Schritt-für-Schritt-Rezepte für fluffige Pfannkuchen ohne Milch: klassisch auf Wasser und Hefe, schnell auf Kefir, Haferflocken mit Äpfeln, Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Joghurt

2017-12-21 Irina Naumova

Klasse
Verschreibung

10362

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

7 gr.

14 gr.

Kohlenhydrate

55 gr.

372 kcal.

Option 1: Üppige Pfannkuchen ohne Milch – ein klassisches Rezept

Sie müssen keine Milch verwenden, um Pfannkuchen zu machen. Und Sie können sie groß machen verschiedene Wege. Zuerst werden wir überlegen traditionelle Ausführungüppige Pfannkuchen auf dem Wasser, gekocht mit Trockenhefe. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Vanille hinzufügen, damit sie noch schmackhafter werden.

Zutaten:

• zwei Gläser Wasser;
• zwei Esslöffel Zucker;
• ein halbes Kilogramm Weizenmehl;
• ein halber Teelöffel Salz;
• eine Prise Vanillin;
• zwei Teelöffel Trockenhefe;
• einhundert Gramm wachsen Öl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für fluffige Pfannkuchen ohne Milch

Das Wasser erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Trockenhefe einrühren. Gut umrühren.

In einen großen Behälter füllen und nacheinander Zucker, Salz und Vanille hinzufügen. Rühren bis glatt.

Es ist besser, Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen, während Sie nicht aufhören, den Teig mit einem Löffel zu kneten. Wir sollten eine Masse bekommen, die dicker Sauerrahm ähnelt.

Mit einer Folie oder einem Deckel abdecken, eine halbe Stunde an einem warmen Ort ziehen lassen.

Nachdem der Teig aufgegossen und aufgegangen ist, können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die benötigte Teigmenge mit einem Löffel entnehmen und auf die Oberfläche geben.

Zuerst auf einer Seite unter geschlossenem Deckel goldbraun braten. Dann vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite garen.

Es ist besser, die Pfannkuchen zuerst auf Papiertüchern und dann auf einer großen Schüssel zu verteilen. So werden wir überschüssiges Öl los.

Option 2: Ein schnelles Rezept für fluffige Pfannkuchen ohne Milch

Für üppige Pfannkuchen können Sie Kefir verwenden, der Teig wird richtig und ohne Zugabe von Hefe. Die Hauptsache ist, die notwendigen Proportionen zu beachten. Zudem verkürzt sich die Zubereitungszeit für ein leckeres Frühstück spürbar.

Zutaten:

• 250 g Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
• 1 Prise Salz;
• zwei Esslöffel Zucker;
• 1 Hühnerei;
• 230 g Mehl;
• ein halber Teelöffel Soda;
• baut Öl zum Braten an.

Wie man schnell kocht luftige Pfannkuchen ohne Milch

Eier in eine Schüssel schlagen, sofort Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen.

Kefir in eine kleine Schüssel geben und etwas erhitzen. Am wichtigsten ist, nicht kochen.

In die Eiermasse gießen und mit einem Schneebesen verarbeiten.

Mehl durch ein Sieb sieben, Soda hinzufügen - mischen.

Jetzt geben wir das Mehl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Masse.

Wir entfernen alle Klumpen, die Masse sollte dick und homogen sein.

Drei Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Diese Menge sollte für die erste Portion ausreichen. Fügen Sie dann Öl hinzu, wenn es von den Pfannkuchen aufgenommen wird. Nehmen Sie den Teig mit einem großen Löffel und verteilen Sie ihn auf der Pfanne.

Unter geschlossenem Deckel goldbraun braten und wenden. Bereiten Sie auf die gleiche Weise Pfannkuchen auf der anderen Seite zu.

Tipp: Wenn Sie sehen, dass nur noch sehr wenig Öl übrig ist, fügen Sie mehr hinzu. Die Oberfläche der Pfanne sollte ziemlich ölig sein.

Option 3: Fluffige milchfreie Haferflockenpfannkuchen mit Äpfeln

Warum nicht etwas Haferflocken hinzufügen, um köstlich, zart und zu machen luftige Pfannkuchen. Ergänzen wir das Rezept mit grünen und roten Äpfeln.

Zutaten:

• ein Glas Haferflocken;
• drei Esslöffel Weizenmehl:
• ein grüner Apfel;
• ein roter Apfel;
• zwei Gläser warmes Wasser;
• drei Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Zimt;
• baut Öl zum Braten an.

Wie man kocht

Zuerst müssen wir gründlich spülen Haferflocken. Wechseln Sie das Wasser und spülen Sie, bis es klar ist.

Mit Wasser füllen, Müsli aufs Feuer legen. Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Haferflocken acht Minuten lang und rühren Sie dabei ständig mit einem Pfannenwender oder Löffel um.

Mach das Feuer aus, cool.

Äpfel unter fließendem Wasser waschen, die Schale mit einem Messer oder Gemüseschäler entfernen – ganz nach Belieben.

In Scheiben schneiden. Wir brauchen den Kern mit Samen nicht - wir schneiden ihn aus und werfen ihn weg.

Nun die Scheiben auf einer groben Reibe raspeln.

Äpfel, Zucker, Zimt zu den abgekühlten Haferflocken geben und umrühren.

Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen in den Behälter geben. Währenddessen den Teig kneten. Übrigens können Sie einen Mixer verwenden, es wird viel schneller und bequemer.

Fangen wir an zu braten. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, mit einem Löffel eine Portion des Teigs entnehmen und Kuchen formen. Bei geschlossenem Deckel von jeder Seite zwei Minuten braten.

Wenn alles fertig ist, mit Honig servieren. Es wird den Geschmack von Äpfeln und Zimt perfekt ergänzen.

Option 4: Üppige Pfannkuchen ohne Milch auf Sauerrahm

Auf Sauerrahm bekommt man auch üppig und leckere Pfannkuchen. Ganz einfach und schnell zubereiten. Folgen Schritt für Schritt Anweisungen und es wird dir gut gehen.

Zutaten:

• 300 g Sauerrahm 30 % Fett;
• ein Hühnerei;
• eine Prise Salz;
• zwei Esslöffel Zucker;
• 150 g Weizenmehl;
• ein Teelöffel Soda;
• Frittieröl.

Rezept Schritt für Schritt

Sauerrahm bei Zimmertemperatur in eine tiefe Schüssel geben.

Wir brechen kalte Eier in einen Behälter, nur aus dem Kühlschrank und rühren um.

Jetzt kannst du mit Zucker bestreuen, eine Prise Salz hinzugeben und alles nochmal mit einem Schneebesen oder Löffel umrühren.

Zuerst das Mehl sieben, dann nach und nach unterheben. Sauerrahm. Rühren bis dick.

Den Teig nun mit einer Folie abdecken und zwei bis drei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit zieht der Teig ein, die Pfannkuchen werden sehr üppig, genau so, wie wir es wollen.

Nach der angegebenen Zeit das Soda in 20 ml Wasser verdünnen, umrühren.

Wir nehmen den Teig heraus, entfernen den Film und gießen die Sodalösung ein - gründlich mischen.

In die Bratpfanne gießen Pflanzenfett, sich warm laufen. Braten Sie die Krapfen bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Der Teig schmilzt nicht. Die Hauptsache ist, beim Formen der Pfannkuchen zu helfen und zu warten, bis der untere Teil greift.

Am besten unter geschlossenem Deckel braten, damit sie innen durchgebacken werden.

Option 5: Üppige Krapfen ohne Milch auf fermentierter Backmilch

Neben dem Verzicht auf Milch verzichten wir auf Eier. Aber die Basis für uns wird köstliche fermentierte Backmilch sein. Sie erhalten lockere, poröse und zarte Pfannkuchen.

Zutaten:

• 200 gr Ryazhenka;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Prise Salz;
• 1/2 Teelöffel Soda;
• 170 g Weizenmehl;
• baut Öl zum Braten an.

Wie man kocht

Zuerst brauchen wir Ryazhenka. Sie können zum Beispiel 4% Fett nehmen. Obwohl im Prinzip jeder tun wird.

Hauptsache, die fermentierte Backmilch sollte nicht kalt sein, sondern Zimmertemperatur haben.

Gießen Sie es in eine tiefe Schüssel, in der wir den Teig kneten.

Zucker, etwas Salz und gründlich mischen.

Wir sieben das Weizenmehl durch ein Sieb und geben es in kleinen Portionen unter ständigem Kneten in eine Schüssel.

Soda hinzufügen, gründlich mischen und den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen. Soda sollte mit Ryazhenka reagieren.

Etwas Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Tauchen Sie den Löffel ein kaltes Wasser und nehmen Sie eine Portion des Teigs. Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise formen, bis die Pfanne belegt ist.

Auf jeder Seite drei Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier und dann, wenn das überschüssige Öl weg ist, bereits auf eine große Servierplatte.

Wirklich leckere und üppige Pfannkuchen sind fertig - rufen Sie alle an den Tisch.

Option 6: Fluffige Pfannkuchen ohne Milch auf Joghurt

Solche Pfannkuchen haben einen angenehmen, leicht fruchtigen Nachgeschmack. Zarte und schmackhafte Textur, jeder wird es mögen. Sie können jeden Joghurt nehmen, je nachdem, welchen Geschmack Sie erhalten möchten.

Zutaten:

• 350 gr Trinkfruchtjoghurt;
• drei Hühnereier;
• 300 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Soda;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 5 Hüttentisch bringt Butter für Teig hervor;
• wächst Öl zum Braten - wie viel wird es dauern.

Rezept Schritt für Schritt

Trinkjoghurt in eine tiefe Schüssel füllen. Sogar Joghurt mit Fruchtstückchen reicht aus. Experimentieren Sie nach Herzenslust.

Brechen Sie die Eier an derselben Stelle auf und fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie alles.

Gießen Sie nun Pflanzenöl ein, salzen Sie und fügen Sie Backpulver hinzu. Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.

Das vorgesiebte Mehl nach und nach in kleinen Portionen dazugeben, sodass ein homogener Teig ohne Klümpchen entsteht.

Am Ende wird der Teig ziemlich dick, wie Pfannkuchen.

Gießen Sie die erste Portion Pflanzenöl in die Pfanne. Mit einem Esslöffel die benötigte Teigmenge entnehmen und Pfannkuchen formen.

Braten Sie die Joghurtpfannkuchen bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten auf jeder Seite an. Sie können wenden, wenn die Unterseite gebräunt ist.

Fertige Pfannkuchen sind üppig, zart und haben einen leicht fruchtigen Geschmack. Sie können ohne zusätzliche Zusatzstoffe verzehrt werden. Wenn Sie süßen möchten, servieren Sie es mit Marmelade, Honig oder sogar Joghurt.

Am Morgen eilt jede fürsorgliche Mutter und Frau in die Küche, um Zeit zu haben, ihrer noch schlafenden Familie ein leckeres und herzhaftes Frühstück zu „zaubern“.

Nicht jeder liebt Grießbrei, sein Lieblingsrührei wird mit der Zeit langweilig, aber Pfannkuchen auf Kefir ohne Soda Omas Rezept- etwas, das jedem gefallen wird. Dies ist ein echtes Express-Gericht, denn die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, Sie benötigen nur ein Minimum an Produkten und der Geschmack ist so, dass jeder Siebenschläfer aufwacht!

Was ist der Vorteil von Bratlingen ohne Soda?

Das klassische Rezept für Pfannkuchen beinhaltet die Verwendung von Soda. Dank dieser Komponente werden die Daten Mehlprodukte Werden Sie so üppig und luftig, wie viele Menschen möchten. Aber nicht jeder mag Pracht – es gibt Esser unter uns, die dicke Pfannkuchen bevorzugen.

Darüber hinaus wird empfohlen, bei einem Überschuss an Natrium im Körper (und das passiert!) Lebensmittel, die reich an Natrium sind, zu minimieren. Als erstes wird in diesem Fall Natriumbikarbonat, besser bekannt als Natron, verboten.

Aber schnell und einfach eine zufriedenstellende Zubereitung zubereiten leckeres Frühstück in Form von Großmutters Lieblingspfannkuchen können Sie auf diese Nahrungsergänzung verzichten.

Leckere Pfannkuchen auf Kefir ohne Soda: ein einfaches Rezept

Zutaten

• Kefir oder geronnene Milch- 1 volles Glas + -
• - 2 TL + -
• - 150 gr + -
• - 1 PC. + -
• - 1 Teelöffel + -
• - 1 Prise + -

Wie Sie Schritt für Schritt Ihre Lieblingspfannkuchen ohne Soda zubereiten

Um den Pfannkuchen nach diesem Rezept Glanz zu verleihen, hilft es, Mehl durch ein feines Sieb zu sieben. Diese einfache kulinarische Technik macht den Teig gehorsam und die Pfannkuchen zarter und weicher.

1. Nachdem Sie das Ei gesalzen und gesüßt haben, verwandeln Sie es mit einem Schneebesen oder einem Mixer in einen leichten Schaum.
2. Kefir hinzufügen und gut mischen.

Gekühlte Lebensmittel sollten mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, um sie aufzuwärmen. So werden wir den Geschmack von Pfannkuchen deutlich verbessern.

1. Mehl zum flüssigen Brei geben. Es braucht so viel, dass die Masse zu Sauerrahmkonsistenz eindickt.
2. Nachdem der Teig 20 Minuten stehen gelassen wurde, Öl hinzufügen, alles mischen.
3. Um hausgemachte Pfannkuchen auf Kefir ohne Soda zu backen und sie schmackhaft zu machen, müssen Sie eine heiße Bratpfanne verwenden und die Hitze des Ofens auf einen Durchschnitt reduzieren.

Sie müssen die Pfanne nur für die erste Charge Pfannkuchen mit Öl einfetten - dies ist nicht länger erforderlich. Wenn die Pfanne antihaftbeschichtet ist, ist eine Schmierung überhaupt nicht erforderlich - dank des Öls, das wir dem Teig hinzugefügt haben, haften unsere Pfannkuchen nicht am Boden.

Leckere Pfannkuchen der Großmutter mit Sauerrahm, Kondensmilch, Honig oder Beerenmarmelade sind gut.

Wenn Sie zum Frühstück etwas Salziges möchten, können Sie dem Teig vor dem Backen fein gehackte Wurst, eine gehackte Hälfte einer frischen Zwiebel und Gemüse hinzufügen - Sie erhalten unglaublich leckere Lazy Whites!

Üppige Pfannkuchen auf Kefir ohne Soda: ein Klassiker mit Hefe

Wenn Sie trotzdem üppige Kuchen wollen, aber der Körper kein Soda akzeptiert, dann empfehlen wir, sie mit trockener Bäckerhefe zu kneten. Opara lässt Sie nicht lange warten, und die Pfannkuchen werden sich als richtig herausstellen Kindergarten- üppig und weich, wie die zarten Hände der Mutter.

Das Rezept sieht keine Eier vor, aber wenn Sie wirklich wollen, können Sie ein kleines in den Teig treiben.

Zutaten

• Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 400 ml;
• Trockenhefe - 2 TL;
• Premium-Mehl - 7-10 Esslöffel;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 1/3 TL;
• Wasser oder säurefreie Molke - 0,5 Tassen;
• Frischer mittelgroßer Apfel - 1 Stck.

• Wir erhitzen Kefir auf Raumtemperatur und Wasser (Molke) - etwas mehr, aber nicht in einen heißen Zustand.
• Wir lösen eine Hälfte des Zuckers in Kefir auf und die zweite - in Wasser, wo wir Hefe hinzufügen.
• Wir stellen die Flüssigkeit mit gut gemischter Hefe in Wärme - näher an die Batterie oder die Sonnenstrahlen.
• Nach einer halben Stunde sollte sich auf der Oberfläche eine "Kappe" bilden, dies bedeutet, dass die Hefe gut aufgeblüht ist, sodass Sie mit dem Teig weiterarbeiten können.
• Wir mischen alle Produkte, fügen den Apfel hinzu, schälen und hacken auf einer groben Reibe.
• Sie müssen genug Mehl hinzufügen, um eine saure Sahnekonsistenz des Teigs zu erhalten. Sie können eine (oder mehrere) Mehlsorten verwenden Prämie B. Weizen und Roggen oder Buchweizen.

Wenn drin fertiger Teig 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl (geruchlos), dann muss die Pfanne nicht geschmiert werden.

• Wir backen Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Mit Ihrem Lieblingsfruchtsirup, Gelee oder Marmelade servieren.

Alle Ernährungswissenschaftler sagen einstimmig, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, und auch an „Abnehm“-Tagen kann und sollte es sogar sättigen. Daher sind hausgemachte Kefir-Pfannkuchen ohne Soda, die nach den vorgeschlagenen Rezepten gebacken werden, sowohl an Werktagen als auch beim Familienfrühstück an einem freien Tag sehr praktisch.

Basierend auf dem Grundrezept können Sie sich Ihr eigenes ausdenken, indem Sie dem Teig Fruchtmarmelade, fein gehackte Nüsse oder Likör hinzufügen - es wird lecker und interessant!

Üppige rötliche Pfannkuchen sind sowohl ein köstliches Frühstück für die ganze Familie als auch ein wunderbarer Leckerbissen für Tee für plötzliche Gäste und traditionelle und alle Lieblingsgericht während der Maslenitsa-Feier. Schmücken Sie nicht nur ständig unseren Tisch an Fasching, sondern auch kleine pralle Sonnen - Pfannkuchen. Mit Honig, mit Marmelade, mit Sauerrahm. Und auch mit Gemüse im Inneren, mit einem Apfel oder Zucchini, mit Rosinen oder Kohl, die nur wir nicht kochen. Aber das Wichtigste, was uns so viele Sorgen macht, ist, wie man Pfannkuchen prall, locker und luftig macht, mit einer knusprigen goldenen Kruste an den Rändern. Am einfachsten und bewährtesten sind üppige Kefirpfannkuchen, die so einfach zubereitet sind, dass es jeder lernen kann.

Diese Art von Krapfen ist die beliebteste in meiner Familie. Wenn ich anfange, Pfannkuchen zu backen, wissen alle sofort Bescheid und schauen in die Küche, wenn es fertig ist. Ein appetitlicher Geruch breitet sich im ganzen Haus aus und es wird unmöglich, ihm zu widerstehen.

Das größte Problem bei fluffigen Pfannkuchen war schon immer, dass sie beim Braten irgendwie entleeren. Zuerst gießt du einen dicken Teig in die Pfanne und sie scheinen aufzugehen, und dann entfernst du die fertigen Pfannkuchen und sie werden vor deinen Augen dünner. Sehr enttäuschend, aber nicht weniger lecker. Aber bei diesen Rezepten, von denen ich Ihnen heute erzähle, hatte ich noch nie ein solches Problem.

Wenn ich nicht vorhatte, dünne Pfannkuchen speziell zu kochen, was ich manchmal mache, dann funktionieren üppige Pfannkuchen auf Kefir fast immer wie beabsichtigt.

Wie man üppige Pfannkuchen auf Kefir kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Das klassisches Rezeptüppige Pfannkuchen, deren Teig mit Kefir zubereitet wird. Warum wurde Kefir zu einer so wichtigen Zutat? Alles ist sehr einfach, dank des natürlichen Fermentationsprozesses in diesem fermentiertes Milchprodukt, wird es zu einem hervorragenden Treibmittel und macht den Teig gleichzeitig durch seine milchige Beschaffenheit klebrig und griffig. Pfannkuchen und Pfannkuchen auf Kefir werden immer gut mit Luftblasen gefüllt. Dünne Pfannkuchen werden daher perforiert und dicke Pfannkuchen werden beim Aufbrechen porös und schwammig, da die gesamte Luft in Form von Blasen im Inneren verbleibt. Es ist fast wie kurvig süße Brötchen in der Welt der Pfannkuchen. Zart und luftig. Und es dauert nicht lange zu kochen.

• Kefir - 1 Tasse (250 ml),
• Mehl - 7 Esslöffel,
• Kristallzucker - 2 Esslöffel,
• Ei - 1 Stück,
• salz - 0,5 Teelöffel,
• Backpulver - 0,5 Teelöffel.

Kochen:

1. Nehmen Sie das Ei und den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, sie sollten nicht kalt sein. Kefir ist sehr gut, um den zu verwenden, der bereits ein paar Tage gestanden hat und vor dem Verfallsdatum keine Zeit hat, ihn zu trinken. Normalerweise sind Pfannkuchen in diesem Fall die wahre Rettung von Kefir.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel.

2. Ei und Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Ich benutze normalerweise keinen Mixer für Krapfen, da stark geschlagene Eier nicht benötigt werden.

3. Fügen Sie dem Ei mit Zucker in einer Schüssel ein Glas Kefir hinzu. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich Kefir und Ei verbinden. Die Mischung salzen. Optional können Sie hinzufügen Vanillezucker oder Vanilleextrakt, dann werden üppige Pfannkuchen auf Kefir duftender. Aber ich persönlich liebe den natürlichen Geschmack von Pfannkuchen.

4. Nehmen Sie nun das Mehl und sieben Sie es durch ein Sieb oder einen speziellen Siebbecher in eine Schüssel. Gesiebtes Mehl ist viel besser, weil es weniger klumpt und den Teig luftiger macht, was wir brauchen.

5. Rühren Sie den Teig sehr gründlich um, damit die Klumpen geknetet werden und er dick und gleichmäßig wird. Erst danach können Sie Backpulver hinzufügen, das eine chemische Reaktion unter Freisetzung von Gas auslöst und sich mit Kefirsäure verbindet.

Einige Leute fügen zu Beginn des Teigknetens Soda hinzu, zum Beispiel mischen sie zuerst Kefir mit Soda, freuen sich darüber, wie alles sprudelt, und geben dann das Ei und das Mehl hinzu. Dies ist aus Sicht der Chemie der Prozesse falsch. Die Freisetzung von Gas aus Soda bei der Wechselwirkung mit Säure ist kein endloser Prozess, sondern zeitlich begrenzt, und wenn Sie zu früh damit beginnen, endet er bereits, wenn es Zeit ist, den Teig in die Pfanne zu gießen es wird ein Minimum an Blasen im Teig geben. Machen Sie diesen häufigen Fehler nicht. Backpulver wird immer am Ende hinzugefügt. Nur so erhalten Sie wirklich großartige Pfannkuchen.

6. Wenn sich herausstellt, dass der Teig zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Tun Sie dies nach und nach, einen Esslöffel nach dem anderen. Der Teig für Olai sollte dick sein, wie dicker Sauerrahm, und nur mit großer Mühe von einem Löffel tropfen. Beim Gießen in eine Pfanne breitet es sich ziemlich aus, das ist das zweite Geheimnis der Pfannkuchenpracht.

7. Die Pfanne gut erhitzen und das Öl hineingießen. Öl ermöglicht es Ihnen, knusprig zu werden, wenn Sie ohne es in einer Pfanne mit braten Antihaft-Beschichtung, dann werden die Pfannkuchen üppig, aber ohne Kruste, aber wie Samt.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Teig dick genug ist, versuchen Sie zuerst, einen Pfannkuchen zu backen und sehen Sie, ob er sich ausbreitet, ob er dick genug ist oder umgekehrt. Wenn etwas nicht stimmt, können Sie etwas Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Probieren Sie die Pfannkuchen, Salz und Zucker können dem Teig noch hinzugefügt werden. Unser allererster Pfannkuchen ist immer ein Testpfannkuchen.

Mit einem oder zwei Löffeln kleine Pfannkuchen in der Pfanne formen. Sie sollten nicht größer als Ihre Handfläche sein, normalerweise genug Teig, um in einen Esslöffel zu passen.

8. Zum Braten von Pfannkuchen ist mittel oder leicht am besten. weniger Feuer damit sie innen Zeit zum Backen haben und gleichzeitig außen nicht verbrennen. Sobald eine Seite gut gebräunt ist, die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden. Ruddy auf beiden Seiten kann entfernt werden.

Nun, unsere herrlichen Pfannkuchen auf Kefir sind fertig. Schau, wie prall und porös sie geworden sind, echte Donuts.

Es ist Zeit, alle an den Tisch zu rufen, bis die Pfannkuchen kalt sind. Holen Sie Marmelade und Sauerrahm raus und fliegen Sie rein! Guten Appetit!

Krapfen auf Kefir und Hefe ohne Ei - üppig und zart

Da wir über die Vielfalt der Rezepte sprechen, mit denen Sie üppige Pfannkuchen auf Kefir zubereiten können, schlage ich vor, verschiedene Kombinationen von Zutaten durchzugehen. In diesem Rezept für Pfannkuchen bleibt also Kefir unverändert, aber es werden keine Eier und Hefe hinzugefügt. Was kann den Teig perfekt lockern und jedes Gebäck wirklich üppig und luftig machen? Ja, sicher traditionelle Hefe. Das Rezept für üppige Pfannkuchen ging also nicht an diesem wahrhaft magischen Produkt vorbei. Vor allem, wenn Sie im Laden keine Trockenhefe finden, sondern echte Lebendpresshefe. Dann werden Ihre Pfannkuchen nicht nur üppig, sondern wie kleine rötliche Wolken.

Ja, Hefe ist nicht immer zur Hand, aber wenn doch, versuchen Sie unbedingt, Pfannkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 1 Tasse,
• Kefir - 200 ml,
• gepresste Hefe - 8 Gramm,
• Zucker - 2 Teelöffel,
• Salz - eine Prise,
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Nehmen Sie Kefir und erhitzen Sie es auf eine Temperatur etwas über Raumtemperatur. Sie können es einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder auf dem Herd leicht erwärmen. Der Körper wird benötigt, damit die Hefe wieder aufleben kann.

2. Zucker und Hefe zum Kefir geben. Gut umrühren, damit sich die Hefe auflöst und zu gären beginnt. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, bis Schaum entsteht.

3. Das gesiebte Mehl und Salz hinzugeben und gut umrühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind. Der Teig sollte so dick wie Sauerrahm werden und langsam vom Löffel gleiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Nachdem der Teig aufgegangen und mit Blasen bedeckt ist, können Sie sofort mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Erhitzen Sie dazu eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Aufgrund der porösen Struktur wirken üppige Pfannkuchen auf Kefir wie ein Schwamm und absorbieren Öl. Achten Sie daher auf die Menge in der Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.

5. Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten. Sie müssen auch innen gebacken werden. Um das herauszufinden, nimm den ersten frittierten Pfannkuchen und breche ihn in zwei Hälften, die Mitte sollte gut durchgebacken sein. Wenn es drinnen bleibt roher Teig, und draußen schon goldbraun oder sogar brennt, dann ist es notwendig, das Feuer des Brenners zu reduzieren. Warten Sie mit der nächsten Portion Pfannkuchen, bis die Pfanne leicht abgekühlt ist, und versuchen Sie es erneut. Normalerweise ist für gelungene Krapfen eine mittlere Hitze erforderlich.

6. Legen Sie die fertigen rötlichen Pfannkuchen auf eine Schüssel oder in eine Schüssel. Noch heiß und mit allerlei Saucen und Marmeladen servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln

Wussten Sie, dass Sie mit Äpfeln einfach unglaublich saftige Pfannkuchen auf Kefir bekommen? Solche Pfannkuchen können sowohl im Winter als auch im Sommer zubereitet werden, Sie müssen nur einen Apfel finden. An sich sind sie süß und duftend, schmackhaft sowohl heiß als auch kalt. Solche Pfannkuchen sind so lecker, dass sie ohne alles gegessen werden können, weil die Füllung bereits drin ist. Meine Familie liebt Apfelpfannkuchen und bittet mich oft, sie zu kochen. Und ich selbst benutze dieses Rezept, wenn zum Beispiel keine saure Sahne oder Marmelade im Haus ist, in die Pfannkuchen getaucht werden könnten. Naschkatzen stimmen nicht zu, Pfannkuchen ohne Dressing zu essen, mit Ausnahme dieser. Üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln sind eine echte Erlösung.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 1 Tasse,
• Kefir - 1 Glas,
• Zucker - 3 Esslöffel,
• Ei - 1 Stück,
• apfel - 2 Stück (mittelgroß),
• Soda + Essig - 1 Teelöffel,
• Salz - eine Prise,
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Beginnen Sie traditionell, indem Sie das Ei mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Es ist nicht notwendig, sie stark zu schlagen, lassen Sie sie ein wenig schäumen und das ist genug.

2. Gießen Sie Kefir in ein gut gerührtes Ei. Am besten leicht angewärmt und nicht aus dem Kühlschrank. Gründlich mischen.

3. Mischen Sie nun nach und nach Mehl in den zukünftigen Teig. Gießen Sie etwa ein Viertel und rühren Sie, bis es glatt ist. Fügen Sie etwas mehr hinzu und rühren Sie erneut um. Diese Methode vermeidet langes Reiben von Klumpen.

4. Das Ergebnis sollte ein guter, homogener, cremiger Teig sein. Jetzt können Sie Backpulver hinzufügen und mit der Entwicklung von Blasen beginnen, damit die Kefir-Pfannkuchen üppig werden.

5. Schneiden Sie nun die Äpfel in kleine Würfel oder Strohhalme. Sie sollten sie nicht auf einer Reibe reiben, da die Äpfel dann zu viel Saft abgeben und der Teig zu flüssig wird, müssen Sie Mehl hinzufügen und erneut kneten. In unserem Fall ist es notwendig, die Äpfel umzurühren und sofort mit dem Backen der Pfannkuchen zu beginnen, während sich noch Blasen im Teig von der Soda befinden, die mit Kefir reagiert hat.

6. Den Teig mit einem Löffel auf eine erhitzte Pfanne geben. Vergessen Sie nicht das Pflanzenöl, ohne das Sie keine knusprige goldene Kruste bekommen, die wir so sehr lieben. Sobald der Rand des Pfannkuchens gebräunt ist, ist es Zeit, auf die andere Seite zu wenden.

7. Braten Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite noch einige Sekunden an, bis sie ebenfalls gebräunt sind.

Lassen Sie mich mein kleines Geheimnis mit Ihnen teilen. Ich backe immer zuerst nur einen Pfannkuchen, und sobald er fertig ist, nehme ich ihn ab und probiere ihn aus. Erstens können Sie so nachvollziehen, ob die Pfanne heiß genug und nicht zu heiß ist, die Pfannkuchen anbrennen oder roh bleiben. Zweitens können Sie versuchen herauszufinden, ob genügend Salz und Zucker vorhanden sind, ob genügend Äpfel im Teig sind. Der erste Pfannkuchen mag ein Klumpen sein, aber der Rest sollte oben sein!

Fertige üppige Pfannkuchen mit Äpfeln werden die ganze Familie durch Geruch versammeln, die Äpfel im Inneren werden weich und saftig sein. Unglaublich lecker, unbedingt probieren!

Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir - einfach und sehr lecker

Und hier ist noch ein sehr köstliche Aussichtüppige Pfannkuchen auf Kefir, diesmal mit Rosinen. Solche Pfannkuchen, wie die mit Äpfeln, sind für sich genommen gut, sie werden sehr lecker und süß, besonders wenn Sie nicht gierig nach Zucker sind. Sie passen aber auch gut zu traditionellen Marmeladen, Honig, Sauerrahm. Solche Pfannkuchen sind luftig und weich, wie echte kleine Rosinenbrötchen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kefir - 1 Glas,
• Mehl - 2 Tassen,
• Ei - 1 Stück,
• saure Sahne - 2 Esslöffel,
• Rosinen - 150 Gramm,
• Zucker - 1-2 Esslöffel,
• salz - 0,5 Teelöffel,
• Soda oder Backpulver - 1 Teelöffel,
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Kefir, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Fügen Sie dort ein Ei hinzu und schlagen Sie ein wenig mit einem Schneebesen, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

2. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und rühren Sie um.

3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Besser vorher absieben oder gleich durch ein Sieb zum Beispiel in eine Schüssel sieben. So entstehen weniger Klümpchen und der Teig ist mit Luft gesättigt.

4. Weichen Sie die Rosinen vorher ein heißes Wasser damit es nicht starr ist.

5. Gut gemischter Teig sollte in der Dicke Sahne oder Sauerrahm ähneln. Geben Sie nun Backpulver oder einen Löffel Natron hinein. Soda verbindet sich mit Kefirsäure und beginnt Blasen freizusetzen, wodurch unsere Pfannkuchen locker werden.

6. Fügen Sie nun Rosinen zum Teig hinzu und mischen Sie.

7. Backen Sie die Pfannkuchen mit Rosinen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit sie Zeit haben, innen zu backen. Vergessen Sie nicht, die Pfanne zu ölen. Wenn Sie keine fettigen Pfannkuchen mögen, entfernen Sie sie besser auf Papiertüchern, das Öl wird absorbiert und die Pfannkuchen werden nicht fettig. Wenn Sie beim Braten kein Öl hinzufügen, werden die Pfannkuchen nicht so schön und rötlich.

8. Fertige Pfannkuchen mit Rosinen werden am besten heiß gegessen. Aber auch kalt schmecken sie köstlich. Rufen Sie die Familie zum Tee und guten Appetit an!

Üppige Pfannkuchen mit Gemüse - ein Rezept zum Kochen auf Kefir

Dass es bei uns nur um Süßes geht, aber um süße Pfannkuchen. Nicht nur Süßigkeiten, Sie können sich Frühstück, Abendessen oder Fasching gönnen. Wie wäre es mit fluffigen Pfannkuchen auf Kefir mit frischen Kräutern? Klingt lecker, finden Sie nicht. Und mit Sauerrahm schmeckt es super.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 300 ml,
• Mehl - aus 1 Tasse (ungefähr der Dichte des Teigs folgen),
• salz - 0,5 Teelöffel,
• Soda - 0,5 Teelöffel,
• Zucker - 2 Teelöffel,
• Ei - 1 Stück,
• Frühlingszwiebeln und Dill - in einem kleinen Bündel.

Kochen:

1. Bereiten Sie zunächst frische Kräuter zu, waschen und trocknen Sie sie. Den Kefir zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank nehmen. Verwenden Sie am besten Joghurt für Pfannkuchen, der bereits mehrere Tage im Kühlschrank gestanden hat, etwas mehr zu gären begonnen hat, sich aber noch nicht verschlechtert hat.

2. Gießen Sie den Kefir in eine große Schüssel, in der wir den Teig kneten. Gießen Sie Salz und Zucker hinein und brechen Sie das Ei. Gut mischen. Ein Schneebesen oder eine Gabel reichen für diesen Vorgang aus.

3. Das Schwierigste ist jetzt, so viel Mehl zu geben, dass der Teig dick genug ist. Dazu können Sie nur eines raten: Mehl nach und nach hinzufügen. 2-3 Esslöffel dazugeben, gut umrühren, mehr hinzufügen. Und so lange zugeben, bis die gewünschte Teigkonsistenz für üppige Pfannkuchen erreicht ist.

4. Der Teig sollte ziemlich dick und zähflüssig werden, wie Sahne oder fetter Sauerrahm. Aber übertreiben Sie es nicht, es sollte nicht wie Kuchenteig werden. Solche Pfannkuchen sind trocken und schlecht gebacken.

5. Schneiden Sie nun das Grün ab. Die Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden, denn große Stücke Zwiebelpfannkuchen sind nicht sehr lecker. Es ist besser, Dill ohne Stiele zu schneiden, um ihn zarter zu machen.

6. Gießen Sie nun das Gemüse kräftig in eine Schüssel und mischen Sie es mit dem Teig. Passen Sie die Menge an Grün nach Ihren Wünschen an, ob Sie es etwas mehr oder ein wenig für den Geschmack mögen.

7. Nun, es ist Zeit, unsere Pfannkuchen zu braten. Sparen Sie beim Braten nicht mit Pflanzenöl, lassen Sie es besser später in Papierservietten abtropfen, als dass die Pfannkuchen anbrennen. Braten Sie sie auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Nun, unsere üppigen leckeren Pfannkuchen mit Gemüse sind fertig und wir haben sie wieder auf Kefir gekocht. Dies ist ein so nützlicher Kefir für die Herstellung von Pfannkuchen und Krapfen.

Ernähren Sie sich gesund und machen Sie Ihre Familie glücklich!

Bananenpfannkuchen auf Kefir - üppig und süß. Schritt für Schritt Videorezept

Und noch ein herrlicher Pfannkuchen auf Kefir, dem weder Erwachsene noch Kinder widerstehen können. Süße und fluffige Bananenpfannkuchen. Das ist echt festlicher Nachtisch oder ein einzigartiger Leckerbissen zum Frühstück. Einmal habe ich versucht, sie zu kochen, und meine Familie hat sich einfach in diese Pfannkuchen verliebt. Sie sind sehr lecker geworden. Jetzt führte die Anwesenheit von Bananen im Haus sehr oft zum Kochen und Pfannkuchen. Kein Wunder, dass ich dieses Rezept entdeckt habe.

Wie alle Rezepte in dieser Sammlung werden unsere Bananenpfannkuchen auf Kefir gekocht, was sie sehr fluffig macht. Und das ist für mich ein sehr wichtiges Kriterium, denn ich mag keine dünnen Pfannkuchen. Für mich sind sie umso guter, je luftiger und weicherer Teig und knusprige Kruste. Diese Pfannkuchen sind perfekt.

Wie man Bananenpfannkuchen auf Kefir kocht, siehe weiter im Videorezept. Es ist sehr einfach und unkompliziert, jeder kann mit dem Kochen umgehen.

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Von den Profis. Abgesehen davon, dass der Kaloriengehalt durch den Verzicht auf Öl reduziert wird, sind sie auch viel besser verträglich für den Körper. Solche Pfannkuchen können auch kleinen Kindern sicher gegeben werden, da sie tatsächlich in einer Pfanne gebacken werden und keine fettige Kruste auf ihnen ist. Und noch ein Plus - das Haus riecht nicht nach frittiertem Öl :)

Notwendig:

• Saurer Kefir (Prostovkasha, Trinkjoghurt) - 200 ml
• Mehl - 160 g
• Ei - 1 Stck.
• Salz - 1/2 TL
• Zucker - 2 TL
• Soda 1/2 TL
• Kochendes Wasser - 2 EL. l.
• Frittieröl

Kochen:

Kefir, Ei, Salz und Zucker mischen.

Rühren, bis sich der Zucker teilweise aufgelöst hat.

Mehl hinzufügen und kneten, bis die Klumpen verschwinden.

Das Soda mit kochendem Wasser aufgießen, umrühren und dieses heiße Sodawasser in den Teig gießen.

Mischen.

Der Teig wird lebendig, sprudelt auf.

So wird es prächtig.

In einer völlig trockenen Bratpfanne, am besten mit Antihaftbeschichtung, mit einem Löffel eine Portion Teig verteilen – unsere Pfannkuchen. Stellen Sie die Größe nach Ihrem Geschmack ein, obwohl es bequemer ist, sie umzudrehen, wenn sie kleiner sind. Dazu müssen Sie keinen Esslöffel, sondern einen Dessertlöffel auslegen.

Die Pfannkuchen sollten aufgehen, aber nicht mitgegart werden. Das heißt, die Oberseite des Teigs sollte noch roh sein.

Und jetzt wenden wir die Pfannkuchen.

Wir backen die zweite Seite ohne Abdeckung mit einem Deckel, damit kein Kondenswasser vom Deckel darauf tropft.

Krapfen brennen nicht an, sie wenden perfekt. Es ist sehr praktisch, wenn Ihr Pfannenwender einen dünnen Rand hat, dann lassen sich die Pfannkuchen leichter aufnehmen.

Sie können ihn wie normale Pfannkuchen servieren – mit Marmelade, Sauerrahm oder, wenn Sie eine kalorienarme Option wünschen, mit Joghurt.

Guten Appetit!

Wenn es keine Eier im Haus gibt, ist es nicht beängstigend. Es gibt viele Rezepte leckeres Gebäck in denen sie nicht enthalten sind. Das Kochen von Pfannkuchen ohne Eier ist schnell und einfach, und diese schönen flauschigen Produkte erweisen sich als sehr lecker.

Krapfen und Pfannkuchen sind traditionelle russische Küche. Der Teig für ihre Zubereitung wird ähnlich genommen, nur für Pfannkuchen sollte er eine dichtere Konsistenz haben. Pfannkuchenteig in einer einzigen dünnen Schicht in die Pfanne gegossen. Der Teig für Krapfen ähnelt in seiner Dichte Sauerrahm, wird mit einem Esslöffel in einer Pfanne ausgelegt und es entstehen mehrere kleine Kuchen. Sie dehnen sich während des Bratvorgangs etwas aus und werden üppig.

Rezept Nummer 1. Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier

Betrachten Sie eines der Rezepte für Pfannkuchen ohne Eier:

• Kefir - 0,5 Liter;
• Zucker - 2 Esslöffel (Sie können ohne Zucker);
• salz - 0,5 Teelöffel;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Mehl - nach Augenmaß auf die gewünschte Konsistenz.

Kochen:

Wie man Pfannkuchen ohne Eier kocht - Video

Nach diesem Rezept sind Pfannkuchen lecker und üppig.

Rezept Nummer 2. Krapfen ohne Eier in Sauermilch

Noch eins interessantes Rezept Kochen hausgemachter Krapfen ohne Eier, wobei Sauermilch anstelle von Kefir verwendet wird.

Kochen:

Rezept Nummer 3. Ohne Eier auf Hefe

Für diejenigen, die fasten, wird das Rezept nützlich sein magere Krapfen ohne Zusatz von Eiern und Milch. Und die Meinung, dass sie nicht schmecken können, ist falsch.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

Kochen:

1. Mehl muss gesiebt werden.
2. Dann Hefe hinzufügen, gleichmäßig mischen.
3. Wasser in das Mehl gießen, salzen, Zucker hinzufügen. Glatt rühren und mit einem Handtuch abdecken. Etwa 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, können Sie mit dem Braten beginnen. Krapfen mit Hefe werden bequem mit einem Löffel aufgeschöpft. Auf beiden Seiten anbraten Sonnenblumenöl bis golden.
5. Am Tisch servieren, mit Honig würzen oder mit Puderzucker dekorieren.

Rezept Nummer 4. Krapfen ohne Eier mit Grieß

Durch die Zugabe von Grieß erhält man recht schmackhafte und sättigende Pfannkuchen ohne Eier.

Zutaten:

Kochen:

Rezept Nummer 5. Pfannkuchen ohne Eier in frischer Milch

Das fermentierte Milchprodukt kann durch normale frische Milch ersetzt werden. Für Pfannkuchen in Milch müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

Kochen:

Rezept Nummer 6. Eierlose Krapfen mit Äpfeln

Zur Abwechslung, aber auch für Obstliebhaber, können Sie Pfannkuchen mit Äpfeln kochen. In dieser Version sind sie zart und sehr schmackhaft. Ein echtes Dessert, das sich nicht schämt, den Haushalt zu verwöhnen.

Zum Backen mit Äpfeln benötigen Sie:

Kochen:

Rezept Nummer 7. Mit Apfel und Hüttenkäse

Eine andere Sorte Backen zu Hause sind Pfannkuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse. Sie schmecken so zart, dass sie auf der Zunge zergehen.

Der Teig wird mit wenig Mehl und ohne Zucker hergestellt. Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Kochen:

Rezept Nummer 8. Ohne Hüttenkäse-Eier

Sie können köstliche Pfannkuchen ohne Eier aus Hüttenkäse backen, ohne Äpfel hinzuzufügen.

Zutaten:

Kochen:

Diese Option ist süß, also passt Sauerrahm am besten dazu. Pfannkuchen sind ein herzhaftes Produkt, aber mit Hüttenkäse sind sie sehr leicht und gesund, einfach perfekt zum Frühstück.

Rezept Nummer 9. Bananen- und Haferflockenpfannkuchen

Kinder lieben Bananenpfannkuchen. Versuchen Sie, sie nach unserem Rezept zu kochen. Du wirst brauchen:

Kochen:

Sie sind so aromatisch in diesem Rezept!

Rezept Nummer 10. Bananenpfannkuchen ohne Ei auf Weizenmehl

Hier ist ein weiteres interessantes Rezept Gebackene Bananen. Die Zutaten sind wie folgt:

Kochen:

Backen ist lecker, schmeckt nach Banane und ist sehr schnell zubereitet.