Molte persone preparano le frittate per colazione. In padella sale, ma raggiunge il piatto già sotto forma di un sottile strato di uova. Come rendere rigogliosa una frittata, del tipo per cui in passato erano famose le mense degli asili e delle scuole? In questo articolo condivideremo i segreti per preparare una frittata alta e soffice e forniremo anche diverse ricette per realizzarla in diverse varianti.

Il segreto di una magnifica frittata numero 1

Molte persone aggiungono la farina a una frittata, anche se dentro ricetta classica questo ingrediente non è presente.

Se ci stai pensando. come rendere soffice una frittata, quindi non aggiungere mai la farina. A causa di ciò, il piatto diventerà pesante e non sarà così tenero.

Segreto due

Come fare una frittata soffice con il latte? È necessario seguire la ricetta - 50/50. Cioè, devi sbattere le uova con una uguale quantità di latte. Puoi prendere un barattolo per la misurazione: rompici dentro qualche uovo e, se hai un buon occhio, versa la stessa quantità di latte.

L'importante è non esagerare con il liquido, renderà la frittata pesante e appiattita.

Terzo segreto

Per preparare una frittata, utilizzare solo piatti dalle pareti spesse. Una padella in ghisa è l'ideale: più spesse sono le pareti del piatto, migliore sarà la cottura a vapore del piatto, sarà più magnifico.

Come fare una soffice frittata in padella? Utilizzare sempre un coperchio e versare il composto di uova e latte nella padella almeno un terzo dell'altezza della padella.

Segreto #4

Se vuoi che la tua frittata appaia soffice sui tuoi piatti, non servirla mai calda o fredda. A cottura ultimata, lasciare la teglia nella teglia o su una teglia se cotta in forno. Rimuovere il coperchio cinque minuti dopo la cottura, in modo che il liquido in eccesso evapori e lasciare che la temperatura del piatto raggiunga i 30-35 gradi, dopodiché può essere steso: la frittata sarà rigogliosa sui piatti.

E l'ultimo, quinto segreto

Se cucini una frittata con una varietà di additivi: salsiccia, formaggio, verdure, carne, verdure e così via, rischi di fare una frittella piatta. Come fare una frittata soffice? Non esagerare con gli additivi: la loro quantità non deve superare la metà della massa totale. Più sono gli additivi, più pesante sarà il piatto, di conseguenza non sarà in grado di lievitare normalmente e mantenere lo splendore.

Quindi ora sai come fare una frittata soffice. Le ricette che ti offriremo di seguito ti aiuteranno a prepararlo piatto delizioso. La sua consistenza risulterà leggera e soffice.

Frittata classica

La ricetta di questo piatto prevede solo latte, uova e sale. Non c'è bisogno di aggiungere soda, farina e lievito. È inoltre necessario rinunciare a vari additivi e spezie per ottenere un piatto davvero classico.

Come fare una frittata soffice? A cottura ultimata mettetela in forno caldo per cinque minuti o tenetela coperta per cinque minuti. Quindi, lascia raffreddare a 30-35 gradi e stendi in piatti riscaldati.

Per cucinare frittata classica avrai bisogno (una porzione):

• 2 uova;
• quattro cucchiai di latte;
• sale;
• cucchiaio di verdure o Burro.

Scaldare l'olio in una padella, versarvi le uova mescolate con il latte e il sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti. La prontezza sarà immediatamente visibile: la miscela si addenserà e un po' di siero di latte si separerà.

Come fare una frittata soffice in padella?

La ricetta per questo effetto prevede la cottura di una frittata in forno. Ma se stai cucinando in padella, avvicina le condizioni alla cottura. È necessario friggere solo sotto un coperchio ea fuoco basso in modo che la frittata non friggi, ma languisca. Pertanto, aumenterà, riscaldandosi in modo uniforme.

Soufflé di frittata con formaggio

Questo è il modo più semplice per fare una frittata soffice. La ricetta prevede la preparazione separata di proteine ​​e tuorli montati. La consistenza delicata e ariosa del piatto sarà ottenuta grazie alle bolle d'aria che riempiranno le proteine ​​durante la montatura. Ma c'è anche una difficoltà: i componenti di questa frittata devono essere mescolati con molta attenzione.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 6 uova;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• tre cucchiai di burro;
• sale;
• mezzo limone.

I tuorli d'uovo devono essere separati dalle proteine. Sbattere gli albumi con un mixer o un frullatore per ottenere una buona schiuma forte.

Amalgamare i tuorli con il sale e il succo di mezzo limone. Successivamente, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate ancora bene.

Soufflé di frittata con additivi

Prepariamo questo piatto in un modo leggermente diverso da quello descritto sopra. Suggeriamo di utilizzare la stessa padella in questo caso. Il piatto risulterà alto, rigoglioso, tenero. Per cucinare prendiamo:

• 6 uova;
• sei cucchiai di latte;
• cinquanta grammi di salsiccia, la stessa quantità di eventuali funghi;
• piccolo bulbo;
• sale.

Prima di tutto, è necessario friggere i funghi tritati finemente con le cipolle in una piccola quantità di olio vegetale, salando leggermente il tutto. Quando saranno fritti, aggiungete e fate rosolare la salsiccia tritata finemente. Togliere dal fuoco, raffreddare.

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene fino a renderli spumosi con un frullatore o un mixer. Salate un po' e sbattete ancora. Mescolare i tuorli con il latte, non salare.

In una padella con i funghi e la salsiccia già raffreddati, versate i tuorli mescolati al latte. Distribuiamo il "cappuccio" proteico sopra, copriamo con un coperchio e portiamo a fuoco basso.

Invece di funghi e salsicce, puoi usare assolutamente qualsiasi ingrediente: verdure, carne, solo salsiccia o funghi da soli.

Soufflé di frittata dolce

Questa è l'opzione perfetta per colazione per bambini. Se il tuo bambino si rifiuta di prendere il primo pasto della giornata, è necessario buona salute e la crescita, quindi cucina questo piatto vantaggioso per tutti: il bambino lo infastidirà per entrambe le guance!

Ingredienti per la frittata dolce:

• tre uova;
• un quarto di tazza di ricotta;
• un cucchiaio di zucchero;
• un po' di zucchero a velo;
• due cucchiai di marmellata.

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene per ottenere una schiuma forte.

Mescolare i tuorli con lo zucchero. Mescolare delicatamente i tuorli con le proteine, versando gradualmente la ricotta in questo momento. Versare immediatamente il composto in una padella riscaldata con il burro. Coprire con un coperchio, friggere per cinque minuti. Dopodiché, riorganizziamo la padella nel forno preriscaldato a 180 gradi e facciamo sobbollire la frittata per cinque minuti.

Trascorso il tempo, togliamo la teglia, mettiamo la frittata raffreddata sui piatti, la ungiamo con la marmellata e spolveriamo zucchero a velo.

e verde

Come rendere una frittata rigogliosa e alta se vuoi aggiungerci del prosciutto? Abbastanza semplice, se usi i nostri suggerimenti, che sono scritti sopra. Questa ricetta ti permetterà di cucinare non solo gustoso, ma anche pasto abbondante Adatto a colazione, pranzo e cena.

Avremo bisogno:

• sei uova;
• latte - misura per ottenere lo stesso volume delle uova;
• cento grammi di prosciutto;
• mazzetto di erbe fresche.

Sbattere le uova con un mixer, versandoci il latte. Salare un po ', mettere le verdure tritate e la salsiccia. Sciogliere un po' di burro in una padella, versarvi il composto.

Non appena la frittata inizia ad addensarsi, mescolatela bene e mettete la teglia nel forno preriscaldato, lasciate cuocere per cinque minuti.

Frittata bollita in una manica da forno

Puoi usare una manica da forno per cucinare o usare una borsa termica. Risulterà molto gustoso, magnifico e tenero! La bellezza del piatto sta nell'assenza di olio. Puoi cucinare una tale frittata con le diete, oppure puoi aggiungerci qualsiasi ingrediente: salsiccia, carne, erbe aromatiche, verdure, formaggio, funghi e così via, il tutto in base alle tue preferenze personali.

Versare le uova mescolate con sale e latte in una manica o in un sacchetto (prenderemo la quantità di latte in base al volume delle uova), eventuali ingredienti tritati o grattugiati. Leghiamo una borsa / manica, scuotiamo bene la miscela al suo interno.

In una casseruola, portare l'acqua a bollore, scuotere di nuovo il sacchetto e metterlo in quest'acqua, cuocere, tenendo la "coda" del sacchetto sopra l'acqua. Quando il composto si sarà addensato, spegnere il gas, lasciare la busta nell'acqua per cinque minuti, quindi estrarla.

Fate raffreddare la frittata prima di toglierla dalla manica. La temperatura del piatto dovrebbe essere di circa 30-35 gradi.

Come fare una soffice frittata al forno?

Abbiamo bisogno di piatti dalle pareti spesse con i lati alti. Dovrebbe essere di dimensioni tali da poter essere riempito di un terzo. Prepariamo uno splendido frittata tenera con rubicondo crosta di formaggio, per questo prendiamo:

• sei uova;
• latte (misurato in base al volume delle uova);
• cinquanta grammi di formaggio a pasta dura;
• quattro salsicce;
• qualche verdura e sale.

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere. Mescolare i tuorli con il latte e le salsicce tagliate a rondelle, salare. Mescolare delicatamente i tuorli e le proteine, versare nei piatti preparati per la cottura. Mettiamo il composto in forno per cinque minuti, quindi spolveriamo con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche, cuociamo fino ad ottenere una crosta di formaggio marrone dorato.

Invece delle salsicce, puoi usare quello che il tuo cuore desidera. Potrebbero essere pomodori peperone, funghi fritti o bolliti.

Frittata senza latte

Vale la pena cucinare questo piatto almeno una volta, tanto per cambiare. La frittata risulterà rigogliosa, tenera, incredibilmente soddisfacente e gustosa. Per fare una frittata senza latte, avrai bisogno di:

• tre uova;
• due cucchiai di maionese, la stessa quantità di panna acida;
• sale;
• verdure fresche.

Il primo passo è sbattere bene le uova con il sale. Puoi farlo con una forchetta, frusta, ma idealmente - con un mixer. Dopo aver montato, aggiungere la maionese e la panna acida, sbattere di nuovo con l'alta qualità. Infine, aggiungi le verdure tritate finemente.

Ungete la padella con il burro. Versare il composto, coprire con un coperchio. Non appena la frittata prende un po', la mescoliamo con movimenti rapidi, è la frusta che ci aiuterà in questo caso. Ancora una volta, coprire con un coperchio e lasciare sul fuoco fino a cottura, ci vorrà un po 'di tempo - circa cinque minuti.

Servi questo pomodori freschi e cetrioli.

Vi abbiamo detto come fare una soffice frittata in padella. Le foto che si possono vedere nell'articolo confermano che risulta essere davvero voluminoso. Abbiamo anche pubblicato diverse ricette per fare una frittata al forno e parlato del fatto che puoi persino cucinarla.

Ci sono diverse ricette che ti dicono come cucinare una frittata con il latte in padella. Osservare la tecnica di cottura e conoscerne alcuni segreti chef famosi, può essere creato da prodotti semplici un vero capolavoro Questo meraviglioso piatto di uova e latte può diventare un'ottima colazione tradizionale per tutta la famiglia: gustosa, fragrante, molto nutriente.

al massimo ricetta semplice cucinare una frittata è un classico. È da lui che puoi iniziare a conoscere questo meraviglioso capolavoro culinario.

Per cucinare, dovresti fare scorta:

• uova di gallina - 4-5 pezzi;
• latte - 150 ml;
• oli - burro e vegetali;
• pepe nero e sale.

Le uova devono essere sbattute nel contenitore. È più comodo usare un mixer, puoi usare una forchetta o una frusta, ma il processo sarà più lungo. Salare la massa di uova, versare il latte e sbattere il tutto ancora per qualche minuto.

Più tempo richiede il processo di montatura, più arioso risulterà il piatto.

Nel frattempo, la padella dovrebbe essere unta con burro o burro chiarificato e aggiungere un po' di olio di semi di girasole in modo che non ci sia fumo quando il contenitore viene riscaldato. Quando l'olio è ben caldo, è necessario versare il composto di uova e latte sbattuto nei piatti e cuocere a fuoco basso, coperti con un coperchio. Durante il processo di cottura, il contenitore con la miscela deve essere agitato periodicamente: da questo dipenderà lo splendore del piatto.

Guarnire il prodotto finito con rametti di aneto verde e servire, dividendo in porzioni porzionate. Puoi aggiungere un'insalata verdure fresche. Una colazione così leggera e nutriente saturerà il corpo fino al prossimo pasto completo.

Pasto proteico dietetico

Puoi cucinare una frittata con il latte per chi segue la propria figura e ha paura di ingrassare. La sostituzione del latte naturale con meno grassi e la completa esclusione dei tuorli ipercalorici contribuirà a rendere il piatto dietetico. Altrimenti si usano gli stessi prodotti della frittata secondo la ricetta classica.

Ingredienti per la frittata dietetica:

• proteine ​​- 4 pezzi;
• latte scremato - un bicchiere;
• olio vegetale;
• spezie.

Per prima cosa devi separare accuratamente l'uovo nei suoi componenti principali, usando un dispositivo speciale o da solo. Quindi aggiungere il latticino alle proteine ​​​​e sbattere tutto accuratamente fino a renderlo spumoso. Aggiungere il condimento, continuando a sbattere per altri 1-2 minuti. Successivamente, alla miscela di proteine ​​e latte viene aggiunto il prezzemolo tritato finemente con aneto (puoi usare qualsiasi verdura secondo le tue preferenze) e tutto viene mescolato delicatamente.

Ungete una padella profonda con olio, fatela scaldare e versate il preparato per il piatto. Dopo che il contenitore è stato chiuso con un coperchio (preferibilmente trasparente). Il piatto si prepara in 12 minuti. Trascorso questo tempo, viene servita al tavolo una frittata dietetica all'aria in padella. Il contenuto calorico del pasto sarà alla fine di 110 kcal.

Frittata soffice in padella

Per cucinare la frittata più magnifica, dovresti seguire alcune regole.

Componenti usati:

• uova di quaglia - 8 pezzi;
• farina setacciata - 2 cucchiai (quando si aggiunge questo componente, è importante ricordare che il piatto risulterà un po' più ipercalorico);
• un bicchiere di latte;
• l'olio di girasole dovrebbe essere preso così tanto da coprire il fondo del contenitore;
• sale pepe.

Per ottenere un piatto ricco di proteine ​​del latte, è necessario sbattere separatamente le proteine ​​ei tuorli. In questo caso, è meglio mettere le proteine ​​in frigorifero per 8 minuti, quindi sbattere. La parte gialla dell'uovo viene cotta a parte, si aggiungono prima sale e spezie, poi latte.

È necessario introdurre la parte bianca montata nel composto di tuorli e latte, mescolare il tutto con cura e versare in un contenitore con acqua preriscaldata olio vegetale. Può essere sostituito olio di semi di girasole prodotto di origine animale, come il burro chiarificato - così il gusto pasto pronto sarà più morbido e più ricco.

Il piatto viene cotto per 7-8 minuti a fuoco basso. Quindi coprire il contenitore con un coperchio e tenere per altri 3-4 minuti. Spegni il fuoco e invita la famiglia a tavola, decorando con verdure ed erbe aromatiche.

Cucina francese con formaggio

Si considera la frittata piatto tradizionale Francese. A casa hanno imparato a cucinarlo in diverse varianti, aggiungendo vari prodotti. Tradizionale Piatto francese Si ritiene che la frittata al formaggio venga servita spesso a colazione a casa e offerta da provare in ristoranti famosi.

Il pasto è preparato da:

• 4 uova;
• formaggio - 60-70 grammi;
• burro - 35 grammi;
• latte - 10 ml;
• pepe, sale qb.

A parte o insieme in un contenitore, sbattere i tuorli con le proteine, versare il latte. Versare il composto di uova e latte nel burro, scaldato in una padella, riempiendo il contenitore in modo uniforme. Il piatto viene cotto a fuoco basso per 5 minuti sotto il coperchio.

Quando il piatto è quasi pronto, è necessario ricoprirne bene una parte con del formaggio a pasta dura grattugiato. A cottura ultimata si taglia la frittata in padella in 2 parti uguali e quella su cui non c'è il formaggio va ricoperta con la seconda. Dopo aver insistito per un minuto, puoi dividere il cibo in porzioni e servire.

Acquista in anticipo:

• uova - 6 pezzi;
• latte grasso naturale - 0,2 litri;
• farina - 40 grammi;
• prosciutto - 110 grammi;
• formaggio varietà dure- 120 grammi;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• aneto e condimento.

In una ciotola riscaldata fate soffriggere la cipolla tritata, aggiungete i pomodorini tagliati e il prosciutto a listarelle. Rosolate leggermente il tutto, abbassate la fiamma e lasciate languire a coperchio chiuso. Nel frattempo, in una ciotola di volume adeguato, è necessario sbattere per gradi il resto dei componenti, iniziando con uova, latte, ecc. Versare il composto nella padella e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura. Dopo aggiungere formaggio grattugiato, coprire con un coperchio e cuocere il cibo fino a quando non si sarà sciolto latticini ancora un paio di minuti. Si consiglia di tagliare in porzioni il piatto cotto, decorare a piacere con verdure, erbe aromatiche o olive.

Come fare una frittata soffice e alta: consigli e ricetta. Succede spesso che durante la preparazione di una frittata, si alzi in padella e sembri alta, rigogliosa, densa, ma su un piatto si trasformi in una frittella piatta.

Come fare una frittata soffice, come quella della nonna oa pranzo all'asilo o alla mensa scolastica?

In questo articolo condivideremo i segreti per preparare una frittata alta e sontuosa, oltre a una ricetta collaudata per prepararla.

Idealmente, per ottenere una frittata alta, va cotta al forno o cotta a bagno di vapore. Ma questo effetto può essere ottenuto usando una normale padella. L'importante è conoscere la tecnologia di cottura, ascoltare i consigli di chef esperti.

Segreto della frittata alta n. 1

Molte persone aggiungono la farina a una frittata, anche se questo ingrediente non è nella ricetta classica.

Se vuoi una frittata soffice, tenera e alta, non aggiungere mai farina. La farina renderà il piatto pesante e non tenero.

Il secondo segreto di una magnifica frittata

Come cucinare una frittata alta con il latte? Devi seguire la proporzione - 50/50. Ciò significa che devi sbattere le uova con una uguale quantità di latte. Puoi prendere un misurino: rompici dentro qualche uovo e, se hai un buon occhio, versa la stessa quantità di latte.

L'importante è non esagerare con il liquido, questo renderà la frittata pesante e inevitabilmente cadrà.

Frittata deliziosa e densa: il terzo segreto

Utilizzare solo padelle dalle pareti spesse per cuocere le frittate. Una padella in ghisa è l'ideale: più spesse sono le pareti, meglio è. Nei piatti dalle pareti spesse, l'umidità evapora più velocemente, il che avvantaggia la frittata.

Usa sempre un coperchio e assicurati che il composto di uova e latte occupi inizialmente almeno un terzo dell'altezza della padella.

Segreto n. 4 frittata alta

Se volete che la frittata non cada dai piatti, tenetela sotto il coperchio durante l'intero processo di cottura. Rimuovere il coperchio cinque minuti dopo la cottura per far evaporare il liquido in eccesso e lasciare che la temperatura della frittata raggiunga i 30-35 gradi, quindi il piatto può essere adagiato sui piatti: rimarrà soffice.

Se cucini frittate con vari additivi: salsiccia, formaggio, verdure, carne, ecc., Rischi di fare una frittella piatta.

Come fare una frittata alta con la pancetta? Non esagerare: la quantità di ripieno non deve superare la metà della massa totale. Più condimenti, più pesante sarà la frittata e, di conseguenza, non sarà in grado di lievitare correttamente e mantenere la sua morbidezza.

Quindi ora sai come fare una frittata alta. È ora di scoprire la ricetta esatta e cucinarla!

Come fare una frittata alta: ricetta

Per 6 porzioni avrai bisogno di:
-dieci uova di gallina;
- mezzo litro di latte;
- un cucchiaino di sale;
- un cucchiaio di burro per ungere lo stampo;
Teglia o teglia con bordi profondi;

Iniziamo a cucinare:

Primo passo.

Ungete lo stampo. olio. Sbattere le uova con il latte e il sale (non sbattere, solo mescolare bene).

Secondo passo.

Versare il composto risultante in una forma unta e metterla in forno preriscaldato a 200 gradi Nota: tenere presente che la frittata aumenterà durante la cottura e non riempire la forma per più di due terzi.
Guarnire con formaggio grattugiato.

Terzo passo.

Cuocere esattamente 30 minuti. Cercate di non aprire il forno, soprattutto per i primi 15-20 minuti.

Ultimo passo.

Tagliare la frittata finita in porzioni. Mettere un pezzo di burro su una frittata calda (a piacere).

Multicooker - cottura 40 minuti.

Ti auguro il meglio!!

Come fare una frittata alta al forno: video

Ciao hostess!

Una normale frittata può essere cucinata in dieci diversi modi. E il gusto sarà diverso!

Questo articolo è il tuo assistente per creare colazione originale. Abbiamo messo insieme delle fantastiche ricette da provare!

Per passare rapidamente da una ricetta all'altra, utilizzare i collegamenti nella cornice blu:

Classica frittata soffice con latte e uova in padella

Non possiamo ignorare la fonte di tutte le seguenti fantastiche ricette. Certo, tutto è iniziato con lui, la classica frittata!

Solo due ingredienti principali: uova e latte, e che gusto e beneficio!

Ingredienti:

• Uova - 4 pezzi
• Latte - 120 ml
• Sale/pepe qb

Cucinando:

Rompete le uova in una ciotola, versateci il latte, il sale, il pepe e sbattete bene insieme fino ad ottenere una consistenza omogenea.

A questo punto scaldate una padella unta d'olio. Versare la frittata nella padella e coprire con un coperchio: questo è un prerequisito per lo splendore.

Friggere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, il fondo sarà più rossiccio e la parte superiore si cuocerà a vapore sotto il coperchio e sarà più tenera.

Frittata rigogliosa al forno come all'asilo

Frittata alta e lussureggiante della nostra infanzia.

È preparato al forno, che è molto utile non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. E nessuno può dimenticare il suo sapore, è particolarmente tenero, lattiginoso!

Ingredienti:

• 6 uova
• 300 ml di latte
• 1/2 cucchiaino di sale
• 20 g di burro (morbido, a temperatura ambiente)

Cucinando:

Rompete le uova in una ciotola.

Mescolateli, ma non sbatteteli.

Versate il latte e mescolate ancora.

Per la cottura, scegli una forma con i bordi alti. Lubrificare con il burro.

Versare il liquido dell'uovo nello stampo.

Mettere in forno per 35-40 minuti a 200 gradi. Non aprire il forno durante la cottura.

5 minuti prima della fine della cottura spennellare la superficie con il burro.

L'olio lo aiuterà a dorarsi magnificamente e gli darà un sapore familiare fin dall'infanzia.

Tu puoi mangiare! Si scopre una frittata al forno molto tenera, rigogliosa, bella e molto gustosa!

Frittata croccante con formaggio in padella

Splendida ricetta con crosta di formaggio croccante!

Colazione facile e veloce e molto, molto gustosa!

Ingredienti:

• 2 uova
• 100 g di formaggio grattugiato
• 50 g di latte
• sale/pepe/erbe qb

Cucinando:

Prepara tutti gli ingredienti. Agitare le uova con il latte, aggiungere le spezie.

Mettere il formaggio in padella e friggere fino a quando non si scioglie.

Versare sopra il composto di uova.

Coprire e friggere fino a quando non sarà bello Marrone dorato.

Successivamente, piega a metà il "pancake" all'uovo nella padella.

Può essere servito in tavola. Colazione meravigliosa!

Deliziosa frittata con verdure - Ricetta francese

Molto interessante e delizioso ricetta salutare per chi ama le verdure.

Guarda questo video per consigli di cucina.

Regala alla tua famiglia questa meravigliosa colazione vitaminica.

Rotolo di frittata con pomodori, funghi e formaggio

Qui è così elegante rotolo di frittata può essere preparato non solo per la colazione, ma anche per tavola festiva, come spuntino caldo e anche freddo.

Ingredienti:

• 6 uova
• 50 g di funghi in scatola
• 1 pomodoro
• 30 g di formaggio
• erbe fresche a piacere

Cucinando:

Per una migliore comprensione dell'intera tecnica di cottura, guarda questo video.

Frittata con pancetta, formaggio e patate

Ricca colazione da addio al celibato! Non è grasso e dannoso come si dice.

Lo friggeremo senza olio, su quella piccola quantità maiale grasso, che metterà in risalto la pancetta durante la frittura.

Ingredienti:

• Pancetta (salsiccia) - 250 g
• Patate - 3 pz
• Uova - 3 pezzi
• Formaggio - 100 g
• Latte - 50 ml

Cucinando:

Tagliate la pancetta a listarelle e mettetela in padella.

Friggere fino a doratura. Scolare la pancetta cotta su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Poi sarà croccante.

Tagliare le patate a fettine. Friggere fino al termine.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e metterlo in padella sulle patate preparate.

Quando il formaggio si sarà sciolto, spalmateci sopra la pancetta.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il sale e sbattete bene fino a ottenere una composizione omogenea.

Versare la pancetta e le patate nella frittata, coprire. Friggere fino a quando l'uovo è cotto, dovrebbe essere fritto sul fondo e indurito sopra.

Risulta molto gustoso! A piacere si possono aggiungere altre verdure: fagioli verdi, Pomodori, Frecce Di Aglio, Peperone.

Frittata di frittata italiana

Squisita frittata con verdure secondo una vera ricetta italiana.

Ingredienti:

• uovo - 4 pezzi
• formaggio a pasta dura - 50 gr (parmigiano)
• pomodorini - 5 - 6 pz
• peperone - 0,5 pezzi
• porro - 1 pz.
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• timo - 2 - 3 rametti
• sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Rompete le uova e sbattetele in una ciotola.

parmigiano (o altro formaggio stagionato a piacere) grattugiare su una grattugia media.

Tagliate i pomodorini a fettine e fateli appassire per 15-20 minuti.

Tagliate il porro a semianelli sottili e fatelo rosolare in una padella dai bordi alti e dal fondo spesso, sopra olio d'oliva. Mettilo su un piatto.

Versate le uova sbattute nella padella e iniziate a friggere a fuoco basso.

Quando lo strato inferiore della frittata sarà fritto, aggiungete un po' di sale e cominciate a distribuire uniformemente le verdure tritate sopra. Porri arrostiti, pomodorini, timo e strisce di peperoni.

Friggere fino a cottura sotto il coperchio. Puoi anche mettere la frittata in forno e cuocere fino a doratura.

Deliziosa frittata ricca e saporita!

Come fare una frittata al vapore

La frittata al vapore è molto utile. Si prepara senza olio, è dietetico, questa ricetta è consigliata per le pappe.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi
• panna acida - 20 g
• latte - 30 g
• Sale e pepe a piacere

Cucinando:

Agitare le uova con il latte. Aggiungere la panna acida e frullare di nuovo tutto insieme. Salare, se lo si desidera, pepare.

Prendete una teglia, ungetela con il burro.

Versare l'uovo nello stampo, adagiarlo sulla griglia a bagnomaria nella ciotola multicooker.

Versare 200-300 ml di acqua nella ciotola, può essere calda. Attiva la modalità vapore per 20 minuti.

Se non c'è una pentola a cottura lenta, puoi mettere una griglia con una frittata su una pentola d'acqua, che dovrà essere bollita fino a quando la frittata è pronta.

La frittata finita sarà morbida, molto tenera e sana. Puoi decorare con erbe aromatiche e servire con verdure.

Come cucinare una frittata in un sacchetto

La frittata viene cotta in un sacchetto per motivi di sicurezza e salute.

Cotta senza olio risulta essere molto ipocalorica.

Allo stesso tempo, non contiene agenti cancerogeni, che si formano durante la frittura in olio. Adatto per pappe.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi
• latte - 150 ml
• sale qb

Cucinando:

Il punto centrale di questo metodo è che un uovo sbattuto con il latte viene messo in un sacchetto.

Qui, molti commettono l'errore di usare normali sacchetti per il cibo per cucinare.

Quando riscaldato, il polietilene inizia a rilasciare composti nocivi direttamente nel piatto di cottura.

Importante: per questa ricetta utilizzare solo sacchetti da forno resistenti al calore.

Altrimenti, tutta l'utilità della ricetta verrà a mancare.

Quindi, dopo aver confezionato il nostro prodotto a base di uova in una busta da forno, lo leghiamo bene e lo mandiamo in una pentola di acqua bollente.

La confezione galleggerà lì, gradualmente il suo contenuto cuocerà e otterremo un prodotto dietetico molto morbido.

Lo stesso metodo viene utilizzato quando si prepara una frittata in un barattolo.

Tutti gli ingredienti sono posti in barattoli. Versare non fino alla fine, cioè il contenuto aumenterà mentre si raffredda.

Banky viene inviato a bagnomaria. Per evitare che scoppino, puoi mettere un tovagliolo di tessuto sul fondo.

Il vetro è un materiale completamente sicuro per cucinare. E una tale frittata sarà molto utile!

Frittata francese delicata e ariosa

Questa ricetta è semplicemente fantastica!

Una crosta croccante sopra e dentro una frittata tenera e ariosa, così porosa che ondeggia quando si muove.

Vero frittata francese, da chef provenzali.

Ingredienti:

• 3 uova
• 30 g di burro

Cucinando:

Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli.

Aggiungere gli albumi e iniziare a montare separatamente.

Dovresti ottenere picchi stabili.

Solo dopo aggiungete i tuorli e continuate a sbattere.

Ungere una padella con olio e versarvi sopra la massa spumosa.

Coprire con un coperchio e friggere per 2-3 minuti. Non aprire il coperchio.

Dopo che la massa si è cotta e si è stabilizzata, apri il coperchio. Sollevare il bordo della frittata e mettere sotto di essa pezzi di burro su diversi lati.

Ci serve per ottenere una crosta dorata.

Quando il fondo sarà dorato e non sarà rimasto alcun liquido in superficie, piegate a metà la frittata. Tieniti un po' per aggiustare questa posizione.

Guarnire con erbe aromatiche e servire. Delicata, ariosa, leggera: una frittata fantastica!

Frittata con ricotta

Utile frittata proteica, adatto per colazione fitness.

I vantaggi combinati di ricotta e uova e allo stesso tempo deliziosi.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi
• ricotta (può essere senza grassi) - 200 gr
• cipolle verdi - 30 gr
• sale/pepe qb

Cucinando:

Sbattere le uova, aggiungere loro la ricotta.

Tritare la cipolla verde lì dentro.

Versare la massa nella padella e friggere sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando l'uovo non si indurisce.

La deliziosa frittata di ricotta è pronta!

Questo è uno di quei piatti che puoi mangiare anche la sera, la figura non farà male.

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Cucina e mangia con piacere! Ci vediamo nei nuovi articoli!

Sembrerebbe che la saggezza non sia grande, per saper cucinare una frittata in padella, ma ci sono un paio di segreti che la renderanno insuperabile.

Preparare una soffice frittata in padella è abbastanza semplice se sai esattamente come fare. E per questo, ci sono diversi consigli pratici.

Molte persone probabilmente hanno familiarità con l'immagine, quando una frittata apparentemente magnifica e bella, proprio davanti ai nostri occhi, si trasforma in una frittella rachitica, quando disposta su un piatto. Questa, ovviamente, è una grave delusione, soprattutto se stai cucinando per una persona cara o per un bambino. Per evitare che ciò accada, alcuni consigliano di aggiungere un pizzico di soda alle uova, ma questo non è ancora il “nostro metodo”, anche se alcuni risultati si possono ottenere in questo modo.

Innanzitutto, in molti modi, la morbidezza di una frittata dipende dalla quantità di latte che aggiungi alle uova. Per non sbagliare i calcoli, la quantità di latte non deve superare un cucchiaio per uovo altrimenti sei destinato a fallire. Inoltre, alcuni consigliano di aggiungere qualche pizzico di amido al composto di uova e spezie, questo aiuterà la frittata a mantenere la sua spumosità, ma può renderla un po' appiccicosa e pesante. Ma, in casi estremi, anche questa opzione è adatta.

Interessante:

Per coloro a cui piace armeggiare ma ottenere il risultato desiderato, è utile fare quanto segue. Per una frittata, puoi sbattere gli albumi separatamente dai tuorli, fino ad ottenere una massa soffice, e solo allora unirli al resto degli ingredienti. I tuorli battono molto meglio e riescono a "tenere" il volume.

Presentiamo alla vostra corte diverse ricette su come fare una frittata in padella per stupire la vostra famiglia con un piatto apparentemente semplice.

Per prima cosa, devi prendere una ciotola profonda in cui mescolerai tutti gli ingredienti del tuo futuro. capolavoro culinario. Rompete delicatamente le uova in una ciotola asciutta, salate e aggiungete le spezie a piacere. Ottimo per uova strapazzate pepe nero, basilico, spezie essiccate. Inoltre, ora nei negozi è del tutto possibile raccogliere spezie appositamente miscelate per una frittata. È meglio scegliere quei condimenti che non contengono coloranti, emulsionanti e sale.È più sicuro per la salute e inoltre i componenti "errati" dell'omelette potrebbero cadere.

Aggiungere il latte nello stesso contenitore. La scelta del latte sta a voi, può essere intero o scremato, sterilizzato o pastorizzato. Puoi anche aggiungerlo a una frittata, se lo desideri. latte cotto, allora il tuo piatto avrà un aroma semplicemente fantastico e un bel colore morbido e cremoso. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato, aggiungendo un cucchiaino di farina per ogni uovo. È meglio mescolare la massa con un frullatore, perché il mixer la schiuma eccessivamente. Come risultato dei tuoi sforzi, dovresti ottenere massa omogenea, senza grumi.

È meglio riscaldare immediatamente la padella per una frittata, sciogliendo un pezzo di olio su di essa. Lo splendore della vostra frittata dipende in gran parte anche dalla scelta della padella. Più spessa e massiccia è la padella, più veloce e migliore sarà la frittura. Inoltre, il fondo della padella deve essere uniforme. Versate il composto preparato, partendo dal centro della padella, coprite con un coperchio adatto e, riducendo al minimo il fuoco, lasciate la frittata per qualche minuto.

Dopo un po', guardate sotto il coperchio, quando la frittata si sarà addensata sopra, sentitevi liberi di spegnere il fornello e lasciate cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Metterlo magnificamente su un piatto e decorarlo con il verde, otterrai vere soddisfazioni da un lavoro ben fatto.

Interessante:

Al posto del latte, puoi aggiungere la maionese o la panna alla frittata. Questo renderà il piatto estremamente tenero e saporito. Inoltre, puoi aggiungere verdure tritate, questo darà alla frittata un sapore così incredibile che tutte le famiglie, e forse i vicini, correranno sicuramente all'odore. Inoltre pancetta tritata finemente, carne o salsicce, pomodori, Peperone o formaggio, mostra la tua immaginazione e rimarrai piacevolmente sorpreso.

La frittata pronta deve essere rimossa dalla padella con molta attenzione, basterà inclinarlo e, facendo leva con una spatola, farlo scivolare su un piatto. Il piatto per la frittata deve essere riscaldato! Con un brusco cambiamento di temperatura, la frittata potrebbe restringersi e tutto il tuo lavoro andrà in malora.

Nella video ricetta qui sotto, puoi conoscere la preparazione di un'ottima frittata al formaggio.