Anche se cucinare la carne in francese è un po' più difficile di qualsiasi piatto semplice, ma "la selvaggina, vale la candela". La carne cotta si scioglie letteralmente in bocca. Risulta sempre gustoso, fragrante e tenero. Pertanto, puoi cucinare tale carne per chiunque. festa festiva. Soprattutto se lo decori con erbe aromatiche, o verdure, o anche frutta, otterrai davvero gustoso, bello, piatto delle feste.

Con la carne si possono preparare centinaia di piatti, molti dei quali in francese chiamiamo carne, anche se, a dire il vero, cucina francese tutti questi piatti sono irrilevanti. Si tratta di piatti primordialmente russi creati al tempo dell'imperatrice Caterina. Ma per te e per me, non importa. Per noi sarà sempre così Piatto festivo.

Ricetta del collo di maiale francese passo dopo passo

Ingredienti:

• Collo di maiale - 500 gr.
• Olio vegetale - 0,5 tazze
• Maionese - 40 gr.
• Miele - 3 cucchiai. l.
• Polvere di senape - 1 cucchiaio.
• Sale, pepe a piacere

• Tagliare il collo a spicchi, sbattere ogni pezzo, salare leggermente e pepare.
• Preparare il ripieno. Strofina l'aglio su una grattugia fine o schiaccialo in uno spremiaglio.

• Olio vegetale, maionese, miele, senape in polvere, aglio, mescolare fino a ottenere un composto liscio.

• Spalmate bene ogni braciola con questo composto e mettete tutto in una casseruola e lasciate per un giorno in frigorifero.
• Friggere in questo ripieno, (brucia dolcemente, quindi è consigliabile utilizzare una padella con rivestimento antiaderente.)

Risulta molto originale, la carne in francese acquisisce un gusto delicato e piccante.

Puoi servire verdure e sottaceti come contorno.

Può essere al forno o fritto pezzi grandi patate. Mettere le costolette su un piatto, coprire con le patate e cospargere di erbe aromatiche.

Stiamo preparando un altro piatto di carne francese, gli involtini di maiale con ripieno verde.

Ingredienti:

• Cotolette di maiale - 4 pezzi 180 gr.
• Tre mazzi di erbe: prezzemolo, aneto, cipolla verde
• Burro - 1 cucchiaio.
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Noce moscata, olio vegetale, sale pepe

La ricetta degli involtini di maiale con una foto:

• Sbattere con cura le cotolette di maiale.
• Sciacquare, sbucciare e tritare finemente le verdure (lasciare qualche rametto di prezzemolo per la decorazione).
• Friggere le verdure cotte a fuoco medio per 5 minuti, aggiungere la panna acida e far sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti. Condire con sale, pepe e Noce moscata. Togliere dal fuoco e mettere il ripieno in una ciotola separata.

• Salate e pepate le cotolette, adagiate sopra il ripieno e arrotolatele in rotoli.

• Scaldare l'olio vegetale in una padella, stendere gli involtini e friggere su tutti i lati. Coprite con un coperchio, aggiungete un po' d'acqua, fate sobbollire per altri 30-50 minuti, fino a cottura (la carne deve diventare morbida), girando di tanto in tanto.

Servire gli involtini in tavola, cosparsi con le erbe aromatiche rimaste. Adatto come contorno patate fritte, o insalata.

Puoi sempre servire come contorno verdure fresche e verdure, ma puoi anche servire quello che vuoi e vuoi.

Buon appetito!

3. Video - Carne in francese. La migliore ricetta del mondo!

Buon appetito!

Sorprendentemente, la carne in francese non ha nulla a che fare con la Francia. Il piatto è stato inventato in Russia e in tutto il mondo si chiama "Orlovsky Veal". La ricetta prende il nome dal conte Orlov, che una volta provò patate, vitello, funghi e cipolle al forno in besciamella con formaggio a Parigi.

Al suo arrivo a casa, chiese ai cuochi di ripetere questo delizioso piatto. Possiamo osservare varie variazioni di questa particolare ripetizione sulle nostre tavole nei giorni festivi. Indipendentemente dalla ricetta scelta, otteniamo un aroma che ci abbatte con il nostro gusto appetitoso, oltre che un ottimo gusto.

Carne di maiale in francese al forno - ricetta fotografica passo passo

Il maiale e le patate sono un'opzione vantaggiosa sia per una cena nei giorni feriali che per una festa festiva. E la carne in francese è uno dei piatti semplici e deliziosi che viene preparato rapidamente e altrettanto rapidamente mangiato da famiglie e ospiti soddisfatti.

Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Questa ricetta è conveniente, non richiede abilità culinarie speciali e il risultato è leccarsi le dita!

Tempo per la preparazione: 1 ora e 20 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Maiale: 500 g
• Patate grandi: 5 pezzi.
• Fiocco: 3 pz.
• Pomodori: 3 pz.
• Panna acida: 200 ml
• Formaggio a pasta dura: 200 g
• Sale, pepe: a piacere

Istruzioni per la cottura

Carne in francese con pomodori: un piatto succoso e gustoso

Meraviglioso davanti a te spuntino di carne, una vera decorazione di una festa festiva e qualsiasi cena di famiglia. La ricetta prevede carne di maiale, ma in realtà sei libero di utilizzare qualsiasi altro tipo di carne.

Non dimenticare di sbatterlo bene e insaporire con le tue spezie preferite. Naturalmente, pollo o tacchino cuoceranno più velocemente di altri tipi di carne, quindi controlla questo processo e regola il tempo trascorso nel forno.

Un ottimo contorno per succose costolette di carne francesi è il riso e insalata di verdure in olio d'oliva.

Ingredienti richiesti:

• 6 fette di maiale;
• 1 cipolla dolce;
• 3 pomodori;
• 0,15 kg di formaggio a pasta dura;
• sale, spezie, maionese.

Fasi di cottura:

1. Lavate e asciugate con carta assorbente, tagliate un pezzo di maiale, come le braciole, in strati sottili di 1 cm di spessore.
2. Copriamo ciascuno dei pezzi con pellicola trasparente e li eliminiamo con molta attenzione con un martello su entrambi i lati.
3. Condire con sale e spezie.
4. Ungete una teglia con olio
5. Ci stendiamo sopra le nostre costolette, ognuna delle quali ricopriamo di maionese.
6. Puliamo la cipolla e la tagliamo ad anelli sottili.
7. Pomodori lavati tagliati a cerchi. Prova a selezionare le verdure più carnose.
8. Strofiniamo il formaggio sul bordo centrale della grattugia.
9. Spalmate sulla carne anelli di cipolla, tazze di pomodoro, ancora ungere con salsa, cospargere di formaggio, cuocere in forno preriscaldato.

Come cucinare la carne francese con le patate

Consigliamo di utilizzare patate novelle per questa ricetta. Con l'inizio della stagione del raccolto, questa radice appena matura è un ospite frequente sulle nostre tavole, quindi consigliamo di cuocerla per analogia con la famosa e amata carne francese.

Ingredienti richiesti:

• 5 patate;
• 1 pezzo di filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,1 kg di formaggio;
• sale, spezie, maionese.

Ordine di cottura carne francese con patate novelle:

1. La carne accuratamente lavata ed essiccata viene separata dalle ossa, dalle bucce. Tagliare a pezzetti e sbattere con un martello.
2. Aggiungere al filetto l'aglio passato attraverso la pressa, aggiungere e condire con le spezie. Mettere da parte per circa 20 minuti, durante i quali la carne deve marinare un po'.
3. Accendete il forno per farlo scaldare.
4. Tagliate la cipolla sbucciata a semianelli.
5. Tre patate lavate e sbucciate su una grattugia per grattugiare il cavolo cappuccio o tagliate sottilmente ad anelli.
6. Tre formaggi sul bordo di una grattugia con piccole cellule.
7. Lubrificare la teglia con olio, mettere la carne, i semianelli di cipolla, le patate salate, la maionese sul fondo, cospargere uniformemente di formaggio e mandare a cuocere in forno per circa un'ora.

Ricetta francese di carne con funghi

L'originalità di questa ricetta è che ogni pezzo di maiale verrà cotto separatamente, avvolto in carta stagnola insieme a una deliziosa salsa olandese, e non maionese tradizionale, patate e funghi.

Ingredienti richiesti:

• 0,4 kg di carne di maiale;
• 0,3 l di salsa olandese (sbattere 3 tuorli a bagno di vapore, aggiungere 50 ml di vino secco, un po' di succo di limone e 200 g di burro fuso, aggiungere);
• 3 tuberi di patata;
• 0,15 kg di funghi;
• 30 ml di olio d'oliva;
• sale, pepe, erbe fresche.

Fasi di cottura carne in francese con aggiunta di funghi:

1. Per questa ricetta è meglio prendere un filetto, così il risultato finale sarà morbido e succoso. Lavare la carne e asciugarla con carta assorbente, tagliata in più strati non molto sottili (circa 3 cm). Battere con un martello a denti affilati aiuterà ad ammorbidire il maiale, che spezzerà le fibre.
2. Lubrificare la carne olio d'oliva, salate e pepate, avvolte in una pellicola, lasciate riposare per mezz'ora.
3. Friggere i pezzi di carne in una padella per pochi minuti da entrambi i lati.
4. Tagliare le patate sbucciate a cerchi sottili, metterle in un contenitore separato, mescolare con sale, erbe aromatiche e olio.
5. Soffriggere le cipolle tritate finemente in olio bollente.
6. Affettate sottilmente i funghi.
7. Facciamo uno stampo con i bordi alti di carta stagnola, mettiamo dentro un pezzo di carne, uniamo con salsa olandese, quindi disponiamo di nuovo cipolle, patate, salsa e funghi.
8. Mettiamo in forno caldo, dopo mezz'ora cospargiamo di formaggio e aspettiamo circa un quarto d'ora, dopodiché puoi ottenerlo.

sperimentiamo piatto familiare tavola festiva e sostituire il suo classico ingrediente - formaggio stagionato per il formaggio. Il risultato ti farà sicuramente piacere.

Ingredienti richiesti:

• 0,75 kg di carne di maiale;
• 1 cipolla;
• 0,2 kg di formaggio;
• 0,5 kg di patate;
• sale, pepe, maionese / panna acida.

Fasi di cottura:

1. Tagliare il maiale in porzioni, come le braciole. Sbattiamo ciascuno, condiamo con le spezie.
2. Lubrificare la forma resistente al calore con olio, metterci sopra la carne.
3. Tritiamo le cipolle sbucciate ad anelli, le distribuiamo tra i pezzi di carne.
4. Tagliamo le patate a bastoncini, le mettiamo sulla cipolla. Se lo si desidera, è possibile completare la ricetta con funghi e pomodori.
5. Impastare il formaggio con le mani, aggiungere un po 'di maionese / panna acida, mescolare accuratamente.
6. Distribuiamo sulle patate una massa di formaggio omogenea, livelliamole.
7. Cuocere in forno preriscaldato per poco più di un'ora.

La ricetta di carne più delicata in francese con carne macinata

La ricetta seguente ti aiuterà a cucinare una deliziosa carne in francese con un investimento minimo di tempo e fatica.

Ingredienti richiesti:

• 0,4 kg di carne macinata mista;
• 0,5 kg di patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 pomodori;
• 2 cipolle;
• 0,15 kg di formaggio;
• Sale, spezie, maionese.

Fasi di cottura carne pigra in francese:

1. Tagliate le patate sbucciate a fette.
2. Ungere una forma resistente al calore. Schiacciamo le patate con le spezie, saliamo e aggiungiamo un filo d'olio, mescoliamo bene e distribuiamo uniformemente sul fondo.
3. Distribuiamo sulle patate la cipolla tagliata a semianelli, se lo si desidera, può essere prefritta fino a doratura.
4. Solim carne macinata, spremere l'aglio attraverso una pressa, aggiungere un po' (mezzo bicchiere) d'acqua per dare una consistenza delicata.
5. Lo spalmiamo su uno strato di cipolle, quindi mettiamo anelli di pomodoro e formaggio mescolati con maionese.
6. Il tempo di cottura in forno preriscaldato è di circa 1 ora e mezza.

Il classico vitello o maiale in una ricetta di carne francese può essere facilmente sostituito con pollo meno grasso. Viene preparato sia in una forma generica resistente al calore che in stampini di piccole porzioni.

Ingredienti richiesti:

• petto di pollo;
• 0,15 kg di formaggio;
• 4 tuberi di patata;
• 2 pomodori;
• un bicchiere di panna acida;
• spezie, sale.

Fasi di cottura carne in francese di pollo:

1. Laviamo il petto, separiamo la carne dalle ossa e dalla pelle, la tagliamo in piccoli piatti, copriamo ciascuno con un film e lo sbattiamo con un martello su entrambi i lati.
2. Copriamo una piccola teglia con un foglio, ci mettiamo sopra la carne, la condiamo e la salamo.
3. Uniamo la carne con panna acida, mettiamo sopra le patate sbucciate tagliate a cubetti e sopra i cerchi di pomodoro.
4. Infornate per circa 40 minuti, poi spolverizzate con il formaggio e infornate per un altro quarto d'ora.

Come cucinare una deliziosa carne di manzo francese

Ingredienti richiesti:

• 0,8 kg di tuberi di patata;
• 6 cipolle;
• 0,75 kg di manzo;
• 10 champignon medi;
• 0,5 kg di formaggio;
• Sale, maionese al pepe.

Ordine di cottura versione di riferimento della carne in francese:

1. Laviamo e asciugiamo la carne, rimuoviamo il grasso in eccesso, l'imene e le vene. Tagliate la carne a strati di circa 1 cm di spessore.
2. Avvolgiamo i pezzi di manzo in un film, sbattiamo accuratamente con un martello o il dorso di un coltello.
3. Spostiamo la carne battuta in un contenitore separato, aggiungiamo e pepamo.
4. Lavate e mondate le patate, tagliatele a fettine sottili.
5. Tritiamo la cipolla sbucciata.
6. Funghi lavati tagliati in 4 parti.
7. Strofiniamo il formaggio sul bordo di una grattugia a cellule medie.
8. Diluiamo la maionese con acqua tiepida per darle una consistenza più liquida e ridurre il contenuto di grassi.
9. Lubrificare il fondo di una forma resistente al calore, una teglia o una padella in ghisa con i bordi alti con olio. È conveniente usare un pennello da cucina per questi scopi.
10. Distribuiamo piatti di patate a strati, poi carne, cipolla e funghi. Per una cottura uniforme, distribuire accuratamente i prodotti nel modulo.
11. Distribuire la massa di maionese sullo strato superiore con un cucchiaio e cospargere di formaggio grattugiato.
12. Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Prima di ottenerlo, controlliamo la prontezza del piatto, potrebbe essere necessario più tempo.
13. Spegnendo il forno, facciamo “calmare” la nostra carne in francese e facciamo raffreddare un po' per circa un quarto d'ora.
14. Tagliamo il piatto leggermente raffreddato con un coltello da cucina a pezzi porzionati, lo mettiamo nei piatti con una spatola, che permette di risparmiare il più possibile l'appetitoso. aspetto ogni porzione. Pezzi di olive, verdure tritate o foglie di lattuga serviranno come eccellente decorazione.

Come cucinare la carne in francese in una pentola a cottura lenta

Dopo aver provato molte opzioni per la carne in francese, ti fermerai sicuramente a questa opzione. Non utilizza le tradizionali opzioni di carne "grossolana", ma tenera carne di tacchino. E questa prelibatezza viene preparata in un assistente di cucina multicucina. Grazie a ciò, il risultato finale ti sorprenderà con il suo gusto, succosità e aroma delicati e unici, che non possono essere raggiunti in forno.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di filetto di tacchino;
• 2 cipolle grandi;
• 0,25 kg di formaggio (Gouda);
• sale, spezie, maionese.

Fasi di cottura tacchino francese in ciotola multicooker:

1. Puliamo e tritiamo finemente le cipolle, mettiamo parte della cipolla tritata sul fondo della ciotola.
2. Si procede alla preparazione dell'ingrediente centrale: il filetto di tacchino. Lo laviamo sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con i tovaglioli e lo tagliamo a pezzetti lunghi diversi centimetri.
3. Spostiamo i pezzi di carne in un sacchetto, li sbattiamo su entrambi i lati con un martello da cucina a denti affilati o il dorso di un coltello da cucina. È vero, quest'ultimo impiegherà un po 'più di tempo. Questa manipolazione manterrà l'integrità dei pezzi di carne, fornirà loro morbidezza e utensili da cucina- purezza. Basta non esagerare, non colpire troppo forte.
4. Metti i pezzi di carne preparati sopra la cipolla, condisci con un set delle tue spezie preferite e sale.
5. Adagiare la cipolla rimasta sopra la carne.
6. Lubrificare con maionese. Anche qui non bisogna esagerare. La maionese viene applicata a punti.
7. Se la finestra è in piena estate o in autunno, lo strato successivo può essere costituito da anelli di pomodoro.
8. Lo strato finale è il formaggio. Puoi prendere qualsiasi prodotto solido, ma il Gouda leggermente salato e piccante si combina in modo più armonioso con il tacchino.
9. Cuociamo su "Cottura" con il coperchio chiuso per 40 minuti, preferibilmente circa un'ora.
10. Quando viene emesso il segnale acustico, il tuo tacchino francese è pronto.

Ricetta di carne francese in padella

Patate con carne: una combinazione gustosa, soddisfacente e preferita da tutti. Ci sono moltissime opzioni per preparare questi due ingredienti, e nel salvadanaio di ogni casalinga, di sicuro, ce ne sono almeno un paio. Suggeriamo di aggiungere un'altra opzione vantaggiosa per tutti, ideale per un'abbondante cena in famiglia o in vacanza. Il formaggio a pasta dura è un'ottima aggiunta ad esso. Potete aggiungere i pomodori se volete, ma dipende dalla stagione e dalla disponibilità di questo prodotto.

Ingredienti richiesti:

• 0,3 kg di carne di maiale, come per le braciole;
• un piccolo pacchetto di maionese;
• 50 g di burro;
• 0,15 g di formaggio;
• 2 cipolle;
• 1 kg di tuberi di patata;
• sale, pepe, spezie.

Fasi di cottura carne in francese in padella:

1. Lavate e asciugate accuratamente la carne di maiale. Dopo aver eliminato tutte le vene e il grasso in eccesso, tagliatelo a strati sottili non più di 1 cm di spessore.
2. Ciascuno dei pezzi, avvolto in polietilene, viene battuto con un martello da cucina in metallo o legno. Quindi liberiamo dallo strato protettivo di polietilene e trasferiamo in un contenitore separato, aggiungendo un po' di sale e condimento con le spezie.
3. Lavate e mondate le patate. Se si utilizzano patate novelle, lavarle abbastanza accuratamente. Tagliate le radici a fettine sottili.
4. Tritiamo la cipolla sbucciata a semianelli sottili.
5. Come contenitore per la cottura utilizziamo una padella in ghisa a pareti spesse senza manici. Lo uniamo con olio e mettiamo metà delle fette di patate salate sul fondo con lo strato inferiore.
6. Mettere la carne sbattuta sopra lo strato di patate, i semianelli di cipolla e le restanti patate.
7. Lubrificare lo strato superiore delle patate con maionese o panna acida.
8. Cuociamo la carne in francese in una padella in forno caldo.
9. Dopo circa 40 minuti, il piatto va estratto e strofinato con formaggio grattugiato su piccole cellule della grattugia, dopodiché si continua la cottura per circa un quarto d'ora.

1. L'opzione migliore per la componente carne del piatto sarebbe carne di maiale magra o polpa di vitello giovane. Con la carne di manzo è facile non indovinare e scegliere un pezzo di qualità non molto elevata, e l'agnello può "martellare" il resto degli ingredienti con il suo gusto, privando la delicatezza del suo fascino principale.
2. Se la carne di maiale è presente nella ricetta scelta, è meglio dare la preferenza al collo, alla lonza o alla parte succosa del prosciutto. La carne specificata è un'opzione perfettamente bilanciata: non troppo grassa, ma non magra. Dopotutto, il maiale grasso combinato con la maionese è la morte delle persone con uno stomaco debole e la sua controparte magra sarà eccessivamente secca.
3. Quando si sceglie la carne, è importante prestare attenzione al suo colore. Il colore della carne di maiale deve essere uniforme. Dai un'occhiata agli strati: metti da parte i pezzi con un evidente giallognolo.
4. La carne fresca dovrebbe avere un colore uniforme, non troppo scuro. Il contrario indica che la carne appartiene a un vecchio animale. Non è adatto ai nostri scopi.
5. Al momento dell'acquisto, controllare l'elasticità del pezzo di carne scelto. La superficie dovrebbe essere elastica. I pezzi pigri e flaccidi non dovrebbero essere presi.
6. Prima della cottura, assicurati di sciacquare la carne e asciugarla con un asciugamano o un tovagliolo di carta. Eliminare le ossa, il grasso in eccesso e lo spiedo. Tagliare le fibre, quindi sbattere, dopo averle avvolte nella pellicola. Ciò manterrà la tua cucina al sicuro dagli schizzi di carne.
7. Puoi aggiungere succosità e tenerezza alla carne premarinandola. Una miscela di senape e altre spezie servirà come un'ottima marinata. Il tempo di marinatura ottimale è di un paio d'ore in frigorifero.
8. Le cipolle usano varietà dolci e da insalata. Se non ci sono cipolle del genere a portata di mano, puoi rimuovere l'eccesso di amarezza bagnando la verdura tritata con acqua bollente.
9. La carne in francese può essere cucinata con o senza patate. La cosa principale è che carne, cipolle, salsa e formaggio sono direttamente presenti, tutto il resto viene aggiunto a discrezione.
10. Scegli i piatti per cucinare, tenendo conto del numero di prodotti. Se il volume è piccolo, non è necessario prendere una teglia grande, è adatta una forma di vetro resistente al calore e una padella in ghisa a pareti spesse senza manico. Prima di stendere i prodotti, il modulo deve essere unto con olio o coperto con un foglio.
11. Se nella ricetta sono presenti patate, possono fungere da cuscino per altri prodotti o adagiarsi sulla carne. È vero, in questo caso, i pezzi non dovrebbero essere troppo sottili.
12. La maionese può e deve anche essere sostituita con una panna acida più sana.
13. I funghi non rovineranno la carne in francese, puoi prenderne a tua discrezione.
14. Il piatto raccolto su una teglia viene messo in un forno già caldo, quindi il processo di cottura non richiederà più di un'ora.

La metà femminile dell'umanità ha notato da tempo che se vuoi compiacere la tua metà maschile, prendi la carne e cuocila. Ora, questo è il massimo piatto popolare per tutte le cene di festa.

Ma devi sapere come cucinare la carne in modo delizioso. Nei tempi antichi, i carboni venivano usati per questo scopo, ma ora tutto è molto più semplice: usiamo un forno.

Quindi, hai 5 deliziose ricette nel tuo salvadanaio, come cucinare una carne deliziosa con il fascino francese.

Non essendo ancora molto esperta in cucina, la padrona di casa, la mia carne alla francese risultava sempre secca e masticata male. E a volte non riuscivo affatto a toglierlo dalla padella.

Per molto tempo non riuscii a capire quale fosse il problema. Fino a quando ho iniziato a chiedere alla vecchia generazione cosa stavo facendo di sbagliato.

Per prima cosa ho usato il pollo. Ma si scopre che il pollo non è carne, scusa il gioco di parole. Certo, può essere usato, ma taglialo attraverso le fibre a fettine sottili e sbattilo bene.

Un'altra sfumatura è quella di non mettere la carne nel primo strato, altrimenti potrebbe bruciarsi. Lascia andare poi, mettendo a bagno le patate o le cipolle con il suo succo.

A proposito, non tutti mettono nemmeno le patate, ma con esse risulta molto più soddisfacente ed economico. Deve essere mescolato con le spezie in una ciotola separata in modo che ogni cerchio sia uniformemente coperto di spezie.

È meglio mettere un foglio o una pellicola trasparente sulla teglia stessa, così risparmierai tempo a lavare i piatti. Ma puoi ungere una foglia o una teglia con olio.

Bene, la sfumatura più importante è molto riempimento.

Oltre alla maionese, ho annaffiato gli strati con acqua. Ora capisco che è meglio aggiungere la panna acida invece dell'acqua.

Molto gustoso quando mescoli la panna acida con maionese, uova e aglio. Il piatto versato con questa salsa è succoso e profumato.

So cos'altro viene aggiunto a questo ripieno al posto dell'aglio succo di limone o pezzi di olive. In ogni caso sarà molto gustoso.

Le verdure si usano al meglio essiccate o cosparse di prezzemolo fresco prima di mangiarle. Forse è solo che alla mia famiglia non piacciono le verdure bollite.

A volte le massaie aggiungono il formaggio subito prima di essere mandate al forno, ma per qualche motivo è il formaggio che brucia per me.

Pertanto, l'ho steso già sul piatto finito e lo mando al forno caldo per farlo sciogliere.

E, naturalmente, non dimenticare di mettere nel piatto un po' del tuo buon umore d'amore per la famiglia. Lo sentiranno sicuramente!

Ricetta classica della carne di maiale francese al forno

Maiale al forno - piatto preferito in molti uomini. Dà forza velocemente ed è facile da masticare. A causa del suo contenuto di grassi, è meglio inzuppato rispetto alla carne di manzo.

Voglio darvi una ricetta per cucinarlo con il formaggio senza patate. Si abbina bene con un contorno di verdure fresche o arrosto. Penso che con le patate questo piatto sia abbastanza difficile da digerire, quindi mangia la carne con un cetriolo.

Ingredienti:

• Maiale - 0,8 kg
• 4 cipolle
• 300 g di formaggio a pasta dura
• Maionese
• Verde
• Olio vegetale

1. Lavare il maiale sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un asciugamano. Tagliare a pezzi, 1 cm di spessore.

2. Battiamo i pezzi con un martello o l'estremità di un mattarello. Immergeteli con le spezie e il sale.

3. Preparare l'arco.

4. Metti la carta stagnola sulla foglia, che uniamo con olio vegetale.

5. Il primo strato sono le cipolle, quindi la carne non brucia.

6. Mettici sopra la carne, che uniamo con maionese o panna acida.

7. Lo strato finale è il formaggio.

Tempo di tostatura: 30 minuti a 180 gradi.

Deliziosa carne con patate e pomodori al forno

Per chi non pensa alla corretta alimentazione e alla complessità di unire carne di maiale e patate, propongo un'altra ricetta.

Prendiamo carne e patate in proporzioni uguali.

Il formaggio è meglio comprare duro, che si scioglie bene. Ma mia madre usa per questi scopi. Lo congela nel congelatore e lo tira fuori quando ha intenzione di cuocere la carne in francese o la pizza.

Ingredienti:

• Filetto di maiale - 0,7 kg
• Patata - 0,7 kg
• Formaggio - 200 g
• 3 pomodori freschi
• 2 cipolle
• Maionese
• 3 spicchi d'aglio
• spezie
• Olio per ungere lo stampo

1. Tagliamo il taglio e lo sbattiamo.

2. Metti le patate sulla foglia oliata.

3. Poi arriva la carne e gli anelli di cipolla.

4. Cerchi di pomodoro su di esso.

5. Preparare la salsa: spremere il succo d'aglio nella maionese, aggiungere le spezie (erbe italiane, luppolo suneli o qualcos'altro).

6. Versare la salsa su tutta la teglia e mandarla a cuocere in forno per 20 minuti.

7. Mentre si prepara il piatto, strofinare il formaggio e cospargerlo su un piatto semilavorato 7 minuti prima che sia pronto.

Cucinare questo piatto con i funghi

Ora, molto spesso, le amanti interpretano i funghi prataioli come gobbe. Se sei il proprietario di barattoli o sacchetti di funghi al latte, burro e funghi, allora sei molto fortunato.

I funghi sono i più accessibili per la maggior parte delle famiglie. Puoi acquistarli congelati o in scatola. Solo è meglio far evaporare l'umidità in eccesso da loro e drenare il liquido che rimane dopo lo scongelamento.

Ingredienti:

• 500 g di carne (manzo, vitello, maiale)
• 500 g di patate
• 200 g di funghi surgelati
• 100 g di panna acida
• 50 g di formaggio
• Sale pepe

1. È meglio tagliare le patate ad anelli o semianelli, mescolare con le spezie in una ciotola e mettere su una foglia.

2. Friggere i funghi per far evaporare l'umidità in eccesso e inviare le patate.

3. Tagliare finemente la carne contro le fibre, sbattere e salare. Disponi il livello successivo.

4. Lubrificare la carne con panna acida.

5. Versare il formaggio grattugiato sulla panna acida.

6. Coprire con un foglio.

Tempo di tostatura: 45 minuti a 220 gradi.

Carne in francese in una pentola a cottura lenta

Ogni volta che scrivo di una pentola a cottura lenta, lodo le persone che ci hanno pensato prima. Mi ha aiutato molte volte. E puoi anche cuocere deliziosamente qualsiasi piatto.

Ma ecco una tale sfumatura: prima la carne è disposta sul fondo, quindi è meglio cotta.

Qualcuno prima lo frigge in modalità "Frying" o "Fry", ma è meglio iniziare subito a cuocere.

Ingredienti:

• Petto (qualsiasi carne) - 0,4 kg
• patate - 0,5 kg
• cipolla - 1 pz.
• formaggio - 150 g
• 1 uovo
• 3 pomodori

1. Tagliare il petto in pezzi longitudinali e sbattere. Salate e pepate da entrambi i lati.

2. Metti con cura queste costolette sul fondo della pentola a cottura lenta.

3. Abbiamo bisogno di patate sotto forma di anelli. Tagliare più sottile, così sarà più gustoso. Adagiatela sopra la carne.

4. La riga successiva sono anelli di cipolla.

5. champignon in scatola tagliare a metà e inviare anche alla pentola a cottura lenta.

6. Le fette di pomodoro sono le prossime. Se avete i pomodorini, tagliateli solo a metà.

7. Mescolare l'uovo, la maionese e il formaggio grattugiato fino a ricoprire l'intero piatto con questo composto.

Seleziona la modalità "Cottura" o "Torta".

Sostituzione della carne con carne macinata

La carne più veloce in francese è fatta con carne macinata. Prendiamo il maiale macinato, lo mescoliamo in proporzioni uguali con manzo o pollo. E cuoce più velocemente delle fette di carne intere. Sarà più importante qui che le patate siano cotte e diventino morbide.

Ingredienti:

• 0,4 kg di carne macinata
• 4 patate
• 1 lampadina
• 0,2 kg di formaggio
• spezie
• Funghi - 0,2 kg
• Maionese
• Spezie

1. Metti una teglia con anelli di patate e sale un po' sopra.

2. Il prossimo passo è la carne macinata, cospargere i semianelli di cipolla.

3. Il formaggio grattugiato va all'estremo.

Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

Il formaggio assumerà una crosta e non permetterà all'umidità di evaporare dalla carne macinata.

Controlla la prontezza con un coltello, se le patate sono morbide, si sbriciolano e si bucano facilmente, quindi sentiti libero di chiamare la famiglia per mangiare.

Apprezzo i tuoi commenti, quindi li aspetto.

Grazie ai francesi, ora tutte le cucine del mondo hanno i piatti più deliziosi nel loro menu. Ogni nazione aggiunge qualcosa di diverso alla ricetta, ma di conseguenza quella originale praticamente non cambia.

Maiale in francese - uno dei più brillanti capolavori culinari che è popolare ovunque. Forse solo i vegetariani non lo mangiano, mentre il resto delle persone non è contrario a mangiarlo carne succosa con gusto squisito.

L'interpretazione moderna include la maionese tra gli altri ingredienti, ma la ricetta originale prevedeva la besciamella tra gli strati del piatto. In ogni caso, al fine di piatto gustoso, tutte le sue parti costitutive devono essere fresche e l'umore del cuoco deve essere buono.

Maiale in francese: un piatto originale

La carne cotta in qualsiasi forma avrà successo, ma il forno aiuterà a renderlo un piatto morbido, succoso e davvero festivo. Avere di più prodotti semplici, potrebbe risultare pronto cena, che non si vergogna di presentare agli ospiti.

La carne di maiale per il piatto deve essere scelta con cura. Solo dal molto prodotto di qualità ottieni un pasto delizioso. Il balyk di maiale è il più adatto, da cui i pezzi sono uniformi e belli.

Dovrebbero essere presenti gli altri ingredienti del piatto fresco. Pomodori, cipolle, patate, formaggio, erbe aromatiche, maionese non la prima freschezza può distruggere un pasto meraviglioso e nessun condimento può salvarlo.

Una buona pentola è la chiave del successo di un cuoco

Ogni chef, preparando il suo capolavoro, ci mette anima ed emozioni. I piatti sono l'assistente di un cuoco nella conservazione bella vista e le forme dei piatti.

Il maiale in francese richiede un atteggiamento speciale, quindi i piatti per cucinarlo al forno devono essere di alta qualità, resistenti e refrattari.

L'opzione migliore è una teglia di metallo, che di solito viene fornita con la stufa. Rettangolare, forma quadrata adatto anche per la cottura di metallo, ceramica o vetro.

La cosa principale è che i piatti dovrebbero essere privi di crepe e scheggiature, perché se riscaldati possono essere distrutti e i frammenti che entrano nel piatto possono causare danni irreparabili alla salute se qualcuno osa provarlo da una forma rotta.

Ricetta passo passo, testato dal tempo e da tanti ospiti

La carne di maiale è sempre la protagonista della tavola delle feste. Anche se ci sono pesce e frutti di mare nelle vicinanze, gli ospiti di quaglie e anatra saranno i primi a provare il maiale in francese. A tutti, senza eccezioni, piace la sua crosta appetitosa, e profumo squisito mette in ombra tutti gli altri.

Fasi di cottura:

Per prima cosa devi lavare la carne e asciugarla;

Tagliare la carne in porzioni porzionate di circa 2 cm di spessore;

Ogni pezzo ha bisogno di essere battuto un po'. Per fare questo, puoi prendere della pellicola trasparente o un normale sacchetto di plastica, coprire la carne e sbatterla con un martello. Quindi non c'è il rischio di ridurre la carne a brandelli e di schizzarla in giro;

Cospargere i pezzi finiti con sale e pepe su entrambi i lati;

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli;

Grattugiare il formaggio;

Ungere una teglia o uno stampo con olio e adagiare la carne;

Mettere i semianelli di cipolla su ogni pezzo, ungerli con la maionese e cospargere di formaggio;

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35 minuti.

Pasto pronto può essere servito con un contorno o verdure fresche.

Le patate renderanno il piatto più soddisfacente

La patata è forse la radice più comune tra gli slavi. Zuppe, secondi e persino insalate acquistano con esso un gusto unico.

Il maiale alla francese con patate al forno sarà ottimo un piatto indipendente, per il quale non è necessaria alcuna guarnizione. Una porzione può bastare per mangiare e ottenere un vero piacere gastronomico.

Per 2 porzioni di maiale con patatine fritte occorrono:

• 500 gr. carne;
• 6 patate;
• 2 cipolle piccole;
• 300 gr. Maionese;
• 200 gr. formaggio stagionato;
• 50 ml di qualsiasi olio vegetale;
• Un mazzetto di verdure;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• 2 pizzichi di basilico essiccato

Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi porzionati di 1,5-2 cm Sbattere i pezzi finiti con un batticarne, coprendoli con pellicola alimentare o un sacchetto. Ciò è necessario per mantenere la forma e la pulizia nell'ambiente di lavoro.

Salate bene il maiale sbattuto, condite con il pepe e schiacciate con il basilico. Sbucciare le patate e tagliarle ad anelli di 0,5–0,7 cm di spessore.

Mondate la cipolla sbucciata e tagliatela a semianelli. Lavare le verdure, tritarle finemente. Il formaggio viene strofinato come al solito su una grattugia.

Versare l'olio in una teglia o teglia, distribuirlo su tutta la superficie. Stendete la carne e ungetela con la maionese, poi i semianelli di cipolla e le patate.

Ungere nuovamente con la maionese e cospargere di formaggio. Le patate non possono essere salate, poiché la maionese stessa è piuttosto salata.

Invia a un forno caldo per 40-45 minuti. Cospargere il piatto finito con le erbe per la bellezza.

La quantità di prodotti dipende dalle dimensioni del modulo per il piatto. È importante che gli strati non siano più alti dei lati dello stampo, altrimenti il ​​formaggio scorrerà e il cibo sembrerà sciatto.

I pomodori aggiungono luminosità al maiale

Carne in francese ricetta originaleè un piatto delicato Le verdure cosparse sopra aggiungono già colore e se metti cerchi rossi di pomodori tra gli strati, otterrai un piatto multicolore.

Per 4 porzioni di un piatto con i pomodori avrete bisogno di:

• 800 gr. carne (salmone di maiale);
• 4 lampadine;
• 4 pomodori grandi;
• 300 gr. Maionese;
• 400 gr. il formaggio;
• Un mazzetto di prezzemolo;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• Miscela di sale e pepe a piacere.

La carne deve essere lavata e asciugata con un asciugamano o un tovagliolo per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliatela a fette spesse circa 2 cm.

Battere ogni pezzo con un martello da cucina, mettendoci sopra della pellicola trasparente. Condite bene la carne macinata con sale e pepe.

Mondate e lavate la cipolla, tagliatela a semianelli. Lavate i pomodori e tagliateli a fettine.

Il formaggio è tradizionalmente grattugiato. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente.

Versare l'olio su una teglia o uno stampo e stenderlo con le mani o un apposito pennello da forno. Disporre i pezzi di carne, metterci sopra le cipolle, ungere con la maionese.

Adagiare sopra le fette di pomodoro, cospargere di formaggio grattugiato e cospargere di erbe aromatiche. Metti la teglia in forno caldo per 30-40 minuti a una temperatura di 180-200 gradi.

Il piatto finito apparirà appetitoso e luminoso.

1. La carne dovrebbe essere la più fresca. Se c'è un buon pezzo di salmone nel congelatore, devi scongelarlo secondo tutte le regole. Coprite la carne con una pellicola o mettetela in un sacchetto di plastica, così si conserverà tutto il succo e successivamente il cibo risulterà succoso;
2. Le cipolle per il maiale in francese devono scegliere varietà dolci. Se viene catturata una varietà molto amara, deve essere versata con acqua bollente, lasciandola riposare per un po'. L'amarezza se ne andrà e il piatto risulterà delizioso;
3. Il formaggio per il cibo è meglio scegliere senza aromi e additivi piccanti. Gusto cremoso enfatizzerà solo la piccantezza della carne, e il parmigiano, che ha un suo specifico aroma, rovinerà completamente il piatto;
4. La maionese stessa è molto grassa, maschera con successo la carne secca immergendola. Tuttavia, chiaramente non giova alla figura e al corpo nel suo insieme. La maionese può essere sostituita con panna acida o panna. Sono chiaramente più sani della salsa dannosa e il gusto della carne difficilmente cambierà. Puoi anche nutrire i bambini con un piatto con panna acida o panna, perché il resto degli ingredienti è decisamente salutare;
5. Per il maiale in francese, uno strato spesso è importante crosta di formaggio. È lei che dà uno sguardo appetitoso al piatto. Il formaggio può essere cosparso separatamente su ogni pezzo di carne nella forma (in questo modo sarà meglio separato l'uno dall'altro) oppure l'intero piatto può essere schiacciato completamente. Quindi apparirà effettivamente nel suo insieme bella forma per la cottura;
6. Per lubrificare la forma o la teglia, di solito si prende l'olio di girasole, ma è adatto anche burro o altro olio vegetale, proprio allora la carne assorbe un po' il suo sapore.

Il maiale al forno alla francese è facile e veloce da cucinare, non è necessario avere un talento culinario speciale per cucinare questo delizioso piatto.

Forse anche le persone che non ottengono mai una carne saporita saranno in grado di cucinare questo piatto per la prima volta e risulterà sicuramente succoso, fragrante, con un bel marrone dorato.

Particolarmente contento è il fatto che questo piatto può essere consumato caldo o freddo. Può diventare non solo il momento clou di una festa festiva, ma anche uno spuntino meraviglioso durante un picnic, durante un viaggio o quando sei troppo pigro per riscaldare il cibo.

Molti anni fa, una ricetta di carne alla francese mi fu suggerita da un'amica che la cucinava per la sua famiglia ogni fine settimana. Allora non avevo il forno e ho cucinato la mia prima carne alla francese in padella. Così è stato per molto tempo, fino a quando è apparso il forno. Da allora ho provato tante varianti di questo piatto: con funghi, cipolle, pomodori, patate, ananas e carni varie. Inoltre, usavo la maionese, ma poi l'ho sostituita con panna acida e la uso ancora oggi. Ora, però, non cucino spesso questo piatto, di più tavola festiva. Oggi vi propongo di cucinare la carne in francese di maiale.

Per preparare il piatto, preparate tutti i prodotti secondo la lista.

Carne di maiale tagliata a fette spesse 7-8 mm. Ho usato la carbonata.

Tagliate la cipolla a semianelli e fatela marinare in un composto di acqua e aceto, con l'aggiunta di zucchero e sale. Lasciare la cipolla per 15-20 minuti.

Salare e pepare il maiale, coprire pellicola trasparente e battere con la parte piatta di un martello da cucina.

Ungere leggermente la teglia olio di semi di girasole e distribuire sul fondo metà della cipolla sottaceto.

Adagiate il maiale sovrapponendo la cipolla.

Adagiate sopra la cipolla rimasta. Mescolare la panna acida con salsa di soia e ungete la parte superiore della teglia.

Scaldare il forno a 180 gradi e cuocere la carne per 30 minuti. Quindi estrarre la forma, cospargere la teglia con formaggio grattugiato e cuocere per altri 15-20 minuti, fino a ottenere il colore desiderato della crosta.

Servire la carne di maiale alla francese con qualsiasi contorno o verdure fresche.

Buon appetito!