Tutte le casalinghe preparano tutti i tipi di spuntini vegetali per l'inverno e uno di questi è il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta. È fatto in diversi modi: secondo GOST, con maionese, pomodori, funghi, melanzane e peperoni. Ognuna delle ricette è interessante a modo suo, ma se non sai come preparare questa delizia, usa le ricette passo passo con una foto.

Come cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta

Se non sai come cucinare un piatto di zucchine in un multicooker, usa le master class dettagliate (con foto) e i seguenti segreti:

1. Sbucciare e semi solo verdure vecchie.
2. Usa un pelapatate per togliere la buccia al frutto e usa un cucchiaio per eliminare i semi.
3. Se la ricetta contiene acido citrico, succo di limone, pomodorini aspri, mettili a metà oa fine cottura, quando le zucchine sono già morbide. In caso contrario, gli ingredienti acidi rallenteranno la cottura delle verdure.
4. Sterilizzare i barattoli prima di metterci la massa finita.

Ricette di caviale di zucca in una pentola a cottura lenta

Il delizioso caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta può essere preparato secondo diverse ricette (con e senza foto), con l'aggiunta di diverse verdure e altro ancora. Fare uno spuntino è semplice, non servono molti prodotti, ma avrai sempre una chicca nel tuo frigo (cantina) che potrai spalmare su un panino e non vergognarti di servire agli ospiti. Considera solo il fatto che il contenuto calorico di tutte le ricette è indicato per 100 grammi.

Secondo GOST

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni per contenitore: 16 persone.
• Contenuto calorico: 65 kcal.
• Scopo: per uno spuntino, conservazione per l'inverno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Questo spuntino è facilmente assorbito dal corpo e aiuta anche a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, quindi è molto utile. Prova a cucinarlo secondo GOST e, forse, questa ricetta diventerà la preferita della tua famiglia. In precedenza, il caviale veniva cotto sul fornello, ma ora è apparso il multicooker, che facilita notevolmente il processo e, di conseguenza, il piatto risulta essere meno calorico.

Ingredienti:

• zucchine sbucciate - 2 kg;
• carote - 120 g;
• cipolle - 80 g;
• olio magro - 90 g;
• concentrato di pomodoro - 190 g;
• pepe nero macinato - 1 g;
• sale - 10 g;
• zucchero - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, soffriggere prima le zucchine tagliate a dadini e poi le cipolle e le carote. Tutte le verdure devono essere dorate.
2. Metterli in una ciotola separata, schiacciarli, quindi rimetterli nel multicooker e cuocere per 40 minuti usando il programma di sobbollizione. Non chiudere il coperchio.
3. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
4. Disporre nelle banche, arrotolare.

Con maionese

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni per contenitore: 18 persone.
• Contenuto calorico: 108 kcal.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto e una delle più popolari è con maionese e concentrato di pomodoro. La consistenza di uno spuntino del genere è tenera, morbida e si scioglie letteralmente in bocca. Qualsiasi zucchina è adatta a lei: giovani e meno giovani, durante la cottura, entrambi si ammorbidiranno. Scegli la maionese con la percentuale più bassa per tale caviale in un multicucina per ridurre il contenuto calorico del piatto.

Ingredienti:

• zucchine - 1,5 kg;
• cipolle - 250 g;
• carote - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• maionese - 150 g;
• olio magro - 0,5 cucchiai;
• zucchero - 0,5 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. In una pentola a cottura lenta con il programma "Fry" soffriggete le cipolle tritate in olio per 10 minuti. Se non si dispone di questa modalità, utilizzare il programma Cottura.
2. Aggiungere le carote tritate e, dopo 10 minuti, le zucchine tagliate a dadini.
3. Quando saranno un po' fritti, versatevi la maionese e portate alla consistenza desiderata per 50 minuti con il programma "Stufato".
4. Raffreddare la massa di zucchine, frullarla con un tritacarne, un frullatore, rispedirla nella ciotola.
5. Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Lo mettiamo nelle banche, lo arrotoliamo.

Con pomodori

• Tempo: 2,5 ore.
• Porzioni per contenitore: 10 persone.
• Contenuto calorico: 50 kcal.
• Scopo: antipasto, conservazione per l'inverno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di pomodori freschi acquisisce un bel colore più intenso. Inoltre, la quantità di snack già pronti è molto maggiore. Non mancano i pomodori in estate, quindi puoi chiudere facilmente diversi barattoli di una tale delizia. Scegli i pomodori più carnosi per una consistenza più densa del caviale.

Ingredienti:

• zucchine, carote - 2 pezzi;
• pomodori, cipolle - 4 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio di girasole - 50 ml;
• spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Friggere la cipolla in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" fino a doratura, quindi mettere i pomodori tritati.
2. Dopo 10 minuti, mettete le carote e le zucchine, tagliate a pezzetti, in una ciotola. Cuocere le verdure in modalità Pilaf fino al segnale.
3. Raffreddare la massa vegetale, frullare in un'altra ciotola e restituirla.
4. Aggiungere le spezie, l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. Lo mettiamo nelle banche, lo arrotoliamo.

Con melanzane

• Tempo: 1 ora 45 min.
• Porzioni per contenitore: 14 persone.
• Contenuto calorico: 40 kcal.
• Scopo: antipasto, conservazione per l'inverno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Il caviale di zucchine con melanzane risulta essere molto gustoso e appagante, può essere servito come contorno, come spuntino o spalmato sul pane. Per rendere il gusto delle prelibatezze più tenero e morbido, preammollate le melanzane in acqua salata. Così l'amarezza se ne andrà da loro. Completa il tuo ricettario con questa interessante ricetta, delizia i tuoi cari con un nuovo piatto.

Ingredienti:

• zucchine - 2 pezzi;
• melanzane - 3 pezzi;
• cipolla, pomodoro - 4 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio magro - 0,3 cucchiai;
• aceto 70% - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Metti la cipolla in una ciotola multicucina con olio vegetale e friggi fino a doratura nella modalità "Cottura".
2. Completare con melanzane, pomodori e zucchine a cubetti.
3. Impostare il dispositivo in modalità "Spegnimento" per 45 minuti.
4. Quindi aggiungere aglio, sale, peperoncino qb e un cucchiaio di aceto, mescolare e stufare per altri 30 minuti.
5. Lo mettono nelle banche, lo arrotolano.

Con funghi

• Tempo: 1,5 ore.
• Porzioni per contenitore: 12 persone.
• Contenuto calorico: 37 kcal.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

I funghi sono uno dei prodotti con cui il classico caviale di zucca in multicucina risulta gustoso e aromatico. Questi due ingredienti lavorano insieme perfettamente per creare un'ottima composizione. Eventuali funghi freschi sono adatti per la preparazione di questo piatto, potete acquistarli o raccoglierli voi stessi. Aggiungi i funghi per uno spuntino ancora più sano e saporito.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• cipolle, carote - 2 pezzi;
• funghi freschi - 200 g;
• verdure - 1 mazzo;
• spezie, aglio - a piacere;
• Olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la zucchina a cubetti, 1 cipolla e 2 carote - tritare finemente. Amalgamare il tutto e friggere fino a renderlo morbido.
2. Trasferire la massa, purea.
3. Tritare i funghi, soffriggere con la cipolla. Tritare le verdure.
4. Metti la massa di zucchine sui funghi, fai sobbollire per 5 minuti. Condire con spezie, aglio ed erbe aromatiche.
5. Amalgamare il tutto, mettere nei vasetti, arrotolare.

Con peperone

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni per contenitore: 14 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 49 kcal.
• Scopo: conservazione per l'inverno, spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Nella stagione delle verdure, è un peccato non sperimentare creando abbinamenti di sapori diversi. Questo vale anche per il caviale di zucca, ad esempio, aggiungendo il peperone, otterrai uno spuntino straordinario, di colore simile al negozio. Solo il gusto sarà diverso, perché le preparazioni fatte in casa sono sempre migliori. Scegliete i peperoni rossi o gialli in modo che anche la delizia di zucchine sia bella e appetitosa.

Ingredienti:

• zucchine - 1,5 kg;
• cipolle, carote, peperoni - 2 pezzi;
• pepe amaro - 1 baccello;
• sale - 1,5-2 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• olio magro - 4-5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Friggere le cipolle utilizzando un multicucina in modalità Cottura. A questo punto grattugiate le carote e aggiungetele alle cipolle, quindi aggiungete i peperoni tritati.
2. Mentre le verdure cuociono, tagliate le zucchine, aggiungetele alle altre verdure e attivate la modalità "Stufato".
3. Dopo 15 minuti, aggiungete il peperoncino tritato, aggiungete le spezie.
4. 20 minuti prima della fine del tempo, versate il concentrato di pomodoro, aggiungete l'aglio tritato.
5. Al termine della stufatura, lasciare raffreddare la massa e frullare.
6. Quindi metti le banche, arrotola.

La ricetta del caviale di zucca in una pentola a cottura lenta per l'inverno

• Tempo: 2,5 ore.
• Porzioni per contenitore: 20 persone.
• Contenuto calorico: 42 kcal.
• Scopo: antipasto, conservazione per l'inverno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Molte casalinghe non vogliono conservare questo antipasto, credendo che questo sia un processo lungo e laborioso, ma il caviale di zucchine per l'inverno in un multicucina secondo questa ricetta viene preparato rapidamente e risulta sempre delizioso. Dopo aver assaggiato una tale delizia una volta, la aggiungerai per sempre al tuo menu. Il caviale risulta essere di un bel colore, che fa subito venire voglia di banchettarlo.

Ingredienti:

• zucchine - 3 kg;
• carote - 2 pezzi;
• aglio - 7 spicchi;
• cipolle - 800 g;
• olio magro - 150 g;
• concentrato di pomodoro - 200 g;
• peperone rosso macinato - 1 cucchiaino;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• sale - 2,5 cucchiai. l.;
• zucchero - 1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Passiamo tutte le verdure attraverso un tritacarne, le mettiamo in un multicucina e le mettiamo in modalità "Stufato" per 2 ore.
2. Un'ora dopo l'inizio del processo, è necessario aggiungere le spezie e mezz'ora prima della fine, versare il concentrato di pomodoro, l'olio e gettare l'aglio tritato. Aggiungere l'acido citrico 15 minuti prima del segnale del multicucina.
3. Quando l'estinzione è finita, mettere i vasetti, arrotolare.

video

Il caviale di zucchine è un antipasto economico e gustoso originario dell'URSS. La verdura non appartiene alla categoria di quelle costose, anche i componenti non lo sono e la preparazione non è difficile. Oggi puoi semplificare ancora di più la preparazione del prodotto per l'inverno: usa un multicucina.

Diamo un'occhiata ad alcune delle ricette più popolari per cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta per l'inverno.

Ricetta classica con foto

Questo metodo è utilizzato da molte casalinghe, tramandando la ricetta di generazione in generazione.

Per iniziare, hai bisogno del seguente set di verdure:

• Zucchine stesse - 3 chilogrammi;
• Due grandi carote;
• Due o tre spicchi d'aglio;
• Cipolle - 0,8 chilogrammi;
• 0,15 litri di olio vegetale;
• 200 grammi di concentrato di pomodoro;
• Un cucchiaino di peperoncino macinato;
• Mezzo cucchiaino di acido citrico;
• 2 cucchiaini di sale
• Un cucchiaio e mezzo di zucchero.

Passiamo al processo di preparazione del classico caviale di zucca in un multicucina per l'inverno:

1. Le zucchine giovani non vengono sbucciate e in quelle vecchie è meglio tagliare il guscio esterno;
2. Le verdure vengono tagliate a cubetti, per questa ricetta è adatta una dimensione media;
3. Aggiungi 100 grammi di olio nella ciotola, attiva la modalità frittura o cottura per 20 minuti. Dopo aver riscaldato la superficie, versare le cipolle con le carote, che vengono pretritate con un tritacarne;
4. Dopo 10 minuti di frittura, si aggiungono agli ingredienti le zucchine;
   
5. Trascorsi 20 minuti, l'assistente di cucina passa in "languor", il timer indica l'ora, chiude il coperchio;
6. Pepe, sale e zucchero vengono aggiunti 20 minuti dopo l'inizio della stufatura. Il futuro caviale è completamente mescolato;
   
7. Dopo altri 20 minuti arriva il giro di concentrato di pomodoro, aglio spremuto e il resto dell'olio, il composto viene nuovamente mescolato;
   
8. 10 minuti prima della prontezza, viene versato acido citrico;
9. Dopo aver spento l'assistente domestico, il caviale di zucca si raffredda, tritato con un frullatore e appare di nuovo nella ciotola per 20 minuti con una modalità di stufatura. Tuttavia, non è possibile macinare (come in foto), questo è facoltativo;
   
10. Rotoliamo immediatamente il prodotto risultante in barattoli.
    

Ricetta per il caviale di zucca piccante in una pentola a cottura lenta

Componenti:

• Un chilogrammo di zucchine;
• Una libbra di cipolle;
• Carote - 0,6 kg;
• 150 grammi di peperone dolce;
• 50 grammi di concentrato di pomodoro;
• Olio vegetale raffinato - circa 100 grammi;
• Un cucchiaino di zucchero, curry, coriandolo, noce moscata;
• 30 grammi di aglio;
• Sale a piacere.

Fasi di cottura del caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio esistenti;
2. Sul multicooker, attivare la modalità frittura o cottura. Lascia che la ciotola si riscaldi correttamente;
3. Versare metà dell'olio, aggiungere la cipolla e l'aglio preparati. Friggetele (7 minuti sono sufficienti);
4. Versare lo zucchero e le spezie nel concentrato di pomodoro e versare il composto in una ciotola. Mescolare il caviale e continuare a soffriggere per circa 5 minuti;
5. Tagliare le zucchine, le carote, i peperoni a cubetti di media grandezza;
6. Versateli sulle verdure fritte e mescolate. Attivare la modalità di spegnimento per un'ora e chiudere il coperchio;
7. Dopo aver spento la miscela di verdure si raffredda (non rimuoverla dal dispositivo), dopodiché viene tritata con un frullatore;
8. Se è necessario arrotolare il prodotto per l'inverno, dopo il frullatore, il caviale di zucca viene inserito nella ciotola del multicucina, lo stufato viene acceso per 20 minuti. Solo allora viene disposto in contenitori per la conservazione.

Delizioso Molto spesso le massaie si rivolgono alle nonne e alle madri per condividere le loro collaudate ricette. Abbiamo anche deciso di farlo e abbiamo ottenuto una tale selezione, i cetrioli risulteranno incredibili!

Per informazioni su come congelare correttamente le zucchine fresche per l'inverno, leggi Non essere pigro, perché in inverno sarai felice di cucinare i loro piatti per la tua famiglia.

E imparerai a marinare i cetriolini con gusto come in un negozio. D'ora in poi, puoi dimenticare i barattoli di cetrioli acquistati in negozio, perché ne avrai quelli fatti in casa.

Caviale di zucchine secondo GOST in una pentola a cottura lenta per l'inverno

Il gusto, familiare fin dall'infanzia, non lascia nessuno indifferente. Tutti ricordano la loro prelibatezza preferita dai negozi di alimentari. Si scopre che è possibile cucinare il caviale secondo il GOST sovietico anche in un multicucina e non differirà in alcun modo da quello di fabbrica.

Componenti richiesti:

• Zucchine medie - 2 chilogrammi;
• Carote medie: un paio di pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi (non grandi);
• 0,1 litri di olio di semi di girasole;
• Circa duecento grammi di concentrato di pomodoro;
• Un cucchiaio senza zucchero;
• Un cucchiaino di sale;
• 1 grammo di pimento macinato e pepe nero.

Come cucinare il caviale di zucca secondo GOST:

1. Le zucchine si tagliano a semianelli, le carote si grattugiano con una grattugia (come per la frittura), la cipolla si trasforma in cubetti di media grandezza;
2. L'olio viene versato in una ciotola preriscaldata. La modalità di frittura (cottura) è attiva;
3. Ci addormentiamo lì le verdure lavorate e aspettiamo la comparsa delle zucchine beige;
4. La miscela viene estratta, trasformata in pappa con un frullatore e versata nuovamente. La modalità di spegnimento viene attivata per 40 minuti. Il coperchio si chiude;
5. Trascorso il tempo indicato, aprite il coperchio e aggiungete la pasta con le spezie, mescolate bene;
6. In modalità stufatura, cuocere il caviale delle zucchine per altri 20 minuti;
7. Dopo aver spento il multicooker, il caviale secondo GOST viene versato in barattoli e arrotolato.

Come fare una deliziosa zucca con maionese

Ci sono molte opzioni per preparare questo delizioso per l'inverno, una delle più popolari include la maionese.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di zucchine piccole;
• Diverse cipolle medie;
• 100 grammi di maionese per insalata a basso contenuto di grassi;
• 150 grammi di concentrato di pomodoro;
• Un cucchiaio di zucchero;
• Mezzo cucchiaio di olio vegetale e sale;
• Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato.

Il caviale di zucchine con maionese in una pentola a cottura lenta per l'inverno viene preparato come segue:

1. La cipolla viene tritata finemente con un frullatore e versata nella ciotola dell'apparecchio;
2. Versare il concentrato di pomodoro misto con il burro, poi lo zucchero, il sale, il pepe;
3. Impostiamo la modalità di spegnimento per 30 minuti;
4. Alla fine di questo tempo, la composizione viene rimossa e disposta in un contenitore. Sta aspettando dietro le quinte;
5. Le zucchine tritate finemente con maionese vengono poste in una ciotola vuota e lo stufato viene acceso per 2 ore;
6. 30 minuti prima della fine, apri il coperchio del dispositivo e riempilo con la miscela del contenitore, che era in attesa della fase successiva;
7. Dopo la fine dell'operazione multicooker, il caviale di zucca con maionese viene arrotolato per l'inverno o trasferito nei piatti per il consumo ora.

Per uno spuntino gustoso, è meglio usare zucchine giovani lunghe circa 20 centimetri. Quindi non è necessario sbucciare la pelle o selezionare i semi.

Inoltre, la polpa di un tale ortaggio contiene fibre non ancora grossolane, che consentiranno di trasformare qualitativamente le zucchine in una pappa omogenea, se necessario.

Se vuoi risparmiare un po' di elettricità, puoi ridurre la tempra rimuovendo l'umidità dalle zucchine mentre sono ancora crude. Per fare questo, la verdura tritata viene versata in un contenitore e cosparsa di sale. Dopo 20 minuti, il succo risultante può essere drenato e trattato termicamente.

Quasi tutte le ricette per il caviale di midollo in una pentola a cottura lenta per l'inverno prevedono la pre-frittura. Questo è un requisito classico.

Ma se per qualche motivo il fritto è controindicato per te, puoi prima far bollire le verdure, quindi fare tutto secondo la ricetta, esclusa la fase di frittura. Il gusto sarà leggermente diverso, ma di sicuro non ci saranno problemi di salute.

Vi offro la mia semplicissima ricetta per il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta!

Se il caviale è una zucchina, dovrebbe essere composto principalmente da zucchine, questo è logico. Ma alcune zucchine sono noiose, quindi le diluiamo con altre verdure. Peperoni dolci, aglio, cipolle, pomodori freschi: questa gamma sarà perfetta.

Se hai acquistato zucchine giovani e tenere, non è necessario sbucciarle, basta tagliarle a cubetti. Ma sbucciate la cipolla e l'aglio, ovviamente. Tagliamo anche la cipolla a cubetti, tagliamo anche il peperone dolce, dopo averne privato i semi.

Facciamolo più facile con un pomodoro, tagliatelo in quattro parti e grattugiatelo, la sua pelle rimarrà nelle vostre mani, e la polpa tritata in una ciotola. Grattugiate subito l'aglio con il pomodoro, otterrete una salsa deliziosa e aromatica.

"Raccogliamo" il nostro futuro caviale di zucca. Per prima cosa versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, quindi l'aceto, il vino, ovviamente, versare lo zucchero e il sale e versare la nostra salsa di pomodoro e aglio schiacciata. Mescoliamo tutto in modo che lo zucchero e il sale si sciolgano e mettiamo tutte le nostre verdure tritate nella salsa risultante.

Come puoi vedere, non friggiamo nulla in anticipo, quindi anche il caviale è abbastanza utile e salutare, come molti piatti multicucina.

Mescolare le verdure con la salsa e, se lo si desidera, aggiungere un baccello di peperoncino piccante, se gradite, ovviamente, il cibo "infuocato". Qualunque cosa.

Puoi chiudere il coperchio e avviare il programma Stufato per un'ora e mezza, lasciare cuocere correttamente il caviale dal midollo in una pentola a cottura lenta e le verdure diventano tenere e completamente morbide, ma allo stesso tempo non si dissolveranno nel porridge , ma conservano ancora la loro forma. Dopo un'ora e mezza, puoi spalmare il caviale vegetale in barattoli sterilizzati e farlo raffreddare o lasciarlo raffreddare in una pentola a cottura lenta e mangiarlo.

Ingredienti:

• zucchine - 1200 gr
• carote - 200-300 gr
• cipolle - 250 gr
• peperone dolce - 200 gr
• pomodori - 300 gr
• pepe, sale - a piacere
• aceto - 1,5-2 cucchiai.
• zucchero - circa 3 cucchiaini (gusto)
• olio vegetale - 50 ml
• aglio - 2-3 chiodi di garofano

La stagione delle zucchine è aperta! È tempo di creare spazi vuoti per un uso futuro. Penso che anche il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno tornerà utile. Dopotutto, questo antipasto sarà sempre appropriato, sia su una tavola festiva che durante un pasto in famiglia. Il caviale ha un sapore delizioso, a meno che, ovviamente, non lo rovini. È difficile rovinare questo piatto però.

Se ti piace il caviale da negozio di buona qualità, questa opzione soddisferà i tuoi gusti e anche di più. Dopotutto, il caviale fatto in casa è molto più gustoso e salutare. In questa ricetta, che condivido con i lettori del sito, non c'è il concentrato di pomodoro, io uso invece il pomodoro fresco. Ma in questo caso, nella ciotola del multicucina si formerà molto liquido, poiché è molto acquosa e qui c'è molto succo di pomodoro.

Per eliminare il liquido in eccesso nel caviale, vi consiglio di aprire il coperchio del multicooker dopo un po' di stufatura e di far evaporare il succo. Ovviamente puoi usare il normale concentrato di pomodoro al posto dei pomodori freschi. Il gusto sarà diverso, ma anche non male. Quindi il caviale avrà meno liquido e il suo colore sarà saturo. Nel mio caso, il caviale nel multicooker è risultato pallido, ma puoi immediatamente vedere che era preparato con le zucchine.

Cucino il caviale di zucchine in un multicooker Redmond 4502 nelle modalità "Fry" e "Spew". La potenza del mio modello è 860 W, che supera la maggior parte del budget multicucina. Pertanto, tieni conto di questo fatto e, se necessario, aumenta semplicemente il tempo di cottura della pietanza se hai un'unità con una potenza notevolmente inferiore. Oppure, al contrario, ridurre (maggiore è la potenza, più velocemente cuocerà il piatto).

Metodo di cottura

1. 
   Prepariamo gli ingredienti e iniziamo a cuocere il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta.
2. 
   Il primo passo è tritare la cipolla e il pepe. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa. Versare tutto questo in una ciotola multicooker. Versaci dentro l'olio vegetale. Accendiamo il programma "Fry" scegliendo il tipo di prodotto - verdure (se esiste una tale funzione). Tempo di cottura 10 minuti. Ma allo stesso tempo, è importante monitorare e mescolare periodicamente le verdure in modo che non brucino.
3. 
   Se le verdure diventano marroni prima che siano trascorsi dieci minuti, spegnere prima il programma di frittura. Quindi, la nostra base vegetale è pronta per cuocere ulteriormente il caviale di zucca.
4. 
   Tritiamo le zucchine non molto finemente. Per rendere il caviale tenero come risultato, sbucciare la verdura. Se la salsa di zucchine è molto giovane, non ne vale la pena. Lo stendiamo sopra la passivazione.
5. 
   Nella stessa fase, aggiungere i pomodori grattugiati su una grattugia grossa. Dovrebbero anche essere senza pelle. Condire con sale e pepe. Aggiungeremo lo zucchero più tardi quando avremo regolato l'acidità del piatto.
6. 
   Amalgamare bene tutti gli ingredienti e attivare il programma "Stufato" per 30 minuti.
7. 
   Dopo 15-20 minuti di cottura, puoi aprire il coperchio e vedere quanto liquido c'è nelle verdure. Se ti sembra molto, lascia il coperchio aperto e fai sobbollire finché non sarà tenero.
8. 
   5 minuti prima della fine della cottura, aggiungete aceto e zucchero, regolando il gusto a vostro piacimento. Alla fine del programma "Stufato", aggiungere l'aglio, mescolare e sbattere con un frullatore, trasformando le verdure in una massa simile a una purea. Se vedete chiaramente che c'è troppo liquido, potete versarlo con un misurino e poi aggiungerlo se necessario durante la purea.
9. 
   Restituiamo la ciotola con il caviale tritato nel multicooker e accendiamo il programma "Stufato" per il tempo minimo in modo che il caviale di zucca bolli di nuovo. Barattoli e coperchi devono essere preparati in anticipo. Io uso lattine da 0,5 litri.
10. 
    Distribuiamo il caviale di zucca in barattoli e arrotoliamo immediatamente con coperchi sterili. in anticipo sulla modalità “Vapore”, versando nella ciotola un litro e mezzo di acqua e appoggiandoci sopra il cestello per la cottura a vapore. Gettiamo i coperchi nella ciotola direttamente nell'acqua e ci mettiamo sopra 2-3 barattoli da mezzo litro. E allo stesso tempo tutto è sterilizzato. Quindi capovolgiamo il contenitore sterile in modo che aspetti il ​​suo turno.
11. 
    Il nostro delizioso e aromatico caviale di midollo in una pentola a cottura lenta è pronto! Resta da lasciarlo raffreddare e può essere inviato alla dispensa per la conservazione.

In inverno, è così bello aprire un barattolo di caviale di zucchine e compiacere i tuoi cari con le tue fatiche. Non dimenticare di lasciare del caviale sulla tavola di Capodanno.

Ricette di caviale di zucchine per l'inverno con una foto

Ti presentiamo qualcosa di classico: caviale d'oltremare, midollo in una pentola a cottura lenta! Ti piacerà sicuramente la sua ricetta di cucina e non ci vorrà molto tempo ...

5/5 (3)

Sane e gustose, le zucchine contengono pochissime calorie e si sposano bene con quasi tutti i cibi. Grazie alla loro struttura acquosa e al gusto gradevole, ma allo stesso tempo piuttosto neutro, queste verdure si trasformano facilmente in qualsiasi cosa: guarnire carne, sottaceti e altre massaie esperte in materia culinaria fanno persino la marmellata di zucchine! Tuttavia, la prossima volta parleremo di un metodo così insolito per usarli, ma per ora ti darò qualcosa di più classico: caviale d'oltremare, zucca in una pentola a cottura lenta!

Ora questo dispositivo multifunzionale, che combina un bagno di vapore, una casseruola, una padella e una pentola bollente, si trova in quasi tutte le cucine. E, naturalmente, facilita notevolmente il processo di preparazione degli spazi vuoti invernali. Ma non importa quanto sia magico il dispositivo da cucina, non preparerà gli ingredienti per il caviale di zucca e nemmeno loro si prepareranno. Fortunatamente, tutti coloro che hanno mai tenuto un coltello in mano possono farlo.

Così, prendiamo i seguenti prodotti:

1. Prima di tutto, assumiamo carote e cipolle. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote, friggerle nell'olio in una padella fino a doratura, ma non lasciare che si attacchino e anneriscono.
2. Dopo averli ben fritti, versateli nella ciotola del multicooker e tritate sopra le zucchine. È molto importante che siano ben puliti dalla buccia e dai semi: la buccia e i semi delle zucchine non bolleno e non sono necessarie impurità dure nel delicato caviale. In questo caso le dimensioni dei frutti non contano, la loro polpa rimane succosa e acquosa anche in età troppo matura.
3. Versare sopra il concentrato di pomodoro, aggiungere le spezie e mescolare.
4. Dopodiché, puoi iniziare a estinguere. Nella modalità "Spegnimento". il processo di trasformazione di una miscela di verdure in caviale, o meglio, prenderà la sua prima fase circa 60 minuti... Trascorso il tempo, è necessario passare alla seconda fase: la macinazione. Per fare questo, qualcuno usa una cotta, qualcuno usa un tritacarne, qualcuno trasforma il composto in pappa con un frullatore.
   Importante: se usate un frullatore, versate il caviale in un altro contenitore, e non immergetelo nella ciotola del multicooker, altrimenti rovinerete il rivestimento!
5. Portare nuovamente a ebollizione la pappa di verdure preparata e versarla in barattoli sterilizzati.

Meglio prendere vasetti piccoli, fino a mezzo litro - il caviale aperto non viene conservato a lungo. Avvolgiamo i contenitori arrotolati e li lasciamo caldi per circa un giorno. Dopo essersi raffreddato, lo portiamo in un luogo buio e fresco, ad aspettare il tuo momento migliore a tavola.