Honigkuchen ist ein Kuchen, der von vielen seit ihrer Kindheit geliebt wird. Das verhältnismäßig kalorienarmes Dessert mit einem zarten angenehmen Geschmack. Nicht jeder weiß jedoch, wie man mit eigenen Händen einen Honigkuchen macht. Für den Kuchen gibt es mehrere Rezepte, sein Geschmack kann nach Belieben variiert werden. Das Kochen eines Honigkuchens ist ein ziemlich zeitaufwändiger Prozess. Sie müssen die Kuchen backen, die Sahne machen, den Kuchen einsammeln. Es dauert sehr lange, den Kuchen mit Sahne zu tränken. Aber es lohnt sich, denn das Ergebnis ist ein tolles Dessert für festlicher Tisch mit Karamell-Honig-Geschmack.

Um den Kuchen zart zu machen und im Mund zu zergehen, Sie müssen die Nuancen der Zubereitung berücksichtigen... Einen Honigkuchen zu kochen ist nicht schwer, Sie müssen nur die richtigen Produkte auswählen, die Proportionen beachten und einige Kochregeln kennen:

1. Um einen Kuchen zu backen, müssen Sie flüssigen Honig nehmen. Wenn der Honig bereits gezuckert ist, muss er in einem Wasserbad geschmolzen werden. Ein flüssiges Produkt erleichtert das Kneten des Teigs.
2. Für einen Honigkuchen eignet sich leichter Honig. Dunkler Honig schmeckt zu stark. Und nehmen Sie auch keinen Buchweizenhonig, sonst wird der Kuchen zu säuerlich.
3. Der Honigkuchen wird weich und zart, wenn der Teig mit Dampf erhitzt wird. Dazu müssen Sie Wasser in einem Topf kochen. Und stellen Sie die zweite Pfanne in das Geschirr, damit sie den Boden des Wassers nicht berührt.
4. Die im Rezept angegebene Zuckermenge ist unbedingt einzuhalten, da Honig auch süßer Geschmack Kuchen. Wenn Sie viel Zucker in den Teig geben, wird der Honigkuchen zuckerhaltig.
5. Nur warmer Teig wird in die Kuchen gerollt.
6. Um zart zu werden Honigkuchen, es ist besser, saure Sahne zu verwenden. Sauerrahm verleiht dem Kuchen einen angenehmen Geschmack und macht den Kuchen luftig.
7. Für die Sahne sollten Sie fette Sauerrahm nehmen. Und anstelle von Kristallzucker ist es besser, Pulver zu verwenden. Vor der Herstellung der Sahne muss Sauerrahm abgekühlt werden, damit er sich leichter mit Puderzucker vermischt.
8. Sie können Sauerrahm für Sahne Kondensmilch oder Kakao hinzufügen. Und Sie können auch saure Sahne durch diese Produkte ersetzen.
9. Der Geschmack des Kuchens kann variiert werden, indem der Sahne Pflaumen oder Walnüsse hinzugefügt werden.
10. Bevor Sie den Kuchen sammeln, müssen Sie eine Schicht Sahne auf die Schüssel geben und den ersten Kuchen darauf verteilen. Beginnen Sie die Kuchenmontage immer mit der Sahne, nicht mit den Kuchen.

Rezepte für Honigkuchen

Die Herstellung eines Honigkuchens besteht aus mehreren Schritten:

Es ist besser, einen Honigkuchen zu kochen 1 Tag vor Gebrauch da es etwa 12 Stunden dauert, den Kuchen einzuweichen. Es wird nicht empfohlen, den Honigkuchen 2 - 3 Tage einzuweichen.

Klassisches Rezept: Honigkuchen "Zärtlichkeit"

Zum Kuchen backen Sie benötigen 600 g Mehl, 300 g Zucker, 50 g Butter, 150 g Honig, 1 Teelöffel Soda, 3 Eier. Im Kuchen klassisches Rezept Es werden 2 Sahnesorten verwendet: Sauerrahm und Kondensmilch. Um eine Sahne aus Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie 500 g Sauerrahm (Fettgehalt mindestens 20%), 300 g Zucker. Für Kondensmilchcreme - 1 Dose Kondensmilch (360 g), 200 g Butter.

Honigkuchen mit Nüssen und Pflaumen ohne die Kuchen zu rollen

Um diese Version von Honigkuchen zu machen es dauert ein bisschen. Zum Backen von Kuchen benötigen Sie 100 g Zucker und Butter, 150 g Honig, 3 Eier, 350 g Mehl, 1 Teelöffel Soda. Für die Sahne benötigt ihr 0,5 kg Sauerrahm (25% Fett), 300 ml Sahne (35% Fett), 5 Esslöffel Puderzucker, 300 g entkernte Trockenpflaumen und 200 g Walnüsse.

Honigkuchen "Ryzhik" mit Vanillepudding ohne Wasserbad

Honigkuchen kann gekocht werden ohne den Teig für ein paar zu erhitzen. Für einen Kuchen nach diesem Rezept benötigen Sie 1 Glas Zucker, 2 - 3 Eier, 2 Esslöffel Honig, 2 Teelöffel Soda, 3 Gläser Mehl, 100 g Margarine. Für die Sahne benötigen Sie 0,5 Liter Milch, 125 g Zucker, eine Tüte Vanillin, 4 Esslöffel Mehl und 2 Eier.

Jede Hausfrau hat ihren eigenen Favoriten, das sogenannte „Kronen“-Rezept für Honigkuchen zu Hause. Wir bieten Ihnen das Beste davon.

Klassisches Honigkuchenrezept Schritt für Schritt

Zutaten

Für den Test:
Honig - 5-6 Esslöffel;
Butter - 150-180 Gramm;
Zucker - ein halbes Glas;
Hühnereier - 4 mittelgroße Stücke;
Mehl - 3,5 Tassen.

Zur Imprägnierung:
Sahne - 200 Milliliter.

Für Buttercreme:
Kristallzucker - 1 Glas mit Objektträger;
Milch - 2,5 Tassen;
Ei - 1 Stück;
Mehl - 2 Esslöffel;
Butter - 200 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen Kuchen Honig zu Hause

1. Honig, Butter und Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, vorzugsweise in einem Behälter mit dickem Boden. Wir warten darauf, dass die Masse flüssig wird und die zuckerhaltigen Körner schmelzen. Vom Herd nehmen und kühlen.

2. Wir beginnen unsere Masse mit einem Mixer zu schlagen und geben Eier, Soda und Mehl hinein. Der Teig sollte sehr dick sein, aber nicht zäh genug, um ihn auszurollen.

3. Teilen Sie den Honigteig in 6-8 Teile.

4. Auf Backpapier großzügig mit Mehl bestäubt, dünne Kuchen ausrollen und mit Pergament auf ein Backblech legen.

5. Wir backen jeden Kuchen ca. 10 Minuten bei 200 ° C. Sobald der Kuchen gebräunt ist, nehmen Sie den nächsten heraus und schicken ihn zum Backen.

6. Jeden Kuchen mit Sahne einweichen und dann mit Sahne einfetten.

Ein Kuchen kann in Krümel zerfallen und auf den Kuchen gestreut werden, oder Reste sind perfekt dafür, nachdem Sie den Kuchen in die gewünschte Form geschnitten haben.

7. Für die Sahne ein Glas Milch erhitzen, in dem wir ein Glas Zucker auflösen.

8. In einer anderen Schüssel die restliche Milch, das Ei und das Mehl vermischen. Es dürfen keine Klumpen entstehen, daher filtern wir durch ein feines Sieb.

9. Kombinieren Sie beide Mischungen und stellen Sie sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren. Die Sahne sollte in etwa 12-15 Minuten dick werden, danach kühlen wir sie ab und schlagen sie mit Butter.

Honig-Pudding-Torte zu Hause

Lass uns nehmen

Puddingkuchen:
Eier - Stücke;
Zucker - 1,5 Tassen;
Honig - 3 Esslöffel;
Soda - 1 Teelöffel;
Mehl - 2,5-3 Tassen.

Karamellcreme:
Gekochte Kondensmilch - 1 Dose;
Butter - 100 Gramm;
Hüttenkäse - 1 Packung.

Rezept für die Herstellung von Honigkuchen nach einer Brandmethode

1. Eier, Zucker und Honig mischen und im Wasserbad erhitzen.

2. Fügen Sie Soda hinzu.

3. Wenn die Masse an Volumen zunimmt, fügen Sie Mehl hinzu, ohne das Mischen zu unterbrechen (Schlagen, wenn Sie einen Mixer verwendet haben). Fertiger Teig- homogen, glatt, es muss nicht brennen, sobald es geknetet ist, entfernen wir es sofort, lassen es abkühlen und stellen es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

5. Für die Sahne die gekochte Milch, Butter und Hüttenkäse schlagen.

6. Schneiden Sie die Kuchen in die Form einer Schüssel oder eines Tellers und bedecken Sie sie mit Sahne.

7. Bestreuen Sie die Oberseite mit zerkleinerten Resten.

Weißt du, normalerweise beginnen sie in Medoviks Rezepten zu erzählen klassische Geschichte seine Herkunft. Und ich möchte es einem anderen erzählen. Wenn Sie kein Interesse haben, können Sie ohne Zweifel direkt zu den Rezepten vom Foto Schritt für Schritt weiter unten im Text gehen. Aber die Geschichte kam mir komisch vor.

Ich weiß leider nicht mehr, wo ich es gelesen habe. Ich erinnere mich genau - es war ein englischsprachiger kulinarischer Blog. Die Frau, die Autorin des Blogs, hat einen russischen Ehemann. Alle Bekannten fragten, sobald sie dies herausfanden und ihre Leidenschaft für das Kochen kannten, sofort: "Ist es möglich, etwas Russisches zu kochen?" Und sie war überhaupt keine große Kennerin unserer Küche. Von all den bekannten Optionen habe ich mich auf diesen besonderen Kuchen konzentriert, den ich einmal in einer Konditorei probiert habe. Um Sie nicht mit einer langen Geschichte zu langweilen ... Im Allgemeinen begann sie als verantwortliche Person mit der Suche nach einem Rezept im Internet, genauer gesagt im russischen Internet, und leitete die Seiten durch ein Übersetzerprogramm. Und ich war schockiert, dass es Hunderte davon gab und alle verschieden und nicht ähnlich! Wie so? Wie ich ihren Worten entnehmen konnte, unterscheiden sich im Westen in der Regel alle Rezepte für dasselbe Gericht kaum voneinander. Sie wählte eine, die der Beschreibung zufolge am ehesten den Geschmacksempfindungen ähnelte, die man beim Essen eines Kuchens in einer Konditorei erhielt. Ich habe angefangen zu kochen. Und dann - Schock! Die Kuchen sind zäh wie eine Sohle, die Sahne (Sauerrahm) fließt an den Seiten herunter. Ich war sauer, wollte es wegwerfen, aber im letzten Moment habe ich mich gewehrt und es "bis morgen" in den Kühlschrank gestellt, also ... nur für alle Fälle. Und wie überrascht sie war, als sie am Morgen genau das bekam, was sie wollte, weiches, durchnässtes, zartes, köstliches, schmelzendes "Honig".

Klassisches Rezept für Honigkuchen

Traditionell wird der Teig im Wasserbad aufgebrüht und genau das ist der Klassiker. Alles andere sind Variationen eines Themas. Aber die Creme kann anders sein. Wir werden uns zuerst ansehen, wie man den Teig macht und die Kuchen backt. Und erst dann kommen wir zu den Rezepten für Cremes.

Zutaten:

• mehl - 3 Tassen;
• weiche Butter - 2,5 Esslöffel;
• zucker - 1/2 Tasse;
• honig - 3 Esslöffel;
• natron - 1,5 TL;
• Eier - 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Wir werden den Teig auflegen Wasserbad, daher nehmen wir von Anfang an eine dafür geeignete Pfanne. Wir legen die Butter.
2. Zucker hinzufügen.
   
3. Fügen Sie Soda hinzu.
   
4. Wir brechen Eier.
   
5. Wir legen Honig. Es kann entweder flüssig oder kandiert sein. Es ist einfacher, mit Flüssigkeit zu arbeiten, so dass Sie eine dicke Flüssigkeit in der Mikrowelle oder über heißem Wasser schmelzen können, oder Sie können sie so legen, wie sie ist, es beeinflusst den Geschmack in keiner Weise.
   
6. Gut mischen. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, unser Wasser mit den Zutaten darauf geben. Wir reduzieren das Feuer und rühren weiter, heizen.
   
7. Nach einer Weile, normalerweise dauert es 15-20 Minuten, wird die Mischung weiß und dicker.
   
8. Wir nehmen es aus dem Bad und sieben Mehl hinein.
   
9. Der Teig wird etwas dünn. Sie können es wie folgt machen: Richtig, wenn Sie Zeit haben, stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Dort wird es dicker. Wenn Sie keine Zeit oder keine Lust haben, fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis Sie spüren, dass es mit Ihren Händen geknetet werden kann.
   
10. Wir legen es auf ein mit Mehl bestäubtes Schneidebrett und falten es mit den Händen ein wenig.
    
11. Teilen Sie es durch die Anzahl der Schichten in mehrere gleiche Teile. Normalerweise 8-10.
    
12. Mit einem Nudelholz ausrollen, mit einem Teller abdecken und mit einem Messer einschneiden. Werfen Sie die Reste nicht weg! Wir brauchen sie noch.
    
13. Die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Backpapier oder eine Silikonmatte.
    
14. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind. Fertige Kuchen erwerben braune Farbe und hart werden.
    
15. Wir backen auch die Zutaten. Wir legen alles zum Abkühlen aus.

Zuschnitte können im Voraus hergestellt und in der Kälte in Folie gelagert werden. Bevor wir uns der Creme zuwenden, schauen wir uns zunächst eine weitere Variante des Honigkuchen-Tests an.

Ein einfaches Honigkuchenrezept

Zutaten:

• eier - 3 Stück;
• zucker - 1 Glas;
• honig - 2,5 Esslöffel;
• mehl - 2 Tassen;
• Soda - 1 TL. ohne Rutsche;
• Essig - 30ml.

So backen Sie:

Es ist Zeit, zu den Cremes überzugehen, die Sie zu Hause für den Kuchen herstellen können. Am beliebtesten sind saure Sahne und Vanillepudding. Schauen wir uns ihre Rezepte und Fotos an.

Sauerrahm für "Medovik"

In der Sowjetunion bereiteten viele Menschen genau saure Sahne zu. Vielleicht, weil es eine der günstigsten und günstigsten Optionen war.

Zutaten:

• Sauerrahm mit maximalem Fettgehalt - 0,5l;
• Kristallzucker - 1 Glas.

So schlagen Sie die Sahne:

1. Und wir werden es einfach schlagen. Übrigens, ich erinnere mich, dass wir als Kind so einen Handmixer in Form einer Dose mit Schraubverschluss hatten, in die zwei Schneebesen und ein Stiel gesteckt wurden. Sie drehen es, die Schneebesen drehen sich und schlagen saure Sahne.
2. Natürlich in moderne Welt Wir nehmen einen elektrischen Mixer. Sauerrahm sollte kalt sein und Zucker - je feiner desto besser. Schlagen, bis es sich vollständig auflöst.
3. Wir bestreichen den Kuchen und stellen ihn 12 Stunden in den Kühlschrank.

Sahne mit Sauerrahm und Grieß

Sehr zart, nicht zu flüssig, aber saugt den Kuchen gut auf.

Zutaten:

• saure Sahne - 3-4 TL;
• Grieß - 1/2 Tasse;
• Milch - 0,5l;
• zucker - 3 Esslöffel;
• Butter - 70g.

Wie man kocht:

Vanillepudding für "Medovik"

Auch sehr beliebt und leckere Variante... Damit der Kuchen einen Karamellton erhält, fügen Sie Schokolade hinzu.

Zutaten:

• zucker - 2/3 Tasse;
• butter bei Raumtemperatur - 200g;
• eier - 3 Stück;
• schokolade - 100g;
• Stärke - 3 TL

So brauen Sie:

So dekorieren Sie "Medovik"

Normalerweise werden die gleichen Reste von den Kuchen nach dem Abkühlen zerbröselt. Streuen Sie Krümel auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens.

Sie können Schokolade einreiben, mit fein gehackten Nüssen garnieren: Walnüsse, Haselnüsse.

Manchmal werden zwischen den Kuchen Pflaumenscheiben und Nüsse auf eine Sahneschicht gelegt. Oder Obst, aber mir scheint, dass die Frucht in diesem Kuchen irgendwie nicht sehr gut ist. Aber es liegt an Ihnen zu entscheiden.

Wählen Sie selbst das Rezept des "Medovik"-Teigs, den Sie mögen, und die Sahne für die Schicht. Auf jeden Fall sind beide Rezepte sehr gelungen, jedes ist auf seine Art gut. Und guten Appetit!

Trotz der Tatsache, dass der Medovik-Kuchen für viele Menschen hauptsächlich mit Feiertagen und Hausfeiern in Verbindung gebracht wird, wird dieser Kuchen in meiner Familie mindestens einmal im Monat gebacken. Die Sache ist, dass Medovik der Lieblingskuchen meines Mannes und meines Vaters ist, also übergeben meine Mutter und ich uns diesen „kulinarischen Staffelstab“ mit stabiler Regelmäßigkeit.

Das Kochen eines Honigkuchens umfasst nicht nur das Backen von Kuchen, sondern auch das Herstellen einer Creme. Für diesen Kuchen verwende ich immer den gleichen klassischen Sauerrahm, der den Honigkuchen am besten nicht nur sättigen, sondern auch betonen kann Geschmacksqualitäten von diesem hausgemachter Kuchen noch mehr. Für Sauerrahm eignet sich am besten fetthaltige Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25 %.

Ein weiteres wichtiges Merkmal des Rezepts ist die Billigkeit des Kuchens. Die Zutaten für Honigkuchen, aus denen der Honigkuchen besteht, sind nicht sehr teuer und die meisten davon sind immer im Kühlschrank jeder Hausfrau verfügbar.

Wenn Sie diesen Kuchen noch nie gekocht haben und Angst vor kulinarischen Misserfolgen haben, ist die Hauptsache, dass Sie alle Schritt-für-Schritt-Kochschritte genau befolgen und Sie werden beim ersten Mal Erfolg haben!

Zutaten:

Für Honigkuchen:

• 3 Eier
• 1 Esslöffel. Sahara
• 50 g Butter
• 2 EL Honig
• 1 Teelöffel Sprudel
• eine Prise Salz
• 3,5 EL Mehl

Für die Creme:

• 500 ml Sauerrahm
• 1 Esslöffel. Sahara
• 1 Teelöffel Gelatine

Schritt für Schritt ein Gericht mit einem Foto kochen:

1. Eier mit Zucker verquirlen homogene Masse einen Mixer verwenden.
2. Fügen Sie dann die erforderliche Menge Honig zur Eimasse hinzu. Nochmals ein wenig mit einem Mixer schlagen.

3. Wir stellen den Behälter mit der Masse in ein Wasserbad und halten es so, indem wir etwa 15 Minuten lang ständig rühren.
4. Nach einer Viertelstunde den Behälter aus dem Bad nehmen und die Masse abkühlen lassen. Fügen Sie in mehreren Ansätzen Mehl zur Honigmasse hinzu und kneten Sie den Teig für die Kuchen des zukünftigen Honigkuchens.
5. Den fertigen Teig längs ausrollen und ihm die Form einer "Wurst" geben.

6. Die Teigstücke jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen und ab und zu mit etwas Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt. Wir verschieben die gerollte Honigteigschicht in eine gefettete Pflanzenöl Backblech.
7. Wir schicken den Teig in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit für jeden Kuchen variiert innerhalb von 7 Minuten.
8. Während die Kuchen heiß sind, einen Teller mit dem gewünschten Durchmesser darauf legen und den überschüssigen Kuchen mit einem Messer abschneiden. Hier ist es wichtig, alles schnell zu machen, wenn die Kuchen auskühlen - sie werden hart.
9. Wir führen die gleiche Prozedur nacheinander mit allen Kuchen durch, von denen wir am Ende acht Stück haben.
10. Kommen wir nun zur Zubereitung der Creme. Gießen Sie Zucker in eine tiefe Schüssel und fügen Sie saure Sahne hinzu.
11. Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer schlagen. Dann in mindestens hinzufügen heißes Wasser Gelatine auflösen und in einem dünnen Strahl in die Creme gießen, weiter schlagen.

12. Die Kuchen von Hand zu kleinen Krümeln kneten oder in einem Mixer mahlen.
13. Den Kuchen von allen Seiten mit den aus den Resten gewonnenen Krümel bestreuen. Als Ergebnis bekommen wir so ein appetitliches Honigkuchen zu Hause mit Sauerrahm.
14. Nachdem der Honigkuchen eingeweicht ist, schneiden Sie ihn in Portionen und servieren Sie den Kuchen auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Jeder kennt und liebt einen zarten, leckeren und duftenden Honigkuchen, aber nicht jeder weiß, wie man ihn zubereitet. Die Store-Option entspricht zwar nicht immer unseren Erwartungen und selbstgemachte Backwaren sind mit nichts anderem zu vergleichen. Wenn Sie noch nie Honigkuchen gebacken haben, dann ist dieses Rezept für Sie. Ich habe viel getan detaillierte Fotos wie man zu Hause einen Honigkuchen macht.

Dies ist ein klassisches Honigkuchenrezept mit einem leicht modifizierten Rezept nach meinem Geschmack. Für den Kuchen mache ich immer zwei Cremes - Sauerrahm und Kondensmilchcreme. Sauerrahm verleiht Zartheit und Kondensmilchcreme ist erstaunlich cremiger Geschmack... Darüber hinaus ist es gerade der Geschmack und nicht das Gefühl, ein farbiges Stück Butter zu essen, aus dem normalerweise Rosen auf Ladenkuchen hergestellt werden. Von meinem ausführliches Rezept Sie lernen, wie man mit Kondensmilch einen Honigkuchen macht.

Wenn Sie noch einen klassischen Honigkuchen möchten, machen Sie einen Kuchen nur mit Sauerrahm.

Für Honigkuchen:

• Eier - 3 Stück (100 gr)
• Zucker - 300 gr (1 Glas + 2 EL / l)
• Butter - 50 g
• Mehl - 550/600 gr
• Honig - 150 gr (4-5 st / l)
• Limonade - 1 h / l

Für Sauerrahm:

• Sauerrahm 20% - 500 gr
• Zucker - 300 gr (1 Glas + 2 EL / l)

Für Kondensmilchcreme:

• Kondensmilch - 360 gr (1 Dose)
• Butter - 200 gr

Rezept für Honigkuchen im Wasserbad. Daher benötigen Sie zwei Pfannen. Ein kleinerer Topf - wir kochen den Teig darin und einen größeren Topf, in dem wir ein Dampfbad machen. Der Unterschied im Durchmesser der Töpfe sollte so sein, dass die Pfanne mit dem Teig mit Wasser auf der Pfanne gehalten wird (nicht durchfällt) und der Dampf ungehindert entweichen kann. Auf dem Foto unten sehen Sie, wie man ein Dampfbad macht.

Sie benötigen außerdem einen Topfdeckel, um perfekt gleichmäßige Kuchen zu schneiden. Das Volumen des Glases beträgt 250 ml.

Wie man Honigkuchen backt

Bevor Sie mit der Teigzubereitung beginnen, stellen Sie das Wasser für ein Wasserbad zum Erhitzen auf den Herd.

Am besten kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen dann so viel Wasser wie nötig in den Topf (mehr dazu weiter unten).

Wir fangen an, einen duftenden Teig für unseren Honigkuchen zuzubereiten.

Eier mit Zucker schaumig schlagen.

Je flauschiger Sie schlagen, desto besser. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.

Honig, Butter und Soda zu den geschlagenen Eiern geben. Sie müssen Soda nicht löschen.

Wir stellen einen Topf Honig auf ein Wasserbad.

Gießen Sie dazu so viel Wasser in den unteren Topf, dass es den Boden des oberen Topfes kaum berührt und beim Kochen nicht über die Ränder spritzt.

Mach es nicht auch starkes Feuer... Das Wasser sollte in Maßen kochen.

Kochen duftender Teig Für einen Honigkuchen werden wir etwa 15 Minuten brauchen. Die Farbe beginnt sich vor Ihren Augen zu ändern.

Mit einem Spatel umrühren. Sehr schnell beginnt es leicht zu karamellisieren.

Geruch - ein Lied! So ein duftendes Honigaroma erscheint in der Küche! =)

Auf der Oberfläche der Honigmasse erscheinen schöne Karamellflecken.

Und nach und nach wird die Honigmasse heller und aromatischer.

Gleichzeitig nimmt die Masse etwa um das 2-fache an Volumen zu, wird üppig und luftig.

Wenn die Masse an Volumen zunimmt (nach 10-13 Minuten), fügen Sie 1 Glas Mehl hinzu, mischen Sie gründlich mit einem Spatel, damit keine Klumpen entstehen, und brauen Sie den Teig.

Wir brauen - das bedeutet, dass wir etwa 2-3 Minuten nicht aus dem Wasserbad nehmen und ständig mit einem Spatel umrühren.

Die Masse wird leicht gurgeln und einen schönen Farbton annehmen.

Den Teig vom Herd nehmen und nach und nach den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig mit einem Spatel umrühren.

Achtung heiß!

Wenn es schwierig wird, den Teig mit einem Spatel zu mischen, geben Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn.

Sie sollten einen weichen, geschmeidigen, nicht zu zähen Teig haben.

Den Teig in 7-8 gleiche Teile teilen, abdecken Frischhaltefolie und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Honigkuchenteig etwas abkühlt.

Jetzt backen wir Kuchen für den Honigkuchen.

Rollen Sie die Kugel etwas größer als der Durchmesser des Deckels aus.

Wir backen die Kuchen bei einer Temperatur von 170-180 Grad für etwa 2-3 Minuten.

Pass auf, die Kuchen sind sehr schnell gebacken.

Schneiden Sie den heißen Kuchen mit einem Deckel direkt auf dem Blech und legen Sie den Kuchen auf eine ebene Fläche, bis er vollständig abgekühlt ist, und brechen Sie die Zutaten auf und geben Sie sie in eine Schüssel. Aufgeblähte Blasen können vorsichtig mit einem Messer abgeschnitten werden.

Beachtung

Direkt aus dem Ofen sind die Kuchen für den Honigkuchen weich und nach dem Abkühlen hart. Das ist normal und sollte so sein. Nachdem der Kuchen eingeweicht ist, schmilzt er im Mund.

Jetzt bereiten wir zwei wunderbare Cremes für einen Honigkuchen zu: Sauerrahm und Kondensmilchcreme.

Sauerrahm mit Zucker schaumig schlagen und je 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Und die Kondensmilch mit verquirlen Butter... Das Öl sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht zu weich.

Die Kuchen und zwei Honiglotionen sind fertig, es bleibt noch, den Kuchen zusammenzubauen.

Rat

Es kommt vor, dass Sie am Vorabend eines Urlaubs sehr wenig Zeit haben und keine Zeit haben, an der Torte zu basteln, aber hausgemachte Kuchen will wirklich. Ich kann Ihnen raten, die Kuchen im Voraus zu backen (1-2 Tage im Voraus), die Creme am Tag vor der Feier zuzubereiten und den Kuchen zum Imprägnieren zu sammeln. Vorgefertigte Kuchenböden können bei Raumtemperatur (wie normale Kekse) unter dem Deckel aufbewahrt werden, indem Sie ihn leicht öffnen, damit die Luft zirkulieren kann, damit die Kuchenschichten nicht feucht werden.

Gießen Sie Sahne auf die Form und legen Sie den Kuchen darauf - so wird der untere Kuchen weicher und in der Sahne getränkt.

Wichtig ist noch etwas: mehr Sahne - schmackhafter und weicher der Kuchen =)

Die Krümel aus den Kuchen mit einem Mixer zu Krümel zerkleinern oder mit einem Nudelholz kneten.

Den Kuchen oben und an den Seiten großzügig mit Streuseln bestreuen. Wir lassen den Honigkuchen 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur und stellen ihn 6 Stunden oder besser - über Nacht - in den Kühlschrank.

Honigkuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm - mein Rezept kulinarische Fantasie... Jedenfalls habe ich noch nie eine solche Möglichkeit gesehen, einen Honigkuchen zuzubereiten. Aber nachdem ich vor einigen Jahren einen Honigkuchen nach dem klassischen Rezept mit Kondensmilchcreme zubereitet habe, koche ich jetzt so.

Honigkuchen - Kalorien pro 100 Gramm = 444 kcal

• Protein - 6 g
• Fett - 18 gr
• Kohlenhydrate - 67 g

Schöne Feiertage und angenehmen Tee mit so einem wunderbaren und duftenden Honigkuchen! =)

Viele Grüße, Natalie Lissy