Men sizga kurabye pechenesini uyda qanday pishirishni ko'rsatmoqchiman. Men uzoq vaqtdan beri buni qilishni xohlardim, lekin hali ham qo'llarim yetib bormadi, keyin qo'shimcha tuxum oqi bor edi, shuning uchun uni faqat shu erda ishlatishga qaror qildim.

Quyida men kurabye qanday xamirdan tayyorlanishini ko'rsataman va uni qanday qilib eng yaxshi shakllantirishni aytaman. Afsuski, menda mos keladigan keng ko'krak yo'q va hamma narsa diametri juda kichik, shuning uchun chiroyli shakl mening cookie fayllarim chiqmadi. Bunday omillar ta'mga umuman ta'sir qilmasligi juda yaxshi.

Uyda kurabye pechene retsepti tayyorlash juda oson, u ham eng oddiy mahsulotlarga muhtoj. Ushbu ingredientlardan men 24 ta kuki oldim. Men ular bilan pishiraman olxo'ri murabbo, bu etarlicha qalin va oqmaydi, lekin siz boshqa har qanday yoki hatto murabbo olishingiz mumkin. Xamir juda shirin bo'lgani uchun, men sizga olxo'ri, olcha yoki o'rik kabi nordon murabbo olishni maslahat beraman va u qalin bo'lishi kerak. Shuningdek, men sizga bolalikdan beri ko'pchilik biladigan xrizantema shaklida pishirishni maslahat beraman.

Tarkibi:

• Sariyog '- 100 g
• Shakar kukuni- 40 g
• Tuxum oq - 1 dona.
• Vanil - bir chimdik
• Bug'doy uni - 125 - 150 g
• Qalin murabbo yoki murabbo

Uyda kurabye pechenesini qanday tayyorlash mumkin

Kurabye uchun xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, yumshoq bo'lishi uchun muzlatgichdan yog'ni olishingiz kerak. Uni eritishning hojati yo'q, u yumshaguncha kuting. Keyin, men uni mikser idishiga o'tkazaman va massa havodor bo'lguncha va oq rangga aylanmaguncha 3 daqiqa davomida urib qo'yaman. Keyin shakar kukunini to'kib tashlayman va yana 2 daqiqa davomida yana urib qo'yaman. Kukun sotib olinmasligi mumkin, lekin qahva maydalagichda shakardan maydalangan.

Keyin tuxum oqini va bir chimdim vanilni qo'shaman. Va yana urishni davom ettiraman, massa yam va bir hil bo'lishi uchun yana 4 daqiqa kerak bo'ladi.

Men eng oxirgi unni qo'shaman va qoshiq yoki spatula bilan aralashtirishni boshlayman. Men darhol 125 gramm un qo'shaman va agar xamir hali ham juda qalin bo'lmasa, keyinroq qo'shaman.

Uning miqdori namlik, xilma-xillik va sifatga bog'liq. Menga 130 gramm kerak bo'ldi va siz olgan mustahkamlikka qaraysiz.

Keyinchalik, men xamirni keng ko'krak qafasi bo'lgan qattiq qandolat paketiga o'tkazaman, lekin menda faqat kichik diametr bor, shuning uchun men uni ishlatganman. Qulayroq qilish uchun sumkaning uchini bog'layman. Bu kurabye pechene retseptining asosiy qismi va eng muhimi, agar siz bu erda hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, unda hamma narsa yanada yaxshilanadi.

Pishirish varag'ida men silikon yoki teflon to'shagini yoki oddiy pergamentni qo'ydim, uning ustiga kichik kukilarni joylashtiraman. Ularning har birini qo'ygandan so'ng, xamirni olib tashlashga yordam berishingiz kerak, chunki u juda qalin. Aytishim mumkinki, xamirni siqib chiqarganimdan keyin ham qo'llarim og'riyapti.

Chunki u uy-joy kalta non murabbo bilan, keyin har birining o'rtasiga kichik tushkunlik qilaman va unga bir oz murabbo qo'yaman.

Men uni oldindan qizdirilgan pechda, 230 daraja haroratda, taxminan 12 daqiqa yoki oltin rangga qadar pishiraman. Endi biroz sovushini kuting va stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Mana, uyda shunday qisqa nonli kurabye chiqdi. Uning ta'mi juda nozik va og'izda eriydi deb aytishimiz mumkin. Men sinab ko'rishni maslahat beraman va yuqorida aytib o'tganimdek, men ushbu mahsulotlardan 24 ta narsani oldim, lekin bu juda kichik, shuning uchun siz ikki baravar qismni xavfsiz qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Kurabye kukilari yumshoq, maydalangan va juda ko'p mazali pishiriqlar asosida kalta pishiriq. Markazda bir tomchi murabbo yoki murabbo bilan gullar ko'rinishidagi ishtahani ochadigan pechene, ehtimol, bolalikdan ko'pchilik tomonidan esga olinadi. Bugungi kunda siz Kurabye kukilarini deyarli har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin, lekin uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir.

Umid qilamanki, ingredientlar bilan hech qanday muammo bo'lmaydi - ularning barchasi juda arzon va har qanday styuardessa uchun mavjud. Bug'doy unining miqdoriga kelsak, men retseptni batafsil ko'rib chiqaman (bosqichlarda). tuxum oqi biz xona haroratidan foydalanamiz (60 gramm 2 dan oqsillardir tovuq tuxumlari o'rta kattalik). Vanil shakar qo'shilmasligi mumkin.

Kurabye kukilari uchun to'ldirish mutlaqo har qanday murabbo yoki bir hil murabbo bo'lishi mumkin, ammo ular etarlicha qalin bo'lishi sharti bilan. Suyuq desertni kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal bilan qalinlashtirish mumkin (2 osh qoshiq murabbo yoki murabbo uchun 0,5 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan). Men uydan foydalandim o'rik murabbo() - u juda qalin, shuning uchun men kraxmal qo'shmadim. Bundan tashqari, murabbo unchalik shirin emas va uning ozgina nordonligi pirojnoe shirinligini ajoyib tarzda ajratib turadi.

Tarkibi:

(300 gramm) (200 gramm) (80 gramm) (60 gramm) (2 osh qoshiq) (1 osh qoshiq)

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish:

Kurabye kukilari uchun pirojnoe pishiriqlarini tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmagani uchun biz darhol pechni 230 darajaga qadar qizdiramiz. Xamirni tayyorlaydigan idishga sariyog '(200 gramm) qo'ying. U yumshoq bo'lishi kerak (eritilgan emas, balki yumshoq) - uni oldindan muzlatgichdan olib tashlang va stolga qo'ying.

Sariyog'ni silliq va oq bo'lguncha mikser bilan 2-4 daqiqa davomida uring. Keyin biz 80 gramm shakar kukunini quyamiz (uni sotib olishning hojati yo'q - uyda siz qahva maydalagichda granullangan shakarni maydalashingiz mumkin) va hamma narsani yana bir necha daqiqa yuqori tezlikda urib qo'yamiz.

Har bir narsani yana yuqori tezlikda taxminan 4-5 daqiqa davomida, massa silliq va butunlay bir hil bo'lguncha uring. Dastlabki 1-3 daqiqada aralash ancha bo'lak (don) ko'rinadi, lekin asta-sekin bir butunga aylanadi.

Elakni qo'shish vaqti keldi bug'doy un. Bu erda miqdor bilan xato qilmaslik kerak, chunki pirojnoe xamirining mustahkamligi nafaqat bunga, balki natijada ham bog'liq. tashqi ko'rinish va tayyor cookie-fayllarning tuzilishi Kurabye. Bundan tashqari, agar siz juda ko'p un qo'shsangiz, xamirni quvur qopidan siqib chiqara olmaysiz. Men sizga 250 grammdan boshlashni maslahat beraman va un miqdorini yoğururken o'zgartiring. Mening holimda, bu to'liq 300 grammni oldi, lekin sizga ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin - bu unning namligiga bog'liq.

Natijada, u na qalin, na suyuq bo'lib chiqishi kerak - bulg'angan mustahkamlik. Aniqlik uchun men qo'limning kaftiga kichik bir qismni surtdim - u qo'llarimga ozgina yopishadi, shaklini ushlab turmaydi va suzmaydi. Esda tutingki, to'g'ri vaqtda to'xtash va uni un bilan oshirib yubormaslik juda muhim!

Kurabye cookie-fayllarini shakllantirish pirojnoe pishiriqlarini qandolat sumkasi bilan joylashtirishni o'z ichiga oladi. 9 barg barglari uchun ochiq yulduzli ko'krakdan foydalanish tavsiya etiladi, ammo uning katta hajmli bo'lishi muhimdir. Aks holda, xamir pirojnoe sumkasini yirtib tashlaydi - men bilan aynan shunday bo'ldi. Xamir bilan teng bo'lmagan kurashda men 4 ta sumkani yo'qotdim, garchi ular juda zich polietilendan qilingan bo'lsa ham. Bu shunchaki ko'krak etarlicha katta emas edi va men juda faol bosdim.

Natijada, men eng katta nozuldan foydalanishga qaror qildim (menda pastki tagida diametri 3,5 sm bo'lgan Yopiq yulduz bor), shuningdek, 2 ta sumka (bir-birining ichiga joylashtirdim). Keyin masala bahslasha boshladi va qo'lim charchagan bo'lsa ham, men uchun hammasi yaxshi bo'ldi - qisqa non xamiri siqib chiqarish ancha qiyin.

Blankalarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz (siz hech narsani moylashingiz yoki sepishingiz shart emas!). Hammasi bo'lib, ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlardan men 42 ta blanka oldim - atigi 1 ta standart pishirish varag'i uchun. Yana bir nuqta: xamirni 1 bo'lakka siqib chiqarganingizda, uni barmoqlaringiz bilan nozuldan muloyimlik bilan yirtib tashlashga yordam bering - u o'z-o'zidan tushmaydi.

“Kurabye” leksemasini haqli ravishda ham arab, ham turk dunyosiga kiritish mumkin. Arab tilida leksema paydo bo‘lgan - ġuraybat = un, shakar va dan tayyorlangan shirinliklar o'simlik yog'i va pechda pishiriladi. ġarīb sifatdoshidagi so'zning kelib chiqishi g'alati, begona, ekzotikdir. Turk tilida leksema faqat 16-asrda paydo bo'lgan, keyin "ğurabiye" ma'nosini anglatadi: kichik narsa va kurabye pechene. Cookie fayllari g'ayrioddiy, yangi, begona narsa sifatida qabul qilindi. Arabcha gh-r-b yoki g-r-b oʻzagi begona, begona maʼnolarni bildirish uchun ishlatilgan. Qizig‘i shundaki, rus tilida leksema neytral bo‘lsa, arab tilida bu so‘zda ayollik ko‘rsatkichi – “t” qo‘shimchasi mavjud.

Afsona

Ishlab chiqarish va an'analar

Qrim

Qrimda u "khurabie" deb ataladi, bu "shirinlik" degan ma'noni anglatuvchi "xurab" so'zidan. Qrimda kurabie turli shakllarda tayyorlanadi. Xurabiye Uraza bayrami (30 kunlik ro'zaning tugashi) bayrami uchun marosim bayram xarakteriga ega, bu vaqtda boshqa birovni kechki ovqat va shirinliklar bilan davolash kerak - so'zning tom ma'noda mehmoni. Uyda butun kun ovqat hidi bo'lishi kerak. Styuardessalar o‘z farzandlarini cheburek va xatlam olib kelishga qarindoshlariga jo‘natadi. Qrimda Iyd al-Fitr yana bir juda muhim xususiyatga ega - siz nafaqat bunday sovg'ani sinab ko'rishingiz kerak, balki uyning styuardessasini mazali taom uchun maqtashingiz kerak.

Qrim "kurabye" ko'p shakllarga ega, ammo yadroda u markazda marmelad (yoki murabbo) qo'shilgan qisqa nonli pechene o'xshaydi.

Qadim zamonlarda

Kurabyening qadimgi versiyasi gul shakliga ega bo'lib, markazda bir tomchi murabbo bilan bezatilgan. Biroq, kurabyening boshqa shakllari ham mavjud - to'p shaklida yoki taxminan besh santimetr o'lchamdagi qiya kesilgan romb shaklida.

Gretsiya

Yunonlar, shuningdek, Kipr aholisi, bu ajoyib kukini o'zlarining milliy Rojdestvo nozikligi deb bilishadi. Ular uni qor-oq shakar shakar bilan qalin sepilgan to'plar shaklida tayyorlaydilar. To'plar idishlarga to'planadi va qor slaydlari shaklida deraza tokchalariga joylashtiriladi. Afsonaga ko'ra, Afina bu taomni ixtiro qilgan. Negadir u yerga tushdi va juda och edi. U uyga kampir qiyofasida kirdi. Uyning aholisi mehribon, ammo kambag'al odamlar edi. Ularda faqat un va asal bor edi. Afina bu taomni tasodifan o'ylab topdi. Ammo o'shandan beri yunonlar uni iste'mol qilmoqdalar.

Turli xillik

Sharqning har bir xalqi kurabye pechene uchun o'z nomiga ega: u fors, Boku deb nomlangan. Bundan tashqari, cookie turlari mavjud: Sursky, Smyrna, Southern va boshqalar.

San'at va adabiyotda Kurabye

Kurabye retsepti

Sariyog- 100 g.

shakar kukuni - 40 g.

Un - 160 g.

Protein - 1 dona.

Vanil shakar - 1 choy qoshiq

Pishirish vaqti taxminan 12 daqiqa davom etadi (harorat 220 °).

"Kurabie" maqolasiga sharh yozing

Eslatmalar

Havolalar

Kurabyeni tavsiflovchi parcha

"Bu nima bo'lishi mumkin? - deb o'yladi Rostov. - Bizning qo'shinlarimiz orqasida dushman bormi? Bu bo'lishi mumkin emas, deb o'yladi Rostov va o'zi uchun va butun jangning natijasi uchun qo'rquv dahshatini to'satdan boshiga tushdi. "Nima bo'lsa ham," deb o'yladi u, "endi aylanib yuradigan hech narsa yo'q. Men bosh qo‘mondonni shu yerda izlashim kerak, agar hammasi yo‘qolgan bo‘lsa, hamma bilan birga o‘lish mening ishim.
To'satdan Rostovda paydo bo'lgan yomon tuyg'u, u Prats qishlog'i tashqarisida joylashgan turli xil qo'shinlar olomon egallagan kosmosga borgan sari tobora ko'proq tasdiqlandi.
- Nima bo'ldi? Nima bo'ldi? Ular kimga qarata otishyapti? Kim otyapti? - deb so'radi Rostov, rus va avstriyalik askarlarga qarab, ularning yo'llarini kesib o'tish uchun aralash olomon ichida qochib ketgan.
— Shayton biladimi? Hammani mag'lub qiling! Hamma narsani yo'qoting! - deb javob berdi rus, nemis va chex olomon qochib va ​​u bu erda nima bo'layotganini aynan bir xil tushunish emas.
- Nemislarni mag'lub eting! — deb baqirdi biri.
- Va shayton ularni oladi, - xoinlar.
- Zum Henker diese Ruesen ... [Bu ruslar bilan do'zaxga ...] - nemis nimadir deb norozi bo'ldi.
Yo‘l bo‘ylab bir qancha yaradorlar ketayotgan edi. Qarg'ishlar, qichqiriqlar, nolalar bitta umumiy shovqinga birlashdi. Otishma to'xtadi va Rostov keyinroq ma'lum bo'lishicha, rus va avstriyalik askar bir-biriga qarata o'q uzgan.
"Voh Xudoyim! bu nima? - deb o'yladi Rostov. "Va bu erda, har qanday vaqtda hukmdor ularni ko'rishi mumkin ... Lekin yo'q, bu to'g'ri, bu faqat bir nechta haromlar. Bu o'tib ketadi, bu emas, bu bo'lishi mumkin emas, deb o'yladi u. "Shoshil, ular orqali tezroq o'ting!"
Rostovning boshiga mag'lubiyat va qochib ketish fikri kirmasdi. Garchi u frantsuz qurollari va qo'shinlarini Prasen tepaligida, bosh qo'mondonni qidirishni buyurgan joyda ko'rgan bo'lsa-da, bunga ishonolmadi va ishongisi ham kelmadi.

Pratsa qishlog'i yaqinida Rostovga Kutuzov va suverenni izlash buyurildi. Ammo ular nafaqat bu erda, balki bitta qo'mondon ham yo'q edi, lekin tartibsiz qo'shinlarning turli xil olomonlari bor edi.
U allaqachon charchagan otini bu olomondan tezroq o'tishga undadi, lekin u qanchalik uzoqlashsa, olomon shunchalik xafa bo'ldi. U ketayotgan katta yo‘lda vagonlar, har xil turdagi aravalar, rus va avstriyalik askarlar, harbiylarning barcha bo‘limlari, yarador va yaralanmagan, olomon. Bularning barchasi Prasen tepaliklarida joylashgan frantsuz batareyalaridan uchib ketayotgan to'plarning ma'yus ovoziga aralashib ketdi.
- Imperator qayerda? Kutuzov qayerda? - Rostov hammadan to'xtata olishini so'radi va hech kimdan javob ololmadi.
Nihoyat, askarning yoqasidan ushlab, o‘zini javob berishga majbur qildi.
- E! uka! Hamma uzoq vaqtdan beri u erda, oldinga qochib ketdi! - dedi askar Rostovga nimadir ustidan kulib, ozod bo'lib.
Rostov mastligi aniq bo'lgan bu askarni qoldirib, botmonning otini yoki muhim shaxsning qo'riqchisini to'xtatdi va uni so'roq qila boshladi. Botmon Rostovga bir soat oldin suveren shu yo'l bo'ylab aravada to'liq tezlikda haydalganini va suveren xavfli yaralanganini e'lon qildi.
"Bo'lishi mumkin emas, - dedi Rostov, - bu to'g'ri, boshqasi."
"Men buni o'zim ko'rdim", dedi botmen o'ziga ishongan holda. - Menga suverenni bilish vaqti keldi: Sankt-Peterburgda men buni necha marta ko'rganman. Oqargan, oqarib ketgan, aravada o'tirgan. U to‘rt qora tanlini, otalarimni qo‘yib yuborishi bilan bizdan o‘tib ketdi: shohona otlarni ham, Ilya Ivanovichni ham bilish vaqti keldi shekilli; Aftidan, murabbiy Tsar Ilya singari boshqasi bilan sayohat qilmaydi.
Rostov otini qo'yib yubordi va davom etmoqchi bo'ldi. O‘tib ketayotgan yarador ofitser unga o‘girildi.
- Kimga kerak? — so‘radi ofitser. - Bosh qo'mondonmi? Shunday qilib, u o'q bilan o'ldirilgan, u bizning polk bilan ko'kragida o'ldirilgan.
"O'ldirilgan emas, yarador", deb tuzatdi boshqa ofitser.
- Ha, kim? Kutuzov? - so'radi Rostov.
- Kutuzov emas, lekin qanday qilib aytasiz, - ha, hamma narsa bir xil, ko'pchilik tirik qolmadi. O‘sha yoqqa bor, u yoqda, o‘sha qishloqqa, hamma hokimiyat yig‘ilgan, — dedi bu zobit Gostieradek qishlog‘ini ko‘rsatib, o‘tib ketdi.
Rostov nima uchun va endi kimga borishini bilmay, tez sur'atda yurdi. Suveren yarador bo'ldi, jang yutqazdi. Endi bunga ishonmaslikning iloji yo'q edi. Rostov unga ko'rsatilgan yo'nalish bo'ylab harakatlanar edi va uzoqdan minora va cherkov ko'rinib turardi. U qayerda shoshayotgan edi? Endi u suverenga yoki Kutuzovga, hatto tirik bo'lsa ham, yarador bo'lmasa ham, nima demoqchi edi?

Do'konda sotib olingan Kurabye margarin chiqaradi va uni uy qurilishi bilan taqqoslab bo'lmaydi! Men uyda Kurabye retseptini tatib ko'rganimda juda xursand bo'ldim, u juda yaxshi ta'mga ega va bolalikdan maydalangan maydalangan pishiriqlarning lazzati saqlanib qolgan!

Bolalar uchun bunday kukilar bilan bezash g'oyasi bayram dasturxoni ruhimni isitadi, shuningdek, siz bir qoziq pechene pishirib, ularni chiroyli metall qutiga solib qo'yishingiz mumkin. Bunday shirin sovg'a, albatta, kayfiyatingizni ko'taradi.

Tez orada pishirishni va ovqatlanishni taklif qilaman!

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• Sariyog '- 100 g.
• Bitta tuxum sarig'i
• Bug'doy uni - 250-300 g.
• shakar kukuni - 70 g.
• Vanil shakar paketi
• Qalin murabbo, murabbo, murabbo (zichlik bo'yicha sizga bitta "qoshiq turishi uchun" kerak)
• Kraxmal - 1 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan Kurabye retsepti

Xona haroratida sariyog'ni (100 g) shakar kukuni bilan aralashtiring. Agar yog 'faqat muzlatgichda bo'lsa - uni isitib oling, 40 daqiqaga qoldiring va shundan keyingina kukun (70 g) bilan aralashtiring.

Bosqichma-bosqich video retsepti

Yog '-shakar aralashmasiga bitta tuxum sarig'ini qo'shing. Agar sarig'ini oqsildan ajratganda, siz buni a'lo darajada bajara olmagan bo'lsangiz va xamirga ozgina protein tushsa, yaxshi, bu natijaga ta'sir qilmaydi.

Aytgancha, Internetdagi ko'plab Kurabye retseptlari sarig'i emas, balki faqat oqsilni o'z ichiga oladi.

Aralashmani silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring.

Xamirga 250 g un tushiring. Biz unni kichik qismlarga qo'shamiz, doimo aralashtirib, xamirning mustahkamligini nazorat qilamiz (barcha uy bekalari uchun un namlik va maydalanish darajasi jihatidan farq qiladi, 250 g dan ko'proq yoki kamroq olishi mumkin).

Xamirni to'pga to'plang. Biz barcha maydalanganlarni tanlaymiz, shunda pechene ko'proq bo'ladi va hech qanday mazali narsa isrof bo'lmaydi =).

Shunday qilib, kurabye uchun xamir tayyor! Keling, mahsulotlarni yaratishni boshlaylik.

Biz uyda "Kurabie" kukilarini shakllantiramiz

Oddiy sharoitlarda uyda pishirish Kurabye shaklini takrorlash uchun siz maxsus metall nozul va qandolat shpritsidan foydalanishingiz mumkin. Afsuski, menda kerakli asbob-uskunalar yo'q edi, shuning uchun men pechenyelarni shakllantirishning o'ziga xos usulini o'ylab topdim. Men sizga batafsil aytib beraman)

Birinchidan, biz katta xamirdan kichik to'p-koloboklarni sindiramiz. Qulaylik uchun siz darhol xamir to'plarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyishingiz mumkin.

Pergament varag'ini hech narsa bilan yog'lash va un bilan sepib bo'lmaydi, chunki Kurabye xamiri tarkibida mavjud. ko'p miqdorda yog'lar.

Barmoqlaringiz yoki stakanning pastki qismi bilan har bir to'pni pastga bosib, uni tortga aylantiring. G'ayratli bo'lmang, biz 0,5 sm dan kam bo'lmagan, qalin qolishi uchun oxirgi keklarga muhtojmiz.

Har bir bo'sh joyning o'rtasida biz chuqurchaga joylashtiramiz (biz doğaçlama oshxona buyumlaridan foydalanamiz). Men sarimsoq press dastagidan foydalanardim.

Biz har bir teshikni to'ldiramiz qalin murabbo. Men qalin lingonberry murabbo ishlatdim, u juda mos keldi: lingonberryning nordonligi shirin xamirning ta'mini to'ldirdi.

Kurabye uchun murabbo qalin bo'lishi juda muhimdir. Juda ko'p suyuq murabbo kraxmal bilan aralashtirish tavsiya etiladi, shu bilan uni qalinlashtiradi.

Agar qo'lda bo'lmasa qalin murabbo, shakarlangan meva yoki marmeladni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Esingizda bo'lsin, bu kukidagi rangli markaz ta'mga qaraganda go'zallik uchun ko'proq. Va agar saxiy to'ldirishga intilayotgan bo'lsak, biz suyuq murabbo qo'ysak, u yuqori haroratda oqadi va pishiriqlarni bo'tqaga aylantiradi. Hech kim bunday natijani xohlamaydi, to'g'rimi?

Va endi tayyorgarlikning eng qiziqarli daqiqasi: biz aylanalarni gullarga aylantiramiz. Tish pichog'idan foydalanib, romashka ustiga barglarni torting (aniqrog'i, xamirga tish pichog'ini qo'llang va iz qoldirib bosing). Ushbu darsni bolalarga osongina ishonib topshirish mumkin - ularga zavq okeanini bering!

Qandolat mahsulotlari ko'pchilik tomonidan har kuni iste'mol qilinadi. Biz nafaqat kek va xamir ovqatlar, balki pechene, shirinliklar va qandolatchilik san'atining boshqa asarlari haqida gapiramiz.

Shirinliklar tanamizga endorfinlarni, zavqlanish gormonlarini etkazib beradi va ularning davriy ishlatilishini deyarli hech kim rad eta olmaydi. Shuning uchun bugungi kunda xilma-xillik qandolatchilik shunchaki aql bovar qilmaydigan. Ta'mi va nomlari bilan mashhur bo'lgan juda ko'p shirinliklar, tortlar, pishiriqlar mavjud.

Bundan tashqari, kukilarning har xil turlari juda yaxshi ma'lum. Misol uchun, Kurabye kukilari juda mashhur. Lekin hech o'ylab ko'rganmisiz, nega Kurabye shunday nomlangan? Keling, bu masalani ko'rib chiqaylik.

Bu qanday pechenye - "Kurabie"

Ko'p odamlar, hatto bir necha marta bunday noziklikni tatib ko'rgan bo'lsalar ham, bu "Kurabiye" ekanligini va u nima deb nomlanganini bilishmaydi.

Aslida, bu kuki Qrim-tatar oshxonasida an'anaviy noziklik hisoblanadi. Shuning uchun bu bizga ma'lum. U quyidagi ingredientlar yordamida tayyorlanadi:

• Vanil shakar;
• Protein;
• Shakar kukuni;
• Sariyog;
• Un.

Shunisi e'tiborga loyiqki, pechene tarkibiga hech qanday maxsus ingredientlar kiritilmagan, ammo retseptga to'g'ri rioya qilgan holda, kalta nonli taom boshqa cookie-fayllar bilan aralashtirib bo'lmaydigan o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Qizig'i shundaki, siz bunday kukilarni atigi 12-15 daqiqada tayyorlashingiz mumkin.

Nega Kurabye shortbread pechene shunday deb ataladi?

Bugungi kunda biz nom sifatida biladigan ismning kelib chiqishi haqida nima deyish mumkin mazali shirinlik, keyin etimologlar bu nomning Ozarbayjonda ham, Frantsiyada ham ildizlari borligiga rozi bo'lishadi. Qolaversa, bu nomning turkiy va arab tillariga mansubligi haqida dalillar mavjud.

Agar biz ismni arabchadan tarjima qilishga harakat qilsak, u erda "ġuraybat" ga o'xshaydi, unda biz pechda pishirilgan unli shirinlikni olamiz.

Shunisi e'tiborga loyiqki, Qrimda bunday pechene Kurabye emas, balki Xurabie deb ataladi, bu erda uning nomi ruscha "shirinlik" degan ma'noni anglatuvchi "xurab" so'zidan kelib chiqqan.

Ko'rib turganingizdek, nega Kurabye shunday nomlangan degan savolga javob juda oddiy. Va hatto qadim zamonlarda ham, bu cookie allaqachon o'xshash nomga ega edi va hatto deyarli bir xil retsepti, pishirish usuli bor edi.