Boshlash uchun "Patisière" kremini tayyorlaymiz: tuxum sarig'ini shakar bilan yaxshilab silang.

Keyin sut quying, kraxmal qo'shing, vanil shakar va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiramiz. Krem solingan idishni ustiga qo'ying o'rtacha olov va aralashtirib, qaynatib oling.

"Patisière" kremini pishiring, qalinlashguncha 5-7 daqiqa davomida aralashtiring. Keyin idishni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va bir chetga qo'ying.

Xamirni tayyorlaymiz: xamirturushni iliq suvda suyultirib, 1 osh qoshiq shakar qo'shing, aralashtiramiz va xamirni iliq joyda 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda xamirturush jonlanadi. Margarinni eritib, bir chetga qo'ying. Kefir biroz isitiladi. Elenmiş unni shakar va tuz bilan aralashtiring.

Un aralashmasiga kefir, xamir, tuxum va margarin qo'shing. Yumshoq, elastik, silliq xamir yoğurun. Biz 1-1,5 soat davomida sochiq bilan qoplangan issiq idishda qoldiramiz.

Ko'tarilgan xamir ikki baravar ko'payadi. Biz uni olib, yaxshilab maydalaymiz. Xamirni to'rtburchaklar qatlamga aylantiring, yog'lang o'simlik yog'i va mayizlarni qo'ying.

Xamirni qattiq rulonga aylantiring.

Rulonni 8 qismga kesib oling.

Biz nonlarni pishirish idishida yoyib, o'simlik moyi bilan yog'langan holda, ular orasida joy qoldiramiz. Biz shaklni sochiq bilan bulochka bilan yopamiz va 30-40 daqiqa davomida iliq holda qoldiramiz.
Bulonlarning hajmi kattalashadi. Ularning sirtini tuxum sarig'i va sut aralashmasi bilan yog'lang va oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Bulonlarni ozgina sovushini kuting.

Bulochkalarni tekis plastinkaga o'tkazing va ustiga quying. yumshoq krem"Patisser". Pishirilgan mahsulotlar hayratlanarli darajada mazali.

Yoqimli ishtaha!

Xushbo'y fransuz bulochkalari qaymoq xamirturush xamiridan tayyorlangan, sevuvchilarga yoqadi uyda pishirish. Pishirish va pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi. Yangi ingredientlar bilan pishirish va o'z qo'llaringiz bilan boshidan oxirigacha hamma narsani qilish yaxshidir. Bundan tashqari, yaxshi tayyor foydalanishingiz mumkin xamirturush xamiri Bu pishirish vaqtini qisqartiradi.

Fransuz qaymoqli bulochka retsepti

Pishirishdan oldin siz joy tayyorlashingiz, uni begona narsalardan tozalashingiz, barcha ingredientlarni yaxshilab yuvishingiz kerak. Pechni darhol isitish uchun sozlash mumkin. Qulaylik uchun ingredientlarning dozasi osh qoshiqda beriladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• bug'doy un, premium) - 2 yoki 2,5 stakan;
• quruq xamirturush - 5 g / jonli - 15 g;
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 chimdik;
• eritilgan sariyog '- 1,5 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 1 dona;
• sut - 1 stakan.

To'ldirish uchun:

• sut - 2 stakan (400 ml);
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• vanillin - 1 paket (5 g);
• yumshatilgan sariyog '- 1,5 osh qoshiq. l. (40 g).

Ning o'rniga to'liq sut foydalanish mumkin kukunli sut yoki krem, ularni o'rtacha iliq suv bilan suyultiring, lekin keyin ta'mi biroz g'ayritabiiy bo'ladi. Sariyog'ni kungaboqar yog'i bilan almashtirish mumkin. Pishirgandan keyin changni tozalash uchun sizga shakar kukuni kerak bo'ladi.

Frantsuz muhallabi bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin

Frantsuz kremli bulochkalarni tayyorlash uchun avval to'ldirishni, keyin xamirni tayyorlashingiz kerak. Bu bulochkalar hosil bo'lgunga qadar, to'ldirish allaqachon tayyor bo'lishi va xamir shamollamasligi uchun kerak.

Xamirturushli xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Sutni iliq bo'lgunga qadar qizdiring, lekin issiq emas.
2. Iliq sutni qoshiq shakar va xamirturush bilan aralashtiring. Aralashmani 20 daqiqaga qoldiring.
3. Unni ikki marta elakdan o'tkazing. tuz, shakar qo'shing, tuxum oqi va eritilgan sariyog '.
4. Aralashtirganda, xamirturush bilan asta-sekin sut qo'shing.
5. Qattiq xamir yoğurun va 50-60 daqiqa davomida iliq qoldiring.

To'ldirishni tayyorlash uchun:

1. 2 stakan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rtacha olovga qo'ying.
2. Alohida idishda tuxum, shakar, unni aralashtiring va qolgan sutni quying.
3. Sutni qaynatishga keltirmasdan, doimo aralashtirib, asta-sekin aralashmani kiriting.
4. Massa pufaklana boshlaganda, issiqdan olib tashlang, sariyog 'va vanil shakar qo'shing.

Shakllash va pishirish mahsulotlari:

Aralash yoki faqat sarig'i o'rniga siz protein kremini ishlatishingiz mumkin. U faqat qamchilashdan oldin tayyorlanadigan sirop bazasida farqlanadi. tuxum oqi. Proteinli kremli bulochkalarning ta'mi biroz engilroq, to'ldirish esa shirin emas.

Har qanday dasturxonni bezatib, ko‘nglingizni ko‘taradigan yana bir nav – Creme de Parisien bulochkalari.

Uy qurilishi Paticière kremini qanday tayyorlash mumkin

Klassik krem ​​"Patisière" (frantsuz tilida - "qandolatchi"), aksincha protein kremi, tuxum sarig'i asosida tayyorlangan. Bundan tashqari shirin bulochkalar, ichida foydalanish mumkin turli xil turlari idishlar. Bu mustaqil desert sifatida ham, kek, krep, krep va boshqa pishirilgan mahsulotlarga qo'shimcha sifatida juda mos keladi. Pasxalarning bir nechta navlari bor: klassik, shokolad, limon va boshqalar. Ularning barchasi bitta asosiy retseptga asoslangan.

Ingredientlar

Kremni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• butun sigir suti- 2 stakan;
• yuqori sifatli bug'doy uni - 1-2 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 6-7 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 10 g;
• katta tovuq tuxumlari- 3 dona.

Shakar oq rangdan foydalanish yaxshidir. Agar tuxum kichik bo'lsa, siz 4-5 dona olishingiz mumkin. Keyingi qadamlar quyidagilardir:

1. Tuxumlarni yuving, sarig'ini oqdan ajrating. Sariqlarni shakar va un bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Alohida idishda sutni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, so'ngra asta-sekin shakar, un va tuxum sarig'ini quying.
3. Ko'pirtirgich bilan yaxshilab uring, bo'laklardan xalos bo'ling.
4. Kichkina olovga qo'ying va qalin bo'lgunga qadar pishiring, aralashtiramiz, shunda krem ​​yonmaydi.
5. Issiqlikdan olib tashlang va vanil qo'shing.

Pastki bulochkalar uchun qalin shirin qaymoq, shuningdek, alohida desert sifatida xizmat qilishi mumkin, idishlarga solinadi va sovutiladi. Kremning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin bo'lgan bir nechta kichik fokuslar mavjud:

• bulochkalar tayyorlashdan bir kun oldin qiling - bu holda, sovutgandan so'ng, u qoplanadi yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichda qoldiring;
• un o'rniga kraxmaldan foydalaning;
• kremning ulug'vorligi va havodorligi bir necha tomchi qo'shadi limon sharbati sarig'ini shakar va un bilan aralashtirish orqali kiritilgan;
• tayyor plomba uchun maydalangan urug'lar yoki yong'oqlar (yong'oq, findiq, yerfıstığı) qo'shing.

Bulochka retseptidagi eng muhim narsa - muhallabi allaqachon tayyor bo'lganda, siz keksning o'zini pishirishni boshlashingiz mumkin.

Paticière kremi bilan frantsuz bulochkalari uchun retsept

Cho'zinchoq fransuz bulochkalari, qaymoq bilan bezatilgan, pirojnoe bilan to'ldirilgan, Parij kremi, "Crème de Parisienne" deb ataladi.

Ingredientlar

Sinovni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 375 g;
• quruq xamirturush - 5 g / jonli - 15 g;
• granüllangan shakar - 60-70 g;
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• kukunli qaymoq yoki sut kukuni - 2 osh qoshiq. l.;
• eritilgan sariyog '- 50 g;
• maydalangan limon qobig'i- 1/2 choy qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sut - 1 stakan (200 ml).

Paticière kremi bilan yumshoq frantsuz bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin

Ovqat pishirish biroz chuchvara tayyorlashga o'xshaydi. Bosqichma-bosqich texnologiya quyidagicha ko'rinadi:

1. Unni elakdan o'tkazing. Alohida idishda un, xamirturush, shakar, tuzni aralashtiring. Krem qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
2. Sariqni oqsildan ajratib oling. Proteinni olib tashlamang: keyin pishirishdan oldin ular bulka bilan bulg'anadi.
3. Aralashmada quduq hosil qiling, tuxum qo'shing va vilkalar bilan uring.
4. Sekin-asta isitilgan sutni un aralashmasiga qo'shing. Xamirni yoğurun.
5. Shirin va eritilgan sariyog 'qo'shing. Xamirni un qo'shmasdan yoğurun: u bir oz yopishqoq bo'lib chiqishi kerak.
6. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
7. Xamirni 7 daqiqa yoğurun, so'ng sochiq bilan yoping va 2 soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir taxminan 4 marta kattalashishi kerak.
8. Un qo'shmasdan yana yoğurun.
9. Taxminan 5 sm diametrli dumaloq blankalarni haykalga soling, so'ngra ularni ingichka qilib oval shaklga aylantiring.
10. 1-2 osh qoshiq qo'ying. plomba va chuchvara yoki chuchvara kabi bir chetini yoping. Plomba tashqariga chiqmasligi uchun mahkam yoping. To'ldirishni birinchi navbatda o'rashdan so'ng, rulonning qolgan qismini uzunlamasına kesmalar bilan bezang.
11. Xamirning qolgan qismiga to'ldirish bilan tugunni muloyimlik bilan o'rang, xoch kesilgan "kolbasa" hosil qiling - ular "taroq" effektini yaratadi.
12. Pishirish varag'ini tekislang pergament qog'ozi yoki moy bilan yog'lang. Bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying va 10-15 daqiqaga qoldiring.
13. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
14. Har bir bulochkani ko'pirtirilgan oqsillar bilan yog'lang, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Bulonlarni moylash uchun shakar bilan smetana va plomba qoldiqlari ham ishlatiladi. Tayyor bo'lgach, bulochkalarni maydalangan yong'oq, bodom yoki doljin bilan bezashingiz mumkin. Boshqa qo'shimchalar ham mos keladi - bu erda tajriba doirasi cheklanmagan. Ishtahani ochuvchi bulochkalar dasturxonni va bayramona va dam olish kunlarini bezash.

Va endi men qaymoqli bulka tayyorlashni taklif qilaman.

Retsept oddiy, ammo ajoyib! Tayyorlanishi oson va ta'mi ajoyib. Boramanmi? 🙂

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 3 tuxum;
• 50 g yangi xamirturush;
• 75 g shakar;
• ½ stakan sut (yarim stakan);
• 100 g sariyog ';
• taxminan 3 stakan un.

Krem uchun:

• 1 stakan sut;
• 2,5 osh qoshiq un;
• 1 tuxum:
• yarim stakan shakar;
• 50 g sariyog '.

Bulochkalarni moylash uchun - 1 tuxum.

Shirin xamirturushli qaymoqli bulkalarni qanday tayyorlash mumkin:

Biz boy xamirturushli xamirni o'zimning sevimli retseptim bo'yicha aralashtiramiz - bu havolaga o'ting, uni bosqichma-bosqich ko'rishingiz mumkin, lekin bu erda men buni qisqacha takrorlayman: biz xamirturushni 1 osh qoshiq shakar bilan maydalaymiz, iliq sut bilan suyultiramiz, ozgina aralashtiramiz. (yarim stakan) un va issiqqa soling. Tuxumni shakar bilan urib, eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring va hamma narsani yaqinlashib qolgan xamir bilan birlashtiring. Unning qolgan qismini asta-sekin qo'shing, yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir hosil qiling. Uni 15 daqiqa davomida issiqqa qo'ying va shu vaqt ichida smetana tayyorlang.

Yog'dan tashqari barcha ingredientlarni mikser bilan urib, kichik olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan bo'laklar bo'lmasligi uchun ko'pirtiring va qaymoq qalinlashganda, pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Keyin sariyog 'bilan uring va krem ​​tayyor! Va xamir paydo bo'ldi - siz bulochkalarni haykaltaroshlik qilishingiz mumkin!

Krem "qochib ketmasligi" uchun qaymoq bilan bulochkalarni qanday shakllantirish kerak? Mening saytimda bulochka shakllari to'plami bor, lekin men yangi, original narsani xohlardim, shuning uchun men do'stim Marina bilan maslahatlashdim, u ham mazali pishirishni yaxshi ko'radi va u menga qanday qilishni aytdi. chiroyli bulochkalar. Aynan nima kerak!

Biz paydo bo'lgan xamirni maydalaymiz, uni bo'laklarga bo'lamiz - koloboks, to'rtburchaklar tortamiz. Kremni bir chetiga qo'ying, xamirning chetini yoping va yaxshilab chimchilang. Ikkinchi chetini chiziqlar bilan kesib oling va bulochkani o'rang.

Biz bulochkalarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga, bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bir-biridan bir oz masofada joylashtiramiz, pech qizdirilganda biroz ko'tarilishi kerak.

Taxminan yarim soat davomida 180-200C haroratda pishiramiz va bulochkalar ko'tarilib, qobig'i bir oz ushlanganda, ularni cho'tka yordamida kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz. Va yana 5 daqiqa qizarguncha biroz yuqoriroq olovda pishiring.

Kremli bulka retsepti har bir uy bekasida bo'lishi kerak. Bu shirinlikni deyarli hamma yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, xamir ovqatlar ham shirin, ham unchalik emas. Ko'p to'ldirish variantlari. Lekin qaymoq eng yaxshisidir. Shirinlikni tayyorlashning bir necha usullarini ko'rib chiqing.

Klassik qaymoqli bulkalar

Ushbu retsept bo'yicha qaymoqli bulkalarni tayyorlash juda oddiy. Asosiysi, ketma-ketlikka rioya qilish. Umuman olganda, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

xamir qorish

Xo'sh, qanday qilib bulochka qilish kerak choux pirojnoe? Buning uchun sariyog'ni olovda eritib, uni metall idishga soling. Tuz va 1 stakan qo'shing sovuq suv. Komponentlar qaynoq nuqtasiga qadar qizdirilishi kerak.

Sirtda birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, isitish quvvatini kamaytiring va uni elakdan o'tkazgandan so'ng, asta-sekin bir stakan unni quying. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, so'ngra pechdan chiqarib oling.

Massa biroz soviganida, unga 4 ta tuxum qo'shing va keyin yaxshilab aralashtiring. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Kichik fokuslar

Kremli bulka retseptini bilib, siz ajoyib desert tayyorlashingiz mumkin. Biroq, barcha uy bekalari bunday test bilan qanday ishlashni bilishmaydi. Mana bir nechta kichik fokuslar:

Qanday pishirish kerak

Retsepti yuqorida tavsiflangan qaymoqli bulkalar, avval pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida eng yaxshi pishiriladi. Xamirni choy qoshiq bilan yoyish tavsiya etiladi. Yodda tutingki, pishirish jarayonida mahsulotlar hajmi kattalashadi.

Bulochkalar 200 ˚S haroratda pishiriladi. Pishirish uchun taxminan 40 daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, pechni ochish tavsiya etilmaydi, chunki mahsulotlar hajmini yo'qotishi mumkin.

Shirin tayyor bo'lgach, olovni o'chiring. Bulochkalarni pechdan darhol olib tashlamang. Ular biroz sovib ketishi kerak.

Pishirish sirlari

Endi siz choux pirojnoe nonlarini qanday qilishni bilasiz. Biroq, ularni pishirishda ba'zi qoidalarga amal qilish tavsiya etiladi:

To'ldirish va saqlash xususiyatlari

Choux pishiriqli bulkalar har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Pishiriqni to'ldirish uchun yuqori qismini o'tkir pichoq bilan kesishingiz kerak. Buning uchun keramik asboblar juda mos keladi.

Bulochkalar plomba bilan to'ldirilgandan so'ng, ularni ehtiyotkorlik bilan xizmat ko'rsatish laganga qo'ying. Shu bilan birga, har bir mahsulotga havo etkazib berilishi kerak. Ikkinchi qatlamni kamdan-kam qilish kerak.

Shuni esda tutish kerakki, qaymoqli bulkalar osongina namlanadi va yeyilmaydigan narsaga aylanadi. Shuning uchun idishni qog'oz sochiq bilan pishiriqlar bilan yopish tavsiya etiladi. Uni faqat shamollatiladigan joyda saqlang. Bulonlarni muzlatgichga qo'yish tavsiya etilmaydi.

Siz choy, qahva, turli shirin ichimliklar va sut bilan bunday shirinlikka xizmat qilishingiz mumkin. Tayyor sovutilgan bulkalar sepilishi mumkin shakar kukuni. Bu ularning ko'rinishini yanada mazali qiladi.

Uyda tayyorlangan keklarning xushbo'yligini his qilish qanchalik ajoyib, bunday daqiqalarda u qalbda iliqroq bo'ladi va siz butun oilangiz tezda stolda bir piyola choy uchun yig'ilishlarini xohlaysiz.

Yumshoq frantsuz muhallabi bulochkalari dunyoga mashhur bo‘lib, ular sizning ovqat kitobingizda ham bo‘lishi kerak. Pishirish tezda tayyorlanadi, lekin u yumshoq, xushbo'y, havodor bo'lib chiqadi, bir so'z bilan aytganda, ta'mga qarshi turishning iloji yo'q.

Fransuz qaymoqli bulochka retsepti

Ingredientlar

Sinov uchun

• - 300 ml + -
• - 700 gr + -
• - 150 ml + -
• - 2 dona. + -
• - 2 osh qoshiq + -
• - 4 osh qoshiq + -
• - 1 chimdim + -
• Quritilgan mevalar - 100 g + -

Krem uchun

• - 500 ml + -
• - 100 g + -
• Vanillin - 0,2 osh qoshiq + -
• - 3 osh qoshiq + -
• - 5 osh qoshiq + -
• - 2 dona. + -

Frantsuz muhallabi bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin

Frantsuz puff pastrydan tayyorlangan xushbo'y bulkalar uy qurilishi keklari muxlislari orasida sensatsiyaga sabab bo'ladi. Biz xamir va kremni o'zimiz tayyorlaymiz, yaxshi pishirishning kaliti - hamma narsani o'z qo'llaringiz bilan qilish va buning uchun faqat yangi ingredientlardan foydalanish!

Lekin sizda yaxshi narsaning tasdiqlangan versiyasi bo'lsa sotib olingan xamir, keyin siz undan foydalanishingiz mumkin - tanlov har doim sizniki.

Fransuz tilida bulochka uchun xamirturush xamirini tayyorlash

• Bir qoshiq shakar va xamirturush bilan iliq sutni aralashtiring, bu aralashmani 20 daqiqaga qoldiring.
• Unni ikki marta elakdan o'tkazing, tuz, shakar, tuxum oqi va qo'shing kungaboqar yog'i. Aralashtirganda, xamirturush bilan asta-sekin sut qo'shing. Qattiq xamir yoğurun va ko'tarilishi uchun 50 daqiqa davomida iliq qoldiring.

Fransuz bulochkalari uchun qaymoq tayyorlash

• Krem tayyorlash uchun 1 litrli kostryulka olib, ichiga 400 ml sut quying va o'rtacha olovga qo'ying.
• Bir piyola ichida tuxum, shakar, unni aralashtiring va qolgan sutni quying. Bug'da pishirishda, lekin qaynatmasdan, sutni doimo aralashtirib, asta-sekin aralashtirib yuboring. Massa gurillay boshlaguncha kutib turing, keyin qaymoqqa sariyog 'va vanil shakar qo'shing.

Biz bulochka hosil qilamiz va ularni pechda pishiramiz

• Tayyor xamirni qalinligi 1 santimetr bo'lgan qatlamga yoyib, sovutilgan smetana bilan yaxshilab yog'lang va o'zingizning ta'mingizga ko'ra, sevimli quritilgan mevalaringiz bilan seping (ularsiz ham qilishingiz mumkin).
• Xamirni rulonga aylantiring va qalinligi 2 santimetr bo'laklarga bo'ling. Bulochkalarni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 20-25 daqiqa davomida 230 ° C da pishiring.
• Bulochkalarni pechdan chiqarib oling, shakar kukuni seping va ularni ozgina sovutib oling, so'ngra xushbo'y fransuz pishiriqlaridan zavq bilan rohatlaning.

Frantsuz muhallabi bulkalarini qanday tayyorlash haqida batafsil videoni tomosha qilishni tavsiya etamiz. Siz birinchi navbatda butun pishirish jarayoni qanday ko'rinishini bosqichma-bosqich ko'rishingiz va ularni oshxonangizda osongina takrorlashingiz mumkin.

Haqiqatga "yaqinlashish" uchun Fransuz pirojnoe, Biz odatdagi bulochkalarni asarga aylantiradigan "Patisière" kremini tayyorlashni taklif qilamiz.

Uyda pishiriq kremini qanday qilish kerak

"Patisserie" ko'pincha klassik muhallabi bilan chalkashtirib yuboriladi, lekin ular faqat pishirish usuli bilan o'xshashdir va siz uni tatib ko'rganingizdan so'ng, u qalbingizni abadiy zabt etadi. Patisier kremining siri makkajo'xori kraxmalida bo'lib, u hatto yuqori haroratda ham shaklini saqlab qolish imkonini beradi, chunki kraxmal kremga o'ziga xos lazzat va xushbo'ylikni beradi.

Ushbu kremni pishirishda qo'llash juda keng, u krep, kek, xamir ovqatlar uchun to'ldirishga aylanishi mumkin, shuningdek, mustaqil desert sifatida ishlaydi.

Ingredientlar

• Yog'siz sut - 600 ml;
• shakar - 6 osh qoshiq;
• Un - 1 osh qoshiq;
• Kraxmal - 3 osh qoshiq;
• Tuxum sarig'i - 3 dona;
• Sariyog '- 4 osh qoshiq;
• Vanil shakar - 0,5 choy qoshiq

Kremni tayyorlash juda oddiy, pishirishning aniq usuliga rioya qiling va yuz foiz natijaga erishing. Siz kremni oldindan tayyorlashingiz mumkin, tayyor shaklda u butun hafta davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.

1. Bir piyola ichida shakar, un va kraxmalni birlashtirib, ularga tuxum sarig'ini qo'shing va aralashtiring.
2. Bir piyola ichiga yarim stakan sut quying va bo'laklar bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan uring.
3. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Olingan aralashmani qaynab turgan sutga nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo yog'och qoshiq bilan aralashtirib, qaymoqni qalinlashtiring.
4. Issiqlikdan olib tashlang va qaymoqqa vanil shakar qo'shing, aralashtiring.
5. Krem soviganida yoki ozgina iliq bo'lsa, sariyog' qo'shing va blender yoki mikser bilan 3 daqiqa davomida uring.

Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra krem ​​uchun bir nechta variantni tayyorlashingiz mumkin: shokolad (kakao yoki qora shokolad qo'shilishi bilan), limon (limon sharbati yoki likyor bilan), mualliflik (faqat sevimli ingredientingizni qo'shing).

"Patisière" uy qurilishi kremi tayyor - siz fransuz kremli bulkalarni tayyorlashni xavfsiz boshlashingiz mumkin.

Patisière kremi bilan frantsuz bulochkalari uchun retsept

Ingredientlar

• Bug'doy uni - 3-4 stakan (qancha xamir oladi);
• Issiq sut - 1 stakan;
• Tuxum - 3 dona. (soqol uchun qo'shimcha ravishda bitta);
• margarin yoki sariyog '- 125 g;
• Xamirturush (xom) - 30 g;
• Oq shokolad - 30 g;
• "Patisser" kremi - 700 g.

Patissyer kremi bilan yumshoq frantsuz bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin

1. Isitilgan sutni chuqur idishga quying, shakar, xamirturush qo'shing, xamirturush eritilishi uchun yaxshilab aralashtiring.
2. Tuxum, eritilgan margarin va 1-2 stakan elenmiş un qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta unning qolgan qismini qo'shing va aralashtiring yumshoq xamir(qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun).
3. Xamirni 2 qismga bo'ling. Ikki qatlamli xamirni yoyib, qaymoq bilan yog'lang (bezatish uchun 4 osh qoshiq krem ​​qoldiring).
4. O'ralgan xamirni qaymoq bilan yog'lang va rulonga aylantiring, pichoq bilan 3 santimetr bo'laklarga bo'ling.
5. Pishirish varag'ini yoping pishirish qog'ozi, moylash sariyog' va ustiga bulochkalarni kichik oraliqda qo'ying (kesilgan bulochkalarni pastga aylantiring). Ularni peçete bilan yoping va ularni bir soat tursin, ular paydo bo'lganda - tuxum bilan surting.
6. Pechni yaxshilab qizdiring va bulkalarni 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bulochkalarni chiqarib oling, ularni 5 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring. Hali ham issiq bo'lsa-da, ular ustiga krem ​​bilan surtish kerak.

Retsept ikkita pishirish varag'iga mo'ljallangan, bulkalarning birinchi partiyasi pechda bo'lsa - ikkinchisini tayyorlang.

Mazali frantsuz muhallabi bulochkalari har qanday choy partiyasi uchun juda mos keladi va bolalaringiz uchun sevimli taomga aylanadi.

Xursandchilik bilan pishiring!