Vor 3 Jahren

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Weihnachten gilt als einer der größten orthodoxen Feiertage der Welt. In Russland wird die Geburt Christi am 7. Januar gefeiert, dieser Tag endet mit einem vierzigtägigen Fasten. Am Vortag, am Heiligen Abend, ist es üblich, dass sich die ganze Familie an einem mit zwölf Fastengerichten beladenen Tisch versammelt. Dieses Mahl wird als reiches Abendmahl bezeichnet, jedes Gericht auf dem Weihnachtstisch hat eine heilige Bedeutung. So, Traditionen der Weihnachtstafel.

Traditionelles Essen zu Weihnachten

Heiligabend

Festlich Familienessen 6. Januar beinhaltet 12 magere Gerichte- ebenso viele Apostel nahmen am Letzten Abendmahl teil. An Heiligabend ist es üblich, Gerichte aus Gemüse und Obst zu kochen, um das ganze Jahr über Glück und Wohlstand ins Haus zu holen.

Die Hauptgerichte des Tisches am Heiligen Abend vor Weihnachten - kutia und uzvar .

Kutiei Brei heißt, aus Vollkorn gekocht, unter Zusatz von Honig, zerkleinerten Nüssen, Rosinen, zerkleinertem Mohn. Weihnachtskutia kann aus Weizengrieß, Gerste, Reis oder Gerste hergestellt werden. Mit der Verkostung von Kutia beginnt das Essen am Heiligabend.

Jede Komponente von Kutya hat eine symbolische Bedeutung. Getreide ist ein Symbol für die Erneuerung des Lebens, Honig symbolisiert Gesundheit und Wohlbefinden im Haus, Mohn und Nüsse symbolisieren Wohlstand und geschäftlichen Erfolg. Nach Volkstraditionen sorgen leckere und "reiche" Kutia für eine gute Ernte und werden das ganze Jahr über zu einem Talisman für das Haus der Familie.

Traditionelles Getränk an Heiligabend - uzvar. Dies ist der Name eines Kompotts aus einer Mischung von Trockenfrüchten - Äpfel, Kirschen, Birnen, Pflaumen und andere. Es ist üblich, dem Weihnachts-Uzvar Honig, getrocknete Hagebutten oder Vogelbeeren, duftende Kräuter (Minze, Melisse, Rosenblätter) hinzuzufügen. Dieses Getränk ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, hat tonische Eigenschaften und stärkt das Immunsystem.

Ab den ersten Gängen am Heiligen Abend werden serviert magerer Borschtsch oder - dicke Suppe mit Hirse und frischem oder Sauerkraut. V verschiedene Regionen gekochte Bohnen werden magerem Borschtsch hinzugefügt, getrocknete Pilze oder Ähren (Teigprodukte mit magerer Füllung, ähnlich kleinen Knödeln).

An Heiligabend Kohl, Pilze, gedünsteter Kohl, mager oder Pilze, oder Hirsebrei, oder mit Fruchtfüllungen,. Ein obligatorisches Attribut eines Weihnachtsessens sind gekochte Erbsen, Bohnen oder Bohnen mit Röstzwiebeln in Pflanzenöl. Auch auf dem Tisch serviert gebratener Fisch und hausgemachte Gurken - Sauerkraut, eingelegte Tomaten und Gurken, Paprika, eingelegte Äpfel.

Das Abendessen an Heiligabend beginnt, nachdem der erste Stern am Himmel erscheint – bis dahin durften nur Kinder essen. Nach dem Gebet probieren alle Teilnehmer Kutya, dann werden Borschtsch und andere warme Gerichte serviert. Das Essen dauert traditionell 3-4 Stunden, an diesem Abend gehen Weihnachtslieder nach Hause, singen Lieder und wünschen den Besitzern alles Gute. Sie werden mit Süßigkeiten und Gebäck beschenkt und an den Tisch eingeladen. In vielen Familien tragen Kinder am Weihnachtsabend Kutya zu ihren Paten oder Großeltern.

Was man zu Weihnachten kochen kann

Das Fasten endet am 7. Januar , Gerichte aus Fleisch und Geflügel erscheinen auf dem Tisch - Schweinefleisch, Gans oder Ente mit Äpfeln und mehr. Auf der Weihnachtskarte standen auch Milchgerichte - Milchbrei - oder Milchnudeln.

Tischdekoration zu Weihnachten

Bei der Vorbereitung auf die Weihnachtsfeiertage ist es wichtig, nicht nur die Leckereien vorzubereiten, sondern auch auf die Tischdekoration zu achten. Am häufigsten wird im Dekor Weiß mit Rot oder Grün kombiniert.

Legen Sie eine elegant gemusterte Tischdecke hin und ergänzen Sie die Dekoration der festlichen Tafel mit Papier- oder Textilservietten in Kontrastfarbe.

Von dekorativen Elementen können Sie lockige Kerzen und Engelsfiguren verwenden.

Die traditionelle Dekoration der festlichen Weihnachtstafel ist der Didukh - ein aus Ohren oder Stroh geflochtener Anhänger.

Bunte Girlanden und ein gut geschmückter Weihnachtsbaum sorgen für eine festliche Atmosphäre im Raum.

Mit Liebe zubereitete Leckereien und schöne gedeckte Weihnachtstafeln sind Garanten für eine reiche Ernte, Wohlstand und Wohlbefinden im Haus. Möge 2017 Gesundheit, Liebe und Wohlstand in jedes Zuhause bringen!

Auf meiner Seite finden Sie Rezepte, um Freunde und Familie zu Weihnachten zu verwöhnen. Teilen Sie die traditionellen Weihnachtsleckereien Ihrer Familie in den Kommentaren.

2017,. Alle Rechte vorbehalten.

Das Weihnachtsessen ist in zwei Feste unterteilt: schlanker Tisch 6. Januar Heiligabend - Heiligabend oder Heiligabend und ein großzügiges Vergnügen am 7. Januar Heiligabend. Wir sagen Ihnen, was Sie zu Weihnachten kochen sollen - was Sie am 6. Januar auf dem Fastentisch servieren sollen. Welche Art Fleischgerichte dienen am 7. Januar zu Weihnachten.

Der Abend vor Weihnachten ist die letzte Mahlzeit. Am Tag vor Weihnachten aßen sie bis zum Abend nichts – bis der erste Stern am Himmel auftauchte. Wie aus der Bibel hervorgeht, wurde zu dieser Zeit Jesus Christus geboren.

Nach dem Erscheinen des Sterns, in der Abenddämmerung, vor Einbruch der Dunkelheit, begannen sie ein festliches Mahl mit 12 Gerichten, entsprechend der Anzahl der Apostel, die am Letzten Abendmahl teilnahmen. Alle Speisen sollten aufgrund des laufenden Krippenfastens mager sein.

Am nächsten Tag, dem 7. Januar, endet das Weihnachtsfest und die Feier der Geburt Christi beginnt. Es ist Zeit, das Fasten zu brechen - Fleischgerichte sind in der Weihnachtskarte enthalten.

Was essen sie am 6. Januar, am Heiligabend (Heiligen Abend) - Heiligabend

1. Kutia

An Heiligabend beginnt das Essen mit Kutya - Brei aus Vollkornprodukten - ein Symbol der Auferstehung, und süßer Honig, mit dem es übergossen wird, bedeutet himmlische Glückseligkeit.

2. Uzvar

Uzvar zu Weihnachten wird traditionell mit Kutya serviert.

Kutia (kutya) und uzvar sind die Hauptgerichte. Bei den restlichen 10 Gerichten improvisieren Sie nach dem Prinzip "die Reichen sind, sie freuen sich". Die Hauptsache ist, an der Tradition festzuhalten, dass die Gerichte an Heiligabend schlank sind.

3. Salate

Karotten-Rüben-Salat

Rüben, Karotten, Walnüsse- die Zutaten dieses gesunden und leckeren Salats.

Rotkohlsalat

Neben Rotkohl enthält der Salat einen Apfel, Schnittlauch und Nüsse.

4. Paprika gefüllt mit Gemüse

Reis, fleischige Paprika, Karotten, Kräuter, Zwiebeln, Tomaten.

5. Knödel

Knödel können mit jeder Füllung serviert werden - mit Kartoffeln, Pilzen, Beeren. Der Teig wird traditionell ohne Eier oder Milch zubereitet.

6. Gemüseeintopf

Verwenden Sie beliebiges Gemüse im Eintopf - kochen Sie beispielsweise Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln.

7. Magerer Borschtsch mit Pilzen

Borschtsch mit Kohl, Tomate, Austernpilzen.

8. Faule Kohlrouladen ohne Fleisch

Kohlrouladen nach diesem Rezept werden aus Kohl, Reis und Karotten zubereitet.

9. Fischfrikadellen

Es ist ratsam, Fischgerichte in das Weihnachtsmenü aufzunehmen.

10. Gurken

Zubereitungen aus Gemüse, Sauerkraut Ist eine traditionelle Ergänzung zum Weihnachtstisch.

11. Magere Kuchen und Donuts

Pasteten und Pasteten können mit Pilzen, Kartoffeln, Kohl gefüllt werden. Eine wichtige Regel: Solche Backwaren sollten keine Eier und Milchprodukte enthalten.

Geschmorter Kohlkuchen

Der Kuchen wird zu einzelnen Kuchen geformt.

12. Mit Honig und Nüssen gebackenes Obst

Bratäpfel und Birnen sind ein gesundes und leckeres Gericht.

Auch für Süßes können Sie servieren, mit Marmelade rollen usw.

Was zu Weihnachten zu essen 7. Januar

Am nächsten Tag, dem 7. Januar, beginnen sie, die Geburt Christi zu feiern. An diesem Tag werden Fleischgerichte zu den Fastengerichten serviert, da das Krippenfasten vorbei ist.

Am Weihnachtstisch ist es ratsam, Fleisch von Vertretern von drei Elementen zu servieren: Erde, Luft und Wasser (dh Säugetiere, Vögel, Fische).

Am Ende der Mahlzeit werden zwei Arten von Süßigkeiten serviert: saftig, aus Beeren und Früchten und trocken - Süßigkeiten, Kekse.

1. Hühnchen gefüllt mit Reis

Verwenden Sie Hühnchen oder Hühnchen, Reis, Rosinen.

2. Hähnchen mit Äpfeln im Ofen

Die Geburt Christi war schon immer der wichtigste und strahlende Feiertag in Russland, sie wurde immer mit Spannung erwartet und weithin und fröhlich gefeiert. Feste, Pferdeschlittenfahrten und Drillinge, Wahrsagen sind traditioneller russischer Spaß an diesem Feiertag. Natürlich haben die Leute bei all der Unterhaltung das Fest nicht vergessen. Außerdem gibt es in Russland vor Weihnachten ein langes und ziemlich strenges Fasten.

Nach dem Fasten, kurz vor Weihnachten, am 6. Januar, beginnt Heiligabend. Es geht dem Fastenbrechen voraus. Sie können Ihr Fasten erst mit dem Erscheinen des ersten Sterns beginnen. Sie staunen über das Wissen, die Erfahrung und deren intelligente Anwendung unserer Vorfahren. An Heiligabend konnte man nicht viel essen. Nur die Gerichte, über die wir weiter unten sprechen werden. Und das, ohne Konzepte wie Ernährung, wie man aus dem Fasten kommt usw. zu kennen. Sie haben es nur eingeschränkt und das war's.

Und erst am 7. Januar morgens begann das eigentliche Fastenbrechen. Und ein Ferkel und ein Gänsebraten und ein Lamm und ein Hase und auch ein Glas war alles auf dem Tisch. Traditionelle Weihnachtsgerichte sind Fleischgerichte. Ein weiteres obligatorisches Gericht sind Backwaren. Alle Arten von Torten, Torten, Torten, Torten, Pfannkuchen mit verschiedene Füllungen, Aufläufe. Von den Süßigkeiten werden Früchte, Beeren, Honig, Lebkuchen, Kekse serviert.

Und wie? Hast du schon Appetit? Kommen wir zur Sache.

Menü für die festliche Tafel an Heiligabend und Weihnachten: Russische Küche

Da das Weihnachtsfest am Heiligabend, dem 6. Januar, beginnt und am 7. weitergeht, denke ich, dass wir mit Heiligabend beginnen sollten. Versuchen wir das kurz durchzugehen.

Speisekarte:

Am Heiligabend:

Am Weihnachten:

An Heiligabend versammelte sich in der Regel die ganze Familie, und im Allgemeinen konnte jeder kommen, also versammelten sich viele Leute. Seit der Antike wurden am letzten Abend vor Christi Geburt 12 Gerichte auf den Tisch gestellt (als Symbol der Ehrfurcht vor den 12 Aposteln, die beim Erretter waren). Es musste eine gerade Anzahl von Personen am Tisch sein, und wenn es eine ungerade Anzahl war, wurde ein leerer Stuhl geliefert und das Gerät wurde eingestellt.

Nun, komm schon, jetzt analysieren wir 2-3 Rezepte für traditionelle, obligatorische Gerichte an Heiligabend vor Weihnachten und der Rest ist optional, aber bevorzugt. Sie können etwas Ähnliches kochen, wenn Sie möchten.

1. Kutia (sochivo) Klassiker mit Uzvar

Kutia ist die "Herrin" der Weihnachtstafel. Uzvar ist ein weiteres Muss auf dem Weihnachtstisch. Wenn Kutya als Herrin des heiligen Abendmahls gilt, dann ist Uzvar ihr Meister.

Zutaten:

Für Kutja:

• Geschälter Weizen (poliert) - 2 Tassen
• Rosinen - 1 Glas
• Walnüsse - 1 Glas
• Mohn - 1 Glas
• Zucker - 3-4 Esslöffel

Für die Uzvar:

• Trockenfrüchte - je nach Anzahl der Gäste. Basierend auf der Berechnung von 100 g Trockenfrüchten pro 1 Liter Wasser. Wenn Sie einen dickeren Uzvar wünschen, geben Sie 120 g Trockenfrüchte pro Liter Wasser hinzu.
• Zucker - in Höhe von 3 EL. für 1 Liter Kompott. Mach es nach deinem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie zuerst den Weizen in kaltem Wasser.

2. Sobald das Wasser klar ist, stellen Sie es auf Kochen. Das Verhältnis von Wasser zu Getreide beträgt 2 zu 1. Der Weizen kocht etwa 40 Minuten.

3. Wir waschen den Mohn auch gut und füllen ihn mit kochendem Wasser.

4. Denken Sie daran, den Weizen regelmäßig umzurühren, damit er nicht anbrennt.

5. Trocknen Sie die geschälten Walnüsse in einer trockenen Pfanne etwa 5 Minuten lang. Denken Sie daran, zu schütteln oder zu rühren.

6. 20 Minuten nach Kochbeginn sollte der Weizen gesalzen werden.

7. Wir waschen die Rosinen.

8. Wir waschen die Trockenfrüchte und füllen dann aus kaltes Wasser und 20 Minuten ruhen lassen.

9. Füllen Sie den Mohn mit Wasser für 100 g Mohn - 70 ml. Wasser auf die niedrigste Stufe stellen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.Wenn sich herausstellt, dass die Flüssigkeit früher aufgesogen wurde, noch etwas Wasser hinzufügen.

10. Gießen Sie die Rosinen 15 Minuten lang mit kochendem Wasser.

11. Bringen Sie die getrockneten Früchte zum Kochen, direkt in der Flüssigkeit, mit der wir sie gegossen haben. Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen.

12. Der Mohn ist auch fertig, es gibt keine Flüssigkeit. Beiseite stellen und den Deckel schließen.

13, Es sind 40 Minuten vergangen, unser Weizen ist fertig. Spülen wir es mit kaltem Wasser ab.

14. Wir fangen an, Kutya zu sammeln. Den fertigen Weizen in eine tiefe Tasse geben.

15. Gießen Sie die Nüsse in eine Plastiktüte,

wickeln und mit einem Nudelholz mehrmals rollen, damit die Nüsse zerdrückt werden. Sie können sie mit einem Messer schneiden, in einem Fleischwolf drehen oder auf andere Weise mahlen. Aber dieser ist der schnellste.

16. Fügen Sie dem Weizen Nüsse hinzu.

17. Fügen Sie die Rosinen hinzu, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben.

18. Mohnsamen mit 2-3 EL Zucker bestreuen und im Mörser gut mahlen. Nun, wenn kein Mörser vorhanden ist, mahlen Sie ihn in einer Tasse mit einem Nudelholz zu einem halbflüssigen Zustand.

19. Wir fügen es auch zu unserem Kutya hinzu.

20. Fügen Sie nun den Honig hinzu. Es ist ratsam, es flüssig hinzuzufügen. Dazu können Sie es erwärmen oder mit etwas warmem Wasser verdünnen.

Alles gut vermischen. Unsere Kutia ist fertig. Unser Uzvar ist auch fertig und ein wenig aufgegossen.

Servieren Sie Kutya auf dem Tisch mit einem Uzvar.

Guten Appetit!

Und jetzt möchte ich Ihnen eine häufigere Version des modernen Kutya zeigen:

2. Video - Weihnachtskutia aus Reis

Und noch ein, na ja, ganz einfaches Rezept für Kutya - für Kinder

3. Video - Kutya aus Reis

4. Vinaigrette

Zutaten:

• Rüben - 1-2 mittel
• Kartoffeln - 3 mittel
• Karotten - 1 mittelgroß
• Grüne Erbsen in Dosen - 3 EL
• Zwiebel - 1 mittlerer Kopf
• eingelegte oder eingelegte Gurken - 2 mittel
• Sauerkraut - 3/4 Tasse
• Salz, Zucker, Pfeffer
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Rüben, Kartoffeln, Karotten kochen, in Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen, ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten mischen, mit dem gewünschten Pflanzenöl würzen. Ich liebe unraffiniertes Sonnenblumenöl.

Guten Appetit!

5. Zwei Rezepte für Knödel mit Kartoffeln

Das erste Rezept verwendet Sauerrahm als Soße. Bitte verwenden Sie Pflanzenfett... Das zweite Rezept entspricht allen Kanons von Heiligabend.

Vor ein paar Tagen haben Sie und ich ungewöhnliche, große Knödel in einer Pfanne zubereitet, aber die Rezepte für die Herstellung von Knödeln und vor allem Füllungen für Knödel sind wahrscheinlich nicht zu zählen.

6. Köstlicher und einfacher bunter Bohnensalat

Bohnensalat kocht ziemlich schnell, es ist ein sehr nahrhaftes Gericht, das Fleisch vollständig ersetzen kann. Bohnen enthalten große Menge Eiweiß, Vitamine, Calcium, Magnesium, Phosphor sowie Ballaststoffe, die sich positiv auf den Verdauungsprozess auswirken und den Cholesterinspiegel senken.

7. Paprika gefüllt mit Gemüse

Gefüllte Paprika oder Kohlrouladen - Dieses Gericht wird normalerweise mit Reis und Fleisch als Füllung zubereitet, aber für einen mageren Weihnachtstisch kann es eingewickelt werden Kohlblätter Pilze und Hirse. Es wird sehr lecker!

Die reiche Zusammensetzung des Pfeffers macht es sehr vorteilhaft für das Herz und die Aufrechterhaltung der Immunität. Vorteilhafte Eigenschaften besonders relevant für Diabetiker und diejenigen, die das Körpergewicht kontrollieren, da Süße Paprika Trotz seiner Fähigkeit, den Appetit anzuregen, senkt es den Blutzuckerspiegel.

8. Fisch mit Ingwersauce

es ist erlaubt, es an Heiligabend zu essen.

9. Meeresfrüchte

Neben Fisch können Sie an Heiligabend alle Meeresfrüchte essen.

Wir haben zwei ausgezeichnete Meeresfrüchtesalate zubereitet. Heute können Sie sie sicher verwenden.

10. Im Ofen gefüllte Auberginen

Auberginen und Pilze sind eine andere wunderschöne Zutat für Ihren Weihnachtstisch.

Über Auberginen wurde viel geschrieben und das ist sehr nützliches Produkt, alle möglichen Nützlichkeiten in ihnen können nicht gezählt werden, und sie haben einen sehr geringen Kaloriengehalt und in der Tat eine der meisten gesundes Gemüse auf Kartoffelebene.

11. Äpfel mit Honig und Nüssen gebacken

Häuptling Winter Vitamin-Dessert- eine Delikatesse!

Zutaten:

• Äpfel - 4 Stk.
• Honig - 4 EL. l.
• Walnüsse - 100 gr.
• Zimt, Nelken, Muskatnuss- Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Äpfel waschen. Oben mit dem Stiel abschneiden. Den Kern und etwas Fruchtfleisch herausschneiden. Damit der Apfelwein bleibt.
2. Die Nüsse zu groben Krümeln mahlen.
3. Honig mit Nüssen mischen, Zimt, Nelken, Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen und mit Äpfeln füllen.
4. Bedecken Sie die Äpfel mit Kappen mit Stielen. Legen Sie die Äpfel in eine feuerfeste Form. Fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Im Ofen bei 180 Grad backen, bis die Äpfel weich sind. Gießen Sie die Äpfel von Zeit zu Zeit mit dem entstandenen Sirup.

12. Würziger Kürbis

Ein weiteres Geschenk für diejenigen, die ein traditionelles Weihnachtsessen in der Fastenzeit organisieren möchten.

Zutaten:

• Kürbis - 1 kg.
• Zucker - 1 Esslöffel
• Weißweinessig - 125 ml.
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Knoblauch - 1 Nelke
• Schwarzer Pfeffer, eine Prise gemahlener Zimt
• Eine Handvoll frische Minzblätter

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in 1 cm dicke längliche Scheiben schneiden, jede Scheibe halbieren.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kürbis mit geschältem Knoblauch 3 Minuten anbraten. Sobald der Knoblauch dunkel geworden ist, entfernen Sie ihn. Pfanne mit Kürbis vom Herd nehmen, überschüssiges Fett vorsichtig abtropfen lassen.
3. Kürbis mit Zucker und Zimt bestreuen, gut mischen, Essig einfüllen, Minze und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Zugedeckt mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Es kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Guten Appetit!

Nun, überlegen wir uns, was Sie am Weihnachtstag kochen können, um das Fasten zu brechen. Natürlich werden wir zunächst die Zubereitung von Gänsen und Enten in Betracht ziehen. Mehrere verschiedene Optionen wir haben gekocht für Neues Jahr.

13. Weihnachtsgans und -ente

Heute werde ich versuchen, Ihnen Schritt für Schritt zu erzählen und zu zeigen, wie man Gänse und Enten für Silvester und Weihnachten kocht. Da sich ihre Vorbereitung auf zwei benachbarte Feiertage nicht voneinander unterscheidet. Hier sind Rezepte für ganze gebackene Gänse im Ofen und Stücke in einer Pfanne und Ente im Ofen. Bitte anschauen und wiederholen.

Noch ein Gänserezept.

14. Video - Weihnachtsgans

15. Schweinefleisch in Orangenmarinade

Zutaten:

• Schweinekeule - 3 kg.
• Orangen - 4 Stk.
• Apfel - 1 Stk.
• Honig - 1 Tasse
• Muskatwein - 1 Glas
• Weiß der trockene Wein- 1 Glas
• Wasser - 1 Glas
• Zimt - 2 Stangen
• Zwiebeln - 3-4 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Olivenöl - 4 Esslöffel l.
• Rosmarin - 1 EL l.
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

1. Fleisch abspülen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer großen Schüssel den Saft von 2 Orangen, Honig, Wein, Zimt, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
3. Schweinefleisch in diese Marinade geben, mit Folie abdecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Das marinierte Fleisch von Zeit zu Zeit wenden, um es gleichmäßig zu marinieren.
4. Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen, in eine feuerfeste Form geben, die Marinade darübergießen und Wasser hinzufügen. Ordnen Sie Scheiben von 2 Orangen und einen Apfel darauf an.
5. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab. 3 Stunden bei 180 °C im Ofen backen. Das Fleisch von Zeit zu Zeit wenden und mit der Marinade übergießen.

Wenn es fast fertig ist, entfernen Sie die Folie und braten Sie das Fleisch an.

Guten Appetit!

Sie und ich haben keine komplett kalten Speisen zubereitet. Sehen wir uns einen Quallenfisch an.

16. Gelierter Fisch

Noch einer absolut Neujahrsgericht, es ist Aspik. Von dem, was sie einfach nicht machen, und von verschiedenem Geflügelfleisch und von Rindfleisch, insbesondere Innereien, Schweinefleisch, Kaninchenfleisch. Wir machen Aspik hauptsächlich aus Fisch.

17. Im Ofen gebackener Fisch in Blätterteig und Fisch im Teig

18. Video - Rindfleischsülze

19

19. Gelierte Fleisch vom Rind, Schwein und Huhn

Zutaten:

• Schweinehaxe - 1 Stk.
• Hähnchenschenkel - 2 Stk.
• Ein wenig Rindfleisch - 500-600 g.
• Zwiebel, Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz, Gewürze

Vorbereitung:

1. Geben Sie das gesamte Fleisch in einen Topf, etwa 5 Liter, und füllen Sie ihn mit Wasser. Wir kochen nicht.

2. Lassen Sie es einfach 1,5-2 Stunden in Wasser. Nach ein paar Stunden wird das im Fleisch verbliebene Blut ins Wasser abgegeben. Sie werden sehen, dass das Wasser rot wird.

3. Wir lassen dieses Wasser ab, waschen das Fleisch und füllen es erneut mit sauberem Wasser. Wir stellen kochen. Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter hinzufügen.

4. Zum Kochen bringen und den Schaum entfernen, damit die Wasseroberfläche sauber ist. Normalerweise entfernen wir mit einem Löffel mit Löchern. Leider war es nicht zur Hand. Nach dem Entfernen des Schaums den Deckel schließen und 3,5 - 5 Stunden kochen lassen. (Wie ich in meinen Rezepten schon mehrfach gesagt habe, hängt die Garzeit von vielen Gründen ab: von welchem ​​Herd, welchem ​​Fleisch, welchem ​​Wasser usw.) Deshalb prüfen. Das Fleisch sollte frei von Knochen sein.

5. Nach 3,5 - 5 Stunden ist die Hälfte des Wassers verkocht. Wir haben nur einmal einen halben Liter Wasser hinzugefügt.

6. Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe und fügen Sie Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Brühe.

7. Fügen Sie gehackte Petersilie und Dill hinzu. Bringen Sie es fast zum Kochen, aber kochen Sie nicht. Gut mischen und auf einem warmen Herd stehen lassen.

8. Wir nehmen das Fleisch auf. Das Fleisch ist schon gut gegart.

9. Von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.

10. Alle Fleischsorten mischen, salzen, pfeffern, gut mischen.

11. Gib ein paar gehackte Karottenrunden in eine tiefe Tasse

12. Fügen Sie Grüns hinzu.

13. Das Fleisch darauf legen

14.und mit Brühe auffüllen. Wir stellen es über Nacht in den Kühlschrank und morgens ist dein Gelee fertig.

Fleischig, lecker, duftend.

Guten Appetit!

20. Verschiedene Kuchen zu Weihnachten

Ich habe bereits mehrere Rezepte zum Backen von Kuchen veröffentlicht. Das ist sehr leckere Kuchen und nicht wirklich komplexe Rezepte... Wir haben sie auf das neue Jahr vorbereitet, aber nicht alle. Wir nehmen und kochen für Weihnachten.

21. Video - Leckerer Weihnachtstruthahn

Traditionell bereiten Hostessen zu Weihnachten zehn bis siebzehn Fastengerichte für die festliche Tafel zu. Tatsache ist, dass Heiligabend oder Heiliger Abend, wie der Abend vor Weihnachten in der Ukraine genannt wird, der letzte Tag des Weihnachtsfastens ist. Am nächsten Tag, dem 7. Januar, wird das Essen viel sättigender.

1. In erster Linie natürlich kutia... Ein traditionelles und köstliches Weihnachtsgericht, das sowohl am Heiligabend als auch am Weihnachtstisch serviert wird. Klassische Kutia wird aus Weizen hergestellt. Aber wenn Sie ein solches Gericht nicht mögen, können Sie Getreide durch Reis, Gerstengrütze und Gerste ersetzen. Auch Mohn, Nüsse, Uzvar und Honig werden unbedingt zu Kutya hinzugefügt. Je mehr Zusatzstoffe, desto besser. Denken Sie daran, Kutya wird nachts nicht vom Tisch entfernt. Es wird angenommen, dass in dieser Nacht verstorbene Verwandte in das Haus kommen und die Kutia für sie hinterlassen wird.

2., es ist auch ein Kompott aus getrockneten Früchten: getrocknete Birnen, Äpfel, Pflaumen und so weiter.

3. Der dritte Hauptgang zu Weihnachten ist magerer Borschtsch... Sie können es mit Pilzen oder Fisch kochen. Borschtsch kann durch Kohl ersetzt werden (dicke Suppe aus Sauerkraut mit Champignons) oder Gemüseeintopf ohne Fleisch.

4. Wareniki... Knödel können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden: Pilze, Kohl, Kartoffeln, Kirschen. Gesalzene Knödel können nach Belieben mit Röstzwiebeln oder Saucen gewürzt werden. Süße können mit Honig serviert werden.

5. Ein Fisch muss eingeschaltet sein festlicher Tisch an Heiligabend, da es eines der Symbole Jesu Christi ist. Es kann wie in Scheiben geschnittener Hering mit Zwiebeln sein Sonnenblumenöl, und nur gebraten Flussfisch... Sogar Fischbrötchen sind willkommen.

6. - wahrscheinlich weiß jeder, wie man es kocht. Gekochtes oder gebackenes (was viel schmackhafteres) Gemüse - Rüben, Kartoffeln, Karotten, in etwa gleich große Würfel geschnitten. Zwiebel, Essiggurken hacken, vorgekochte Bohnen hinzufügen. Alles salzen, mit Pflanzenöl würzen.

7.. Statt Fleisch wird gefüllter Kohl als Füllmaterial verwendet Pilzfüllung... Es kann auch Buchweizen mit Zwiebeln oder Karotten mit Reis sein. Es gibt viele Möglichkeiten.

acht. . Kann aus beiden zubereitet werden Hefeteig, und aus Puff. Fügen Sie viel Röstzwiebeln und geriebene Karotten zur Füllung hinzu.

9.Pilze... Pilze können entweder eines der Gerichte sein (mariniert oder gebraten) oder sie können eine Füllung für ein Gericht sein.

Es ist fast Mitte November - es ist Zeit, Weihnachtsmuffins zum Verschenken zu backen! Haben Sie schon einmal einen Kuchen gebacken, der vor dem Gebrauch einen oder sogar zwei Monate stehen muss? Dann versuchen Sie es. Nachdem Sie einen solchen Cupcake einmal zubereitet haben, werden Sie jedes Jahr darauf zurückkommen und immer neue Kombinationen ausprobieren. Fast alle christlichen Länder haben ihre eigenen ähnlichen und gleichzeitig einzigartige Rezepte Süßigkeiten für eine festliche Weihnachtstafel. In Russland hat diese Tradition leider nach der Sowjetzeit, wie viele vereinende Familien, nicht überlebt. Also lass uns Lebkuchen, Kekse, solche Cupcakes backen, um alle Familienmitglieder anzuziehen und zu vereinen. Wie schön ist es, wenn schon lange vor Neujahr und Weihnachten ein Feiertag im Haus weht: Die Kinder denken an einen Brief an den Weihnachtsmann, man macht Geschenkelisten, der Mann denkt über einen interessanten Zeitvertreib für die Feiertage nach ....

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