Laurent Quiche - ochiq pirog kalta pishiriq... To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, lekin yuqori qismi bajariladi yumshoq soyalash tuxum va kremdan.

• 1 stakan - un
• 50 g - sariyog `
• 1 - tuxum

• 1 katta shamlardan piyoz
• 1 dona - arpabodiyon
• 2 osh qoshiq - sariyog '
• tuz, qalampir, ziravorlar

• 200 ml - qaymoq 10%
• 1 - tuxum
• 50 gr - qattiq pishloq

Keling, xamirni olamiz. Buning uchun yumshoq sariyog'ni tuxum bilan aralashtiring.

Un va tuzni elakdan o'tkazing.

Yoğurma yumshoq xamir, uni oʻrab oling yopishtiruvchi plyonka yoki sumka, 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqtda biz to'ldirish bilan shug'ullanamiz. Yashil piyoz yuving, tozalang, halqalarga kesing. Piyozni sariyog'da 2-3 daqiqa qovuring.

Dereotu maydalab, piyozga qo'shing. Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing, aralashtiring.

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni yoyib, yon tomonlarini hosil qilib, pishirish idishiga tarqating. To'ldirishni xamirga qo'ying.

Kremni quyish uchun tuxum, tuz bilan ko'pirtirgich bilan urib, qo'pol qirg'ichga maydalangan pishloq qo'shing. To'ldirishni piyozga to'kib tashlang.

Kishni yashil piyoz va arpabodiyon bilan 35-40 daqiqa davomida 180 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Mazali piyoz kishi birinchi taomlar uchun yoki tuyadi sifatida juda mos keladi.

2-retsept: tovuqli Loran kish (fotosurat bilan)

• 150 gr - un
• 2 osh qoshiq - sut
• 100 gr - pishirish margarin
• 1 - tuxum

• 300 gr - tovuq filesi
• 2 - shirin qalampir
• 2 osh qoshiq - no'xat
• yashil piyoz
• kungaboqar yog'i

• 100 ml - yog '(20-30%) qaymoq
• 120 gr - qattiq pishloq
• 2 tuxum
• Qalapmir

Sariyog'ni iliq qoldiring, keyin vilkalar bilan maydalang, un, tuxum, tuz va sut bilan aralashtiring. Qisqa non xamirini germetik tarzda plastik o'ramga o'rang, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Tovuq go'shtini sovuq suv bilan yuvib tashlang, plyonkalar va xaftaga olib tashlang, chiziqlar bilan kesing. Bir oz tovuq filesi va tuzni qovuring.

Qalampirdan sopi ajrating, kesib oling, urug'larni va bo'laklarni olib tashlang va ingichka qilib kesib oling.
Barcha ko'katlarni iliq suv bilan yuvib tashlang, quriting va mayda choping.

Shaklning o'lchamiga ko'ra sovutilgan xamir qatlamini yoyib chiqing. Pishirish idishining pastki va devorlarini bir tekisda yog'lang, xamirni yotqiz, chetiga bir tomonni aylantiring. Xamirni tez-tez chopish uchun vilkadan foydalaning va pechga 10 - 15 daqiqaga qo'ying.

dan chiqarib oling pech shakl va tort ustiga tovuq, qalampir, o'tlar qo'ying.

Sovutilgan kremni tuxum va bir choy qoshiq tuz bilan ko'pirtiring. Pishloqni mayda maydalang va qaymoq aralashmasiga soling, yangi maydalangan qalampir qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

To'ldirishni pishloq-krem aralashmasi bilan to'kib tashlang va pirogni pechga yana 35-40 daqiqaga qo'ying.

Tovuq va bolgar qalampiri bilan kishni pechdan olib tashlang, qolipdan olib tashlang, kesib oling va stolga iliq holda xizmat qiling.

3-retsept: tovuq va qo'ziqorinli klassik Laurent quiche

• 50 g - yumshatilgan sariyog '
• 1 - tuxum
• 3 osh qoshiq. l. - sovuq suv
• ½ choy qoshiq - tuz
• 200 g - un

• 300 g - tovuq filesi
• 300 g - shampignonlar
• ½ - piyoz
• tuz qalampiri, muskat yong'og'i ta'mi

• 170 ml - qaymoq 20%
• 2 tuxum
• 150 g - maydalangan pishloq

Tuxumni urib, yumshoq holatga qadar yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz, suv, tuz quying, un qo'shing va xamir yoğurun ... Uni 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Rolling, pishiriladigan idishga soling (menda diametri 26 sm), yog'langan o'simlik yog'i, va tomonlarni hosil qilib, qo'llaringiz bilan shaklda taqsimlang.

Biz filetoni kesib tashlaymiz kichik kublar, 5-7 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuring, qo'ziqorin qo'shing, shuningdek qovuring, kiying kichik olov va qopqog'i yopiq holda, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha 15 daqiqa davomida pishiring. Biz salqinlash uchun joylashtirdik.

Tuxumni uring, qaymoq yoki smetana, maydalangan pishloq, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing ... Yana yaxshilab uring.

Tayyor xamirga to'ldirishni yoyib chiqdik.

To'ldirishni tepaga to'kib tashlang.

180 gradusgacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa qizarguncha pishiring.

4-retsept: kolbasa va brokkoli bilan kish-lauren

• 125 gr - sariyog '
• 250 gr - un
• 1 - tuxum

• 200 gr - brokkoli
• 4 dona - kolbasa
• 1 - piyoz
• 1 sabzi

• 100 ml - smetana
• 100 ml - sut
• 100 gr - qattiq pishloq
• 3 tuxum
• Qalapmir

Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling va un va tuz bilan mayda maydalagichga maydalang.

Keyin tuxumni un va sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Bularning barchasi imkon qadar tezroq bajarilishi kerak, aks holda sariyog 'eriy boshlaydi va xamir juda yumshoq bo'ladi.

Xamirni bir bo'lakka to'plang va tom ma'noda ikki-uch marta yoğurun, so'ngra uni qatlamga aylantiring va pishiriladigan idish bilan yoping. Tayyorlangan xamirni vilkalar bilan bir necha joyda kesib, folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamir sovib ketayotganda, brokkolini yaxshilab yuvib tashlang va inflorescences ichiga qismlarga bo'ling. Piyozni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, yaxshilab yuvib tashlang va yarim halqalarga bo'ling. Sabzini tozalang va maydalang. Agar kolbasa bo'lmasa, har qanday qiyma go'shtdan foydalanish mumkin.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Kolbasadan mayda maydalangan go'sht bo'laklarini panga siqib oling, so'ngra sabzi qo'ying, aralashtiramiz va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin pandagi mahsulotlarga brokkoli qo'shing, tuz, murch qo'shing, aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.

Sovutgichdan xamir bilan shaklni olib tashlang, tayyorlangan plombani xamirga soling va tekislang. Smetana sut va tuxum bilan aralashtiriladi, bu aralashmani pirog ustiga quying. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va plomba ustiga teng ravishda taqsimlang.

Kishni 30 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Kishni issiq yoki sovuq holda qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin.

5-retsept: pishloq va pomidor bilan tvorog kish

• 160 gr - un
• 100 gr - sariyog '
• 70 gr - smetana
• 1 choy qoshiq - Pishiriq kukuni

• 200 gr - tvorog
• 100 gr - pishloq
• 1 - tuxum
• 1 - pomidor
• tatib ko'rish uchun ziravorlar

Unda depressiya hosil qiling va eritilgan sariyog ', smetana va pishirish kukuni qo'shing.

Keyinchalik, xamirni yoğurun. Biz uni qo'yamiz pergament qog'ozi va yon tomonlarini hosil qiladi.

Endi to'ldirishga g'amxo'rlik qilaylik, buning uchun biz tvorogga mayda maydalagichda maydalangan pishloq, o'tlar, shuningdek tuz va qora murch qo'shamiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

Sarig'idan alohida, oqsilni yumshoq cho'qqilarga qadar urib, yumshoq pishloq aralashmasiga qo'shing.

Biz pomidorni ham yarim santimetr qalinlikdagi halqalarga kesib tashladik.

Keyinchalik, qolipni pishloq aralashmasi bilan teng ravishda to'ldiring, pomidor qo'ying va sarig'i bilan yog'lang.

Siz quruq o'tlarni tepaga sepib, tuzlashingiz va pechga 180 daraja 40 daqiqa davomida yuborishingiz mumkin.
Kek tayyor.

Retsept 6: sabzavotli quiche lauren tayyor pishiriqda

1 paket - tayyor qavatli xamir.

• qovoq (qovoq)
• - baqlajon
• - sabzi
• - piyoz
• - sarimsoq
• - ko'katlar

• 3 tuxum
• 1 stakan qaymoq yoki sut
• 150 gr - pishloq
• tuz, qalampir, o'tlar

Xamirni muzdan tushiring.

Sabzavotlarni tozalang, kub shaklida kesing

Baqlajon, piyoz va sabzi yarim pishganicha alohida qovuriladi. Bir juft sarimsoq chinnigulini qo'shib qovoqni ham qovuramiz. Agar suyuqlik ko'p bo'lsa, biz uni to'kib tashlaymiz - bizga kerak bo'lmaydi.

Biz barcha ingredientlarni, tuz, qalampirni birlashtiramiz

Sabzavot aralashmasini sovutib oling.
Ayni paytda, aralashma sovib ketayotganda, puff pastasini yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga yoying (tort unchalik nam bo'lmasligi va oqmasligi uchun siz ikki qatlamdan foydalanishingiz mumkin). Men uni ozgina teshib, sovutilgan plombani xamirga qo'yaman.

Uchta tuxum, ½ - 1 stakan sut yoki qaymoq, tuz, murch aralashtiramiz, o'tlar va maydalangan pishloq qo'shing. Bu qandaydir qamchilashni talab qilmaydi, shunchaki yaxshilab aralashtiriladi.

Va diqqat bilan bizning pirogimizni quying, mazali qobiq uchun hamma narsani pishloq bilan seping

Biz 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Taxminan 20 daqiqa pishiring.Asosiysi ozgina xamirni pishiring va pishloqni eritib oling. Chunki to'ldirish biz uchun deyarli tayyor.

Bo'laklarga kesib oling, ozgina sovutib oling va zavq bilan ovqatlaning. Bu issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin.

7-retsept: baliq laurent kish (fotosurat bilan bosqichma-bosqich)

• 2 tuxum
• 2 osh qoshiq. l. - qatiq
• 100 gr - sariyog '
• 3 stakan - un

• 250 gr - qizil ikra yoki alabalık
• 200 ml - qaymoq (10%)
• 150 gr - pishloq
• 3 tuxum
• bir chimdik muskat yong'og'i
• sevimli ziravorlar

Sovuq sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, bir stakan elenmiş un, tuz qo'shing va mayda sariyog 'un sinib olmaguncha hamma narsani pichoq bilan maydalang. Olingan maydalagichga smetana, tuxum qo'shing va elastik xamirni yoğurun. Tayyor xamir pirog uchun siz sovutishingiz kerak, buning uchun biz uni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Baliqni bo'laklarga kesib oling, qalampir, tuz, ziravorlar qo'shing

Kremni tuxum, maydalangan pishloq bilan urib, muskat yong'og'i qo'shing

Biz xamirni chiqaramiz va uni yoyamiz, uni bo'lingan shaklga qo'yamiz va pastki qismi bo'ylab taqsimlaymiz, qo'llarimiz bilan tomonlar hosil qilamiz.

Biz to'ldirishni tekis qatlamda yoyamiz

Tuxum va qaymoq aralashmasi bilan to'ldiring, ustiga maydalangan pishloq va o'tlarni seping

220 daraja haroratda 30 daqiqa pishirishingiz kerak.

8-retsept: tovuq, qovoq va sarimsoq bilan kish

• 250 gr - un
• 125 g - sariyog '
• 2-3 osh qoshiq muzli suv

• 300 gr - tovuq filesi
• 1 - piyoz
• 250 gr - qovoq qovoq

• 1-2 - sarimsoq chinnigullar
• 200 gr - yog'li smetana
• 2 tuxum
• arpabodiyon, tuz, qalampir

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va bir chimdik tuz qo'shing. Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va un bilan idishga soling. Yog 'va unni yog'li bo'lak bo'lguncha barmoqlaringiz bilan maydalang. Qo'llarning xamir bilan aloqasi minimal bo'lishi uchun biz buni imkon qadar tezroq qilamiz. Singanga muzli suv qo'shing va xamirni tezda yoğurun.

Biz xamirdan to'p hosil qilamiz, uni folga bilan o'rab, 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Xamir sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Tovuq filesi kichik bo'laklarga kesib tashlang. Piyozni yarim halqalarga, qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlang.

O'rtacha olovda skovorodkada 1 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i. Piyozni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Biz uni plastinka ustiga qo'yamiz.

Xuddi shu panga yana 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va tovuqni ikki bo'lakda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har biri taxminan 5-6 daqiqa.

Biz filetani plastinkaga o'tkazamiz.

To'g'ralgan qovoqni panga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, taxminan 5 daqiqa.

Sovutgichdan xamirni olib, qolipning diametridan 6-7 sm kattaroq doira shaklida aylantiring.

Biz xamirni qolipga o'tkazamiz, ortiqcha qirralarini kesib tashlaymiz. Biz bir necha joylarda vilkalar bilan teshamiz.

Biz xamirga bir parcha folga qo'yamiz, ustiga yuk qo'yamiz - quruq loviya, guruch yoki maxsus pazandalik yuklari. Shaklni 200 gradusgacha isitiladigan pechga qo'yamiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin biz og'irliklar bilan folga olib tashlaymiz va tiniq ko'rinmaguncha yana 7-10 daqiqa pishiramiz. Biz pechdan chiqaramiz.

Baza pishirilayotganda, biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun tuxum, maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan smetana bilan ozgina ko'pirtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tovuq, piyoz va qovoqni bir piyola, ta'mga tuz bilan aralashtiring.

To'ldirishni asosga soling, uni tuxum-smetana aralashmasi bilan to'ldiring.

Biz Laurent quicheni pechga qo'yamiz, 170 darajaga oldindan qizdirilgan, 15 daqiqa davomida, to'lg'azish o'rnatilguncha.
Kekni ozgina sovib turing, bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Barchangizga ma'lumki, kish - bu frantsuz ochiq pirogi bo'lib, undan tayyorlanadi turli xil plomba moddalari... Ushbu piroglarning aksariyati go'sht yoki sabzavotli plomba bilan tayyorlanadi, ammo shirin o'zgarishlar juda kam uchraydi. Shunga qaramay, men shirin kish pishirishga qaror qildim, ayniqsa meva mavsumi boshlanganidan beri, ya'ni yangi va suvli rezavorlardan zavqlanish uchun vaqtimiz bo'lishi kerak.

Men to'ldirish uchun qulupnaydan foydalanishga qaror qildim, lekin agar xohlasangiz, boshqa ingredientlarni tanlashingiz mumkin. Ehtimol, mening pazandalik "asari" ni tortlet deb atash to'g'ri bo'lardi, lekin mening tushunchamga ko'ra, tortletlar oldindan pishirilmagan yangi mevalar bilan tayyorlanadi. Shunday qilib, qulupnay kishi bo'lsin!

Kishni pishirish uning uchta komponentini tayyorlashga to'g'ri keladi: xamir, to'ldirish va to'ldirish. To'kish - to'ldirishni (bu holda, qulupnayni) qoplaydigan va uning tarqalishiga to'sqinlik qiladigan aralash. Boshqacha qilib aytganda, plomba plomba va xamir o'rtasidagi bog'lovchi komponent bo'lib, u ko'p hollarda tuxum, smetana va ba'zan sutdan tayyorlanadi.

Kishni tayyorlash uchun biz quyidagi ingredientlarni tayyorlashimiz kerak.

Sinov uchun:

1. 100 g Sahara
2. 100 g sariyog'
3. 0,5 stakan smetana
4. 2 stakan un
5. 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki 1/4 choy qoshiq. soda.

To'ldirish uchun:

• 500 gr. qulupnay
• 2 osh qoshiq kraxmal

To'ldirish uchun:

• 100 g qatiq
• 1 tuxum
• 0,5 stakan shakar
• 2 osh qoshiq un

Qulupnay bilan mevali kishni qanday tayyorlash mumkin - fotosurat bilan retsept:

Quyida fotosuratda siz hamma narsani ko'rishingiz mumkin zarur mahsulotlar biz pishirish jarayonida foydalanamiz.

Biz xamirni tayyorlashdan boshlaymiz. Kish xamiri qisqa non bo'ladi, shuning uchun biz yumshatilgan sariyog 'olamiz, uni kichik kvadratlarga kesib, stakanga solamiz.

Sariyog'ga shakar qo'shing. Xamir uchun shakar miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin. Juda shirin xamirni yaxshi ko'radiganlar uchun bir stakan shakar qo'yish mumkin, yoqtirmaganlar uchun shakarni umuman qo'yish mumkin emas.

Biz qaymoq paketini (100 gr.) olamiz va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Biz shakar va sariyog'ga smetana yuboramiz.

Bir stakanda sariyog ', smetana va shakarni aralashtiring. Qulaylik uchun aralashmani qo'llaringiz bilan yoğurishingiz mumkin, shunda yog 'bo'laklari qolmaydi.

Elenmiş un va soda (yoki pishirish kukuni) qo'shing limon sharbati yoki sirka.

Biz xamir yoğurishni boshlaymiz. Buni qo'llaringiz bilan qilish qulayroqdir, chunki u qoshiq bilan ishlash uchun juda zich. Shuni yodda tutingki, bu qisqa non xamiri, va u mustahkamlikda juda yumshoq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda shaklini saqlab turishi kerak.

Biz pishiriladigan idishni chiqaramiz - menda diametri 20 sm bo'lgan, olinadigan tomonlari bo'lgan qovurilgan idish bor.Kichik kish uchun bu eng mos o'lchamdir.

Pishirish idishiga soling pishirish qog'ozi, bu kekning devorlarga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Bizda ochiq pirojnoe borligi sababli, xamirni ikki qismga bo'lish shart emas. Bir parcha xamirni prokat bilan yoyib, ehtiyotkorlik bilan qolipga o'tkazing. Men sizni darhol ogohlantiraman: xamir sinishi mumkin, ammo bu haqda tashvishlanmang. Umuman olganda, tomonlarni alohida-alohida "yopishtirish" kerak edi, lekin bu muhim emas. Xamir juda yumshoq bo'lgani uchun uning qismlari osongina birlashtiriladi. Aytgancha, tomonlar alohida mavzudir, chunki ular bizning to'ldirishimiz va to'ldirishimizni ushlab turadi, shuningdek, plomba oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Shuning uchun, biz tomonlarni iloji boricha balandroq qilamiz, chunki pishirish jarayonida ular baribir bir oz cho'kadi.

Yon tomonlari egri bo'lib chiqdi, shuning uchun ularni oddiy pichoq bilan kesishim kerak edi. Men shunchaki xamirning kesilgan qoldiqlarini pastki qismga yopishtirdim.

Endi biz kish uchun asosni 15 daqiqa davomida pechga yuboramiz, shunda u "ushlaydi". Pechdagi harorat standart, 180-190 daraja. Baza pishirilganda, to'ldirishdan boshlaylik.

Kish bilan to'ldirish

Yangi qulupnayni suv ostida yuving, barglarini olib tashlang va ularni to'kib tashlang. Ushbu bosqichda ortiqcha namlikdan xalos bo'lish juda muhim, chunki baribir qulupnay juda ko'p sharbat beradi. Qulupnaylarni quritib bo'lgach, qulupnayni yarmiga bo'ling.

Keling, to'ldirishni boshlaylik. Buning uchun smetana, shakar, un va tuxumni aralashtirish kerak. Olingan to'ldirishni yaxshilab aralashtiring bir hil massa.

15 daqiqadan so'ng, bizning tort asosimizni pechdan chiqarib, sovushini kutib turing.

Xamir sovishi bilanoq, pastki qismini biz oldindan tayyorlagan kraxmalning yarmiga seping. Kraxmal qulupnay beradigan qo'shimcha sharbatni o'zlashtiradi va to'ldirishning tarqalishiga va butun tortni ho'llashiga yo'l qo'ymaydi.

Biz qulupnayni yoyishni boshlaymiz.

Mana bizda shunday go'zallik bor.

Yon tomondan bu oddiy pirogdek tuyulishi mumkin, ammo bu kish. Faqat tepada biz qizarib pishgan plombani ko'ramiz, uni xamirning yuqori qatlami bilan aralashtirish mumkin.
Issiq mavsumda mazali qulupnay kishini pishirishga ishonch hosil qiling - bu ajoyib, nozik desert butun oilani xursand qiladi!

1. Tortni olib chiqqaningizdan so'ng, uni sovutib qo'yishni unutmang va eng yaxshisi, muzlatgichga qo'ying. Haqiqat shundaki, u issiq bo'lganda, kesilganda, u juda ko'p sharbat chiqaradi, bu xamirni ho'l yoki nam ko'rinishi mumkin. Va muzlatgichda kish muzlaydi va kraxmal ortiqcha suyuqlikni ishonchli ushlab turadi. Men buni o'z tajribamda boshdan kechirdim va endi sizni o'tmishdagi xatolarimdan qutqarishga harakat qilaman.

2. Qulupnaylarni quritishga ishonch hosil qiling. Uni filtrda to'kib tashlang, keyin uni taxta yoki laganda ustiga qo'ying va keyin quriting. Aks holda, olamiz Qulupnay sharbati to'ldirish o'rniga.

3. Va oxirgi narsa: to'ldirish uchun faqat yangi rezavorlardan foydalaning, chunki muzlatilgan qulupnay tarkibida ko'proq suyuqlik mavjud va bu, o'z navbatida, bizni 2-bandga qaytaradi. Va to'ldirishda muzlatilgan qulupnayning ta'mi yangidan ancha past. birlar.

Biz hammamiz shirinliklar bilan o'zimizni erkalashni yaxshi ko'ramiz, va bu kelganda Fransuz pishiriqlari- keyin shirinliklarning eng qattiq tanqidchisi ham unga taslim bo'ladi. Gastronomik sahnada - quiche pirogi: kalta pishiriqdan tayyorlangan retsept.

Asl xamir ta'mga boy rezavorlar bilan ideal tarzda birlashtiriladi. Laurent quiche - hatto tajribasiz oshpaz ham pishirishi mumkin bo'lgan shirin retsept.

• Retsept e'lon qilingan: Aleksandr Lozier
• Pishirgandan so'ng siz olasiz: 3-4 ta porsiya
• Tayyorlanishi: 25 daqiqa
• Pishirish: 35 daqiqa
• Tayyorlanishi: 1 soat
• Kaloriya qiymati: 100 g uchun 365 kkal

Kish uchun kalta pishiriqlar tarkibi

• tovuq tanlovi tuxumi
• 50 g qaymoqli margarin
• 1 stakan bug'doy un
• bir bo'lak sariyog '
• 1 stakan granüllangan shakar
• 2 osh qoshiq irmik
• 2 stakan yangi yoki muzlatilgan malina

Malinali kish retsepti

1. Elenmiş unga muzlatilgan margarin bo'laklarini qo'shing. Tuxumni granüllangan shakar bilan maydalang.

2. Olingan massani unga qo'shing. Biz xamirni shakllantiramiz. Biz uni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'yamiz.

3. Muzlatgichdan xamirni chiqaramiz. Tayyor xamir to'pini tayyorlangan ish yuzasida yupqa qatlamga aylantiring.

4. Birinchidan, uni bug'doy uni bilan ozgina seping.

5. Malinani shakar va irmik bilan aralashtiring. Pergamentni pishiriladigan idishga soling. Xamirni butun qolipga teng ravishda taqsimlang.

6. To'ldirishni tepaga qo'ying. Biz yarim soat davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiramiz.

7. Tayyor ochiq pirojnoe bezatilgan bo'lishi mumkin yangi rezavorlar va shakar kukuni bilan aralashtirilgan krem.

Ochiq frantsuz pirogi oshxona o'zgarishi uchun juda ko'p joy qoldiradi. Ular orasida - . Yumshoq xamir original sho'r plomba bilan har qanday stolda yorqin gastronomik mehmonga aylanishi mumkin.

Barcha oshpazlik stereotiplarini buzing!

Esdan chiqarmaslik uchun retseptni devoringizga saqlang.

Bizga kerak:

Sinov uchun:

• 200 g yuqori sifatli un
• 100 g qo'pol un
• 50 g zaytun moyi
• bir chimdik tuz
• 100 ml muzli suv

To'ldirish uchun:

• 6 ta olma
• 200 g gilos
• 1 limon
• 20 g sariyog '
• 2 sarig'i
• 100 g pechene kraker
• 2 osh qoshiq asal
• 2 osh qoshiq Sahara

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlang. Elenmiş unni tuz bilan aralashtiring, zaytun yog'i va asta-sekin tanishtiring sovuq suv... Biz xamirni yoğuramiz. Biz bulochka hosil qilamiz, uni polietilen plyonka bilan o'rab, 1 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

2. To'ldirishni tayyorlash. Olmalarni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va olmalarni oldindan qizdirilgan quruq qovurilgan idishda karamellashtiring, shakar bilan seping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Bu erda biz limon qobig'i va sariyog'ini surtamiz, ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.

3. Kraker kukilarini blenderda maydalang.

4. Olmani olovdan olib tashlang, asal, pechene qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang, un bilan ozgina maydalang va xamirni qolipga, yon tomonlari bilan yoğurun, ortiqcha xamirni kesib oling.

6. Xamirga olma plomba qo'ying va keyin gilos qo'ying, teng taqsimlang. Sariqlarni aralashtiramiz va ular bilan xamirning chetlarini yog'lang.

7.Biz pirogni yaxshi isitiladigan pechda pishiramiz, 180-200 daraja, pishirish vaqti 25-30, pirogga qarang, chunki pechlar har xil. 35 daqiqa sovutib oling.

Tvorog xamirida gilos bilan kish

Bizga kerak:

• 180 g un
• 25 g makkajo'xori kraxmal
• 150 g sariyog ', sovutilgan
• 140 g tvorog
• 3 tuxum
• 105 g shakar
• 0,5 osh qoshiq tuz
• 200 g smetana 20%
• 2 g vanillin
• 400 g gilos

Tayyorlanishi:

1.Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling.

2. Unni shakar va tuz bilan aralashtiring. Sariyog'ni un bilan maydalab, qo'llaringiz bilan mayda maydalang, 1 tuxumni sindirib, tvorog qo'shing, xamir yoğurun. Bir parcha xamir, folga bilan o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Shundan so'ng, xamirni prokat bilan yoyib chiqing, qalinligi 0,7 sm.

4. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang, un seping, ortig'ini maydalang va xamirni qo'yish uchun prokatdan foydalaning, pastki va yon tomonlarini tekislang, ortiqcha xamirni olib tashlang. Shaklni xamir bilan 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

5. 2 tuxum, smetana, shakar, vanillin va kraxmalni silliq bo'lguncha uring.

6. Gilosni oldindan yuvib tashlang va ularni 10 daqiqa davomida filtrga soling, shunda ortiqcha sharbat to'planadi.

Muhim: yangi gilosdan chuqurlarni olib tashlang, muzlatilgan gilosni muzdan tushiring.

Ochiq lingonberry pirogi

Bizga kerak:

• 300 g un
• 100 g sariyog '
• 250 g shakar
• 10 g vanil shakar
• 5 g pishirish kukuni
• 500 g lingonberry
• 2 tuxum

Tayyorlanishi:

1. Lingonberry rezavorlarini yaxshilab yuving va quriting.

2. Sariyog'ni shakar bilan aralashtiring va vanil shakar... Ushbu aralashmaga tuxum qo'shing, aralashtiring.

3. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Unga sariyog 'aralashmasini qo'shing va xamirni yoğurun. Biz xamirni sumkaga o'tkazamiz va muzlatgichga 30 daqiqaga yuboramiz.

4. Pishirish idishi, sariyog 'bilan yog'lang, ozgina un bilan seping va xamirni shaklga ko'ra taqsimlang, shu jumladan. va tomonlar. Lingonberries qo'ying va 180 daraja, 40 daqiqagacha qizdirilgan pechda pishiring.

5. To'ldirishni tayyorlang: smetana shakar bilan aralashtiriladi va silliq bo'lguncha uriladi. Kek tayyor bo'lgach, uni ozgina sovutib oling va u hali iliq bo'lsa, uni to'ldiring. To'ldirilgan pirogni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Jele bilan qulupnayli pyuresi (Amerika pirogi)

Bizga kerak:

Qisqa pirojnoe uchun:

• 300 g un
• 160 g sariyog 'yoki margarin, sovutilgan
• 60 gramm (3 osh qoshiq) shakar
• 1/3 choy qoshiq tuz
• 1/2 choy qoshiq pishirish soda
• 1 osh qoshiq sirka
• 1 tuxum
• 160 ml kefir yoki suv

Jele uchun:

• 200 g shakar
• 20 g kraxmal
• 150 g suv
• 15 g jelatin (70 ml suv)
• 100 g (15 dona) qulupnay

To'ldirish uchun: 700 g qulupnay

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlang. Unni, uchta sariyog'ni qirg'ichdan o'tkazing yoki sovutilgan joyga qarab mayda choping. Unni sariyog 'bilan silliq bo'lguncha maydalang, tuz, shakar, tuxum, kefir qo'shing va aralashtiring. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz va xamirga qo'shamiz, xamirni yoğurur, to'pga solib, muzlatgichga 1 soat qo'yamiz.

2. Qolipni o'simlik moyi bilan yog'lang, un bilan seping va o'ralgan xamirni butun qolip va yon tomonlarga tarqating. Biz xamirga pergament qo'yamiz, ustiga no'xat shaklida yuk qo'yamiz, bu xamir pishirish paytida shishib ketmasligi va tekis bo'lishi uchun kerak. Biz 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Shundan so'ng biz yukni olib tashlaymiz, xamir savatini qolipdan olib tashlaymiz va idishga solamiz, uni qulupnay bilan to'ldiramiz, uni teng ravishda taqsimlaymiz.

3. Jelly tayyorlash uchun siropni pishiring.

• Suvda shakarni kraxmal bilan aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida pishiring.
• jelatinni suvda eritib yuboring. Olovdan siropni olib tashlang, doimo aralashtirib, sirop shaffof, salqin bo'lishi kerak.
• Biz kartoshka pyuresi ustida blenderda qulupnayni to'xtatamiz.
• siropni jelatin bilan aralashtiring va qulupnay pyuresini qo'shing, har bir narsani intensiv ravishda aralashtiring.

4. Qulupnayli pirogni jele bilan to'kib tashlang, o'rtasidan boshlab, muzlatgichga bir-ikki soat, eng yaxshisi esa bir kechada qo'ying.

Qisqa pishiriqda rezavorlar va jele bilan ochiq pirog

Bizga kerak:

Sinov uchun:

• 350 g un
• 150 g shakar, ta'mga qarab sozlanishi
• 150 g sariyog '(yarmini margarin bilan almashtirish mumkin)
• 0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni
• 1 tuxum
• bir chimdik tuz

Jele uchun:

• 1 osh qoshiq. rezavorlardan olingan sharbat
• 2 osh qoshiq Sahara
• 1 paket. tort uchun jele

To'ldirish uchun:

• 1 osh qoshiq kraxmal
• 500 g rezavorlar (malina, smorodina, qulupnay yoki boshqa har qanday)
• 1 osh qoshiq Sahara

Tayyorlanishi:

1. Idishda un, sariyog ', tuz, shakar, tuxum, pishirish kukuni aralashtiriladi, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va xamirni yoğurun. Siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Stol yuzasini un bilan to'kib tashlang va xamirni yoying, bir bo'lakka to'plang.

2. Xamirni moylangan shaklga soling, uni butun yuzaga va yon tomonlarga teng ravishda taqsimlang va muzlatgichga 30-40 daqiqaga yuboring.

3. Mevalarni yuving va ortiqcha sharbatni to'kib tashlash uchun ularni filtrga soling. Biz sharbatni yig'amiz, u jele kerak bo'ladi.

5. Jelly uchun, bir stakan berry sharbatini oling (siz har qanday foydalanishingiz mumkin), shakar bilan aralashtiriladi. Kek uchun jeleni suvda suyultiramiz, sharbatga qo'shamiz va olovga qo'yamiz, qaynab turgan paytdan boshlab biz 1 daqiqa qaynatamiz. Issiqlikdan olib tashlang va o'rtasidan boshlab pirogni quying. Ko'rinishni buzmaslik uchun biz shaklda salqinlash uchun qoldiramiz.

Jam pirogi oson retseptini oching

Bizga kerak:

• 250 g un
• 90 g sariyog ', sovutilgan
• 1 tuxum
• 50 g shakar
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 150 g har qanday murabbo

Tayyorlanishi:

1. Elenmiş unni pishirish kukuni, shakar va tuz bilan aralashtiring. Tug'ralgan sariyog 'qo'shing va mayda maydalagichlarga maydalang.

2. Bu aralashmaning ichiga tuxum soling va xamirni yoğurun. Xamirni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

3. Yog'langan shaklda xamirning 2/3 qismini qo'ying, uni taqsimlang, ortiqcha xamirni kesib oling. Biz murabbo yoyamiz, uni bir xil shaklda taqsimlaymiz. Qolgan xamirni ustiga kesib, ustiga murabbo seping.

4. Biz 190 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiramiz. Shaklda sovutib oling.

Sog'ligingiz uchun pishiring! Yoqimli ishtaha!