Barcha qovoq yeyuvchilarga, qovoq yetishtiruvchilarga va qovoqqa oddiygina befarq bo'lmagan odamlarga salom!

Tsiklning davomi qovoq retseptlari, siz taxmin qilgansiz, klassik amerikalik bo'ladi qovoqli pirog baxmalligi bilan shirin to'ldirish bilan toʻldirilgan nozik lazzatlar ziravorlar! Aytgancha, hatto bo'tqa va qovoq sho'rvalarini yoqtirmaydiganlar ham qovoq pirogiga qarshi tura olmasligi eksperimental ravishda tasdiqlangan!

Pirogning retsepti juda oddiy, lekin agar siz uni noldan to'liq pishirsangiz, vaqt kerak bo'ladi: taxminan 2 soat, shu jumladan qovoq va pirogni pishirish. Va agar siz xamir va kartoshka pyuresini oldindan tayyorlasangiz (ular muzlatgichda yoki muzlatgichda mukammal saqlanadi), unda siz hamma narsani aralashtirib, pechga qo'yishingiz va pishirishingiz kerak.

To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1/3 chashka krem
• 1/2 chashka shakar
• 2 tuxum;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq maydalangan doljin;
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i;
• 1/4 choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• 1/4 choy qoshiq maydalangan kardamom;
• 1/2 choy qoshiq limon qobig'i.

Sinov uchun (siz hali ham bu haqda alohida post yozishingiz kerak 🙂):

• 1 stakan un;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• 1-2 osh qoshiq. l. qalin smetana.

Qani boshladik:

1. Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz, chunki u yarim soat davomida muzlatgichda yotishi kerak. U tez va sodda tayyorlanadi: unni shakar va tuz bilan aralashtiring. Sariyog'ni bo'laklarga kesib oling va uni smetana bilan birga un aralashmasiga soling. Xamirni qo'llarimiz bilan yoğurun: siz sariyog'ni unga surtishingiz kerak, xuddi shunday.

Xamirdan to'p hosil qiling, uni bir oz tekislang va oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Muzlatgichda 25-30 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.

2. Endi qovoqdan kartoshka pyuresi tayyorlaymiz! Shunday qilib, biz uni o'rtasini suyaklar bilan tozalab, pechda pishiramiz. Ichkarida va tashqarisida sariyog 'bilan yog'lang va pishirish varag'iga qo'ying. Qovoqni o'rta pech darajasida 180-200 daraja haroratda taxminan 35-40 daqiqa (yoki undan ko'p, pulpa qalinligiga qarab) pishirishingiz kerak.

30-35 daqiqadan so'ng, siz qovoqning tayyorligini ishonch bilan tekshirishni boshlashingiz mumkin: agar go'sht vilkalar bilan osongina teshilgan bo'lsa, unda hamma narsa tayyor!

Qovoqni ozgina sovutish uchun ruxsat berish kerak. U sovutganda, siz xamirni yoyib, uni pishirish idishiga solib qo'yishingiz mumkin.

3. Qovoq soviganida, pulpani ajratib oling va pyuresi tayyorlash uchun blenderdan foydalaning. Siz uni vilkalar bilan yoğurishingiz mumkin, ammo blender bilan tezroq.

Katta idishda tuz, shakar va to'ldirish ro'yxatidagi barcha ziravorlarni birlashtiring. Aralashtiring va pyuresi, qaymoq, limon qobig'i va tuxum qo'shing. Ko'pirtirgich bilan aralashtirmaguncha bir hil massa... To'ldirish suyuqlik emas, balki etarlicha qalin bo'lishi kerak! Agar plomba nozik bo'lsa, siz qahva maydalagichga ozgina kraxmal, un yoki maydalangan irmik qo'shishingiz mumkin.

4. Bizning to'ldirishimizni pishiriladigan idishga quying.

Va biz pirogni pechda 160-180 daraja 45-50 daqiqa davomida pishirish uchun qo'yamiz.

Biz qovoq pirogini chiqaramiz va uni kamida 2 soat sovutamiz. Sizning e'tiboringizni tortni olganingizda, u sizga yam-yashil va baland bo'lib tuyulishiga qaratmoqchiman - tuxum borligi sababli to'ldirish shunday ko'tarildi. Ammo u sovib ketganda tushadi, shuning uchun plomba balandligining pasayishi juda normaldir.

3 ta sharhdan 4,3

Amerika Qovoq Pirogi

Tayyorgarlik

Umumiy vaqt

Klassik amerikalik qovoqli pirog retsepti!

Retsept turi: pirog, desert

Oshxona: Amerika

Porsiya: 8

Ingredientlar

• To'ldirish uchun:
• taxminan 1 kg og'irlikdagi butun qovoq (yoki uning bir qismi);
• ⅓ stakan krem;
• ½ stakan shakar;
• 2 tuxum;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq maydalangan doljin;
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ¼ soat L. muskat yong'og'i;
• ¼ soat L. maydalangan chinnigullar;
• ¼ soat L. maydalangan kardamom;
• ½ choy qoshiq limon qobig'i
• Sinov uchun:
• 1 stakan un;
• 100 g yumshoq sariyog ';
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. qalin smetana.

Ko'rsatmalar

1. Xamirni tayyorlang: un, tuz, shakarni idishga aralashtiring. Sariyog'ni kesib, un aralashmasiga soling, smetana qo'shing. Unga sariyog' surtib xamir yoğurun.
2. Xamirdan to'p hosil qiling, uni plastik o'ramga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Kartoshka pyuresini pishirish. Buning uchun qovoqni taxminan 45 daqiqa davomida 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish kerak. Vilkalar bilan sinab ko'rishga tayyorlik: agar u qovoqni osongina teshib qo'ysa, unda hamma narsa tayyor.
4. Qovoqni sovutib oling, pulpani ajratib oling, keyin blender bilan pyuresi.
5. Xamirni yoyib, pishiriladigan idishga soling, ortiqcha xamirni kesib oling.
6. To'ldirishni tayyorlash uchun: chuqur idishda tuz, shakar va ro'yxatdagi barcha ziravorlarni birlashtiring. Keyin kartoshka pyuresi, limon qobig'i qo'shing va tuxumni uring. Silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
7. To'ldirishni pishirish idishiga quying.
8. Pirogni pechda 160-180 daraja 45-55 daqiqa davomida pishiring.
9. Tayyor bo'lgach, tayyor qovoqli pirogni kamida 2 soat sovutib turing.

Retsept sizga yoqdimi ?! Fikrlaringizni qoldiring va do'stlaringiz bilan baham ko'ring!

1. Tozalangan qovoqni bo'laklarga bo'ling, pechda 180 daraja (taxminan 30-40 daqiqa) qizdirilguncha folga ostida pishiring. to'liq tayyorlik... Sovuq, blender bilan maydalang.

2. Unni tuz bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing. Sovutilgan sariyog' (bir kun oldin muzlatgichga 30-60 daqiqa qo'yish yaxshidir) mayda, un bilan mayda, bir xil bo'lmagan maydalagichga maydalang. Xamir qanchalik bir xil bo'lmasa, xamir shunchalik qalinroq bo'ladi. Aksincha, massa qanchalik bir hil bo'lsa, xamir uning tuzilishi bo'yicha qisqa nonga o'xshaydi.

3. Kırıntılarda depressiya qiling va bir oz muzli suv quying. Xamirni comda yig'ing. Xamir juda quruq bo'lsa, ko'proq muzli suv qo'shing. Xamirni qorishtirishning hojati yo'q, unda sariyog 'bo'laklari bo'lishi kerak, natijada siz sariyog 'bo'laklari bilan xamir olishingiz kerak. Suv miqdori unning namligiga bog'liq va har xil bo'lishi mumkin. Xamirni sumka yoki oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiring va muzlatgichga 15 daqiqaga yuboring.

4. Xamirni yoyib, qolipga soling, yon tomonlarini yasang va yana 10-15 daqiqaga muzlatgichga qo'ying. Biz xamirni pastki qismida vilkalar bilan teshamiz (lekin uni to'liq teshmang), bu xamir shishib ketmasligi uchun kerak. Shaklni pergament bilan yoping. Fasol, no'xat yoki maxsus sopol pishirish to'plarini qo'shing va 180 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiring. Yukni olib tashlang va yana 6-7 daqiqa pishiring.

5. Qovoq pyureiga bir vaqtning o'zida 1 tuxum qo'shing, aralashmani aralashtiring. Keyin dolchin va boshqa ziravorlarni xohlagancha, bir chimdik tuz va quyultirilgan sut qo'shing.

7. Pirogning asosiga to'ldirishni to'kib tashlang, 170 daraja 60-80 daqiqa davomida pishiring. Yonlarda plomba endi harakatlanmasa, pirog tayyor bo'ladi va markazda u biroz chayqaladi, lekin u suyuq emas.

Xamir:

• 200 g un
• 100 g sariyog '
• 5-6 st. l. sovuq suv
• 1 ⁄ 2 choy qoshiq tuz

To'ldirish:

• 400 g qovoq pyuresi (≈500 g tozalangan qovoq)
• 150 ml qaymoq (har qanday)
• 150 g shakar
• 3 tuxum
• 1 choy qoshiq dolchin
• 1 choy qoshiq muskat yong'og'i
• 1 ⁄ 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• 1 apelsin qobig'i
• bir chimdik tuz

Shuningdek:

• xizmat qilish uchun muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq (ixtiyoriy)

An'anaviy amerikalik qovoq pirogi, Amerikada u odatda Shukrona kuni uchun pishiriladi. Men allaqachon retseptda aytib o'tgan edimki, ilgari men qovoqni umuman yoqtirmasdim, lekin hozir men uni yangi yo'l bilan kashf qilyapman. Bu safar u amerikalik qovoq pirogini pishirishga qaror qildi. Ingliz tilidagi ko'plab bloglarni ko'rib chiqqandan so'ng, deyarli har bir saytda turli xil variantlarda bir xil qovoqli piroglarni ("Pumpkin Pie") ko'rishingiz mumkin. Menimcha, pirog Amerikada juda mashhur bo'lgani uchun siz uni albatta sinab ko'rishingiz kerak. Pirogning ta'mi biz uchun juda g'ayrioddiy va g'ayrioddiy. Amaliy jihatdan engil xiralashgan xamirturushsiz xamir, va tepada engil kremga o'xshash eng nozik eriydigan baharatlı plomba. Qovoqning ta'mi umuman sezilmaydi, bu meni xursand qila olmaydi. Qovoq borligini hech kimga aytmasangiz, hech kim bilmaydi.
An'anaviy qovoqli pirog ziravorlari uchun (dolchin, muskat yong'og'i, zanjabil), men qo'shimcha ravishda qo'shdim apelsin qobig'i... Natijada, tayyor pirog uning xushbo'y hidi menga sevganlarimni eslatdi va u erda ham, u erda ham deyarli bir xil ziravorlar to'plami borligi ajablanarli emas. Qovoqli pirogning achchiq ta'mini ta'kidlash uchun uni bir to'p muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qilish yaxshidir.

Tayyorlanishi:

Qovoqni tozalang, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, qovoq qo'shing.

15-20 daqiqa yoki qovoq butunlay yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Barcha suyuqlikni to'kib tashlang (barcha suyuqlikdan aniq qutulish uchun uni filtrga to'kib tashlang).
Qovoqni panga qaytaring, silliq, to'liq sovib ketguncha blender bilan yaxshilab maydalang.

Xamirni pishirish.
Un va tuzni idishga soling. U erda sariyog'ni maydalang yoki bo'laklarga bo'ling (bo'laklar bir-biriga yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing).

Barmoqlaringiz bilan un va sariyog'ni ozgina ishqalang.

Sekin-asta quying sovuq suv, xamirni to'pga soling, uzoq vaqt davomida yoğurmang.
30-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirishni pishirish.
Apelsinning qobig'ini mayda qirg'ichdan (oq qismisiz) surtish orqali olib tashlang.

Tuxumni ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Qovoq pyuresi, shakar, tuz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Apelsin qobig'i va ziravorlar qo'shing - doljin, muskat yong'og'i, zanjabil.
Aralashtiring, aralash qorong'i bo'ladi.

Kremni to'kib tashlang, aralashtiring.
To'ldirish tayyor.

Bu tort emas, balki haqiqiy tort! Axir, uning bazasi jinnilik uchun qarsillab, va eng nozik plomba sevimli qo'llaringizning tegishi kabi. Xamirni alohida tayyorlash va yorqin, aromatik qovoq-kremni to'ldirish tufayli shunday olinadi. Albatta, shunga o'xshash narsa uchun oshpazlik jarayoni styuardessaning ko'proq harakatlari kerak, ammo natija o'zini to'liq oqlaydi!
American Pumpkin Pie - bu shirin, ustki ochiq pirog, maydalangan yoki kalta pishiriq... Birinchidan, taglik pishiriladi, keyin qovoq va qaymoq bilan to'ldirish bilan quyiladi. Kekning yuqori qismi vanil, doljin yoki bilan bezatilgan qovoq urug'lari... Pishirilgan mahsulotlar mazali bo'ladi. Hatto bu sabzavotni yoqtirmaydiganlar ham uning yumshoq ta'mini qadrlashadi va xursandchilik bilan bir parcha yeyishadi. Amerikada bu tort Rojdestvo, Xellouin va Shukrona kuni uchun tayyorlanadi. Ular asos sifatida qabul qilinganda pishirish opsiyasi mavjud kalta non va u cheesecake chiqadi. Lekin an'anaviy ravishda pirog xamirdan tayyorlanishi kerak.

VAQT: 1 soat 45 min.

Nur

Porsiya: 6

Ingredientlar

• Tug'ralgan xamir uchun:
• Un - 230 g;
• sariyog '- 125 g;
• shakar - 50 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Tuz - 1 chimdik
• Qovoqni to'ldirish uchun:
• Qovoq - 400-500 g;
• 10-15% yog'li qaymoq yoki uy qurilishi yog'li sut - 0,5 l;
• Oq yoki jigarrang shakar - 150-200 g;
• Vanillin - 2 chimdim;
• Tuxum - 2 dona.
• Tortni bezash uchun:
• Qovoq urug'lari, bodom barglari - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yordamida shirin tug'ralgan xamirni tayyorlash juda qulay (agar sizning oshxonangizda bu qurilma bo'lmasa, o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin). Unni oziq-ovqat protsessoriga yoki chuqur idishga elakdan o'tkazing, shakar, bir chimdik tuz va muzlatgichdan olib tashlangan tug'ralgan sariyog' qo'shing. Bu massani aralashtiramiz yoki mayda sariyog 'un sinib olinmaguncha pichoq bilan choping.


Olingan un bo'laklariga tuxumni bir xillik uchun sindirib tashlang, protsessorni yana 1-2 daqiqa davomida yoqing.


Shundan so'ng, xamirdan osongina butun to'p hosil qilishingiz mumkin. Agar, shunga qaramay, u birdaniga bir-biriga yopishib qolmasa va bu un yoki tuxumning sifatsiz yoki etarli emasligi bilan bog'liq bo'lsa, 1 osh qoshiqni quyishga harakat qiling. bir qoshiq muzli suv.


Tug'ralgan xamir zudlik bilan, yog 'erib ketgunga qadar, uni yoyib, taglik qolipiga soling, vilkalar bilan butun yuzaga ponksiyon qiling. Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring. Baza bir tekis pishishi uchun xamirni yoyishni tavsiya qilamiz pergament qog'ozi va yuk uchun chuqurchaga no'xat yoki loviya tushiring.


Xamir pishirilayotganda, keling, bizning amerikalik pirogimiz uchun qovoq to'ldirishni tayyorlaymiz: buning uchun qovoq pulpasini kub shaklida kesib oling, qaymoq yoki uy sutini quying, vanillin va shakar qo'shing.

Keyin olovga qo'ying va qovoq yumshoq bo'lguncha taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.


Keyin pyuresi tayyorlash uchun blenderdan foydalaning. Bir xil tuzilishga erishishga harakat qiling. Qovoq-yog' pyuresini sovutganingizga ishonch hosil qiling! Xamir haqida unutmang, agar qirralarning oltin rangga aylangan bo'lsa, uni pechdan chiqarib, to'ldirishni quyishdan oldin uni bir muddat qoldirish kerak.


Qovoq pyuresi soviganida, mikser bilan kuchli aralashtirib, ikkita tuxum qo'shing.


To'ldirish tayyor, xamir asosi sovutildi, endi siz unga qovoqli to'ldirishni quyishingiz va tortni yana 30 daqiqa pishirib qo'yishingiz mumkin, lekin harorat pech 160 darajaga kamaytirish kerak.


Yaqinlaringiz va qarindoshlaringizni davolashdan oldin, pirogni sovutish kerak (faqat sovuq, uni hatto bo'laklarga bo'linib chiroyli tarzda kesish mumkin), ustiga bodom barglari va qovoq urug'lari seping. Eng mazali qovoq pirogi bilan choyingizdan rohatlaning!

Agar sizning retseptingiz uchun qovoq pyuresi kerak bo'lsa, qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling yoki pishiring, to'liq sovutib oling va pyuresi qiling.

krisrobin / depositphotos.com

Bu tort Amerika Qo'shma Shtatlarida an'anaviy Shukrona kuni muomala va. Amerikada u qovoqni faol o'stirgan va uni deyarli barcha idishlarga qo'shgan birinchi ko'chmanchilar davridan beri pishirilgan. Qumli, maydalangan asosi va nozik aromatik kremsi qovoq to'ldirilgan versiyasi klassik hisoblanadi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 250 g un + prokat uchun;
• 1 choy qoshiq tuz
• 170 g sariyog ';
• 6-7 osh qoshiq suv.

To'ldirish uchun:

• 220 g shakar;
• 1 osh qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• ¾ choy qoshiq tuz;
• 3 tuxum;
• 420 g qovoq pyuresi;
• 260 ml shirin quyultirilgan sut (shuningdek, konsentrlangan sut deb ham ataladi; agar topmasangiz, uni o'rtacha yog'li qaymoq yoki qaymoq bilan almashtirib ko'ring. pishirilgan sut(hid uchun) teng nisbatda).

Tayyorgarlik

Un, doljin va tuzni birlashtiring. Sovuq sariyog 'kublarini qo'shing va maydalagichga maydalang. Sovuq suvga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Uni to'pga to'plang, uni tekislang, o'rang yopishtiruvchi plyonka va to'ldirishni pishirayotganda muzlatgichga qo'ying.

Shakar, doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i va tuzni birlashtiring. Tuxumlarni ozgina ko'pirtiring. Ularga shakar aralashmasi va qovoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Stol ustiga un seping va ustiga sovutilgan xamirni yoying. Uni shaklga o'tkazing, qirralarini tekislang va barmoqlaringiz bilan naqsh soling.

Tasty YouTube kanali

To'ldirishni xamir ustiga to'kib tashlang. 15 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va yana 40 daqiqa pishiring. Kesishdan oldin pirogni to'liq sovutib oling. Siz uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

2. Jeymi Oliverning shokoladli qovoqli pirogi

jamieoliver.com

Uch qavatli pirojnoe, unda shokolad çıtır qobiqqa va nozik to'ldirishga mazali qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 175 g un;
• 50 g kakao kukuni;
• 2 osh qoshiq chang shakar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 115 g sariyog ';
• 60 ml suv;
• 1 tuxum sarig'i;
• 100 g quyuq (62% dan ko'p bo'lmagan kakao).

To'ldirish uchun:

• 1 apelsin;
• 4 tuxum;
• 425 g qovoq pyuresi;
• 300 g smetana;
• 100 g shakar shakar;
• 1 ta chinnigullar yulduzi;
• 2 osh qoshiq un;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.

Tayyorgarlik

Un va kakao kukunini elakdan o'tkazing va shakar va tuz bilan aralashtiring. Sovutilgan tug'ralgan sariyog 'qo'shing va xamirni yoğurun. Bo'shashgan bo'laklar paydo bo'lganda, sovuq suv va tuxum sarig'ini quying va aralashtirishda davom eting. Siz silliq, qattiq xamirga ega bo'lishingiz kerak. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

30 daqiqadan so'ng xamirni yupqa qatlamga yoyib, diametri 20-25 sm bo'lgan yumaloq shaklga soling.Yon tomonlarini qiling, pastki qismini sanchqi bilan teshib, yana yarim soat muzlatgichga qo'ying. Keyin tortni yoping. pishirish qog'ozi va 20 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin qog'ozni olib tashlang va qolipni pechda yana 5 daqiqa ushlab turing.

Kek soviganida, ustiga suv hammomida eritilgan shokolad quyiladi. Glazur qotib qolsin.

Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlang. Apelsin qobig'ini maydalang (pulpa kerak emas), 2 sarig'ini ko'pikka uring, qolgan 2 tuxumni to'liq ishlating. Ushbu va boshqa barcha to'ldiruvchi ingredientlarni chuqur idishga soling va yaxshilab uring.

Olingan aralashmani tortga to'kib tashlang va tortni yana 40-50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Shirinni to'liq sovutib, bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bu kesish paytida plomba tarqalmasligi uchun kerak.

Jeymi Oliver pirogning sirtini karamellashtiradi: shakar sepib, maxsus o'choq bilan eritadi. Lekin siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin va shunchaki shakar kukuni yoki maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin.

3. Tvorog-yog'li qaymoqli qovoqli pirog

sugarspunrun.com

Namning mukammal kombinatsiyasi, suvli pirog va eng nozik krem.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 4 tuxum;
• 300 g shakar;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 400 g qovoq pyuresi;
• 300-320 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• ½ choy qoshiq tuz.

Krem uchun:

• 200 g yog'siz;
• 5-6 osh qoshiq shakar kukuni;
• 200 ml qaymoq (yog 'miqdori 33% dan kam bo'lmagan).

Tayyorgarlik

Tuxum, shakar, sariyog 'va qovoq pyuresini mikser bilan uring. Un, pishirish kukuni, soda va tuzni birlashtiring. Un massasini tuxumga to'kib tashlang va bir hil mustahkamlikka keltiring.

Xamirni pishiriladigan idishga soling. 35-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Kek oltin rangga ega bo'lishi kerak. Pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling.

Krem uchun tvorogni shakar kukuni bilan ishqalang, uni qismlarga seping. Kremni to'kib tashlang va mikser bilan yaxshilab uring. Krem juda nozik bo'lishi kerak. U bilan tortni yoping.

4. Shakar-dolchin qatlami va sut sirlangan krem ​​pishloq ustida qovoq pirogi

insidebrucrewlife.com

Bu pirojnoe nozik, havodor xamir va g'ayrioddiy to'ldirishga ega - shirin aromatik maydalangan qatlam.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 220 g;
• 115 g sariyog '+ moylash uchun;
• 150 g jigarrang shakar;
• 100 g oq shakar;
• 2 tuxum;
• 200 g qovoq pyuresi;
• 280-300 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar.

Qatlam uchun:

• 200 g jigarrang shakar;
• 2 choy qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 3 osh qoshiq sariyog '.

Glazur uchun:

• 60 g shakar shakar;
• 2 choy qoshiq sut.

Tayyorgarlik

Pishloq va sariyog'ni mikser bilan uring. To'xtamasdan, har ikki turdagi shakarni massaga qo'shing. Uni tuxum, qovoq pyuresi va vanil ekstrakti bilan birlashtiring.

Un va boshqa barcha xamir ingredientlarini birlashtiring. Sekin-asta quruq aralashmani suyuqlikka to'kib tashlang, bir xil mustahkamlikka erishishga harakat qiling. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ustiga xamirning yarmini yoying.

Bir qatlam uchun jigarrang shakar, doljin va muskat yong'og'ini birlashtiring. Sovuq sariyog 'kubini qo'shing va mayda maydalagichga maydalang. Aralashmaning ¾ qismini xamir ustiga yoying. Qolgan xamirni to'kib tashlang va doljinli shakar aralashmasining qolgan qismini seping.

Idishni taxminan 35 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Kekni to'liq sovutib oling. Aralashtiring muzli shakar sut bilan va pishirilgan mahsulotlarni muz bilan yoping.

5. Mayiz va sariyog 'kremi bilan sabzi-qovoqli pirog

averiecooks.com

Qizil sochlarning ajoyib kombinatsiyasi, aromatik ziravorlar va mazali krem qaymoqli pishloqdan.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 2 tuxum;
• 200 g qovoq pyuresi;
• 150-170 g oq shakar;
• 50 g jigarrang shakar;
• 120 ml o'simlik moyi + moylash uchun;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 1 o'rta sabzi;
• 130-150 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 100-150 g mayiz (siz mayizning yarmini tug'ralgan yong'oq bilan almashtirishingiz mumkin).

Krem uchun:

• 170 g qaymoqli pishloq;
• 60 g sariyog ';
• 180 g shakar shakar;
• ½ choy qoshiq vanil ekstrakti;
• bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik

Silliq bo'lguncha ko'pirtiring, qovoq pyuresi, ikki xil shakar, sariyog ', vanil ekstrakti, doljin, chinnigullar, zanjabil va muskat yong'og'i. Qo'pol maydalangan sabzi qo'shing va aralashtiring.

Suyuq massaga un, pishirish kukuni, soda va tuzni to'kib tashlang va aralashtiring. Mayiz qo'shing. Xamirni moylangan pishiriladigan idishga soling va taxminan 45 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Kek tugashidan 10 daqiqa oldin folga bilan yoping. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: u xamirdan toza chiqishi kerak.

Pishirilgan mahsulotlar sovib ketayotganda, kremni tayyorlang. Mikser bilan uring qaymoqli pishloq va mayin bo'lguncha yumshoq sariyog'. Kukun, vanil ekstrakti va tuz qo'shing va bir-ikki daqiqa uring. Sovutilgan tort ustiga kremni yoyib chiqing.

dolphy_tv / depositphotos.com

U bir necha daqiqada tayyorlanadi va shirinning o'zi yumshoq va aql bovar qilmaydigan xushbo'y chiqadi.

Ingredientlar

Tort uchun:

• 3 tuxum;
• 300 g shakar;
• bir chimdik tuz;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 150 g sariyog '+ moylash uchun;
• 200 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1-2 choy qoshiq maydalangan doljin;
• 70 g yong'oq;
• 300 g qovoq;
• 1 osh qoshiq mayda maydalangan apelsin qobig'i

Glazur uchun:

• 60 g shakar shakar;
• 1-1½ osh qoshiq apelsin sharbati.

Tayyorgarlik

Tuxumni shakar va tuz bilan mikser bilan uring. Vanil ekstrakti va eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va yana ko'pirtiring. Un, pishirish kukuni va doljin qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qovoqni mayda maydalang va mayda maydalang. Ushbu ingredientlarni va apelsin qobig'ini xamirga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va moylangan idishga soling. 50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Shakar kukuni va apelsin sharbatini birlashtiring. Olingan muzni sovutilgan kek ustiga to'kib tashlang.

"Ajam oshpaz" YouTube kanali

Shirin dolchin qo'shilgan achchiq achchiq pishirilgan mahsulotlar.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 370 g un;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ¼ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• 1½ choy qoshiq pishirish soda
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ½ choy qoshiq tuz;
• 170 g sariyog '+ moylash uchun;
• 250-300 g shakar;
• 3 tuxum;
• 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
• 420 g qovoq pyuresi;
• 80 g smetana;
• 240 ml.

Streusel uchun:

• 250 g un;
• 200 g shakar;
• 1½ choy qoshiq maydalangan doljin
• 170 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Un, doljin, muskat yong'og'i, zanjabil, chinnigullar, pishirish soda, pishirish kukuni va tuzni birlashtiring.

Yumshoq sariyog 'va shakarni mikser bilan urib oling. Tuxumlarni kiriting. Vanil ekstrakti, qovoq qo'shing va yana ko'pirtiring. Qovoq aralashmasiga unni to'kib tashlang, sutga quying va bir hil mustahkamlikka keltiring.

Streusel uchun un, shakar va doljinni alohida birlashtiring. Eritilgan sariyog 'to'kib tashlang va maydalangangacha aralashtiring.

Pishirish idishini yog'lang va unga xamir qo'shing. Streusel bilan yoping va maydalangan massaga ozgina bosing. 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.

edimdoma.ru

Bu pirojnoe nozik qarsillab qobiqqa ega. Qovoq qatlami juda shirin emas va tvorog qatlami yoqimli qaymoqli ta'm yaratadi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 1 tuxum;
• 50 g shakar;
• 100 g sariyog '+ moylash uchun;
• 200 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.

To'ldirish uchun:

• 300 g yog'li tvorog;
• 50 g yog'li smetana;
• 1 tuxum;
• 120 g;
• 3 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 300 g qovoq pyuresi.

Tayyorgarlik

Tuxum va shakarni uring. Yumshoq sariyog 'qo'shing va yana ko'pirtiring. Keyin elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini ehtiyotkorlik bilan qo'shing va xamirni yoğurun. Qo'llaringizga yopishib qolmaguncha uni yoğurun. Tayyor xamir plastik plyonkaga o'rang va 30-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Tvorog, smetana, tuxum va 70 g quyultirilgan sutni birlashtiring. Bundan tashqari, kraxmalning yarmini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qovoq pyuresi quyultirilgan sut va kraxmal qoldiqlari bilan birlashtiring.

Qolgan xamirni yog'langan ustiga yoyib chiqing sariyog' pishirish idishi. Yon tomonlarini taxminan 3 sm balandlikda qilib qo'ying, to'ldirishni xamirga qo'ying, tvorog va qovoq massasini almashtiring. Siz to'q sariq va oq zebra olishingiz kerak. Pirogni taxminan 1 soat davomida 180 ° C da pishiring.

multivarenie.ru

Ushbu retseptda pishirishning ikkita usuli mavjud: sekin pishirgichda va pechda.

Ingredientlar

• 150 g shakar;
• 3 tuxum;
• 250 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 300 g qovoq;
• 1 olma;
• ½ limon;
• sariyog '- moylash uchun.

Tayyorgarlik

Shakar va tuxumni oq ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtiring. Elenmiş un, pishirish kukuni, tuz va qo'shing o'simlik moyi va yaxshilab aralashtiramiz. Xamir qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Qovoq va olmani mayda maydalang. Ikkinchisining qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ustiga limon sharbati quying. Ushbu ingredientlarni xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qolipni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang. Unga xamirni joylashtiring va tortni "Pishirish" rejimida 1 soat davomida pishiring. Shirinning xom yoki yo'qligini tish pichog'i bilan tekshiring. Xamir hali ham unga yopishib qolsa, pishirish vaqtini 10-20 daqiqaga uzaytiring.

Pechda pishirish uchun aralashmani moylangan pishiriladigan idishga soling. Uni taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, tortni uzoqroq pishiring.

YouTube kanali “Retseptlar HAYOT - LAZZALI! Galina Artemenko "

Bu tort “Uch stakan” deb ham ataladi, chunki xamirga uchta quruq ingredientning har biridan 1 stakan kerak bo'ladi. Shuning uchun, bu retseptni eslab qolish juda oson.

Ingredientlar

To'ldirish uchun:

• 800 g qovoq;
• 1 limon;
• 100 g shakar.

Sinov uchun:

• 1 stakan un (hajmi - 250 ml);
• 1 stakan (hajmi - 250 ml);
• 1 stakan shakar (250 ml);
• bir chimdik tuz;
• 180-200 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Qovoq va limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ularga qo'shing limon sharbati va shakar va yaxshilab aralashtiriladi.

Un, irmik, shakar va tuzni birlashtiring. Sovutilgan, mayda maydalangan sariyog 'qo'shing va qo'l bilan aralashtiring. Massani mayda maydalagichga maydalash shart emas - katta bo'laklar qolsin.

Xamirning uchdan bir qismini qolipga bo'ling. To'ldirishning yarmini tepaga yoyib chiqing. Ustiga qovoq sharbatidan bir oz quying.

Xamirning yana uchdan bir qismini tepaga seping. Qovoqning ikkinchi yarmini qoshiq qilib, qolgan un aralashmasi bilan yoping. Pirogni 200 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring va kesishdan oldin salqin.