Bu tortni hamma biladi va sevadi. Bir qarashda, uni tayyorlash juda qiyin va ko'p vaqt talab qiladigandek tuyulishi mumkin. Lekin, aslida, hamma narsa ancha sodda! Hamma narsa haqiqatda qanday sodir bo'lishini tushunish uchun uni bir marta sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz. Ehtimol, siz bu jarayondan shunchalik zavqlanasizki, asal keki har hafta oxiri yoqimli mehmon bo'ladi.

Siz uni nafaqat pirojnoe shaklida, balki pirog shaklida ham tayyorlashingiz mumkin. Har holda, u juda mazali va aromatik bo'lmaydi! Choynakni qo'ying yoki kuchli qahva qaynatib oling va qo'shiling.

Kek tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi asal keklari, bu, albatta, asalni o'z ichiga oladi. Ushbu ingredientni xamirga qo'shganda, uning sifatini emas, balki qalinligini ham hisobga olish kerak. Agar asal juda qalin bo'lsa, uni pechkada isitish kerak, lekin uni qaynatishga keltira olmaysiz!

Smetana qaymoqli asal keki

Ingredientlar	Miqdori
suv	- 20 ml
sariyog `	- 50 g
asal	- 100 g
shakar kukuni	- 0,2 kg
soda	- 5 g
shakar	- 0,2 kg
un	- 400 gr
vanil shakar	- 10 g
tuxum	- 2 dona.
qatiq	- 0,7 l

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Har biringiz qila oladigan taniqli pirojnoe uchun eng oddiy retsept.

Qanday pishirish kerak:

1. Asalni yirtqichlardan joylashtiring va pechka ustiga olib tashlang, olovni yoqing.
2. Aralashtirganda suyuqlikka aylansin.
3. Pishirish soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
   
4. Aralash yumshoq va qalin bo'lguncha aralashtiring.
5. Bu bosqichda shakar qo'shing, suv quying va aralashtiring.
6. Kastryulni pechkaga qaytaring va tarkibini yaxshilab isitib oling. Bu shakarni to'liq eritib, qayta ulug'vorlikni olish uchun kerak.
7. Massa yam-yashil bo'lishi bilanoq, olovni biroz oshiring va massani oltin jigarrang bo'lguncha qaynatib oling. Bu besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
8. Keyin issiqdan olib tashlang, yog' qo'shing va aralashtiring.
9. Vaqti-vaqti bilan hamma narsani aralashtirib, ozgina sovib turing.
10. Aralash bir oz soviganida, tuxumni birma-bir uring, har safar ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
    
11. Barcha unni qismlarga bo'ling, lekin elakdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
12. Xamirni yoğurun va uni o'nta teng qismga bo'ling.
13. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring va plastinka yoki laganda ustiga qo'ying.
14. Sovutgichni qirq daqiqaga qo'ying.
15. Vaqt o'tgandan so'ng, to'pni chiqarib oling va uni yupqa qatlamga aylantiring.
16. Qatlamdan kerakli diametrli doira kesib oling va pishirish varag'iga o'tkazing.
    
17. Kekni besh daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
18. Barcha to'plar bilan takrorlang va qolganlardan boshqasini qiling.
19. Tayyor keklarni stackga soling.
    
20. Yog'li smetana shakar kukuni va vanil shakar bilan aralashtiriladi.
21. Shakar kristallarini eritish uchun uring.
22. Keklarning qolgan qismini pishiring, so'ngra blender yordamida maydalagichga maydalang.
23. Kekni to'plang, har bir tortni tayyorlangan krem ​​bilan surting.
    
24. Yon tomonlarini sepib, ustiga blenderning maydalagichlari soling.
    
25. Sovutish uchun olti soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Maslahat: tayyor keklarni darhol to'plash kerak, chunki bir necha soniyadan keyin ular qattiqlashadi, ularni qog'ozdan ajratish qiyin bo'ladi. Bunday keklar osongina sindiriladi.

Smetana bilan pechene asal keki

Bu pirojnoe an'anaviy kek bilan emas, balki pechene bilan bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, u yanada yumshoq, yumshoq va mazali bo'ladi.

Qancha vaqt - 1 soat 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 235 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumlarni qobiqsiz chuqur idishga joylashtiring.
2. Suyuq asalni quying. Agar u zich va qalin bo'lsa, uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda biroz qizdirish kerak.
3. Shakar qo'shing va aralashmani yumshoq, engil, engil ko'pikka aylantiring.
4. Pishirish kukuni qo'shing va yana uring.
5. Keyin unni qismlarga bo'lib, har doim elak yordamida aralashtirishni boshlang. Bunday holda, spatula, qoshiq yoki mo'ylovni ishlatish yaxshiroqdir. Lekin xamirning tuzilishini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan chayqash bilan aralashtirish kerak.
6. Uni qolipga quying, taqsimlang va 170 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
7. Tayyor tort oling, sovutib oling va zichroq bo'lishi uchun bir necha soat turing.
8. Yog 'smetanasini quyultirilgan sut bilan aralashtirib, qaymoqqa qadar uring. Uning rangi karamel bo'ladi.
9. To'liq sovutilgan shimgichni pirojnoe uch qismga bo'linib, uni tortga soling, har bir tortni qoplashni unutmang.
10. Kekning yuqori va yon tomonlarini spatula bilan yog'lang va ta'mga qarab bezang.

Maslahat: qaymoq qalinlashmasligi uchun yog'li smetanadan foydalaning.

Smetana va quyultirilgan sut bilan asal keki

Sizning qalbingizga, albatta, botib ketadigan yana bir retsept. Quyultirilgan sut va smetana asosidagi krem ​​hatto shirinliklarni yoqtirmaydiganlarni ham aqldan ozdirishi mumkin.

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 374 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Shakarning yarmini bir yirtqichlardan to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing (50 gramm).
2. Bundan tashqari, tuxum, asal va bug'doy unining uchdan bir qismi mavjud.
3. Unni qismlarga qo'shganingizga ishonch hosil qiling, har safar massani yoğurun. Va bu elak bilan amalga oshirilishi kerak.
4. Pechkaga qo'ying va xamirni qaynatib oling. Agar siz hech qachon pishirgan bo'lsangiz choux pirojnoe keyin jarayon sizga tanish bo'ladi. Siz shunchaki spatula yordamida barcha ingredientlarni o'rta olovda faol ravishda yoğurishingiz kerak. Xamir yon va pastdan uzoqlasha boshlaguncha aralashtiramiz, to'p hosil qiling.
5. Tayyor xamirni ish yuzasiga qo'ying va ozgina sovib turing.
6. Sovuq bo'lsa, qolgan unni aralashtiramiz va bir hil xamirni yoğurun.
7. Sosisni aylantiring va sakkiz qismga bo'ling.
8. Har bir qismdan to'pni aylantiring va uni qatlamga aylantiring.
9. Qopqoq, plastinka yoki qolipdan foydalanib, kerakli o'lchamdagi doiralarni kesib oling.
10. Ularni pergament qog'ozi bilan pishirish varag'ida birma-bir o'choqqa yuboring. 180 daraja haroratda besh daqiqa davomida pishiring.
11. Keklarni pishirayotganda, kremni tayyorlang. Uning uchun qolgan shakar, smetana, yumshoq sariyog 'va quyultirilgan sutni aralashtiring.
12. Har bir narsani ko'pirtirgich yoki mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
13. Krem va keklarni almashtirib, tortni to'plang.
14. Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini qaymoq qoldiqlari bilan yog'lang. Ta'mga qarab bezang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Maslahat: Tuxumni bitta banan bilan almashtirishingiz mumkin.

Shokoladli pishirilgan mahsulotlar

Sizni tanishtirmoqda ajoyib retsept, bu sizni smetana asosidagi krem ​​bilan jinni asal keki qiladi, shokolad bilan qoplangan.

Kek uchun

Krem uchun

Glazur uchun

Qancha vaqt - 1 soat 15 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 324 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumni yirtqichlardan sindirib, u erda suyuq asal qo'shing va yumshoq sariyog '... Buni amalga oshirish uchun, avvalo, yumshoq va egiluvchan bo'lishi uchun uni olishingiz kerak.
2. Shakarni to'kib tashlang va idishni pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing.
3. Massani qizdiring, hech qanday holatda qaynatishga keltiring.
4. Shakar eriganida, uni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.
5. Pishirish sodasini o'chiring va qolgan ingredientlarga qo'shing.
6. Unni aralashtirishni boshlang, lekin uni qismlarga bo'lib qo'shing, elakdan foydalanishni unutmang va har safar silliq bo'lguncha hamma narsani yoğratishni unutmang.
7. Qoshiq yoki ko'pirtirish bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, qo'l bilan yoğurmaya boshlang.
8. Olingan to'p xamirni sakkiz qismga bo'ling.
9. Har bir bo'lakni aylantiring, doira kesib oling.
10. Keklarni besh daqiqa davomida 210 daraja Selsiyda pishiring.
11. Xamirning qolgan qismini ham pishiring, so'ng ularni maydalagichga maydalang.
12. Smetanani kukun bilan aralashtiring, shokolad pastasini aralashtiring.
13. Kek va kremni almashtirib, tortni yig'ing.
14. Shokoladni sindirib tashlang yoki mayda bo'laklarga bo'ling, sariyog 'bilan aralashtiring.
15. Kek biroz sovib ketganda ustiga kremni to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, maydalangan maydalagichga seping.

Maslahat: Kukun o'rniga granüllangan shakarni ishlatishingiz mumkin, ammo uni eritish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Xamirni oson yoyish uchun uni aralashtirgandan so'ng darhol qiling. Keyin u hali ham iloji boricha yumshoq va yumshoq bo'ladi. Sovutilgan xamir zichroq va uni yoyish biroz qiyinroq.

Tayyor pirojnoedagi keklar karamel rangga ega bo'ladi. Agar siz qorong'ilikni xohlasangiz, shokoladli tort, xamirda kakao kukuni yoki eritilgan shokoladdan foydalaning.

Asal keki mazali, o'rtacha darajada shirin va ajoyib aromatik! Har biringiz bu tortni albatta tatib ko'rishingiz kerak!

Asal keklari uchun juda ko'p turli xil retseptlar orasida, bu shirinlikning paydo bo'lishining boshida turgan klassik retsept hali ham mavjud. Unga ko'ra, xamir suv hammomida tayyorlanadi va emdirish uchun standart smetana ishlatiladi. Hammasi shunday boshlandi!

Lekin vaqt o'tishi bilan asal keki bilan qatiq yuraklarni zabt eta boshladi, tajribali uy bekalari talqin qila boshladi. Shunday qilib, quyultirilgan sut bilan, xamirda va hokazo retseptlar paydo bo'ldi. Ularning barchasi o'z joyiga ega va o'ziga xos tarzda yaxshi. Ammo bugun men sizga asal va smetana bilan tort uchun klassik retseptni taqdim etmoqchiman. Siz taxmin qilganingizdek, uni tayyorlash uchun biz duch kelgan birinchi do'konda sotib olinadigan oddiy mahsulotlar kerak.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• Tuxum - 4 dona.
• Shakar - 180 g
• Sariyog '- 50 g
• Un - 550/600 g
• Asal - 4 osh qoshiq
• Soda - 1 choy qoshiq

Krem uchun:

• Smetana 20% - 500 g
• Shakar - 180 g

Pishirish jarayoni

100% natijaga erishish uchun asal kekini smetana bilan tayyorlashda xato va noaniqliklarni bartaraf etish uchun barcha bosqichlarni bosqichma-bosqich bajarib, bosqichma-bosqich retseptga amal qiling.

Trening:

1. suv hammomi uchun idishlarni oling;
2. sariyog'ni muzlatgichdan oldindan oling;
3. retseptda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq un kerak bo'lishi mumkinligiga tayyor bo'ling;
4. faqat yuqori sifatli va tanlashga harakat qiling yangi ovqat, tarkibi va amal qilish muddatiga e'tibor bering.

Biz olovga hammom uchun suv idishini qo'yamiz. Ayni paytda, siz xamirni pishirish uchun tanlagan idishda tuxumni sindirib, shakar qo'shing. Ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Asal, yog ', soda qo'shing va yuboring suv hammomi... Massani doimo aralashtiring. U qizdirilsa, u hajmda kengayadi.

Aralash yoqimli karamel soyasiga ega bo'lganda, taxminan 2 baravar ko'paydi, asalning xushbo'yligi butun oshxonani to'ldirdi - aralashmani suv hammomidan olib tashlashingiz mumkin.

Biz elakdan o'tkazilgan unni asta-sekin qo'shishni boshlaymiz.

Aralash yaxshi aralashmasa, unni stol yuzasiga slaydga to'kib tashlang va ustiga xamir qo'ying.

Yumshoq bo'lguncha yoğurun. Bo'lmoq xushbo'y xamir 8 ta bir xil qismga bo'linib, to'plar hosil qiling, yoping yopishtiruvchi plyonka, va uni 15 daqiqa davomida salqin joyga yuboring (muzlatgichda mumkin).

Sovutgandan so'ng, biz keklarni yoyishni boshlaymiz. Siz darhol ishga tushirishingiz kerak pergament qog'ozi pishirish uchun yoki silikon matda (agar mavjud bo'lsa). Ularning barchasini taxminan bir xil qalinlikda saqlashga harakat qiling, lekin etarlicha nozik. Pishirish jarayonida ular ko'tariladi va agar dastlab tort qalin o'ralgan bo'lsa, unda siz quruq pirojnoe olasiz.

Aylanayotganda, idishning qopqog'ini yoki tortga to'g'ri, tekis, yumaloq shakl beradigan boshqa narsalarni qo'ying.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va tort uchun asosni birma-bir pishiring. Bir tortni pechga yuborib, ikkinchisini shakllantirishni boshlang. Bunday konveyer jarayoni bo'lib chiqadi. Xamir oltin rangga aylanganda, uni pechdan xavfsiz olib tashlashingiz mumkin. Shundan so'ng, darhol qirralarni kesib, to'g'ri, chiroyli shaklni bering.

Ortiqcha narsalarni tashlamang, ular bezatish uchun foydali bo'ladi Shirinni kelajakda yaxshiroq namlash uchun, bu bosqichda tortni vilkalar bilan teshib qo'ying. E'tibor bering, siz keklarni faqat tekis yuzaga qo'yishingiz kerak!

Mana bizda shunday asal "minora" bor))

Keling, kremni tayyorlashga o'tamiz.

Smetanani mikser bilan urib, jarayonda 1 osh qoshiq shakar qo'shing. Natijada havo massasi bo'lishi kerak. Ammo shuni yodda tutingki, mustahkamlik juda suyuq. Qo'shimcha vaqt bo'lmasa, ushbu pishirish opsiyasidan foydalaning. Agar shoshqaloqlik bo'lmasa, men quyidagi texnikadan foydalanishni maslahat beraman. Men sizga aytaman, bu haqiqiy topilma!

Qalin, barqaror, oqmaydigan smetana olish uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. chuqur idishni oling;
2. idishning pastki qismiga tegmasligi uchun unga elak qo'yamiz;
3. elakni 4 qatlamga o'ralgan doka bilan yoping;
4. ustiga smetana qo'ying;
5. ustidan gazakning chetlari bilan yoping;
6. biz uni 7 soat davomida muzlatgichga yuboramiz;
7. vaqt o'tgandan so'ng, biz uni muzlatgichdan chiqaramiz va idishda qancha suv to'planganini ko'ramiz. Qatiq
8. bir vaqtning o'zida u zichlashdi va yiqildi;
9. nordon siljitish sut mahsuloti quruq idishda;
10. qo'shish muzli shakar(granullangan shakar ham konsistensiyani suyultiradi, lekin kukun emas). Miqdori
11. o'zingizni didingizga qarab sozlang;
12. silliq bo'lguncha qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Dangasa bo'lmang va ushbu usul yordamida smetana tayyorlashni sinab ko'ring!
Keyinchalik, biz Asal kekini yig'ishni amalga oshiramiz. Idishga ozgina smetana surting, so'ngra keklarni birma-bir qo'ying, har biriga mo'l-ko'l krem ​​qatlami surting. Yon tomonlarini ham qoplashni unutmang. Shirinning sirtini maydalangan parchalardan maydalangan bo'laklarga seping.

Mana bizda shunday go'zallik bor! Namlash uchun kamida 5 soat kerak bo'ladi, lekin agar siz shirinlikka ko'proq vaqt bersangiz, bu yomonlashmaydi. Nima deyishim mumkin, sinash kerak! Barcha mavjud bo'lganlar singari, smetana bilan asal keki uchun bu retsept har bir uy bekasi tomonidan tayyorlanishi kerak.

Agar sizga ushbu retsept yoqsa, uni Sevimlilaringizga qo'shing. Shunday qilib, siz o'zingizning sevimli retseptlaringizdan Internetda o'zingizning shaxsiy oshxona kitobingizni yaratishingiz mumkin!

Klassik "Medovik" torti, uning retseptini biz ko'rib chiqamiz, do'konda sotib olingan shirinlik uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi. Bunday noziklikni oddiy oilaviy choy partiyasiga va unga taqdim etish mumkin bayram dasturxoni.

Klassik asal keki: shirinlik fotosurati bilan retsept

Juda ko'p .. lar bor turli yo'llar bilan pishirish uy qurilishi keki... Kimdir ular uchun foydalanadi pechene keklari, va biz asaldan foydalanishga qaror qildik. Axir, faqat ularga rahmat, siz qila olasiz haqiqiy tort"Medovik" klassik. Bunday noziklikning retsepti qimmatbaho va g'alati mahsulotlardan foydalanishni nazarda tutmaydi. Shuning uchun hamma buni qila oladi.

Shunday qilib, keklar uchun bizga kerak bo'ladi:

• har qanday yangi asal - 4 katta qoshiq;
• katta tovuq tuxumlari - 3 dona;
• engil un, bir necha marta elenmiş - taxminan 4 stakan;
• oq shakar - to'liq stakan;
• stol soda - kichik qoshiq.

Asal xamirini yoğurma

Klassik Medovik keki, retsepti har bir uy bekasining oshxona kitobida bo'lishi kerak, keklar uchun asosni tayyorlash orqali tayyorlanishi kerak. Buning uchun siz kichik bir piyola olishingiz kerak va keyin uni urishingiz kerak. tovuq tuxumlari va pishirish soda qo'shing. Keyin yangi asalni chuqur idishga solib, unga shakar qo'shishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada shirin ingredientlarni sekin olovga qo'yish va asta-sekin isitish kerak. Issiqlik bilan ishlov berish natijasida siz juda suyuqlik va olishingiz kerak bir hil massa... Uni pechdan olib tashlash va asta-sekin tuxum va pishirish sodali idishga kiritish kerak.

Barcha ingredientlarni aralashtirishda davom etib, ular yana past olovga qo'yilishi va asta-sekin qizdirilishi kerak. Natijada, aralashmaning hajmi sezilarli darajada oshishi va ko'pikka o'xshash bo'lishi kerak. Uni pechdan olib tashlash kerak. Kelajakda shirin tuxum massasiga oq un qo'shilishi kerak, uni oldindan bir necha marta elakdan o'tkazish kerak.

Mahsulotni asta-sekin qo'shib, siz hech qanday muammosiz qo'llaringiz bilan yoğurulabilen juda zich xamirni olishingiz kerak.

Biz keklarni shakllantiramiz

Klassik asal kekini qanday tayyorlash mumkin? Ko'pgina uy bekalari bu pirojnoe retseptini bilishadi. Ammo agar siz ushbu ma'lumotga ega bo'lmasangiz, biz uni hoziroq taqdim etamiz.

Shunday qilib, keklar uchun xamir tayyor bo'lgach, ularni to'g'ridan-to'g'ri shakllantirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun hosil bo'lgan taglik o'nta teng qismga bo'linishi kerak, so'ngra ularning har birini yumaloq va yupqa qatlamga aylantiring. Ushbu harakatni un bilan mo'l-ko'l changlangan tekis sirtda bajarish tavsiya etiladi.

Biz keklarni pishiramiz

Klassik asal keki qanday pishirilishi kerak? Ushbu pirojnoe retsepti yumaloq shakldan foydalanishni talab qiladi. Unga tortni qo'yish va pechga qo'yish kerak. Shu bilan birga, idishlarni yog 'yoki yog' bilan yog'lash tavsiya etilmaydi. U quruq va toza bo'lishi kerak.

Kek pechda 200 daraja haroratda 8-13 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida xamir yaxshi qovurilgan va to'liq pishirilgan bo'lishi kerak.

Kek pishirilgandan so'ng, uni idishlardan olib tashlash va tekis yuzaga qo'yish kerak. Shaklga kelsak, unda yana xamirdan yasalgan qatlamni qo'yish va xuddi shu tarzda pishirish kerak.

Barcha keklar ochiq bo'lganda issiqlik bilan ishlov berish, va ular to'liq soviydi, ularning qirralarini kesish kerak. Buning uchun mahsulotga kerakli diametrdagi oddiy plastinani qo'yish va dumaloq harakatda barcha notekis qirralarni olib tashlash kerak. Siz ularni tashlab ketmasligingiz kerak, chunki ular biz uchun hali ham foydali bo'ladi. Keklarning qirralari quritilishi kerak, so'ngra qo'lda yoki blender yordamida mayda maydalangan bo'laklarga bo'linadi.

Krem uchun kerakli ingredientlar

Klassik asal kekini tayyorlash uchun yana qanday ingredientlar kerak? Smetana retsepti tom ma'noda og'zingizda eriydigan nozik va yumshoq desertda ziyofat qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.

Shunday qilib, krem ​​uchun bizga kerak:

• kichik oq shakar - to'liq stakan;
• yangi smetana 20% - taxminan 800 ml.

Smetana tayyorlash

Keklarni pishirgandan so'ng, siz juda ko'p olish uchun qaysi kremni ishlatishingiz haqida o'ylashingiz kerak nozik tort"Medovik" klassik. Smetana retsepti ko'plab uy bekalari uchun an'anaviy hisoblanadi. Sut mahsulotidan foydalanib, siz nafaqat mazali, balki mazali ham qilishingiz mumkin tez tort... Axir, smetana tayyorlash uchun faqat bir necha daqiqa kerak bo'ladi.

Shunday qilib, 20% yog'li yangi sut mahsulotini chuqur idishga solib, keyin unga oq donador shakar qo'shing va mikser yoki blender yordamida yaxshilab uring. Ta'riflangan harakatlar natijasida siz darhol mo'ljallangan maqsadda ishlatilishi kerak bo'lgan juda yam-yashil massaga ega bo'lishingiz kerak.

Mazali uy qurilishi kekini shakllantirish

Klassik asal keki qanday qilib to'g'ri shakllanishi kerak? Ushbu shirinlik retsepti pirojnoe idishidan yoki kesish taxtasidan foydalanishni o'z ichiga oladi, unga oziq-ovqat folgasini oldindan qo'yish tavsiya etiladi.

Eng silliq pishirilgan qobiq kelajakdagi noziklik uchun asos sifatida ishlatilishi kerak. Axir, unda butun tort saqlanadi. U pirojnoe idishiga solib, qaymoq bilan yog'lanishi kerak. Keyinchalik, uning ustiga yana bir tort qo'yilishi va xuddi shu tarzda ishlov berilishi kerak.

Ta'riflangan harakatlar natijasida siz 10 ta asal mahsulotidan iborat ancha uzun tortga ega bo'lishingiz kerak. Keklar orasidagi krem ​​chiqib qolsa, tashvishlanmang. Bu shirinlikni yanada chiroyli va mazali qiladi.

Uyda tayyorlangan taomni bezash

Klassik tort "Medovik", uning retsepti foydalanishni o'z ichiga oladi sut kremi, keklarning chetidan avvaldan tayyorlangan maydalagich yordamida bezashni unutmang. Buning uchun hosil bo'lgan desertning butun yuzasi shirinlik bilan mo'l-ko'l moylangan bo'lishi kerak qatiq... Keyinchalik, u nozik asal maydalangan bo'lishi kerak. U nafaqat pirojnoe ustki qismi bilan, balki uning yon tomonlari bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Oxirida siz tort yoki kesish taxtasidan barcha ortiqcha maydalangan va kremni olib tashlashingiz kerak, so'ngra tayyor shirinlikni muzlatgichga qo'ying. Uyda tayyorlangan taom kamida 6 soat davomida saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida keklar smetana bilan to'liq to'yingan, yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.

Biz jadvalga to'g'ri taqdim etamiz

Endi siz qanday qilishni bilasiz uy asal keki klassik. Ushbu tort uchun retseptni o'zingizning oshxona kitobingizga yozib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Axir, unga rahmat, siz juda tez pishirishingiz mumkin mazali desert, bu nafaqat kattalar, balki kichik bolalar tomonidan ham mamnun bo'ladi.

Asal keki smetana bilan namlangandan so'ng, uni bo'laklarga bo'lib, oila a'zolariga yoki mehmonlarga kuchli choy bilan birga berish kerak.

Klassik asal keki: quyultirilgan sut bilan retsept

Uyda asal kekini qanday tayyorlashni yuqorida aytib o'tdik. Biroq, bu noziklikni yaratishning yana bir usuli borligini ta'kidlash kerak. Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik.

Biz keklarni pishiramiz

Bunday noziklik uchun xamir avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Biroq, biz ularni pechda emas, balki ko'p pishirgichda pishiramiz. Buning uchun taglik o'nta teng qismga bo'linishi kerak va ulardan juda qalin qatlamlar chiqarilmaydi. Keyinchalik, mahsulotlardan biri quruq ko'p pishirgichli idishga joylashtirilishi kerak. Pishirish rejimini o'rnatgandan so'ng, tort ¼ soat davomida pishirilishi kerak. Shundan so'ng, uni olib tashlash kerak, va keyingi mahsulot multikooker idishiga joylashtirilishi kerak.

Butun bazani qizdirganingizdan so'ng, sizda aniq 10 ta kek bo'lishi kerak. Ularning chekkalarini kerakli diametrli plastinka bilan tekislash tavsiya etiladi.

Krem uchun ingredientlar

Qaysi kremni tayyorlash uchun ishlatish kerak yuqori kaloriyali tort Medovik klassikmi? Multivark retsepti ikkita komponentni talab qiladi:

• sifatli sariyog '- 180 g;
• quyultirilgan sut - mumkin.

Quyultirilgan kremni tayyorlash jarayoni

Bunday kremni tayyorlash uchun siz sariyog'ni (yumshoq) chuqur idishga solib, mayin bo'lgunga qadar blender bilan urishingiz kerak. Keyinchalik, pishirish yog'iga quyultirilgan sut qo'shishingiz va aralashtirish jarayonini yana takrorlashingiz kerak. Natijada siz juda qalin va juda mazali krem ​​olishingiz kerak.

Asal kekini shakllantirish

Bunday shirinlikni hosil qilish uchun pirojnoe idishiga tekis tort qo'ying va uni quyultirilgan krem ​​bilan yog'lang. Keyinchalik, uning ustiga, boshqa mahsulotni joylashtirishingiz va soqol jarayonini takrorlashingiz kerak. Barcha keklar bitta qoziqda bo'lib, quyultirilgan qaymoq bilan mo'l-ko'l ta'mga ega bo'lgandan so'ng, ular oldindan kesilgan qirralardan tayyorlangan mayda maydalangan bo'laklarga sepilishi kerak.

Urug'lik stoliga to'g'ri oziqlantirish

Quyultirilgan qaymoqli asal kekini tayyorlab, uni muzlatgichga qo'yish va kamida 8-9 soat davomida saqlash kerak. Bu vaqt ichida keklar yaxshi to'yingan bo'ladi, iloji boricha yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, quyultirilgan sutli asal keki qaymoq bilan tayyorlanganidan ko'ra ancha to'yimli bo'lib chiqadi. Shuning uchun bunday shirinlik bayramona stolda xizmat qilish uchun yaxshi. U bo'laklarga bo'linib, keyin saucerlarda taqsimlanishi va bir chashka issiq choy bilan birga mehmonlarga xizmat qilishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Asal keki eng oddiy va eng mazali uy qurilishi keklaridan biridir minimal to'plam ingredientlar. Ko'pchilik uni uyda pishirish uzoq va mashaqqatli ish deb o'ylashadi, ammo bu unday emas. Darhaqiqat, har kim ajoyib darajada mazali, yumshoq, eriydigan Asal kekini pishirishi mumkin, sizga ozgina sabr kerak. Biz sizga taklif qilamiz klassik versiya tort - smetana bilan sendvichlangan asal keki. Smetana shirin asal keklarini ideal tarzda to'ldiradi, ularni og'irlashtirmaydi, asal va shakar kombinatsiyasining shirinligini mukammal darajada tekislaydi va tortni hayratlanarli darajada yumshoq qiladi. Bunday tort, albatta, unga sarflagan har bir daqiqaga arziydi! Smetana bilan "Medovik" tortini sinab ko'ring, albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

Ta'm haqida ma'lumot Kek va pishiriqlar

Xamir uchun masalliqlar:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• asal - 0,5 osh qoshiq. (~ 150 g);
• un - 3,5-4 osh qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq;
• tuz - 0,3 osh qoshiq;
• Krem:
• shakar - 1 osh qoshiq;
• smetana 20-25% - 400-500 g.

Smetana bilan asal kekini qanday qilish kerak

Asal keki uchun xamirni yirtqichlardan yoki pechning isishiga bardosh beradigan boshqa idishda yoğurmak qulayroqdir. Bunday holda, sig'im juda katta bo'lishi kerak, chunki tayyorlash jarayonida xamir juda ko'p hajmda oshadi. Biz tuxumni kostryulkaga solamiz, ularga shakar qo'shamiz.

Ko'pik (yoki mikser) yordamida tuxumni ko'pik hosil bo'lguncha uring. Shakarning to'liq erishiga erishish shart emas - qolgan donalar keyingi bosqichlarda eriydi. Kaltaklangan tuxumga asal, tuz, soda va sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling. Agar sizning asalingiz shakar bilan qoplangan bo'lsa, u hali ham asal kekini tayyorlash uchun mos keladi, uni tuxum massasiga qo'shmasdan oldin uni biroz qizdirishingiz kerak.

Keyinchalik, biz suv hammomini quramiz va ustiga xamir solingan kostryulka qo'yamiz. Suv hammomi o'rniga siz ajratgichdan foydalanishingiz mumkin - pechning o'rtacha olovini yoqing, ustiga xamir solingan idishni qo'ying. Biz xamirni isitamiz, doimo aralashtiramiz, hech qanday holatda uni qaynatishga yo'l qo'ymaymiz. U qizdirilsa, asal pishirish sodasini o'chiradi, bu esa xamirning ko'piklanishiga olib keladi.

Biz aralashtirib, asal xamirini rangi o'zgara boshlaguncha pishirishni davom ettiramiz. O'rtacha, bu 15-20 daqiqa davom etadi, siz uzoqroq vaqt davomida pishirishingiz shart emas. Bunday holda, rangning intensivligi to'g'ridan-to'g'ri asalga bog'liq bo'ladi - bu yumshoq krem ​​yoki qaynatilgan quyultirilgan sutning rangi bo'lishi mumkin. Pishirish paytida xamir hajmi 2,5-3 rublga oshadi.

Belgilangan vaqtdan so'ng, kostryulkalarni isitishdan olib tashlang, xamirga 1 osh qoshiq qo'shing. un va tez, tez aralashtiramiz. Massa bir hil holga kelganda, xamir bilan idishni pechkaga qaytaring (suv hammomida yoki ajratgichda) va xamirni yana 3-4 daqiqa qaynatib oling, baribir aralashtirishni unutmang.

Keyin pechdan panani olib tashlaymiz (bizga pechka endi kerak emas, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin), qolgan unni qo'shing va yumshoq asal xamirini yoğurun. Konsistensiyada u juda plastik bo'lishi kerak, bir oz yopishqoq bo'lishi kerak katta raqam asal va shakar, va juda tik emas, aks holda keklar qo'pol va zich bo'lib chiqadi. Xamir iliq bo'lsa-da, hosil bo'lgan to'p bir oz kenglikda tarqaladi.

Biz hosil bo'lgan asal xamirini darhol 8-9 qismga ajratamiz, har bir qismini kichik to'pga aylantiramiz va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz. Biz xamirni 15-20 daqiqa davomida yotish uchun olib tashlaymiz, shundan so'ng siz ularni keklarga aylantira olasiz.

Asal keki uchun har bir pirojnoe alohida pishiriladi. Shakllantirish uchun sizga albatta pishirish qog'ozi kerak bo'ladi (agar sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni qo'shimcha ravishda moy bilan surting). Xamirni to'g'ridan-to'g'ri qog'ozga tortga aylantirish qulayroqdir - shuning uchun uni pishirish varag'iga o'tkazganingizda, u umuman deformatsiyalanmaydi. Buning uchun uni un bilan seping va to'pni yupqa qatlamga aylantiring - uni qanchalik yupqaroq o'rashingiz mumkin bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Keyinchalik, darhol tortda biz kekning kelajakdagi shakli uchun belgilar qilamiz. Uchun dumaloq tort yirtqichlardan yoki plastinkadan qopqoqni ishlatish qulay. Siz tortni darhol kesishingiz shart emas! Biz faqat chegaralarni belgilaymiz - bu hammasi! Pishirish paytida keklarning qirralari har doim ko'proq qizarib ketadi, shuning uchun keyinchalik bu qirralar quriydi, krem ​​bilan kamroq to'yingan bo'ladi va ularni kesib tashlash kerak. Taklif etilgan qoliplash usuli bu muammoni bartaraf qiladi.

Ushbu shaklda biz pergamentdagi tortni pishirish varag'iga o'tkazamiz va uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 3-4 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.

Bitta pirojnoe pishirilayotganda, keyingisi allaqachon o'ralgan bo'lishi va pechda oldingi o'rnini egallashga tayyor bo'lishi kerak. Tayyor pirojnoe sovishi bilan qattiq bo'ladi - bu normaldir! Lekin sovib ketishidan oldin uni kesish kerak. Bu ko'rsatilgan doira bo'ylab juda sodda va tez amalga oshiriladi. Biz keklardan bo'laklarni tashlamaymiz - ular tortni bezashda foydali bo'ladi.

Teaser tarmog'i

Barcha tortlar tayyor bo'lgach, biz tort uchun smetana tayyorlaymiz. Buning uchun smetana va shakarni aralashtiring. Shunga qaramay, bu erda shakarning to'liq erishiga erishishingiz shart emas, chunki intensiv qamchilash bilan sizning kremingiz to'liq suyuqlikka aylanadi va tort hali ham ho'llash uchun qoldirilishi kerak va shu vaqt ichida barcha shakar mukammal eriydi.

Biz asal keklarini smetana bilan saxiylik bilan yopamiz va pirojnoe hosil qilamiz, ularni bir-birining ustiga qo'yamiz. Biz birinchi asosiy tortni ikki tomondan krem ​​bilan qoplaymiz, shunda bu pastki tort butun tort kabi yumshoq bo'ladi. Qolgan kremni tortning yon tomonlariga yoyib chiqing.

Endi kesish. Biz ularni mayda maydalagich bilan maydalaymiz yoki maydalagich bilan maydalaymiz.

Olingan maydalanganlarni yon tomonlarga (iloji boricha ko'proq) va tepaga seping.

Smetana bilan tort "Medovik" tayyor! Darhol namuna olish uchun bir bo'lakni kesib tashlash vasvasasi qanchalik kuchli bo'lmasin, buni qilmang. Kek kremga quyilishi va namlangan bo'lishi kerak! Agar u bir kechada muzlatgichda qolsa, ideal. Minimal miqdor tortni emdirish kerak bo'lgan vaqt - 4 soat.

Kek eng nozik va juda, juda mazali bo'lib chiqadi! Yoqimli ishtaha!