350 g Mehl und Hefe in eine Schüssel geben, mischen.

Fügen Sie in warmem Wasser Salz, eine Prise Zucker und hinzu Sonnenblumenöl, mischen und in eine Mischung aus Mehl und Hefe gießen, den resultierenden Teig gut mischen.

Dann nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, kneten weicher Teig gut klebrig von den Händen. den Teig abdecken Frischhaltefolie und an einem warmen Ort 30-40 Minuten reinigen, damit es passt.

Um die Füllung für Khachapuri vorzubereiten, Suluguni-Käse und Butter reiben, mischen (etwas geriebenen Käse zum Bestreuen übrig lassen und nicht mit Butter mischen).

Das Ergebnis Käsefüllung halbieren.

Fertiger Teig in 2 gleiche Teile teilen (aus dieser Teigmenge werden 2 Khachapuri erhalten).

Die Käsefüllung in die Mitte des ausgerollten Teigs geben.

Den Teig zur Mitte hin zu einem Knoten zusammenfassen.

Teigränder zusammendrücken.

Um den Kuchen nicht zu zerreißen, dehnen Sie ihn vorsichtig mit den Händen und rollen Sie ihn dann mit einem Nudelholz aus. Die Dicke von Khachapuri sollte nicht mehr als 10 mm betragen. Übertragen Sie Khachapuri auf ein mit Pergament ausgelegtes oder geöltes Backblech. Mit dem Finger ein Loch in die Mitte des Kuchens stechen, damit der Dampf entweichen kann.

Khachapuri mit verquirltem Ei bestreichen.

Khachapuri mit Käse bestreuen, den wir zum Bestreuen zurückgelassen haben.

Khachapuri mit Suluguni muss heiß serviert werden! Hot Khachapuri ist besonders lecker!

Guten Appetit!

Die georgische Küche ist unglaublich vielfältig und alle Gerichte darin sind köstlich. Einer der beliebtesten ist Khachapuri. Traditionell ist dieses Gebäck eine Kombination aus weichem Brot mit Käse. Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Ein paar Rezepte sollte sich jede Hausfrau auf jeden Fall merken.

Wie man Khachapuri mit Käse kocht

Das Backen erfolgt offen, geschlossen, in Form eines Bootes, eines Umschlags, in den meisten Fällen sieht es aus wie ein Kuchen. Sie werden aus verschiedenen Teigsorten zubereitet - Blätterteig, Hefeteig, ungesäuerter Teig, aber der traditionelle wird auf Matsoni geknetet. Aufgrund der Unzugänglichkeit des letzteren wurden die Rezepte angepasst: Das Kochen von Khachapuri mit Käse erfolgt mit Joghurt, Kefir und Sauerrahm. Die Hauptsache ist, die Anteile der Basis, des Mehls und anderer Komponenten zu beachten, damit der Teig weich und zart ist.

Käse

Eingelegte Sorten reichen aus. Wenn Sie nicht wissen, welche Art von Käse für Khachapuri benötigt wird, können Sie sicher Adygei, Imereti, Suluguni, Käse und Fässer kaufen. Sie können die Füllung hinzufügen köstlicher Hüttenkäse, alle Grüns, die Sie mögen. Probieren Sie vor der Zubereitung des Gerichts den Käse: Wenn er zu salzig ist, sollten Sie das Produkt eine Weile stehen lassen. kaltes Wasser, danach wird es fadenscheiniger.

Khachapuri-Rezepte mit Käse

Kuchen können in einer Pfanne, im Ofen und sogar in einem Schongarer gebacken werden. Jetzt gibt es viele verbesserte Rezepte, in denen sie zusätzlich zu Käse hinzufügen gehacktes Fleisch, Schinken, Pilze, Kartoffeln, viele andere Produkte. Fertige Kuchen müssen bestrichen werden Butter was sie noch schmackhafter macht. Merken Sie sich mehrere Optionen für die Zubereitung dieses erstaunlichen Gerichts und versuchen Sie, sie zu kochen.

Aus Blätterteig

Die Umschläge kommen sehr lecker und nahrhaft heraus. Zum Kochen öfter nehmen ohne Hefeteig. Sie können fertig im Laden kaufen oder zu Hause selbst machen. Die zweite Option schmeckt besser. Sie können die Methode zum Kochen von Khachapuri mit Blätterteigkäse selbst wählen - Sie können sie in einer Pfanne braten und backen, sie werden im Ofen prächtiger. Bei dieser Verarbeitung wird der Teig in mehrere Schichten geteilt.

Zutaten:

• Suluguni - 470 g;
• mehl - 440 g;
• Trinkwasser - 0,25 l;
• salz - 1 TL;
• eier - 3 Stk .;
• Margarine - 375 g.

Kochmethode:

1. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. 75 g Margarine schmelzen, dazugeben.
2. Salz und Wasser mischen. Gießen Sie die Flüssigkeit in den Teig. Kneten, den Kühlschrank für eine halbe Stunde stellen.
3. Ruhender Teig sollte ausgerollt werden. In die Mitte des resultierenden Blattes legen weiche Butter, über die Oberfläche streichen.
4. Den Teig zu einem Umschlag falten. Ausrollen. Sie sollten am Ende eine lange Platte von etwa 25 cm Breite und 1 cm Dicke erhalten, die horizontal verlegt werden sollte.
5. Verbinden Sie die Kanten in der Mitte, falten Sie die Schicht wie ein Buch in zwei Hälften. Du hast 4 Schichten. Bewahren Sie das Werkstück noch eine halbe Stunde im Kühlschrank auf.
6. Den Teig ausrollen. Wie zuvor erneut falten, im Kühlschrank aufbewahren. Insgesamt müssen Sie den Vorgang 3-4 mal wiederholen.
7. Suluguni reiben. Zwei Eier schlagen, damit mischen.
8. Nach dem letzten Rollen den Teig in Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 12 cm schneiden, die Käsefüllung jeweils in die Mitte legen, mit einem Dreieck zusammendrücken.
9. Khachapuri mit Käse auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech geben.
10. Das restliche Ei verquirlen. Tauchen Sie einen Backpinsel hinein und fetten Sie jeden Umschlag ein.
11. Schalten Sie den Ofen bei 180 Grad ein, stellen Sie das Gericht hinein und backen Sie es etwa eine halbe Stunde lang.

Faul in der Pfanne

Backen hat seinen Namen, weil es mit minimalem Aufwand so schnell wie möglich zubereitet wird. Bevor Sie Khachapuri mit Käse in einer Pfanne zubereiten, müssen Sie den Teig nicht kneten und im Kühlschrank aufbewahren: Sie müssen nur alle in der Zusammensetzung enthaltenen Produkte kombinieren. Sie können sofort mit dem Braten beginnen. Jeder Käse ist für ein faules Fladenbrot geeignet, es ist nicht notwendig, salzig zu nehmen.

Zutaten:

• käse - 320 g (beliebig);
• eier - 3 Stk .;
• Dill - ein Bündel;
• Salz, Gewürze;
• dicke Sauerrahm - 280 g;
• Mehl - 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Reiben Sie ein Stück Käse grob in eine tiefe Schüssel. Eier zugeben und die Masse verrühren.
2. Sauerrahm, gehackten Dill, gesiebtes Mehl geben. Gut mischen.
3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Gießen Sie faulen Khachapuri-Teig mit Käse hinein und verteilen Sie ihn mit einem Spatel. Mit einem Deckel abdecken. 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen.

auf Georgisch

Um die Schönheit des Backens zu schätzen, kochen Sie es klassische Ausführung. Das georgische Khachapuri-Rezept mit Käse beinhaltet die gleichzeitige Verwendung mehrerer Käsesorten. Idealerweise müssen Sie den Teig für Joghurt kneten, aber wenn Sie dieses Produkt in keiner Weise finden können, ersetzen Sie es durch hochwertigen Kefir. Der Kuchen im georgianischen Stil verstreut sich sofort vom Tisch, weil er unglaublich lecker ist.

Zutaten:

• Matsoni - 320 ml;
• Soda - eine Prise;
• Suluguni - 390 g;
• Salz - 15 Gramm;
• Butter - 240 g;
• saure Sahne - 65-70 ml;
• käse - 445 g;
• Mehl - 385-420 g (wie viel Teig braucht).

Kochmethode:

1. Butter im Dampfbad schmelzen.
2. Matsoni in eine große Schüssel gießen, mit Soda und Salz mischen.
3. Fügen Sie Butter hinzu und lassen Sie etwas für die Füllung übrig (etwa ein Fünftel).
4. Beginnen Sie den Teig zu kneten und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um ihn sehr weich zu machen.
5. Suluguni und Käse grob reiben. Mischen Sie sie mit Sauerrahm, dem Rest der Butter.
6. Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Die Ränder vorsichtig mit einem Beutel zusammenziehen und zusammendrücken.
7. Drehen Sie das Werkstück um und rollen Sie es zu einem Kuchen. Die Dicke sollte anderthalb Zentimeter nicht überschreiten. In der Mitte ein kleines Loch stechen.
8. Auf ein Backblech legen Backpapier, und oben auf dem Kuchen.
9. Backofen auf 230 Grad vorheizen. Khachapuri mit Käse darin 7-10 Minuten backen. Heiß servieren.

Auf Kefir in einer Pfanne

Es ist schwierig, ein solches Produkt wie Joghurt zu finden, daher wird es oft durch Kefir ersetzt: Diese Komponente beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts überhaupt nicht. Khachapuri auf Kefir mit Käse in einer Pfanne erweist sich als zart, weich und duftend. Das Ergebnis wird Ihnen garantiert gefallen, und der Garvorgang selbst wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Probieren Sie unbedingt, Kuchen auf Kefirbasis zu braten.

Zutaten:

• Mehl - 230-250 g;
• fetter Kefir - 125 ml;
• Butter - 50 g;
• Pfeffer;
• Kristallzucker - 10-15 g;
• Petersilie;
• ei - 2 Stk .;
• Soda - auf der Spitze eines Messers;
• Suluguni - 70 g;
• Salz - eine Prise;
• Käse - 80 g.

Kochmethode:

1. Ein Ei verquirlen. Fügen Sie Kefir hinzu, ein wenig Soda, Zucker, Salz. Gut mischen.
2. Beginnen Sie, ein wenig Mehl hinzuzufügen. Den Teig ständig umrühren. Wenn es fast aufhört zu kleben und zu einem weichen Klumpen wird, mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde beiseite stellen.
3. In der Zwischenzeit geht es an die Füllung. Käse und Suluguni reiben. Fügen Sie ein Ei, gehacktes Gemüse und Pfeffer hinzu.
4. Teig und Füllung in vier Teile teilen. Rollen Sie jedes Stück Boden aus. Die Käsemasse in die Mitte geben. Sammeln Sie die Ränder mit einem Beutel, kneifen Sie. Umdrehen und etwas ausrollen.
5. Khachapuri mit Käse auf beiden Seiten in einer Pfanne mit dickem Boden anbraten. Einmal vom Herd genommen, die Oberfläche sofort mit Ghee bestreichen.

Mit Adyghe-Käse

Mit dieser Methode hergestellte Kuchen schmecken sehr gut. Khachapuri mit Adyghe-Käse sind brackig mit einer leichten Säure. Im Gegensatz zu anderen Sorten sind sie sogar gekühlt köstlich. Rezept Schritt für Schritt Solche Kuchen sind nicht zu einfach, weil Sie einen Hefeteig machen müssen. Dies originelles Gebäck es wird dir bestimmt gefallen.

Zutaten:

• Mehl - ein Glas ohne Objektträger;
• Milch - 0,1 l;
• Trockenhefe - 7 g;
• pflanzenöl - 1 Dessertlöffel;
• eier - 1 Stk .;
• Butter - 50 g;
• Salz - eine Prise;
• Adyghe-Käse- 180 gr.

Kochmethode:

1. Milch etwas erwärmen. Zucker dort auflösen, dann Hefe und Salz hinzufügen.
2. Nach 10 Minuten Butter in die Milch gießen, mischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. 40 Minuten unter einem Leinentuch liegen lassen.
3. Der Teig sollte etwa die doppelte oder dreifache Größe haben. Rollen Sie es dünn aus.
4. Kalte Butter und Käse reiben. In die Mitte des Kuchens legen. Sammeln Sie es mit einem Beutel, blenden Sie die Kanten.
5. Drehen Sie das Werkstück um, rollen Sie es dünn aus.
6. Das Ei aufschlagen und das Eigelb trennen. Aufschlagen, auf dem Kuchen verteilen. Mit einer Gabel ein paar Löcher stechen.
7. Khachapuri mit Adyghe-Käse etwa 20 Minuten bei 185 Grad backen. Mit Butter bestreichen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.

Von Lavasch

Das so zubereitete Gericht erweist sich als sehr ungewöhnlich im Geschmack. Äußerlich ähnelt Khachapuri aus Fladenbrot mit Käse einem Kuchen, wie Sie auf dem Foto sehen können. Ein solches Gericht zuzubereiten ist einfach, da Sie den Teig nicht kneten oder warten müssen, bis er aufgeht. Lavash-Käsekuchen, für den Sie sogar kochen können festlich gedeckter Tisch. Sie werden sehr sein origineller Snack.

Zutaten:

• Armenisches Fladenbrot - 3 Blätter;
• saure Sahne - 260 ml;
• eier - 2 Stk .;
• Adyghe-Käse - 80 g;
• Hüttenkäse - 75 g;
• hartkäse - 75 g;
• Butter - ein kleines Stück.

Kochmethode:

1. Alle Käsesorten reiben, mit Hüttenkäse mischen, ein Ei hinzufügen.
2. Ein Backblech mit Butter (Butter) einfetten. Legen Sie ein Fladenbrot darauf. Mit saurer Sahne bestreichen. Teilen Sie die Hälfte der Füllung.
3. Legen Sie ein weiteres Blatt auf das erste. Die saure Sahne und die restliche Füllung erneut darauf verteilen.
4. Sammeln Sie die Ränder des Fladenbrots, so dass der Kuchen geschlossen ist. Sie können sie mit Zahnstochern zerkleinern. Das restliche Ei schlagen, Khachapuri mit Käse darauf verteilen.
5. 20 Minuten im Ofen backen, dabei die Temperatur auf 185 Grad einstellen.

Mit Hüttenkäse im Ofen

Diese Füllung verleiht dem Gericht einen anderen Geschmack, aber nicht weniger angenehm. Für Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse ist es sehr wichtig, gute Milchprodukte zu wählen, vorzugsweise hausgemacht. Sie erhalten einen Kuchen, der sowohl live als auch auf dem Foto wunderschön aussieht. Denken Sie daran, dass es viele Kalorien hat, also sollten diejenigen, die ihrer Figur folgen, nicht zu große Portionen einnehmen.

Zutaten:

• Suluguni - 0,3 kg;
• Mehl - 315 g;
• Hüttenkäse - 185 g;
• saure Sahne - 150 ml;
• Butter - 155 g;
• eier - 3 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz;
• Soda - 2 Prisen;
• Grüns.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie den Quark. Teilen Sie es in zwei Hälften. Fügen Sie in der ersten zwei Eier, Salz, Soda, Butter und Mehl hinzu. Teig machen.
2. Suluguni-Gitter. Mit restlichem Quark verrühren. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, ein Ei, gehackte Kräuter und saure Sahne hinzu. Gründlich mischen.
3. Teig in zwei Hälften teilen, runde Schichten ausrollen. Das erste Blech auf ein Backblech legen. Die Füllung darauf verteilen. Decken Sie die Torte mit dem zweiten Teigblatt ab und drücken Sie die Ränder zusammen. 45 Minuten bei 185 Grad backen.

Mit Suluguni

Es gibt Kuchen, die so gekocht werden, es ist köstlich, verrückt! Außerdem sehen sie unglaublich schön aus, was man auf dem Foto leicht erkennen kann. Solche Khachapuri mit Käse werden sicherlich nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Sie können sie für die bevorstehende gesellige Teegesellschaft vorbereiten, um Ihre Gäste mit kulinarischem Talent zu überraschen. Lesen Sie, wie man Khachapuri mit Suluguni-Käse zubereitet.

Zutaten:

• Suluguni - 175 g;
• ei - 1 Stk .;
• Matsoni - 125 ml;
• Salz;
• Butter - 60 g;
• Soda - 0,5 TL;
• Mehl - 175 g.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie das Ei und teilen Sie es in ein paar Teile. Lassen Sie eine für jetzt.
2. Die Hälfte des Eies mit Joghurt, Mehl, Soda und Salz mischen. Kneten Sie einen solchen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet, sondern weich ist.
3. Suluguni reiben, mit dem restlichen Ei vermischen. Die Hälfte der Butter schmelzen, zur Füllung geben.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Kugeln.
5. Aus einem rollen Sie einen runden Kuchen aus. Legen Sie die Füllung in die Mitte.
6. Aus der zweiten Teighälfte ein Blatt formen. Die Füllung damit bedecken. Prise den Kuchen.
7. Den Kuchen in einer Pfanne von beiden Seiten backen. Nach dem Entfernen der Hitze mit Öl bestreichen.

mit Ei

Eine andere Art des Backens für alle, die gerne immer wieder anders kochen. Khachapuri mit Ei und Käse ist ein ausgezeichnetes und nahrhaftes Gericht, das problemlos ein komplettes Frühstück oder sogar ein Mittagessen ersetzen kann. Viele Hausfrauen, denen die Standardoptionen zu salzig erscheinen, kochen Kuchen auf die einzige Weise. Nehmen Sie für die Füllung hart gekochte Eier im Voraus.

Zutaten:

• kefir - 240 ml;
• Mehl - 65-70 g;
• salz - ein paar Prisen;
• Mayonnaise - 25 g;
• Zucker - 2 Prisen;
• Grüns;
• Soda - 1 Prise;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• gekochte Eier - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Holländischer Käse - 90 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Salz mit Zucker, Soda hinzu, Pflanzenöl. Aufsehen. Etwas Mehl hineingeben. Weichen Teig machen.
2. Käse, Eier reiben, mit gehackten Kräutern, zerdrücktem Knoblauch und Mayonnaise mischen.
3. Den Teig in drei Teile teilen, mit der Füllung ebenso verfahren.
4. Eine Teigkugel ausrollen. Legen Sie die Füllung in die Mitte und befestigen Sie die Ränder, indem Sie den Beutel sammeln. Umdrehen, mit einem Nudelholz ein wenig rollen oder mit den Händen strecken. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Produkten.
5. Khachapuri mit Käse in einer Pfanne anbraten. salben fertige Torten Butter.

Boot auf Abchasisch

Ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch toll aussieht. Es sieht wirklich festlich aus. Das Rezept für Khachapuri mit abchasischem Käse hilft in der Regel im Urlaub sehr, wenn die Gastgeberin ihre Gäste mit etwas beeindrucken möchte. Sie sollten sich auf jeden Fall daran erinnern und versuchen, ein solches Gericht zuzubereiten. Das Ergebnis, das Sie erhalten, wird Sie angenehm überraschen.

Zutaten:

• Wasser - 120 ml;
• Eier - 5 Stück;
• käse - 150 g;
• Pflanzenöl - 15-20 ml;
• mehl - 240 g;
• trockenhefe - 0,5 TL;
• Salz - 5-7 Gramm.

Kochmethode:

1. Hefe in warmem Salzwasser auflösen. Butter, Mehl hinzufügen und Teig machen. Zum Anpassen Hitze einbringen. Der Test sollte verdoppelt oder verdreifacht werden.
2. Den Käse reiben, ein Ei dazu geben.
3. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jeden von ihnen aus und rollen Sie ihn dann gleichzeitig auf beiden Seiten in Röhren (wie eine Rolle). Drücken Sie die Enden von jedem zusammen und drücken Sie die Mitte vorsichtig auseinander.
4. Füllen Sie die leeren Stellen der resultierenden Boote mit Füllung.
5. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Bei 200 Grad eine Viertelstunde backen.
7. Holt eure Boote raus. Schlagen Sie vorsichtig ein rohes Ei in die Mitte von jedem. Backen, bis das Protein seine Transparenz verloren hat. Wenn Sie kein flüssiges Eigelb mögen, können Sie kochen, bis es hart wird.

Das köstlichste Khachapuri - die Geheimnisse des Backens zu Hause

Es gibt viele Tricks, wenn man sie kennt, kann man das Gericht verbessern. Wie man köstliches Khachapuri kocht:

1. Die Masse der Käsefüllung sollte die im Rezept empfohlene Mehlmenge überschreiten.
2. Wenn Sie Khachapuri nach dem Backen oder Braten mit Käse und Butter schmieren, werden Sie zarter.
3. Sie können selbst zubereiteten Joghurt verwenden.

Lernen Sie andere kennen leckere Rezepte, wie man kocht .

Video

Khachapuri ist eine Art georgisches Gebäck in Form von Kuchen mit Füllung, dessen Name wörtlich übersetzt "Brot - Hüttenkäse" bedeutet. Khachapuri wird aus hergestellt zarter Teig auf Sauermilchbasis mit einer Füllung aus Weichkäse, sowie Fisch oder Fleisch. Die ideale Basis für die Teigzubereitung ist Joghurt, aber auch Kefir oder mittelfetter Joghurt reicht vollkommen aus.

Lassen Sie uns also Khachapuri mit Suluguni-Käse in einer Pfanne kochen, da dies eine meiner Lieblingsoptionen für dieses Gebäck ist!

Zum Kochen brauchen wir folgende Produkte: Matsoni (Kefir, Sauermilch), Mehl, Hühnereier, Butter, Salz, Backpulver und Suluguni-Käse.

Für die Teigzubereitung Kefir und 1 Ei mischen.

Fügen Sie das gesiebte Mehl, Salz und Soda hinzu.

Kneten Sie einen weichen, elastischen Teig. Es darf nicht an den Händen kleben, sonst noch etwas Mehl hinzugeben. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und beiseite stellen.

Für die Füllung den Käse reiben, das restliche Ei und etwa 40 Gramm geschmolzene Butter hinzufügen. Aufsehen.

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen.

Jedes Teigstück zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.

Die Füllung auf 2 Kreise verteilen.

Die Oberseite mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder gut verschließen. Sie sollten 2 runde Kuchen haben.

Eine dickwandige Bratpfanne erhitzen, mit etwas Butter einfetten und Khachapuri der Reihe nach bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten backen.

Heiße Kuchen mit Butter einfetten.

Khachapuri mit Suluguni ist fertig! Warm servieren.

Imeretian Khachapuri ist das bequemste von allen!

Es ist einfach mitzunehmen, einfach backen, nichts fließt heraus, wird beim Essen nicht schmutzig.

Dies alles trotz der Tatsache, dass Imeretian Khachapuri den gleichen ausgezeichneten Geschmack hat wie andere Arten des beliebten georgischen Gerichts.

Zeit zu Kochen!

Khachapuri in Imereti - allgemeine Prinzipien der Zubereitung

Es gibt zwei Hauptteigarten für Khachapuri: Hefe und saure Milch(mit Reißern). Es können auch Rezepte von sein Kefir-Teig mit Hefe. Faule Optionen mit Blätterteig sind beliebt.

Klassische Füllung besteht aus Käse mit Ei. Aber immer öfter verwenden sie verschiedene Zusatzstoffe: Hüttenkäse, Kartoffeln, Gemüse, Fleischprodukte. Das Verfahren zum Bilden eines geschlossenen Khachapuri wird unten im Detail beschrieben. Das fertige Produkt kann in einer Pfanne gebacken oder gebraten werden.

Imeretian Khachapuri mit Suluguni

Ein einfaches Rezept für imeretische Khachapuri aus Hefeteig. Die Füllung ist perfekt - Suluguni. Es ist dieser Käse, den die Georgier am häufigsten verwenden.

Zutaten

250 g Wasser;

7 g Hefe;

450 Gramm Mehl;

½ TL Salz;

0,5 Esslöffel Zucker;

3 Esslöffel Öl.

Für die Füllung ein Ei, 500 g Suluguni, ein Löffel Mehl. Für die Deckschicht benötigen Sie außerdem 30 Gramm Butter.

Kochen

1. Erwärmen Sie das Rezeptwasser, es sollte angenehm warm werden. Hefe in die Flüssigkeit geben, Zucker zugeben, umrühren. Wenn Sie frische Hefe rasieren, benötigen Sie 20 Gramm.

2. Jetzt können Sie Salz und Öl hinzufügen und alles mit Mehl verkneten. Der fertige Teig sollte zart, glatt und weich werden, gut kneten. In eine Schüssel umfüllen und 2 Stunden gehen lassen. Damit die Kruste nicht austrocknet, unbedingt mit einem Handtuch abdecken.

3. Suluguni muss gehackt werden, ein Ei (roh) und einen Löffel Mehl zum Käse geben. Rühren Sie die Füllung gründlich um, Sie können sie sofort zu einer Kugel sammeln.

4. Sobald der Teig passt, nehmen Sie ihn auf den Tisch. Wir rollen den Kuchen aus.

5. Wir legen eine Kugel der vorbereiteten Füllung hinein, sammeln alle Ränder des Kuchens zusammen und drücken sie fest zusammen.

6. Jetzt drehen wir die Kugel um, streuen leicht Mehl darüber und rollen den Kuchen aus. Profis dehnen sich mit ihren Händen, aber für einen gewöhnlichen Menschen ist dies schwierig. Wir machen die Dicke Zentimeter.

7. Übertragen Sie den Kuchen auf ein Backblech und machen Sie mit Ihrem Finger ein rundes Loch.

8. Wir schalten den Ofen bei 220 Grad ein. 10-12 Minuten backen lassen.

9. Wir nehmen es heraus und fetten es sofort mit Butter ein. Es ist nicht notwendig zu schmelzen, wir fahren ein Stück über die Oberfläche.

Khachapuri in Imeretien auf Kefir

Eine Variante des köstlichen Khachapuri aus Kefirteig. Für die Füllung verwenden wir jede Art von Käse, aber besser nicht trocken. Wenn du nimmst Hartkäse, dann können Sie der Füllung ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen, sie wird schmackhafter.

Zutaten

200 g Kefir;

3 Tassen Mehl;

2 Esslöffel Öl;

Löffel Zucker;

0,5 Esslöffel Soda;

Füllung:

400 g Käse;

40 g Öl zum Schmieren.

Kochen

1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel.

2. Gießen Sie Soda ein, rühren Sie um und warten Sie, bis der Kefir aufhört zu schäumen.

3. Als nächstes fügen Sie alle Zutaten für den Teig hinzu. Kann mit einem Schneebesen geschüttelt werden.

4. Fügen Sie das gesäte Mehl hinzu, machen Sie den Teig. Obwohl er sich nicht hinlegen muss, ist es besser, es für eine Viertelstunde zu lassen. Während dieser Zeit wird der Teig weicher, glatter und geschmeidiger.

5. Es ist Zeit, die Füllung vorzubereiten. Wir reiben den Käse, mischen ihn mit dem Ei. Es muss nichts mehr hinzugefügt werden.

6. Wir nehmen den Teig heraus. Wir entscheiden über die Größe von Khachapuri. Sie können eine große oder zwei kleine zubereiten.

7. Kuchen ausrollen, Füllung auslegen, zusammendrücken und erneut ausrollen. Weitere Details zum Bildungsprozess sind im vorherigen Rezept beschrieben.

8. Auf ein Backblech geben, ein Loch machen und backen.

9. Mit Öl schmieren. Wenn mehrere Khachapuris gebacken wurden, können Sie sie übereinander stapeln. Schneiden Sie sie in diesem Fall in Segmente und sofort alle zusammen, wie einen Kuchen.

Imeretian khachapuri in einer Bratpfanne

Dieses Gericht benötigt keinen Backofen. Solche Produkte werden in einer Pfanne gebraten, mehrere Stücke werden gleichzeitig gekocht, da der Durchmesser des Gefäßes begrenzt ist. Viele Leute mögen diese Option.

Zutaten

Ein Glas fermentierte Backmilch oder Kefir;

¼ Löffel Soda;

3 Tassen Mehl;

3 Esslöffel Öl im Teig + zum Braten;

Salz, Zucker.

Für die Füllung benötigen Sie 400 Gramm Suluguni, ein Ei.

Kochen

1. Kefir sollte nicht kalt sein. Gießen Sie es in eine Schüssel, werfen Sie Soda. Fügen Sie nach ein paar Minuten rohe Eier hinzu, gießen Sie Salz und etwas Zucker ein und rühren Sie gut um. Wir geben Mehl ein, lassen den Teig eine halbe Stunde liegen.

2. Während dieser Zeit müssen Sie den Käse reiben und ein Ei hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass die Masse trocken ist, können Sie eine weitere werfen.

3. Jetzt nehmen wir den Teig heraus, machen eine kleine Wurst und teilen sie in vier Teile.

4. Vier Kuchen gleichzeitig ausrollen.

5. Die Füllung teilen, vier Kugeln formen und über die Kuchen streuen. Wir sammeln die Kanten zusammen, drehen um und rollen wieder aus. Wir stellen eine Größe her, die den Durchmesser der Pfanne nicht überschreitet. Es werden keine Löcher benötigt.

6. In einer heißen Bratpfanne mit einer dünnen Ölschicht von beiden Seiten anbraten.

7. Wir stapeln abwechselnd übereinander und schicken es sofort auf den Tisch, während das Gericht heiß ist.

Imeretische Khachapuri mit Blätterteig

faul backen Blätterteig ist sehr beliebt. Dennoch ist es schwierig, eine einfachere und verfügbares Produkt. Gekrönt mit jedem Käse, den Sie finden können.

Zutaten

400 g (Verpackungs-)Teig;

350 g Käse;

50 Gramm Butter.

Kochen

1. Wir machen sofort die Käsefüllung, der Teig sollte sich zu diesem Zeitpunkt hinlegen und auftauen. Wir reiben einfach den Käse und kombinieren ihn mit einem Ei.

2. Wir rollen die Teigschicht ein wenig auf, so dass die Falte in zwei Hälften ein Quadrat ist.

3. Jetzt nehmen wir einen Deckel von der Pfanne oder einen flachen Teller, etwas weniger als ein Quadrat, und schneiden die Schablone ab. Sie erhalten zwei Kuchen, einer wird zur Seite entfernt. Die zweite kann sofort auf ein Backblech übertragen werden.

4. Das Ei schlagen, beide Kuchen einfetten, der Rest kann in die Füllung gegossen werden.

5. Die Käsemischung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

6. Bedecken Sie die Khachapuri mit dem zweiten Kuchen, die gefettete Seite geht nach unten. Das Ei sorgt für einen festen Halt.

7. Wir kneifen die Kanten.

8. Backen aufsetzen, Temperatur 220.

Wir nehmen es nach 12-14 Minuten heraus und bestreichen es großzügig mit Butter. Einfach aber sehr lecker.

Imeretian Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse

Um diese Art von imeretischem Khachapuri zuzubereiten, können Sie tatsächlich jeden Teig nehmen. Die Füllung ist einfach genial und wird immer lecker. Als Beispiel Hefeteig auf Kefir.

Zutaten

200 ml Kefir;

7 g Hefe;

Salz, Zucker;

30 m Öl;

Füllung:

200 g Hüttenkäse;

250 g beliebiger Käse;

50 g Öl zum Schmieren.

Kochen

1. Gießen Sie drei Esslöffel Wasser in die Hefe, rühren Sie um und lassen Sie sie quellen. Übertragung auf Kefir. Fügen Sie einen halben Löffel Teesalz und zwei gleiche Löffel Zucker hinzu und gießen Sie das Öl hinein.

2. Es bleibt nur noch, den Teig mit Mehl zu kneten, ihn weich, aber nicht flüssig zu machen.

3. Lassen Sie bis zu einem guten Anstieg.

4. Hüttenkäse muss gründlich gerieben werden. Das Ei mit geriebenem Käse dazugeben, umrühren.

5. Wir formen ein gewöhnliches Khachapuri für ein großes Backblech oder wir machen zwei Stücke etwas weniger.

6. Backen lassen, herausnehmen und dick mit Butter bestreichen.

Imeretian Khachapuri mit Kartoffeln

Eine herzhafte Option und mehr Sparessen als frühere Rezepte. Kartoffeln müssen gekocht werden. Hefeteig, wie bei Kuchen, nehmen wir oder kochen nach den obigen Rezepten.

Zutaten

500 g Teig;

2 Salzkartoffeln;

70 g Öl;

150 g Käse;

Grüns nach Belieben;

Kochen

1. Reiben Sie die geschälten Kartoffeln in eine Schüssel. Reiben Sie sofort den Käse und 40 Gramm Butter. Das macht die Kartoffeln saftig. Fügen Sie Gemüse, Pfeffer und Salz hinzu und geben Sie es ein rohes Ei.

2. Nun die Füllung gut aufrühren, in einen homogenen Zustand bringen.

3. Rollen Sie den Teig aus, machen Sie einen großen Khachapuri und legen Sie das gesamte Hackfleisch auf einmal. Wir bilden nach dem klassischen Schema, das Sie im ersten Rezept sehen können.

4. Backen bis goldbraun.

5. Wir nehmen sie heraus und fetten sie mit Butter ein.

Imeretian Khachapuri mit Fleischfüllung

Sie können jedes Fleisch verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten. Der Teig wird nicht nur mit Hefe, sondern mit Butter zubereitet. Es stellt sich als sehr lecker heraus, ideal zum Füllen von Fleisch.

Zutaten

400 Gramm Mehl;

120 g Milch;

100 Gramm Butter;

30 g Pflanzenöl:

10 g Hefe;

Salz, Zucker.

Füllung:

300 g Fleisch;

4 Zweige Petersilie;

Salz Pfeffer;

Öl zum Einfetten und Braten von Zwiebeln.

Kochen

1. Butter sofort schmelzen, abkühlen lassen.

2. Wir beginnen die Hefe in warmer Milch, geben einen Löffel Zucker hinzu und rühren um. Wir gehen für ein paar Minuten.

3. Fügen Sie Eier hinzu, schlagen Sie sie mit einem halben Teelöffel Salz, gießen Sie Butter hinein, rühren Sie um und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Sobald sich der Löffel nur schwer drehen lässt, Pflanzenöl hinzugeben und mit den Händen kneten.

4. Den Teig zwei Stunden ruhen lassen.

5. Diese Zeit reicht aus, um Hackfleisch zu kochen. Wir drehen das Fleisch.

6. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, in einer Pfanne etwas anbraten. Mit Hackfleisch mischen, mit Gewürzen würzen.

7. Wir bilden Khachapuri auf die übliche Weise, aber nur mit Fleischfüllung. Auf ein Backblech schicken.

8. Backen, mit einer guten Schicht Butter bedecken.

Es ist nicht notwendig, Khachapuri nur mit Butter einzufetten, ein geschmolzenes Produkt ist auch geeignet.

Wenn das Produkt aus Hefeteig hergestellt wird, können Sie es noch prächtiger machen. Lassen Sie dazu den geformten Kuchen ein wenig auf dem Backblech liegen und aufgehen, und schicken Sie ihn erst dann in den Ofen.

Jeder Test für Khachapuri sollte ruhen. Wenn das Mehl aufquillt, wird es weicher, elastischer, lässt sich leichter verarbeiten und der Kuchen rollt leichter aus.

Traditionell Georgisches Gericht, ein mit Zutaten wie Käse, Fisch und Fleisch gefülltes Fladenbrot. Und es hat seinen Namen von zwei Wörtern wie (khacho) und (puri), was aus dem Georgischen übersetzt wird und bedeutet wie Hüttenkäse und Brot.

Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, werden verschiedene Teigsorten verwendet - Blätterteig, Hefe und ungesäuerte Hefe ohne Zusatz von Matsoni (die sicher durch Kefir ersetzt werden können). Sie werden normalerweise in einer trockenen Pfanne gekocht, weil für ihre Zubereitung kein Öl benötigt wird, und sie werden im Ofen gebacken. Käse wird am besten gleichermaßen verwendet Adyghe (Brynza, Hüttenkäse) und Suluguni (Mozzarella) oder Adyghe zusammen mit Käse. Und auch etwas Butter, Sauerrahm und ggf. etwas Salz hinzugeben.

In diesem Artikel werde ich es Ihnen mit großer Freude erzählen und Ihnen zeigen, wie man köstliches Khachapuri mit Käse kocht. verschiedene Wege. Und diese Rezepte sind für diejenigen, die nicht kochen können. Also, fangen wir an!

Zutaten:

• Mehl - 250 gr
• Käse - Adyghe - 400 gr
• saure Sahne 20% - 200 gr
• Ei - 1 Stck.
• Butter - 50 gr
• Pflanzenöl - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Fahren Sie das Ei in eine tiefe Schüssel mit gesiebtem Mehl, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Dann geben wir die ganze Masse auf die Arbeitsfläche und kneten den Teig mit unseren Händen. In eine Plastiktüte wickeln und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Dann den Käse auf einer groben Reibe reiben, zerlassene Butter, Eigelb dazugeben und alles gut vermischen.

Wir schieben den Teig aus der Tüte auf den Tisch, formen ihn in Form einer Wurst und teilen ihn in 6 gleiche Stücke.

Dann rollen wir jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem Kuchen aus und verteilen die Käsefüllung in der Mitte.

Nun eine trockene, erhitzte Pfanne aufsetzen und auf beiden Seiten braten, bis eine ausgeprägte Goldfarbe entsteht.

Das fertige Gericht, noch heiß, mit Butter einfetten und unseren Haushalt behandeln.

Khachapuri mit im Ofen gegartem Hefeteigkäse

Zutaten:

• Mehl - 500 gr
• Hühnerei - 1 Stck.
• Milch - 200 ml
• Hochgeschwindigkeitshefe - 2,5 TL
• Butter - 80 gr
• Pflanzenöl - 20 ml
• Zucker - 1 TL
• Salz - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Suluguni-Käse - 450 gr
• Ei - 1 Stck.
• Butter - 50 gr.

Kochmethode:

Zuerst das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, dann Instanthefe, Salz hinzufügen und gut vermischen.

Fügen Sie nun Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den elastischen Teig. Dann mit einem Deckel abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

Für die Füllung Käse auf einer groben Reibe reiben, beigeben Eiweiß und das Eigelb beiseite stellen. Und wir fangen an, Kugeln mit einem Gewicht von 150 Gramm zu formen.

Den aufgegangenen Teig nochmals mit etwas bepinseln Pflanzenöl und teile es in drei gleiche Teile.

Aus den erhaltenen Koloboks formen wir Kuchen und legen eine Käsekugel in die Mitte.

Und beginnen Sie vorsichtig, die Ränder zu einer Tasche zu formen, um einen gleichmäßigen Kreis zu erhalten.

Dann rollen wir es mit einem Nudelholz zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von 30 cm aus und legen es in eine Auflaufform.

In der Mitte der Schüssel mit dem Finger ein Loch bohren, mit einem Küchenpinsel mit Eigelb einfetten und 10 Minuten in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Das fertige Khachapuri noch heiß mit einem kleinen Stück Butter schmieren.

Und um den sehr hellen Geschmack von wunderbarem Käse zu spüren, kombiniert mit luftigem süßer Teig, servieren Sie die Kuchen am besten heiß.

Blätterteig Khachapuri - Schritt für Schritt Rezept

Zutaten:

• Blätterteig - 2 Blätter
• Suluguni-Käse, Adyghe oder Feta-Käse - 400 gr
• Hühnereier - 2 Stk.

Kochmethode:

Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe, geben ihn in eine tiefe Schüssel, treiben dort ein Ei hinein und mischen alles gründlich.

Jetzt befestigen wir die gegenüberliegenden Ecken so, dass die Füllung innen ist und das Quadrat selbst die Form eines Umschlags hat.

Verschließen Sie unbedingt alle Ecken vor dem Backen, diese Aktion ist notwendig, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt.

Mit einer Gabel das Werkstück in der Mitte durchstechen und auf ein Backblech legen.

In der gleichen Reihenfolge sammeln wir den Rest der Khachapuri, legen sie dann in eine Form und fetten sie mit einem geschlagenen Ei mit einem Pinsel ein.

Wir schicken sie für etwa 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie gebräunt sind.

Guten Appetit!

Wie man köstliches Khachapuri auf Kefir kocht

Zutaten:

• Kefir - 250 gr
• saure Sahne - 250 gr
• Suluguni-Käse, Feta-Käse oder Adyghe - 300 gr
• Ei - 2 Stk
• Soda - 1 TL
• Mehl - 1 Tasse
• Butter und Pflanzenöl
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Kefir, Sauerrahm, ein Ei, Salz, Soda und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Die ganze Masse gründlich mischen, der Teig sollte ziemlich dick werden.

Dann leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Und zu diesem Zeitpunkt reiben wir Käse auf einer groben Reibe, treiben ein Ei hinein und mischen gut.

Nun die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestreuen, den Teig mit einem Esslöffel darauf verteilen und einen Kreis daraus formen. Dann die Käsefüllung in die Mitte geben und die Enden in der Mitte verbinden.

Wir verteilen unser Werkstück auf einem Backblech und verteilen es vorsichtig, zerdrücken es ein wenig, damit wir einen Kuchen bekommen.

Wir stellen 15-20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, aber gleichzeitig müssen 5 Minuten vor der Bereitschaft die gebackenen Kuchen entfernt und mit Butter eingefettet und zurückgelegt werden.

Heiß servieren, genießen!

Hausgemachtes Khachapuri aus Fladenbrot mit Käse und Hüttenkäse (Video)

Guten Appetit!!!