Biskuitteig macht vielen Angst, da sicherlich jeder bei seiner Zubereitung traurige Erfahrungen gemacht hat. Ich auch, und mehr als einmal. Aber dieses Rezept ist ganz einfach und Hauptsache, der vegetarische Keks ohne Eier wird lecker und weich. Dank Zimt und Vanille kommt es raus duftender Kuchen die in verschiedenen Rezepten verwendet werden können. Es zieht gut ein und wird sehr zart - es schmilzt buchstäblich im Mund. Zum ersten Mal habe ich Pancho-Kuchen mit diesem Keks gekocht - jetzt bittet mich meine Mutter, ihn für jeden Urlaub zu kochen.

Menge- 1 Keks.

Kochzeit- 30 Minuten.

Zutaten für Vegetarische Kekse:

• 2 Stapel Mehl;
• 1 Stapel Kefir 1%;
• 1 Stapel zucker (etwas weniger ist möglich);
• 6 EL Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 1/2 TL Zimt;
• 1/2 TL Vanillezucker (oder Vanille).

Schalten Sie den Ofen sofort ein und warten Sie, bis er auf 200 ° C aufgeheizt ist. Wenn du stellst Biskuitteig in einem kalten Ofen geht es nicht auf. Denken Sie auch daran, dass der Ofen in den ersten 15 Minuten überhaupt nicht geöffnet werden kann - der Teig setzt sich ab.

Beginnen wir damit, den Teig dafür vorzubereiten, indem wir den Kefir erhitzen, so dass er etwas warm ist. Jetzt müssen Sie Soda hinzufügen und gut mischen. Kefir beginnt zu schäumen.

Sofort Zucker und Butter hinzufügen, nochmals gut verrühren, bis der Zucker schmilzt.

Nun das Mehl hinzufügen, umrühren und den Teig in eine gefettete Form gießen. Wir backen den Biskuitkuchen ohne Eier im Ofen bei 200°C für 20-30 Minuten.

Es ist besonders bei Hausfrauen beliebt. Es gilt als hervorragende Basis zum Backen von Kuchen, Muffins und anderen hausgemachten Desserts. Es wird aus einfachen und leicht verfügbaren Produkten für mehrere zubereitet verschiedene Rezepte... Nachdem Sie den heutigen Beitrag gelesen haben, werden Sie verstehen, wie man backt leckerer Keks keine Eier.

Option auf Kefir

Das nach dem unten beschriebenen Rezept zubereitete Dessert erweist sich als sehr zart und leicht feucht. Es wird oft mit einer Art Sahne oder Beerenmarmelade ergänzt. Bevor Sie mit der Zubereitung eines Kekses ohne Eier beginnen, von dem ein Foto in der heutigen Veröffentlichung vorgestellt wird, überprüfen Sie unbedingt, ob Sie alle erforderlichen Komponenten in Ihrer Küche haben. Um den Teig zu kneten, benötigen Sie:

• 240 Milliliter Kefir.
• Ein paar volle Gläser Weizenmehl.
• 7 Esslöffel Sonnenblumenöl.
• Ein Glas Kristallzucker.
• Ein Teelöffel Backpulver.

Außerdem benötigen Sie noch etwas Pflanzenöl, um die Schüssel, in der das Dessert zubereitet wird, einzufetten.

Prozessbeschreibung

Kefir wird in einen geeigneten Topf gegossen und auf den Herd gestellt. Es ist sehr wichtig, es nicht zu stark in Brand zu setzen, damit die Molke nicht beginnt, sich zu trennen. Soda und Zucker werden zu warmem Kefir gegeben und dann gründlich gemischt, bis die kleinsten Körner vollständig verschwinden. Danach in die resultierende Flüssigkeit gegossen Pflanzenfett und das vorgesiebte Mehl einfüllen. Alle werden intensiv geknetet, bis sie glatt sind.

Der resultierende Teig wird in eine Form gegossen, deren Boden und Wände mit Pflanzenöl vorgeölt sind, und in den Ofen gestellt. Ein Kefir wird ohne Eier bei einhundertachtzig Grad etwa eine halbe Stunde lang auf Kefir gebacken. Der Reifegrad des Desserts wird mit einem gewöhnlichen Zahnstocher überprüft. Der fertig gebackene Kuchen wird aus der Form genommen und auf den Rost gelegt. Der abgekühlte Keks wird halbiert, der untere Teil mit Beerenmarmelade bestrichen und der obere Teil bestreut Puderzucker.

Milchoption

Ein nach dem untenstehenden Rezept zubereitetes Dessert ist eine angenehme Ergänzung zum Familientee. Es enthält einfache, preisgünstige Zutaten, von denen die meisten immer im Vorrat jeder Hausfrau zu finden sind. Bevor Sie mit dem Teig arbeiten, aus dem anschließend ein Keks ohne Eier gebacken wird, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes zur Hand haben:

• Eineinhalb Gläser Weizenmehl.
• Ein Teelöffel Backpulver.
• Ein Glas Milch und Kristallzucker.

Außerdem müssen Sie sich im Voraus mit einer kleinen Menge Essig und Pflanzenöl eindecken.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Milch und Zucker werden in einem Topf vereint. Alles gut mischen und versuchen, die süßen Kristalle vollständig aufzulösen. Gesiebtes Mehl wird nach und nach in die resultierende Flüssigkeit gegossen. Dorthin wird Soda geschickt, das mit einer kleinen Menge Essig abgeschreckt wird. Alle werden gut durchgeknetet, bis sie glatt sind.

Der resultierende Teig wird in eine Multikocherschüssel gelegt, deren Boden und Wände vorläufig mit Pflanzenöl eingefettet sind. Das Gerät wird mit einem Deckel verschlossen und der Modus „Backen“ aktiviert. Kochen Sie einen Biskuitkuchen ohne Eier in einem langsamen Kocher für fünfundvierzig Minuten. Nach dem Signal wird das Gerät vom Stromnetz getrennt, das Dessert leicht abgekühlt und erst dann vorsichtig aus der Form genommen. Um dem Keks einen interessanteren und reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, können Sie ihn mit einer beliebigen Sahne bestreichen oder mit karamellisierten Früchten garnieren.

Option auf dem Wasser

Dieses Rezept macht es relativ einfach und schnell, ein ungewöhnliches vegetarisches Dessert zu backen. Eifreier Keks, dessen Rezeptur den vollständigen Verzicht auf Milchprodukte voraussetzt, erweist sich als sehr üppig und zart. Er hat eine luftig poröse Struktur, sodass kaum einer Ihrer Gäste vermuten wird, dass dem Teig weder Sauerrahm noch Butter zugesetzt wurde. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Esslöffel Kakaopulver.
• ¾ Gläser Weizenmehl.
• Ein halber Teelöffel Backpulver.
• 100 Milliliter gefiltertes Wasser.
• Ein Esslöffel Vanillezucker.
• 50 Milliliter Pflanzenöl.
• ½ Tasse Kristallzucker.
• Ein halber Esslöffel Essig.
• 150 Gramm gekochte Rüben.

Algorithmus der Aktionen

In einem Gefäß vereinen sie sich gekochte Rüben und gefiltertes Wasser und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Dem resultierenden Püree werden Essig und Pflanzenöl zugesetzt, und dann werden alle Hauptbestandteile dorthin geschickt. Alles gut mit einem Löffel vermischen.

Der resultierende homogene Teig wird in eine Form gestrichen, leicht mit Pflanzenöl geölt oder mit Pergamentpapier, und in den Ofen gestellt. Magerer Biskuitkuchen wird ohne Eier und Milch bei einhundertachtzig Grad gebacken. Nach etwa dreißig Minuten wird mit einem Zahnstocher kontrolliert und wenn alles in Ordnung ist, wird das Dessert aus dem Ofen geholt, auf einem Kuchengitter abgekühlt und mit Tee serviert.

Kondensmilch-Option

Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig von allen vorherigen. Es sieht die Verwendung eines nicht ganz standardmäßigen Satzes von Komponenten vor. Überprüfen Sie daher vor Beginn der Arbeit mit dem Test, ob Sie alles Notwendige zur Hand haben. Lecker backen hausgemachter Keks ohne Eier müssen Sie im Voraus vorbereiten:

• 200 Gramm Weizenmehl.
• 4 Teelöffel Backpulver.
• 100 Gramm Zucker.
• Ein viertel Teelöffel Backpulver.
• 50 Gramm Johannisbrot.
• 100 Milliliter Milch.
• 4 Esslöffel Kondensmilch.
• 60 Gramm geschmolzene Butter.
• 50 Milliliter Trinkwasser.
• Vanillin.

Wenn Sie im ungünstigsten Moment kein Johannisbrot zur Verfügung hatten, sollten Sie Ihre eigenen Pläne für nicht aufgeben Vorbereitung der Lunge Luftdessert... Es ist durchaus möglich, diese Komponente durch eine Mischung aus 30 Gramm Kakao und 20 Gramm Kristallzucker zu ersetzen.

Kochtechnik

Gesiebtes Mehl, Johannisbrot und Kristallzucker werden in einem voluminösen Gefäß vereint. Dann Kondensmilch, erwärmte Milch, geschmolzen Butter, warmes Wasser und Vanillin. Alles mit einem gewöhnlichen Löffel zwei Minuten lang gut schlagen.

Der fertige Teig wird vorsichtig in eine Form gefüllt, deren Boden und Wände zuvor mit Pflanzenöl bestrichen werden, und sofort in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Backe die Zukunft Schokoladenkeks ohne Eier bei einhundertachtzig Grad. Nach etwa fünfundzwanzig Minuten wird der Kuchen mit einem Zahnstocher durchbohrt. Wenn es nicht bei ihr bleibt roher Teig Dann kann es aus dem Ofen genommen werden. Das gebackene Dessert wird auf einem Kuchengitter abgekühlt und mit Tee serviert. Wenn gewünscht, wird es in zwei Hälften geschnitten. Der untere ist mit einer beliebigen Creme überzogen und mit dem oberen Teil bedeckt.

Joghurt-Option

Ein Biskuitkuchen ohne Eier, der nach der untenstehenden Technologie gebacken wird, ist besser bekannt als "Indisch". Um es zuzubereiten, benötigen Sie kostengünstige Produkte, die in jedem örtlichen Geschäft gekauft werden können. In diesem Fall müssen Sie Folgendes zur Verfügung haben:

• 200 Milliliter Naturjoghurt.
• 300 Gramm Weizenmehl.
• 200 Milliliter frische Milch.
• 150 Gramm Zucker.
• 100 Milliliter Sonnenblumenöl.
• Ein paar Teelöffel Backpulver.
• Eine Standardtüte Vanillezucker.

Pflanzenöl, Milch und Naturjoghurt werden in einem geeigneten Behälter vereint. Dort wird auch Zucker eingegossen und mit einem Mixer intensiv geschlagen, um die süße Flüssigkeit maximal mit Luft zu sättigen. Gießen Sie gesiebtes Mehl in die resultierende Masse, die zuvor mit Vanillezucker und Backpulver vermischt wurde, und kneten Sie alles gründlich durch, bis es glatt ist.

Fertig gekochter Teig wird in die Multicooker-Schüssel gegeben, vorher mit Sonnenblumenöl eingefettet, mit einem Deckel abgedeckt und das Programm „Backen“ aktiviert. Nach etwa einer Stunde ist der selbstgemachte Keks fast komplett fertig für die weitere Verwendung. Bevor die Süßigkeit jedoch aus der Form genommen wird, wird sie 15 Minuten lang in einem Multikocher im Modus „Auto-Heizung“ aufbewahrt. Unmittelbar danach werden die Backwaren aus der Schüssel des Gerätes genommen, mit Puderzucker bestreut und erst dann auf dem Tisch serviert.

Silvester, Familienurlaub oder geselliges Beisammensein bei einer Tasse duftendem Tee sind nicht mehr wegzudenken duftendes Gebäck... Doch manchmal lassen sich die klassischen Rezepte, selbst von der Großmutter, aus den verschiedensten Gründen nicht anwenden: Manche halten das Fasten ein, andere leiden unter Allergien gegen Eier oder Milch. In diesem Fall hilft ein Keks ohne Eier und Milch.

Hausgemachte Kuchen sind immer praktisch

Es stellt sich heraus, dass Sie selbst mit einer sehr bescheidenen Produktpalette kochen können leckeres Gebäck... Für Tee, Milch, Kaffee oder Kompott sind solche Kuchen vorhanden und die Leckerei verschwindet vom Teller, bevor die Gastgeberin den Komplimenten zuhört.

Klassiker aus der Fastenzeit

Das Rezept für dieses Backen ist sehr einfach, aber das bedeutet nicht, dass etwas Primitives herauskommt. Für leckeres und üppiger Keks du wirst brauchen:

• gesiebtes Weizenmehl - zwei Gläser reichen aus;
• zucker - drei Viertel eines Glases;
• desodoriertes Pflanzenöl - so viel wie Zucker;
• mineralwasser (vorzugsweise stark kohlensäurehaltig) - ein Glas;
• Backpulver - 1 TL. mit Rutsche;
• Vanillezucker - Beutel.

Manchmal haben junge Hausfrauen Angst vor dem Wort "Keks". Und es ist völlig umsonst, denn alles wird bestimmt gut, wenn Sie in der richtigen Reihenfolge handeln:

1. Es ist notwendig, die Form im Voraus vorzubereiten, indem Sie sie von innen mit Pflanzenöl einfetten und dann mit Mehl oder Grieß bestreuen. So lässt sich die Kruste nach dem Backen leichter entfernen.
2. Schalte den Ofen ein.
3. Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
4. Mischen Sie Wasser und Öl und gießen Sie diese Emulsion dann in Mehl. Es ist besser, wenn Sie zuerst die Hälfte der trockenen Komponenten auswählen und unter Rühren nach Zugabe von Wasser und Öl etwas zurückgeben.
5. Nachdem Sie den cremigen Teig schnell geknetet haben, müssen Sie ihn so schnell wie möglich in die Form gießen - und in den Ofen. Bei 185 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Die Backzeit hängt vom jeweiligen Ofen ab. Daher müssen Sie am Ende den Kuchen auf seine Bereitschaft überprüfen, indem Sie einen Holzstab (Streichholz, Zahnstocher) hineinstecken. Seine trockene Oberfläche zeigt an, dass der Keks den gewünschten Zustand erreicht hat.

Um den duftenden Kuchen nicht zu verderben, erfahrene Köche empfehlen "sich langsam zu beeilen." Am besten nach dem Abkühlen des Backens aus der Form nehmen. Und es ist sehr gut, wenn man einen Keks einwickeln kann Frischhaltefolie und gönnen Sie ihm eine Pause von mindestens zwei Stunden.

Ungewöhnliche Möglichkeiten, um bekannte hausgemachte Pfannkuchen zuzubereiten

Nach Abschluss aller Verfahren kommt der Moment der magischen Verwandlung - der Kuchen kann nicht nur mit Puderzucker bestreut und in portionierte Stücke geschnitten werden, sondern auch erfolgreich in einen Kuchen verwandelt werden, indem er in zwei Hälften geschnitten und jede Schicht mit Ihrer Lieblingscreme bestrichen wird.

Übrigens, wenn Sie die Oberfläche des Kekses bestreuen, können Sie eine im Voraus vorbereitete Schablone verwenden. In diesem Fall fällt sogar gewöhnlicher Puderzucker in ein fabelhaftes Muster.

Schokoladenwunder

Um einen Kuchen zu backen, der von Haus und Gästen sicherlich geschätzt wird, benötigen Sie etwas mehr Nahrung. Aber keine Sorge, denn fast jede Küche hat es in sich:

• weizenmehl - 1,5 Tassen;
• Kakaopulver - 4 EL. Löffel;
• Backpulver - 1 TL;
• Zitronensaft- 1 Esslöffel. Löffel;
• Kristallzucker - 1 Glas;
• Pflanzenöl - ¼ Glas;
• vanillezucker - 0,5 Beutel;
• salz - 1 Prise;
• Wasser - 200 ml;
• Instantkaffee - 0,5 TL.

Auch unerfahrene kleine Köche mögen den Kochvorgang. Natürlich mit aktiver Hilfe von Erwachsenen. Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie die Form vor, in der der Keks gebacken wird, wie im vorherigen Rezept.
2. Nehmen Sie eine ausreichend große Schüssel und mischen Sie alle trockenen Lebensmittel darin: gesiebtes Mehl, Salz, Soda und Kakao.
3. In einer anderen Schüssel Pflanzenöl mit Zucker, Pulverkaffee, mit Zitronensaft und Wasser, mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Nachdem Sie eine Mulde im Mehl gemacht haben, gießen Sie die flüssigen Teigzutaten ein und mischen Sie sie gründlich mit einem Mixer. Ein normaler Schneebesen ist perfekt für diese Art von Arbeit.
5. Gießen Sie den Teig sofort in die Form und senden Sie ihn 45 Minuten lang in den Ofen, dessen Temperatur 180 Grad erreicht hat.

Krümelige Kekse selbst machen: 7 Möglichkeiten

Auf Wunsch kann das Kakaopulver durch dunkle Schokolade ersetzt werden. Dazu sollten die zerkleinerten Fliesen im Wasserbad geschmolzen und erst dann zum gekneteten Teig gegeben werden.

Die Gestaltung des Produkts ist möglich, nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Sie können an der sehr anhalten einfache Version und den Keks mit Puderzucker bestreuen, Kokosnussflocken oder sogar zerdrückte Kekse. Nun, wenn ein festlicher Leckerbissen zubereitet wird, lohnt es sich, den resultierenden Kuchen in Schichten zu schneiden, mindestens einen davon mit Sirup oder Cognac zu tränken und ihn dann mit Ihrer Lieblingscreme zu bestreichen.

Zitrusduft und zarter Geschmack

Es ist extrem einfach zuzubereiten und sehr leckere Variante Dessert zum Tee. Bei der Auswahl dieses Rezepts lohnt es sich jedoch im Voraus zu fragen, ob die Eingeladenen allergisch auf die im Rezept vorgesehenen Früchte sind. Alles, was erforderlich ist, ist es ratsam, im Voraus vorzubereiten:

• gesiebtes Weizenmehl - 2 Tassen weniger als ein Viertel;
• Zucker - ¾ Gläser für Teig und 5 EL. Löffel zur Herstellung von Sirup;
• raffiniertes Pflanzenöl - 1/3 Tasse;
• Orangensaft - ¾ Glas;
• geriebene Orangenschale - 2 TL (mehr, wenn Sie möchten);
• Essig (Tisch oder Wein) - 2 EL. Löffel;
• Backpulver - 1 TL;
• Orangensaft (Sie können ihn aufbewahren) zum Einweichen der Kuchen - ein halbes Glas.

Der Teig für den Biskuit gelingt, wenn zunächst die trockenen Zutaten sowie Zucker mit Schale und Flüssigkeit in verschiedenen Behältern gemischt und erst dann zusammengegeben werden. Danach muss die resultierende Masse in eine zuvor gefettete und bemehlte Form gegossen werden.

Rollgiraffe

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Ofen fertig sein. Der Kuchen ist bei 180 Grad in 30 Minuten gebacken (die Zeit hängt vom Ofen ab, vielleicht länger). Nachdem sichergestellt wurde, dass er fertig ist, wird der Keks abgekühlt, in zwei Kuchen geschnitten und in frisch gebrühtem Sirup eingeweicht (Saft und Zucker sollten 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind).

Der Imprägniervorgang ist denkbar einfach: Durch sanftes Aufgießen jeder Schicht mit einem Teelöffel werden sie gleichmäßig befeuchtet. Zwischen den Kuchen ist eine Schicht Marmelade, Marmelade oder frisches Bananenpüree angebracht.

Wenn Sie möchten, können Sie sogar Schichten von frischem Obst in Gelatine herstellen. Richtig, dann ist es bequemer, den Kuchen in geteilter Form zusammenzustellen: zuerst den ersten Kuchen und eine Schicht darauf. Nachdem das Gelee im Kühlschrank ziemlich hart geworden ist, den zweiten Kuchen darauf legen. Es gibt noch einen Höhenspielraum - wieder eine Schicht. Der Kuchen wird unglaublich schön und lecker.

Zu Gebäck es war fertig, es bleibt nur noch, es in einem Stil zu dekorieren, der dem bevorstehenden Feiertag entspricht. Hier muss man nur der Fantasie freien Lauf lassen, und schon bekommt man ein einzigartiges Dessert.

Erinnernswert

Jeder kulinarische Spezialist hat seine eigenen kleinen Geheimnisse, die den Geschmack verbessern können und Aussehen Kuchen. Vielleicht sind auch Hausfrauenanfänger nützlich:

Biskuitteig in klassische Aufführung mit Eiern gekocht. Solche Backwaren sind jedoch kalorienreich und der Teig selbst ist, wie sie sagen, launisch. Für diejenigen, die sich Sorgen um zusätzliche Pfunde machen, tolle Alternative wird ein Keks ohne Eier. Seine Rezepte bestechen durch ihre Vielfalt und Leichtigkeit des Garprozesses.

Ein einfaches Rezept für einen leckeren Keks

Ein Biskuitkuchen ohne Eier auf Kefir kann als Basis für verwendet werden köstlicher Kuchen oder originelle Kuchen. Es erweist sich als üppig und zart im Geschmack.

Komposition:

• 2 EL. gesiebtes Mehl;
• 1 Esslöffel. Kefir;
• 1 Esslöffel. Kristallzucker;
• 6 EL. l. raffinierte Pflanzenöle;
• 1 Teelöffel Sprudel.

Beachtung! Es ist nicht notwendig, Soda vorher zu löschen, Kefir übernimmt diese Funktion.

Vorbereitung:

Multicooker-Backwaren

Es reicht aus, nur einen Biskuitkuchen ohne Eier in einem Slow Cooker zu backen. Anstelle von Kefir fügen wir dem Teig nun Milch hinzu.

Auf eine Anmerkung! Vegetarier können ersetzen Kuhmilch Soja.

Komposition:

• 1 Esslöffel. Milch;
• 1 Esslöffel. Kristallzucker;
• 1 ½ EL. gesiebtes Mehl;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• Essig;
• weiche Butter.

Vorbereitung:

Schokoladenbiskuitkuchen mit tollem Geschmack

Fans einer diätetischen Ernährung werden den Keks ohne Eier und Milch auf jeden Fall zu schätzen wissen. EIN raffinierter Geschmack es wird mit Vanille und Kakaopulver serviert.

Komposition:

• 1 Esslöffel. Kristallzucker;
• 180 g gesiebtes Mehl;
• 2 TL Backpulver;
• ¼ Std. L. Salz;
• 3 EL. l. Kakaopulver;
• Vanillin nach Geschmack;
• 12 Art.-Nr. l. raffinierte Pflanzenöle;
• 200 ml gereinigtes Wasser.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Bereit Kekskuchen kann in mehrere Stücke geschnitten und mit einer beliebigen Creme bestrichen werden. Sie erhalten eine originelle Torte.

Leckere Delikatesse für echte Naschkatzen

Und dieser Keks ohne Eier lässt keine Naschkatzen gleichgültig. Zart und weicher Teig in Kombination mit Früchten ergibt einen einzigartigen Geschmack.

Komposition:

• 100 g Grieß;
• 100 g gesiebtes Mehl;
• ½ TL Sprudel;
• ½ TL Essig;
• 200 g Kristallzucker;
• 10 g Vanille;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Bananen;
• 2 Äpfel;
• 1 Esslöffel. l. raffinierte Pflanzenöle;
• gereinigtes Wasser;
• Kokosnussflocken.

Rat! Wenn Sie saure Äpfel verwenden, müssen Sie das Soda nicht mit Essig löschen.

Vorbereitung:

Magere Backwaren mit Zitrusnoten

Betrachten Sie eine andere Möglichkeit, einen Keks ohne Eier zuzubereiten. Fügen Sie dem Teig frisch gepressten Orangensaft und -schale hinzu und erhalten Sie unglaublich leckeres Gebäck mit einem unübertroffenen Aroma.

Komposition:

• 2 TL gehackte Orangenschale;
• ½ TL Salz;
• 30 ml Weinessig;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 370 g gesiebtes Mehl;
• 2 EL. frisch gepresster Orangensaft;
• 170 g Kristallzucker;
• 0,75 EL raffiniertes Maisöl;
• Mandeln nach Geschmack;
• 2,5 EL l. gereinigtes Wasser.

Vorbereitung:

1. Wir verbinden 1 EL. Orangensaft mit Schale, Maisöl und 100 g Kristallzucker. Mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
2. Fügen Sie nun den Essig hinzu und fügen Sie dann das gesiebte Mehl und das Kochsalz in kleinen Portionen hinzu.
3. Wir verdünnen das Soda in gereinigtem Wasser und fügen es dem Biskuitteig hinzu. Es sollte an Volumen zunehmen.
4. Decken Sie die Form mit Pergament ab und gießen Sie unseren Teig hinein.
5. Wir backen einen Keks für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad.
6. Die restlichen 70 g Kristallzucker lösen sich in 1 EL auf. Orangensaft.
7. Wenn der Keks fertig ist, mit Orangensirup sättigen und mit gehackten Mandeln bestreuen.

Geheimnisse der Konditoren

Damit der Keks ein Erfolg wird, wie es so schön heißt, beherzigen Sie die Ratschläge erfahrener Konditoren:

• Verwenden Sie nur raffiniertes, gereinigtes Pflanzenöl. Erstens gilt es als unbedenklich und zweitens bildet es bei der Wärmebehandlung keinen Schaum.
• Beim Auflösen von Zuckerkristallen in einer flüssigen Basis wird das Erhitzen nicht empfohlen. Wenn Ihnen dieser Vorgang Schwierigkeiten bereitet, fügen Sie etwas Wasser oder Milch hinzu und entfernen Sie dann einfach den Überschuss. Die restliche Mischung kann als Grundlage für die Herstellung einer köstlichen Creme verwendet werden.
• Biskuitteig "mag" Hände nicht. Sie müssen eine solche Basis mit einem Mixer oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit kneten.
• Wir fetten die Form unbedingt mit geschmolzener Butter ein, sonst klebt der Keks daran. Sie können die Form mit Grieß über die Butter streuen oder auf Pergament legen.
• Öffnen Sie beim Backen eines Kekses in den ersten zwanzig Minuten niemals die Backofentür. Andernfalls setzt sich der Teig ab und der Keks wird nicht flaumig. Es wird auch empfohlen zu gehen fertige Backwaren zehn Minuten im Ofen.
• Um festzustellen, ob ein Keks gebacken ist, stechen Sie ihn mit einem Zahnstocher ein. Wenn Sie feststellen, dass der Teig nicht daran haftet, sind die Backwaren fertig.
• Der Keks kann in Sirup eingeweicht oder in mehrere Kuchen geschnitten und mit Sahne eingefettet werden.

Mir war lange nicht bekannt, dass man ohne Eier backen kann. Aber nachdem ich darüber nachgedacht und angefangen hatte, nach Rezepten zu suchen, wurde mir klar, dass dies das ist, was meine Familie braucht. Backen ohne Eier gestaltet sich meiner Meinung nach sehr leicht und harmonischer. Heute denken wir über Rezepte für Kekse ohne Eier nach. Hier sind ein paar Rezepte, die mir gefallen haben, von denen ich meine eigenen abgeleitet habe. Ich schlage vor, dass Sie dasselbe tun - kopieren Sie nicht jemand anderen, sondern kreieren Sie Ihr eigenes individuelles Rezept für einen Keks ohne Eier - es wird das Beste für Sie sein!

Nachwort: In allen Rezepten empfehle ich die Verwendung von unraffiniertem Sonnenblumenöl denn raffiniert ist sehr ungesund. Glauben Sie es nicht - lesen Sie es! Sie können auch mit Mehl experimentieren - nehmen Sie nicht gekauften, chemisch verarbeiteten Weizen der ersten Klasse, sondern Vollkorn, geschälten Roggen ... Vertrauen Sie im Allgemeinen Ihrer Intuition und Vorstellungskraft!

Rezept 1

Dieser Keks ist ungewöhnlich. Das sind wir gewohnt in klassisches Rezept Keks ist sicher genug große Menge Eier, die kräftig mit Zucker geschlagen und dann mit Mehl vermischt werden müssen. Da es sich bei einem solchen Produkt um ein launisches Produkt handelt, können Sie versuchen, einen Teig nach meinem Rezept herzustellen.
Ein Keks ohne Eier kann mit Tee serviert, mit Puderzucker bestreut werden, oder Sie können einen Kuchen daraus machen, indem Sie den Kuchen horizontal in mehrere Schichten schneiden und diese mit Sahne belegen.

Wir brauchen:
- Unraffiniertes kaltgepresstes Sonnenblumenöl - 10 ml
- Milch - 300 ml
- Weizenmehl - 1 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Soda - 1 TL.
- Tafelessig oder Zitronensaft zum Löschen von Soda

Um einen Keks zuzubereiten, benötigen Sie eine Dose konzentrierte Milch (300 ml), Zucker, Mehl Bestnote, Pflanzenöl (zum Schmieren der Form), Backpulver und Essig (zum Abschrecken der Soda).

Milch in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
Rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker auflöst, fügen Sie mit Essig abgelöschte Soda und durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzu. Schritt 3

Den Teig glatt kneten.
Eine Auflaufform mit hohem Rand einfetten und den Teig hineingeben.

Den Keks bei 180 °C 30 Minuten goldbraun backen. Sie können die Bereitschaft des Produkts mit einem Holzzahnstocher überprüfen. Wenn der Keks fertig ist, bleibt der darin steckende Zahnstocher trocken. Versuchen Sie beim Backen, den Ofen in den ersten 10 Minuten nicht zu öffnen, da er sich durch den kalten Luftstrom absetzen kann.

1. Gießen Sie Kefir, geruchloses Pflanzenöl, wie raffiniertes Sonnenblumenöl, Zucker in eine Schüssel. Alles gut schlagen.

2. Mischen Sie in einer anderen Tasse 1 Teelöffel Stärke, 1/3 Teelöffel Backpulver und 100 Gramm gesiebtes Weizenmehl.

3. Fügen Sie nach und nach Mehl mit Stärke und Soda zu den geschlagenen flüssigen Zutaten hinzu (ab 1 S.), gut schlagen.

4. Keksform mit Öl einfetten, mit Mehl bestäuben. Den Teig in eine Form gießen, mit feuchter Hand glatt streichen.

5. Den Backofen auf 180° vorheizen. Schalten Sie den Umluftmodus ein, stellen Sie die Teigform auf die mittlere Ebene. 15-20 Minuten bei 180° backen. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht.

Der fertige Keks ist glatt und verliert leicht seine Form.

Rezept 3

Das Rezept ist sehr einfach, aber der Teig kann sich manchmal skurril verhalten, daher kann es mehrere Tests erfordern, um sich an die Besonderheiten des Ofens und das Verhalten des Teigs anzupassen.

Wir brauchen:
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel. ein Löffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Tasse Zucker
- 1 Glas Kefir 1% (kann fetter sein, aber mit Wasser verdünnt)
- 6 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl
- Vanille nach Geschmack
- Zimt nach Geschmack

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Es muss vorher heiß sein, sonst funktioniert der Keks nicht. Eine Auflaufform vorbereiten, mit Öl einfetten und mit Grieß bestreuen, damit sich der Teig leicht lösen lässt.

Mehl sieben, Soda, Vanillin und Zimt hinzufügen, alles mischen. Kefir mit Butter mischen, Zucker und Essig hinzufügen. Rühren, damit sich der Zucker gut auflöst. Gießen Sie dann die resultierende Flüssigkeit in das Mehl und rühren Sie alles gut mit einem Schneebesen um. Der Teig wird ziemlich flüssig. Es ist wichtig, es zu mischen, damit Unebenheiten darin erscheinen.
Dann den Teig schnell in eine Form gießen und backen. Es wird je nach Ofen etwa 20-30 Minuten gebacken. Der Ofen kann die ersten 15 Minuten nicht geöffnet werden, sonst funktioniert der Teig nicht.
Wenn der Keks gebacken ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Weiter - eine Frage der Vorstellungskraft.

Ich war mir immer sicher, dass alle Sprichwörter die Wahrheit sagen. Zum Beispiel der Engländer, dass Neugier die Katze getötet hat! Trotzdem treibt uns immer noch oft die Neugier an. Also ich bin dem nicht entkommen, ich war neugierig, aber das Sprichwort hat nicht funktioniert! Ich möchte heute ooooooooochen vorschlagen ungewöhnliches Rezept Keks ... OHNE EIER, geteilt von Olga Ryvkina auf einer der Seiten. Um ehrlich zu sein, war es seltsam, es zu lesen, aber ich beschloss, ein Risiko einzugehen - und ich hatte Recht! Der Keks war ein großer Erfolg, aber das Sprichwort ging verloren, denn die Katze, in diesem Fall ich, hat sich sehr gefreut!

Wir brauchen:
- 200 ml Naturjoghurt
- 100 ml Pflanzenöl
- 150 g Zucker
- eine Tüte Vanillezucker
- 200 ml Milch
- 300 g Mehl
- 3 TL Sprudel

In einer Schüssel Joghurt, Zucker, Pflanzenöl und Vanillezucker weiß schlagen.
Gesiebtes Mehl, Backpulver und Milch zu der aufgeschlagenen Mischung geben und alles gründlich vermischen und dann 1 Minute mit einem Löffel schlagen.

Eine Bratpfanne oder Auflaufform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auslegen und glatt streichen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und einen Biskuitkuchen für ca. 30 Minuten backen, im Ofen geht er kurz vor unseren Augen auf!

Biskuit aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
In 2 Kuchen schneiden und mit der Sahne bestreichen, die Ihnen am besten schmeckt. Dekorieren Sie nach Lust und Laune. Oder Sie schneiden es einfach in Stücke wie Kekse und bestreuen es mit Puderzucker.

Der Keks erweist sich als porös, fluffig, ölig-feucht und sehr lecker! Versuch es!