Gelatina "Latte d'uccello" - semplice, facile da preparare e molto delizioso dessert... In realtà, questa è una combinazione di cioccolato e gelatina alla vaniglia, e dal classico "latte d'uccello" c'è solo il colore, ma tutte queste sottigliezze svaniscono in secondo piano, una volta provato questo meraviglioso piatto.

Il suo gusto ha tenerezza, un piacevole contrasto di vaniglia e cacao, una freschezza rinfrescante, e ogni boccone è una tentazione a cui è difficile resistere. Francamente, sono un fan di questo dolce. Questo è uno di quei piatti meravigliosi, in cui ci sono un minimo di componenti, ma sono così equilibrati e così ben combinati tra loro che il risultato invariabilmente piace sia agli ospiti che alla padrona di casa. Inoltre, la gelatina "Latte d'uccello" viene preparata in un paio di minuti, il che rende la vita molto più facile quando stai preparando una "festa di montagna" e quando non vuoi sforzarti troppo. Provalo! Forse gustoso e leggero dessert di gelatina"Latte d'uccello" piacerà anche a te ?!

Prepara i tuoi ingredienti.

In vetro acqua calda(250 ml) sciogliere il cacao e Burro... Aggiungere lo zucchero a piacere, il latte e mescolare bene.

Dovrebbe avere il sapore di una miscela dolce con un ricco sapore di cioccolato. Sperimenta con le proporzioni di cacao e burro, aggiungendo alternativamente un po' di burro e cacao per un sapore "cioccolato" più profondo.

Se la miscela di cioccolato si è raffreddata quando viene aggiunta la gelatina, riscaldala. Il liquido deve essere caldo, ma non bollente. Nella miscela di cioccolata calda, mescolando lentamente, aggiungere 1 cucchiaio. gelatina. Mescolare fino a completa dissoluzione.

Ora quasi tutta la gelatina è istantanea, ad es. uno che può essere aggiunto immediatamente all'acqua calda senza pre-ammollo. Assicurati che la tua gelatina sia esattamente la stessa prima di aggiungerla, altrimenti segui le istruzioni sulla confezione.

Versare la gelatina di cioccolato in uno stampo o in una teglia e lasciare raffreddare.

Non appena la gelatina si raffredda e si indurisce leggermente, puoi iniziare a versare il secondo strato di vaniglia.

Unire la panna acida con lo zucchero e la vaniglia. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Sciogliere la gelatina rimanente in 100 ml di acqua calda. Aggiungo un sacchetto di gelatina da 15 grammi per 0,6 litri di liquido (100 ml di acqua + 500 grammi di panna acida) e circa un cucchiaino colmo per essere sicuro.

Continuando a sbattere, versare la gelatina a filo. Sbattere il composto ancora per qualche minuto per fare in modo che la gelatina si distribuisca uniformemente nella crema.

Aggiungere la miscela di panna acida allo stampo per gelatina di cioccolato. Metti la gelatina in frigorifero a raffreddare. Non appena la gelatina si indurisce completamente, il dolce è pronto.

La gelatina "Latte d'uccello" è pronta! Buon appetito!

Certo che non lo è ricetta originale da tutti piatto famoso, ma il gusto è molto simile ad esso. Un dessert è preparato sulla base di panna acida, risulta essere insolitamente tenero, leggero e arioso. Servito in porzioni, nel bicchiere o sui piatti, se lo prendi grande quantità panna acida e altri ingredienti, puoi fare una torta senza cuocere. La panna acida può essere sostituita con panna, cacao e cioccolato fuso e la quantità di zucchero nella ricetta può essere aumentata o diminuita, a seconda delle preferenze di gusto.

• 400 grammi di panna acida;
• 20 grammi di gelatina;
• 50ml. latte;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 10 grammi zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai grandi di cacao;
• 2 cucchiai grandi di zucchero a velo;
• 60 grammi di burro.

Versate la gelatina con il latte e lasciate gonfiare per circa 30 minuti, leggete prima le istruzioni sulla confezione.
Quando la massa si gonfia, versare un po' d'acqua, circa 50 ml. e mettere a fuoco basso. Mescolando continuamente, scaldare la massa e conservare fino a quando i cristalli di gelatina si dissolvono. Il liquido non deve bollire. Mettere da parte a raffreddare.

Mescolare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia. Sbattere fino a quando lo zucchero si scioglie, versare la gelatina raffreddata e sbattere ancora con un mixer o un frullatore.
Versare la massa risultante negli stampini, lasciando un po' di spazio per la parte di cioccolato. Ci sono diverse opzioni per la presentazione del dolce, quindi si possono utilizzare diverse forme: un bicchiere trasparente, tazza di caffè o una bella ciotola.
Mettere gelatina di panna acida in frigorifero per mezz'ora e preparare la massa di cioccolato.

Sciogliere burro, cacao e polvere in un pentolino a fuoco basso. Dovresti ottenere una glassa marrone, liscia e uniforme. Raffreddare la massa di cioccolato.
Togliete la gelatina dal frigorifero e spalmateci sopra delicatamente la glassa. Refrigerare per 1,5-2 ore.
Il dolce può essere consumato direttamente dai bicchieri, oppure potete trasferirlo in un piattino, dopo aver riscaldato il contenitore in acqua calda.

I dolci "Bird's Milk", famosi in epoca sovietica, erano un sogno caro ma quasi irraggiungibile di ogni bambino. Irraggiungibile - perché era quasi impossibile acquistarli. Ma i genitori si sforzano sempre di coccolare i loro amati figli. Apparentemente è nata la ricetta per una prelibatezza fatta in casa eccezionalmente deliziosa: gelatina di panna acida e latte, il gusto più delicato simile a una caramella ambita.

Forse era così, e forse era diverso, non è questo il punto. La cosa principale è che la ricetta è apparsa ed è amata. E l'ambito "Bird's Milk" ha perso il suo status di lusso ed è passato nella categoria di un dessert economico ed economico. Dopotutto, i prodotti per la sua creazione richiedono il più semplice: panna acida, latte, zucchero, gelatina, cacao. Ma dopo la loro unificazione, si verifica un vero miracolo: appare una delicatezza sorprendentemente tenera, che si scioglie in bocca e ariosa.

Perché i dolci e le gelatine hanno un nome così insolito: "Latte d'uccello"? In effetti, questo semplicemente non esiste in natura. Si scopre che anche nell'antica Grecia, questo termine significava qualcosa di completamente eccezionale e molto raro.

Bene, per esclusività gusto latte d'uccelloè all'altezza del suo nome. Inoltre, questa meravigliosa prelibatezza soddisfa tutti i requisiti per dolce classico: è delicato e leggero, delizioso e rinfrescante. Pertanto, la ricetta delle prelibatezze, che è stata più volte testata, merita senza dubbio di essere utilizzata.

Come fare la gelatina

Sorprendentemente, estremamente gelatina deliziosaè creato dai prodotti più comuni. Ce ne sono in ogni casa. Ma per ogni evenienza, è meglio verificare la sufficienza della disponibilità:

• panna acida - ci vorranno 500 g;
• zucchero hai bisogno di un bicchiere e un quarto;
• la gelatina sarà sufficiente 25 g;
• il latte è sufficiente e 3 cucchiai;
• il burro necessita solo di 25 g;
• cacao - 2 cucchiai;
• zucchero vanigliato - ½ cucchiaino;
• e del cioccolato fondente per la decorazione.

La ricetta per creare il latte di pollame è semplice:

1. Per prima cosa devi immergere i due terzi della gelatina in mezzo bicchiere d'acqua. Lascia che si gonfi.
2. Nel frattempo, usa un mixer per creare una miscela di panna acida, zucchero vanigliato e un bicchiere di zucchero normale. I chicchi dolci dovrebbero sciogliersi completamente.
3. È ora di scaldare la gelatina finché non si scioglie. La ricetta consiglia di eseguire questa procedura a bagnomaria. Successivamente, è necessario combinare la panna acida con la gelatina.
4. Per formare un dolce è meglio usare vasi, ciotole o bicchieri di vetro: in primo luogo, in essi gelatina colorata sembra più spettacolare e, in secondo luogo, è molto più conveniente servirlo in porzioni. Quindi, la miscela di panna acida e gelatina deve essere versata uniformemente negli stampi. E mettete in frigorifero a solidificare.
5. La ricetta consiglia di continuare la cottura del dolce dopo che la gelatina di panna acida si è leggermente "afferrata". Quindi sarà necessario immergere anche la gelatina rimanente acqua fredda, quindi riscaldare fino a quando non si sarà sciolto.
6. Mentre è ancora calda, la gelatina va unita ai resti di zucchero, latte, burro e cacao. Impastare la massa fino a che liscio.
7. Rimuovere i vasi con la gelatina di panna acida e versarvi sopra il composto di cioccolato. Quindi tornare in frigorifero per la "maturazione" finale.

Opzioni di progettazione

Il "latte d'uccello" fatto in casa è considerato pronto, come dice la ricetta, dopo che anche lo strato superiore di cioccolato si è indurito. In linea di principio, non è necessario decorare questa deliziosa prelibatezza. È perfetto in sé e non ha bisogno di aggiunte speciali.

Se, tuttavia, c'è il desiderio di portare il latte di uccello a una perfezione impensabile, puoi semplicemente cospargerlo con cioccolato finemente grattugiato prima di servire. Se le gocce di cioccolato non vi bastano, potete scegliere un altro modo di decorare: decorare il dolce con delicate statuine di cioccolato o panna montata.

Ma non è tutto. Puoi versare la gelatina nei vasi, alternando strati multicolori. Questo metodo è più lungo e problematico, ma l'effetto visivo è semplicemente sorprendente.

Si può fare diversamente, soprattutto se si utilizzano bicchieri come stampi. In questo caso, versando il primo strato di gelatina, gli stampini in frigorifero vanno posizionati inclinati. Quindi gli strati congelati acquisiranno una forma insolita e il dessert sembrerà molto originale.

Video ricetta per fare la gelatina "Latte d'uccello"

Parliamo di dolci? Chi ha un debole per i dolci accetterà sicuramente questo argomento con gioia. Tuttavia, ci sono quelli tra i nostri lettori che credono che il dessert sia l'autoindulgenza, che, tuttavia, richiede molto tempo e attenzione, e quindi non ritengono necessario preoccuparsene. In tali case, anche un pasto festivo termina con un banale tea party con torta acquistata... D'accordo, è noioso.

Tra l'altro, l'alta cucina presuppone la presenza obbligatoria del dolce nel menù del pranzo e privilegia questo tema. Tuttavia, in alta cucina niente sciocchezze, qui tutto è importante.

Non ci classifichiamo come un guru che conosce tutti i segreti della pasticceria, e non vi esortiamo affatto a passare subito alla creazione di dolci complessi che richiedono una preparazione notevole. Annota almeno una ricetta (o meglio tutte) sul tuo quaderno culinario. Sono abbastanza semplici, ma i dolci preparati secondo loro saranno apprezzati sia da casa che dagli ospiti.

È semplice, ma allo stesso tempo delizioso!

Latte di uccello gelatina di panna acida

Ingredienti:

• 500 ml di panna acida
• sacchetto di gelatina
• un cucchiaio di zucchero vanigliato
• un bicchiere di zucchero
• 3 cucchiai di cacao
• un cucchiaio di burro
• 3-4 cucchiai di latte o panna

Ricetta:

Sciogliere due terzi della gelatina in acqua su un bagno di vapore. Sbattere la panna acida, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in un frullatore, aggiungere la gelatina e mescolare fino a che liscio.

Riempire le ciotole con la crema bianca ottenuta e conservare in frigorifero

Sciogliere la restante gelatina in acqua (circa mezzo bicchiere). Sbattere 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di cacao, burro e latte e mescolare con la gelatina sciolta.

Aggiungere a crema bianca strato di cioccolato e conservare in frigorifero per la solidificazione. La gelatina di latte d'uccello è pronta.

Soffio gelatina di uccelli al latte

Ingredienti:

• litro di latte
• 2 cucchiai di gelatina
• 3-4 cucchiai di cacao
• 5 cucchiai di zucchero

Ricetta:

Dividi il latte a metà. Aggiungere in ogni pentolino un cucchiaio di gelatina, metà dello zucchero dichiarato nella ricetta, e amalgamare bene il tutto. Aggiungi il cacao in una delle pentole. Cuociamo entrambe le miscele a fuoco basso, mescolando sempre accuratamente il loro contenuto.

La crema ottenuta deve essere raffreddata, versata un po' in ciotole o bicchieri adatti e refrigerata. Quando la massa si indurisce, versare lo strato successivo, alternando bianco e crema al cioccolato... La gelatina di latte d'uccello è pronta.

Gelatina di latte di uccellino

Ingredienti:

• un bicchiere di latte
• un bicchiere di zucchero
• 200 ml di acqua
• 10 uova
• un cucchiaio di amido
• confezione di burro
• sacchetto di gelatina

Ricetta:

Versare la gelatina con l'acqua e farla gonfiare. Separare i tuorli dalle proteine ​​(mettere le proteine ​​in frigorifero), aggiungere lo zucchero e macinare la massa a bianco, quindi versare il latte, aggiungere la fecola, mescolare bene e mettere su bagnomaria... Mescola continuamente la massa in modo che i tuorli non si arriccino. Quando la preparazione per la gelatina di latte di uccello si è raffreddata, aggiungere il burro ammorbidito e sbattere il tutto.

Metti la gelatina nel microonde per qualche secondo. Sbattere i bianchi in una schiuma fredda e aggiungere la soluzione di gelatina, mescolare. Unire alla crema di tuorli, mescolare ancora, mettere il dolce nelle ciotole e mettere in frigo per qualche ora.

La gelatina di latte di uccello può essere servita con frutta o salsa al cioccolato.

Speriamo che almeno una ricetta del numero totale offerto alla tua attenzione attiri la tua attenzione. Assicurati di provare a cucinare questo tenero e delizioso trattamento- gelatina di latte di uccello.

Buon appetito!