La crema Raffaello, ispirata alle caramelle omonime, è superiore alle leccornie originali. A differenza di quest'ultimo, è costituito solo da prodotti naturali, la cui elevata compatibilità con altri componenti gli consente di assumere una consistenza diversa e di trasformarsi in un dessert, ripieno o strato per torte separato.

Come fare una crema come in Raffaello?

La crema al cocco è facile e semplice da preparare. L'unica condizione - prodotti di qualità e una certa sequenza di cottura. Primo, olio e cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e mescolato con latte condensato. Dopo, versare fiocchi di cocco e impastare. Togliere dal fuoco e conservare in frigorifero per tre ore.

1. La crema di Raffaello a casa risulterà molto più gustosa se usi olio e latte condensato ricco di grassi.
2. Qualsiasi crema deve essere costantemente mescolata, altrimenti si attaccherà al fondo della padella e brucerà.
3. La crema di formaggio e la crema di burro devono essere solo a temperatura ambiente.
4. Se la crema è fatta sulla base del mascarpone, allora dovrebbe essere usata immediatamente. Una volta raffreddato, non aderisce bene alla superficie e rende difficoltosa la lavorazione.

Crema Raffaello, come nelle caramelle

Chi vuole ripetere il gusto dei dolci popolari può fare la crema su crema Raffaello. Non potrebbe essere più facile da preparare. Non vi resta che portare a ebollizione la panna e il cioccolato e lasciar raffreddare. Per levigatezza, sbatti la massa con l'olio. Conviene lavorare con una crema del genere: si addensa lentamente, in modo da poterci bagnare immediatamente le torte o, dopo 5 ore di raffreddamento, modellare i dolci alla maniera dei tartufi.

Ingredienti:

• cioccolato bianco - 75 g;
• crema 33% - 80 ml;
• olio - 50 g;
• sale - un pizzico.

cucinando

1. Unire i pezzi di cioccolato alla panna, portare ad ebollizione a bagnomaria e togliere dal fuoco.
2. Raffreddare, mettere il burro, salare e sbattere con un mixer.
3. Mettere in frigo la crema Raffaello per 5 ore.

Crema Raffaello per torta

La crema di cocco per la torta aggiungerà esotico e fascino alla cottura. Richiederà un minimo di componenti e tutta la preparazione consiste nel mescolare i trucioli di coca cola con la panna montata. Questa crema è molto resistente, densa e densa, quindi il prodotto deve essere messo a bagno in frigorifero per almeno 10 ore.

Ingredienti:

• crema 35% - 200 ml;
• zucchero a velo - 40 g;
• scaglie di cocco - 150 g.

cucinando

1. Montare la panna fredda a picchi spumosi.
2. Continuare a sbattere aggiungendo gradualmente la polvere.
3. Mescolare la massa cremosa con i fiocchi di cocco.
4. La massa non ha bisogno di essere raffreddata. La Crema Raffaello per la torta di casa è pronta da lavorare subito.

Crema Raffaello per cupcakes

La crema al cocco per i cupcakes deve rimanere stabile, soffice e tenera. La crema, che è una combinazione di crema con cioccolato e scaglie di cocco, soddisfa pienamente questi requisiti. L'unico requisito per renderlo omogeneo: panna e cioccolato non devono essere surriscaldati e, dopo il raffreddamento, tutto deve essere montato in una massa soffice.

Ingredienti:

• cioccolato bianco - 100 g;
• crema - 260 ml;
• scaglie di cocco - 40 g.

cucinando

1. Versare la panna sui fiocchi di cocco, mettere il recipiente sul fuoco e portare a bollore la massa.
2. Unite le gocce di cioccolato e aspettate che si ammorbidiscano prima di togliere dal fuoco.
3. Mescolare e mettere da parte la panna per diverse ore.
4. Successivamente, sbattere la panna raffreddata con un mixer.
5. Mettere la crema di Raffaello in una sac à poche e decorare i cupcakes.

Crema Raffaello per torta biscotto

Il cocco dovrebbe rendere i prodotti da forno morbidi, succosi e rinfrescanti. In questo caso l'ideale è una crema di mascarpone e latte condensato. Riempirà le torte gusto cremoso formaggio e piacevole dolcezza del latte condensato. Anche la densità eccessiva dei fiocchi di cocco non gli impedirà di impregnare torte biscottate porose di alta qualità.

ingredienti:

• mascarpone - 400 g;
• scaglie di cocco - 80 g;
• latte condensato - 300 g.

cucinando

1. Sbattere leggermente il mascarpone con un mixer.
2. Aggiungere il latte condensato e le scaglie di cocco.
3. Mescolare delicatamente.
4. Manda la crema Raffaello per un'ora in frigorifero.

La crema pasticcera al cocco è una delle varianti della pasticceria classica. Questa si prepara con il latte senza uova, perché la presenza del cocco rende già la crema molto ricca, e l'abbinamento con il burro le conferisce stabilità e spessore. Per questo motivo viene spesso servito come dessert separato o farcito nelle torte.

Ingredienti:

• scaglie di cocco - 150 g;
• zucchero a velo - 300 g;
• latte - 900 ml;
• olio - 400 g;
• farina - 240 g;
• amido - 45 g.

cucinando

1. Mescolare il latte con la farina e l'amido.
2. Mettere da parte il contenitore per 15 minuti.
3. Mettere sul fuoco, versare la polvere e far bollire per 5 minuti.
4. Togliere dal fuoco, aggiungere le scaglie e mescolare.
5. Sbattere separatamente Burro, dopodiché, inserirlo nella crema.
6. Riponete Raffaello in frigorifero per 30 minuti.

La crema di formaggio al cocco è un'altra variante della crema Raffaello per la stratificazione di una torta. La comodità di questa ricetta sta nell'assenza di qualsiasi trattamento termico. Tutti i componenti vengono montati e immediatamente applicati al prodotto. La cosa principale che crema di formaggio e il burro erano a temperatura ambiente: se la crema di formaggio è fredda, il burro si separerà.

Ingredienti:

• crema di formaggio - 400 g;
• olio - 120 g;
• latte condensato - 380 g;
• latte in polvere- 30 g;
• latte - 100 ml;
• scaglie di cocco - 80 g.

cucinando

1. A basse velocità del mixer, sbattere la crema di formaggio con il burro morbido.
2. Aggiungere il latte condensato, entrambi i tipi di latte e le scaglie di cocco.
3. Sbattere fino ad ottenere un composto liscio e, senza raffreddare, applicare sul prodotto.

Crema Raffaello al cioccolato bianco

La maggior parte delle casalinghe preferisce la coca cola ai prodotti acquistati in negozio. Questo è abbastanza giustificato: la crema è composta solo da ingredienti naturali (panna, cioccolato e gocce di coca cola), è facile da preparare e senza pretese da conservare in frigorifero. Possono essere usati per ungere i panini, servire come dessert separato o decorare i pasticcini.

Ingredienti:

• crema - 100 ml;
• cioccolato bianco - 100 g;
• scaglie di cocco - 50 g.

cucinando

1. Scaldare la panna sul fuoco, aggiungere il cioccolato e portare la massa a bollore.
2. Mescolare con scaglie di cocco.
3. Dopo il raffreddamento, trasferire in un contenitore ermetico barattolo di vetro e refrigerare.

Crema di Raffaello al latte

La crema con scaglie di cocco è varia. La maggior parte delle ricette utilizza il latte che, in combinazione con i trucioli, rende la crema identica a quella delle caramelle. Di norma, il latte viene bollito insieme a addensanti e burro, vengono aggiunte le patatine e si ottiene un analogo della crema pasticcera, adatto per ammollare le torte.

Ingredienti:

• latte - 500 ml;
• semola - 60 g;
• scaglie di cocco - 200 g;
• olio - 140 g;
• zucchero - 70 g.

cucinando

1. Scaldare 400 ml di latte con burro e zucchero.
2. Mescolare il resto del latte con la semola.
3. Non appena il composto bolle, aggiungere la semola alla panna e cuocere per 3 minuti.
4. Aggiungere le scaglie di cocco, mescolare e togliere dal fuoco.
5. Raffreddare e iniziare a cuocere.

Il Raffaello al latte condensato è un classico della pasticceria. Il latte condensato è, in generale, un prodotto unico con cui sia olio che creme al burro acquisire tenerezza, morbidezza e piacevole dolcezza. In questa ricetta, per una maggiore stabilità, si scalda sul fuoco e, dopo il raffreddamento, si monta con il burro. Di conseguenza, la crema è densa, leggera e gustosa.

Ingredienti:

• latte condensato - 180 ml;
• scaglie di cocco - 100 g;
• olio - 170 g;
• crema - 170 g;
• zucchero - 150 g.

cucinando

1. Unire il latte condensato, la panna, lo zucchero e le scaglie.
2. Mettere il recipiente sul fuoco e scaldare sul fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
3. Mescolare e raffreddare.
4. A parte, sbattere il burro con un mixer.
5. Aggiungere il burro alla panna e frullare ancora.

La crema di Raffaello è una ricetta che permette di riprodurre il più possibile i dolci popolari. Questo può essere fatto solo con l'aiuto del latte di cocco, il suo contenuto di grassi e il gusto delicato, uniti a crema di formaggio, scaglie di cocco e liquore, consentono di ottenere un impasto leggero, tenero e crema d'aria identico al ripieno di caramelle.

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La crema "Raffaello" per la torta ha un gusto simile ai dolci omonimi e ti permette di gustare a pieno i tuoi dolci preferiti. Puoi cucinarlo a casa e, per tua comodità, ti presento diverse ricette per una crema delicata.

Aria e crema delicata, che ha un gusto leggermente cremoso, si abbina perfettamente a qualsiasi dessert. Può essere utilizzato per ungere strati di torte, ripieni, decorare torte o altri dolci. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto e dall'altezza della tua fantasia culinaria.

Si prega di notare che la base di questa crema è il cioccolato bianco. Puoi acquistare una pasticceria speciale o acquistare normali barrette di cioccolato nel supermercato più vicino.

Su una nota! La crema preparata si indurisce abbastanza rapidamente, quindi applicala immediatamente sulle torte, livella la torta. Per un ulteriore gusto e conservazione della ricetta originale, si consiglia di aggiungere le mandorle tritate. Il modo più semplice per acquistare il cioccolato bianco con le mandorle.

Composto:

• 0,2 kg di cioccolato bianco;
• 1 confezione di burro;
• 1 lattina di latte intero condensato;
• 100 g di scaglie di cocco;
• mandorle a piacere.

Cucinando:

Come puoi vedere, la gamma di prodotti è piccola e conveniente. Se qualcosa non è a portata di mano, vai al supermercato e prendilo.

1. Macina un paio di barrette di cioccolato bianco. Aggiungere le mandorle tritate o utilizzare subito il cioccolato con un additivo di noci.
2. Mettere il cioccolato tritato in una casseruola.
3. Sciogliere il cioccolato a fuoco basso o a bagno di vapore fino a quando non si sarà formato massa omogenea consistenza liquida.
4. Metti il ​​burro morbido in una ciotola separata. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde.
5. Prendiamo una comoda ciotola profonda. Versare con cura il burro fuso al suo interno.
6. Unite al composto di burro il cioccolato bianco fuso. Amalgamare bene questi ingredienti con una spatola.
7. Nella massa risultante, introduciamo il latte condensato intero a temperatura ambiente.
8. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con una spatola di silicone o di legno. Dovremmo ottenere una massa di consistenza omogenea. A piacere potete aggiungere altre mandorle tritate.
9. Resta da aggiungere i fiocchi di cocco alla crema e mescolare di nuovo bene il tutto.

Applichiamo immediatamente la crema preparata sugli strati della torta, la usiamo per decorare altri prodotti dolciari.

E la crema può anche essere trasferita in un piatto di vetro, sigillata ermeticamente e inviata per un po' alla camera di deambulazione. Risulterà incredibile delizioso dessert per il té.

Crema a base di latte

Come potete vedere, fare in casa la crema Raffaello per una torta non è affatto difficile. La ricetta sopra è considerata un classico e si ripete esattamente gusto originale dolci famosi. Ma puoi preparare un'altra crema. Ecco una delle sue opzioni popolari. Funziona bene per biscotti, strati sottili e guarnizioni per torte.

Composto:

• 500 ml di latte vaccino pastorizzato;
• 0,2 kg di burro;
• confezionamento di scaglie di cocco;
• ½ p. zucchero granulare;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• 2 cucchiai. l. Farina di frumento.

Cucinando:

1. Versare lo zucchero semolato in un piatto comodo. Rompete le uova nella stessa ciotola.
2. Con una frusta a mano o un mixer, sbattere tutti gli ingredienti, farlo con cura e lentamente.
3. Introduciamo la farina setacciata di prima qualità nella miscela di uova e zucchero risultante.
4. Ancora una volta amalgamate bene il tutto e aggiungete il latte vaccino pastorizzato a temperatura ambiente.
5. Mescolare e mettere questa massa a fuoco minimo. Cuocere la panna fino a quando non si sarà addensata, ma in nessun caso portare a bollore.
6. Raffreddare la panna e aggiungere il burro.
7. Ci armiamo di un frullatore ad immersione o di un mixer e sbattiamo bene la panna.

Applichiamo una tale crema sulle torte e cospargiamo con scaglie di cocco sopra. A proposito, può essere immediatamente aggiunto alla crema e mescolato. A vostra discrezione, potete ancora dormire sulla torta con mandorle tritate.

Crema "Raffaello" su crema

Ed ecco un'altra ricetta secondo la quale le massaie preparano la crema di Raffaello. I più golosi affermano che è in perfetta armonia con il gusto delle torte alla cagliata, provatelo.

Su una nota! Questa crema è preparata sulla base della crema. Cerca di scegliere l'alta qualità e il fresco prodotto lattiero-caseario con una concentrazione di grassi del 35-38%.

Composto:

• crema grassa - 350 ml;
• scaglie di cocco - 0,1 kg;
• 150 g di cioccolato bianco;
• fiocchi di latte- 0,15 kg;
• zucchero a velo - 50-60 g;
• 100 ml di panna con una concentrazione di grassi del 10-20%.

Cucinando:

1. Macinare a pezzi una barretta di cioccolato bianco poroso. Metterli in una casseruola o in una ciotola di vetro.
2. Aggiungere 100 ml di panna con una concentrazione di grassi del 10-20%.
3. A bagno di vapore o nel forno a microonde, sciogliere il cioccolato, mescolare.
4. Lasciare addensare la massa cremosa al cioccolato. È meglio farlo in frigorifero. Per la solidificazione sono sufficienti 1-1,5 ore.
5. Nel frattempo, mettete la panna in un'altra ciotola.
6. Montare la panna fino a renderla soffice con le punte. Aggiungere poco a poco lo zucchero a velo setacciato.
7. Nella stessa massa aggiungere il burro crema di cagliata. Ancora una volta, frullate tutto accuratamente.
8. Ora combiniamo questa massa con quella che abbiamo precedentemente messo in frigorifero.
9. Versare le scaglie di cocco e mescolare bene.

La crema è pronta e puoi lubrificare le torte con essa.

Crema di Raffaello ricetta fatta in casa

Crema al cocco molto gustosa e delicata, può essere utilizzata sia per stendere i panini per il tè, sia per stendere gli strati di torta.

Ingredienti per la Crema Raffaello:

• Burro - 200 gr;
• Una lattina di latte condensato intero;
• 70 gr. fiocchi di cocco;
• 200 gr. cioccolato bianco.

Ricetta "Crema "Raffaello"":

• 1. Iniziamo col prendere una casseruola e versarci dentro dell'acqua, metterla sul fuoco e, prendendo una casseruola più piccola, mettere su questa casseruola bagnomaria in modo che il fondo non tocchi l'acqua bollente.
  2. Adesso in questa casseruola sbriciolamo una tavoletta di cioccolato, tagliamo il burro e mescoliamo il tutto fino a completo scioglimento.
  3. Ora prendiamo una ciotola o una casseruola, versiamo il latte condensato e versiamo i fiocchi di cocco, versiamo gradualmente il composto di burro e cioccolato nel latte condensato e sbattiamo il tutto con un mixer.
  4. Versare in contenitori per la conservazione come dessert separato e, se su una torta, lasciare raffreddare per 30 minuti. E stendiamo le torte. Ha un sapore incredibilmente morbido, crema di cocco

La crema "Raffaello" si è innamorata di molti golosi per il suo gusto unico. È combinato con puff e anche torte al miele. Dopo aver applicato la crema sulle torte, inviare la torta per l'impregnazione in frigorifero. Se hai paura di questo Pasticcino risulterà acquoso, bagnare ogni torta con sciroppo a piacere. Buon Appetito!

Come fare la Crema di Cocco con Crema Raffaello - Video

Di norma, Raffaello viene preparato per l'impregnazione della torta omonima. Tuttavia, questa crema "celestiale" è adatta anche per altre torte (preferibilmente con torte morbide - quelle dure come Napoleone sono difficili da ammollare), torte. Va bene anche per farcire frittelle o ungere i panini.

La ricetta più popolare con il latte condensato

La crema Raffaello, preparata con latte condensato, è adatta non solo per la torta, ma anche per i dolci fatti in casa. L'importante è non rompere le proporzioni e utilizzare solo prodotti di altissima qualità. Ad esempio, il burro economico del mercato, che puzza di margarina, può rovinare completamente la crema, "sminuendone" il gusto.

Ingredienti:

• 200 g di cioccolato bianco (non fa paura se è arioso);
• 150 g di burro (preferibilmente con un contenuto di grassi dell'82,5 percento);
• una lattina di latte condensato (380 gr.);
• 100 g di fiocchi di cocco (preferibilmente fatti in casa, freschi - è più profumato);
• 30-40 g di mandorle tritate grossolanamente (facoltativo)

È meglio sostituire il burro con olio di cocco (acquistato o estratto personalmente dal cocco). In questo caso, anche gli ospiti più esigenti decideranno che la tua torta è davvero fatta da Raffaello.

Ed ecco come si prepara:

1. Sciogliere il burro a fuoco il più basso possibile, idealmente a bagnomaria.
2. Versare i pezzi di cioccolato. Cominceranno subito a sciogliersi. Mescolare per distribuire uniformemente il cioccolato.
3. Versare il latte condensato.
4. Far bollire la crema di Raffaello per circa 5 minuti a fuoco più lento. Importante! Dovrebbe cuocere senza bollire!
5. Aggiungere il cocco grattugiato.
6. Far bollire per altri 5 minuti. Raffaello si addensa.
7. Lasciare raffreddare la crema sul fuoco, quindi coprire la casseruola con un coperchio e riporre in frigorifero, dove si addenserà ancora di più. Al freddo, Raffaello va tenuto da 4 ore, può essere più lungo (diciamo, tutta la notte).

La crema di Raffaello può essere resa ancora più densa: fatela raffreddare in frigorifero per circa un'ora (se possibile più a lungo), poi sbattete con un mixer. Diventerà bianco e aumenterà leggermente di volume. Dopodiché, aggiungi mezza confezione di burro, sbatti di nuovo. Dovresti ottenere una crema obbediente e ben conservante. Puoi persino fare delle onde sopra la torta (basta non prendere beccucci stretti: si ostruiranno e, ovviamente, dovrebbe essere una crema senza mandorle).

Può anche essere spruzzato in bignè. E se ne fai delle “noccioline” con le mani bagnate e le arrotoli in scaglie di cocco bianco secco, otterrai proprio i dolci di Raffaello.

Opzioni crema Raffaello

Con panna acida

• 500 ml di panna acida (il più alto contenuto di grassi, idealmente fatto in casa);
• un bicchiere di zucchero;
• un pizzico di vanillina;
• 50 g di scaglie di cocco.

Facile da preparare:

1. Sbattere la panna acida, lo zucchero e la vaniglia. Unire il cocco grattugiato.
2. Le torte sono generosamente imbrattate di panna e poi i lati della torta.

con pesca

Questa ricetta è più una variazione sull'assemblaggio di una torta con la crema precedente. Raffaello con la pesca è un duetto leggermente inaspettato, ma molto gentile.

L'assemblaggio della torta in questo caso si presenta così:

1. Lubrificare generosamente il primo biscotto con Raffaello, spolverizzare con mezza tavoletta di cioccolato grattugiato (tradizionalmente bianco), quindi ricoprire con metà delle pesche sciroppate, tagliate a fettine sottili.
2. Lubrificare il fondo del secondo biscotto con la panna, adagiare il lato “trattato” sulle fette di pesca.
3. Stuccare la superficie e le pareti della torta con i resti di Raffaello, spolverizzare con 50 g di cioccolato (a piacere anche con scaglie di cocco), quindi decorare con le pesche.

Puoi usare le pesche fresche al posto di quelle in scatola. Ma questo è un prodotto stagionale che è disponibile solo in estate. Il cibo in scatola è disponibile nel negozio tutto l'anno.

Con crema al mascarpone

• 200 ml di crema;
• 300 g di mascarpone (meglio non sostituirlo con la ricotta);
• 100 ml di latte condensato;
• 100 g di patatine.

Il Raffaello al mascarpone si prepara non meno velocemente della versione precedente di questa crema: montate la panna, amalgamatela Crema italiana, trucioli e latte condensato.

Crema pasticciera

• 300 ml di latte di cocco
• 160 g di zucchero;
• 30 g di amido;
• un pizzico di vaniglia;
• 100 g di scaglie di cocco;
• una tavoletta di cioccolato bianco (o 100 g, se a peso);
• 300 ml di panna (grassa, per montare).

Passaggi per fare la crema:

1. Riscaldare leggermente latte di cocco ma non dovrebbe bollire.
2. Aggiungere qui l'amido, pestato con metà dello zucchero e la vaniglia.
3. Cuocere fino a quando non si sarà addensato. Togliere la padella dal fuoco, versare i fiocchi di cocco nella panna calda e lasciarla raffreddare.
4. Ammorbidire il cioccolato a bagnomaria.
5. Montare la panna con lo zucchero rimanente, unire al cioccolato (non deve essere caldo - però, appena togliete il piatto con essa dal bagnomaria, inizierà subito a raffreddarsi).
6. Aggiungere uno spazio vuoto di crema pasticcera Raffaello raffreddata.

Da cosa sono preparate le torte per una tale crema?

Biscotto Raffaello dalla pasta densa

• 5 uova
• 600 g di farina
• 200 g di zucchero
• 120 g di burro (burro, fuso),
• 2 cucchiaini (senza vetrini) di lievito.

Agiamo così:

1. Non puoi sbattere le uova, basta strofinarle con lo zucchero. Aggiungere il resto degli ingredienti.
2. denso pasta morbida dividere in 6 parti. Sono disposti in vassoi e raffreddati in frigorifero per mezz'ora. Dopodiché, stendete e infornate a 200 gradi, 10-15 minuti ciascuno.

Affinché la crema di Raffaello (in questo caso si consiglia di cuocere la panna acida) sia meglio assorbita nelle torte, è necessario bucherellare queste ultime con una forchetta.

Biscotto Raffaello di pasta leggera (fluida).

• 6 uova;
• 2 cucchiai grandi zucchero a velo;
• un cucchiaino di succo di limone;
• 100 g di scaglie di cocco;
• 200 g di zucchero (forse un po' meno);
• la stessa quantità di farina;
• vaniglia.

1. Montare a neve gli albumi con l'amido e succo di limone.
2. Macinare i tuorli in una schiuma con lo zucchero.
3. Collegare tutti i componenti di prova. Infornate per circa 45 minuti a 180 gradi.
4. Il biscotto sarà alto. Può essere tagliato in 2 o anche 3 parti.

Biscotto Al Cocco Senza Grano (da Nonna Emma)

• 300 g di zucchero;
• 6 uova;
• un pizzico di sale;
• 250 g di scaglie di cocco;
• 100 g di farina di mandorle.

Fasi di cottura:

1. Mescolare uova, zucchero e sale e scaldare, sfregando attivamente con una frusta, a bagnomaria fino a quando il composto diventa caldo (circa 60 gradi).
2. Versatela in un mixer, sbattete fino a renderla bianca (ci vorranno circa 10 minuti).
3. trucioli e Farina di mandorle mescolare. A proposito! se hai Farina di cocco, prendete 300 g (sostituirà farina di mandorle e scaglie).
4. Mescolare tutti gli ingredienti.
5. Foderare una teglia (può essere bassa) con un tappetino in silicone/teflon. Potete prendere la pergamena, dovrà essere abbondantemente unta d'olio. Versare l'impasto, liscio. Infornare a 180 gradi fino a doratura. Avrai 10 o 15 minuti.

E ovviamente, oltre alla crema stessa, ogni torta al centro deve essere adagiata con uno strato di mandorle (anche se se sono già aggiunte alla crema, non è necessario). Si possono usare altre noci al posto delle mandorle, risulterà anche deliziosa, ma si perderà lo “stesso” sapore di Raffaello.

Ingredienti:

• cioccolato bianco - 200 g;
• burro - 200 g;
• latte condensato con zucchero - 400 ml;
• scaglie di cocco - 70 g.

Crediamo che tutti amino i famosi dolci Raffaello incredibilmente teneri, a base di panna, capsule di cialda, noci e spolverata di cocco. Questa delicata prelibatezza magica non è necessaria per l'acquisto nel negozio.

Prepara una crema con lo stesso nome appetibilità appena inferiore ai dolci popolari! In questo caso, gli ingredienti utilizzati per cucinare, di sicuro, saranno nel frigorifero di casa.

La crema al cocco con cioccolato bianco Raffaello ha una consistenza molto delicata e leggera. È fatto sulla base di panna acida, panna, latte condensato o formaggio a pasta molle. Puoi spalmare questa crema su un panino per il tè o metterla su una tortiera con caffè appena fatto. È ottimo anche per la stratificazione e la decorazione di torte.

La torta Raffaello con crema pasticcera secondo questa ricetta sarà un meraviglioso dolce regalo per un compleanno o San Valentino. Ci sono molti usi per questa crema. Puoi cucinare con esso? torta biscotto oppure decoratele appetitosamente con una torta di frolla e decorate bacche fresche, pezzi di frutta dolce o briciole di noci. E puoi, come mostrato nella foto, semplicemente metterlo in una ciotola, che di per sé lo renderà un dessert indipendente.

Il gusto della crema risultante dovrebbe essere simile a quello della crema dei dolci Raffaello. Inoltre, è preparata con latte condensato, che rende la crema molto dolce e appetibile per i più golosi.

Come preparare la crema?

1. Prendiamo delle barrette di cioccolato bianco (è adatto ugualmente il cioccolato poroso o normale) e le rompiamo a pezzi oa fette con le mani.
2. Mettiamo queste fette in una casseruola smaltata.
3. Versare l'acqua in un'altra pentola di diametro maggiore e mettere il fornello sul fuoco.
4. Sopra un grande contenitore d'acqua, posizionate una padella con il cioccolato. Lo scaldiamo a bagnomaria.
5. Tagliate ora a pezzetti il ​​burro morbido e inviatelo al cioccolato bianco che sta già iniziando a sciogliersi.
6. Mescoliamo.
7. Quando cioccolato e burro formano una massa, di consistenza omogenea, aggiungere il latte condensato zuccherato.
8. Mescolare di nuovo.
9. Aggiungere le scaglie di cocco e mescolare ancora fino a che liscio.
10. Rimuovere la crema dal bagnomaria. Così si è scoperto crema pasticciera raphaello.
11. Lasciamo raffreddare.
12. Quindi è necessario raffreddare la crema per torte in frigorifero e utilizzare come indicato.

Ricetta Crema Di Mascarpone

Un'altra opzione per fare la crema Raffaello per una torta a casa. Il vantaggio di questa ricetta è che non utilizza il metodo "a bagnomaria". Gli ingredienti vengono semplicemente mescolati e montati, risparmiando tempo alla padrona di casa.

Allora, come preparare questa crema su crema? Partiamo dagli ingredienti:

• formaggio "Mascarpone" - 250 g;
• scaglie di cocco - 70 g;
• latte in polvere - 30 g;
• crema 33% di grassi - 80 ml;
• latte condensato zuccherato - 160 ml.

Come fare la crema:

1. Tagliare il burro morbido a pezzetti.
2. Facciamo lo stesso con il mascarpone.
3. Mettere il burro e il formaggio in una terrina.
4. Sbattere con un mixer a bassa velocità fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati.
5. Aggiungere il latte condensato zuccherato, la panna e il latte in polvere.
6. Mescolare ancora con un mixer.
7. Aggiungiamo le scaglie di cocco.
8. Montare la panna fino a renderla liscia.
9. Utilizzare immediatamente la crema Raffaello per lo scopo previsto, senza raffreddarla.

Per preparare la crema, assicuratevi di utilizzare solo burro morbido o ricotta a temperatura ambiente.

Questa crema è abbastanza dolce grazie all'uso di latte condensato zuccherato negli ingredienti. Ma come rendere la crema Raffaello ancora più dolce? Aggiungi la vaniglia! Basterà una bustina.

Se volete sovrapporre una torta biscotto con la crema al mascarpone, dovete utilizzarla subito dopo la preparazione. Altrimenti, una volta raffreddata, la crema si indurirà e sarà difficile fare uno strato.

Al posto del famoso "mascarpone" potete usare qualsiasi cagliata formaggio morbido. Tuttavia, con una crema congelata così densa, è molto facile decorare la torta dall'alto e dai lati con uno spesso strato.

In aggiunta a questa crema, potete prendere petali di mandorla, mandorle pelate e tritate, cialde macinate o confettini di pasticceria bianca.

E' possibile insaporire la crema con liquore o vino bianco da tavola. Bastano poche gocce. Ma il cognac darà alla crema una sfumatura grigiastra, è meglio non usarlo.

Passaggio 1: preparare il cioccolato.

Spezzettare il cioccolato bianco con le mani pulite e asciutte e metterlo in un piattino. Quindi si scioglierà più velocemente quando prepariamo la crema.

Passaggio 2: preparare il burro.

Metti il ​​burro in una piccola ciotola libera. Ci scioglieremo a bagnomaria. Per fare questo, riempi a metà la casseruola media con acqua e mettila fuoco forte. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassa la fiamma a fuoco medio e usa i guanti da forno per mettere una ciotola d'olio sopra la pentola. Attenzione: i contenitori devono necessariamente corrispondere di diametro in modo che la ciotola non cada nella padella e il fondo non tocchi l'acqua bollente.
Puoi usare una casseruola con manici invece di una ciotola per facilitarne l'ottenimento. Quindi, mescolando costantemente l'olio con una spatola di legno, portalo allo stato liquido. Allo stesso tempo, non spegniamo il fuoco, ma procediamo alla preparazione della crema Raffaello stessa.

Passaggio 3: preparare la crema.

Quando il burro sarà completamente sciolto, in piccole porzioni Aggiungere nella ciotola i pezzetti di cioccolato bianco. Mescolando continuamente, portalo allo stato liquido. Subito dopo, spegnere il fuoco e rimuovere la ciotola con la massa liquida dalla padella con l'aiuto di chiodini da cucina in modo che non continui a bollire.

Versare il latte condensato nel composto a filo e contemporaneamente mescolare il tutto parallelamente agli strumenti a portata di mano. Senza indugio, mentre la crema è ancora calda, aggiungeteci i fiocchi di cocco e mescolate ancora bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio con una spatola di legno o un cucchiaio.
Importante: Continuate a mescolare la panna finché non inizia ad addensarsi. Quando la massa si è raffreddata, avvolgiamo la ciotola con pellicola trasparente in modo che la crema non assorba odori estranei e la mettiamo in frigorifero sul ripiano centrale per infondere e raffreddare per tutta la notte. Ecco fatto, la crema Raffaello è pronta! Attenzione: volendo, la crema può essere versata in un barattolo di vetro pulito, ben chiuso con un coperchio e conservata in frigorifero fino a quando non ci sarà utile, ad esempio, per lubrificare torte e pasticcini.

Passaggio 4: servire la crema.

Trascorsa la notte in frigorifero, tiriamo fuori la crema Raffaello, liberiamo la ciotola film sul cibo e con l'aiuto di un cucchiaio spostiamo la massa in una ciotola. In questa forma, la crema viene servita in tavola insieme a tipi diversi biscotti e tè o caffè caldo.
Buon Appetito!

La crema "Raffaello" può essere utilizzata allo stesso modo del ripieno dei dolci Raffaello. Per fare questo, aiutandovi con un cucchiaino, trasferite la panna fredda nelle ciotole per cialde, mettete al centro una nocciola e coprite con una seconda ciotola per cialde.

Prima di servire, la crema Raffaello può essere condita con scaglie di noci, cannella, vaniglia, zucchero di canna o chiodi di garofano tritati.

Mantenere la crema "Raffaello" non deve durare più di 1 settimana.

Per preparare la crema è necessario utilizzare del burro di buona qualità in modo che si asciughi bene con il latte condensato e il cioccolato e non galleggi a pezzi sulla superficie della massa.