La torta di zucca americana è un piatto cult del Nuovo Mondo. Gli americani sono sbalorditi da questo dessert e lo cucinano più spesso durante le principali festività come il Ringraziamento, Halloween o Natale.

Non c'è niente di particolarmente difficile nella preparazione della torta di zucca di frolla americana, ma ci sono alcune sfumature. Ad esempio, la zucca è la varietà più utilizzata "zucca". E le spezie, anche se gli americani spesso acquistano quelle già pronte, puoi usare quelle adatte al pan di zenzero europeo. Come componente principale del ripieno, oltre alla zucca, vengono utilizzati vari latticini: panna, crema di formaggio, latte concentrato o condensato.

Per preparare la pasta frolla alla zucca, prendere gli ingredienti dalla lista e strofinare bene il burro freddo con la farina in modo da ottenere una briciola.

Quindi aggiungere un uovo e due cucchiai di acqua ghiacciata. Amalgamate bene il tutto e raccogliete l'impasto formando una palla.

Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti, poi stendetelo in uno stampo da 21-22 cm di diametro e riponetelo in frigorifero per 1 ora.

Per preparare il ripieno, il primo passo è far bollire o cuocere la zucca fino a renderla morbida. Poi frullatela con un frullatore.

Fate raffreddare leggermente la purea di zucca, quindi aggiungete le uova, le spezie, lo zucchero a velo e la panna. Amalgamare il tutto accuratamente con una frusta. Il ripieno è pronto.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Togliere l'impasto dal frigo e metterlo in forno per 12-15 minuti. Quando la base di sabbia diventa leggermente cremosa, togliere lo stampo e versare il ripieno sull'impasto.

Ridurre la temperatura del forno a 180 gradi. e cuocere la torta per 50-60 minuti. Quindi raffreddare e mettere in frigorifero per 6-8 ore.

La torta di zucca americana è pronta. Buon appetito!

Questa non è una torta, ma una vera torta! Dopotutto, la sua base è croccante al punto da impazzire e il ripieno più delicato è come il tocco delle tue mani preferite. Così si scopre grazie alla preparazione separata dell'impasto e al ripieno di crema di zucca brillante e profumato. Naturalmente, per un tale processo culinario, sono necessari più sforzi da parte della padrona di casa, ma il risultato si giustificherà pienamente!
La torta di zucca americana è una torta dolce e aperta fatta con pasta frolla tritata o frolla. Per prima cosa viene cotta la base, che viene poi farcita con il ripieno di zucca e crema. Sulla parte superiore della torta è decorato con semi di vaniglia, cannella o zucca. I prodotti da forno sono molto gustosi. Anche chi non ama questo ortaggio ne apprezzerà il sapore delicato e ne mangerà un pezzo con piacere. In America, questa torta viene preparata per Natale, Halloween e Ringraziamento. C'è un'opzione di cottura quando prendono i biscotti di pasta frolla come base e ottengono una cheesecake. Ma tradizionalmente, la torta deve essere fatta con l'impasto.

TEMPO: 1 ora e 45 minuti

Luce

Porzioni: 6

ingredienti

• Per la pasta tritata:
• Farina - 230 g;
• Burro - 125 g;
• Zucchero - 50 g;
• Uovo - 1 pz.;
• Sale - 1 pizzico.
• Per il ripieno di zucca:
• Zucca - 400-500 g;
• Crema 10-15% di grasso o latte grasso fatto in casa - 0,5 l;
• Zucchero bianco o di canna - 150-200 g;
• Vanillina - 2 pizzichi;
• Uovo - 2 pezzi
• Per decorare la torta:
• Semi di zucca, petali di mandorla - facoltativi.

cucinando

L'impasto dolce tritato è molto comodo da cucinare con un robot da cucina (se non hai questo dispositivo in cucina, puoi usare un coltello affilato). Setacciare la farina nella ciotola di un robot da cucina o in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e il burro a dadini appena tolto dal congelatore. Mescolare questa massa o tritare con un coltello fino a ottenere delle briciole fini di farina di burro.


Rompi l'uovo nelle briciole di farina risultanti per uniformità, riaccendi il processore per 1-2 minuti.


Successivamente, puoi facilmente formare una palla solida dall'impasto. Se, tuttavia, improvvisamente non ha tenuto insieme, e ciò può accadere a causa della scarsa qualità o della quantità insufficiente di farina o uova, prova a versare 1 cucchiaio. un cucchiaio di acqua ghiacciata.


Tagliare subito l'impasto, prima che il burro si sciolga, stenderlo e metterlo in uno stampo per la base, bucherellare tutta la superficie con una forchetta. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. Affinché la base si cuocia in modo uniforme, vi consigliamo di ricoprire l'impasto con carta da forno e di versare i piselli o i fagioli nell'incavo per il carico.


Mentre l'impasto cuoce, preparate il ripieno di zucca per la nostra torta americana: per fare questo, tagliate la polpa di zucca a cubetti, versateci la panna o il latte fatto in casa, aggiungete la vaniglia e lo zucchero.

Quindi mettere sul fuoco e far bollire per 15 minuti fino a quando la zucca non diventa morbida.


Dopodiché, usando un frullatore, preparate una purea. Cerca di ottenere una struttura uniforme. La purea cremosa di zucca deve essere raffreddata! Non dimenticate l'impasto, se i bordi sono diventati dorati, va tolto dal forno e lasciato riposare un po' prima di versarvi sopra il ripieno.


Quando la purea di zucca si sarà raffreddata, aggiungete due uova, mescolando energicamente il composto con un mixer.


Il ripieno è pronto, la base di impasto si è raffreddata, ora potete versarvi il ripieno di zucca e far cuocere la torta per altri 30 minuti, ma la temperatura del forno deve essere ridotta a 160 gradi.


Prima di curare parenti e amici, la torta deve essere raffreddata (solo fredda può essere tagliata magnificamente in pezzi anche porzionati), cospargere con petali di mandorle e semi di zucca sopra. Goditi il ​​tuo tea party con la torta di zucca più deliziosa!

Bene, chi altro ha una zucca rimasta? Non sai cos'altro cucinare con esso? Allora assicurati di provarlo! Sono 5 anni che preparo questa torta di zucca americana.

Qualunque cosa fosse... ma risultava sempre deliziosa! Un enorme campo di sperimentazione, tutti possono cucinare una torta a proprio piacimento (ad esempio, un'altra opzione è). E darò l'opzione a cui sono venuto ora.

Composto:

stampo diametro 24 cm

Impasto:

• 140 g di burro
• 50 g di zucchero
• 2-3 cucchiai. panna acida
• 200 g di farina

Riempimento:

• 400 g di purea di zucca
• 1/2 lattina di latte condensato (o più)
• 150 g di ricotta
• 3-4 m. l. richiami
• cannella, noce moscata, zenzero

Ricetta della torta di zucca americana:

1. La prima cosa da fare è la purea di zucca. Per fare questo, puliamo la zucca, la tagliamo a pezzi grossi e la mandiamo al forno, inforniamo a 200°C fino a cottura (dovrebbe essere facilmente bucata con una forchetta). È necessario cuocerlo e non farlo bollire, perché c'è molto liquido nella zucca bollita e il ripieno risulterà troppo liquido. L'importo mostrato nella foto è sufficiente per due torte.

   

   Sforniamo una zucca

2. Cottura della pasta. Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, la panna acida, mescolare.

   

   Mescolare burro, zucchero e panna acida

3. Aggiungiamo la farina. L'impasto deve essere molto morbido, burroso, non appiccicoso alle mani. La farina potrebbe richiedere un po' di più o un po' di meno. Si prega di notare che il numero di ingredienti è indicato per una forma con un diametro di 24 cm, se ne hai di più - aumenta il numero di prodotti, meno - riduci.

   In una torta di zucca americana ben si adatta anche la classica base per (biscotti + burro, tritati in un frullatore), e se volete un'opzione più dietetica, cuocete l'impasto della ricetta, ha meno burro.

   

   impastare la pasta

4. Distribuiamo l'impasto con le mani in forma, facendo piccoli bordi. Poiché è molto unta, non è necessario ungere la forma con nulla, ma se la forma è di un pezzo è meglio mettere della carta da forno in modo da poter poi rimuovere con cura la torta. Lo mandiamo in forno, preriscaldato a 200°C, per 10 minuti (se avete scelto la base per i biscotti, non è necessario infornare).

   

   Distribuire secondo modulo

5. A questo punto prepariamo il ripieno. Mescoliamo purè di patate, latte condensato, ricotta, semola, spezie in una ciotola, mescoliamo. Questa volta ho preso 200 g di latte condensato, perché la zucca era completamente non zuccherata. Con la restante purea di zucca il giorno dopo preparo una american pie oppure la utilizzo in un'altra ricetta, oppure la congelo (poi va solo scongelata prima della cottura).

   

   Fare il ripieno di zucca

6. Tiriamo fuori il modulo, versiamo lì il ripieno, lo rispediamo per altri 40 minuti. La ricetta originale prevede che la torta di zucca inforni a 200°C per 10 minuti e altri 30 minuti a 180°C, ma forse non ho abbastanza potenza sul forno e non cuoce in quel tempo, quindi l'ho acceso per 40 minuti a 200 °C. Assicurati che i lati dell'impasto non si brucino, se si sono completamente scuriti, tiralo fuori presto.

Lascia che si raffreddi se puoi.

Ho cucinato questa torta di zucca americana senza ricotta, con pangrattato, marmellata e arance - sperimenta!

Se hai preparato tutto secondo la ricetta, ma la torta si è rivelata ancora troppo liquida, mettila in frigorifero per una notte.

Buon appetito!

triplikeido autore di ricette

Se una ricetta richiede la purea di zucca, fai bollire o arrostisci la zucca finché non sarà tenera, raffreddala completamente e frullala.

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Una tale torta è un trattamento tradizionale negli Stati Uniti per il Ringraziamento e. In America, è stato cotto fin dai tempi dei primi coloni, che coltivavano attivamente la zucca e la aggiungevano a quasi tutti i piatti. Un classico è la variante con una base sabbiosa e friabile e un delicato ripieno cremoso e profumato di zucca.

ingredienti

Per la prova:

• 250 g di farina + per arrotolare;
• 1 cucchiaino di sale;
• 170 g di burro;
• 6-7 cucchiai d'acqua.

Da riempire:

• 220 g di zucchero;
• 1 cucchiaio di cannella in polvere;
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
• ¾ cucchiaino di sale;
• 3 uova;
• 420 g di purea di zucca;
• 260 ml di latte condensato zuccherato (detto anche latte condensato; se non lo trovate provate a sostituirlo con panna o panna semigrassa e latte cotto (per l'odore) in proporzioni uguali).

cucinando

Unire farina, cannella e sale. Aggiungere i cubetti di burro freddo e strofinare la massa in briciole. Versare in acqua fredda e impastare l'impasto. Formate una palla, appiattitela, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Mescolare zucchero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e sale. Sbattere leggermente le uova con una frusta. Aggiungi la miscela di zucchero e la zucca e mescola accuratamente. Versate il latte e mescolate ancora.

Cospargete il tavolo di farina e stendeteci sopra la pasta fredda. Trasferiscilo nella forma, leviga i bordi e fai un motivo su di essi con le dita.

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Versare il ripieno sull'impasto. Mandate in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 40 minuti. Raffreddare completamente la torta prima di affettarla. Puoi metterlo in frigorifero per diverse ore.

2. Torta di zucca al cioccolato di Jamie Oliver

jamieoliver.com

Una torta a tre strati in cui il cioccolato funge da deliziosa aggiunta a una crosta croccante e un ripieno delicato.

ingredienti

Per la prova:

• 175 g di farina;
• 50 g di cacao in polvere;
• 2 cucchiai di zucchero a velo;
• ½ cucchiaino di sale;
• 115 g di burro;
• 60 ml di acqua;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 100 g fondente (non più del 62% di cacao).

Da riempire:

• 1 arancia;
• 4 uova;
• 425 g di purea di zucca;
• 300 g di panna acida;
• 100 g di zucchero di canna;
• 1 stella di chiodi di garofano;
• 2 cucchiai di farina;
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata.

cucinando

Setacciare la farina e il cacao in polvere e mescolarli con lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere il burro freddo, tagliato a dadini e impastare. Quando iniziano a formarsi dei grumi friabili, aggiungere acqua fredda e tuorlo d'uovo e continuare a mescolare. Dovreste ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero.

Dopo 30 minuti stendere l'impasto in uno strato sottile e metterlo in una forma rotonda con un diametro di 20-25 cm, fare i lati, bucherellare il fondo con una forchetta e mettere in frigorifero per un'altra mezz'ora. Dopodiché chiudete la torta con carta da forno e mandatela in forno, riscaldato a 200°C, per 20 minuti. Quindi rimuovere la carta e mantenere il modulo in forno per altri 5 minuti.

Quando la torta si sarà raffreddata, farcitela a bagnomaria con il cioccolato fuso. Lascia che la glassa si indurisca.

A questo punto, preparate il ripieno. Grattugiare la scorza d'arancia (non c'è bisogno di polpa), montare 2 tuorli in schiuma, utilizzare le restanti 2 uova intere. Unire questi e tutti gli altri ingredienti per il ripieno in una ciotola profonda e sbattere bene.

Versare la massa risultante sulla torta e cuocere la torta per altri 40-50 minuti a 180 ° C. Lascia raffreddare completamente il dolce e mettilo in frigo per una notte. Ciò è necessario affinché il ripieno non si allarghi durante il taglio.

Jamie Oliver caramella la superficie della torta: la spolvera di zucchero e la scioglie con un apposito bruciatore. Ma puoi saltare questo passaggio e decorare semplicemente con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.

3. Torta di zucca con crema di cagliata

sugarspunrun.com

La perfetta combinazione tra torta umida e succosa e la crema più delicata.

ingredienti

Per la prova:

• 4 uova;
• 300 g di zucchero;
• 250 ml di olio vegetale;
• 400 g di purea di zucca;
• 300–320 g di farina;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• ½ cucchiaino di soda;
• ½ cucchiaino di sale.

Per la crema:

• 200 g senza grassi;
• 5-6 cucchiai di zucchero a velo;
• 200 ml di panna (contenuto di grassi non inferiore al 33%).

cucinando

Sbattere le uova, lo zucchero, il burro e la purea di zucca con un mixer. Unire la farina, il lievito, la soda e il sale. Versare la massa di farina nell'uovo e portare a una consistenza omogenea.

Versare l'impasto in una teglia. Mandate in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. La torta dovrebbe assumere una tonalità dorata. Raffreddare la pasta.

Per la crema, strofinate la ricotta con lo zucchero a velo, cospargendolo in parti. Versare la panna e sbattere bene con un mixer. La crema dovrà risultare molto morbida. Coprire la torta con esso.

4. Torta di zucca su crema di formaggio con strato di zucchero alla cannella e glassa al latte

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Questa torta ha un impasto tenero e arioso e un ripieno insolito: uno strato di briciole dolci e profumate.

ingredienti

Per la prova:

• 220 g;
• 115 g di burro + per ungere;
• 150 g di zucchero di canna;
• 100 g di zucchero bianco;
• 2 uova;
• 200 g di purea di zucca;
• 280–300 g di farina;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• 1 cucchiaino di soda;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata;
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• ½ cucchiaino di sale;
• ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati.

Per il livello:

• 200 g di zucchero di canna;
• 2 cucchiaini di cannella in polvere;
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata;
• 3 cucchiai di burro.

Per la glassa:

• 60 g di zucchero a velo;
• 2 cucchiaini di latte.

cucinando

Sbattere il formaggio e il burro con un mixer. Senza fermarti, aggiungi entrambi i tipi di zucchero alla massa. Amalgamare con le uova, la purea di zucca e l'estratto di vaniglia.

Unire la farina e tutti gli altri ingredienti dell'impasto. Versare gradualmente il composto secco nel liquido, cercando di ottenere una consistenza omogenea. Ungete una teglia con dell'olio e spalmateci sopra metà dell'impasto.

Per uno strato, unire lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata. Aggiungere i cubetti di burro freddo e strofinare in piccole briciole. Distribuire ¾ del composto sull'impasto. Versare la pastella rimanente e spolverizzare con il resto della miscela di zucchero alla cannella.

Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Raffreddare completamente la torta. Mescolare lo zucchero a velo con il latte e versare la glassa sui pasticcini.

5. Torta di zucca e carote con uvetta e crema al burro

www.averiecooks.com

Una meravigliosa combinazione di spezie rosse e profumate e una deliziosa crema di formaggio cremoso.

ingredienti

Per la prova:

• 2 uova;
• 200 g di purea di zucca;
• 150-170 g di zucchero bianco;
• 50 g di zucchero di canna;
• 120 ml di olio vegetale + per lubrificazione;
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata;
• 1 carota media;
• 130–150 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• ½ cucchiaino di soda;
• ½ cucchiaino di sale;
• 100-150 g di uvetta (puoi sostituire metà dell'uvetta con le noci tritate).

Per la crema:

• 170 g di crema di formaggio;
• 60 g di burro;
• 180 g di zucchero a velo;
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia;
• un pizzico di sale.

cucinando

Sbattere fino ad ottenere una purea di zucca, due tipi di zucchero, olio, estratto di vaniglia, cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata. Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente e mescolare.

Versare la farina, il lievito, la soda e il sale nella massa liquida e mescolare. Aggiungi l'uvetta. Versate l'impasto in una teglia imburrata e infornate a 180°C per circa 45 minuti. Coprire la torta con un foglio 10 minuti prima della fine. Controllare la prontezza con uno stuzzicadenti: deve uscire dall'impasto pulito.

Mentre la torta si raffredda, preparate la crema. Sbattere la crema di formaggio e il burro ammorbidito con un mixer fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il sale e sbattere per un altro paio di minuti. Spalmate la crema sulla torta raffreddata.

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Si prepara in pochi minuti e il dessert stesso risulta tenero e follemente profumato.

ingredienti

Per la torta:

• 3 uova;
• 300 g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 150 g di burro + per la lubrificazione;
• 200 g di farina;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• 1-2 cucchiaini di cannella in polvere;
• 70 g di noci;
• 300 g di zucca;
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata finemente.

Per la glassa:

• 60 g di zucchero a velo;
• 1-1½ cucchiai di succo d'arancia

cucinando

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale con un mixer. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il burro fuso e sbattere ancora. Aggiungere la farina, setacciata insieme al lievito e alla cannella e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

Tritare finemente e grattugiare la zucca su una grattugia fine. Aggiungere questi ingredienti e la scorza d'arancia all'impasto. Amalgamate bene e mettete in uno stampo imburrato. Infornate a 180°C per 50 minuti.

Mescolare lo zucchero a velo e il succo d'arancia. Versare la glassa sulla torta raffreddata.

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Rigogliosi pasticcini speziati con zuccherini dolci alla cannella.

ingredienti

Per la prova:

• 370 g di farina;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata;
• ¼ cucchiaino di zenzero in polvere;
• ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
• 1½ cucchiaino di soda;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• ½ cucchiaino di sale;
• 170 g di burro + per ungere;
• 250–300 g di zucchero;
• 3 uova;
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia;
• 420 g di purea di zucca;
• 80 g di panna acida;
• 240 ml.

Per lo streusel:

• 250 g di farina;
• 200 g di zucchero;
• 1½ cucchiaino di cannella in polvere;
• 170 g di burro.

cucinando

Unisci farina, cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano, soda, lievito e sale.

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero con un mixer. Inserisci le uova. Aggiungere l'estratto di vaniglia, la zucca e sbattere ancora. Versare il composto di farina nel composto di zucca, versare il latte e portare a una consistenza omogenea.

A parte unire la farina, lo zucchero e la cannella per lo streusel. Versate il burro fuso e mescolate fino a ottenere un composto sbricioloso.

Ungete una teglia con olio e adagiatevi l'impasto. Coprire con lo streusel e premere leggermente le briciole nella massa. Cuocere per 40-45 minuti a 180°C.

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Questa torta ha una crosta sottile e croccante. Lo strato di zucca non è troppo dolce e lo strato di cagliata crea un piacevole retrogusto cremoso.

ingredienti

Per la prova:

• 1 uovo;
• 50 g di zucchero;
• 100 g di burro + per la lubrificazione;
• 200 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Da riempire:

• 300 g di ricotta grassa;
• 50 g di panna acida grassa;
• 1 uovo;
• 120 g;
• 3 cucchiai di amido di mais;
• 300 g di purea di zucca.

cucinando

Sbattere l'uovo con lo zucchero. Aggiungiamo il burro ammorbidito e sbattiamo ancora. Quindi aggiungere con cura la farina e il lievito setacciati e impastare. Impastare finché non smette di attaccarsi alle mani. Avvolgere l'impasto finito nella pellicola e metterlo in frigorifero per 30-60 minuti.

Unire la ricotta, la panna acida, l'uovo e 70 g di latte condensato. Aggiungere anche metà dell'amido e mescolare bene. Unire la purea di zucca con il resto del latte condensato e l'amido.

Stendere l'impasto riposato su una teglia unta. Formate dei lati alti circa 3 cm e mettete il ripieno sull'impasto, alternando strati di cagliata e massa di zucca. Dovresti ottenere una zebra arancione e bianca. Infornate la torta a 180°C per circa 1 ora.

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Ci sono due metodi di cottura in questa ricetta: in una pentola a cottura lenta e in forno.

ingredienti

• 150 g di zucchero;
• 3 uova;
• 250 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• 300 g di zucca;
• 1 mela;
• ½ limone;
• burro - per la lubrificazione.

cucinando

Sbattere lo zucchero con le uova fino a ottenere una soffice schiuma bianca. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale e l'olio vegetale e mescolare accuratamente. L'impasto dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida.

Grattugiare la zucca e la mela su una grattugia grossa. In modo che quest'ultimo non diventi nero, versalo con il succo di limone. Unite questi ingredienti alla pastella e mescolate bene.

Ungete generosamente lo stampo con il burro. Mettici l'impasto e cuoci la torta in modalità "Cottura" per 1 ora. Controlla se il dolce è crudo con uno stuzzicadenti. Se l'impasto si attacca ancora, aumentare il tempo di cottura di 10-20 minuti.

Per fare i pasticcini al forno, mettere la massa in uno stampo unto d'olio. Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Cuocere la torta più a lungo se necessario.

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Questa torta è anche chiamata "Tre Tazze" perché l'impasto richiede 1 tazza di ciascuno dei tre ingredienti secchi. Pertanto, questa ricetta è molto facile da ricordare.

ingredienti

Da riempire:

• 800 g di zucca;
• 1 limone;
• 100 g di zucchero.

Per la prova:

• 1 tazza di farina (volume - 250 ml);
• 1 bicchiere (volume - 250 ml);
• 1 bicchiere di zucchero (volume 250 ml);
• un pizzico di sale;
• 180-200 g di burro.

cucinando

Grattugiare la zucca e la scorza di limone su una grattugia fine. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero e mescolare accuratamente.

Unire farina, semola, zucchero e sale. Aggiungere il burro freddo e grattugiato grossolanamente e mescolare con le mani. Non è necessario macinare la massa in piccole briciole: lasciare che rimangano pezzi grandi.

Dividere un terzo dell'impasto in forma. Stendete sopra metà del ripieno. Versatela con una piccola quantità di succo rilasciato dalla zucca.

Versare sopra un altro terzo dell'impasto. Stendete l'altra metà della zucca e ricopritela con il restante composto di farina. Infornate la torta per 30-35 minuti a 200°C e fatela raffreddare prima di affettarla.

La ricetta, la cui ricetta può avere diverse opzioni di cottura, è sempre composta da un sottile strato di pasta e da un ricco ripieno. C'è un'altra caratteristica: la quantità di spezie aggiunte al piatto. Sono collocati in gran numero.

Le spezie nel piatto vengono aggiunte a tuo gusto. Puoi limitarti alla cannella o, al contrario, abbandonarla completamente. I chiodi di garofano macinati sono adatti per la torta. Ma la vanillina in ogni caso sarà una scelta vincente. La torta è decorata principalmente con noci e frutti di bosco. Ma puoi anche usare una banana a fette.

Preparazione della zucca per la torta

Il classico americano che è molto semplice, non ci mette molto a prepararsi. Ma prima, devi sempre cuocere una zucca in anticipo. Per fare questo, viene tagliato in due metà e posizionato tagliato su una teglia. Cotto a vapore in forno per un'ora e mezza. La prontezza viene verificata infilando un coltello nella zucca. Se entra facilmente, il frutto è pronto.

La torta di zucca è fatta non solo dalla frutta cotta al forno. Può essere preparato in anticipo a bagnomaria o in una casseruola. Se la frutta viene cotta in acqua, viene aggiunto il liquido, coprendo solo la metà dei pezzi di zucca. E il contenitore deve essere chiuso con un coperchio.

ingredienti per la torta di zucca

La classica torta di zucca americana, la cui ricetta è disponibile in questo articolo, è una crosta sottile di pasta frolla ripiena di uno spesso strato di ripieno. Risulta molto morbido, con un gusto cremoso. Ci dovrebbero essere molte spezie nella torta.

Ingredienti per l'impasto:

• un bicchiere e mezzo di farina;
• 2 cucchiaini Sahara;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. latte;
• 1 cucchiaino sale.

Ingredienti per il ripieno:

• trecento grammi di panna;
• 2 tazze di purea di zucca;
• mezza tazza di zucchero di canna, cucchiaio di bianco;
• due tuorli e una proteina;
• 1° l. scorza di limone;
• un pizzico di macinato: noce moscata, chiodi di garofano, pimento e cardamomo;
• 0,5 cucchiaini cannella e un quarto di zenzero in polvere e sale;
• bustina di vaniglia.

Il modo più comune per fare la torta di zucca

La classica torta di zucca americana (ricetta molto semplice) si prepara velocemente. La zucca raffreddata esce dal forno. La pelle viene rimossa da esso. La polpa viene mescolata in un robot da cucina fino a ottenere una purea. Viene aggiunta una piccola quantità di crema. Quindi l'impasto viene impastato e arrotolato in uno strato sottile.

È disposto nella forma preparata, coprendone completamente il fondo e i lati. La torta viene forata con una forchetta in più punti per evitare la deformazione della cottura. L'impasto in eccesso viene tagliato.

Per il ripieno si mescolano tutti gli ingredienti secchi. Si aggiungono tuorli e albumi. Ancora una volta, tutto viene mescolato fino a ottenere una massa omogenea. Quindi viene aggiunto E di nuovo tutto viene mescolato. Il resto della crema viene aggiunto per ultimo.

Ancora una volta, tutto è accuratamente miscelato, il ripieno viene versato nello stampo. La torta viene cotta in forno per circa 50-60 minuti - la temperatura è di 180 gradi. La prontezza della cottura viene controllata con un coltello. Se la lama rimane asciutta dopo la perforazione, la torta è pronta.

Si tira fuori dal forno e si raffredda per due ore a temperatura ambiente. Quindi mettere in frigorifero per quattro ore. Lì la torta diventa forte, densa e acquisisce un gusto pronunciato. Servito guarnito con panna montata e cannella in polvere.

Tortino di zucca con latte condensato

La torta di zucca americana (ricetta con latte condensato) ha una base di frolla sottile standard ripiena di ricchi condimenti.

Prodotti per il test:

• 100 g di zucchero semolato bianco;
• 100 g di burro (burro);
• 300 g di farina di frumento;
• un uovo crudo;
• sale qb.

Ingredienti per il ripieno:

• chilogrammo di zucca;
• una lattina di latte condensato;
• noce moscata, cannella e zenzero - a piacere;
• due uova crude.

• Il burro viene ammorbidito e tagliato a cubetti o impastato con una forchetta. La massa risultante viene combinata con farina di frumento e macinata in briciole. Lo zucchero viene versato in esso, vengono aggiunti sale e un uovo. Tutto viene mescolato fino a ottenere una massa omogenea. L'impasto finito viene rimosso per raffreddare per 50 minuti in frigorifero.
• Per preparare il ripieno, la zucca cruda viene sbucciata e privata dei semi e tagliata a pezzetti (3 x 3 cm). La teglia è ricoperta di carta stagnola. Su di esso sono disposti pezzi di zucca a fette. Cuocere per venti minuti, temperatura 200 gradi. La polpa finita viene macinata in un frullatore allo stato di purea. Invece di un elettrodomestico da cucina, puoi usare un normale setaccio. Alla massa di zucca vengono aggiunti un barattolo di latte condensato, uova e tutte le spezie. Tutto è accuratamente miscelato.
• L'impasto viene tolto dal frigorifero e posizionato (puoi stenderlo in anticipo con un mattarello) in uno strato uniforme sulla forma. Per evitare la fuoriuscita del ripieno, i lati sono realizzati di 3 centimetri o leggermente più alti.
• Il composto di zucca viene versato sull'impasto e messo in forno per venti minuti - una temperatura di 200 gradi. Quindi si riduce a 180 e la torta viene cotta per altri 30 minuti. La prontezza viene controllata con uno stuzzicadenti. Se il ripieno non si attacca, la torta è pronta. Il piatto va servito caldo in tavola.

La torta di zucca americana, la cui ricetta è descritta sopra, ha le sue caratteristiche. Se il ripieno risulta essere acquoso, viene aggiunto 1 cucchiaio. l. amido. Ma poi prima di servire la torta in tavola, deve essere completamente raffreddata. Invece dell'amido, viene utilizzata la semola (1 cucchiaio L.). In questo caso, la torta viene tagliata ancora calda.

torta di zucca

La classica torta di zucca americana si prepara allo stesso modo della precedente, con il latte condensato. Cambiano solo pochi ingredienti. Per il test avrai bisogno di:

• burro (120 g);
• un paio di tuorli;
• farina (200 g);
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. acqua.

Ingredienti per il ripieno:

• panna acida (250 g);
• tre uova crude;
• zucca (800 g);
• anice, si aggiunge cardamomo a piacere.

Cucinando:

Lo zucchero viene aggiunto al burro ammorbidito. I tuorli sono montati. Quindi vengono aggiunti alla massa precedente. Tutto è mescolato e la farina viene versata. La massa finita viene posizionata nella forma, distribuita uniformemente sulla superficie, senza spazi vuoti. Mettere in frigorifero per mezz'ora.

Per il ripieno, la zucca si prepara come nella ricetta con il latte condensato. Quindi altri ingredienti vengono aggiunti alla massa di frutta risultante e tutto viene accuratamente miscelato. La forma viene tolta dal frigorifero e cotta per 20 minuti in forno a 200 gradi. Quindi viene aggiunto il ripieno. E la torta continua a cuocere per un'altra mezz'ora, la temperatura è di 180 gradi.

Torta di zucca americana: ricetta a cottura lenta

La zucca è un frutto unico, una torta dalla quale si può preparare anche in una pentola a cottura lenta. Ciò richiederà gli ingredienti:

• un bicchiere e mezzo di farina;
• tre uova crude;
• un pizzico di sale;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 1 confezione di ricotta;
• un po' di zucchero vanigliato;
• purè di zucca;
• una bustina di lievito in polvere;
• banana grande;
• cento grammi di burro.

La torta di zucca americana in una pentola a cottura lenta viene preparata in più fasi. Il burro viene sciolto a bagnomaria. Quindi vengono aggiunti zucchero semolato, vaniglia e sale. La miscela viene accuratamente miscelata fino a quando gli ingredienti non sono completamente sciolti.

La ricotta viene aggiunta in un contenitore separato e impastata con una forchetta. Le uova rotte vengono aggiunte alla miscela. Cospargere di farina e lievito. Tutto viene mescolato fino a ottenere una massa omogenea. Viene aggiunta la purea di zucca.

Quindi le masse di entrambi i contenitori vengono combinate e accuratamente miscelate. L'impasto risultante è diviso in due parti. Una banana viene sbucciata e tagliata a fette spesse un centimetro. La teglia è foderata con pergamena oliata. Per evitare che la parte superiore della torta si bruci, la parte superiore nel multicooker è ricoperta di carta stagnola.

L'impasto è disposto in una forma in due strati, tra i quali viene aggiunta una banana tritata. La torta viene cotta ad una temperatura di 170 gradi. Tempo di cottura in una pentola a cottura lenta - 120 minuti. A cottura ultimata, la torta va lasciata raffreddare nello stampo per 15 minuti.

Le ricette della cucina americana hanno i loro segreti. Ad esempio, un piatto può risultare crudo se la zucca viene strofinata su una grattugia fine. In questo caso, la massa risultante viene cosparsa di zucchero e spremuta dopo 5 minuti.

Va tenuto presente che ognuno ha la sua succosità. L'umidità più alta si trova nei frutti del più alto grado. Se la zucca non è molto dolce, al ripieno risultante viene aggiunto un po' di zucchero. Per decorare la torta si usa zucchero a velo o scorza di limone.

I benefici della torta di zucca

La zucca è molto utile. Contiene molte vitamine e minerali. Le torte di zucca sono fragranti, tenere e molto gustose. Il processo di cottura è molto semplice. La torta può essere cucinata spesso, poiché i prodotti sono economici. La zucca si conserva molto a lungo. Facile da preparare in una pentola a cottura lenta.