Heute schlage ich vor, Tiramisu zu kochen. Dieses köstliche Dessert kam aus Italien zu uns und eroberte sehr schnell die Herzen der Naschkatzen. Wie jedes andere Gericht existiert es in verschiedenen Variationen. Es gibt jedoch ein klassisches Rezept, nach dem dieses Dessert ursprünglich zubereitet wurde. Wir werden unsere Überprüfung damit beginnen. Tiramisu-Kekse werden typischerweise von Savoyardi verwendet.

Klassische Tiramisu-Torte

Es ist das Klassisches Tiramisu serviert in feinen Restaurants in Italien. Es zu Hause zu machen ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag.

Du wirst brauchen:

• 300 gr Savoiardi-Kekse
• 80gr Zucker
• 300 g Mascarpone
• 3 Eier
• 3 kunst. Kakaolöffel
• eine Prise Salz
• 500 ml gebrühter Kaffee mit Zucker

Kochen:

Leckeres hausgemachtes Tiramisu-Rezept

Tiramisu-Dessert zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Besondere Kenntnisse der Konditorkunst sind nicht erforderlich. Die Hauptoperationen sind Mischen und Schlagen. Wichtig ist, dass dieses Rezept keine rohen Eier enthält. Mit solch einer tollen Torte können Sie Ihre Lieben nicht nur an Feiertagen, sondern auch zum üblichen Kaffeekränzchen verwöhnen. Geeignet ist eine Form von 23 x 32 Zentimetern mit hohen Seiten.

Du wirst brauchen:

• 10 Eigelb
• 50 ml Sahne 33%
• 50 g Mascarpone
• 45 Savoiardi-Kekse
• 400 ml gebrühter Kaffee
• 200 gr Puderzucker
• 40 g Kakaopulver
• 20 ml Baileys-Likör
• 20 g dunkle Schokolade

Kochen:

1. Das Eigelb mit dem Puderzucker verrühren homogene Masse.
2. Wir wetten auf Wasserbad, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 10 Minuten erwärmen.
3. Kühlen Sie die entstandene Creme in einem Behälter mit ab kaltes Wasser Rühren nicht vergessen.
4. Die abgekühlte Masse schlagen, bis sie dick und weiß ist.
5. Mascarpone nach und nach zugeben.
6. Mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit schlagen.
7. Likör zugeben und weiterschlagen.
8. In einer separaten Schüssel die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
9. Sahne mit Eigelbcreme mischen, gründlich mischen.
10. Wir bedecken den Boden der Form mit einer dünnen Schicht Creme und nivellieren sie.
11. Kekse einzeln eintauchen kalter Kaffee, Sahne auftragen.
12. Die Teigschicht mit geriebener Schokolade oder Kakao bestreuen.
13. Wir geben die Hälfte der Sahne, legen die in Kaffee getauchten Kekse darauf.
14. Wir legen die restliche Creme auf, bedecken das Formular mit einer Folie und stellen es 6 Stunden lang in den Kühlschrank.
15. Den Kuchen dick mit Kakao bestreuen. Sie können anfangen, Tee zu trinken.

Tiramisu ohne Eier mit Sahne und Mascarpone

Dieses Dessert kann gemacht werden hastig. Die Hauptsache ist, dass es keine Eier enthält, was diejenigen erfreuen wird, die Angst haben, Eier ohne zu essen Wärmebehandlung. Der Geschmack des Desserts leidet durch das Fehlen dieser Zutat überhaupt nicht. Ich rate Ihnen also, sich vorzubereiten hausgemachtes Tiramisu und sehen, wie lecker es ist. Rezept mit Fotos und Schritt für Schritt, begleitet von Empfehlungen.

Du wirst brauchen:

• 35 Savoiardi-Kekse
• 500 g Mascarpone
• 120 g Puderzucker
• 250 gr Sahne 33%
• 300 ml kochendes Wasser
• 2 EL. Löffel Instantkaffee
• 50 ml Likör

Kochen:

1. Kaffee in siedendem Wasser auflösen, umrühren, Likör zugeben, abkühlen lassen.
2. Die gekühlte Sahne zu einer dicken Masse schlagen.
3. Sahne mit Käse verrühren, beigeben Puderzucker, mischen, mit einem Mixer schlagen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
4. Tauchen Sie die Kekse in kalten Kaffee und legen Sie sie in eine dichte Schicht.
5. Die Hälfte der Creme darauf verteilen, gleichmässig verteilen.
6. Wir verteilen die zweite Schicht Kekse und die restliche Sahne.
7. Die Oberseite des Kuchens nivellieren, mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Großzügig mit Kakaopulver bestreuen und servieren.

Tiramisu mit Mascarpone-Käse und Vanilleplätzchen

Dieses Rezept hilft denen, die keine Savoyardi-Kekse in Geschäften finden konnten. Es stellt sich heraus, dass es durchaus möglich ist, darauf zu verzichten. Tiramisu wird nicht weniger lecker sein, wenn wir das Übliche verwenden Vanille-Kekse. Darüber hinaus sind alle erforderlichen Zutaten darin enthalten. Wir ersetzen nur Cookies.

Du wirst brauchen:

• 8 Eigelb
• 290 g Zucker
• 90 ml Wasser
• 1 Teelöffel Vanilleessenz
• 50 g Mascarpone
• 40 ml Sahne 33%
• 200 ml aufgebrühter starker Kaffee
• 50 g Kakaopulver
• 200 g quadratische Vanillekekse

Kochen:

1. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit das Eigelb schlagen.
2. In einem kleinen Topf Zucker mit Wasser mischen, anzünden, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kochen, bis es eingedickt ist.
3. Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl in das geschlagene Eigelb, erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers und schlagen Sie, bis eine leicht dicke Masse entsteht, und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
4. Die Sahne zu weichen Spitzen schlagen.
5. Der zuvor aus dem Kühlschrank genommene Käse wird nach und nach unter ständigem Rühren in die Eimasse eingebracht.
6. Schlagsahne hinzufügen, vorsichtig mischen.
7. Die Kekse in kaltem Kaffee anfeuchten und in einer Schicht in eine Form legen.
8. Eine Schicht Creme darauf geben.
9. Abwechselnd drei weitere Schichten Kekse und Sahne.
10. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
11. Das Tiramisu vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.

Tiramisu mit Savoiardi-Cognac und Mascarpone-Käse

Du wirst brauchen:

• 250 g Mascarpone-Käse
• 3 Eier
• 120 g Puderzucker
• 20 Savoiardi-Kekse
• 30ml Cognac
• 300 ml gebrühter Kaffee
• 40 g Kakaopulver
• eine Prise Salz

Kochen:

1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
2. Eigelb mit der Hälfte des Puderzuckers schaumig schlagen, im Wasserbad erhitzen, bis es eingedickt ist, abkühlen.
3. Wir treten ein Ei-Mischung Käse, umrühren.
4. Eiweiß mit Salz schlagen, Zucker nach und nach zugeben.
5. Eichhörnchen werden in kleinen Portionen in die Käsemasse eingebracht, vorsichtig mischen.
6. Fügen Sie Cognac zu kaltem Kaffee hinzu.
7. Plätzchen einzeln in Kaffee tauchen, in eine Form schichten, mit der Hälfte der Sahne bedecken, mit Kakao bestreuen.
8. Wir verteilen die zweite Schicht in Kaffee getauchter Kekse, bedecken sie mit der restlichen Sahne, glätten sie und bestreuen sie mit Kakao.
9. Wir schicken den Kuchen für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Bonus: hausgemachte Savoiardi-Kekse für italienisches Tiramisu

Wenn Sie dieses Rezept zu Hause verwenden, können Sie diese mysteriösen Savoiardi-Kekse backen, ohne die Sie nicht echt werden Italienisches Tiramisu. Wenn Sie gelernt haben, wie man es backt, werden Sie immer bereit sein, Ihre Lieben und Gäste damit zu verwöhnen toller Nachtisch. Sie werden sehen, dass es überhaupt nicht schwierig ist, es zuzubereiten. Befolgen Sie die beigefügten Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos, um den perfekten Keks zu erhalten.

Du wirst brauchen:

• 2 Eigelb
• 3 Eiweiß
• 150gr Zucker
• 150gr Mehl

Kochen:

1. Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.
2. Zucker nach und nach zugeben, schlagen, Eigelb einzeln zugeben, weiter schlagen.
3. Mehl durch ein Sieb zur Eimasse giessen, glatt rühren.
4. Wir schieben den Teig in einen Spritzbeutel oder eine normale Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf einem Backblech in Form von Stäbchen ausdrücken.
7. Bei 190 Grad etwa 10 Minuten backen.
8. Wir stehen einige Minuten in einem offenen Ofen.

Die Kekse sind weich und krümelig geworden. Aus dieser Menge an Zutaten kommen 35-37 Stück heraus.

Zartes cremiges italienisches Tiramisu mit Sahne und Käse

Der Kuchen nach diesem Rezept unterscheidet sich etwas von Tiramisu mit Mascarpone. Aber es ist genauso nah am Italienischen und auch wahnsinnig lecker. Nur einige Zutaten und der Garvorgang wurden geändert. Aber wie immer ist alles sehr einfach. Sie werden nicht mehr als eine halbe Stunde damit verbringen, diesen wunderbaren Kuchen zu bekommen.

Du wirst brauchen:

• 250 g Violetta-Frischkäse
• 4 frische Hühnereier
• 250 g Sahne
• 300 gr Savoiardi-Kekse
• 4 EL. Löffel Puderzucker
• Glas gebrühten Kaffee
• 2 EL. Löffel Rum
• 40 g Kakao

Kochen:

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Das Eigelb mit Puderzucker schlagen, etwas Rum hinzufügen.
3. Frischkäse zum Eigelb geben, umrühren.
4. Die Sahne steif schlagen.
5. Sahne und Eigelbmasse verrühren, vorsichtig mischen.
6. Wir bedecken den Boden der Form mit einer dünnen Schicht Creme.
7. Kekse in kalten Kaffee tauchen und auf einer cremigen Schicht verteilen.
8. Mit der Hälfte der restlichen Sahne bedecken, glattstreichen.
9. Wir verteilen die zweite Schicht in Kaffee getränkter Kekse und bedecken sie mit Sahne.
10. Oberfläche des Tiramisu glatt streichen, großzügig mit Kakao bestreuen.
11. Wir stellen den Tiramisu-Kuchen für 8 Stunden in den Kühlschrank.

Jubiläumsplätzchen-Tiramisu

Dieser Kuchen basiert auf dem Jubiläumskeks, der krümelig und zart ist, und daher erhalten wir ein ebenso köstliches Dessert. Schließlich enthält es auch Mascarpone und so notwendige Zutaten. Wenn der Kuchen für Kinder bestimmt ist, müssen Sie keinen Cognac hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• 40 gr Kekse "Jubiläum"
• 250 g Mascarpone-Käse
• 200 ml Sahne 33%
• 2 EL. Löffel natürlich gemahlenen Kaffee
• 50 gr Kakao
• 1. ein Löffel Cognac
• 100 gr Puderzucker

Kochen:

1. Kaffee in 250 ml Wasser aufbrühen, abkühlen, Cognac zugeben.
2. Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
3. Sahne mit Käse verrühren.
4. Kekse mit Kaffee benetzen, auf den Boden der Form legen.
5. Etwas Sahne darauf verteilen.
6. Auf die gleiche Weise machen wir die folgenden Schichten.
7. Obere Cremeschicht glatt streichen, mit Kakao bestreuen.
8. Wir entfernen den Kuchen für die Nacht im Kühlschrank.

Wie Sie bereits gesehen haben, ist Tiramisu recht schnell zubereitet. Jetzt können Sie Ihre Lieben ständig mit diesem köstlichen Dessert verwöhnen. Und ich habe noch viel mehr auf Lager leckere Rezepte für Liebhaber von Süßigkeiten. Bis bald.

Kuchen Rezepte

1 Std. 20 Min

275 kcal

4.4/5 (5)

Küchengeräte und Utensilien: abnehmbare Kuchenform, großes Backblech, Pergamentpapier, Kochtopf, mehrere Schüsseln, Kuchenform, Sieb, Backbeutel, Esslöffel und Teelöffel, Messer, Messbecher und Schneebesen, Mixer.

Italienischer Kuchen "Tiramisu" wird von vielen als einer der sanftesten und sanftesten angesehen leckere Desserts, aber mühsam und zeitraubend große Menge Zeit in Vorbereitung. Meine Mutter, die letztes Jahr in Italien war, konnte diese Aussage nach ihrer Rückkehr widerlegen, da ein Freund des italienischen Kochs mehrere Empfehlungen hatte. Fastfood verschiedene Kuchen, darunter Tiramisu, klassische Rezepte geeignet für häusliche Umgebungen. Einer von ihnen enthält den Rat, auf keinen Fall Angst vor Schwierigkeiten zu haben, da die Zubereitung dieser Leckerei nicht schwieriger ist als das Backen Ihrer üblichen Kuchen, wenn Sie Fantasie und Selbstvertrauen einsetzen.

Bereiten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 28-30 cm und ein großes Backblech vor, Pergamentpapier, ein Kochtopf von 600 ml, mehrere große Schüsseln 400–800 ml (darunter eine Glasschüssel), eine breite Kuchenform, ein Sieb, eine Backtüte (Sie können auch eine starke Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke nehmen), Esslöffel und Teelöffel , ein Messer, eine Messschüssel und einen Schneebesen. Bereiten Sie auch einen Mixer vor, da Sie viel und hart schlagen müssen.

Du wirst brauchen

Kekse "Savoyer"

Der klassische Tiramisu-Kuchen wird nur aus Keksen hergestellt "Savoyer"(„Ladyfingers“), daher wird dringend empfohlen, kein anderes, auch nicht sehr ähnliches Cookie zu verwenden. Kekse "Savoyardi" können fertig gekauft oder selbst gebacken werden.

Denken Sie daran, dass das Erstellen von Cookies überhaupt nicht ist e komplex und das Endergebnis wird Sie überraschen.

Tiramisu

• 350 - 400 g Mascarpone;
• 130 g Zucker;
• 350 ml der fettesten Sahne;

• 120 ml süßer Dessertwein;
• 5 Stücke. Eigelb.

Montage

• 1/2 st. der stärkste Kaffee.

Dekoration

• 80g Kakao.

Als Hauptzutat muss unbedingt der Mascarpone-Topfen verwendet werden, der Bestandteil der Creme ist, wenn man zu Hause statt der Tiramisu-Torte kein Standard-Dessert zubereiten möchte. Achten Sie auch darauf, die Eier vor dem Kochen in warmem Wasser zu waschen.

Die Reihenfolge der Zubereitung des Kuchens "Tiramisu"

Kekse für den Boden des Kuchens

Um zu verhindern, dass Ihre Kekse anrösten, sondern nur austrocknen, halten Sie die Temperatur des Ofens auf einem konstanten Niveau und schauen Sie oft hinein, um den Farbgrad der Produkte zu überprüfen. Fertig "Finger" haben helle Creme Farbe.

Sahne für Tiramisu-Kuchen - ein universelles Rezept

Je kälter die Sahne ist, desto besser wird Ihr Kuchen hart. Meine Mutter stellt normalerweise eine Schüssel Sahne auf Eis, die in eine Plastiktüte eingewickelt ist, und stellt sie dann in den Kühlschrank.

Kuchenmontage

Der nach diesem Rezept zubereitete Tiramisu-Kuchen benötigt keine Gelatine, da die Füllung ist Quark Sahne mit Mascarpone-Käse - ausgezeichnet friert ein im Kühlschrank ohne Zusatzkomponenten.

Dekor und Dekoration

Kakao in ein Sieb gießen und den Kuchen gut bestreuen Oben.

Viele fragen sich: Wie kann man die Tiramisu-Torte zusätzlich dekorieren? Der Punkt ist, dass dies klassischer Nachtisch braucht nicht in anderen Dekoren, da solche traditionellen Dekorationen wie Marmelade oder Schokolade den Geschmack Ihrer zerbrechlichen Kreation nur verschlechtern können, sind keine zusätzlichen Dekorationen erforderlich.

Video Schritt für Schritt Kuchen "Tiramisu" kochen

Das Rezept für die Tiramisu-Torte zu Hause seht ihr ausführlich in diesem Video:

Lassen Sie mich zum Schluss noch ein paar Beispiele für Rezepte vorschlagen, die Sie bestimmt nicht enttäuschen werden, da sie zu Hause und ohne Zeitverlust zum Beispiel für einen Geburtstag zubereitet werden können.

Wir sagen Ihnen, wie Tiramisu zu Hause einfach und lecker zubereitet wird. Super lecker. Übrigens kommen auch Anfänger mit der Zubereitung dieses italienischen Desserts zurecht, denn es muss nicht gebacken oder mit aufwändigen Kompositionen verziert werden. Alles, was Sie brauchen, ist, die richtigen Produkte zu kaufen und unserem Schritt-für-Schritt-Rezept zu folgen.

Kann man Tiramisu zu Hause genauso lecker zubereiten wie im Restaurant? Unsere Antwort ist ja. Höchstwahrscheinlich wird es noch schmackhafter!

Zutaten für 8 Portionen

Für Savoiardi Cookie Imprägnierungssirup:

• Wasser - 1 Glas;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Kahlua-Likör oder irgendein anderer Kaffeelikör. Wenn kein Alkohol vorhanden ist, können Sie Brandy oder dunklen Rum verwenden - 2 EL. Löffel;
• Instantkaffee - 1,5-2 Teelöffel nach Geschmack.

Für Sabayon-Creme:

• Großes Eigelb - 6 Stück;
• Mascarpone-Käse - etwa 230 g;
• Zucker - 3/4 Tasse;
• Kahlua-Likör oder dunkler Rum - 3 EL. Löffel (nicht mehr als 60 g);
• Sahne - 1 Tasse;
• Vanilleextrakt - 1 Teelöffel (kann durch 15 Gramm ersetzt werden Vanillezucker oder 0,5 Gramm Vanillepulver).

So erstellen Sie Dessertschichten:

• Kekse Savoyardi - 200 g;
• Kakaopulver oder Schokoladenstückchen zum Bestreuen.

Geschirr und Werkzeuge:

• Backform 20 × 20 cm;
• 4 Liter Topf oder Schüssel;
• Ein mittelgroßer Topf oder eine Schüssel (sollte hitzebeständig sein);
• Corolla (vorzugsweise groß);
• Mischer (stationär oder manuell);
• Spachtel aus Silikon.

Rezept Schritt für Schritt

Schritt 1. Sirup für Savoiardi-Kekse herstellen. Wasser in einen kleinen Topf geben, Zucker darin auflösen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Als nächstes gießen Sie die Lösung in eine kleine Schüssel, fügen Sie Kaffeelikör und löslichen Kaffee hinzu. Stellen Sie die Schüssel beiseite, damit die Lösung abkühlen kann, während Sie die Sabayon-Creme zubereiten.

Schritt 2. Wir bereiten ein Wasserbad und Eigelb für Sabayon-Creme vor. Zuerst bereiten wir ein Wasserbad vor. Es wird benötigt, um die geschlagenen Eier leicht zu erwärmen, aber nicht zu überhitzen (schließlich brauchen wir ein Sabayon, kein Omelett). Nehmen Sie also eine Schüssel aus hitzebeständigem Material, die auf der Pfanne installiert werden könnte, wie auf dem Foto unten gezeigt. Gießen Sie so viel Wasser in den Topf, dass seine Oberfläche nicht etwa 4 cm bis zum Boden des oberen Beckens reicht, dieser Abstand wird für die Dampfzirkulation benötigt. Nachdem Sie die obere Schüssel anprobiert haben, stellen Sie sie beiseite, aber bringen Sie das Wasser vorerst in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.

Während das Wasser erhitzt wird, in der vorbereiteten Schüssel die Eigelbe zusammen mit dem Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren (noch nicht schlagen).

Schritt 3. Sabayon kochen. Stellen Sie die Schüssel mit Eigelb und Zucker über einen Topf mit siedendem Wasser und beginnen Sie, die Mischung mit einem Schneebesen/Handmixer zu schlagen. Tun Sie dies etwa 10 Minuten lang. Das heißt, bis die Creme leicht und dick wird und ihr Volumen verdoppelt. Als nächstes fügen Sie Kalua-Likör zu der Mischung hinzu und schlagen Sie es erneut, bis sich der Likör vollständig aufgelöst hat. Voila! Sabayon ist fertig!

Schritt 4. Kühlen Sie den Sabayon ab, schlagen Sie Mascarpone und Sahne auf. Die Schale mit Sabayon aus dem Topf mit kochendem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen (mindestens 10 Minuten!). In der Zwischenzeit den Mascarpone in einer großen Schüssel (am besten mit einem Mixer) schlagen. Dies sollte etwa 1 Minute lang erfolgen - nur um den Käse weicher zu machen. Als nächstes fügen Sie die Sahne hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 5 Minuten). Fügen Sie zum Schluss Vanilleextrakt (oder Äquivalent) hinzu und mischen Sie die Mischung gut bei niedriger Geschwindigkeit.

Schritt 5. Mischen Sie die cremige Mischung mit der Sabayon-Creme. In eine Schüssel mit kaltem (!) Sabayon die cremige Mischung geben. Dies sollte nach und nach erfolgen, indem jeweils 1/3 der Mischung hinzugefügt und die Creme vorsichtig mit einem Spatel gemischt wird.

• Die Sabayon muss vollständig abgekühlt sein, sonst trennt sich die cremige Mischung und schmilzt.

Schritt 6. Das Tiramisu in Schichten auslegen. Halten Sie gleichzeitig einen Savoiardi-Keks in jeder Hand und tauchen Sie ihn schnell (buchstäblich 1-3 Sekunden) in den gekühlten Kaffeesirup, den wir ganz am Anfang zubereitet haben. Versuchen Sie, die Kekse im Sirup nicht zu lange zu kochen, da sie sehr schnell einweichen und matschig werden können. Plätzchen nebeneinander in eine Auflaufform von 20x20 cm legen. Tauchen Sie die Kekse weiter ein und ordnen Sie sie in einer Reihe an, bis die gesamte Form gefüllt ist (falls erforderlich, können Savoyardi in zwei Hälften gebrochen werden). Die erste Keksschicht mit der Hälfte der Sabayonmischung bestreichen. Als nächstes die zweite Dessertschicht auslegen: zuerst die restlichen Savoyardi-Sticks, dann die Sabayon-Creme. Zum Schluss die Oberfläche der Creme mit einem Spachtel oder Messer glatt streichen.

Schritt 7 Tiramisu für 8-24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kühlen Sie das Tiramisu für 8-24 Stunden im Kühlschrank, um die Kekse weicher zu machen, und die Sabayon-Mischung, um sie für zukünftiges Schneiden fest genug zu machen.

• 8 Stunden Kühlung sind das Minimum. Versuchen Sie aber, das Tiramisu möglichst länger im Kühlschrank aufzubewahren. Am besten alle 24 Stunden.

Step 8 Tiramisu mit Schokolade überziehen und servieren. Streuen Sie Kakaopulver (durch ein Sieb, wie auf dem Foto unten gezeigt) oder Schokoladenstückchen auf die Oberfläche des Tiramisu, kurz bevor Sie das Dessert servieren. Hurra! Fast fertig! Das Tiramisu mit einem scharfen Messer in gleichmäßige und gleichmäßige Quadrate schneiden und servieren.

Wichtige Notizen:

• Das wird allgemein akzeptiert Original-Tiramisu nur mit Marsala-Wein zubereitet. Wie die Praxis zeigt, kann es jedoch erfolgreich durch jeden beliebigen Alkohol ersetzt werden. Bei Tiramisu mögen wir am liebsten Kaffeelikör oder dunklen Rum.
• Oft beinhalten Tiramisu-Rezepte die Herstellung von hausgemachten Savoiardis. Wir bestehen darauf, keine Zeit damit zu verschwenden und fertige Kekse im nächsten Geschäft zu kaufen. Erstens ist es bequemer und zweitens zuverlässiger. Schließlich ist es enorm wichtig, dass die Kekse möglichst trocken sind. Dies zu Hause zu erreichen ist ziemlich schwierig. Ganz ehrlich, Tiramisu mit fertigem Savoiardi schmeckt nicht schlechter als mit selbstgemachtem.
6 Durchschnittsbewertung: 5,00 von 5)

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos

40 Minuten

378 kcal

4.98/5 (42)

exquisit italienischer nachtisch Tiramisu ist heutzutage auf der ganzen Welt berühmt. Diese sanfte, luftige und schwerelose Delikatesse hat einen aristokratischen Ursprung.

Aber nicht jeder hat die Möglichkeit, ins sonnige Italien zu kommen, um ein exotisches Meisterwerk in vollen Zügen zu genießen, also werde ich Ihnen sagen, wie man Tiramisu zu Hause kocht.

Süße aus Übersee hat mehrere Kochmöglichkeiten, und ich habe mir schon lange das Ziel gesetzt, ihre Feinheiten zu verstehen. Meine Schwester, eine erfahrene kulinarische Amateurin, riet mir, mein Experiment mit klassischem Tiramisu zu beginnen, und stellte mich vor ausgezeichnetes Rezept die sie nutzt. Und diese Fähigkeiten teile ich gerne mit Ihnen.

Die Hauptzutaten sind Mascarpone-Käse und Savoiardi-Kekse, die in jedem Supermarkt der Stadt gekauft werden können. Natürlich sind sie etwas teuer, aber da wir uns vorgenommen haben, ein echtes italienisches Meisterwerk aufzuführen, weichen wir nicht vom beabsichtigten klassischen Stil ab.

Es gibt eine Meinung, wenn Tiramisu mit einem Messer geschnitten wird, dann ist es kein Tiramisu! Es wird nur mit einem Löffel aufgetragen. Und in der Regel schmeckt es nach dem Aufbrühen im Kühlschrank am nächsten Tag noch besser.

Inventar u Küchengeräte: Zubereitungsform: Mixer, Schüsseln, Sieb, Esslöffel, Silikonspatel, Spritzbeutel mit Tülle.

Die Wahl der Form liegt in Ihrem eigenen Ermessen, je nachdem, wie Sie dieses Dessert auf dem Tisch servieren, schneiden oder nicht, und wie viele Gäste Sie mit Ihrem köstlichen Tiramisu verwöhnen möchten. Ich habe eine Form gewählt, die groß genug ist, um sie in sechs Stücke schneiden zu können, da jeder zu Hause die Delikatesse probieren möchte.

Erforderliche Produkte

Die Zutaten sind:

Das ist der Keks, den Sie für Tiramisu brauchen.

• Kakaopulver

Merkmale der Produktauswahl

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Kakao für Tiramisu das, was für die Herstellung von Schokoladenfondant bestimmt ist, anstatt es zu backen. Wenn Sie Geld sparen und billigeren Kakao kaufen, der nur der Farbe wegen in den Teig gegeben wird, dann werden Sie sich beim Genuss Ihrer Quarkkreation Vorwürfe machen, denn dieser Kakao ist seinem „Verwandten“ in Geschmack und Aroma deutlich unterlegen.

Geschichte

Ich schlage vor, ein wenig von unserer Haupttätigkeit abzuschweifen und in die ferne Geschichte der Schaffung eines wunderbaren vielschichtigen Desserts einzutauchen. Es stellt sich heraus, dass die erste Portion der berühmten Delikatesse Ende des 17. Jahrhunderts in Norditalien zubereitet wurde.

Um dem hochrangigen Erzherzog Cosimo III. de Medici, der zu Besuch aus der Toskana kam, eine Freude zu bereiten, bewiesen die sienesischen Köche zunächst in der Eile, ein völlig neues Gericht zu kreieren, ihre Fantasie und kreierten das neueste süße Gericht, das sie den Herzogs Suppe.

Dem damals berühmten „Naschkatzen“ De Medici gefiel der Leckerbissen, er leerte den Teller bis auf den letzten Löffel und nahm das Rezept mit nach Florenz. Dort wurde das Know-how von den Dichtern, Bildhauern und Künstlern geschätzt, die damals in der Kunststadt wirkten.

Seitdem hat sich das Rezept in ganz Italien verbreitet und eine unglaubliche Popularität erlangt, es hieß tira mi su, was „Muntere mich auf“ oder „Muntere mich auf“ bedeutet.

Es gibt auch eine inoffizielle Version, nach der angenommen wird, dass das Gericht erst vor kurzem kreiert wurde. Daraus folgt, dass Tiramisu nur wegen der Gewohnheit erfunden wurde, alte Kekse in Kaffee zu tauchen, und später um dessen willen Schmackhaftigkeit und Interesse versuchte es mit Mascarpone, noch später begannen sie, Likör und Schokolade hinzuzufügen.

So kochen Sie zu Hause: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Damit sich diejenigen, die sich mit der Tiramisu-Option vertraut machen, nicht langweilen, verwenden wir ein Rezept mit Fotobildern.

Wir haben alle wichtigen Zutaten und Utensilien parat, daher schlage ich vor, gleich zum interessantesten Teil überzugehen - dem Rezept für unser Tiramisu übrigens ausführlich und Schritt für Schritt:
1. Wir nehmen Eier, trennen die Proteine ​​​​vom Eigelb.

2. Jetzt müssen Sie das Weiß zu einem starken Schaum schlagen.

Wenn das Eiweiß gebrochen ist und nur noch Schaum zu sehen ist, kann man noch ein oder zwei Esslöffel Puderzucker hinzugeben, aber das lohnt sich nicht mehr, es sind nur noch zwei Eiweiße. Wir haben das Protein herausgefunden, jetzt müssen Sie es eine Weile beiseite lassen und das Eigelb machen.
3. Das Eigelb ebenfalls ein wenig schlagen. Fügen Sie dann drei Esslöffel Puderzucker hinzu und mahlen Sie gründlich, um eine zarte cremige Textur zu erhalten.

4. Mascarpone-Käse ist an der Reihe. Es ist sehr weich, aber es sollte mit einem Löffel ein wenig zerdrückt und gründlich mit dem Eigelb vermischt werden, bis es glatt ist. Als nächstes schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer ein wenig, damit sie locker wird.

Wenn Sie sich aus irgendeinem Grund dennoch dafür entscheiden, Mascarpone-Käse zu ersetzen, gehen Sie zum Markt und wählen Sie den frischesten Schlagsahne. Oder verwenden Sie Hüttenkäse, der mit Puderzucker zu einer homogenen Mischung gemahlen wird. Und es gibt noch eine andere Option - Kaymak-Käse.

5. Jetzt ist geschlagenes Protein wieder im Spiel. Wir geben ein paar Löffel auf die Eierkäsemasse und mischen sie vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel.

Sehen Sie, wie weich und luftig die Creme geworden ist. Kann nicht in Worte gefasst werden. Legen wir es für eine Weile beiseite und kümmern uns um die Savoiardi-Kekse.
6. Wir stellen eine Schüssel mit gekühltem Wasser vor uns hin. natürlicher Kaffee. Am liebsten stark.
7. Schließlich kam der berühmte Keks an die Reihe. Tiramisu wird immer mit Savoiardi-Keksen zubereitet, das ist seine Basis und fast Hauptzutat, natürlich nach dem Mascarpone-Käse. Unser Rezept sagt 100 Gramm, ich habe nur 12 Stück bekommen. Mit einer Hand nehmen wir einen Esslöffel, mit der anderen einen Keks und legen ihn vorsichtig in eine Kaffeeschüssel, zählen bis drei und übertragen ihn schnell in die vorbereitete Form.

Ersetzen Budget-Option Savoiardi-Kekse sind unerwünscht, aber auch möglich. Natürlich etwas mehr Aufwand, aber die Kosten werden nicht so erheblich sein. Wir sprechen davon, Ihren eigenen Kekskuchen mit einer Höhe von etwa 1 cm zu ersetzen. Der Vorteil dieser Option: Sie können sich zu 100 % auf die Qualität verlassen.

8. Wenn die Hälfte der Kekse gut in die Form passen, denken Sie an die Creme und verteilen Sie sie vorsichtig darauf, so dass sie wie eine Bettdecke bedeckt ist Mehlprodukt. Dann legen wir auf dieses appetitliche Design eine weitere Schicht kaffeegetränkte Kekse, ebenfalls Sahne, aber mit einer dünneren Kugel, damit es dekoriert werden kann.

Wie man schön dekoriert und präsentiert

Übrigens, über Dekorationen. Bitte beachten Sie, dass die Creme, die die Oberseite des Desserts bedeckt, wie ein leeres Blatt Papier ist, auf dem Sie jede Schönheit darstellen können, die Ihre Seele begehrt.

Aber ich persönlich werde mich heute nicht vor dem mir vorgestellten Rezept scheuen und alles nach Vorschrift machen. So, klassische Ausführung Entwurf:

Wir nehmen einen Kochbeutel, machen einen Einschnitt und setzen eine spezielle Form ein (es kann absolut jede sein, nur rund, mit Schnitten usw.)

• Den Rest der Creme in diese Form geben.
• Lassen Sie die Luft aus dem Beutel selbst ab, indem Sie die gesamte Sahne hineingeben. .
• Jetzt dekorieren wir die Oberfläche aus der Tüte mit einfachen kleinen Kegeln, die fest aneinander gedrückt werden.

• Jetzt ist es Zeit für den Kakao. Du kannst jedes Sieb nehmen, das für Mehl geeignete, glaube ich, das hat jede Hausfrau im Haus. Die Süßspeise gleichmäßig darüber streuen.

Mein herrlicher Tiramisu-Kuchen ist fertig. Es stellt sich heraus, dass es überhaupt nicht schwer ist! Sehr schnell, einfach, lecker und vor allem lecker!

• Rühren Sie die Ei-Käse-Masse niemals mit Metallwerkzeugen um, sie kann sich absetzen oder auslaufen - nur Holz, Kunststoff oder Silikon.
• Wenn Sie Kekse in gekühlten Kaffee tunken, achten Sie darauf, genau bis drei zu zählen, sonst nehmen die Savoiardi zu viel Kaffee auf und werden matschig bzw. nicht so lecker.
• Eine Tülle zum Verzieren von Produkten mit Sahnehörnchen kann man ganz einfach für wenig Geld kaufen, sie liegt dem Kochpaket selbst bei. Aber wenn Sie es plötzlich nicht mehr haben, können Sie eine normale Tasche ohne Griffe nehmen, den Rand abschneiden und (voila!) Die selbstgemachte Düse ist fertig.
• Den Kakao mit einem großen Sieb auf den Kuchen sieben, die Pulverschicht ist sehr gleichmäßig und viel schöner.

Videorezept

Es gibt ein wunderbares Video, in dem sie Schritt für Schritt ausführlich über das Tiramisu-Rezept sprechen. Es ist eine Sache zu lesen, auch wenn es eine sortierte Version ist, es ist eine ganz andere, alles mit eigenen Augen zu sehen, zumal die Kochtechnik meinem Rezept ähnlich ist und das nette Mädchen im Video alles sehr verständlich erzählt. Also empfehle ich anzuschauen.

Einladung zur Diskussion und möglichen Verbesserungen

Ich mag meine eigene Wahl sehr, aber ich verstehe, dass jede Gastgeberin, die dieses Gericht ebenfalls liebt, wahrscheinlich dasselbe sagen wird. Vielfalt ist der Schlüssel zu Exzellenz. Daher bin ich gerne bereit, andere Optionen zu prüfen.

Exquisite Delikatesse. Dies ist ein italienisches, sehr beliebtes Dessert in der Welt. „Tiramisu“ bedeutet wörtlich übersetzt „hebe mich hoch“. Tira - ziehen, mi - mich, so - hoch, und wenn diese drei italienischen Wörter in den Google-Übersetzer eingegeben werden, stellt sich heraus, dass „zieht mich zu“. Und diese Worte passen am besten zu diesem Dessert!

Benötigte Zutaten:

• Savoiardi-Kekse - 2 Packungen (48 Stück)
• 5 Eigelb
• Puderzucker - 100 g
• Mascarpone-Käse - 250 g
• Schlagsahne 33% - 250 g
• Baileys-Likör - 25-30 ml
• Espressokaffee - 2 große Tassen
• Kakaopulver oder geriebene Schokolade

1. Der Tiramisu-Kuchen muss am Tag vor dem Servieren zubereitet werden, da er für eine Nacht gekühlt werden muss.
2. Zuerst müssen Sie einen starken Espressokaffee zubereiten. 3 TL gemahlener Kaffee + 1 TL Zucker auf 1 Glas Wasser. Kaffee aufbrühen, abseihen und abkühlen lassen, während wir die Dessertcreme zubereiten.
3. Wir stellen eine Schüssel auf das "Wasserbad". Gießen Sie Puderzucker hinein und legen Sie 5 Eigelb aus.
4. Rühren und unter ständigem Rühren die Eigelbmischung 5 Minuten lang erhitzen. Sie sollte etwas dicker werden. Wir entfernen und kühlen.
5. Schlagen Sie die abgekühlte Eigelbmasse so, wie sie sollte. Fügen Sie Mascarponekäse hinzu und schlagen Sie erneut.
6. Wir fügen Baileys-Likör hinzu, der sich hervorragend für dieses Dessert eignet. Es gibt ein subtiles angenehmes Aroma und verbessert cremiger Geschmack Nachtisch. Gründlich mischen.
7. Schlagen Sie separat die gekühlte Sahne, bis ein stabiler Schaum entsteht.
8. Wir kombinieren die cremige Eigelbmasse mit Schlagsahne.
9. Die Creme ist fertig.
10. Fangen wir an, den Kuchen zu bauen. Wir nehmen die Form an, in der wir den Tiramisu-Kuchen zubereiten werden. Am besten eignet sich dafür eine Springform. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 23 cm. Tauchen Sie die Savoyardi-Kekse zur Hälfte in den abgekühlten Kaffee und legen Sie die erste Schicht in die Form. Wenn Sie in den Geschäften keine Savoyardi-Kekse gefunden haben, können Sie backen Kekskuchen und in Streifen schneiden. Und wenn Sie diese Kekse selbst backen möchten, dann wird es am Ende dieses Rezepts vorgeschlagen Savoiardi-Cookie-Rezept. Es ist ganz einfach. Bei einer Form dieser Größe werden pro Kuchen 36-38 Kekse benötigt. Zum Veredeln der Seiten - 10-12 Stück.
11. Kekse mit Sahne füllen.
12. Mit Kakaopulver kräftig bestreuen.
13. Die nächste Keksschicht.
14. Und wieder Sahne und Kakao. Die dritte Schicht Kekse mit Kaffee und die dritte Schicht Sahne.
15. Den Kuchen abdecken Frischhaltefolie und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
16. Am nächsten Morgen "entfernen" Sie die Wand der Form und dekorieren Sie den Kuchen.
17. Die Oberseite des Kuchens mit Kakaopulver bestäuben. Bei Bedarf die Tortenränder mit frischer Schlagsahne bestreichen. Aber normalerweise ist an den Seiten genug Sahne, um die Kekse zu befestigen. Die Kekshälften am Tortenrand befestigen. Mit Puderzucker kannst du oben drauf dekorieren, wenn du eine Schablone hast, die sich aber ganz einfach aus Papier ausschneiden lässt.
18. Vor dem Servieren sollte der Tiramisu-Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dessert "Tiramisu" mit heißem Kaffee servieren.

Das Rezept ist für 10 Personen angegeben, so viele Gäste kamen am 9. Oktober, am Tag der Gründung unserer Familie, zu uns. Mein Mann und ich lebten 35 Jahre zusammen, und bei dieser Gelegenheit kamen die Menschen, die uns am nächsten standen, um uns zu gratulieren. Und wie man Menschen, die uns nahe stehen, nicht mit einem köstlichen Dessert verwöhnt!

Wir brauchen:

• Mascarpone-Käse -500 gr
• Savoia-Kekse ( Frauenfinger) - 250 gr
• Espressokaffee oder schwarzer gemahlener Kaffee - 300 - 350 ml
• Eier (frisch) - 6 Stk
• Zucker - 150 gr (6 Esslöffel)
• Kakaopulver - 3 - 4 EL. Löffel
• cognac - 1-2 EL. Löffel (oder Likör oder Marsala-Wein oder Rum)

Kochen:

1. Espresso brühen. Dazu fein gemahlene Kaffeebohnen in eine Cezve geben und mit kaltem Wasser übergießen. Kaffee bei sehr schwacher Hitze aufbrühen, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Sobald der Schaum aufzusteigen beginnt, ist dies ein Signal dafür, dass der Kaffee fertig ist und es Zeit ist, ihn von der Hitze zu nehmen.
2. Gießen Sie heißen Kaffee in eine Tasse, gießen Sie etwas Zucker ein, mischen Sie und kühlen Sie ab. Dann durch ein Käsetuch abseihen, damit keine Kaffeekörner in das Dessert gelangen.
3. In einer Geysir-Kaffeemaschine können Sie starken Kaffee zubereiten. So hat mir mein Mann Kaffee für Tiramisu gemacht.
4. Wenn der Kaffee abgekühlt ist, fügen Sie Cognac hinzu oder was auch immer oben aufgeführt ist. Da wir nicht alle Alkohol trinken und Kinder am Tisch sitzen werden, habe ich etwas Kaffee eingegossen und keinen Cognac hinzugefügt. Tiramisu schmeckt auch ohne Alkohol.
5. Sie fügen auch Mandelsirup hinzu, nur ein paar Tropfen, aber leider habe ich keinen solchen Sirup! Sie sagen, dass Tiramisu schmeckt, als ob Amaretto hinzugefügt wurde, wenn Sie Sirup hinzufügen.
6. Bereiten Sie zwei saubere, vollständig trockene Behälter vor. Waschen Sie die Eier mit Seife und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
7. Zur Zubereitung von Tiramisu nur verwenden frische Eier! Da bereiten wir die Sahne zu rohe Eier, ist es notwendig, sie zu waschen, um sich vor einer Infektion mit Salmonellen zu schützen.
8. Um herauszufinden, ob ein Ei frisch ist, schütteln Sie es. Wenn drinnen die Flüssigkeit plätschert, dann ist das Ei nicht mehr die allererste Frische. Es ist besser, solche Eier bei der Zubereitung von Desserts abzulehnen!
9. Manchmal werden anstelle von Hühnereiern Wachteleier verwendet. Sie sind nicht anfällig für Infektionen und es ist sicher, daraus zu kochen. Der Anteil beträgt: 1 Ei-4,5 Wachteln, dh 6 Hähnchen - 27 Wachteln.
10. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie das Eiweiß in einen der vorbereiteten Behälter und das Eigelb in den anderen. Gleichzeitig müssen Sie versuchen, die Proteine ​​​​so zu trennen, dass kein einziger Tropfen Eigelb in sie gelangt.
11. Es ist praktisch, die Eier zu trennen, indem man sie in zwei Hälften teilt. Wenn Sie das Eigelb von einer Hälfte der Schale zur anderen verschieben und es gleichzeitig leicht kippen, fließt das gesamte Protein unter dem Einfluss der Schwerkraft von selbst nach unten.
12. Fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer zusammen, bis eine homogene, dicke Masse entsteht, die fast weiß ist. Gleichzeitig sollten keine Zuckerkörner darin verbleiben.
13. Aus diesem Grund wird manchmal Puderzucker zum Buttern verwendet. Mahlen Sie dazu die angegebene Menge Zucker, dh 150 g, zu Pulver, und schlagen Sie das Eigelb damit.
14. Hier haben wir so eine dichte und dicke Masse.
15. Fügen Sie dann zuerst die Hälfte des Mascarpone-Käses hinzu (ich habe ein Glas mit 250 g). Wie gesagt, der Käse, den ich verwende, ist die Marke Galbani. Dieser Käse ist wirklich gut und hat mich bei keinem der Rezepte, in denen ich ihn verwendet habe, im Stich gelassen.
16. Mischen Sie die Mischung vorsichtig von oben nach unten mit einem Spatel. Fügen Sie dann eine weitere Hälfte hinzu und mischen Sie auch alles.
17. Eiweiß mit einem Mixer schlagen. Zuerst fangen wir an, nicht mit sehr hoher Geschwindigkeit abzuschießen. Sobald ein üppiger Schaum mit vielen Blasen entsteht, und das geht recht schnell, erhöhen wir die Geschwindigkeit. Das Eiweiß schlagen, bis eine ziemlich dicke, aber gleichzeitig luftige Proteinmasse entsteht.
18. Wenn der Becher von einer Seite zur anderen gekippt wird, fällt die fertige Masse zu keiner Seite herunter. Und auf der Oberfläche bilden sich stabile Spitzen, die nicht abfallen.
19. Geben Sie die Proteine ​​​​zur Eigelbmasse oder umgekehrt (es gibt keinen signifikanten Unterschied) und mischen Sie sie vorsichtig von oben nach unten. Es empfiehlt sich, einen Holz- oder Silikonspatel oder im Extremfall einen Löffel zu verwenden. Wir verwenden keinen Schneebesen mehr und schon gar keinen Mixer.
20. Uns ist wichtig, dass die Luftigkeit der Creme erhalten bleibt. Und diese Leichtigkeit wird gerade durch aufgeschlagene Proteine ​​gegeben, bei denen wir eine Fülle von Blasen beobachtet haben. Daher ist es wichtig, vorsichtig zu mischen und die Schichten einfach von oben nach unten zu verschieben.
21. Mischen Sie aus dem gleichen Grund auf keinen Fall den Inhalt im Kreis.
22. Wenn beide Massen vermischt sind, können Sie beginnen, Tiramisu in Formen oder Schalen zu sammeln. Es ist wünschenswert, dass sie transparent sind. Dies ist notwendig, um nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen eines wunderbaren Desserts zu genießen.
23. Tauchen Sie einen Savoiardi-Stick mit der Seite, auf die Puderzucker gestreut wurde, schnell in Kaffee. Es ist nicht notwendig, die Kekse lange im Kaffee aufzubewahren. Es reicht aus, nur ein wenig zu dippen, und selbst dann nicht alle Kekse, sondern nur die Hälfte mit Pulver. Wenn der Keksstab groß ist, kann er so oft wie nötig abgebrochen werden.
24. Legen Sie die erste Schicht Kekse aus. Es dauert etwa 3,5 Sticks pro Portion. Das heißt, wir legen 1-1,5 Stück ab und lassen dementsprechend 1,5-2 auf der zweiten Schicht.
25. Als nächstes eine Schicht auf die Kekse legen Luftcreme. Sie können die Form leicht auf den Tisch klopfen oder leicht schütteln, damit die Creme besser auf den Keksen sitzt.
26. Dann die zweite Keksschicht auslegen. Und dann mehr Sahne.
27. Die so vorbereiteten Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Mindestens 3 Stunden. Aber je länger das Tiramisu im Kühlschrank bleibt, desto besser werden die Kekse mit Sahne getränkt und das Dessert wird schmackhafter.
28. Am besten hält man das Dessert mindestens 10-12 Stunden im Kühlschrank, besser noch einen Tag.
29. Vor dem Servieren die Folie von den Formen entfernen und die obere Schicht großzügig mit Kakaopulver bestreuen. Für eine gleichmäßige und saubere Beschichtung ist es besser, ein kleines Sieb zu verwenden.

Zutaten:

• zwei Teelöffel Kaffee (sofort oder fein gemahlen);
• zwei Teelöffel Zucker;
• zweihundert Milliliter kochendes Wasser;
• vier Hühnereier;
• vier Esslöffel Puderzucker;
• fünfhundert Gramm Mascarpone-Käse;
• vierundzwanzig Savoiardi-Kekse;
• ein Esslöffel Kakao;
• fünfzig Milliliter plus einen Teelöffel Cognac oder Likör.

Kochen:

1. Zuerst bereiten wir die Imprägnierung vor. Mischen Sie in einem geeigneten Behälter zwei Teelöffel Kaffee und Zucker und gießen Sie kochendes Wasser ein. Vorsichtig umrühren und warten, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist. Seien Sie sicher, wenn Sie gemahlenen Kaffee verwenden.
2. Wenn der Kaffee abgekühlt ist, gießen Sie den Likör oder Cognac hinzu. Aufsehen. Alles, die Imprägnierung ist fertig.
3. Wir fahren mit der Zubereitung der Creme fort. Es ist sehr wichtig, die Eier vor der Verarbeitung zu waschen, da sie nicht weiter gekocht werden. Dann das Eigelb vom Eiweiß trennen.
4. Puderzucker (vier Esslöffel) zum Eigelb gießen und mit einem Mixer schlagen. Sie sollten eine weiße und eingedickte Masse erhalten.
5. Mascarpone und einen Teelöffel Likör zu der Masse geben. Alles nochmal aufpeppen. Die Creme ist fertig. Abweichend von den Klassikern können Sie der Sahne Schlagsahne hinzufügen (von zweihundert bis fünfhundert Milliliter).
6. Bereiten Sie die Savoiardi-Kekse vor. Für den Kuchen benötigen Sie vierundzwanzig Stücke. Wenn Sie ein Paket genommen haben, das dreizehn oder fünfzehn Teile enthält, dann nehmen Sie zwei auf einmal. Normalerweise sind diese Kekse kleiner, daher reichen die vorbereitete Creme und die Imprägnierung für sie aus.
7. Beginnen wir mit dem Auslegen des Kuchens. Nehmen Sie eine Schüssel mit einer Aussparung (dies erleichtert die Aufbewahrung des Kuchens). Tauchen Sie jeden Keks in die Glasur, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, da der Kuchen sonst sehr krümelig wird.
8. Legen Sie es in die Form mit Imprägnierung nach unten.
9. Schmieren Sie die ausgekleideten Kekse mit der Hälfte der vorbereiteten Sahne.
10. Legen Sie die zweite Schicht auf die gleiche Weise aus.
11. Schmieren Sie den Kuchen mit der restlichen Sahne und glätten Sie ihn gut.
12. Mit einem Spatel die Creme auf den Seiten der Kekse verteilen.
13. Stellen Sie das "Tiramisu" sofort für fünf Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Torte mit einem Teesieb mit Kakao bestreuen.
14. Fertig ist das Tiramisu. Zum Verzieren des Kuchens können Sie mit den Zinken einer Gabel über die Oberfläche streichen und es entstehen kleine Schlieren. Guten Appetit!

Für einen Kuchen, der zu Hause zubereitet werden kann, passen sowohl gekaufte Kekskuchen als auch solche, die Sie selbst backen können.

Für Tiramisu benötigen Sie zusätzlich zu 350 g Keks weitere Produkte wie:

• 330 g Mascarpone;
• 2 Proteine;
• 200 ml Wasser;
• 2 Bananen;
• fünf st. Löffel Puderzucker;
• Dessertlöffel Kaffee und 40 ml Karamellsauce.

So kocht man Tiramisu in der eigenen Küche:

1. Kaffee mit Wasser aufbrühen.
2. Süßen Sie das Getränk nach Geschmack und kühlen Sie es.
3. Das Eiweiß für ein paar Minuten ins Gefrierfach stellen und mit Puderzucker schaumig schlagen.
4. Rühren Sie die Mascarpone mit einem Spatel um und mischen Sie sie mit geschlagenen Proteinen.
5. Kekskuchen mit Kaffeelösung einweichen.
6. Legen Sie den ersten Kuchen auf ein Tablett, tragen Sie eine dicke Schicht Sahne darauf auf und legen Sie dünne Bananenkreise darauf. Mit einem zweiten Kuchen bedecken und ebenfalls mit Sahne bestreichen und Bananen darauflegen.
7. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit den Resten ab. Quarkcreme und mit Kakaopulver bestreuen. Der letzte Schliff ist Karamellsauce, tragen Sie sie in chaotischen Linien auf.
8. Tiramisu sollte mehrere Stunden an einem kühlen Ort einweichen, aber seien Sie vorerst geduldig und tun Sie andere Dinge.

Machen Sie sanft und ein leckerer Kuchen nach Hause und servieren Sie es mit Schokoladenstückchen garniert.

Damit der Kuchen gelingt, benötigen Sie:

• ein halbes Glas Zucker;
• 3 Eier;
• 20 g Kakao;
• 0,1 kg Mehl und einen halben Teelöffel Backpulver für den Teig.
  Die Creme besteht aus:
• acht Esslöffel Puderzucker;
• 200 ml Sahne und 0,3 kg Sauermilchkäse.

Tiramisu zubereiten bedeutet, zuerst einen Keks zu backen:

1. Das Eigelb trennen und mit ½ Zucker schlagen.
2. Das Eiweiß einige Minuten ins Gefrierfach stellen und mit der anderen Hälfte des Kristallzuckers aufschlagen.
3. Gießen Sie Kakao und Mehl in das Eigelb.
4. Geben Sie den Proteinschaum hinein und mischen Sie vorsichtig.
5. Backen Biskuitkuchen, abkühlen und in zwei Teile teilen (siehe Foto).
6. Sahne schlagen, zum Schluss Puderzucker hinzufügen. Hüttenkäse mahlen und mit Sahne mischen. Tränken Sie die Kuchen mit kaltem Kaffee und bestreichen Sie sie jeweils mit Sahne, wenn Sie das Tiramisu stapeln.
7. Die Oberseite des Kuchens mit Kakao bestreuen. Bevor Sie dieses Tiramisu in Portionen schneiden, stellen Sie es in den Kühlschrank und halten Sie es für 2-3 Stunden kühl.

Versuchen Sie natürlich, einen Ersatz für ihn zu finden. Zu Ihrer Information ist fetter Sauermilchkäse ausgezeichnet, der vor der Verwendung ausgepresst und von überschüssiger Molke befreit werden muss.

Also, die Zutatenliste für Tiramisu, das zu Hause zubereitet werden kann:

• 5 Eier;
• ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
• ein volles Glas Puderzucker;
• 5 st. Löffel Milch;
• 200ml Sahne;
• 160 g Mehl;
• Dessertlöffel Instantkaffee;
• 180 g Kristallzucker + 3 große Löffel zum Einweichen von Kuchen.
• Für die Dekoration benötigen Sie Kakaopulver.

Biskuit-Rezept:

1. Schlagen Sie 4 Eier in einem Mixer, ohne sie in Eiweiß und Eigelb zu trennen.
2. Gießen Sie den Zucker hinein und schlagen Sie, bis Sie eine luftige Masse mit einem blassgelben Farbton erhalten. Dazu müssen Sie den Mixer 10 Minuten lang eingeschaltet lassen.
3. Mehl nach und nach zugeben. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Tiramisu-Teig im Ofen gut aufgeht, fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu.
4. Legen Sie ein Stück Pergament in geeigneter Größe auf den Boden des Backblechs. Gießen Sie den Teig und schicken Sie den Kuchen zum Backen in einen heißen Ofen. Es ist nicht nötig, es zu bräunen, gerade genug, um ihm die Farbe von reifem Weizen zu geben.
5. Das Tiramisu mit dem Papier aus der Pfanne nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Abkühlen.
6. Ränder abschneiden, Torte halbieren.

Tiramisu-Creme-Rezept Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie ein halbes Glas Pulver in den Hüttenkäse und schlagen Sie ihn gründlich mit einem Mixer.
2. Gießen Sie die Milch ein.
3. In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem restlichen Puderzucker schaumig schlagen.
4. Quark-Sahne-Mischung verrühren, mischen.
5. Zum Imprägnieren Kaffee aufbrühen und Kristallzucker darin verdünnen. Die Kuchen mit der abgekühlten Imprägnierung tränken und einzeln zusammenklappen, mit Quarkcreme bestreichen.