Lardo e dessert è un rapporto insolito. Le casalinghe moderne di solito aggiungono burro o margarina ai pasticcini. Consigliamo di provare le ricette tradizionali e di fare i biscotti al lardo. Risulta morbido e friabile. Proponiamo diverse ricette.

Come pietre miliari

Un semilavorato si ottiene per resa dal grasso. Tradizionalmente viene utilizzato grasso viscerale e sottocutaneo. Spesso si usano tagli. Per la presenza di un aroma specifico, viene lavorato separatamente.

La fusione del lardo è un processo semplice ma responsabile. La cosa principale è seguire tutte le regole e le fasi principali. In caso contrario, i biscotti sullo strutto risulteranno duri e non si sbricioleranno.

In primo luogo, le materie prime vengono ripulite da strati di carne, sangue e qualsiasi contaminante. Successivamente, è necessario immergere il semilavorato in acqua salata per dodici ore. Assicurati di cambiare l'acqua più volte.

Tagliare il semilavorato finito in piccoli pezzi, accendere un piccolo fuoco e avviare il processo di fusione. Filtrare il grasso fuso con una garza, versare nei barattoli, chiudere ermeticamente il coperchio e conservare in luogo freddo.

Ricetta per biscotti al lardo con dolci

Macinare l'uovo con mezzo bicchiere di zucchero. È necessario battere la massa per ottenere una soffice schiuma bianca e il volume dovrebbe aumentare tre volte. Aggiungere gradualmente due tazze di farina e un cucchiaino e mezzo di lievito. Sciogliere il lardo. Avrai bisogno di sei grandi cucchiai di grasso. Amalgamare il tutto. L'impasto deve diventare omogeneo ed elastico. Mettilo in una busta e lascialo in frigorifero per mezz'ora. Sfornare e dividere in palline. Da ogni forma un piccolo biscotto sullo strutto. La ricetta con una foto mostra come decorarli.

Il modo più semplice è utilizzare i dolci spalmandoli sulla superficie.

Biscotti "Panino"

Tagliate a pezzetti un pacchetto di margarina. Aggiungere al grasso un cucchiaio abbondante di scorza d'arancia, un sacchetto di vanillina e un bicchiere di zucchero. Mescolare tutto accuratamente. Spegnere un cucchiaino di soda con l'aceto e aggiungerlo all'impasto. Versare una piccola confezione di panna acida liquida e sessanta grammi di strutto. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo e il sale fino a renderli spumosi. Amalgamare il tutto e impastare bene. Iniziamo ad aggiungere la farina. In totale sono necessari settecentocinquanta grammi. Impastare l'impasto con le mani fino a renderlo liscio. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Lasciare l'impasto per diverse ore in frigorifero. Quindi, dividere in parti e fare dei biscotti piatti da ciascuna. Infornate per una ventina di minuti e fate raffreddare.

Prepariamo la crema proteica. Colleghiamo due cookie con esso. Applicare una rete di glassa al cioccolato su ogni prodotto. Risulta molto

Biscotti al lardo. Ricetta con foto

Sbattere mezzo bicchiere di zucchero con un uovo. Aggiungere quattro cucchiai abbondanti di cacao in polvere. Usando un mixer, mescola tutto accuratamente. Cinque cucchiai grandi di morbido lardo tagliato a cubetti. Inserirlo nell'impasto e impastare bene. Non dovrebbero esserci grumi. Spremere un cucchiaino di soda e versarlo nell'impasto. Iniziate ad introdurre gradualmente la farina setacciata. Avrai bisogno di circa due bicchieri in totale. impastare bene, avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero per trenta minuti. Grazie a ciò, diventerà più plastico e uniforme. Successivamente dividetelo in palline e formate dei biscotti da ciascuna.

Cookie "Asterischi"

Il semilavorato può essere utilizzato in qualsiasi rapporto. Anche fare i biscotti al lardo senza uova. La ricetta è semplice.

Mescolare duecento grammi di strutto con mezzo bicchiere di zucchero. Aggiungere due tazze di farina, vaniglia e un po' di sale. Amalgamare bene e stendere sottilmente. Utilizzando degli stampini ricavare delle stelle, adagiarle su una teglia, bucherellare con una forchetta, spolverizzare di zucchero e cuocere in forno per una quindicina di minuti. La temperatura ottimale è di centottanta gradi.

Raffreddare ogni biscotto sullo strutto e coprire con la glassa. Decorate con confettini colorati.

Tartellette su lardo con crema proteica e frutti di bosco freschi

Setacciare due tazze con un filo di farina e aggiungere un po' di sale. Duecento grammi di lardo caldo tagliato a pezzetti. Tritare tutto insieme con un coltello per fare delle piccole briciole. Aggiungere due tuorli e formare velocemente l'impasto. Formare una palla e lasciarla in frigorifero per mezz'ora.

Quindi, stendere l'impasto. Lo strato non deve superare i 4 mm. Tagliare l'impasto a cerchi. Lubrificare gli stampini con il burro. Prepara i biscotti allo strutto. La foto mostra lo spessore dell'impasto. L'eccesso deve essere tagliato.

Forare i prodotti in più punti, riempire con piselli secchi. In caso contrario, l'impasto si gonfierà durante la cottura. Occorrono circa quindici minuti per preparare i prodotti. Si consiglia di impostare la temperatura fino a duecento gradi. Raffreddiamo i cestini, versiamo i piselli ed estraiamo con cura gli spazi vuoti dagli stampi. Farcire con crema proteica e decorare con frutti di bosco freschi.

In conclusione, si segnala quanto segue.

Il lardo è un prodotto molto utile. Contiene tre elementi essenziali. Stiamo parlando di colina, vitamina E e selenio. Inoltre, il primo elemento in esso è il massimo. Grazie alla colina, il metabolismo dei grassi e delle proteine ​​migliora, lo sviluppo dell'aterosclerosi viene prevenuto e il lavoro del cuore migliora. È essenziale per il corretto funzionamento del fegato. La vitamina E è essenziale per la rigenerazione dei tessuti. Pertanto, a volte si consiglia di utilizzare lo strutto al posto del burro o della margarina durante la cottura.

Non avrei mai pensato che i biscotti al lardo potessero risultare così friabili e teneri! Si scioglie in bocca come una palla di neve e si sbriciola in piccole briciole. Delizioso, tenero e fondente - semplicemente fantastico! Si prepara velocemente, abbondantemente, con una tazza di tè o latte - una meravigliosa colazione o uno spuntino pomeridiano. I bambini si divertiranno anche a mangiarlo. Soprattutto se lo tagli a forma di animaletti. Ci entrano prodotti assolutamente non costosi, ma più gustosi e più sani di quelli acquistati più volte in negozio.

Propongo una variante di biscotti su strutto economici, gustosi e friabili.

Prodotti:

1. 1 uovo
2. 3 cucchiai di zucchero
3. 100 g di latte
4. 4 cucchiai di strutto ammorbidito
5. 3 tazze di farina
6. 0,5 cucchiaini di cannella
7. 1 cucchiaino di soda (assicurarsi di spegnere con aceto)

Cucinando:

Sbattere un uovo con lo zucchero con una forchetta, aggiungere la cannella, la bibita, il latte, mescolare il tutto.

Lasciate riposare per un po' e iniziate a fare i biscotti.

Stendete uno strato di medio spessore. Se lo fai più spesso di 1 cm, sarà più alto e soffice, se è inferiore sarà più sottile e più croccante. Come ami.

Spremere i biscotti con le formine per biscotti o tagliarli arbitrariamente a piacere. Ungere leggermente una teglia con olio, preriscaldare il forno, adagiarvi i biscotti e inviare la teglia al forno.

Cuocere a 1
80 gradi per circa 20 minuti Tutto è stato tirato fuori, disposto a raffreddare su un piatto. Nel frattempo preparate del tè e, quando i vostri biscotti al lardo si saranno raffreddati, trattate con piacere i vostri familiari!

E se vuoi qualcosa di più magnifico e tenero - guarda la ricetta - beh, molto gustoso !!

Costo dei cookie: - 9,50 UAH (0,5 c.u.)

Resa - 400 g

Calcoli preparati e fatti Baranovskaya Olga

Porto alla vostra attenzione una meravigliosa ricetta per la cottura fatta in casa. I biscotti fatti in casa mescolati al lardo sono friabili e molto gustosi. Perfetto con una tazza di tè o un caffè forte. Lo cuocio molto spesso. Quando la mia famiglia ha voglia di un dolcetto, questa ricetta è una delle mie ricette di biscotti preferite di tutti i tempi.

ingredienti

Per fare i biscotti allo strutto avrai bisogno di:

lardo - 150 g;

panna acida - 3 cucchiai. l. (con una diapositiva);

farina di frumento - 250 g;

zucchero a velo - a piacere.

Fasi di cottura

Unite lo strutto alla farina setacciata e, con movimenti rapidi, macinate con le mani in modo che il grasso non abbia il tempo di sciogliersi. Dovresti ottenere una briciola, in cui devi aggiungere la panna acida e impastare un impasto morbido.

Raccogliete l'impasto a palla, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in freezer per 20 minuti.

Stendete la pasta fredda tra due fogli di carta da forno ad uno spessore di 0,5 cm.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ritaglia le forme dall'impasto steso usando gli stampini per biscotti. Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e mettete in forno preriscaldato per 25-30 minuti. Arrotolare i biscotti caldi nello zucchero a velo su tutti i lati.

I biscotti al lardo sono friabili e molto gustosi.

I biscotti con il grasso sono molto friabili e gustosi. Tutti i più golosi non rifiuterebbero di certo una tazza di tè, senza zucchero, e un paio di deliziosi biscotti. Per cucinare, puoi usare non solo il grasso di maiale, ma anche il grasso di qualsiasi uccello. I biscotti con il grasso sono molto facili da preparare e gli ingredienti sono i più convenienti. Questa prelibatezza sarà apprezzata alla tavola dolce, non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Ogni hostess dovrebbe conoscere in fretta una ricetta di biscotti semplice e gustosa, che ti aiuterà in qualsiasi momento.

Per preparare, prendi i seguenti ingredienti.

Prendi una ciotola profonda. Aggiungere un uovo di gallina, versare lo zucchero. Prendi un mixer o una frusta e sbatti bene fino a quando la massa delle uova non aumenta. I grani di zucchero dovrebbero dissolversi quasi tutti.

Sciogliere lo strutto (grasso di maiale) nel microonde e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Versare il grasso raffreddato sull'uovo sbattuto. Prendi un cucchiaio e mescola bene.

Aggiungere gradualmente la farina e il lievito setacciati. Mescolare con un cucchiaio fino a che non sia denso. Quando l'impasto si sarà ben addensato, mettetelo su una spianatoia spolverata, impastate leggermente.

Raccogliete a palla, avvolgetela nella pellicola. Invia al congelatore per 10-15 minuti.

Tagliare l'impasto riposato a pezzi larghi. Formare un laccio emostatico da ciascuno e tagliarlo a porzioni. Formate ogni pezzo in una pallina. Oppure stendere l'impasto in uno strato e ritagliare forme diverse usando gli stampini per biscotti.

Disporre le palline su una teglia con carta da forno. Cuocere per 20-30 minuti a una temperatura di 180-190 gradi. Quando cuoci, concentrati sul tuo forno.

I biscotti grassi sono pronti.

Buon appetito!

I dolci fatti in casa nel loro gusto e aroma hanno sempre superato quelli prodotti su scala industriale e poi venduti sugli scaffali dei negozi. Infatti, a casa cucini con amore, metti l'anima nei tuoi prodotti, ed è per questo che i dolci fatti in casa sono particolarmente teneri, gustosi e si sciolgono in bocca.

Oggi parleremo di biscotti. Ricordi com'era delizioso dalla nonna quando tutta la famiglia si riuniva a tavola? E sai perché lo preparava sempre così gustoso? Perché la pasta frolla è stata preparata sulla base di un ingrediente “segreto”. E oggi scoprirete quale è.

L'ingrediente principale nella preparazione di questa pasta frolla è lo strutto. Sì, sì, lardo! Il suo utilizzo non deve confonderti, perché non si sente affatto nei prodotti finiti. Ma in compenso i dolci preparati con il suo utilizzo risultano sempre incredibilmente teneri e friabili.

"Cuori" - una ricetta semplice

Biscotti di cottura su strutto "Cuori":

Biscotti di frolla su strutto

Ingredienti:

• lardo di maiale - 200 g;
• farina di frumento - 0,5 kg;
• uova fresche - 2 pezzi;
• zucchero cristallino bianco - 200 g;
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• vaniglia - 1,5 g.

Valore energetico per 100 g: 341 kcal.

Descrizione passo passo:

1. Mettere il lardo di maiale ammorbidito, lo zucchero a cristalli e le uova di gallina in una ciotola per fare l'impasto;
2. Sbatti la massa fino a renderla liscia. Per questi scopi, è molto conveniente usare un mixer, affronta questo compito in pochi minuti;
3. Quindi, aggiungi la farina setacciata, la vaniglia e la soda alla massa risultante. Sostituisci l'impasto sciolto che non si attacca alle mani. Se non c'è abbastanza farina, aggiungetene un po' di più;
4. Rimuovere l'impasto preparato per mezz'ora in frigorifero. L'impasto freddo è molto più facile da lavorare;
5. Dopo mezz'ora si procede alla formazione dei biscotti. Per fare questo, strappa semplicemente un pezzo di pasta e tira fuori una pallina, quindi appiattiscila leggermente tra i palmi delle mani. Ripetere gli stessi passaggi con il resto del test;
6. Disporre il prodotto formato su una teglia, lasciando 1-1,5 cm di spazio libero tra di loro, poiché i biscotti aumenteranno di dimensioni durante la cottura. Cuocere i biscotti di frolla in forno per 25 minuti a una temperatura di 200 0 C;
7. I biscotti finiti acquisiranno una bellissima tonalità dorata. Trasferitelo in un piatto e servite.

Biscotti su lardo e kefir

Componenti:

• olio da cucina (strutto) - 0,5 kg;
• kefir - 500 ml;
• zucchero semolato cristallino - 0,5 kg;
• olio d'oliva - ½ cucchiaio;
• farina setacciata - 750 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• lievito alimentare in polvere - 1 bustina.

Tempo di cottura: 50 min.

Numero di kcal per 100 g: 347.

Descrizione passo passo della preparazione:

1. Unire l'olio da cucina (strutto) con lo zucchero, quindi aggiungere tutti gli ingredienti secchi e il kefir. Mescolare, all'ultimo momento, aggiungere olio vegetale e impastare l'impasto, rimanendo facilmente dietro le mani;
2. Installare l'accessorio per salsiccia sul tritacarne. Metti l'impasto preparato nel tritacarne e inizia a torcere. I biscotti si ottengono a forma di salsiccia oblunga, che va tagliata in pezzi lunghi 5 cm;
3. Disporre i prodotti formati su una teglia e cuocere a una temperatura di 190 0 C. La prontezza dei biscotti è determinata dall'aspetto di una caratteristica tonalità dorata, non appena inizia ad apparire, rimuovere i prodotti dal forno;
4. I biscotti sono incredibilmente gustosi, teneri e friabili. Buon appetito!

Biscotti su strutto attraverso un tritacarne

Ingredienti per la cottura:

• farina - 400 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• zucchero - 150 g;
• bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
• lardo d'anatra - 180 g;
• sale finemente macinato - un pizzico;
• estratto di vaniglia - ½ cucchiaino

Tempo di cottura: 1 ora

Valore nutritivo per 100 g: 347 kcal.

Cucinando:

1. Mescolare la farina con sale, soda ed estratto di vaniglia;
2. Il lardo d'anatra ha una consistenza delicata, quindi non ha bisogno di essere ammorbidito prima. Basta strofinarlo con zucchero e uova;
3. Unire tutti gli ingredienti e lavorare un impasto piuttosto sciolto, che va inviato in congelatore subito dopo l'impasto, per 20 minuti;
4. Foderate in anticipo una teglia con della carta da forno. Passare l'impasto freddo al tritacarne (con una griglia), formando un prodotto della dimensione e della forma desiderata;
5. Questo biscotto viene cotto a 180 0 C per 20-25 minuti.

Ricetta per frollini al cioccolato con strutto

Ingredienti:

• uova fresche - 1 pz.;
• lardo - 5-6 cucchiai;
• cacao in polvere - 2 cucchiai;
• farina premium - 500 g;
• zucchero semolato - ½ cucchiaio;
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio.

Tempo di cottura: 60 min.

Valore energetico per 100 g: 340 kcal.

Descrizione passo passo:

1. In una terrina, mescolare accuratamente il cacao e lo zucchero. Quindi introdurre loro un uovo fresco e sbattere con una frusta;
2. Aggiungere lo strutto ammorbidito, la soda spenta con aceto alla massa preparata e mescolare accuratamente;
3. Setacciare prima la farina e poi unirla al resto degli ingredienti. Lavorare l'impasto, formare una palla, legarlo in un sacchetto e metterlo in freezer per 15-20 minuti;
4. Dopo che l'impasto si sarà ben raffreddato, toglietelo dal congelatore e stendetelo ad uno spessore di 5 mm. Quindi, utilizzando appositi stampini per la cottura, ritagliare le figure e adagiarle su una teglia;
5. Cuocere i fragranti biscotti al cioccolato per 15 minuti a 190°C. Spolverizzare generosamente con zucchero a velo prima di servire.

Prepara il tè e chiama tutti al tavolo. Buon tè!