Molte persone amano i piatti di pasta, perché cuociono velocemente, risultano sostanziosi e gustosi. E se usi anche la pasta di varietà dure grano, quindi ci sono generalmente alcuni benefici. Anche i nutrizionisti, infatti, spesso includono la pasta di grano duro nelle diete dei loro pazienti. Per diversificare il menù consiglio di fare la pasta con funghi e formaggio. Il piatto risulta essere molto tenero, gustoso e appetitoso. Provalo!

ingredienti

Per preparare la pasta con funghi prataioli e formaggio, avrai bisogno di:

pasta - 250 g;

funghi prataioli - 300 g;

formaggio stagionato- 150 gr;

sale, spezie (aglio essiccato, basilico, peperone, aneto, carote, pepe nero) - a piacere;

olio vegetale- 2 cucchiai. l.

Fasi di cottura

Preparare gli ingredienti necessari Lavare i funghi prataioli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili.

Mettere la pasta in acqua bollente, salare e far bollire finché sono teneri, secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare l'acqua.

Mettere la pasta nella padella con i funghi.

Mettere il formaggio in una padella con la pasta calda e gli champignon.

Disporre la pasta con funghi e formaggio nei piatti e servire subito. Il piatto risulta essere molto gustoso, tenero e soddisfacente. Prova tu stesso!

Buon appetito! Cucina con amore!

spaghetti		250 g (70 rubli per confezione 500 g)
		190 g (190 rubli per 300 g)
		180 g (70 rubli per 300 g)
formaggio Parmigiano		40 g (190 rubli per 175 g)
		60 g (100 rubli per 180 g)
Olio extravergine d'oliva		4 cucchiai
Prezzemolo fresco		20 g (25 rubli per 40 g)
Aglio		4 chiodi di garofano (5 rubli)
Limone		1 cucchiaino (10 rubli per 1 limone)
Sale e pepe

Costo stimato degli ingredienti al 23/03/17: 660 rubli

Presento alla vostra attenzione un semplice e molto deliziosa ricetta, in cui il ruolo principale è svolto da pasta, funghi e formaggio. Puoi cucinare a casa in 20 minuti cena deliziosa, che non richiede particolari abilità culinarie da parte tua.

Il costo degli ingredienti per la ricetta è nella media e dipende dal tipo di funghi e formaggio selezionati.

Il piatto finito risulta appetitoso, bello e succoso. Il burro dona lucentezza a pasta e funghi, mentre prezzemolo, aglio e parmigiano donano profumo e gusto meravigliosi. Ti piacerà.

Valore nutrizionale della ricetta"Pasta con funghi porcini, funghi e formaggio":

Ingrediente	Peso nella ricetta, g	Valore nutrizionale dei grammi di ingrediente in una ricetta
		proteine, g	Carboidrati, g	grasso, g
spaghetti	250	35	174	5
Funghi porcini tritati surgelati	190	7	2	3
Champignon affettati surgelati	180	8	0	2
Parmigiano Reggiano, 40% Dzhugas (per 1 porzione)	40	14	0	10
burro, mdzh 72,5%	61	1	1	44
	25	0	0	25
Prezzemolo fresco	18	1	1	0
Aglio	15	1	5	0
Totale	754	66	183	89

Contenuto calorico e valore energetico piatti:

Ingrediente	Per grammo di prodotto in una ricetta
	Contenuto calorico, kcal	Valore energetico, kJ
spaghetti	898	3755
Funghi porcini tritati surgelati	66	275
Champignon affettati surgelati	48	201
Parmigiano Reggiano, 40% Djugas (Argentina)	137	572
burro, mdzh 72,5%	404	1690
Olio extra vergine di oliva, ml	225	941
Prezzemolo fresco	6	27
Aglio	22	94
Totale	1805	7555

Ricetta "pasta con funghi porcini, funghi e formaggio". Cottura dettagliata passo dopo passo:

Preparazione:

I funghi congelati devono essere scongelati, sciacquati freschi. Quindi vanno asciugati mettendoli su carta assorbente o lasciandoli per un po' in uno scolapasta.

Tritare l'aglio.

Sciacquare il prezzemolo e tritare.

Mandiamo il burro al congelatore, in modo che in seguito sia più facile tagliarlo.

Tre formaggi.

Mettiamo una casseruola con 2,5 litri di pulito acqua fredda in una grande fiamma. Aggiungere 10-20 g di sale e coprire.

Preparazione:

Mettiamo una padella su una fiamma grande. Dopo 3-4 minuti, quando sarà abbastanza caldo, versateci 4 cucchiai di olio d'oliva.

Quindi aggiungere i funghi. Mescoliamo.



Aggiungere l'aglio tritato.

Friggiamo i funghi per circa 8-10 minuti, mescolandoli di tanto in tanto, finché non si formano in superficie crosta dorata che ti piace.

Se l'acqua nella pentola bolle, è ora di cuocere la pasta. Prima di buttare via la confezione, è necessario trovare su di essa il tempo di cottura indicato dal produttore e cuocere a meno di 1-2 minuti da esso. Io ho scelto gli spaghetti, versione sottile spaghetti classici e fateli cuocere per circa 4 minuti.

Ma la cosa più Il modo migliore controllare la prontezza della pasta è gustarla "al dente". Dovrebbe essere al dente, un po' duro all'interno.



Se i funghi hanno acquisito una crosticina appetitosa, spegnete il fuoco sotto la padella.

Aggiungere il prezzemolo.

Spremere 1 cucchiaino di succo di limone. Non serve più.

Se hai intenzione di mangiare tutto ciò che hai cucinato in una volta, aggiungi 30-40 g di formaggio ai funghi e mescola. In caso contrario, aggiungi il formaggio solo alla fine del piatto.

Tiriamo fuori Burro dal congelatore. Tagliare dalla confezione 60 g Tagliare a cubetti e inviare nella padella ai funghi. Mescoliamo.



Non mettiamo la pasta finita in uno scolapasta, ma la mettiamo accanto alla padella.

Prendete una pinza da cucina, un cucchiaio da spaghetti, una forchetta o altro utensile e trasferite la pasta nella padella, mescolando la pasta con i funghi.



Così, insieme alla pasta, nella padella entrerà anche l'acqua in cui sono stati cotti. Aiuterà la pasta ad assorbire il sapore più cremoso dei funghi e ad aggiungere succosità.

Puoi anche usare uno scolapasta. Se ci metti sopra la pasta, prima prendi 1/2 bicchiere d'acqua dalla padella e poi versala a pezzi nella padella.



Amalgamare bene i funghi con la pasta.

Cospargete abbondantemente di parmigiano.

La ricetta "pasta con funghi porcini, funghi e formaggio" è pronta

Sostituzioni nella ricetta:

Funghi

Scegli i funghi secondo i tuoi gusti e il tuo budget. Ma ricorda che più funghi ci sono nella ricetta, più interessante e vario sarà il gusto e l'aroma finale del piatto. Ho scelto funghi porcini e champignon surgelati.

Quando acquisti funghi surgelati, tieni presente che il loro peso naturale può differire da quello indicato sulla confezione.

Quindi dopo aver scongelato due sacchetti di funghi con un peso netto di 300 grammi, ho ricevuto circa 200 g di funghi porcini e 190 g di champignon. Dopo aver scattato le foto, da ciascuna specie sono stati drenati altri 10-15 g di liquido.

Quando acquisti funghi prataioli nel negozio, confronta il costo di fresco e congelato. Potrebbe essere più opportuno acquistarne di nuovi.

Per la ricetta ho preso un parmigiano argentino di 2 mesi. È relativamente economico e abbastanza buono per spolverare i piatti di pasta.

Non c'è molto da scegliere ora nei negozi, quindi se non hai il parmigiano nel tuo, sostituiscilo con un altro formaggio a pasta dura a tua scelta, ad esempio Gouda, Gruyere, Swiss, Belster, ecc.

Le sfumature della ricetta:

• Se hai preso funghi surgelati, poi prima della cottura hanno bisogno scongelare e asciugare... Mettere su carta assorbente, colino o altro. Se ciò non viene fatto, durante la frittura verrà rilasciato troppo liquido dai funghi e verranno bolliti, stufati, ma non fritti.
• I funghi hanno bisogno friggere in una padella ben riscaldata altrimenti inizieranno a cuocere anche loro.
• Se salare e pepare i funghi all'inizio della frittura allora il loro gusto finale sarà solo migliore.
• Puoi sostituire gli spaghetti in una ricetta con qualsiasi altra, ad esempio spaghetti, bavette, linguine o tagliatelle, nidi di pappardelle.

La pasta con i funghi non è solo appetitosa, ma molto gustosa e soddisfacente. Se lo si desidera, la prelibatezza può essere integrata con pollame, carne macinata o formaggio, che si sposa bene con la pasta. esso ottima opzione quando hai bisogno di preparare velocemente una cena completa.

Come cucinare la pasta con i funghi?

Il sugo ai funghi è molto facile da preparare. Anche coloro che stanno appena imparando le basi della cucina possono far fronte al compito. E le informazioni di seguito aiuteranno a semplificare il più possibile questo compito, in modo che cucinare si trasformi in un piacere e il risultato finale piaccia.

1. Puoi usare diversi funghi: foresta, funghi ostrica acquistati, funghi prataioli.
2. In forma funghi secchi, fresco e congelato.
3. La salsa cremosa è perfetta per la pasta con i funghi. È preparato sulla base di crema di vario contenuto di grassi.
4. Ottimo anche il ragù di funghi per pasta a base di panna acida e pomodoro.
5. La pasta è meglio utilizzata dal grano duro.

Pasta con funghi in salsa cremosa - ricetta

Pasta con funghi in salsa cremosa- un pasto appetitoso per veri buongustai. Sarà apprezzato da tutti gli amanti cucina italiana... Per aromatizzare, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato ed erbe provenzali. La delicatezza risulta essere ipercalorica, non dovresti lasciarti trasportare, ma a volte puoi coccolarti.

Ingredienti:

• pasta - 500 g;
• crema 10% di grassi - 470 ml;
• funghi freschi- 300 grammi;
• sale pepe;
• farina di frumento - 60 g.

Preparazione

1. I funghi tagliati a pezzi vengono fritti.
2. Aggiungere la farina, mescolare.
3. Versare la panna, salare, pepare e far bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa.
4. Dopodiché il sugo ai funghi per la pasta sarà pronto.
5. Lessate la pasta, mettetela in un piatto e versatela sopra salsa ai funghi.

Come cucinare la pasta con funghi e pollo?

E i funghi da soli non sono niente di interessante. Ma quando sono preparati secondo questa ricetta in salsa aromatica a base di vino, ottieni qualcosa di incredibilmente gustoso. Questo piatto è adatto non solo per cena di famiglia, puoi dar loro da mangiare e gli ospiti, saranno felici.

Ingredienti:

• petto di pollo - 300 g;
• funghi prataioli - 10 pezzi;
• panna 22% di grassi - 200 ml;
• latte - 150 ml;
• vino bianco secco - 200 ml;
• amido di mais - 2 cucchiaini;
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale pepe;
• timo secco - ½ cucchiaino;
• pasta - 500 g;
• cipolle verdi.

Preparazione

1. Preparare la marinata di pollo: mescolare 100 ml di vino con 50 ml di olio, aggiungere il timo e mescolare.
2. Il pollo viene tagliato a pezzi, versato con la marinata e lasciato per un'ora.
3. Riscaldare 20 ml di olio e friggere il pollo.
4. Pasta Bollire.
5. I funghi vengono tagliati a pezzi e fritti.
6. Mescolare la panna con il latte, la salsa di soia, il vino e la fecola, aggiungere sale, pepe e impastare.
7. Versare i funghi con la salsa, stufare per un paio di minuti, quindi aggiungere il pollo, la pasta, mescolare e scaldare per un paio di minuti.

Pasta con funghi e formaggio

La pasta con i funghi, la cui ricetta è presentata di seguito, viene cotta in pochi minuti. Si può usare qualsiasi formaggio. Adatto anche formaggio fuso... Solo allora è meglio aggiungerlo in una forma tritata in una padella con i funghi. E non appena si scioglie, unire il sugo alla pasta e servire.

Ingredienti:

• pasta - 200 g;
• funghi - 200 g;
• pomodorini - 5 pezzi .;
• olio - 40 g;
• cipolla - 1 pz .;
• parmigiano - 70 g.

Preparazione

1. Fette di cipolla e funghi tritati vengono soffritti nel burro.
2. Aggiungere il pomodoro, la polpa di pomodoro, versare un po' d'acqua e tenere la massa sul fuoco per 5 minuti.
3. Stendere la pasta bollita, mescolare, cospargere di formaggio.
4. Non appena si scioglie, servire in tavola la pasta con formaggio e funghi.

Pasta con prosciutto e funghi

Pasta con funghi e salsiccia o, come in questo caso, con prosciutto: questa è una grande opportunità per sfamare rapidamente una famiglia numerosa. Mentre la pasta bolle, puoi cucinare una deliziosa salsa cremosa... E poi devi combinare i componenti, e il gioco è fatto: il piatto è pronto! Al momento di servirlo, puoi schiacciarlo con le erbe.

Ingredienti:

• pasta - 400 g;
• cipolla piccola;
• champignon tritati - 250 g;
• aglio - 1 spicchio;
• prosciutto - 5 fette.

Preparazione

1. Lessare la pasta finché è tenera.
2. Ungere la padella con olio d'oliva, aggiungere le cipolle e soffriggere per 3 minuti.
3. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando il liquido evapora.
4. Distribuire il prosciutto tritato, l'aglio e cuocere per 1 minuto.
5. Versare la panna, salare, aggiungere le spezie, mescolare e portare alla densità desiderata.
6. Unire la pasta ai funghi e servire.

Nido di pasta con funghi

E i funghi sotto forma di nidi non sono solo gustosi, ma anche bella delicatezza... Se non riuscite a trovare pasta speciale sotto forma di nidi, poco importa. Puoi far bollire gli spaghetti e poi usare una forchetta per torcere i "nidi" su una teglia da forno. È così che si ottiene un pasto spettacolare con prodotti ordinari.

Ingredienti:

• nidi di pasta - 6 pezzi;
• cipolla -1 pz .;
• carne macinata - 200 g;
• pepe bulgaro - 2 pezzi;
• funghi congelati - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 20 g;
• sale;
• Burro.

Preparazione

1. Le cipolle vengono tritate e saltate.
2. Aggiungere la carne macinata, sale, pepe, pomodoro e cuocere per 5 minuti.
3. I funghi vengono tagliati e fritti.
4. Il peperone viene tagliato a cubetti e messo nella carne macinata insieme ai funghi, mescolato e fritto per 2 minuti.
5. Lessare i nidi e adagiarli su una teglia unta.
6. All'interno di ogni nido viene posta carne macinata con funghi e peperoni.
7. A 150 gradi, la pasta con funghi e carne sarà pronta in 10 minuti.

Pasta fritta con funghi

Pasta con funghi in padella, ripiena di salsa di vino e panna acida - questo è esattamente il piatto di cui puoi dire "leccati le dita!" Non può essere definito dietetico, ma puoi periodicamente coccolare la tua famiglia con tali prelibatezze. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie aromatiche alla salsa. Le erbe provenzali sono adatte qui.

Ingredienti:

• pasta - 400 g;
• peperoncino - un pizzico;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• cipolla - 1 pz .;
• funghi - 300 g;
• olio d'oliva - 50 ml;
• sale pepe;
• vino bianco - 150 ml;
• panna acida - 150 g.

Preparazione

1. La cipolla e l'aglio tritati vengono fritti nell'olio.
2. Aggiungere i funghi tritati e cuocere per 10 minuti.
3. Versare il vino, mescolare e stufare.
4. Lessare la pasta fino a metà cottura.
5. Aggiungere la panna acida ai funghi e mescolare.
6. Mescolare la pasta con i funghi e portare a cottura a fuoco basso.

La pasta magra con i funghi, prima essiccata, poi ammollata e cotta, è molto aromatica. In questo caso non servono nemmeno spezie e aglio, per non interrompere sapore di funghi e aroma. Se lo desideri, puoi macinare il cibo prima di servire con erbe tritate, non sarà sicuramente superfluo.

Ingredienti:

• funghi secchi - 30 g;
• pasta - 300 g;
• cipolla - 1 pz .;
• Burro;
• sale.

Preparazione

1. I funghi secchi vengono versati durante la notte acqua fredda, e al mattino vengono bolliti per mezz'ora.
2. Le cipolle tritate vengono rosolate, i funghi vengono aggiunti e cotti per altri 4 minuti.
3. Aggiungere la pasta bollita, mescolare.

Sformato di pasta con funghi e formaggio

Con i funghi: questo è il piatto conosciuto e amato non solo nella soleggiata Italia, ma anche in molti paesi europei. Pasta abbinata ai funghi, sugo al latte e golosissima crosta di formaggio poche persone rimarranno indifferenti. Anche chi è a dieta vorrà provare un pezzo di cibo delizioso.

Ingredienti:

• pasta - 500 g;
• latte - 500 ml;
• burro - 50 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• farina - 50 g;
• sale pepe;
• formaggio - 150 g;
• cipolle verdi.

Preparazione

1. Lessare la pasta.
2. Sciogliere un po' di burro e friggervi i funghi.
3. Sciogliere il resto del burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare.
4. Versare il latte e cuocere fino a che non si addensa.
5. Toglietela dal fuoco, aggiungete 100 g di formaggio e le spezie.
6. Stendere la pasta con i funghi in uno stampo, versarvi sopra la salsa, cospargere con il resto del formaggio e infornare a 200° per 10 minuti.

Pasta con funghi in una pentola a cottura lenta

La pasta aiuterà a diversificare la solita dieta e ad aggiungere note luminose. Prima della cottura, i funghi surgelati devono essere prima scongelati naturalmente. Se è possibile cuocere la pasta separatamente, vengono semplicemente aggiunti al sugo e mescolati.

Tradizionalmente gli spaghetti si preparano con carne macinata, carne, formaggio, salsicce o frutti di mare.

Ma oggi proveremo a discostarci un po' dalla tradizione, perché gli spaghetti si sposano bene con i funghi.

È facile cucinare gli spaghetti con i funghi e il piatto risulterà incredibilmente gustoso e non meno soddisfacente.

Spaghetti ai funghi - i principi base della cucina

È meglio cucinare spaghetti con funghi o funghi ostrica. Inoltre, questi funghi sono in vendita oggi. tutto l'anno.

Oltre ai funghi e agli spaghetti, avrai bisogno di burro o olio, cipolle, formaggio e aglio.

La cipolla e l'aglio tritati finemente vengono fritti in olio vegetale fino a doratura. I funghi vengono pelati, lavati e tagliati a fettine o pezzi sottili. Unitele alla cipolla e continuate a soffriggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

Contemporaneamente alla preparazione dei funghi, lessare gli spaghetti finché sono teneri. Quindi vengono gettati in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia di vetro e trasferiti in una padella con funghi fritti. Mescolare, mettere pezzi di burro, coprire e lasciar riposare per cinque minuti. Stendere nei piatti e cospargere con formaggio grattugiato.

Per rendere più interessante il gusto del piatto, vengono aggiunti pomodori, panna, panna acida ed erbe aromatiche.

I funghi possono essere cucinati come una salsa. Quindi, al momento di servire, gli spaghetti bolliti vengono conditi con salsa di funghi e serviti, cosparsi di formaggio o erbe aromatiche.

Ricetta 1. Spaghetti con funghi e pomodori

ingredienti

pomodori freschi - 300 g;

olio d'oliva;

funghi freschi - 300 g;

cipolle - 150 g;

sale - 5 g;

spaghetti - confezione.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a pezzetti. Puliamo i funghi, li mettiamo al setaccio, li laviamo sotto l'acqua corrente, li asciugiamo con un tovagliolo e li tagliamo a pezzetti. Sciacquare i pomodori, asciugarli con un canovaccio e tagliarli a cubetti.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, metterci dentro la cipolla tritata e friggerla fino a renderla morbida. Aggiungere i funghi e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto, per un altro quarto d'ora. Quindi distribuiamo i pomodori ai funghi e friggiamo per altri cinque minuti.

3. Lessare gli spaghetti in acqua bollente finché sono teneri, aggiustando leggermente di sale. Mettiamo gli spaghetti in uno scolapasta e lasciamo tutta l'acqua al bicchiere.

4. Trasferire gli spaghetti nella padella con i funghi e le verdure e mescolare. Servire con insalata di verdure o sottaceti.

Ricetta 2. Spaghetti con funghi e lime

ingredienti

75 ml di olio d'oliva;

pepe bianco e sale marino;

mezza confezione di spaghetti;

rametto di rosmarino;

300 g di funghi prataioli freschi;

2 spicchi d'aglio;

Metodo di cottura

1. Rimuovere la pellicola dai cappucci dei funghi, mettere i funghi in un setaccio e sciacquare sotto il rubinetto. Li mettiamo su un asciugamano usa e getta e li asciugiamo. Tagliamo ogni fungo in quattro parti. Mettiamo i funghi in un contenitore di plastica. Cospargeteli con succo di lime appena spremuto.

2. Usando una grattugia fine, togliere la scorza da metà del lime e aggiungerla ai funghi. Salare, condire con pepe bianco e versare con un cucchiaio di olio d'oliva. Chiudete bene il contenitore con un coperchio, agitate energicamente e lasciate marinare i funghi per un'ora.

3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. In parallelo, mettiamo una pentola d'acqua, la saliamo e versiamo due cucchiai di olio. Portate a bollore l'acqua e fate bollire gli spaghetti fino a quando saranno teneri. Poi metteteli in uno scolapasta e conditeli con olio d'oliva.

4. Sbucciare e tagliare l'aglio in piatti abbastanza spessi. Lo mettiamo in una padella con olio riscaldato, friggiamo fino a doratura e tiriamo fuori. Mettere i funghi sott'aceto in olio all'aglio e friggere fino a doratura. Mettere gli spaghetti su un piatto con uno scivolo, mettere sopra i funghi fritti, cospargere con erbe tritate finemente.

Ricetta 3. Spaghetti con funghi e pancetta in salsa cremosa

ingredienti

450 g di spaghetti;

Pepe nero;

300 g di pancetta;

250 g di funghi prataioli;

due cipolle;

erbe fresche aneto;

200 ml di panna;

100 g di formaggio olandese.

Metodo di cottura

1. Tagliare la pancetta a cubetti grandi. Sbucciare i funghi dal film, sciacquare e asciugare su un tovagliolo. Tagliare abbastanza funghi a pezzi grossi... Mondate, lavate e tritate finemente i bulbi.

2. Riscaldare una padella asciutta sul fornello. Mettici dentro i cubetti di pancetta e friggi fino a doratura. Ora versaci sopra la cipolla tritata finemente e friggi, mescolando continuamente, fino a quando diventa trasparente. Aggiungere i funghi, il pepe, il sale, mescolare e friggere per altri dieci minuti, fino a quando l'umidità evapora. Versare la panna, cospargere il tutto con aneto tritato finemente, mescolare e far sobbollire per circa cinque minuti.

3. Far bollire l'acqua salata in una casseruola. Metti gli spaghetti e cuocili fino a renderli morbidi. Gettateli in uno scolapasta e lasciateli eliminare dal liquido in eccesso. Trasferite gli spaghetti preparati nel sugo di funghi, mescolate e cospargete di formaggio grattugiato.

Ricetta 4. Spaghetti alla bolognese con funghi

ingredienti

350 g di funghi prataioli;

1 confezione di spaghetti;

1 cipolla;

un mazzetto di prezzemolo;

2 spicchi d'aglio;

400 g di pomodori (in scatola);

50 ml di concentrato di pomodoro;

300 ml di brodo vegetale;

10 g di basilico essiccato;

100 ml di olio d'oliva.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio, lavarli e tritarli finemente. Puliamo i funghi, sciacquiamo e asciugiamo su un tovagliolo. Tagliateli a fettine sottili.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le verdure tritate fino a doratura. Aggiungere i due terzi dei funghi nella padella, mescolare, cospargere il tutto con prezzemolo tritato finemente. Friggere, mescolando continuamente, per una decina di minuti. Lo mettiamo ai funghi pasta di pomodoro, condire con basilico essiccato e tenere sul fuoco per un paio di minuti.

3. Versare il brodo nella padella con i funghi, aggiungere il trito pomodori in scatola e portate a bollore la salsa. Giriamo il fuoco, mettiamo i funghi rimanenti e facciamo sobbollire tutto insieme per altri 30 minuti Cospargere i funghi finiti con erbe tritate.

4. In acqua, precedentemente leggermente salata, lessare gli spaghetti, metterli in uno scivolo sui piatti, versarvi sopra la salsa di funghi e servire con verdure fresche.

Ricetta 5. Spaghetti con funghi e spinaci

ingredienti

250 g di spaghetti;

5 g di sale da cucina;

25 ml succo di limone;

5 funghi grandi;

30 ml salsa di soia;

2 pomodori;

1 spicchio d'aglio;

1 grande testa di cipolla rossa;

40 ml di olio d'oliva;

spinaci - 120 g.

Metodo di cottura

1. In una casseruola far bollire acqua a sufficienza, aggiustare di sale, aggiungere due cucchiai di olio d'oliva e far bollire gli spaghetti fino a renderli morbidi. Metterle in uno scolapasta e lasciar scolare l'acqua.

2. Sbucciare i funghi, sciacquarli e asciugarli con un tovagliolo. Tagliare i funghi a cubetti. Lavate i pomodori, scottateli con acqua bollente e pelateli. Tritare finemente il pomodoro. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli.

3. Scaldare l'olio in una padella, metterci dentro la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere i funghi e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'umidità evapora. Aggiungere i pomodori e cuocere per tre minuti. Versare la salsa di soia. Lavate gli spinaci, asciugateli e tagliateli a listarelle. Mettere con i funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

4. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine e trasferirli nella padella, aggiungere qui il succo di limone, mescolare e cuocere tutto insieme per altri cinque minuti. Trasferire gli spaghetti preparati nel sugo di funghi, mescolare delicatamente, coprire e lasciare in infusione per cinque minuti.

Ricetta 6. Spaghetti con funghi e gamberi

ingredienti

350 g di spaghetti;

5 g di pepe nero;

100 g di formaggio;

150 g di gamberi sgusciati;

150 g di funghi;

4 spicchi d'aglio;

un bicchiere di panna;

50 gr di burro.

Metodo di cottura

1. Puoi usare qualsiasi fungo: funghi ostrica, champignon o funghi di bosco. Sbucciare, lavare e asciugare i funghi con i tovaglioli. Tagliateli a pezzi grandi. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Grattugiare finemente il formaggio.

2. Sciogliere metà del burro in una padella. Mettici l'aglio, fallo soffriggere per un paio di minuti, aggiungi i gamberi sgusciati e continua a friggere per altri cinque minuti. Aggiungere il resto del burro e i funghi. Mescolare e cuocere per tre minuti.

3. Far bollire dell'acqua leggermente salata e far bollire gli spaghetti finché sono teneri. Gettarli su un setaccio e lasciarli eliminare tutta l'umidità.

4. Versare la panna in una padella con funghi e gamberi, cospargere di formaggio e far sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per una decina di minuti, finché la salsa non si addensa. Mettere gli spaghetti in un piatto e condirli con il sugo di gamberi e funghi.

Ricetta 7. Spaghetti con funghi e verdure

ingredienti

200 g di spaghetti;

30 ml di olio d'oliva;

80 ml di salsa di soia;

1 peperone;

100 g di funghi prataioli freschi;

200 g cavolo bianco;

lampadina;

aglio - 3 chiodi di garofano.

Metodo di cottura

1. Tritare finemente la cipolla sbucciata e gli spicchi d'aglio. Sciacquare il peperone, pulirlo, tagliare la coda di cavallo con i semi e tagliarla a cubetti. Mondate, lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili i funghi. Tagliare il cavolo a striscioline sottili.

2. Lessare gli spaghetti in acqua bollente e salata, aggiungendo due cucchiai di olio d'oliva. Ributtateli e lasciate scolare tutta l'acqua.

3. Scalda l'olio d'oliva in una padella, mettici dentro la cipolla e l'aglio e friggi le verdure fino a renderle trasparenti. Aggiungere il peperone tritato e i funghi. Continuare a friggere fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Ora metti il ​​cavolo sui funghi, mescola e friggi fino a quando le verdure sono morbide. Versare l'olio d'oliva e tenere sul fuoco per due minuti. Trasferire gli spaghetti in una padella con verdure e funghi, mescolare e cospargere con le erbe tritate. Oscurare sul fuoco per un altro minuto.

Ricetta 8. Spaghetti con funghi e formaggio

ingredienti

400 g di spaghetti;

un pizzico di peperoncino;

300 grammi funghi freschi;

un pizzico di origano;

150 g di formaggio;

4 spicchi d'aglio;

80 ml di olio d'oliva.

Metodo di cottura

1. Lessare gli spaghetti in acqua leggermente salata al dente. Passatele su un colino per glassare il liquido.

2. Pulisci i funghi, sciacquali e asciugali su un panno usa e getta. Tagliateli in piatti. Friggerli finché sono teneri in un preriscaldato olio d'oliva.

3. Scaldare l'olio in una padella a parte e friggere gli spicchi d'aglio fino a doratura. Toglietela e conditela con origano e olio al peperoncino. Mettere gli spaghetti e i funghi fritti in una padella con l'aglio e l'olio, mescolare e far rosolare il tutto insieme a fuoco basso per una decina di minuti. Disporre gli spaghetti nei piatti e cospargere di formaggio grattugiato.

Per evitare che gli spaghetti si attacchino durante la cottura, aggiungere un paio di cucchiai all'acqua olio vegetale.

Scegli solo spaghetti di grano duro di qualità.

Non sciacquare gli spaghetti dopo la bollitura, i veri chef non lo fanno mai.

Puoi usare qualsiasi fungo per fare gli spaghetti ai funghi. Se non hai i funghi prataioli, puoi facilmente sostituirli con funghi di bosco o funghi ostrica.

Cuocere gli spaghetti in un largo numero acqua, per 100 g di prodotto è necessario assumere almeno un litro d'acqua.

Notizie di spettacolo.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Il contorno più semplice e veloce che puoi fare è la pasta. Ed è più facile che mai trasformare un contorno di pasta in un secondo piatto a tutti gli effetti, a cui non servono cotolette, gulasch o braciole. Mentre la pasta bolle, soffriggere la cipolla in una padella, aggiungere uno o due pomodori per la succosità, se presenti. Ma no - non è necessario. Versare i funghi, tagliati in piatti o cubetti, e dopo pochi minuti la frittura è pronta. Puoi usare entrambi e freschi. Resta da mescolare i funghi con la pasta, coprire con formaggio grattugiato e servire. Supplemento nel modulo insalata di verdure o ketchup, succo di pomodoro sarebbe molto appropriato. La pasta per questo piatto è adatta a qualsiasi forma, dai classici tubi ai fiocchi, spirali o corna. La nostra master class con foto passo passo ti dirà di più sulla ricetta dei maccheroni con formaggio e funghi in padella.

Ingredienti:

- pasta (qualsiasi forma) - 300-400 gr;
- champignon freschi - 200 gr;
- cipolla - 1 pz;
- pomodori freschi - 1-2 pezzi (opzionale);
- formaggio a pasta dura - 150 gr;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l;
- sale, spezie, condimenti - aggiungere a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Versare la pasta in acqua bollita, aggiungere un po' di sale. Mescolando, aspettiamo l'inizio dell'ebollizione e lasciamo sobbollire a fuoco lento. Si può lessare la pasta di grano duro allo stato "aldente" o al piena disponibilità- come cucini di solito.

Contemporaneamente stiamo preparando una frittura di verdure e funghi. tagliamo cubo piccolo cipolle, fette di pomodoro, fette di funghi.

Friggere le cipolle nell'olio a fuoco medio. Marrone leggermente senza seccare eccessivamente.

Aggiungi pomodori (puoi escludere o sostituire salsa di pomodoro). Friggere per qualche minuto, in modo che i pomodori diventino più morbidi e nel gusto appaia l'acidità.

Aggiungi i funghi. Aumentiamo il riscaldamento, facciamo evaporare il succo dei funghi, mescolando la frittura. Portiamo i funghi alla prontezza, leggermente dorati. Aggiungere un po' di sale a piacere.

La pasta è bollita. Scoliamo il brodo attraverso un colino o uno scolapasta, se necessario versiamo sopra la pasta con acqua pulita. Scuotere lo scolapasta o lasciar scolare l'acqua per un po'.

Aggiungere la pasta nella padella dei funghi arrostiti. Mescolare, scaldare.

Disponiamo la pasta calda sui piatti. Ci addormentiamo con formaggio grattugiato, puoi aggiungere aneto o altre verdure. Servire subito finché il formaggio non si sarà sciolto bene. Buon appetito!
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