La zuppa di piselli profumata, densa e ricca è amata da molti. Si ritiene che venga preparata la versione più deliziosa costolette affumicate. Ma puoi cucinare non meno deliziosa zuppa di piselli senza carne e anche senza friggere. Vedrai questo semplice versione snella Niente è paragonabile alla zuppa con carne affumicata! La cosa principale è preparare e cuocere correttamente i piselli in modo che bollono morbidi e non rovinino il piatto.

Questa zuppa contiene molte verdure e un "esaltatore di sapidità" naturale: la curcuma miracolosa. E per rendere la zuppa completamente noiosa, puoi servire crostini fragranti di pane essiccato con burro all'aglio. Un piatto del genere riscalderà e rallegrerà anche il giorno più cupo e freddo. Assicurati di cucinare!

Ingredienti (per 2 litri di zuppa)

• 1 tazza di piselli
• 2 patate grandi
• 1 cipolla media
• 1 carota media
• mezzo peperone dolce
• 30-40 grammi di radice di sedano
• 2 foglie di alloro
• 0,5 cucchiaini di curcuma
• sale, pepe - a piacere
• 1 baguette o ciabatta raffermo
• 2 spicchi d'aglio
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• un po' di prezzemolo verde

Come cucinare la zuppa di piselli senza carne

I piselli devono prima essere messi a bagno in acqua calda bollita per un paio d'ore. Grazie a questa manipolazione, il tempo di cottura della zuppa sarà dimezzato.

I piselli raddoppieranno di volume durante l'ammollo.

Quindi scolare il liquido in cui è stato immerso il cereale. Metti i piselli in una casseruola, versali puliti acqua fredda e mettere a bollire. In nessun caso non salare l'acqua, in questo caso i piselli potrebbero non bollire morbidi.

30-35 minuti dopo l'ebollizione, i piselli dovrebbero iniziare a bollire morbidi. A volte capita che ci voglia più tempo: tutto dipende dal cereale.

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.

Manda le patate nella padella con i piselli e aggiungi anche foglia d'alloro. Far bollire 5-6 minuti.

Poi mondate e tagliate le verdure. Tritare la cipolla piccolo cubo, carote e sedano - cannucce, Peperone- quadrati di circa 1 cm.

Manda le verdure nella pentola con la zuppa di piselli.

Ora puoi aggiungere pepe e curcuma alla zuppa.

Lessate la zuppa finché le patate non saranno morbide. Alla fine della cottura della zuppa, salatela.

Come cucinare i cracker per la zuppa di piselli

Mentre la zuppa cuoce, preparare crostini aromatizzati con burro all'aglio. Per fare questo, taglia una baguette o una ciabatta raffermo a cubetti di 1-1,5 cm.

Sbucciate gli spicchi d'aglio, tagliateli ciascuno in 2-3 parti e aggiungete un pizzico di sale.

Schiacciare l'aglio in un mortaio o direttamente su un tagliere con un coltello, quindi aggiungere olio vegetale alla pasta risultante.

Mescolare la massa fino a renderla liscia.

Stendete il pane affettato su una teglia, irroratelo con olio all'aglio e mandatelo in forno per 10 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Durante questo tempo, i cracker si asciugheranno e saranno leggermente dorati.

Versare la zuppa di piselli finita nelle ciotole, aggiungere una manciata di cracker profumati e un po' di verdure tritate sopra.

Ogni casalinga ha la sua ricetta preferita per la zuppa di piselli. Di solito questo piatto risulta fragrante, soddisfacente. Allo stesso tempo, puoi cucinare una zuppa con pollo, carni affumicate, sul fornello o in una pentola a cottura lenta. E se lo cucini, risulterà facile zuppa vegetariana con poche calorie.

Forse la tua preferita sarà la ricetta della zuppa di piselli senza patate. I nutrizionisti moderni suggeriscono di rifiutare questo raccolto di radici durante la cottura, poiché l'amido in esso contenuto contribuisce all'aumento di peso. Pertanto, escludendo le patate dalla zuppa di piselli e aumentando la quantità di altre verdure, otterremo un piatto più sano.

Deliziosa zuppa senza patate. Ricetta passo passo con foto

Per preparare una deliziosa zuppa di piselli senza patate, abbiamo bisogno di:

1. brodo o acqua -1,5-2 l;
2. piselli secchi - 1 tazza (200-250 g);
3. cipolle - 1-2 pezzi (100 g);
4. carote - 1-2 pezzi (200 g);
5. olio per friggere le verdure;
6. sale e condimenti.

Ricetta

1. Laviamo i piselli in diverse acque. Quindi, riempire con acqua pulita in un rapporto di 1: 3 e lasciare gonfiare.

Consiglio: Per far gonfiare i piselli più velocemente, puoi acquistare quelli tritati al negozio.

1. Se stai cucinando una zuppa nel brodo, fai bollire la carne o le carni affumicate finché sono tenere.

1. Tiriamo fuori la carne, versiamo i piselli nel brodo bollente e cuociamo per circa un'ora piccolo fuoco mescolando di tanto in tanto in modo che il piatto non bruci.

Consiglio: Per accelerare il processo di cottura della zuppa e risparmiare energia, è possibile cuocere contemporaneamente carne e piselli.

1. Eliminare periodicamente la schiuma formata durante la cottura dei piselli.

Consiglio: Utilizzare un mestolo forato per rimuovere la schiuma.

1. Ora sono le verdure. Puliamo le cipolle e le tagliamo a semianelli.

Consiglio: Per evitare che le cipolle tritate causino lacerazioni eccessive, mettere le teste sbucciate in frigorifero o in acqua fredda 15-20 minuti.

1. Puliamo le carote e le tagliamo finemente.

Consiglio: Le carote possono essere tagliate in qualsiasi modo conveniente per te: semianelli, cubetti, cannucce sottili e persino grattugiate su una grattugia grossa. Il gusto del piatto non si deteriorerà.

1. Scaldiamo la padella a fuoco medio con olio e passiamo le verdure tritate per 5-7 minuti.

Consiglio: Puoi friggere cipolle e carote sia nella verdura che nel burro. Il grado di tostatura dipende dalle tue preferenze: a qualcuno piacciono le verdure croccanti e a qualcuno piacciono le frittelle di colore scuro.

1. Distribuiamo la frittura in un brodo bollente e cuociamo di più 15-20 minuti.

1. Se stai preparando un piatto con la carne, ora è il momento di rimuoverlo dall'osso e tritarlo finemente.

1. Distribuiamo la carne tritata in un brodo bollente.

Consiglio: Se stai cucinando opzione vegetariana senza carne, allora questo articolo può essere saltato.

1. Sto ancora cucinando la zuppa 20-30 minuti.

Consiglio: Il grado di prontezza del piatto è determinato in modo molto individuale: a qualcuno piace la zuppa di purea e a qualcuno piacciono i piselli leggermente crudi.

1. Salate il nostro piatto, aggiungete i vostri condimenti preferiti, le erbe aromatiche.

Consiglio: Se usi le foglie di alloro, toglile dalla zuppa a fine cottura, poiché questo condimento può aggiungere una sgradevole amarezza al piatto.

1. La nostra zuppa di piselli senza patate è pronta. Il piatto può essere servito con panna acida, cracker, crostini.

La ricetta originale della zuppa di piselli senza patate

A volte vuoi cucinare qualcosa di insolito, originale per pranzo e allo stesso tempo a basso contenuto calorico. Quale zuppa cucinare se all'improvviso non ci fossero patate o carne in casa? Porto alla vostra attenzione una ricetta per un'insolita zuppa di piselli senza patate e senza carne. In questo piatto sostituiremo le proteine ​​della carne con il pollo usando le uova. La tua famiglia e i tuoi amici saranno sorpresi gusto insolito solita zuppa.

Per preparare i piselli abbiamo bisogno di:

• acqua - 1,5-2 l;
• piselli secchi - 1 tazza (200-250 g);
• cipolla - 1 pezzo (50 g);
• carote fresche - 1 pezzo (50 g);
• uova di gallina - 3 pezzi;
• olio per friggere;
• condimenti e sale qb.

Metodo di cottura

1. Ordinare i piselli e sciacquare in più acque, quindi lasciarli gonfiare 5-6 ore, tutta la notte.

Consiglio: Per far cuocere i piselli più velocemente, puoi acquistare i piselli già tritati nel negozio.

1. Metti i piselli gonfi in acqua bollente. Durante la cottura, non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante dalla superficie con un mestolo forato. Cuocere a fuoco basso per 1 ora.

Consiglio: Per evitare che il piatto si bruci, utilizzate una casseruola dal fondo spesso.

1. Durante questo tempo, puliamo le verdure. Tagliamo cipolle e carote in qualsiasi modo conveniente per te: cubetti, anelli, strisce.
2. Rosolare le verdure a fuoco basso fino a quando non saranno morbide. Se preferisci le verdure saltate scure, puoi anche cucinare più verdure saltate.

Consiglio: Per friggere, puoi usare una miscela di verdure e Burro. Quindi le verdure non bruceranno, ma acquisiranno un retrogusto interessante.

1. Metti le cipolle e le carote in una casseruola e cuoci ancora 25-30 minuti su un piccolo fuoco.
2. Mentre il nostro brodo cuoce, rompiamo in un piccolo contenitore tre uova di gallina, sale e frusta.
3. Versare la massa di uova in una padella riscaldata con olio e friggere a fuoco basso da entrambi i lati.
4. Dopo il raffreddamento, lo strato della frittata risultante viene attorcigliato con un rotolo e tagliato a strisce sottili con un coltello affilato.
5. Dietro Cinque minuti fino al momento, salate il nostro piatto, aggiungete i condimenti, le erbe aromatiche e versate le strisce di frittata tritate.
6. La zuppa di piselli dietetica, quasi vegetariana, senza patate è pronta. Si può mangiare caldo con panna acida e pane.

Zuppa di piselli con spezie e stinco di maiale

Le zuppe di purea consentono al corpo di ricevere tutti i nutrienti necessari, ma allo stesso tempo non sovraccaricano il tratto gastrointestinale. La ricca purea di piselli senza patate darà a lungo una sensazione di sazietà, ti delizierà con l'olfatto e il gusto.

Per prepararlo abbiamo bisogno di:

• piselli secchi - 2 tazze (400-500 g);
• acqua - 2-3 l;
• cipolla - 3-4 pezzi (150-200 g);
• carote fresche - 2-3 pezzi (150-200 g);
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• stinco di maiale - 2 pezzi (500-600 g);
• spezie preferite - 1 mazzo;
• pepe e sale;
• olio per friggere le verdure;
• cracker.

Ricetta zuppa di piselli

1. I piselli vengono accuratamente selezionati, lavati in diverse acque e messi a bollire a fuoco basso.
2. Raccogliamo le spezie in un mazzetto: può essere aneto essiccato, sedano, cumino, pimento, alloro, prezzemolo o altri condimenti posti in un sacchetto di garza.
3. Noi laviamo stinco di maiale in più acque.
4. Mettere un mazzetto di spezie e lo stinco nel brodo e lasciare bollire a fuoco basso per circa 60 minuti.

Consiglio: Ci vuole molto tempo per far bollire i piselli nel purè di patate. Fai scorta di pazienza.

1. Rimuovere la schiuma dal liquido con un mestolo forato.
2. Puliamo le carote e le cipolle, le laviamo, quindi le tritiamo finemente in qualsiasi modo conveniente.
3. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e soffriggere le verdure. Per la frittura, puoi usare sia la verdura che il burro. Se la frittura risulta essere scura, la zuppa acquisirà successivamente un colore più scuro.
4. Mentre il brodo cuoce, preparate i crostini. In una padella pulita, friggere pezzi di pane bianco o nero senza olio, tagliati a cubetti di 2x2x2 cm.Puoi usare il forno per asciugare il pane lì.

Consiglio: Puoi acquistare cracker già pronti con diversi gusti. Questo darà originalità al piatto.

1. Tiriamo fuori le spezie e lo stinco bollito dalla zuppa.
2. Scartiamo le spezie, smontiamo la carne a pezzetti e la rimandiamo nel brodo. Sto ancora cucinando la zuppa 10-15 minuti.

Consiglio: Smontare con attenzione la carne in modo che i frammenti di osso non penetrino nel frullatore, che può rovinare i coltelli.

1. A fine cottura salate e pepate la zuppa. Maciniamo la massa calda in un frullatore e la serviamo subito in tavola, aggiungendo crostini, panna acida ed erbe fresche.

Cucina con noi:

Per preparare la zuppa di piselli senza carne, la ricetta può essere trovata su Internet e nella letteratura specializzata su cibo dietetico. Cucinare questo piatto non è così difficile come sembra. La cosa principale è scegliere piselli di buona qualità e cuocerli correttamente per la cottura, e tutto il resto seguirà da solo. Tale cibo piacerà sicuramente a coloro che osservano severi digiuni ortodossi o si astengono dalla carne per altri motivi.

Informazioni sui benefici della zuppa di piselli

La zuppa di piselli è uno dei piatti preferiti della cucina russa. È stato molto popolare fin dall'epoca sovietica. Questo primo piatto è inserito nel menù delle mense di imprese, scuole e asili nido. Questa zuppa viene preparata in bar, ristoranti e altri luoghi. Ristorazione. È particolarmente utile mangiare questo piatto in inverno, quando fa freddo, perché un'abbondante zuppa calda non ti farà congelare e ti aiuterà a ottenerne abbastanza rapidamente.

Ben diverso è invece il prodotto preparato secondo la ricetta classica. ipercalorico e non adatto a chi segue una dieta rigida. Per questo motivo, a molte casalinghe non piace cucinare la zuppa di piselli e invano. Basta rimuovere la carne dalla composizione e il piatto risulterà leggero, delicato nel gusto e veloce da preparare.

Le ragazze dimagranti possono mangiare una tale zuppa di piselli almeno ogni giorno, le calorie non aumenteranno da questo.

C'è ancora uno stereotipo comune tra le persone secondo cui qualsiasi piatto di fagioli causa flatulenza e indigestione, motivo per cui la zuppa di piselli è spesso chiamata "musicale". Ma questo è vero solo se questo piatto è cucinato con la carne, poiché la combinazione di carne e legumi può davvero portare a una maggiore formazione di gas. Puoi mangiare un piatto di piselli caldi magri senza alcun timore. Le verdure sono perfettamente digerite e non ci sarà alcun disagio nell'intestino. Questo vale non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.

I nutrizionisti professionisti ritengono che la versione magra del primo dei legumi non sia in alcun modo inferiore in termini di valore nutrizionale e appetibilità versione classica di carne, perché:

• Quando la zuppa non include carne, profumo delicato i piselli iniziano a farsi sentire molto più luminosi;
• La zuppa di purea di verdure risulta essere più morbida e tenera della zuppa di carne, i bambini e gli anziani saranno felici di mangiarla;
• Le proteine ​​vegetali, che sono ricche nel piatto finito, a differenza delle proteine ​​di origine animale, non causano marciume e processi di fermentazione nel corpo. Al contrario, proteine ​​vegetali e fibre grossolane, che sono contenute negli ingredienti zuppa magra, contribuiscono all'efficace pulizia del corpo dalle tossine e dalle tossine;
• Un'abbondante zuppa calda ti aiuterà a sentirti pieno tutto il giorno ed evitare spuntini malsani. Se cucini il primo con carni affumicate, l'aroma brillante della carne esacerba bruscamente l'appetito e la persona mangia più del necessario,

Come cucinare una versione magra di questo piatto

Ad alcuni non piacciono i primi piatti di piselli perché creano una sensazione di pesantezza allo stomaco. Infatti, l'accostamento di legumi con carne o carni affumicate conferisce un certo carico al moncone e al pancreas.

Ma, per non rinunciare al tuo piatto preferito, puoi cucinarlo opzione dietetica. Non risulterà meno gustoso e sarà molto più facile da digerire. Zuppa di piselli-purè di patate senza carne, puoi cucinare sia con i piselli acquistati che con i piselli secchi del tuo orto.

Per preparare la zuppa magra occorrono:

• Mettere a bagno i piselli secchi per circa due ore e mezza in modo che si gonfino e aumentino di dimensioni a dovere;
• Mondate e tritate finemente la cipolla;
• Lavare, sbucciare, grattugiare le carote su una grattugia media;
• Friggere questi ingredienti olio vegetale fino a ottenere un bel colore dorato, potete aggiungere un po' d'aglio. pasta di pomodoro non adatto per zuppa di piselli;
• Sciacquare i piselli, metterli in un brodo bollente;
• Aggiungere il sale, due foglie di alloro di media grandezza, due o tre grani di pepe nero;
• Portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo, cuocere i piselli finché sono teneri, circa quarantacinque minuti. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere rimossa. Per fare questo, usa un cucchiaio speciale con i fori in modo da non rimuovere il grasso insieme alla schiuma;
• Eliminate la foglia di alloro, aggiungete il soffritto con l'olio rimasto, fate cuocere per otto-dieci minuti;
• Se durante la cottura è evaporata molta acqua si possono aggiungere dei liquidi;
• Aggiungere le erbe essiccate (aneto o prezzemolo), togliere la pentola dal fuoco, chiudere bene il coperchio e lasciare in infusione per una decina di minuti. Successivamente, il piatto può essere versato nei piatti.

Puoi usare erbe aromatiche fresche invece di erbe aromatiche essiccate. Puoi riempire la zuppa con panna acida o maionese magra, ma risulterà delizioso e senza condimenti aggiuntivi. Il tempo medio di cottura è di circa un'ora, i piselli vanno messi in ammollo in anticipo.

Come cucinare la zuppa con la carne

Per preparare una zuppa magra di piselli in una pentola a cottura lenta o in una normale casseruola, la padrona di casa non deve dedicare molto tempo alla cottura brodo di carne, e questo è senza dubbio un grande vantaggio. Nonostante la semplicità e i benefici di una ricetta magra, molte casalinghe preferiscono ancora ricetta classica primo piatto di piselli con carne e carni affumicate. Puoi anche prendere la salsiccia bollita o le salsicce affettate per cucinare.

Certo, è meglio cucinare tali cibi con carne di maiale acquistata al mercato agricolo, ma in questo caso il brodo cuocerà per un periodo piuttosto lungo. Se la zuppa è per cibo per neonato, è da preferire la carne naturale. Se la padrona di casa vuole cucinare il primo velocemente e senza problemi, puoi cavartela con i semilavorati a base di carne.

Per realizzare una versione di carne del primo piatto è necessario:

• Mettere a bagno i piselli usando la stessa tecnologia usata per fare la zuppa magra;
• Preparare l'arrosto allo stesso modo. cipolla e carote grattugiate. Durante la preparazione della frittura, gli ingredienti devono essere costantemente mescolati. Se la padrona di casa ha trascurato e sono comparsi pezzi di cipolla e carota bruciati di colore marrone scuro, devono essere rimossi con cura con un cucchiaio, altrimenti la zuppa risulterà amara;
• Lessare i piselli e la carne finché sono teneri;
• Aggiungere le patate sbucciate, lavate e tagliate a dadini insieme alle verdure arrostite;
• Quando le patate saranno morbide, potete salare, aggiungere eventuali condimenti, erbe aromatiche fresche o essiccate. Qualsiasi zuppe di carne, compresi i piselli, il coriandolo o il basilico viola funzionano meglio. Tuttavia, se la padrona di casa prevede di trattare non solo le famiglie, ma anche un animale domestico (gatto o cane) con la zuppa, è necessario astenersi dalle spezie, poiché gli animali domestici non tollerano il loro odore.

La scelta migliore per cucinare un primo piatto pancetta di maiale o lombo acquistato al mercato agricolo dai contadini. La carne di qualità dovrebbe avere un colore rosa tenue. Si consiglia di pulire il lardo prima di cuocere il brodo di carne, altrimenti la zuppa risulterà troppo unta; poi può essere salato in casa o cucinato squisiti ciccioli.

Se il piatto è destinato alle pappe, è meglio procedere come segue: quando la carne è cotta, toglierla dalla padella, separarla dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Prima di servire, questi pezzi vengono posti in zuppiere o impilati in una casseruola. In questo caso, sarà conveniente che i bambini mangino e non saranno in grado di soffocare con le piccole ossa. Inoltre, con questo metodo di servizio a tavola, non devi sputare e piegare le ossa vicino al piatto.

Funzionalità di progettazione e presentazione

I bambini spesso rifiutano di mangiare cibi deliziosi e nutrienti. zuppa di verdure perché sembra poco appetitoso. Per risolvere questo problema, è sufficiente decorare il piatto finito in modo originale. Inoltre, ai bambini a volte non piace la consistenza della purea. pasto pronto in questo caso basta aggiungere un po' d'acqua. E la zuppa diventerà più liquida, simile alla solita versione della zuppa di verdure.

Mentre la zuppa cuoce, la padrona di casa può preparare un toast nero o nero per uno spuntino. pane bianco. Per questo hai bisogno di:

Dopo di che, crostini appetitosi vengono serviti con la zuppa. Possono essere aggiunti al primo piatto poco prima di servire, o semplicemente adagiati su un piattino piano accanto al piatto fondo. A volte i crostini vengono serviti in un grande vaso di vetro o in una ciotola di plastica, guarniti con un ramo di verdura.

Come scegliere i piselli di qualità

Il primo piatto cucinato da te ricetta semplice, risulterà molto gustoso e nutriente se scegli dei buoni piselli. Al momento dell'acquisto, devi prestare attenzione non solo a quanto costano i piselli confezionati, ma anche a quello aspetto. Se la confezione emette un odore sgradevole, far bollire zuppa gustosa sicuramente non funzionerà. Molto probabilmente, i piselli sono stati conservati in condizioni inadeguate (ad esempio, in condizioni di elevata umidità0, e in esso è apparso un fungo. La presenza di macchie grigie sulla superficie dei piselli indica anche la muffa.

Inoltre, quando si scelgono i prodotti per la preparazione della zuppa di piselli magri secondo qualsiasi ricetta, è necessario considerare:

• Data di scadenza della merce;
• Il suo colore. piselli di qualità ha un colore giallo o bruno-giallastro, senza rivestimento scuro o grigio;
• Produttore. È meglio scegliere prodotti domestici;
• Aspetto di pisello. Dovrebbero avere tutte le stesse dimensioni e forma.

Molte casalinghe hanno paura di cucinare la zuppa di piselli, perché considerano questo processo molto difficile. In realtà, non è affatto così. Il primo piatto di piselli è uno dei più facili da preparare. Puoi scegliere qualsiasi opzione, sia snella che classica. Qualsiasi zuppa risulterà deliziosa, nutriente e appetitosa. Puoi mangiare questo piatto più volte alla settimana, a pranzo. La zuppa di piselli non è consigliata per cena.

Attenzione, solo OGGI!

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

I piselli sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetali, che vengono assorbite dall'organismo meglio e più velocemente, a differenza delle proteine ​​animali. Grazie a questo fatto, i piatti di piselli sono ottimi per diete prive di carne e digiuni. Questa zuppa, tra l'altro, è molto gustosa e colorata, e piace ai bambini. L'unico aspetto negativo è la zuppa di piselli senza carne, la cui ricetta è molto semplice, ci vogliono almeno due ore per cuocere, ma ne vale la pena. E se qualcuno della tua famiglia non è soddisfatto di questa opzione per preparare il primo piatto, puoi offrirlo, che è anche facile da cucinare secondo la nostra ricetta.



- 1 bicchiere di piselli;
- 1300 ml di acqua;
- 2 carote grandi;
- Foglia d'alloro;
- un pizzico di pepe macinato;
- 1,5 cucchiaini sale;
- 2 spicchi d'aglio;
- eventuali verdure per condire;
- 30 g di burro.

Ricetta con foto passo passo:

Lavare accuratamente un bicchiere di piselli secchi in gran numero acqua, quindi trasferire in una ciotola e riempire d'acqua. Lasciamo i piselli in questa forma per diverse ore, ma soprattutto di notte. Dopo un po', noterai che i piselli sono gonfi. Ora lo mandiamo nella padella e versiamo 1300 ml di acqua pulita. Potete anche utilizzare del brodo qualsiasi al posto dell'acqua o sostituendone solo una parte. Se si rispettano le proporzioni indicate, la zuppa di piselli risulterà di densità ideale.

Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungendo l'alloro. Cuocere i piselli a fuoco basso per 2 ore.

Circa 1 ora dopo che i piselli sono stati messi a bollire, si dovrebbero aggiungere le carote. Lo puliamo e lo tagliamo a cerchi. Ora i piselli e le carote vengono bolliti in una casseruola.

Sono passate due ore. Togliamo la foglia di alloro dalla zuppa. Questo è molto punto importante, non dovrebbe essere ignorato. Tutti gli ingredienti della zuppa che richiedono trattamento termico pronto e pronto per passare al passaggio successivo. Aggiungere sale, pepe e aglio tritato alla zuppa di piselli.

Usando un frullatore a immersione, interrompiamo i piselli con le carote nella zuppa. Facciamo questo con molta attenzione, la zuppa dovrebbe essere assolutamente omogenea.

Riportare la pentola con la zuppa di piselli sul fuoco e portarla a bollore. Resta da aggiungere un pezzo di burro per un gusto più nobile e una consistenza setosa, e anche condire la zuppa di piselli con erbe fresche, preferibilmente prezzemolo. Zuppa di piselli calda servita con

Suggerisco di provare una ricetta magra per la zuppa di piselli senza carne. Nonostante la facilità di preparazione, molte persone evitano di cucinare questo piatto perché non sanno come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli bolliscano. Dopotutto, i cereali dovrebbero essere morbidi e masticare bene, ma questo non è sempre possibile ottenerlo.

Ricetta per zuppa magra di piselli

ingredienti

• 1 tazza di piselli (piatto da 300 ml)
• 4 patate di media grandezza
• 1 carota
• 1 lampadina
• 1 cucchiaio olio vegetale
• foglia d'alloro
• spicchio d'aglio
• 2-3 rametti di prezzemolo
• Pepe nero macinato
• 1,8 litri di brodo vegetale o acqua.

Come bollire i piselli in modo che bolliscano

Non ci sono segreti per cucinare i cereali, ci sono solo delle regole da seguire se si vuole che i piselli bolliscano bene nella zuppa:

1. Al momento dell'acquisto, presta attenzione al tipo di cereale che acquisti. I piselli secchi possono essere interi e sbucciati, tritati. I piselli secchi interi possono essere bolliti, solo con ammollo preliminare del cereale. I piselli sgusciati vengono bolliti per 40 minuti senza problemi e ammollo.
2. Si consiglia di lasciare in ammollo i cereali integrali per almeno 4 ore. Per accelerare il processo di bollitura di tali piselli in acqua durante l'ammollo, si consiglia di aggiungere 0,5 cucchiaini. bibita. Prima della cottura, non dimenticare di scolare l'acqua gassata e sciacquare i piselli.
3. Si consiglia di lavare qualsiasi cereale, sia secco che inzuppato prima della cottura, in 2-3 acque. Lavare i piselli fino a quando l'acqua corrente è relativamente limpida.
4. Per far bollire bene i piselli nella zuppa, è necessario far bollire prima di aggiungere il resto degli ingredienti per almeno 30 minuti.
5. Durante l'utilizzo, non è necessario attendere che i piselli bolliscano nel porridge, puoi aiutarli a trasformarli in purè di patate con un frullatore. Ma anche in questo caso i piselli devono risultare morbidi e facili da masticare.

Come cucinare la zuppa di piselli

Versare l'acqua in una casseruola o portare il liquido a bollore. Mettere in acqua bollente, i piselli prelavati. Se usi i cereali integrali, assicurati di metterli in ammollo. Lessate i piselli per 30-40 minuti a fuoco basso.

Non appena i piselli saranno leggermente bolliti, aggiungete nella padella le patate tagliate a dadini. Se l'acqua bolle, aggiungere la quantità necessaria di acqua bollente.

Strofiniamo le carote lavate e sbucciate su una grattugia grossa, tagliamo la cipolla a dama. Friggere le verdure nell'olio per pochi minuti.

Li spostiamo in una pentola con la zuppa di piselli. Aggiungere sale, pepe nero macinato e cuocere fino a quando le patate sono tenere.

Assaggiamo la zuppa di piselli, c'è abbastanza sale? Se necessario, aggiungiamo. Tritare lo spicchio d'aglio e le foglie di prezzemolo. Secondo questa ricetta, alla fine della cottura, alla zuppa di piselli magri vengono aggiunte molte spezie. Mettere nella padella l'alloro, l'aglio e il prezzemolo tritati. Chiudete la pentola con un coperchio e toglietela dal fuoco.

La zuppa deve essere lasciata riposare per 10-15 minuti, in modo che le spezie diano il loro gusto e aroma al brodo. È questa tecnica che ci aiuterà a ottenere una zuppa di piselli molto gustosa senza carne.

Prima di versare la zuppa nelle ciotole, mescolarla più volte con un mestolo: i piselli tendono a depositarsi sul fondo del piatto. Tieni presente questa caratteristica quando riscaldi la zuppa: se non la mescoli durante il processo, è possibile che i piselli bolliti che si sono depositati sul fondo inizino a bruciare.