Reale Cheesecake chiamato anche "Cheesecake Reale", " cheesecake francese"O torta di torba.

È difficile dire perché questa torta abbia ricevuto un tale nome, ma bisogna ammettere che il suo gusto è davvero regale.

La ragione di ciò è tenera, ariosa, ripieno succoso e un impasto friabile che si scioglie appena in bocca.

E lascia che le casalinghe inesperte in cucina non si lascino intimidire dal suo nome.

La torta non è difficile da preparare. La sua ricetta è una delle opzioni torte sfuse, che, come sai, sono incredibilmente facili da preparare, ma risultano sempre deliziosi.

Composizione dei prodotti

• 300 grammi di farina di frumento;
• 120 grammi di zucchero semolato;
• 30 grammi di cacao in polvere;
• un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci;
• 200 grammi di burro;
• un grammo di vanillina.

Da riempire

• 600 grammi di ricotta;
• 180 grammi di zucchero semolato;
• un cucchiaino di vanillina;
• due freschi uova di gallina;
• 1,5 cucchiai di amido di mais.

Torta Di Cagliata Reale: processo passo dopo passo cucinando

Iniziamo preparando l'impasto. In una ciotola profonda, unire il setacciato Farina di frumento, cacao in polvere, zucchero semolato, vanillina e lievito. Mescoliamo tutto.

Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti, strofinare il tutto con le mani. Dovresti fare una bella scaglietta di cioccolato.

Coprire la ciotola pellicola trasparente, mettilo in frigorifero.

In questo momento, noi stessi ci occuperemo del ripieno. Spostiamo la ricotta di qualsiasi contenuto di grasso nella ciotola del frullatore. ho usato delizioso ricotta fatta in casa fatto secondo la ricetta dal nostro sito web.

Aggiungere le uova alla cagliata e sbattere il tutto con un frullatore fino a che liscio.

Trasferire la massa di cagliata risultante in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, l'amido di mais. Mescolare tutto fino a che liscio.

Rivestire il fondo e i lati di una forma rotonda staccabile con carta pergamena.

Mettere la terza parte delle gocce di cioccolato sul fondo dello stampo, livellarlo.

Metti metà della massa della cagliata sulla mollica, livellala.

Poi ancora la terza parte della mollica, il ripieno di ricotta, la restante briciola di cioccolato.

Mandiamo la tortiera al forno, preriscaldata a 180 gradi, per 30 minuti.

Raffreddare completamente la cheesecake finita e solo dopo rimuoverla dallo stampo.

Servire la torta con una tazza di tè aromatico.

La cottura è facile e semplice e il risultato è semplicemente sorprendente. Cioccolato torta friabile con tenerezza ripieno di cagliata particolarmente gustoso il secondo giorno.

Grazie a gusto squisito, la disponibilità degli ingredienti e la velocità di preparazione, questo torta reale può essere attribuito sia a tutti i giorni che prodotti da forno festivi.

Sicuramente, sia le famiglie che gli ospiti lo apprezzeranno, ma la ricetta per cucinare delizierà sicuramente la padrona di casa.

Buon appetito e buon umore.

Torta reale con ricotta: una ricetta con una foto. Torta di ricotta molto semplice e deliziosa Fast food... Come cuocere una torta reale con ricotta e burro.

Tempo di cottura- 40-50 minuti.
Calorie per 100 g- 400 kcal.

È difficile dire perché questa torta abbia ricevuto un tale nome, ma bisogna ammettere che il suo gusto è davvero regale. La ragione di ciò è il ripieno tenero, arioso, succoso e l'impasto friabile che si scioglie semplicemente in bocca.

E lascia che le casalinghe inesperte in cucina non si lascino intimidire dal suo nome. La torta non è difficile da preparare. La sua ricetta è una delle opzioni per le torte sfuse, che, come sai, sono incredibilmente facili da preparare, ma sempre deliziose.

Con il suo gusto squisito, la disponibilità degli ingredienti e la velocità di preparazione, questa torta reale può essere classificata sia come prodotti da forno di tutti i giorni che per le feste. Sicuramente, sia le famiglie che gli ospiti lo apprezzeranno, ma la ricetta per cucinare delizierà sicuramente la padrona di casa.

Come fare la torta reale alla ricotta.

Quindi, devi prendere:

1. 3 tazze di farina.
2. Un bicchiere di zucchero.
3. Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
4. 100 gr di burro.
5. 4 uova.
6. 400-500 g di ricotta (qualsiasi contenuto di grassi, puoi prendere).
7. Un pizzico di vanillina.

Preraffreddare l'olio in frigorifero per almeno un'ora. Se non hai tempo, puoi metterlo nel congelatore per un po'. Questo ti aiuterà a grattugiarlo con facilità.

Quindi aggiungere la farina, mezza tazza di zucchero e il bicarbonato. Strofinare l'impasto con le mani fino a quando non si trasforma in piccole briciole.

Mettere metà dell'impasto su una teglia unta. Stendetela leggermente con le mani.

Mescolare la ricotta con la vaniglia, le uova e lo zucchero rimasto.

Sbatti l'intera miscela con un frullatore fino a che liscio. Più il ripieno è arioso, più la torta sarà gustosa e succosa. Puoi semplicemente macinare tutta la ricotta attraverso un setaccio, quindi mescolare con il resto degli ingredienti con un cucchiaio, ma se lo batti con un frullatore, sarà più gustoso.

Mettere il ripieno di cagliata risultante sull'impasto. Lisciare con un cucchiaio.

Cospargere il resto dell'impasto sopra. Non devi tamponare nulla. Ora basta preriscaldare il forno a 200 gradi e inviare lì il contenitore con l'impasto.

Infornare per circa 30-40 minuti (dipende dal forno). Quando la torta sarà ben rosolata, controllarne la cottura con un bastoncino di legno asciutto. Tiralo fuori. Refrigerare. Tagliate a pezzi e gustate.

Video ricetta dei nostri lettori.

Molto pasticcini deliziosi con ricotta.

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 120 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai. l. panna acida
• 2 cucchiai. l. cacao
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere

• 1 kg di ricotta (morbida, pastosa e liscia, io ho il 9% di grassi)
• 400 g di panna 30-33%
• 200 g di zucchero
• 5 uova
• 60 g di scaglie di cocco
• 30 g di amido (io ho l'amido di mais)

Molti probabilmente hanno familiarità con un piatto chiamato torta reale o cheesecake reale. Di solito ha un semplice ripieno di cagliata nel mezzo, e sopra e sotto pasta frolla grattugiato. Ho questo piatto sul mio sito web - Torta di ricotta con briciole di sabbia... Quindi oggi vi presento una versione migliorata di questo piatto di cagliata. Ho realizzato l'impasto non semplice light, ma con l'aggiunta di cacao, per un miglior contrasto di gusto. Il ripieno stesso è stato nobilitato con panna e scaglie di cocco. Ho anche avvicinato la preparazione del ripieno ai principi della preparazione delle cheesecake, ovvero non ho montato la massa per il ripieno, ma semplicemente l'ho mescolata accuratamente e l'ho cotta a bassa temperatura, grazie alla quale il ripieno risulta essere più tenero, cremoso, liscio.

Video ricetta passo passo

La torta risultante è risultata incredibilmente gustosa, non è solo una specie di cheesecake, è esattamente la torta reale)) Sono incredibilmente felice del risultato!

Preparazione:

Farina, zucchero a velo, cacao, mettere il lievito in un robot da cucina, aggiungere il burro morbido a dadini.

Macinare in briciole in un robot da cucina. Si può cucinare anche a mano, va benissimo anche tutto, basta macinare la farina e il burro con la punta delle dita, oppure tritare sulla tavola con un coltello.

Aggiungere il tuorlo e la panna acida, riaccendere il trito.
Quindi, modellare l'impasto con le mani in una palla. Non impastare l'impasto, solo al minimo per raccoglierlo in una palla.
Dividete l'impasto a metà e mettete in frigorifero per un'ora, oppure in freezer per 20-30 minuti.

Cottura del ripieno.
Mettere la ricotta e la panna in un contenitore, macinare bene insieme con un frullatore ad immersione in una massa liscia omogenea. Se la vostra cagliata non è omogenea, passatela prima attraverso un colino a rete.
Gli alimenti sono desiderabili a temperatura ambiente, quindi si combinano più facilmente.

Aggiungere le uova, lo zucchero, l'amido, mescolare bene con un frullatore.
Non dovrebbero esserci grani di ricotta nella massa finita!
Aggiungere le scaglie di cocco, mescolare con una spatola. Se fiocchi di cocco non voglio aggiungere, quindi escludilo, risulterà comunque delizioso.
Il ripieno è pronto.

Grattugiare la prima metà dell'impasto su una grattugia grossa, stendere sulla forma (la mia forma è 25x25cm), premere leggermente.

Grattugiare l'altra metà dell'impasto e cospargere uniformemente sulla superficie del ripieno.

Mettere in forno preriscaldato a 160 gradi, cuocere per circa 50-60 minuti, oppure navigare nel forno. Quando viene toccato, il ripieno oscillerà al centro, proprio come quando si cuoce una cheesecake, questo è normale.
Torta pronta fresco. Nonostante sia caldo e gustoso, a me è piaciuto di più subito dopo il raffreddamento. Dopo essere stata conservata in frigorifero il giorno dopo, è diventata un po' più densa, già come una cheesecake, ma non per questo meno gustosa.

King Pie è un piatto familiare alla maggior parte delle persone. Nella sua forma abituale ha un ripieno semplice, costituito da cagliata, che viene posto al centro della torta. Ma con ogni anno di esistenza di questa torta, compaiono sempre più nuove ricette, alcune integrano la torta con la frutta, alcune con le verdure e non che fanno affatto diverse miscele di mandorle dolci, uova, zucchero e burro.

Fin dai tempi antichi, iniziano a mangiare questa torta 12 giorni dopo Natale e continuano a gustarla fino allo stesso Carnevale. Gli antichi romani preparavano questo dolce per la festa dei Saturnali, e in questo giorno chiunque poteva diventare re per un solo giorno, purché nella sua fetta di torta fosse presente un fagiolo bianco o nero.

King Pie è molto popolare all'estero. Particolarmente popolare in Olanda e Belgio. Puoi anche essere trattato con questa meravigliosa torta a Londra, Berlino e New York. A New Orleans, questa torta è una tradizionale delizia di carnevale.

Torta reale con ricotta e mele

Ingredienti:

• farina - 500 gr .;
• lievito in polvere - 1 bustina;
• burro (burro) - 300 gr .;
• mele - 4 pezzi;
• zucchero - 600 gr .;
• ricotta - 500 gr .;
• vanillina - 1 bustina;
• uova - 6 pezzi

Separare i tuorli dagli albumi. Strofinare la margarina con lo zucchero e aggiungere i tuorli, sbattere bene il composto risultante fino a che liscio. Setacciare la farina, mezza bustina di vanillina e una busta di lievito. Impastare l'impasto e inviarlo al frigorifero per 25 minuti. Mescolare la ricotta, lo zucchero, 3 tuorli e mezza bustina di vanillina in una ciotola poco profonda.

Lavo le mele sotto l'acqua corrente e le taglio a semianelli (se lo si desidera, si elimina la buccia). Versare l'impasto in una teglia e stenderlo su tutto il fondo. Metti sopra la ricotta e le mele. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare lo stampo lì, cuocere per circa 25 minuti. Pronta è la torta che è ricoperta crosta dorata... Per decorare la torta, puoi usare una varietà di bacche, mele e carambola. Buon appetito!

Torta reale con frutti di bosco

Ingredienti:

• farina - 320 gr.
• burro (burro) - 100 gr .;
• uova - 5 pezzi;
• soda - 10 gr .;
• succo (limone) - 1 cucchiaino;
• amido - 2 cucchiai. l.;
• panna acida - 150 gr .;
• vanillina - 30 gr.;
• cannella - 5 gr .;
• zucchero - 2 tazze;
• zucchero a velo - 100 gr .;
• frutti di bosco - 300 gr.

Separare gli albumi dai tuorli in 4 uova. Mescolare lo zucchero, i tuorli e il burro fino a massa omogenea... Aggiungiamo soda e farina, impastiamo l'impasto. Potete lavorare subito l'impasto nello stampo, poi stenderlo in una teglia e fare i bordi alti.

Metti le bacche sopra lo strato di pasta; questa ricetta utilizza albicocche, lamponi e ribes. Cospargere le bacche con lo zucchero vanigliato. Per preparare il ripieno, impastare la panna acida, la cannella, l'uovo, lo zucchero. Sbattere e aggiungere il composto di budino. Versare il ripieno preparato in uno stampo e inviare la torta al forno, riscaldata a 160 gradi. Cuociamo per 15 minuti. A questo punto, sbattere le proteine ​​e aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero.

Dopo 15 minuti, togli la torta dal forno e mettici sopra la miscela proteica, inviala al forno per 20 minuti. Fate raffreddare la torta in modo che il composto proteico si indurisca un po', formando così una crema densa. Buon appetito!

Torta Di Pollo Reale

Ingredienti:

• burro (burro) - 80 gr .;
• vanillina - 2 cucchiai. l.;
• panna acida - 100 gr .;
• uovo - 1 pz .;
• lievito - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• filetto (pollo) - 300 gr .;
• farina - 200 gr .;
• funghi prataioli - 200 gr .;
• cipolla - 1 pz .;

Impastare l'impasto e lasciarlo in un luogo caldo per 30 minuti. Bollire filetto di pollo, quindi lo tagliamo a cubetti. Non versare il brodo! Soffriggere i funghi in una padella insieme alle cipolle, sale e pepe a piacere. Salsa di cottura per la torta, per questo mescoliamo burro, farina, panna, brodo di pollo e spezie, fate cuocere il composto ottenuto in una casseruola per circa 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Lessare il riso separatamente e aggiungere aneto e prezzemolo, aggiungere un paio di cucchiai di salsa a piacere. Iniziamo ad assemblare la torta, perché in questa ricetta è composta da strati. Mettere l'impasto in un piccolo strato sul fondo dello stampo. Quindi applichiamo gli strati uno per uno nella seguente sequenza: riso - funghi - pollo - salsa.

Applichiamo strati non spessi, in modo che questa sequenza di strati possa essere ripetuta più volte. Ricoprire gli strati del ripieno con l'impasto e ungere l'impasto con le uova e la panna. Cuociamo in forno per 30 minuti a 180 gradi. Buon appetito!

Torta di cavolo reale

Ingredienti:

• cavolo - 600 gr .;
• uovo - 2 pezzi;
• burro (burro) - 250 gr .;
• latte - 400 ml .;
• farina - 400 gr .;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• lievito - 20 gr .;

Setacciare la farina, aggiungere il sale e lo zucchero, il lievito secco e mescolare accuratamente. Quindi aggiungere il burro. Scaldiamo il latte fino a renderlo caldo e lo aggiungiamo all'impasto. Dopo aver impastato l'impasto, ungetelo con dell'olio e lasciatelo riposare per circa 40 minuti.

Questa volta prepariamo il ripieno. Tagliate il cavolo, salate e versateci sopra dell'acqua bollente. Lasciar riposare per circa 5 minuti e spremere il cavolo. Scaldate l'olio d'oliva in una padella e aggiungete il cavolo cappuccio, fate sobbollire per circa 15 minuti, mescolando. Aggiungere il latte e il sale nella padella, continuare a cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Tagliare le uova sode a cubetti. Dividere l'impasto lievitato in 2 parti, in modo che la prima parte sia più grande della seconda, poiché la prima parte è il fondo della torta.

Stendete la prima parte della torta su una tortiera. Pre-lubrificare la forma olio d'oliva... diffondiamo ripieno di cavolo cappuccio sull'impasto. Cospargere con le uova tritate, distribuendo uniformemente il ripieno sul cavolo. Stendete la seconda parte dell'impasto su una spianatoia e adagiatela in uno strato sottile sopra il ripieno. È necessario praticare dei piccoli fori nella torta, quindi ungere la torta con tuorlo d'uovo e mettere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per 30 minuti.

Torta Reale con Ricotta

Ingredienti:

• farina - 350 gr .;
• burro (burro) - 150 gr .;
• zucchero - 200 gr .;
• uova (pollo) - 3 pezzi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero (vaniglia) - 1 cucchiaino;
• ricotta - 500 gr.

Mescolare lo zucchero con il burro, aggiungere la farina e il lievito. Impastiamo l'impasto. Stiamo riempiendo la torta mentre l'impasto sale in un luogo caldo. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con un mixer. Aggiungere un bicchiere di zucchero e un cucchiaio zucchero vanigliato, sbattere e aggiungere la ricotta. Sbattere il tutto fino a quando non è completamente omogeneo.

Mettere metà dell'impasto in una tortiera, facendo dei paraurti. Versare il ripieno sullo strato di pasta, distribuendolo uniformemente. Distribuiamo la seconda parte dell'impasto in uno strato uniforme sul ripieno. Mettiamo la torta a cuocere nel forno, che dovrebbe essere prima riscaldato a 180 gradi. La torta è pronta quando si sarà formata Marrone dorato, questo di solito accade durante la cottura per 40 minuti. La torta dovrebbe raffreddarsi in una teglia, dopo di che può essere stesa, decorare a piacere e servire audacemente. Buon appetito!

Delicata, dolce, incredibile cheesecake reale con ricotta sulla tua tavola! Preparalo in casa utilizzando una delle nostre ricette.

A differenza della solita cheesecake, che è una torta di pasta con un ripieno aperto, quella reale è più simile a una torta grattugiata chiusa con un delicato ripieno di cagliata, che ricorda un soufflé. I prodotti da forno sono molto gustosi, con un cuore morbido e uno strato superiore croccante appetitoso. Spesso, anche coloro a cui non piace e non mangiano la ricotta non rifiutano un pezzo di una tale torta.

La cheesecake dello Zar è particolarmente buona fredda, ma potete mangiarla tiepida, se lo desiderate, aggiungendo panna acida o bacche fresche... Offriamo una dettagliata ricetta passo passo questo meraviglioso dolce!

Per il test:

• farina - 240 g;
• zucchero - 100 g;
• burro (la margarina è possibile) - 150 g.

Da riempire:

• ricotta a grana fine (preferibilmente dal 9%) - 500 g;
• soda - ½ cucchiaino;
• vanillina: un pizzico;
• zucchero - 100 g (o a piacere);
• uova di media grandezza - 3-4 pezzi;
• sale - ½ cucchiaino.

Strofinare il burro su una grattugia grossa o tagliarlo a pezzetti con un coltello. La barretta al burro deve essere dura e fredda (potete metterla in congelatore per 30-40 minuti prima di iniziare la cottura). Aggiungere lo zucchero e subito tutta la farina setacciata.

Strofinare intensamente la massa con i palmi fino ad ottenere piccole briciole. Lavoriamo velocemente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi dal calore delle nostre mani.

Distribuiamo circa 2/3 delle briciole risultanti, speronando, lungo il fondo di un contenitore diviso resistente al calore, formando un'asse lungo i bordi (nel nostro caso è stata utilizzata una teglia rotonda con un diametro di 22 cm). Si consiglia di coprire il fondo del contenitore per rete di sicurezza con pergamena oliata e ungere le pareti Burro.

Come fare un ripieno per una cheesecake reale? Impastare con cura la ricotta fino a renderla liscia, eliminare la granulosità e i grumi di cagliata. Aggiungere il bicarbonato, il sale e la vanillina. Versare lo zucchero, il cui dosaggio variamo indipendentemente.

Guida uno per uno nella massa della cagliata uova crude, mescolando bene il composto ogni volta.

Poiché la consistenza del ripieno dipenderà molto dalle dimensioni delle uova utilizzate e dal contenuto di umidità della ricotta, siamo guidati dallo stato della massa: potresti aver bisogno di un po' più o meno uova di quanto indicato nella ricetta. Il ripieno di cagliata non deve essere denso, ma non molto liquido, come la panna acida densa.

noi riempiamo massa di cagliata la base della torta preparata in precedenza.

Livelliamo il ripieno e cospargiamo uniformemente con i resti delle briciole dolci. Mandiamo la cheesecake reale in un forno riscaldato a 200 gradi.

Cuociamo per 40-45 minuti. Di conseguenza, lo strato superiore della cheesecake dovrebbe dorarsi leggermente.

Raffreddare completamente i prodotti da forno, quindi rimuovere il pannello diviso. Tagliate la torta in porzioni e servite!

Ricetta 2: cheesecake reale con ricotta al forno

Questo torta leggera a partire dal pasta frolla con un ampio strato di ricotta - una prelibatezza abbondante e, possiamo dire con sicurezza, una prelibatezza festosa. Le cheesecake reali sono perfette sia per bere il tè che per una colazione completa.
In questa ricetta che stiamo preparando versione classica cheesecake reale.

Tuttavia, dopo la tua prima esperienza in cucina, puoi esaltare il sapore con gusto fresco agrumi - limone, aggiungi i tuoi additivi preferiti a piacere: frutta, bacche, noci, uvetta o fai una cheesecake con gocce di cioccolato.

• uova - 5 pezzi
• ricotta - 500 grammi
• burro - 200 grammi
• zucchero - 1 bicchiere
• sale - un pizzico
• farina - 2 tazze
• soda - 1 cucchiaino
• aceto - per pagare la soda
• zucchero vanigliato - facoltativo e a piacere

Togliete dal frigorifero 200 g di burro abbastanza duro (ma non dal congelatore, perché congelato non funzionerà). Strofina questo olio su una grattugia.

Aggiungere al burro 2 tazze di farina setacciata, un pizzico di sale da cucina, 2 cucchiai di zucchero e la soda schiacciata succo di limone o aceto.

Macinare il composto risultante in briciole. Puoi farlo con un cucchiaio o con un mixer: è più comodo e veloce (solo in piatti più alti in modo che le briciole non si disperdano).

Il resto dello zucchero (prima usavamo solo 2 cucchiai su 1 tazza) aggiungere alla ricotta, aggiungere le uova e mescolare accuratamente.

Ungete il fondo della teglia divisa (26 cm nella foto) e metteteci i 2/3 delle briciole.

Distribuire uniformemente la cagliata sopra.

Quindi aggiungere di nuovo il resto della mollica.

Cuocere in forno preriscaldato per 30-40 minuti. con una temperatura di 180 gradi.

Staccare con cura i lati della teglia e trasferire la torta in una teglia larga.

Dopo il raffreddamento, tagliare a pezzi la cheesecake reale.

Ricetta 3: come cucinare una cheesecake reale con ricotta

Per preparare l'impasto:

• Farina di frumento - 1,5 tazze
• Soda - ½ cucchiaino.
• Margarina - 150 gr.
• Zucchero - ½ tazza
• Sale - ½ cucchiaino

Per preparare il ripieno:

• Ricotta - 500 g.
• Uova - 4 pezzi
• Zucchero - ½ tazza (o a piacere)
• Soda - 1/3 cucchiaino
• Vanillina - un pizzico.

Cottura delle briciole di sabbia. Mescolare la farina, la soda e lo zucchero in una ciotola profonda. Grattugiamo la margarina congelata. Strofiniamo tutto insieme con le nostre mani.

Versare i 2/3 della granella di sabbia nello stampo e schiacciare leggermente l'impasto sul fondo e sui lati dello stampo con le mani. Mettiamo il restante 1/3 delle briciole in frigorifero.

Ripieno di cagliata di cottura. Mescoliamo la ricotta con uova, zucchero, sale, soda e vaniglia. Mescolare con una forchetta o sbattere leggermente con un frullatore. Versare il ripieno in uno stampo sull'impasto.

Cospargere il ripieno di cagliata con briciole di sabbia dal frigorifero.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettiamo in forno la nostra cheesecake reale. Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando la crosta superiore della torta è dorata. Ce l'abbiamo. Lasciar raffreddare.

Tagliare la cheesecake reale a pezzi porzionati. La cheesecake reale con ricotta è pronta. Buon appetito!

Ricetta 4: cheesecake alla cagliata reale con uvetta (passo dopo passo)

Da riempire:

• 500 g di ricotta;
• 1 tazza di zucchero;
• 4 uova;
• vanillina o zucchero vanigliato;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• scorza di mezzo limone;

per il test:

• 2,5 cucchiai. Farina
• 1 bicchiere di zucchero incompleto;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 150 gr di burro.

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore profondo e conveniente. Si consiglia di assumere ricotta grassa fatta in casa. La scorza di limone dovrebbe essere grattugiata su una grattugia fine.

Sbatti tutto questo con un mixer o in un frullatore fino a quando la massa diventa omogenea. In consistenza, è piuttosto liquido, come l'impasto per i pancake.

Preparare l'impasto in un'altra ciotola. In generale, è difficile chiamarlo test: risulta essere una briciola. Mescola gli ingredienti secchi. La farina può essere setacciata. Se non c'è il lievito, allora il normale bicarbonato di sodio (0,5 cucchiaini) andrà bene.

Ora tiriamo fuori dal frigorifero il burro e tre di esso su una grattugia grossa direttamente in una ciotola con farina e zucchero. Immergi periodicamente un pezzo in una miscela di ingredienti secchi: questo eviterà che l'olio grattugiato si attacchi in un grumo.

Con le nostre mani maciniamo velocemente il tutto in briciole. Coprire il modulo con pergamena oppure carta da forno, ungere con un po' di burro. Distribuiamo più della metà delle briciole di sabbia in uno stampo, le livelliamo e facciamo dei piccoli bordi attorno al perimetro.

Versare il ripieno di cagliata e cospargere con l'impasto rimanente sopra.

Mandiamo questa bellezza a cuocere in un forno preriscaldato a 200 gradi. La cheesecake rimarrà lì per esattamente 45 minuti.

Bene, ora passiamo alla parte più difficile. Tiriamo fuori questo delicato miracolo profumato e lo lasciamo al freddo per 6 ore In una cheesecake appena sfornata, il ripieno sarà sottile - non temere, dopo il raffreddamento si addenserà.

Servire la Royal cheesecake con una tazza di tè verde e mi piace preparare tè aromatici con menta e limone. Puoi anche cucinare per tavola festiva... Speriamo che questa torta diventi una delle tue ricette preferite di ricotta.

Ricetta 5, aspetta: cheesecake fatta in casa regalmente (con foto)

La ricetta per una deliziosa cheesecake con ricotta non ci "peserà" affatto in tempo, ma alla fine otterremo dei pasticcini fantastici. Gli ingredienti sono semplici e includono cibi che si trovano sempre nei mobili della cucina di casa e nei frigoriferi.

• ricotta (preferibilmente fatta in casa) - 700 grammi,
• uova di gallina - 4 pezzi,
• zucchero - poco meno di un bicchiere,
• un bicchiere di farina con uno "slitta",
• grammi di 100 burro,
• olio vegetale per lubrificare la teglia.

Dopo aver rotto le uova in una ciotola profonda e aver aggiunto lo zucchero (senza due cucchiai, che andranno nella ricetta per un altro caso).

Sbattere il tutto accuratamente fino a quando i grani di zucchero non si sono completamente sciolti.

Aggiungi la ricotta alla massa risultante.

Mescolare di nuovo accuratamente, ottenendo una massa omogenea.

Mettere da parte la ciotola con il ripieno di cagliata e preparare la copertura di briciole. Per preparare la cosiddetta "briciola", uniamo a una piccola quantità di farina il burro morbido grattugiato e lo zucchero, che abbiamo lasciato in brodo. Poi, sempre più farina.

Strofiniamo questa massa con le mani finché non fuoriesce tra le dita: briciole secche.

Ungete una teglia con olio vegetale,

versare metà delle briciole secche al suo interno - spolverare.

Quindi versare la massa di cagliata sulla mollica.

E poi ci addormentiamo con la restante metà della mollica.

Scaldiamo il forno a una temperatura di 170 gradi. Mettiamo la forma con la cheesecake reale in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti. Duplichiamo la prontezza della cottura bucandola con un fiammifero o uno stuzzicadenti, la loro punta deve essere asciutta. Trascorso il tempo specificato, estraiamo i prodotti da forno dal forno. E ci divertiamo incredibilmente gusto delicato cheesecake reali con ricotta, prima noi stessi (prendendo un campione), e poi trattiamo la nostra famiglia.

Puoi servire tali pasticcini in tavola direttamente dal forno, ma sono molto buoni anche quelli freddi. A piacere decoriamo la cheesecake con frutti di bosco.

Ricetta 6: cheesecake reale con ricotta - semplice e veloce

• Burro 200 g
• Farina 2 cucchiai.
• Uova 3 pz.
• soda 1 cucchiaino
• Panna acida 2 cucchiai
• Ricotta 5-7% 400 g
• Scorza di limone 1 pz.

Una confezione di burro, 2 tazze di farina, 2 cucchiai di zucchero e soda, spenti con succo di limone o aceto, tritati in briciole con un coltello.

Dovresti prendere una tale briciola.

Tutti gli altri ingredienti per la cheesecake reale devono essere mescolati per il ripieno.

Otterrai una massa omogenea.

Versare circa 2/3 delle briciole in una forma unta (padella) - questa è la base della cheesecake reale, quindi versare il ripieno, versare sopra le briciole rimanenti.

Cuociamo la cheesecake in forno per circa 30-40 minuti.

Ricetta 7: cheesecake reale con marmellata di albicocche

• 200 g di margarina fredda;
• 2 tazze di farina;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 bustina di lievito per dolci.
• Da riempire:
• 500 g di ricotta;
• 4 uova;
• 1 tazza di zucchero;
• 200 g di marmellata di albicocche;

Macinare con le mani fino a ottenere una mollica omogenea. Questo sarà l'impasto per la nostra "cheesecake".

Raffreddare la cheesecake reale in una forma che si è già completamente raffreddata, tagliare e servire.

Ricetta 8, passo dopo passo: una deliziosa cheesecake reale

• ricotta (ricotta omogenea, senza cereali) - 300 gr,
• farina di frumento - 2 tazze,
• zucchero semolato - 7 cucchiai. cucchiai
• soda o lievito in polvere - 1 cucchiaino,
• sale - 1 pizzico
• burro - 120 gr,
• uovo di gallina - 2 pezzi,
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale, 0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato e 1 cucchiaino di lievito. Mescolata.

Grattugiare il burro molto freddo su una grattugia grossa. Mettere un pezzo intero di burro nella farina e arrotolare bene prima di grattugiare. In questo modo l'olio sarà più facile da strofinare e l'olio stesso si scalderà di meno. Immergere il burro nella farina ogni volta prima di toccare la grattugia. Aggiungere 5-6 cucchiai al burro grattugiato. cucchiai di zucchero semolato.

Molto velocemente, strofinate con le dita il burro grattugiato e la farina fino ad ottenere una farina sbriciolata.

Dividere le briciole di farina totali in 2 parti (60% e 40%). Mettere la maggior parte delle briciole di farina in una teglia. Ho ricoperto il fondo dello stampo con della pergamena in modo che la cheesecake finita potesse staccarsi facilmente dallo stampo. Ha unto le pareti dello stampo con burro. Una volta cotte, le particelle di zucchero si trasformeranno in caramello. C'è il rischio che il caramello si attacchi e prodotti da forno già pronti non si discosterà bene dalla forma. Per evitare che ciò accada, non ignorare i consigli sull'uso della pergamena per la cottura.

In una ciotola separata, unire la ricotta, due uova e un po' di zucchero. Puoi aggiungere lo zucchero a tuo piacimento. Ho messo 2-3 cucchiai. cucchiai. La crosta della cheesecake risulterà piuttosto dolce, dal momento che mettiamo molto zucchero nell'impasto di pasta frolla.

Usa un cucchiaio o una forchetta per mescolare la cagliata con le uova e lo zucchero. L'applicazione di una tecnica o di un mixer generalmente non è appropriata. La cosa principale è che la ricotta è omogenea e senza grani. Uso la ricotta commerciale in bricchette.

Abbastanza rapidamente, la nostra massa si trasformerà in una miscela di cagliata, un po' più densa del kefir. Aggiungere il restante zucchero vanigliato al composto e mescolare ancora.

Versare il ripieno di cagliata risultante nella forma per l'impasto. Distribuire uniformemente.

Cospargere le briciole di farina rimanenti sul ripieno di cagliata in modo che le briciole di farina nascondano completamente il ripieno di cagliata. Appiattire.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. In forno caldo, cuocere la cheesecake reale per circa 40 minuti. Durante la cottura, le briciole di farina si doreranno e sui bordi della cheesecake apparirà un barilotto rubicondo. È con l'aiuto di zucchero, burro e calore che si forma il caramello. Rende la crosta della cheesecake croccante e deliziosa. Non pensare che questo caramello sia duro. No, dà solo una piacevole croccantezza, ma i bordi della cheesecake non sono per niente duri. Tali pasticcini sono abbastanza adatti a persone di qualsiasi età, da piccole a grandi. La cheesecake finita è molto tenera e molto gustosa.

Ricetta 9: cheesecake reale con ricotta in una pentola a cottura lenta

• 100 g di burro;
• ¾ bicchieri di zucchero;
• 1,5 tazze di farina di frumento.

• 500 g di ricotta grassa;
• 3 uova di gallina;
• ¾ bicchieri di zucchero;
• 1 pizzico di sale;
• 2 cucchiai (senza scivolo) di fecola di patate;
• vanillina a piacere.
• 10 g di burro, per lubrificare.

Per la cheesecake scegliamo sicuramente la ricotta fresca di produzione agricola. Lavorare bene la cagliata in una pasta usando un frullatore ad immersione. Cerchiamo di rendere la massa omogenea, senza grani.

Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, l'amido e la vanillina alla cagliata.

Impastare accuratamente la massa risultante. Sarà uniforme, liscio.

Mettiamo da parte il ripieno e prepariamo la base di sabbia. Versare la farina e lo zucchero nella ciotola di un mixer o robot da cucina e mescolare.

Aggiungere il burro morbido, tagliato a pezzi. Mescolare accuratamente fino ad ottenere delle briciole fini in modo che non rimangano grossi grumi d'olio.

Ungete con il burro la ciotola del multicooker, afferrandola per circa 3 cm di altezza.
Versare 2/3 delle briciole di sabbia sul fondo della ciotola del multicooker. Usando la punta delle dita, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie, tamponarlo leggermente e formare un lato alto circa 2 - 2,5 cm.

Ora è il turno del ripieno. In teoria, non dovrebbe andare oltre i bordi dei lati. Ma qui è importante non esagerare con questi lati: affinché il prodotto finito appaia pulito, i lati più alti non dovrebbero essere formati.

Cospargete delicatamente tutta la superficie con la restante granella di sabbia, cercando di distribuirla uniformemente.

Mettiamo la ciotola nel multicooker. Cheesecake reale viene preparato in modalità "Cottura". Di solito, il tempo di cottura in un multicooker è di 50 o 60 minuti con questa modalità. Sforniamo il tempo che offre la tua pentola a cottura lenta. La mia pentola a cottura lenta non mi ha mai deluso: c'era sempre abbastanza tempo di base per la modalità di cottura.