Cuciniamo oggi antipasto per tavola festiva — rotolo di uova con pesce rosso e caviale di halibut. Questo spuntino molto gustoso, originale e interessante prima di tutto per il suo aspetto esteriore, grazie all'utilizzo di alghe nori essiccate e caviale di halibut nero, che, in abbinamento al pesce rosso, crea un originale motivo di taglio.

Per prepararlo abbiamo bisogno di:

Lista degli ingredienti:

• 7 uova
• 150 g panna acida densa
• 400 gr. trota leggermente salata
• 100 grammi caviale di halibut o imitazioni di alghe
• 8 fogli di alga nori essiccata
• 150 g maionese (4-5 cucchiai)
• cipolle verdi, aneto, prezzemolo
• Pepe nero macinato

TAVOLA DELLE VACANZE - Rotolo di pesce rosso - RICETTA PASSO-PASSO:

Per prima cosa, prepariamo una frittata di uova sottile, per questo sbattiamo le uova in una ciotola profonda, aggiungiamo panna acida densa e mescoliamo tutto bene con una frusta.

Non è necessario salare questa miscela di uova e panna acida, perché il cibo rimasto nel rotolo è abbastanza salato.

Dovrebbe risultare massa omogenea.

Cucineremo la frittata di uova su una teglia ricoperta di pergamena.

Versare la massa di uova e distribuirla uniformemente.

Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 170°C (338°F) e cuocere per 12 minuti. fino a quando non è pronto.

Nel frattempo la frittata è cotta, preparate il resto dei prodotti.

Tritare molto finemente le erbe aromatiche, io ho aneto e prezzemolo, e tritare anche un mazzetto di cipollotti.

Versare tutte le verdure tritate in una ciotola e mescolare bene.

A parte unite il caviale alla maionese, un po' di pepe nero macinato al momento e amalgamate bene il tutto.

Nel frattempo la nostra frittata è cotta, portatela a Marrone dorato non necessario, togliete la frittata dalla teglia e fatela raffreddare completamente.

Sulla frittata di uova ben fredda sovrapponete i doppi fogli di alga nori essiccata con il lato lucido rivolto verso l'alto e premeteli leggermente, alla fine ho impiegato 8 fogli.

Coprire la parte superiore con un foglio di carta da forno, quindi girare velocemente e con sicurezza la frittata.

Rimuovere con cura il foglio inferiore di pergamena e ricoprire uniformemente lo strato di uova con maionese e caviale.

Questa ricetta utilizza caviale di halibut, ma può essere sostituita con un imitazione di caviale di alghe.

Versa metà delle verdure tritate sopra la maionese e distribuisci le fette di pesce rosso leggermente salato sulla superficie della frittata con lo strato successivo, e ti mostrerò come cucinarlo a casa in uno dei prossimi video.

Per ottenere un'immagine più bella sul taglio, non dispongo il pesce su tutta la superficie, ma solo dal bordo da cui inizio ad arrotolare il rotolo.

Distribuire le verdure rimanenti sopra il pesce e piegare il tutto in un rotolo stretto.

Il rotolo finito deve essere avvolto strettamente con un foglio di carta da forno o pellicola e messo in frigorifero per diverse ore, preferibilmente durante la notte, e in 30 minuti. prima di servire, riponete il rotolo in freezer per facilitarne il taglio.

Apriamo il rotolo e lo tagliamo.

Questo delizioso e insolito rotolo sta benissimo su qualsiasi tavola festiva.

servirà ottimo spuntino per te e per i tuoi ospiti, soprattutto per chi ama i panini. utilizza anche sfoglie di nori e pesce rosso leggermente salato.

Prepara anche questo spuntino festivo, Sarò molto felice se ti piace!

Auguro a tutti Buon Appetito!

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TAVOLA DELLE VACANZE - Rotolo di pesce rosso - VIDEO RICETTA:

TAVOLA DELLE VACANZE - Rotolo di pesce rosso - FOTO

Per me un rotolo di frittata è un meraviglioso antipasto, perfetto sia per una tavola festiva che per uno spuntino leggero nei giorni feriali, indipendentemente dal ripieno.

Qualunque cosa ci metti dentro, avrà sempre un aspetto elegante e appetitoso, e allo stesso tempo è molto facile e veloce da preparare.

Ti ho già presentato un rotolo simile, ma nella ricetta precedente la sua composizione era leggermente diversa.

Oggi lo farò in modo leggermente diverso, ma questo non influirà affatto sul gusto e sulla qualità, in ogni caso non ho visto molta differenza. Il ripieno, ovviamente, è fondamentalmente diverso, questa volta ho deciso di usare un ready made crema di cagliata con aneto e pesce rosso leggermente salato.

Abbiamo bisogno:

Per l'omelette:

• 100 grammi di maionese
• 4 uova
• 1 cucchiaio di farina
• olio vegetale per ungere la carta da forno

Da riempire:

• 200 grammi di pesce rosso salato
• 100 grammi di crema di cagliata pronta

Per prima cosa misureremo 100 grammi di maionese, in questa ricetta le proporzioni sono molto importanti, altrimenti la frittata potrebbe non funzionare. Ho una bilancia alimentare speciale per tali scopi, a volte mi aiutano molto:

Mescolare la maionese con le uova, sbattere:

Quindi aggiungere un cucchiaio di farina:

E sbatti tutto accuratamente con una forchetta (o una frusta). Devi provare a farlo in modo efficiente in modo che non ci siano grumi.

Versare delicatamente l'impasto finito su una teglia con pergamena leggermente unta con olio vegetale:

Mandiamolo a un forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.

La frittata è gonfia, non prestare attenzione, è abbastanza naturale per una tale composizione di pasta:

Mentre tagliamo il pesce rosso in piccoli piatti:

Stai molto attento quando lo fai. Anche se hai acquistato filetti di pesce, potresti incontrare delle lische.

Togliamo in anticipo la crema di ricotta dal frigorifero, dovrebbe raggiungere una temperatura vicina a quella ambiente, così sarà più facile spalmarla sulla nostra torta in un secondo momento.

La frittata è pronta, raffreddata, puoi rimuoverla dalla teglia, ma non dalla pergamena, lo faremo alla fine. Nel frattempo, spalmarlo uniformemente con la crema di cagliata e distribuirvi sopra il pesce:

Ora, con attenzione, aiutandoci con un coltello o una spatola, piegheremo la nostra frittata a forma di rotolo:

Avvolgetelo pellicola trasparente oppure, come me, lo metteremo ben stretto in un sacchetto di plastica e lo metteremo in frigorifero per un'ora:

Lascia che afferri, si raffreddi, diventi un tutt'uno con il ripieno.

In linea di principio, in questa forma, può mentire molto più a lungo. Ad esempio, se vuoi fare uno spuntino del genere la sera prima, durante la notte non succederà nulla, ma per il tavolo festivo dovrai solo tagliarlo e decorarlo.

Una tale presentazione sorprenderà piacevolmente e delizierà tutti i tuoi ospiti e la tua famiglia, senza eccezioni, e non c'è niente da dire sul gusto dell'antipasto stesso, è incredibile!

Delicata crema di cagliata con aggiunta di aneto e pesce rosso moderatamente salato in combinazione con una succosa frittata - merenda perfetta anche per l'ospite più esigente!

Altre ricette:

Voglio mostrarti una ricetta per un antipasto sorprendentemente semplice, ma allo stesso tempo incredibilmente gustoso e originale: un rotolo di frittata ripieno di formaggio, aglio e maionese. Leggi il mio ricetta dettagliata con 14 foto.

Esistono diverse varietà di questo piatto. Ognuno di loro si distingue per la sua unicità e il gusto insolito. Grazie a questo articolo, ogni casalinga può scegliere una ricetta secondo i suoi gusti e il suo portafoglio.

Ricetta rotolo classico

Versione classica alla tua famiglia e ai tuoi amici piacerà questo piatto e la sua preparazione non richiederà molto tempo. Questo rotolo può essere utilizzato sia come antipasto che come secondo piatto. Di seguito verrà descritto come cucinare il rotolo di formaggio con salmone (ricetta con foto).

Per un rotolo avrai bisogno di:

• filetto di salmone, trota o altro rosso pesce leggermente salato- 300 grammi;
• il formaggio varietà dure(parmigiano, maasdam, cheddar, ecc.) - 200 grammi;
• qualunque erbe fresche secondo i tuoi gusti - 30 grammi (insalata, prezzemolo o aneto).

La ricetta è per sei porzioni.

Preparazione del rotolo:

• utilizzare una grattugia grossa per macinare il formaggio in un piccolo contenitore;
• tagliare le verdure lavate e asciugate;
• unirlo al formaggio e mescolare accuratamente;
• scaldare il formaggio con le erbe a bagnomaria a fuoco basso, mescolare costantemente il contenuto fino a quando il formaggio si trasforma in una massa liquida viscosa;
• lasciare raffreddare il composto;
• tagliare il salmone a pezzi sottili;
• stendere una pellicola trasparente sul tavolo della cucina e stendervi sopra la massa di formaggio fino a formare un rettangolo piatto;
• mettere un altro strato di pellicola sopra il rettangolo risultante, stenderlo sottilmente con un mattarello;
• rimuovere lo strato superiore di pellicola trasparente e mettere i pezzi di salmone sullo strato di formaggio finito;
• arrotolare il rotolo, eliminando lo strato di pellicola non necessario;
• avvolgere il rotolo risultante in una nuova pellicola e metterlo in frigorifero per 30 minuti;
• togliere il piatto dal frigorifero e tagliarlo a pezzetti.

Il piatto può essere guarnito con foglie di lattuga o un rametto di aneto.

Consigli di cucina rotolo di formaggio con salmone:

• per aggiungere un gusto più sofisticato al piatto, aggiungete al ripieno un pezzetto di formaggio a pasta molle;
• avvolgete il rotolo nel pane pita, così il vostro piatto diventerà ancora più appetitoso.

Rotolo con spinaci e salmone

Con gli spinaci, puoi aggiungere spezie e originalità al tuo piatto. Considera la ricetta del nostro adorato rotolo di salmone e formaggio con l'aggiunta di questa pianta verde.

Ingredienti richiesti:

• formaggio semiduro (ad esempio emmental) - 1200 grammi;
• spinaci - 1200 grammi;
• uova - 24 pezzi;
• formaggio Filadelfia - 1200 grammi;
• salmone o salmone leggermente salato - 600 grammi;
• spezie a piacere (pepe nero, rafano, noce moscata).

La ricetta è per otto persone.

Cucinare un piatto

Prima di utilizzare gli spinaci, metteteli in una casseruola con acqua bollente per un paio di minuti, quindi sciacquateli subito con acqua ghiacciata. Così rimarranno nel verde materiale utile e vitamine, e il sapore amaro andrà via. Potete anche far rosolare leggermente le foglie di spinaci in una padella calda. Se usate gli spinaci surgelati, scongelateli bene e lasciateli in uno scolapasta per permettere al bicchiere di umidità in eccesso, quindi sbollentateli.

Procedura:

• rompere le uova in un recipiente capiente, aggiungere gli spinaci e le spezie, mescolare bene;
• preriscaldare il forno a 200 gradi;
• adagiare su una teglia pergamena, stendere sopra il formaggio a fette in più strati (2-3);
• versare il composto di spinaci e uova sul formaggio, cuocere in forno ben caldo per 10 minuti;
• dopo che il prodotto così ottenuto si è completamente raffreddato, distribuire uniformemente sulla sua superficie il formaggio Philadelphia, se lo si desidera si può aggiungere uno strato di rafano;
• mettere pezzi di salmone sopra formaggio e rafano e arrotolare un rotolo;
• Avvolgete il rotolo nella pellicola e lasciate in frigorifero per una notte, la mattina dopo il piatto sarà pronto da mangiare.

con salmone

Un rotolo di frittata con l'aggiunta di formaggio e salmone farà un tuffo nella tua vacanza. Il rotolo di uova è leggermente diverso da quello classico in preparazione, l'impasto è più denso. Grazie all'utilizzo delle olive nella ricetta, il rotolo acquista un aspetto originale.

Ricetta per involtini di uova con salmone e formaggio:

• salmone leggermente salato o altro pesce rosso - 300 grammi;
• uova - 4 pezzi;
• burro - 70 grammi;
• limone - 1/4;
• maionese - 80 grammi;
• farina - 2 cucchiai;
• olive snocciolate - 10-15 pezzi;
• galletto, aneto;
• spezie a piacere.

Il piatto è per sei persone.

Procedura:

• rompere le uova in un contenitore, aggiungere la maionese, le spezie e mescolare bene;
• versare la farina nella massa di frittata risultante, continuando a mescolare la massa fino a che liscio;
• tritare finemente le verdure, mescolarle con 2-3 cucchiai di frittata, tagliare le olive ad anelli;
• preriscaldare il forno a 200 gradi, adagiare la carta da forno su una teglia, strofinare Burro;
• distribuire uniformemente la frittata sulla carta, mettere le olive in fila sopra, accanto a una fila di cerchi verdi, continuare alternando verdure e olive;
• cuocere la frittata in forno per 10 minuti;
• tagliare il pesce a pezzetti, condirlo con l'olio, cospargere succo di limone;
• capovolgi la frittata finita e lasciala raffreddare;
• sulla frittata raffreddata, distribuire uniformemente il pesce e arrotolare il rotolo;
• Avvolgere il rotolo in carta da forno e mettere in frigorifero per una notte.

Al mattino, puoi servire il piatto al tavolo.

Rotolo dietetico con salmone

Questo piatto ha poche calorie, è perfetto per chi ha a cuore la propria figura. La ricetta più semplice per fare un rotolo con salmone e formaggio, che anche un bambino può gestire.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• salmone leggermente salato o altro pesce rosso - 200-250 grammi;
• pita sottile- 250 grammi;
• formaggio fuso fino al 20% di grassi - 100 grammi;
• qualsiasi verdura.

La ricetta è per quattro porzioni.

Preparazione:

• tagliare il pesce a pezzetti;
• mettere il formaggio fuso, il pesce e le verdure tritate finemente sul pane pita;
• arrotolare il pane pita in un rotolo.

Questo piatto può essere servito immediatamente.

Rotolo di salmone affumicato

Questa ricetta usa pesce affumicato invece che leggermente salato. In tandem con il salmone cremoso, diventa ancora più succoso e soddisfacente. La ricetta del rotolo di formaggio con salmone è semplice e il risultato supererà tutte le tue aspettative, puoi esserne convinto guardando la foto del piatto.

Ingredienti richiesti:

• salmone affumicato o altro pesce rosso - 300 grammi;
• crema di formaggio- 200 grammi;
• olio d'oliva- 3 cucchiai;
• spezie a piacere.

Il piatto è per quattro persone.

Azioni passo passo:

• stendere la carta forno su una teglia, stendervi sopra i pezzi di pesce da capo a capo;
• applicare formaggio e spezie allo strato di pesce;
• avvolgere il pesce in un rotolo;
• mettere il rotolo in frigorifero per una notte.

Il giorno dopo puoi divertirti piatto pronto e non preoccuparti che i tuoi ospiti abbiano fame.

Una frittata non può essere solo fritta in padella! Si scopre che da una torta di frittata cotta su una teglia, puoi costruire un piatto spettacolare - rotolo di merenda ripieni di feta, pesce rosso e verdure! Un rotolo di frittata così chic starà benissimo su un tavolo festivo; gli invitati ne prenderanno amichevolmente altro, e dopo il banchetto si metteranno in fila per scrivere la ricetta! E per cucinare così antipasto originale sorprendentemente semplice. Molto più facile di rotolo di biscotti... E, dato che potrete variare i ripieni fintanto che la vostra fantasia sarà sufficiente, potrete stupire la vostra famiglia e i vostri ospiti con un gusto ogni volta nuovo del vostro piatto preferito.

• Tempo di cottura: 1 ora
• Porzioni: 8-10

Per un rotolo:

• 6 uova di gallina grandi;
• 100 ml di panna acida (qualsiasi contenuto di grassi);
• 1/3 cucchiaino sale;
• 50-100 grammi di spinaci.

Da riempire:

• 200 g di formaggio feta;
• 200 g di salmone salato;
• 2 cucchiai. l. panna acida densa;
• un mazzetto di aneto.

La composizione del ripieno può variare: il rotolo di frittata è buono con diverse creme. Ricotta salata con i verdi, Formaggio Adyghe con aglio e aneto; carote fritte con cipolle e trito di fegato andrà bene anche con la crosta.

Procedimento per fare un rotolo di frittata ripieno di feta, pesce rosso e verdure

Dopo aver lavato i gusci delle uova con il sapone (per proteggerli dalla salmonella), rompi le uova in una ciotola. Quello che mi piace di questo rotolo è che non è necessario separare gli albumi dai tuorli e sbattere a lungo con un mixer, è sufficiente scuotere le uova con la panna acida e il sale usando una forchetta.

Aggiungi gli spinaci all'impasto della frittata a piacere: con schizzi verdi la torta sembra ancora più spettacolare. E le sostanze benefiche degli spinaci si conservano anche dopo il trattamento termico. Va bene sia fresco che congelato.

Preparate gli spinaci freschi come segue: per prima cosa metteteli in una ciotola con acqua fredda in modo che il terreno del giardino sia inzuppato dalle foglie. Quindi prendiamo, sciacquiamo accuratamente le foglie sotto l'acqua corrente e le mettiamo in uno scolapasta, le lasciamo asciugare un po'.

Lascia scongelare gli spinaci e strizzali per eliminare l'umidità in eccesso.

Tagliamo gli spinaci non molto finemente - a strisce larghe circa 1 cm.

Unite gli spinaci tritati alle uova sbattute e mescolate.

Per fare un rotolo di frittata, è meglio avere un tappetino in silicone in fattoria: la torta di frittata si separa più facilmente che dalla carta. Come ultima risorsa, prendiamo la migliore pergamena di alta qualità per la cottura e la uniamo accuratamente con olio vegetale. Anche se le pentole in silicone devono essere unte solo la prima volta che vengono utilizzate, ungo leggermente anche il tappetino per aiutare la frittata a staccarsi più facilmente.

Preriscaldare il forno a 200 ºС. Versare la massa di frittata su una teglia coperta da un tappeto e infornare. Inforniamo a 200 ºС per 12-15 minuti. Quando la frittata è pronta, tiriamo fuori la torta e la lasciamo raffreddare.

Nel frattempo, la frittata si sta raffreddando, preparate il ripieno. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere un paio di cucchiai di panna acida - per rendere il ripieno più facile da spalmare sulla torta. Per aroma ed eleganti granelli verdi, aggiungi aneto puro tritato, prezzemolo o cipolle verdi al ripieno.

Tagliare il pesce salato a fettine. Puoi comprare il salmone pretagliato, oppure salmone leggermente salato, o salare il pesce da soli. Per 250 g di filetti di pesce rosso, prendi 1 cucchiaio. l. sale senza cima e 0,5 cucchiaini. Sahara. Dopo aver lavato e asciugato i pezzi di pesce, sale e zucchero, mescolare bene e mettere a pressione in frigorifero per 1 giorno. Quindi sciacquiamo, asciugiamo e puoi preparare panini, insalate o un panino del genere! Se vuoi più veloce, acquista pancette salate, 1 pezzo è sufficiente per un rotolo.

Separare con cura la frittata raffreddata dal tappeto o dalla pergamena. Se è difficile da separare, lo stacchiamo con un coltello largo.

Distribuire il ripieno di formaggio sulla torta. Se è asciutto o si spalma con difficoltà, aggiungi altra panna acida.

E sopra il formaggio, disponi i pezzi di salmone. È meglio tenerli piccoli: se vi imbattete in una lunga fetta di pesce, sarà difficile tagliare il rotolo.

E pieghiamo la torta lungo il bordo corto.

Avendo avvolto il rotolo in una pergamena o in un foglio, lo mettiamo in frigorifero per un'ora o due: è più facile tagliarlo quando è freddo, poiché dopo aver riposato, il rotolo diventa più denso.

Tagliare il rotolo con un coltello affilato immerso in acqua tiepida in porzioni porzionate dello spessore di 1,5-2 cm.

Ecco che elegante piatto primaverile è venuto fuori!

È improbabile che qualcuno cucinerà un panino ogni giorno, e anche con pesce rosso o caviale. Ma per una tavola festiva, è difficile pensare a qualcosa di più squisito dei panini affettati con queste aggiunte salutari e costose. Anche se la base è un normale uovo al tegamino. Nonostante la meta delle vacanze, preparare il piatto è facile e veloce. Rotolo di frittata con pesce rosso è un altro un piatto di pesce, ricco di vitamine e proteine, il che significa che non è solo gustoso, ma anche salutare.

ingredienti

Prodotti per frittata:

• maionese - 100 grammi
• uovo - 4 pezzi
• farina - 1 cucchiaio
• Poco olio vegetale per ungere la carta da forno.

Prodotti di riempimento:

• pesce rosso - 200 grammi
• formaggio cremoso a pasta molle - 100 grammi.

Preparazione

Cucinare secondo la ricetta nel seguente ordine:

1. Mescolare la maionese e le uova con un mixer. Aggiungere la farina mescolando.
2. Ungere la carta da forno con olio, mettere su una teglia, versare l'uovo, cuocere in forno per 20 minuti. La frittata si gonfierà, ma questo è un processo naturale.
3. Tagliare il pesce a striscioline.
4. Togliete la frittata raffreddata dalla teglia, lasciandola nella pergamena. Lubrificare con formaggio a pasta molle e cospargere di pesce rosso (puoi anche usare caviale rosso o una miscela di caviale rosso e pesce).
5. Congelando il rotolo, separalo dalla pergamena.
6. Mettiamo, avvolta nella pellicola, in frigorifero, dove la frittata può rimanere per diverse ore (almeno un'ora).

Prima di servire, tagliare il rotolo a pezzi ad anelli. Puoi mettere rametti di verde sopra. Se tagliata a coni alti, può essere infilzata con gli spiedini.

Suggerimenti per questa ricetta:

• il piatto non ha bisogno di essere salato, poiché l'uovo ha una salinità naturale e il pesce rosso è leggermente salato, per esaltare il gusto, puoi cospargere gli involtini con caviale rosso (questo è costoso, ma stiamo parlando della tavola festiva) ;
• a formaggio morbido puoi aggiungere aneto tritato finemente, questo darà al ripieno un aspetto vitaminico e cambierà il gusto in meglio;
• è meglio non aprire il forno durante la cottura della frittata, l'aria fredda che entra farà pasta all'uovo più denso, ma dovrebbe risultare un po 'arioso;
• l'uovo non deve essere sbattuto troppo con gli additivi, mescolare abbastanza bene in modo che non ci siano grumi;
• al posto del pesce rosso, puoi usare un altro ripieno, l'uovo è abbinato a molti prodotti;
• una frittata può essere fritta in una padella, ma poi il piatto non avrà un aspetto festoso, fai solo colazione;
• la maionese è meglio fare in casa, quindi sarà più utile, soprattutto se è nell'olio d'oliva.