Wie man Makrelen zu Hause lecker und schnell einlegt, ist die erste Frage der Gastgeberin, die ein paar Stücke gefrorenen Fisch oder frische Makrele gekauft hat. Makrele richtig salzen, ein Rezept zum Salzen von Makrele zum Salzen zu Hause sorgfältig auswählen, eine sichere Kochmethode schützt die Gesundheit der Familienmitglieder und sorgt für einen hervorragenden Geschmack kalte Vorspeise.

Makrele zu Hause mariniert leckerer Snack, stellt sich heraus, ein Gericht ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe und schmeckt nicht schlechter, viel besser als im Laden gekaufte gesalzene Makrele. Heimatbotschafter Der Fisch ist einfach - salzen Sie die Makrele 2 Stunden lang oder warten Sie 1-2 Tage vor dem endgültigen Salzen - es hängt ganz vom Wunsch der Gastgeberin und der gewählten Garmethode ab.

Diese Fischart gilt als führend im Gehalt an Fluor, Kobalt und Chlor. Zudem ist Makrele eine hervorragende Proteinquelle, bereits ein 100-Gramm-Stück Fisch deckt bis zur Hälfte des täglichen Proteinbedarfs. Wir wissen, dass unser Körper Fette braucht, um richtig zu funktionieren. Im Gegensatz zu Fetten tierischen Ursprungs (Schwein, Kalb) sind ungesättigte Makrelenfette gesünder und leichter verdaulich. Es ist erwiesen, dass Omega-3-Fettsäuren, die in Fisch enthalten sind, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern, die Gehirnaktivität verbessern und die Bildung von Blutgerinnseln verhindern. Der regelmäßige Verzehr von Makrele verringert das Risiko, an asthmatischer Bronchitis, rheumatoider Arthritis und Atherosklerose zu erkranken.

So wählen Sie die richtige Makrele aus

Um nicht auf „faules Zeug“ zu stoßen und einen skrupellosen Anbieter abschrecken zu können, sollten Sie sich beim Fischkauf an folgenden Faktoren orientieren:

• Die Augen lügen nicht. Dies gilt nicht für den Verkäufer, aber für den Fisch, wenn die Augen einer Makrele hervortreten, befeuchtet sind, sie ziemlich hell und voll sind, dann ist dieses Produkt frisch und Sie können es nehmen, weil sonst die Augen sinken, austrocknen und Falten. Diese Regel gilt natürlich für frischen, ungekochten Fisch.
• Die Kiemen werden es zeigen. Es ist dieses Atmungsorgan von Wasservögeln, das sicher als Lackmustest angesehen werden kann, der hilft, das Todesdatum eines Fisches zu bestimmen. Ein Produkt von guter Qualität hat saubere, rote oder rosafarbene Kiemen, keinen Schleim und keinen unangenehmen Geruch.
• Der Geruch wird den Schleier des Geheimnisses lüften. Verwenden Sie beim Einkaufen von Meeresfrüchten Ihren Geruchssinn. Frischer Kadaver hat keinen ausgeprägten Geruch nach Fisch und ranzigem Fett.
• Das Aussehen ist ein Qualitätsmerkmal. Die Haut sollte mit Feuchtigkeit versorgt, geschmeidig und glänzend sein, mit einem schillernden Glanz, ohne störende Flecken und Löcher. Die matte, trockene und verwitterte Oberfläche einer Person weist eindeutig auf eine Verzögerung der Ware hin.
• Körperkraft ist ein Zeichen von Gesundheit. Diese Regel gilt auch für Makrelen. Bei hochwertigen Produkten sollte das Fleisch nicht locker, klumpig und plastisch sein. Außerdem haben frische Fische einen flachen Bauch, während altbackene Fische einen aufgeblähten Bauch mit grünlichen Flecken haben.

Makrele zu Hause einlegen: 9 beste Rezepte

Makrele nach klassischem Rezept marinieren

Nichts ist einfacher als Kochen klassische Marinade für Makrele. Darin wird der Fisch mäßig salzig, getränkt mit unauffälligen Gewürzen. Dieses Rezept ist im Wesentlichen die Grundlage jeder Marinade. Das heißt, danach können Sie Gewürze hinzufügen, die Menge an Zucker und Salz anpassen und neue Arten von Marinaden erfinden Meeresfisch. Das kannst Du auch.

Zutaten:

• 2 große Makrelenkadaver
• Zucker und Salz - 2 EL. l. ohne Rutsche
• Essig - 2 EL. l.
• Lorbeerblätter- 2 Stk.
• Nelken - 3 Stk.
• gereinigtes Wasser - 250 ml
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.

Kochmethode:

Wasser für die Marinade wird gereinigt und nicht gekocht genommen. Gießen Sie Wasser in einen geeigneten tiefen Behälter (nicht aus Aluminium) und fügen Sie alle anderen Komponenten außer dem Fisch hinzu. Wenn Salz und Zucker schmelzen, kann die Marinade als fertig betrachtet werden.

Während die Sole zubereitet wird, muss der Fisch zubereitet werden. Es muss von den Innenseiten und dem schwarzen Film im Inneren des Schlachtkörpers gereinigt werden, der eine unangenehme Bitterkeit hervorrufen kann. Nachdem der Fisch unter fließendem Wasser gewaschen und auf Papier getrocknet wurde (Sie können überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern entfernen).

Dann wird der Fisch mit der Marinade vermischt und 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen gelassen. Danach muss es im unteren Regal in den Kühlschrank gestellt werden und 24 Stunden ruhen. Geschmack fertiges Essen- einfach unglaublich.

Schnelle Makrele in Marinade

Zutaten:

• gefrorene Makrele - 2 Stk. (600–700 g)
• Rübe - 1-2 Stk. Salz (nicht jodiert, Sie können Meersalz nehmen) - 2 EL. l.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Nelke - 3 Stk.
• Trinkwasser - 300 ml
• Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) - 200 ml
• Essig 9% - 1,5–2 EL. l.
• pfefferkörner (Mischung oder schwarz) - 10-12 Stk.
• Korianderbohnen - 1 TL

Kochmethode:

1. Damit die Vorspeise schneller gesalzen wird, muss sie in Filets geschnitten werden. Tauen Sie gefrorene Kadaver nicht vollständig auf, damit Sie leichter damit arbeiten können. Entfernen Sie alle ungenießbaren Teile. Entfernen Sie die Haut vorsichtig. Trennen Sie das "Fleisch" von der Wirbelsäule. Versuchen Sie, die Form des Filets so weit wie möglich beizubehalten. Schneiden Sie es in kleine Stücke beliebiger Form. Wasser kochen und abkühlen. Fügen Sie Salz hinzu. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
2. Füllen Sie die Makrele mit Salzlake. 2 Stunden in der Küche stehen lassen.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Es kommt knusprig und duftend heraus. Fühlen Sie sich daher frei, es über die angegebene Norm hinaus zu setzen.
4. Öl mit Essig mischen.
5. Lassen Sie die Sole ab. Mehrmals in sauberem kaltem Wasser spülen. In ein Glas geben, abwechselnd mit Zwiebeln und Gewürzen.
6. In ein Fischglas gießen. Behälter schließen. An einen kalten Ort stellen. Prinzipiell kannst du so marinierte Makrelen sofort verwenden. Aber nach ein paar Stunden wird es noch schmackhafter, appetitlicher und zarter.

Rezept für marinierte gefrorene Makrele

Fisch nach diesem Rezept wird „wie im Supermarkt“, nur der Verzehr ist gesundheitlich unbedenklicher.

Zutaten:

• 2 Karkassen frische oder gefrorene Makrelen.
• Grobes Meersalz.

Beim Marinieren von frischem Tiefkühlfisch:

1. Den Fisch leicht auftauen.
2. Darm.
3. Kopf abschneiden, waschen.
4. In Stücke schneiden.
5. Auf das unterste Fach des Kühlschranks stellen, bis es aufgetaut ist.
6. Außen und innen salzen.
7. Für einen Tag in den Kühlschrank "schicken".

Mit Senf marinierte Makrele

Fertiggericht - eine Vorspeise, die zusammen mit Alkohol serviert wird grüne Zwiebel. Gießen Sie das Öl vor dem Servieren ein Zitronensaft.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Ein Fisch.
• Liter gekochtes Wasser.
• Fünf Esslöffel Salz, drei - Zucker und zwei - Öl.
• Ein Löffel Senfpulver.
• Lorbeer und schwarzer Pfeffer - by doing.

1. Frisch gefrorener Fisch wird gewaschen und mit Handtüchern getrocknet. Dann wird der Kopf abgeschnitten, von innen gereinigt, geschlachtet und zerkleinert.
2. Andere Zutaten werden in einen Topf gegeben, der Inhalt wird gemischt.
3. Die Mischung wird zum Sieden gebracht und 2–4 Minuten gekocht, dann abgekühlt.
4. Gehackte Makrele wird zum Beizen in einen Behälter gegeben und mit Marinade übergossen. Der Behälter wird verschlossen, mit einer Presse versiegelt und für 48 Stunden in einen Kühlraum gestellt.
5. Nach Ablauf der Zeit wird die Marinade abgelassen und die mit Senf marinierte Makrele zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt.

Ganze Makrele in Salzlake

Sie können versuchen, einen ganzen Makrelenkadaver zu pökeln. Es stellt sich auch als sehr lecker heraus. Das Ausnehmen des Fisches ist für dieses Rezept nicht erforderlich.

Du wirst brauchen:

• 2 Makrelenkadaver,
• 6 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
• 1 Esslöffel getrockneter Dill
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Die Makrele abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Nehmen Sie einen großen Beutel und fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Dill hinzu. Schütteln Sie den Beutel, um alle Gewürze zu mischen.
2. Reiben Sie dann jeden Kadaver vorsichtig mit einer Pökelmischung ein. Legen Sie den Fisch in den Beutel, in dem die Gewürze gemischt wurden. Wickeln Sie die Makrele fest ein. Dazu können Sie ein paar Tüten mehr oder dickeres Papier verwenden.
3. Legen Sie den Fisch für 3 Tage in den Kühlschrank. Der fertige Fisch sollte unter fließendem Wasser gewaschen, gut getrocknet und mit etwas Pflanzenöl eingerieben werden.

Marinierte Makrele in Öl

Um eingelegte Makrelen zu Hause zuzubereiten, wählen Sie einen fetteren Fisch, dann wird er noch saftiger und schmackhafter. Lass uns anfangen!

Zutaten:

• gefrorene Makrele - 1 - 2 mittelgroße Fische
• Rübe - 1 Kopf
• tafelsalz - 2 Esslöffel
• Kristallzucker - ½ Teelöffel
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 200 Milliliter
• getrocknetes Lorbeerblatt - 1 - 2 Stück
• schwarze Pfefferkörner, Koriander - jeweils 5 Erbsen
• Essig 9% - 1 Teelöffel (kann durch Apfel ersetzt werden)

Rezept:

1. Wir tauen den Fisch auf, machen es nicht bis zum Ende, lassen ihn ein wenig gefroren bleiben. In diesem Zustand wird es uns leichter fallen, mit ihr zu arbeiten.
2. Es ist ratsam, Makrelen mit Kopf und nicht ausgenommen zu kaufen. Das wird etwas mehr Arbeit, aber nicht viel, da jede Makrele keine Schuppen hat und sehr leicht zu reinigen ist. Ganze Makrelen bewahren die Frische und den natürlichen Geschmack des Fisches viel besser. Deshalb beginnen wir mit dem Marinieren des Fisches: Wir schneiden den Kopf ab und ziehen das Innere heraus. Flossen und Schwanz können belassen werden, sie beeinträchtigen den Geschmack in keiner Weise.
3. Wir nehmen ein Messer (notwendigerweise gut geschärft) und schneiden es in portionierte Stücke.
4. Wir putzen die Zwiebel unter einem Bach kaltes Wasser damit unsere Augen nicht tränen. Wir schneiden ziemlich groß - in Halbringe.
5. In eine Schüssel gießen Pflanzenfett. Gießen Sie Zucker, Salz. Essig hinzufügen. Wir teilen die Lavrushka in mehrere Teile und werfen sie hierher. Koriandersamen und schwarze Pfefferkörner hinzugeben.
6. Rühren Sie um und erhalten Sie die Marinade. Sie müssen nichts kochen. Wirklich toll?
7. Nun nehmen wir die gehackte Makrele und befeuchten jedes Stück von allen Seiten darin würzige Marinade.
8. Wir legen den Fisch in eine praktische Glasschüssel oder eine Plastikschale. Die gehackte Zwiebel darüber streuen und die restliche Marinade darüber gießen.
9. Wir decken das Geschirr mit einem Deckel ab und schicken es zwei Tage lang in den Kühlschrank. Es ist ratsam, das Tablett mit dem Fisch regelmäßig zu schütteln, damit er gleichmäßiger mariniert.
10. Nach zwei Tagen kann Makrele auf dem Tisch serviert werden.

Marinierte Makrele in Tomatensauce

Zutaten:

• Frische Makrele 500 gr.
• Zwiebel 2 Stk.
• Salz 1,5 TL
• Zucker 0,5 TL
• Raffiniertes Sonnenblumenöl 50 ml.
• Apfelessig 35 ml.
• Tomatensaft 125 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Koriander gemahlen 1 Stk.
• Lorbeerblatt 2 Stk.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Ich habe die Makrele aufgetaut, von allem Überflüssigen gereinigt, gut gewaschen und getrocknet. In Filets geteilt und dann in Portionen geschnitten.
2. Zwiebeln müssen geschält und in Ringe geschnitten werden.
3. Zwiebeln und Fisch schichtweise in ein Glas geben.
4. Jetzt müssen Sie die Marinade zubereiten. Mischen Sie dazu alle oben genannten Zutaten in einem Topf, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie nur eine Minute lang.
5. Gießen Sie den Fisch in ein Glas mit heißer Marinade, schließen Sie den Deckel und drehen Sie ihn mehrmals um, damit die Marinade den ganzen Fisch gut durchtränkt.
6. Sobald der gesamte Inhalt des Glases abgekühlt ist, ohne es zu öffnen, stellen wir es für einen Tag in den Kühlschrank.

Nach der angegebenen Zeit ist die wunderbar eingelegte Makrele fertig. Probieren Sie es aus - es ist sehr lecker!

Rezept für leckere eingelegte Makrelen mit Karotten

Zutaten:

• frische gefrorene Makrele - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• feines Salz - 2 EL. Löffel
• weißer Zucker - 2 EL. Löffel
• Birne - 1 Stck.
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Tafelessig– 10 ml
• trockenes Lorbeerblatt - 2 Stk.
• frischer Dill - nach Geschmack
• gefiltertes Wasser - 1 l.

Kochen:

Makrele wird aufgetaut, gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet. Dann reinigen wir es von Schuppen, Eingeweiden, schneiden Kopf, Flossen und Schwanz ab. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Wir verarbeiten Gemüse, fein hacken.

Jetzt bereiten wir die Marinade vor: Mischen Sie in einem kleinen Topf alle Gewürze, fügen Sie Zucker und Lorbeerblatt hinzu. Gießen Sie gefiltertes Wasser ein und stellen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze. Die Marinade zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und abkühlen lassen. Wir legen den Fisch in ein sauberes Glas und legen vorbereitetes Gemüse in Schichten. Mit der abgekühlten Marinade aufgießen und mit gehacktem frischem Dill bestreuen. Verschließen Sie die Oberseite mit einem Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach 2 Tagen sind köstliche marinierte Makrelenstücke fertig!

Wie man Makrelen in einer heißen Marinade einlegt

Eingelegte Makrele in einer heißen Marinade ist sehr einfach zu Hause zu kochen, auch für einen unerfahrenen Koch. Der Fisch ist zart, schmackhaft und duftend.

Zutaten:

• Wasser - 1,5 l
• Salz - 1 EL. l.
• Zwiebel- 1 PC.
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Nelke - 3 Knospen
• Essig - 1 EL. l.
• Koriandersamen - 0,5 TL
• Fenchelsamen - 0,5 TL

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es dann auf.
2. Salz, Piment und schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Koriander und Fenchelsamen in kochendes Wasser geben.
3. Kochen Sie die Marinade für 2-3 Minuten. Schalten Sie die Marinade aus, fügen Sie die Nelken hinzu und gießen Sie dann den Essig hinein.
4. Die Makrele schälen, dann in Stücke schneiden.
5. Zwiebel in Streifen schneiden, zum Beizen in einen Behälter geben. Fischscheiben darauf legen.
6. Die heiße Marinade über die Makrele gießen.
7. Lassen Sie den Fisch 2-3 Stunden marinieren.

1. Beim Salzen entzieht Salz dem Fisch überschüssige Feuchtigkeit und tränkt den Kadaver gründlich. Der Prozess wird bei niedriger Temperatur durchgeführt, da das Produkt unter heißen Bedingungen schlecht wird. Nach Abschluss des Salzens wird die Makrele in den Keller oder Kühlschrank gebracht.
2. Salzen Sie den Fisch in einer Schüssel, die nicht oxidiert, daher sind eine Emailpfanne, Glas- und Plastikschüsseln geeignet. Es ist nicht überflüssig, Ihr Lieblingsmesser vor dem Kochen zu schärfen, dann wird der Vorgang einfacher und angenehmer.
3. Ich empfehle, Makrelen zu Hause mit gewöhnlichem Salz zu salzen, Jodiertes Salz ungeeignet. Jod beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts nicht, verdirbt aber Aussehen.
4. Der Kühlschrank ist der beste Aufbewahrungsort. Füllen Sie die Makrele mit Pflanzenöl und lagern Sie sie nicht länger als 5 Tage. Bewahren Sie gesalzenen Fisch nicht im Gefrierschrank auf, da das Fleisch nach dem Auftauen wässrig und weich wird.
5. Damit die Makrele ihren Geschmack voll entfalten und ein atemberaubendes Aroma annehmen kann, fügen Sie während des Salzvorgangs Lorbeer und Pfefferkörner hinzu. Koriander, Nelken, Piment geben würziger Geschmack. Diese Tipps helfen Ihnen, köstliche, schöne und duftende gesalzene Makrelen zuzubereiten.

Das ist alles. Sie können ausgezeichnete Sandwiches aus eingelegter Makrele machen, indem Sie ein wenig Frühlingszwiebel hinzufügen. Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch ist ein schöner, schmackhafter und gesunder Leckerbissen. Vielleicht haben Sie Ihr eigenes Rezept zum Salzen von Fisch, wir freuen uns, wenn Sie es in den Kommentaren zu diesem Text teilen. Kulinarischer Erfolg für Sie!

Liebe Hostessen und Gastgeber, willkommen auf unserem leckeren Blog!

Heute kochen wir gesalzene Makrele.

Duftend, hausgemacht, fett, mit einem Wort echt, und nicht das Missverständnis, das uns in den Läden angeboten wird!

Dieser Fisch ist perfekt für festlich gedeckter Tisch und nur für warme Familienfeiern.

Das einfachste u schnelles rezept mit einem Minimum an Zutaten! Der Fisch wird den ganzen Tag gesalzen.

Zutaten

• Makrele - 500 g (1 Stück)
• Salz - 2 TL
• Wasser - 600 ml

Kochen

Wir schneiden den Kopf des Fisches ab, nehmen den Bauch aus.

In nicht sehr große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.

Salz in Wasser auflösen, gut vermischen und über den Fisch gießen, sodass dieser vollständig bedeckt ist.

Über Nacht im Kühlschrank salzen.

Der Fisch ist fertig, wenn er eine gleichmäßige Farbe hat und das Fleisch weich und saftig ist.

Es bleibt nur noch die fertige Makrele auszulegen und zu servieren!

Dies ist das einfachste Rezept. Guten Appetit!

Weich und zart, mit einem würzigen Aroma, Fisch auf einem Kissen aus eingelegten Zwiebeln, nun, wer würde das ablehnen?

Außerdem ist es in nur einem Tag fertig!

Zutaten

• Makrele - 1 kg

Für Sole:

• Wasser - 0,5 l
• Salz - 1 EL. l mit Rutsche
• Zucker - 1 EL. l
• Piment - 5 Stk
• Pfefferkörner - 15 Stk
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Koriander - 1/2 EL.

Für das Zwiebelkissen:

• Zwiebel - 1 Stck.
• Saft einer halben Zitrone

Kochen

Zunächst wählen wir einen fleischigen, fetten Fisch zum Salzen aus.

Sie müssen Makrelen entlang des Rückens wählen: Je dicker der gestreifte Teil, desto mehr Fleisch enthält er.

Für dieses Rezept wird der Fisch sehr sorgfältig gereinigt: Wir entfernen die Köpfe, Schwänze und alle Flossen.

Wir reinigen den Bauch gut von innen, entfernen alle schwarzen Filme und reinigen den Kamm, in dem das Blut stagniert.

Mit einem Wort, wir entfernen alles, was den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Wenn der Fisch zubereitet ist, sammeln wir die Salzlake.

Nehmen Sie dazu Pfefferkörner, Koriander und Lorbeerblatt, Salz und Zucker.

Praktisch, um alles auf den Boden zu stellen Liter Glas und mit kochendem Wasser auffüllen.

Rühren Sie alles um, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.

Während wir nun darauf warten, dass unsere Lake abgekühlt ist, schneiden wir den Fisch in kleine Portionen.

Und wir füllen unsere Makrelen mit bereits vollständig abgekühlter Sole.

Lassen Sie die Makrele einige Stunden bei Raumtemperatur in Salzlake stehen, danach stellen wir sie mindestens eine Nacht, maximal einen Tag in den Kühlschrank.

Einen Tag später ist der Fisch fertig! es bleibt nur, es auf ein Kissen mit eingelegten Zwiebeln zu legen und zu servieren.

Schneiden Sie dazu die Zwiebel in Viertel und erinnern Sie sich leicht mit Ihren Händen daran. Gießen Sie es mit dem Saft einer halben Zitrone.

Rühren Sie um und lassen Sie die Zwiebel 30 Minuten marinieren.

Wir verteilen die Makrele auf den eingelegten Zwiebeln. Können Sie sich vorstellen, wie viel der Duft kostet? Worte können nicht vermitteln!

Guten Appetit!

Würzige gesalzene Makrele nach GOST

Höchst gutes rezept, wonach Makrelen schon zu Sowjetzeiten gesalzen wurden.

Erinnern wir uns noch einmal an diesen Geschmack.

Überessen!

Viele Menschen lieben Makrele mit Butter, weil sie der im Laden gekauften ähnelt, nur natürlich viel besser und hundertmal schmackhafter ist!

Und in Öl ist der Fisch etwa eine Woche im Kühlschrank haltbar. Lass uns kochen!

Zutaten

• Wasser - 1 l
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Eine Mischung aus Pfefferkörnern - 8-10 Stk
• Salz - 80 gr
• Zucker - 80 gr
• Makrele 3 Stk
• Pflanzenöl 200 ml

Kochen

Wir bereiten den Fisch vor, indem wir ihn von innen reinigen und den Kopf und die Flossen entfernen.

Und auch in ordentliche Stücke schneiden.

Um eine Sole herzustellen, gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

Anzünden und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, schalten Sie es sofort aus.

Danach füllen wir es fertige Sole und die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am Morgen nehmen wir die Makrele heraus und packen sie fest in Behälter.

Und schon im Behälter füllen wir den Fisch mit Öl, aber nicht so, dass er direkt dort schwimmt, sondern mäßig (bis zur Hälfte und darüber gießen).

Wunderbarer gesalzener Fisch ist fertig. Es ist so glänzend, appetitlich, sehr lecker.

Es schmückt jeden Tisch!

Makrele in Zwiebelschale und Teelake

Ein köstliches Makrelenrezept, bei dem es einen schönen „goldenen“ Farbton erhält.

Dieser Fisch macht sich toll auf dem Tisch!

Zutaten

• Makrele - 1 kg
• Zwiebel - 1 Stck.
• Zwiebelschale - eine Handvoll
• Piment - 5 Stk
• Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk
• Koriander - 1/2 EL.
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Schwarzer Tee ohne Zusatzstoffe - 2 EL. l
• Wasser - 2 l
• Zucker - 1,5 EL. l
• Salz - 3 EL. l

Kochen

Wir waschen den Fisch, entfernen die Köpfe, Innereien und Flossen.

Ich bereite die Sole vor. Dafür ein großer Topf Gießen Sie Wasser, geben Sie alle Zutaten hinein, außer der Makrele selbst.

Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und bringen sie zum Kochen und schalten sie dann aus.

So erhalten wir eine gewürztere extraktive Sole.

Jetzt müssen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und abseihen.

Sie sollten eine duftende, klare, reichhaltige, bernsteinfarbene Flüssigkeit erhalten.

Wir füllen die Makrele damit, schließen den Deckel und lassen sie 3 Tage im Kühlschrank salzen.

Der fertige Fisch sieht aus wie geräuchert, er hat so eine schöne Farbe und einen tollen Geruch!

Es bleibt nur, es mit Vergnügen zu essen! Guten Appetit.

Leicht gesalzene Makrele schnell in 2 Stunden

Extraschneller Weg, hilft, wenn lange keine Zeit oder keine Lust mehr ist, den Fisch zu salzen.

Es stellt sich als sehr lecker heraus! Sehen Sie sich das Videorezept mit allen Geheimnissen an:

Der springende Punkt bei dieser Methode ist, dass wir den ganzen Fisch salzen, ohne das Innere zu entfernen und sogar den Kopf zu verlassen.

Vollständiges Salzen ergibt somit erstaunliche Saftigkeit, Fettgehalt und Geschmack! Einen Versuch wert.

Zutaten

• Makrele - 1 kg
• Salz - 6 EL. l
• Zucker - 2 EL. l
• Pfeffer - 1 TL

Kochen

Nehmen Sie eine Makrele, entfernen Sie ihre Schwänze, damit sie nicht stören. Alles andere berühren wir nicht. Wir entkernen und schneiden den Kopf nicht ab.

Salz wird ganz sein. Das ist das Geheimnis seiner Saftigkeit und seines Geschmacks, das Rezept ist alt, wie es unsere Großmütter früher taten.

Salz, Zucker und Pfeffer auf einen Haufen mischen und den Fisch vollständig darin wälzen.

Es ist nicht nötig, Salz in die Kiemen zu gießen.

Ich möchte nur sagen: Haben Sie keine Angst vor der Menge an Salz in diesem Rezept. Es ist perfekt berechnet und berechnet für 1 kg Fisch.

Es wird kein Übersalzen geben, da unser Fisch nicht ausgenommen wird, er ist überall verschlossen.

Daher wird sie nicht viel Salz nehmen, aber so viel, wie sie braucht, um ein sehr zartes wenig Salz zu bekommen.

Wir stellen 3 Tage zum Salzen in den Kühlschrank. Während dieser Zeit gibt der Fisch Saft ab, salzt gut im Inneren und bleibt weich und ölig.

Nach drei Tagen holen wir es, spülen es mit Salz ab, entfernen den Kopf und nehmen es aus.

Der Fisch ist fertig, es bleibt nur noch, ihn schön mit einer Zwiebel unter den Kartoffeln zu schneiden. Mmm!

Sehen Sie, wie glänzend, fett es wird, sehr weich, mit erstaunlichem Geschmack!

Tolles Rezept!

Das ist alles, liebe Freunde. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit unseren Rezepten.

Kochen Sie mit Freude und kommen Sie für neue leckere Rezepte auf uns zurück!

Kein einziger Neujahrstisch ist ohne Fischgerichte vorstellbar, insbesondere mit Aufschnitt, der als toller Snack dient. Eingelegte Makrele mit Zwiebeln - sehr leckeres Gericht, die immer im Rampenlicht steht, und welches Beizrezept Sie wählen sollten - lesen Sie unseren Artikel! Die einfache Zubereitung und die Verfügbarkeit der Produkte geben uns die Möglichkeit, diese Leckerei nicht nur für den Urlaub, sondern jeden Tag zu kochen.

Makrele ist sehr nahrhaft und nützlicher Fisch, beeindruckend in all seinen Eigenschaften - sowohl für die Gastronomie als auch für den Verbraucher. Nachdem Sie es zu einem günstigen Preis gefroren in einem Geschäft gekauft haben, können Sie in Zukunft eine großartige Delikatesse daraus zubereiten - eingelegte Makrelen mit Zwiebeln. Zwiebeln verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack und Aroma. Zwiebelsaft macht Fischfleisch sehr zart und schmilzt im Mund.

Schauen wir uns einige Rezepte für eingelegte und gesalzene Makrelen mit Zwiebeln an, mit denen Sie von allen Gästen Komplimente für wirklich köstliche Gerichte sammeln können!

"Neujahr scharf"

Zutaten

• - 3 Stk. + -
• - 3 Stk. + -
• - 3 große Nelken + -
• - 1 Esslöffel. l. mit Rutsche + -
• - 3 EL. l. + -
• — 0,5 TL oder nach Geschmack + -
• Gemahlener Piment- 0,5 TL + -
• — 3-4 Stk. + -
• - 1 Teelöffel + -
• - 2 EL. l. + -

Kochen

Dieses Rezept ist sehr einfach und wird aus gefrorenem Fisch zubereitet, der nicht einmal aufgetaut werden sollte. Am Tag vor dem Feiertag marinieren wir und für den Neujahrstisch - fertig!

1. Wir schneiden den Kopf der Makrele ab, öffnen den Bauch, reinigen das Innere und spülen. Achten Sie darauf, Feuchtigkeit mit Kochservietten zu entfernen und in 4-5 cm breite Steaks zu schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Ringe schneiden. Wir legen die Scheiben in eine geräumige Schüssel und kneten ein wenig mit den Händen, damit das duftende Gemüse die Gewürze aufnimmt.
3. Jetzt Zwiebel- und Knoblauchscheiben mit Salz und Zucker, scharfem Pfeffer und Piment, Lorbeerblatt bestreuen. Wir legen die Fischscheiben in die Mischung, gießen Essig und Öl hinein. Wir mischen alle Zutaten so, dass der Fisch gleichmäßig mit Marinadenbestandteilen umhüllt ist. Lassen Sie das Werkstück für 5-10 Minuten in der Küche.
4. Wir geben den Inhalt der Schüssel sehr fest in das Glas. Zwischen den Fischstücken darf keine Luft sein! Schließen Sie den Deckel und marinieren Sie einen Tag lang in der gemeinsamen Kammer des Kühlschranks.

Der Geschmack von mit Zwiebeln marinierten Makrelen ist nicht schlechter als der von Lachs. Versuch es! Und das Rezept ist einfach und der Geschmack ist „Finger können gegessen werden“!

Makrele mit Zwiebeln "Hotel aus dem Norden"

Darauf mariniert Originalrezept Makrele erobert für immer! Bereiten Sie sich darauf vor, die Fragen zu beantworten: „Wie haben Sie das gemacht?“ Behalten Sie es als Ihr charakteristisches Geheimrezept!

Wir marinieren 1 Fisch mit einem Gewicht von ca. 400-500 g. Es ist wünschenswert, dass er so frisch wie möglich ist, d.h. frisch gefroren. Vor Neujahrsferien Die Geschäfte müssen frische Produkte auf Lager haben.

Stufe I

In der Anfangsphase werden wir unsere Makrelen einlegen. Wir enthaupten den Fisch, reinigen das Innere und spülen ihn gründlich aus. Mit einem Küchentuch leicht abtrocknen und in ca. 2 cm breite Steaks schneiden. Die Fischstücke in eine tiefe Schüssel mit ca. 2 Liter Fassungsvermögen geben.

Als nächstes bereiten wir eine Salzlösung zum Salzen unserer Steaks vor. Gießen Sie für Sole 3 Tassen gereinigtes Wasser in ein Literglas und lösen Sie 2 Esslöffel essbares Meersalz darin auf. Rühren bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben und über die Fischscheiben gießen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab bzw Frischhaltefolie und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Stadium II

Am nächsten Tag bereiten wir die Marinade zu.

Nimm 1 große rote Zwiebel. Wir reinigen es und schneiden es in dünne Halbringe.

Für die Marinadenfüllung 3 EL mischen. Pflanzenöl mit 2 EL. Essig 9%. Zu dieser Mischung hinzufügen:

• 0,5 TL Sahara,
• dritter TL gemahlener Ingwer,
• dritter TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Korianderkörner.
  Alle Zutaten der Marinadenmischung mit einer Gabel glatt rühren.

Jetzt Makrele mit roten Zwiebeln einlegen. Wir nehmen einen Behälter oder einen Plastikeimer. Wir legen eine kleine Zwiebel auf den Boden, legen einen Teil der Steaks von bereits gesalzenem Fisch darauf und wiederholen dann das Auflegen der Zutaten in Schichten. Mit einer Schicht roter Zwiebel abschließen.

Die Marinade darüber gießen und den Deckel fest verschließen. Mehrmals schütteln, damit sich die Marinade gleichmäßig auf der Oberfläche der Fischstücke verteilt. Wir stellen den Eimer nochmal für einen Tag in den Kühlschrank.

In nur 2 Tagen erhalten Sie ein Meisterwerk! Aufregend appetitliche marinierte Makrele mit Zwiebeln, die sowohl durch ihren Geschmack als auch durch ihr sehr würziges Aroma überzeugt. Akzeptiere Oden an deine Handwerkskunst!

Gesalzene Makrele mit Zwiebel und Zitrone "Minute"

Wenn Sie bereits einen gesalzenen Fisch gekauft haben und ihn nur noch schneiden und auf dem Tisch servieren müssen, dann gibt es hier einige kleine Geheimnisse der Meisterschaft.

Für diese tolle Vorspeise Neujahrstisch wir brauchen:

• 1 gesalzene Makrele,
• 1 weiße Zwiebel und 1 rote Zwiebel
• 1-2 Zitronen
• Stück Ingwerwurzel
• 1 Teelöffel Sahara.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Alle unsere Rezepte für eingelegte Makrele mit Zwiebeln sind so einfach umzusetzen, dass auch eine unerfahrene Hausfrau vor dem Urlaub alle Rezepte ausprobieren kann. Schärfen Sie Ihre Fähigkeiten! Vielleicht möchten Sie Ihren Kreationen eine etwas würzigere Note verleihen! Denken Sie daran, wir sind alle Schöpfer!

Dosenmakrele zu Hause, Rezepte

Fachleute sagen, dass es unmöglich ist, Fischkonserven ohne Autoklav zu Hause zu kochen. Wir werden diesen Mythos entlarven und Ihnen anbieten, köstliche Dosenmakrelen zu Hause zu kochen.

Wir werden den Fisch in einem herkömmlichen Ofen zubereiten, der in fast jedem Haushalt vorhanden ist.

Makrele ist in jeder Form nützlich, einschließlich Konserven. Auch nach der Wärmebehandlung bleiben ausreichend Jod, Calcium, für den Körper wichtige Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente erhalten. Gleichzeitig ist die Methode, Konserven in einer Dose aufzubewahren, bei weitem nicht die sicherste. Jede Beschädigung des Behälters kann zum Start einer oxidativen Reaktion innerhalb der Dose führen, was wiederum zum Verderben des Produkts führt. Die meisten die beste Weise Bereiten Sie in diesem Fall Dosenmakrelen zu Hause zu. Mit den folgenden Rezepten können Sie Fisch auf dem Herd, im Ofen, im Slow Cooker oder im Autoklaven zubereiten. Lassen Sie uns sie in unserem Artikel genauer betrachten.

Dosenmakrele in einem langsamen Kocher

Gute Dosenmakrele, die in einem langsamen Kocher gekocht wird.

• 800 g frische Makrele
• 1 große Zwiebel;
• 2 EL. Löffel Tomatenmark;
• gewürze (schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Nelken) - nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz - nach Geschmack.

Essenszubereitung:

• Entfernen Sie die Flossen, Eingeweide, Kopf, Wirbelsäule vom Fisch, entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie es in Stücke.
• Zwiebel schälen, waschen, fein hacken.

Klappen Sie den Multicooker in der folgenden Reihenfolge ein:

1. Makrele
2. Gewürze
3. Salz nach Geschmack.

Schalten Sie dann den "Löschmodus" ein. Kochzeit - 4 Stunden.
Danach hinzufügen Tomatenmark und schalten Sie den gleichen Modus erneut ein - für 2 Stunden.

Diese Konserven sind gut gekühlt. Passend zu allen Beilagen.

Dosenmakrele in einem Schnellkochtopf kochen

Beim Garen von Fischkonserven im Schnellkochtopf spielt die Anzahl der Gräten im Fisch keine Rolle, da diese während des Garvorgangs einfach weich werden.

• Makrele - 1,5 - 2 kg;
• Zwiebel - 2-3 Köpfe;
• Gewürze: Lorbeer, schwarze Pfefferkörner, weiße Pfefferkörner, Nelken - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Wasser 800-900 g;
• Salz - nach Geschmack.

Konserven werden wie folgt zubereitet.

1. Makrele wird frisch genommen. Geteilt, gewaschen. Dieser Fisch ist ziemlich groß, also wird er in Stücke geschnitten. Nach Geschmack gesalzen.
2. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Auf den Rost des Schnellkochtopfes gelegt. Der Rost sollte mit Zwiebeln bedeckt sein, daher müssen Sie eine ausreichende Menge einnehmen. Gewürze werden hinzugefügt - Lorbeer, Erbsen von schwarzem und weißem Pfeffer. Der Fisch liegt oben.
3. Wasser und Öl werden hinzugefügt.
4. Den Deckel fest schließen und auf ein starkes Feuer stellen.
5. Nach dem Piepton verringert sich das Feuer auf das kleinste, schmachtet für 1,5 Stunden.
6. Dann werden die noch heißen Fischstücke in Gläsern ausgelegt, Flüssigkeit wird hinzugefügt. Dann werden sie für 5 Minuten sterilisiert und aufgerollt.

Zum Kochen Dosenfisch es werden Gläser bis 1 Liter verwendet. Es kann 0,5 l, 0,7 l oder 1 Liter sein.

Banken müssen vorher sterilisiert werden, es werden nur Blechdeckel verwendet.

Bleibt nur hinzuzufügen, dass Fischgerichte für eine gute menschliche Ernährung sehr wichtig sind. Es ist wichtig, eine Vielzahl von Lebensmitteln in Ihre Ernährung aufzunehmen. Fischgerichte von Suppen bis Salaten.

• Portionen: 6
• Zeit für die Vorbereitung: 6.00.

Hausgemachte Makrele in Dosen

Kulinarisches Denken steht nicht still. Jetzt sind verschiedene Heimkonserven wieder in Mode. Und diese Leidenschaft betraf nicht nur traditionelles Gemüse, sondern auch Milch-, Fleisch- und Fischprodukte. Es gibt noch einen weiteren Punkt, der zur Entwicklung beiträgt Konserven zu Hause- Dies ist der Mangel an stabiler Qualität von Ladenprodukten. Zunächst geht es um den Fischschutz. Tausende Hersteller stellen aus Profitgier monströse Fischkonserven her, die man nicht einmal hungrigen Hunden geben sollte. Wir leben in einer Ära totaler Fälschungen und Täuschungen. Daher macht es Sinn, sich und seine Lieben ab und zu mit selbstgemachten Produkten zu verwöhnen. höchste Qualität. Denn es gibt keinen größeren Kontrolleur als den Koch selbst, der für seine Familie kocht. Heute bereiten wir zu Hause Dosenmakrelen mit Ölzusatz zu. Das Rezept ist sehr einfach, aber seine Umsetzung dauert einige Zeit. Die Bereitschaft von Fischkonserven wird durch die Wirbelsäule des Fisches bestimmt. Es sollte weich und essbar sein. Fischgräten in Dosen sind die einzige wirksame Kalziumquelle zur Bekämpfung von Osteoporose.

Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• mittelgroße frische gefrorene Makrele - 2 Stk.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Salz - 0,5 TL
• Paprikaschote - 1 Stck.
• schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.

Wir beginnen mit der Zubereitung hausgemachter Makrelenkonserven, für die wir mindestens 6 Stunden benötigen werden: Makrele, auch Makrele genannt, ist ein Verwandter des Thunfischs. Diese Fische schwimmen sehr schnell, deshalb haben sie dunkles (blutreiches) Fleisch und köstliches Fett unter der Haut. Gefrorener Fisch sollte sehr langsam aufgetaut werden.

Das weitere Schneiden dieses Meeresfisches erfolgt mit einem scharfen Messer. Es ist notwendig, das Bauchfell der Makrele zu öffnen und die Innenseiten zu entfernen. Dann werden die Köpfe und Schwänze der Fische abgeschnitten, wobei ein kleiner Teil des Kadavers gefangen wird. Diese geschnittenen Stücke sind ein wunderbarer Rohstoff für Fischsuppe oder Fischsuppe. Fischkadaver werden in kleine Stücke geschnitten. Die Wirbelsäule und die Rippenknochen bleiben an Ort und Stelle.

Von Gewürzen werden wir versuchen, am meisten zu verwenden mindestens hinzufügen schwarzer Pfeffer süße Erbsen und schwarze Erbsen. Konserven brauchen lange zum Kochen, wenn sie in Makrelen eingelegt werden große Menge Gewürze verderben den natürlichen Geschmack und Geruch von Fisch.

Wir legen die Makrelenstücke in ein Glasgefäß, fügen dort Gewürze, Salz und Olivenöl hinzu.

Wir stellen eine kleine Untertasse auf den Boden einer tiefen Pfanne und gießen Wasser in ein Drittel des Pfannenvolumens. Wir stellen das Glas mit zukünftigen Konserven in einen Topf direkt auf die Untertasse. Fügen Sie Wasser hinzu und beginnen Sie, hausgemachte Dosenmakrelen in einem Wasserbad zu erhitzen und zu kochen. Es ist ratsam, das Glas mit Konserven mit einem Nylondeckel abzudecken.

Dieser Prozess ist langwierig, erfordert jedoch keine ständige Aufmerksamkeit. Einmal pro Stunde müssen Sie kochendes Wasser in die Pfanne gießen. Nach 6 Stunden müssen Sie ein Stück Fisch herausnehmen und die Gräten probieren. Wenn der Kamm weich und essbar geworden ist, bedeutet dies, dass die Dosenmakrele zu Hause fertig ist. Abkühlen lassen und servieren.

Makrelenkonserven: Wie zu Hause kochen?

Bevor wir mit dem Konservenprozess beginnen, bereiten wir alle Zutaten vor. Wir empfehlen, für die Ernte nur frischen oder frisch gefrorenen Fisch zu verwenden, den wir auf natürliche Weise vortauen.

Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 2 große Makrelenfische;
• schwarze Erbsen und Piment, je 4;
• geruchloses Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• kaltes Wasser - 8 Esslöffel;
• salz - 1 Teelöffel.

1. Makrelen müssen gereinigt, ausgenommen und gut gewaschen werden. Achten Sie darauf, die Kiemen und den Schwanz zu kürzen. Mit Küchenpapier trocknen und in kleine Stücke schneiden, die nicht dicker als 2 cm sind.
2. Bereiten Sie nun 2 Halbliter-Schnapsdosen vor. Waschen Sie sie dazu gründlich und trocknen Sie sie im Ofen (10 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad).
3. Legen Sie in vorbereitete und gekühlte Gläser eine Schicht Fisch. Die Hälfte der Paprikaschoten und Salz darauf verteilen. Mit einer weiteren Fischschicht schließen. Wir versiegeln den Fisch gut in Gläsern.
4. Gießen Sie nun 1 Esslöffel Pflanzenöl und 4 Esslöffel Wasser in jeden Behälter.
5. Wir decken Banken ab eiserne Deckel zur Konservierung, bei der unbedingt der Gummi entfernt werden muss. Wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie die Hälse der Dosen mit Folie umwickeln.
6. Wir stellen einen kalten Ofen ein, schalten ihn ein und stellen die Temperatur auf 200 Grad ein. Wir halten uns an dieses Temperaturregime, bis die Flüssigkeit in den Gläsern kocht. Dann sollten Sie die Temperatur auf 120-140 Grad reduzieren. Und Makrele 1,5 Stunden im Ofen backen.

Wenn Sie das Gericht länger haltbar machen möchten, können Sie die Makrele konservieren. Dazu nehmen wir Fischkonserven noch heiß heraus. Wir tauschen den Bezug gegen einen mit einem Gummiband aus und rollen ihn mit einem speziellen Nahtschlüssel auf. Wir drehen die Konservierung um, wickeln sie in eine Decke und lassen sie vollständig abkühlen (mindestens 6 Stunden). Dosenmakrelen zu Hause können mindestens ein Vierteljahr an einem kalten Ort gelagert werden. Wenn Sie das Einlegen von Makrelen zu Hause ausprobieren möchten, verwenden Sie dieses Rezept: Zwiebelschale und Teebrühe.

Wie man Dosenmakrele zu Hause kocht?

Tatsächlich ist es nicht schwierig, Makrelenkonserven zuzubereiten, und selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann dies tun. Und damit der Fisch gleich beim ersten Mal schmackhaft wird, empfiehlt es sich, auf folgende Tipps zu hören:

1. Es ist einfacher, die Makrele zu schneiden, wenn der Fisch nicht vollständig aufgetaut ist. Dann behalten die Stücke ihre Form und sehen appetitlicher aus.
2. Mit Makrelen gefüllte Banken, nur in einen kalten Ofen stellen.
3. Es wird empfohlen, nassen Sand unter den Boden jedes Glases zu geben. Dadurch werden Risse im Glas bei der Zubereitung von Konserven verhindert.
4. Bei Fischkonserven ist es wichtig, sich an die etablierte Gartechnik zu halten. Zu Hause sollte Makrele mindestens eine halbe Stunde bei 120 Grad gegart werden. Nur bei dieser Temperatur sterben Botulismus-Bakterien, die eine akute Vergiftung einer Person mit Toxinen verursachen.

Die leckerste Dosenmakrele zu Hause

Leckere, duftende, gesunde und darüber hinaus wirtschaftliche Konserven können entsprechend zubereitet werden nächstes Rezept. Dazu benötigen Sie einen Ofen, ein sterilisiertes 500-ml-Glas, Makrele (1 Kadaver mit einem Gewicht von 300-350 g pro 1 Glas), Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Pflanzenöl (40 ml), Salz (10 g), Glas Deckel.

Dosenmakrelenfisch zu Hause wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Der Fisch wird gewaschen, das Innere, der Kopf und der Schwanz werden entfernt und in nicht mehr als 4 cm dicke Stücke geschnitten.
2. Lorbeer und Pfeffer sind ganz unten im Glas ausgelegt. Makrele wird oben gestampft.
3. Danach wird Salz gegossen und Pflanzenöl hinzugefügt.
4. Das Glas wird mit einem Deckel (ohne Gummiband) abgedeckt, auf ein Backblech mit Sand gelegt und in einen kalten Ofen geschickt. Die Kochtemperatur beträgt 120 Grad.
5. Dosenmakrele ist in 3 Stunden fertig. In dieser Zeit kann der Fisch gut einkochen eigenen Saft und seine Knochen werden weich, wie in Fabrikkonserven.

Nach diesem Rezept zubereitete Makrelen können auf traditionelle Weise haltbar gemacht werden. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, ein Gummiband auf das Glas zu legen.

Makrele in Öl

Um den Fisch nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und der Geschmack ist einfach wunderbar. Man kann nicht einmal sagen, dass diese Makrele zu Hause in Öl gekocht wurde.

Konserven nach diesem Rezept werden im Ofen gekocht. Aber vorher müssen Sie den Fisch zuerst waschen, schneiden und ausnehmen, in Stücke schneiden und das Glas stopfen. Fügen Sie dann einen Teelöffel Salz, Pfefferkörner hinzu und gießen Sie Pflanzenöl so ein, dass 2 cm bis zum Rand des Glases verbleiben (ca. 200 ml Öl). Einmachglas auf nassem Sand in den Ofen stellen. Die Heiztemperatur auf 180 Grad einstellen, nach 15 Minuten auf 110 Grad reduzieren und die Makrele weitere 4 Stunden in Öl köcheln lassen.

Makrelentomaten in Dosen zu Hause

Um Dosenmakrelen zuzubereiten, benötigen Sie den Fisch selbst (ein großer Kadaver mit einem Gewicht von 400 g), Tomatenmark (1 Esslöffel), eine kleine Zwiebel, Salz und würzige Gewürze abschmecken (Lorbeerblatt, eine Mischung aus Pfefferkörnern).

Schichten werden in eine Pfanne gegeben: Zwiebeln, Fisch, Gewürze. Dann wird ein wenig Wasser in den Boden gegossen und ein langsames Feuer gemacht. Makrelen sollten 2 Stunden gedünstet werden, danach wird mit Wasser verdünnte Tomatenpaste hinzugefügt. Danach sollte der Fisch noch einmal gedünstet werden, um wirklich Konserven zu bekommen. Makrele in Tomate zu Hause wird auf dem zubereitet kleines Feuer 2 Stunden mehr. Achten Sie beim Garen von Fisch darauf, dass das Wasser nicht verkocht. Sonst verbrennt die Makrele.

Dosenmakrele mit Gemüse für den Winter

Um Fisch nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie gekochte und entkernte Makrelen (1 kg). Dazu wird ein ausgenommener Fischkadaver ohne Kopf 20 Minuten lang gekocht und so zerlegt, dass keine Gräten mehr vorhanden sind. Jetzt müssen wir zum Gemüse kommen.

Aus frische Tomaten(2 kg) machen Sie eine Tomate, fügen Sie geriebene Karotten (0,4 kg) und Zwiebeln (350 g) hinzu. Es ist auch notwendig, Komponenten wie Salz (1,5 Esslöffel), Pflanzenöl (240 g), Zucker (4 Esslöffel) einzuführen. Gemüse bei schwacher Hitze 1 Stunde dünsten, dann Fisch hinzufügen und weitere 40 Minuten garen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit 30 ml in die Pfanne geben Essigsäure(70 %). Das Werkstück in sterilen Gläsern anrichten und aufrollen.

Dosenmakrele in einem Autoklaven

Mit einem Autoklaven können Sie Dosenmakrelen sehr schnell zubereiten. Dazu wird der Fisch auf die gleiche Weise gewaschen, klein geschnitten und in Gläser abgefüllt. Danach einen Teelöffel Salz, Zucker und Essig (9%), Pflanzenöl (1 Esslöffel) und würzige Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dann müssen die Gläser mit Deckeln aufgerollt und in einen Autoklaven gestellt werden.

Das Kochen von Dosenmakrelen zu Hause dauert 50 Minuten bei 120 Grad. Als Ergebnis des Kochens ist der Fisch weich, saftig und entkernt.

Rezept für Dosenmakrele in einem Slow Cooker

Einfacher, schmackhafter und schneller können Sie Konserven in einem Schongarer zubereiten. Schneiden Sie dazu den Fisch in Stücke (2 Kadaver) und legen Sie ihn in die Multicooker-Schüssel. Dann müssen Sie Zucker (1 Esslöffel), Koriander und Salz (je 1 Teelöffel), gemahlenen Pfeffer (¼ Teelöffel) und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Danach müssen 70 ml Pflanzenöl für jeden Fisch (insgesamt 140 ml) und 250 ml Schwarztee in die Multicooker-Schüssel gegossen werden. Um ein starkes Gebräu zuzubereiten, muss Tee ohne Zusätze (2 Esslöffel) mit der angegebenen Menge kochendem Wasser aufgegossen werden.

Geben Sie alle oben genannten Zutaten in die Multicooker-Schüssel. Wenn Sie den gekochten Fisch weiter konservieren möchten, müssen Sie mehr Essig (2 Esslöffel) hinzufügen. Dosenmakrelen zu Hause werden 2 Stunden lang im "Löschmodus" in einem langsamen Kocher gekocht. Das Gerät schaltet dann automatisch auf Warmhalten um. In diesem Modus müssen Sie Konserven für eine weitere Stunde kochen. Und erst danach können sie in sterilisierte Gläser gerollt werden.

Geschmorte Makrele (wie in Konserven)

Der Geschmack einer nach diesem Rezept zubereiteten Sardine ist sehr ähnlich zu Konserven, obwohl der Fisch in einem normalen Topf auf dem Herd gekocht wird.

Legen Sie zuerst gehackte Zwiebel- und Karottenscheiben auf den Boden der Pfanne. Dann werden Gewürze (Lavrushka, Pfefferkörner) und Salz (1 Esslöffel) zum Gemüse gegeben. Dünne Zitronenkreise (3-4 Stück) werden darauf gelegt und dann der Fisch in Stücke geschnitten. Im nächsten Schritt müssen Sie Pflanzenöl (130 ml) in die Pfanne geben und so viel Wasser hinzufügen, dass der Fisch fast vollständig bedeckt ist. Stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer und kochen Sie die Makrele in der Dose zu Hause mindestens drei Stunden lang.

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch ist nicht zum Konservieren geeignet. Aber wenn nötig, können Sie beim Laden der Zutaten in die Pfanne einen Esslöffel Essig hinzufügen. Dann, ganz am Ende des Kochens, muss es in Gläser gelegt und mit einem Dosenschlüssel aufgerollt werden.

wunderbar einfache Rezepte mit Kochfoto Dosenmakrele zu Hause.

Guten Tag an alle Besitzer und Hostessen-Schönheiten!

Kürzlich haben wir darüber gesprochen, und heute werden wir über eingelegtes sprechen.

Diese Kochmethoden unterscheiden sich darin, dass Essig normalerweise zum Marinieren von Fisch verwendet wird.

So bekommt eingelegte Makrele einen anderen Geschmack als nur salzig. Aber beides ist wahnsinnig lecker, und das Wichtigste - natürlich und ohne Konservierungsstoffe, denn wir kochen für die Familie!

So ein Fisch ist auf jedem Tisch ein gern gesehener Gast!

Bewahren Sie unsere Rezepte in Ihrem Sparschwein auf und kochen Sie diese wunderbare Leckerei für Ihre Lieben.

Mit Zwiebeln marinierte Makrele

Ein sehr einfaches Rezept mit einer leckeren Marinade.

Zutaten

• Makrele - 4 Stk
• Wasser - 1 l
• Fein gemahlenes Salz - 4 EL. l
• Zuckersand - 2 EL. l
• Pfefferkörner - 15 Stk
• Nelken - 1/2 TL
• Gemahlener Paprika - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Essig 6% - 3 EL. l

Kochen

Beginnen wir mit der Marinade.

Stellen Sie dazu einen Liter gefiltertes Wasser ins Feuer und gießen Sie Gewürze sowie Zucker und Salz hinein.

Lorbeer nicht vergessen. Zum Kochen bringen und sofort herausnehmen und abkühlen lassen.

Essig in die abgekühlte Marinade gießen, gut umrühren.

Den Fisch in Filets schneiden und in 2,5 - 3 cm breite Streifen schneiden.

Wenn die Haut nicht gut abgeht, können Sie es lassen.

Gießen Sie die abgekühlte Marinade so ein, dass sie die Makrele vollständig bedeckt.

Den Deckel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen. Der Fisch wird 24 Stunden mariniert.

So lecker ist es!

Die eingelegte Zwiebel ist übrigens auch sehr lecker, wir zerlegen sie in Ringe und dekorieren damit das Gericht.

Guten Appetit!

Eingelegte Makrele mit Apfelessig

genial- leckeres Rezept!

Zutaten

• Makrele - 2 - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.

Für die Marinade:

• Wasser - 250 ml.
• Apfelessig 6% - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Feines Salz - 2 TL
• Zuckersand - 1/2 TL.
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Pimenterbsen - 3 Stk.
• Korianderkörner - 8 Stk.
• Nelke - 6 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stck.

Kochen

Den von Innen und Flossen gesäuberten Fisch in portionierte Stücke von je 3-4 cm schneiden.

Das ganze Geheimnis dieses Rezepts liegt in einer würzigen, sehr duftenden Marinade, die wir mit dieser Technologie herstellen:

Gewürze und Lorbeerblatt sollten in einer erhitzten Pfanne etwas gebraten und dann mit Wasser gegossen werden. So geben sie der zukünftigen Marinade all ihre Gerüche und ihren Geschmack.

Die Marinade zum Kochen bringen und abstellen. Gießen Sie Salz, Zucker und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Gießen Sie gleichzeitig Pflanzenöl ein und fügen Sie Essig hinzu, wenn die Marinade etwas abgekühlt ist.

Es muss vor der Verwendung vollständig abgekühlt und auf Raumtemperatur sein.

Zu diesem Zeitpunkt schneiden wir die Zwiebel nach Belieben in Federn oder halbe Ringe.

Wenn das Glas fertig ist, gießen Sie die abgekühlte Marinade zusammen mit allen Gewürzen hinein.

Wir bestehen einen Tag im Kühlschrank. Oh, und es ist köstlich!

Makrele in Senfmarinade in einem Glas

Ein köstliches Rezept, das niemanden gleichgültig lässt!

Zutaten

• frisch gefrorene Makrele - 2 Stk
• Zwiebel - 3 Stk
• Sonnenblumenöl - 150 ml
• Tafelessig 9% - 2 TL.
• Senf - 1 TL
• Zucker - 1,5 TL

Zur Dekoration:

• Zitrone
• rote Zwiebel

Kochen

Bereiten wir die Makrele vor, indem wir den Bauch ausnehmen, gut waschen und alle nicht benötigten Teile wie Kopf und Flossen abschneiden.

Den gesalzenen Fisch mit dem Bauch nach unten in eine Schüssel geben und 4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Wenn wir im Sommer Salz hinzufügen, ist es natürlich besser, es in den Kühlschrank zu stellen, aber dann erhöht sich die Zeit auf 8 Stunden, Sie können es über Nacht stehen lassen.

Also nehmen wir den Fisch nach der angegebenen Zeit heraus, spülen ihn unter Wasser mit Salz ab und trocknen ihn auf einem Papiertuch.

Wir schneiden in portionierte beliebige Stücke.

Wir schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe, Sie können Ringe verwenden, wie Sie möchten.

Wir packen den Fisch fest in ein Glas, abwechselnd mit Zwiebeln.

Zubereitung der Marinade: Sonnenblumenöl Zucker hinzufügen, Essig einfüllen und Senf hinzufügen - mischen, bis sich der Zucker auflöst.

Wichtig: Wenn Sie salzigeren Fisch mögen, können Sie die Marinade auch mit Salz abschmecken.

Gießen Sie die Makrele mit dieser Marinade in ein Glas. 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Es bleibt nur, es zu bekommen und schön auf den Tisch zu bringen!

Sehr zarter Fisch mit ausgezeichnetem Geschmack. Im Kühlschrank ist er etwa eine Woche haltbar, wird aber in der Regel in den ersten Tagen gegessen!

Makrele in 2 Stunden mariniert - schnell und lecker

Sehen Sie sich die superschnelle Makrelenmarinade in diesem Video an:

Würzig marinierte Makrele in Öl

Ein sehr leckeres Rezept mit hellen Gewürzen, die dem Fisch einen würzigen Geschmack verleihen.

Zutaten

• Makrele - 5 Stück (1,5 kg)
• Salz - 2,5 EL. l
• Zucker - 1 EL. l
• Essig 6% - 100 ml
• Pflanzenöl - 100 ml
• Trockener Senf - 1 TL
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Pfefferkörner - 15 Stk
• Kümmel - 2 TL
• Koriandersamen - 2 TL
• Getrockneter Rosmarin - 2 TL
• Thymian - 2 TL

Kochen

Fisch ausnehmen, waschen, in 2,5 - 3 cm dicke Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Salz, Pfeffer, restliche Gewürze, Senf, Lorbeerblatt hineingeben. Das Blatt kann gequetscht werden.

Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und schicken sie zum Fisch. Wenn Sie die Zwiebel hineinlegen, drücken Sie sie ein wenig mit den Händen, um den Saft freizusetzen.

Gießen Sie den Essig hinein.

Mischen Sie dann vorsichtig alles mit Ihren Händen, um es nicht zu zerzausen.

Wir nehmen ein Literglas und legen die Makrele mit Zwiebeln fest hinein.

Pflanzenöl einfüllen.

Wenn du ein großes Glas hast und der Fisch locker ist, brauchst du vielleicht mehr Öl.

Schließen und über Nacht im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort marinieren.

Zusammen mit eingelegten Zwiebeln servieren. Sehr lecker mit Kartoffeln!

Makrele in Weinmarinade

Fisch kann so exotisch mariniert werden wie Weinmarinade. Wie das geht, sehen Sie im Videorezept:

Makrele in Honigmarinade

Ein einfaches Rezept für alle, die lieber auf Zucker verzichten. Stattdessen haben wir natürlichen Honig.

Zutaten

• Makrele - 2 Stk
• Karotte - 1 Stck.
• Glühbirne - 1 Stck.
• Gefiltertes Wasser - 500 ml
• Pimenterbsen - 5 Stk
• Nelke - 5 Stk
• Apfelessig 6% - 2 EL. l
• Pflanzenöl - 2 EL. l
• Lawruschka - 2 Stk
• Salz - 1 EL. l
• Honig - 1 TL

Kochen

Zuerst bereiten wir unsere Honigmarinade zu.

Wasser mit allen Gewürzen und Gewürzen aufkochen und das Öl hineingießen.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Und auch Karotten werden in Aktion treten - hacken Sie sie in Runden.

Wir schicken die Karotten sofort in die Marinade und lassen sie ein paar Minuten kochen.

Dann die Pfanne vom Herd nehmen, auf etwa 50 Grad abkühlen lassen und erst dann Essig und Honig hinzugeben.

Während die Füllung vollständig abkühlt, kochen wir den Fisch: Wir nehmen ihn aus, entfernen die Köpfe, Flossen und andere Ersatzteile, die wir nicht brauchen.

Die Makrele in mundgerechte Stücke schneiden.

Wir verteilen es fest in einem Behälter und gießen es mit Zwiebeln. Und gießen Sie die Marinade zusammen mit Karotten.

Mit einem Deckel abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Makrele ist fertig!

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