Bugun, aziz uy bekalari va bizning "Yovvoyi uy bekalari" taomlari kitobimiz o'quvchilari, men sizni juda tez, sodda va mazali pishirish retsepti bilan tanishtirmoqchiman. yog'siz pechene pomidor sho'rida. Ushbu kukilar 90-yillarda juda mashhur edi, ammo vaqt o'tishi bilan ular o'zlarining etakchi mavqelarini yo'qotib, zamonaviy shirinliklarga yo'l berishdi.

Biroq, bunday bilan katta xilma-xillik shirin pishiriqlar, ba'zan siz pechda ham, mikroto'lqinli pechda ham pishirilishi mumkin bo'lgan oddiy va tasdiqlangan pechene retseptiga qaytishni xohlaysiz.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirdan pechene ikki usulda pishirilishi mumkin. Agar xamir yupqa yoyilgan bo'lsa, u holda pechene pishiq va maydalangan bo'lib chiqadi, agar qalinroq bo'lsa, u zanjabil noniga o'xshaydi. Men birinchi variantni afzal ko'raman, lekin siz tajriba qilishingiz va o'zingiz uchun eng mos usulni topishingiz mumkin.

Qanday bo'lmasin, kukilarni qanday pishirishingizdan qat'i nazar, ular mutlaqo tuxumsiz tayyorlanadi va sariyog', shuning uchun u tejamkor, ozg'in va Lent paytida sizga yordam beradi.

Mahsulotlar: 16 osh qoshiq bug'doy un, 16 osh qoshiq pomidor sho'r suvi, 16 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i, 16 osh qoshiq shakar, 0,5 choy qoshiq soda. Agar siz uchun 16 osh qoshiq shakar juda ko'p bo'lsa, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shing.

Pomidor sho'rida yog'siz pishiriqlarni tayyorlash

Xamirni yoğuradigan idishga o'simlik moyini quying va shakar qo'ying. Aralashtiring.

Un, soda qo'shing va pomidor sho'ri bilan to'ldiring.

Xamirni yoğurun. Uning mustahkamligi zich bo'lishi kerak va xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamir yopishib qolsa, yana bir oz un qo'shing va yana yoğurun.

Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda 2 soat yoki 20 daqiqa muzlatib qo'ying.

Keyin xamirni yoyib chiqing. Buni pishirish pergamentida qilish yaxshidir, chunki u holda siz pechkaga pechene yuborishingiz mumkin. Men yupqa o'ralgan xamirdan tayyorlangan pechene variantini ko'rsataman. Agar siz zanjabil pirogini olishni istasangiz, unda qo'llaringiz bilan yong'oq o'lchamidagi to'plarni hosil qiling, so'ng ularni engil bosib, pishirish varag'iga qo'ying.

Bizning onalarimiz va buvilarimiz tanqislik va qayta qurish davrida, oshxonada ustun bo'ladigan va sarflanadigan hech narsa bo'lmagan davrda yashagan. Va siz har qanday vaqtda bolalarni erkalashni xohlaysiz. Bu erda uy qurilishi konservalangan bodringdan achchiq xushbo'y sho'r foydali bo'ldi. Ammo bugungi kunda ham, do'konlardagi "qandolat mahsulotlari" javonlari har qanday lazzat uchun pishiriqlar bilan to'ldirilgan bo'lsa ham, oddiy uy qurilishi pishiriqlari o'z joylarini yo'qotmaydi.

oshpaz klassik retsept sho'r suvda pishiriqlar yoki kekslar oson - hatto yangi boshlanuvchilar ham buni qila oladi. Ammo bu erda ham e'tiborga olish kerak bo'lgan bir qator fikrlar mavjud. Muvaffaqiyatli pishirish uchun beshta maslahat.

1. Tuzlangan bodring. Siz bodring, pomidor, karam, qovoq, assortimentdan foydalanishingiz mumkin - sizda mavjud bo'lgan yoki o'zingiz yoqtirgan sabzavotli bodringning har qanday versiyasi. Asosiysi, u nordon yoki juda sho'r bo'lmasligi kerak. Ishlatishdan oldin uni filtrlashni unutmang.
2. Shakar. Uning miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi kerak. Agar siz shirin tish bo'lmasangiz, shakar miqdorini ikki baravar kamaytiring. Va agar siz achchiq gazak bilan "maydalamoqchi" bo'lsangiz, umuman qo'sha olmaysiz.
3. Muvofiqlik. Cookie uchun xamir tik yoğurulabilir yoki siz uni ko'proq suyuq qilishingiz mumkin. Birinchi holda, siz uni yoyib, kerakli shaklni berasiz va pechene quruqroq va tiniqroq bo'ladi. Ikkinchisida - qoshiq bilan pishirish varag'iga "slaydlar" qo'ying, so'ngra pechene o'zboshimchalik bilan "uy qurilishi" ko'rinishiga ega bo'ladi, lekin ayni paytda yanada nozik tuzilishga ega bo'ladi.
4. Qo'shimchalar. Bu yerda siz cheksiz fantaziya qilishingiz va har safar yangi qiziqarli natija olishingiz mumkin. Shirin pechene variantlari tug'ralgan quritilgan mevalar va yong'oqlar, shakarlangan mevalar, murabbo, rezavorlar, murabbo, murabbo, hatto kichik draje konfetlarini - umuman, yuragingiz xohlagan narsani mukammal ravishda to'ldiradi. Shakarsiz kukilarda: sevimli ziravorlar va o'tlar, urug'lar, pishloq, zaytun, qo'ziqorin bo'laklari.
5. Pishirish vaqti. Pechda kukilar sho'r suvda taxminan chorak soat davomida "o'tiradi". Bularning barchasi ma'lum bir pechning xususiyatlariga bog'liq. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik - pechene o'rniga siz kraker olasiz. Pishiriq "oltin" bo'lishi bilanoq - uni oling.

Agar siz, masalan, yo'q qishloq uyida bo'lsangiz pech- Muammo yo'q. Shunday qilib, skovorodkada va sekin pishirgichda (pastki qismini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang), har tomondan qovuring. oltin jigarrang. Mikroto'lqinli pechda - plastinkani pergament bilan yoping va taxminan besh daqiqa davomida pishiring (barchasi qurilmaning kuchiga bog'liq). Tomosha qiling - pishiriqlar qizarib ketganda tayyor. Bundan tashqari, kichik foydalanishingiz mumkin Silikon shakllari kekler uchun.

Bodringli tuzlangan pechene: fotosuratlar bilan mazali g'oyalar tanlovi

Uyda pechene pishirish ko'p kuch va vaqtni talab qilmaydi. Siz karam, bodring yoki pomidor sho'ri bilan pishirishingiz mumkin - shuning uchun sho'r suvning turi ko'rsatmalarda ko'rsatilmagan.

Oddiy

Xususiyatlari. Bu oson sho'r suvli pechene retsepti ro'zadorlar uchun xudodir. Bunday kukilar sut, tuxum va ro'za tutish uchun taqiqlangan boshqa ovqatlarsiz tayyorlanadi. Va ta'mi haqiqiy noziklikdir.

Tarkibi:

• sho'r suv - bir stakan;
• shakar - bir stakan;
• tozalangan o'simlik yog'i - bir stakan;
• un - to'rt-besh stakan;
• pishirish kukuni - ikki choy qoshiq yoki bir choy qoshiq tez soda.

Ko'rsatma

1. Sariyog ', shakar, pishirish kukuni va sho'r suvni aralashtiring. Shakar butunlay erimaguncha sinash kerak emas.
2. Unni qismlarga qo'shing va muloyimlik bilan ko'pirtirish yoki qoshiq bilan aralashtiring. Xamir qalinlashganda, qo'llaringiz bilan davom eting.
3. Un sifati har xil bo'lishi mumkin. To'rt stakan unni to'kib tashlang va xamirning mustahkamligini baholang, ehtimol bu etarli bo'ladi. Suvli bo'lsa, unning qolgan qismini asta-sekin qo'shing.
4. Bering tayyor xamir yarim soatdan bir soatgacha piyoda yuring.
5. Qatlamni 0,5-2 sm qalinlikda yoyib, kerakli shaklni bering. Yupqa qatlamli xamir çıtır bo'ladi maydalangan pechene, qalin - çıtır po'stlog'i bilan pechene, lekin yumshoq ichki.
6. Pishirish varag'ini yog'langan pergament qog'ozi yoki silikon gilamcha bilan yoping (moylanmang).
7. Cookie fayllarini bir-biridan 2-3 sm masofada joylashtiring.
8. Pishirish varag'ini 180-200 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
9. Taxminan chorak soat davomida pishiring. Vaqt o'ziga xos pechga qarab o'zgaradi.

Cookie-fayllarni turli yo'llar bilan shakllantirish mumkin. Xamirni taxminan 1 sm qalinlikdagi uzun chiziqlar bilan kesishingiz mumkin (siz çıtır tayoqchalar olasiz) yoki har qanday o'lchamdagi kvadratchalar. Siz stakanning qirrasi bilan doiralarni siqib chiqarishingiz yoki maxsus foydalanishingiz mumkin oshpazlik shakllari. Yoki siz shunchaki diametri taxminan 3 sm bo'lgan xamir to'plarini o'rashingiz mumkin, shunda sizning kukilaringiz shakli zanjabilga o'xshaydi.

jo'xori uni

Xususiyatlari. Ushbu retseptda siz nafaqat Herkulesdan foydalanishingiz mumkin, balki ko'p donli yormalar ham mos keladi. Sharhlarga ko'ra, pomidor sho'rligidan bunday kukilarni pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• sho'r suv - bir stakan;
• tozalangan yog '- 100 ml;
• shakar - 200 g;
• "Gerkules" - bir stakan (blender bilan maydalang);
• un - ikki stakan;
• pishirish kukuni - uch choy qoshiq;
• vanil shakar - ikki choy qoshiq.

Ko'rsatma

1. Avval quruq ingredientlarni aralashtiring.
2. Keyin un va maydalangan jo'xori uni qismlarga qo'shing.
3. Yoriqlar shishishi uchun xamirni yarim soatdan bir soatgacha qoldiring.
4. Qat'iylik qalin bo'lmaydi, xamir qo'llaringizga yopishadi. Agar u butunlay suyuq bo'lib chiqsa - bir necha osh qoshiq irmik qo'shing, u shishiradi va ortiqcha suyuqlikni o'zlashtiradi.
5. Bir choy qoshiq xamirni qog'ozga, ikkinchisini esa tepaga qo'ying. Bu bitta kuki.
6. Cookie fayllari orasida 2-3 sm masofani qoldiring, aks holda ular bir-biriga yopishib qolishi mumkin.
7. Pishirish varag'ini 170-180 ° S ga qadar isitiladigan pechga yuboring.
8. Taxminan chorak soat ushlab turing.
9. Yer qobig'ining "qo'polligi" bo'yicha tayyorlikni tekshirish.

Ajablanarli darajada mazali bo'lishidan tashqari, kukilar ham sog'lom. Hatto jo'xori uniga chiday olmaydigan bolalar ham uni yutib yuborishadi. Va tepada siz qovurilgan kungaboqar urug'lari yoki tug'ralgan yong'oqlar bilan bezashingiz mumkin. Shunday qilib, pishiriqlaringiz yanada mazali va foydali bo'ladi.

Quritilgan mevalar bilan

Xususiyatlari. Agar siz postda sho'r suvli desertni diversifikatsiya qilishni istasangiz, unga sevimli quritilgan mevalar va yong'oqlarni qo'shing. Mana bu cookie uchun bosqichma-bosqich retsept.

Tarkibi:

• sho'r suv - bir stakan;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• un - 0,5 kg;
• shakar - 200 g;
• sevimli quritilgan mevalar va yong'oqlar - har biri bir hovuch;
• vanillin yoki doljin - bir choy qoshiq.

Ko'rsatma

1. Quritilgan mevalarni namlang issiq suv(ular shishishi kerak), qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping.
2. Yong'oqlarni pichoq yoki blender bilan maydalang.
3. Brin, sariyog ', pishirish kukuni, ziravorlar va shakarni aralashtiring.
4. Kichik miqdorda un qo'shing.
5. Nihoyat, tug'ralgan quritilgan mevalar va yong'oqlarni aralashtiring.
6. Ingredientlar bir tekis taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiriladi (xamir pishmagan bo'lishi kerak).
7. Xamirni choy qoshiqlari bilan yoyib chiqing. Bir pechene - ikki choy qoshiq.
8. Pishirish varag'ini 180-200 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
9. Ko'rinish paydo bo'lguncha ushlab turing oltin jigarrang taxminan chorak soat.

fantaziya

Xususiyatlari. Cookie-larga asl shakl berishingiz mumkin. Buning uchun sizga kutilmagan yordamchi - go'sht maydalagich kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• sho'r suv - yarim stakan;
• shakar va margarin - har biri 170 g;
• un - 0,5 kg;
• tovuq tuxumi - ikki dona;

Ko'rsatma

1. Margarinni muzlatgichdan oldindan olib tashlang - u xona haroratida bo'lishi kerak.
2. Margarinni shakar bilan bir hil oq havodor massaga qadar uring.
3. Urishda davom etayotganda, asta-sekin tuxum, un, sho'r va pishirish kukunini aralashtiramiz (xamir tik bo'lishi kerak, lekin qo'llaringizga yopishmasligi kerak).
4. Go'sht maydalagichga eng katta teshiklari bo'lgan ko'krakni o'rnating, xamirni qismlarga o'tkazib yuboring.
5. Chiqishda "qiyma go'sht" ni kerakli uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
6. Pishirish varag'ini yog'langan pergament qog'ozi yoki silikon gilamcha bilan yoping (moylanmang).
7. Xamirni "qurtlarni" qo'yishingiz mumkin, keyin kukilar aster yoki xrizantema gullariga o'xshaydi. Siz uni spiral shaklida yotqizishingiz yoki fantaziya sizga shivirlagan boshqa har qanday shaklni berishingiz mumkin.
8. Pishirish varag'ini 180-200 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
9. Odatdagidek pishiring - tepalar qizarib ketguncha.

Agar kompozitsiyaga bir osh qoshiq kakao kukuni qo'shsangiz, siz xushbo'y hidga ega bo'lasiz shokolad chipli pechene. Yana bir variant: har bir pechene o'rtasida kichik bir chuqurchaga qo'ying va mahsulot tayyor bo'lgach, uni tvorog bilan to'ldiring yoki u erga berry yoki shakarlangan meva qo'ying. Va ichida murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin.

mayonez bilan

Xususiyatlari. Ushbu retsept umuman ozg'in va parhezdan uzoq emas, lekin natija har doim bir xil - pechene go'zal, mayin, tepasida xirillagan va ichi yumshoq. Va u uzoq vaqt qurib ketmaydi.

Tarkibi:

• sho'r suv - yarim stakan;
• un - uch stakan;
• mayonez - uch osh qoshiq;
• smetana - bir osh qoshiq;
• shakar - to'rt osh qoshiq;
• tuxum - ikki dona;
• kungaboqar yog'i - to'rt osh qoshiq;
• pishirish kukuni - ikki choy qoshiq.

Ko'rsatma

1. Sho'r suvni past olovda 40-50 ° S ga qadar qizdiring.
2. Unda shakarni eritib oling.
3. Pishirish kukuni qo'shing.
4. Unni to'pga seping va o'rtada quduq qiling.
5. Brinni unga kichik qismlarga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
6. Bir tuxumni mayonez va smetana bilan uring. Smetana sut bilan almashtirilishi mumkin.
7. Bu aralashmani xamirga aralashtiring.
8. Yog 'qo'shing.
9. Qalin yumshoq xamir yoğurun.
10. Unga yarim soat dam olishiga ruxsat bering.
11. Qatlamni 0,7-1 sm qalinlikda yoyib chiqing.
12. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi yoki silikon mat bilan yoping.
13. Pechenelarni bir-biridan 2-3 sm masofada joylashtiring va ustiga kaltaklangan tuxum bilan surting.
14. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
15. Taxminan chorak soat davomida pishiring - oltin jigarrang bo'lgunga qadar.

Pishloq bilan

Xususiyatlari: Bu bodringli tuzlangan pechene retsepti sho'r gazakni sevuvchilar uchundir. Agar sizda juda bo'lsa tuz tuzi, keyin siz qo'shimcha tuz qo'sha olmaysiz.

Tarkibi:

• sho'r suv - 150 ml;
• tuxum - bitta katta;
• margarin - 100 g;
• mayonez - besh osh qoshiq;
• pishirish kukuni - ikki choy qoshiq;
• tuz - bir choy qoshiq;
• pishloq - 60 g (grada);
• un - ikki yoki uch stakan.

Ko'rsatma

1. Xona haroratida tuz, mayonez va margarinni mikser bilan aralashtiramiz.
2. Kichik bo'laklarda unni aralashtiring.
3. Bringa pishirish kukuni qo'shing.
4. Brinni xamirga aralashtiring (xamir qalin va egiluvchan bo'lishi kerak).
5. Taxminan 3 sm diametrli to'plar hosil qiling.
6. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi yoki silikon mat bilan yoping.
7. To'plarni yotqizayotganda, ularni biroz "tekislang", shunda tepa tekisroq bo'ladi.
8. Cookie fayllari orasida 2-3 sm masofani qoldirishni unutmang.
9. Tuxumni urib, pechene ustiga surting.
10. Pishirish varag'ini 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
11. Oltin qobiq paydo bo'lguncha taxminan chorak soat davomida pishiring.
12. Pishloqni maydalang.
13. Ularning ustiga issiq pechene seping.
14. Cookie-larni sovushini kuting.

Kartoshka

Xususiyatlari. Va yana bir variant shakarsiz pechene sho'r suvda. Qoldiqlarni bu erda yo'q qilish mumkin. kartoshka pyuresi, lekin yangi kartoshkani qaynatish yaxshidir.

Tarkibi:

• kartoshka - to'rtta katta ildiz;
• sho'r suv - 60 ml;
• kungaboqar yog'i - 60 ml;
• un - bir stakan;
• pishirish kukuni - bir choy qoshiq;
• tuz - bir choy qoshiq.

Ko'rsatma

1. Kartoshkani qaynatib oling va maydalang.
2. Sekin-asta qolgan ingredientlarni xamirga soling.
3. Xamir juda qattiq bo'lishi kerak.
4. 0,5 sm qalinlikdagi qatlamni yoyib chiqing.
5. Cookie-ga kerakli shaklni bering.
6. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi yoki silikon mat bilan yoping.
7. Cookie-fayllarni joylashtiring va ko'proq tuz seping.
8. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 ° C ga qizdirilgan pechda pishiring.

Kartoshka xamiri juda neytral ta'mga ega. Shunday qilib, siz koriander, kunjut urug'i, arpabodiyon urug'i, qo'ziqorin kukuni yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar bilan pishirishdan oldin tajriba qilishingiz va pechene sepishingiz mumkin.

Brin pechene retsepti sharmanda qilish uchun oddiy. Agar siz ovqat pishirishga yangi bo'lsangiz ham, uni qabul qiling. Va agar xamir ta'riflanganidek chiqmasa - bu yaxshi. Har bir mustahkamlik o'ziga xos tarzda yaxshi va siz natijadagi farqni amalda qadrlay olasiz. Yoqimli ishtaha.

Sharhlar: "Va men yog'siz pirojnoe pishiraman"

Men uni ikki marta pishirdim, birinchi marta xamirni yumshoq qilib qo'ydim, pechene loyqa edi, ular mazali edi, lekin juda chiroyli emas. Lekin bugun men qattiq xamir tayyorladim va u ajoyib chiqdi tashqi ko'rinish va xuddi mazali. Men uni shirin pomidor tuzi bilan tayyorladim. Va pechene soviganida, keyin shakar kukuni ularni chidab bo'lmas qildi!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Biz buni bolaligimizda pishirardik va mazali edi. Faqat go'sht maydalagichda o'ralgan, lenta olingan, u bo'laklarga bo'lingan. Yoki siz go'sht maydalagichdan bir oz xamirni burab, bir pechene uchun va pishirish varag'iga qo'ying. Xrizantema guliga o'xshash pechene chiqdi.

Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Men bu retseptni pishiraman yog'siz tort. Men pomidor sho'rini olaman, hatto doljin va yalpiz bilan konservalangan pomidordan ham yaxshiroq. Men xamirni qatlamga yoyaman, har biriga turli xil plomba moddalarini - mayiz, yong'oq, haşhaş urug'ini qo'shib, bir nechta qatlamlar qilaman. va qatlamlarni saqlab qolish uchun har birini qoplayman olma murabbosi. Mening oilam buni yaxshi ko'radi.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Ajoyib retsept, juda oson. Cookie ajoyib. Men xayolotga erkinlik berib, bodring tuziga kartoshka qo'shmoqchi edim))) ya'ni ma'lum miqdorda un o'rniga quruq pyuresi. Dengiz tuzi va Provans o'tlari bilan to'ldirilgan. Bu juda achchiq bo'lib chiqdi!

TatyanaRomanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Pomidor sho'rligidan, mening ta'mim uchun eng mazali pechenye chiqadi, karam, albatta, yaxshi emas, hidi juda o'ziga xos va bodringdan zira urug'i bilan sho'r qilish yaxshiroqdir. Pomidor esa shirin va hidi asosan karamnikiga o'xshab o'tkir emas.

SeredaG , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0