Qovoq va olma pirogi sharlotta va pishirilgan mahsulotlarni saqlash uchun ajoyib muqobildir. Agar oshxonangizda bo'lsa, uni pechda yoki ko'p pishirgichda bir necha daqiqada pishirishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, qovoq va olma pirogi nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lgan pishiriqdir.

Pirogdagi qovoqning foydalari

Bu apelsin sabzavoti tana uchun juda foydali, shuning uchun uni ko'pincha shifokor deb atashadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, qovoq tarkibidagi barcha vitaminlar pishirish paytida yo'qolmaydi, balki unda to'liq qoladi. Aminokislotalar, oqsillar, uglevodlar, pektinlar, tolalar va boshqa foydali elementlar tanaga faol ta'sir qiladi, uni sog'lom qiladi. Bundan tashqari, olma ovqat hazm qilish tizimiga keraksiz yuk qo'ymasdan yaxshi so'riladi. To'q sariq sabzavot peristaltikaga faol ta'sir qiladi va uni yaxshilaydi.

Pech retsepti

Haroratni 180-200 daraja ushlab turish sharti bilan 45 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish uchun juda ko'p ingredientlar kerak emas, ularning barchasi, to'ldirishdan tashqari, odatda har bir boshqa oshxonada topiladi.

Sinov uchun

Xamir elastik va plastmassa uchun talab qilinadi. Uni yaratish va aylantirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• un (bir yarim stakan, 200-220 g);
• vanillin (3 g paket);
• shakar (1/4 standart stakan);
• bitta tuxumning sarig'i, oqsil yo'q;
• smetana (4-5 kichik qoshiq yoki 1-1,5 katta);
• pishirish kukuni (0,5 katta qoshiq).

To'ldirish uchun

Chunki qovoq va olma pirogi asta-sekin retsept hozir tasvirlangan, pechda tayyorlanadi, keyin to'ldirish uchun siz pishgan, ammo pishmagan mevalarni tanlashingiz kerak. To'yingan to'q sariq rangdagi qovoqni va olma - qattiq, donli emas, navlarni tanlash yaxshidir. Bunday holda, plomba pirog ichidagi bo'tqaga o'xshamaydi, mevalarning rangi va asl ta'mini saqlab qoladi. Pishirish uchun talab qilinadi:

• shakar (yarim stakan oddiy);
• qovoq (400-500 g);
• olma (o'rta kattalikdagi 2-3 dona);
• maydalangan zanjabil va muskat yong'og'i(har biri yarim choy qoshiqdan);
• doljin (yarim osh qoshiq).

Bundan tashqari, sizga sariyog 'va kerak bo'lishi mumkin tuxum oq tortni moylash uchun, u oltin jigarrang bo'lib, pishiriladi.

Bosqichma-bosqich pishirish

Xamir uchun barcha ingredientlar aralashtiriladi. Yoğurgandan so'ng, xamir oziq-ovqat plyonkasi yoki sumka bilan qoplangan kichik blokga o'raladi va yarim soat yoki bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Bu retsept bo'yicha talab qilinadigan elastiklikni beradi. U sovib ketganda, siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Qovoq qobig'isiz, ingichka, lekin katta bo'laklarga bo'linadi. Olma tozalanadi, yadrolari va urug'lari olib tashlanadi, o'rta qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.

To'ldirishni pishirish

Sabzavot va meva bo'laklari aralashtiriladi. Qovurilgan idishda sariyog'ni shakar bilan botirib, qovoq va olmalarni yoyib, 5-10 daqiqa davomida qovuring. Bunday holda, hech narsa yonib ketmasligi uchun olovni o'rta qilish kerak. To'ldirish biroz qaynatilganda, unga ziravorlar qo'shiladi (barchasi aralashtiriladi) va qovoq va olma skovorodkada bir necha daqiqa qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, ular sovushiga ruxsat beriladi.

Kek pishirish

Tegishli o'lchamdagi pishirish idishi yog' bilan yog'lanadi va un yoki irmik bilan sepiladi, shunda hech narsa yopishmaydi. Xamir ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linadi. Kattaroq yupqa qatlamga o'raladi. U qolipga joylashtiriladi, shunda past tomonlar tayyorlanadi, aks holda plomba yon tomonlarga tushadi. Tayyorlangan qovoq va olma bir tekis qatlamga yotqiziladi, shunda hech narsa hech qanday joyga yopishmaydi. Xamirning kichikroq qismi o'raladi va keyin chiziqlar bilan kesiladi, ular to'ldirishga o'zaro faoliyat yotqiziladi. Shundan so'ng, pirojnoe pishirish uchun pechga yuboriladi. Oxir-oqibat, oltin jigarrang rang berish uchun uni oqsil bilan surtish mumkin.

Multivark uchun

Deyarli barchasi, kamdan-kam istisnolardan tashqari, multivark modellarida kek va boshqa narsalarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan "Pishirish" rejimi mavjud. Optimal vaqt qurilmaning kuchiga va uning hajmiga qarab 40-80 minut. Qovoq va olma pirogi retsept yuqorida tavsiflangan, ko'p pishirgichda pishirish muammoli, chunki pishirish ag'darilganda, xamir to'rlari pastki qismida bo'ladi, bu esa shirinning butun yaxlitligini buzadi. Ammo bu egalari uchun oshxona jihozlari boshqa mos pishirish usuli mavjud.

Pirog ingredientlari

Qovoq, olma va mayiz bilan pirog eng ko'p eng yaxshi variant multivark uchun. Nega? Chunki mayiz pishirilganda yaxshi bug'lanadi, pishirilgan mahsulotlarni beradi maxsus ta'mi va aroma. Urug'lar yo'qligi juda muhim, aks holda kek bilan choy ichish bu suyaklarni tanlab olishga aylanishi mumkin. Hammasi bo'lib sizga kerak bo'ladi:

• shakar (standart hajmdagi bir stakan);
• un (bir yarim stakan);
• mayiz (100 g);
• xamir uchun pishirish kukuni (yarim osh qoshiq yoki qoshiq, lekin slayd emas);
• vanillin (bir juft 3 g paketlar);
• tuxum (4-5 dona);
• olma (har qanday turdagi 3-4 ta kichik bo'lak);
• qovoq (200-300 gramm);
• doljin (slaydsiz 1-2 kichik qoshiq);
• sariyog '(180 gramm o'ram).

Pishirish to'ldirish bilan boshlanadi. Qovoq va olma o'rta kattalikdagi qirg'ichdan (yoki katta, ular xohlagancha) maydalanadi, aralashtiriladi, bir qoshiq shakar va doljin bilan sepiladi. Shundan so'ng, to'ldirish mo'l-ko'l sharbat berishi uchun chetga suriladi.

Multivark uchun xamir

Barcha oqlar sarig'idan ajratiladi, yaxshi ko'pik bo'lguncha qamchilanadi va sarig'iga shakar qo'shiladi. Ikkinchisi ko'pikli massa hosil qilish uchun faol aralashtiriladi. Unga juda ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi yumshoq sariyog ', yana urish. Sariq-moy massasiga oqsillar qo'shiladi, shunda ularning mustahkamligi buzilmaydi va ko'pik uxlamaydi. Har bir narsa juda havodor va engil bo'lib chiqadi. Un kislorod bilan to'yingan holda elakdan o'tkaziladi. Unga pishirish kukuni qo'shiladi, aralashtiriladi. Un sariyog 'smetasiga qismlarga bo'linadi, shunda uni bir tekis aralashtirish mumkin. Xamirdagi bo'laklar pirojnoe uchun lazzat qo'shmaydigan quruq pishirilgan mahsulotlarga olib keladi.

Ko'p pishirgichda pishirish

Xamir qalin, ammo yumshoq mustahkamlikka ega bo'lganda, siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Ko'p pishirgichli idish yog' bilan yog'langan va pishirish vaqti kerak bo'lgandan uzoqroq bo'lsa, qovoq va olma pirogi yopishmasligi va yonib ketmasligi uchun non bilan sepiladi. Unga butun xamirning yarmini qo'yishdi. Unga to'ldirish sharbatsiz qo'yiladi, yuvilgan mayiz tasodifiy tartibda quyiladi (oldindan ho'llash shart emas), tepasi xamirning ikkinchi yarmi bilan qoplanadi. Ko'p pishirgichda qovoq va olma bilan ishlashdan oldin, ko'rsatmalarda modelingizning rejimlarini o'qing. Shunday qilib, masalan, ba'zi jihozlar uchun pishirish uchun 40 daqiqa etarli bo'lsa, boshqalari uchun bir soat etarli emas. Pishirish uchun o'rtacha 50 daqiqa, oldindan qizdirilganda esa yana 5-10 daqiqa tortni holatiga keltirish kerak. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin.

To'ldirish imkoniyatlari

Qovoq va olma pirogini faqat mayiz bilan emas, balki multivarkda pishirish mumkin. Siz uni quritilgan o'rik, o'rik yoki bo'laklar bilan almashtirishingiz mumkin. yangi o'rik... Bu pishirilgan mahsulotlarni beradi yangi ta'm... Aytgancha, ingredientlar bir-biri bilan mukammal birlashtirilgan, bu esa to'ldirishni ayniqsa qiziqarli va g'ayrioddiy qiladi. Olxo'ri bilan qovoq odatda sog'liq uchun foydalidir, chunki bu mahsulot toksinlar va zararli moddalarning tanada qolishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, bunday pirojnoe ularning raqamiga ergashganlar uchun foydalidir. Barcha kaloriya tarkibiga qaramay, bitta bo'lak hech qanday tarzda belga zarar bermaydi.

Qovoq - juda foydali mahsulot, lekin hamma ham uni iste'mol qilishni yoqtirmaydi. Ayniqsa, uning bolalari ovqat eyishdan bosh tortishadi. Ammo qovoq va olma bilan pirog kabi shirinlik hatto eng tez shirin tishni ham quvontiradi. Bunday pishiriqlar ajoyib xususiyatga ega: ular mazali, ham issiq, ular aytganidek, issiqning issiqligida va yotishda - ikkinchi va hatto pishirgandan keyin uchinchi kuni. Shuning uchun, siz katta pirogni xavfsiz pishirishingiz mumkin, uni albatta uy a'zolari yeyishadi.

Siz pishirishingiz mumkin qovoqli pirog olma yordamida turli retseptlar... Qovoq ham to'ldirish, ham xamirning bir qismi bo'lishi mumkin. Yorqin apelsin pulpasi bilan qovoq navlarini tanlash tavsiya etiladi, ular foydaliroqdir, chunki ular ko'proq provitamin A o'z ichiga oladi.

To'ldirish uchun mo'ljallangan qovoq odatda pechda pishiriladi yoki qaynatiladi (bug'da pishirish yaxshidir, u yaxshi saqlanadi. foydali material). Xamirni tayyorlashda u ishlatiladi xom qovoq, lekin keyin pulpani mayda maydalagichda maydalash kerak.

Qolipda yoki pishirish varag'ida tayyorlangan pirojnoe allaqachon yaxshi isitiladigan pechga joylashtirilgan. Pishirish vaqti xamir turiga va pirojnoe hajmiga bog'liq. Bu pishirilgan mahsulotlar uchun optimal pishirish harorati 180 daraja Selsiy hisoblanadi.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan qovoqli olma pirogi

Birinchidan, hamma narsani tayyorlaylik zarur mahsulotlar, ingredientlar xona haroratiga ega bo'lishi uchun ularni oldindan stolga qo'ying:

• 360 gr. un;
• 50 gr. xamirda shakar va yana 100-150 gr. - tvorogga;
• 2 tuxum;
• 50 gr. sariyog ';
• 100 g qatiq;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 300 gr. allaqachon butunlay tozalangan qovoq pulpasi;
• 200 gr. urug'lik po'stlog'idan tozalangan olma;
• 0,4 kg yog'li tvorog;
• 2 osh qoshiq kraxmal;
• 125 gr. shakar kukuni;
• Oz limon sharbati.

Sariyog'ni qaymoq, ikkita sarig'i (oqlarini ajratib, muzlatgichga qo'ying), shakar qo'shilishi bilan maydalang. Oxirgi qadam ozgina un qo'shish bo'ladi, uni avval elakdan o'tkazish kerak. Tezda qattiq, lekin qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun, uni sovuqqa qo'ying.

Qovoq pulpasini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, qovoq olma bo'laklarini qo'shishga deyarli tayyor bo'lganda va yana bir necha daqiqa pishiring. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va mevalarni pyuresi bo'lguncha blender bilan uring. Qo'shilgan shakar bilan tvorogni maydalang, meva pyuresi va kraxmal bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha uring.

Sovutilgan xamirni yumaloq shaklda taqsimlang, shunda ancha baland tomonlar hosil bo'ladi. Biz tvorog-mevali to'ldirishni tepaga yoyib, soatiga to'rtdan uch qismini pishiramiz. Oqlarni bir necha tomchi limon sharbati va chang shakar qo'shilishi bilan uring. Uni pishirilgan pirojnoe ustiga qo'ying va yana bir necha daqiqa pishirish uchun yuboring. Yuqori qatlam ochiq krem ​​​​rangini olishi kerak.

Olma va qovoqli ommaviy pirog

Xamir yorish bilan aralashishni istamasangiz, oddiy retseptdan foydalanib, pirog tayyorlashingiz mumkin.

To'ldirish:

• 400 gr. tozalangan qovoq;
• 400 gr. tozalangan olma;
• 0,5 choy qoshiq maydalangan doljin.

Maslahat! Ushbu pirojnoe mazali bo'lishi uchun to'ldirish uchun mevalar suvli bo'lishi kerak.

Asos:

• 150 sariyog ';

Ushbu pishiriqlarni tayyorlashda xamirni pishirish shart emas, faqat katta idishda barcha sanab o'tilgan asosiy ingredientlarni aralashtirish kerak. Keyin bu aralashmani uch qismga bo'ling (uch stakanga quyish qulay).

Jelli pirog olma va qovoq bilan - mazali pishiriqlar nozik g'ovakli maydalangan, suvli bilan meva qatlami, doljin aromati va tiniq nozik qobiq bilan.
Tuxum, shakar va undan pechene xamiri asosida pirojnoe tayyorlanadi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida mevalar pishirilgan va yumshoq bo'lishi uchun olma va qovoqni iloji boricha ingichka qilib kesish tavsiya etiladi.
Pishirilgan desert sovutilishi kerak, keyin sepiladi muzli shakar, muz bilan yoping yoki faqat pirogning yuqori qismidagi engil siqilishdan zavqlaning.
Taomning retsepti juda oddiy va natija ajoyib!

Ingredientlar

• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• Tuxum - 3 dona;
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq;
• Tuxum - 3 dona;
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• doljin - 3 osh qoshiq;
• Qovoq - 200 g;
• Olma - 2-3 dona.

Tayyorgarlik

Tuxumni granüllangan shakar bilan birlashtiring. Mikser bilan shakar to'liq eriguncha va siqilishni to'xtatguncha uring va aralashmaning o'zi qalin engil kremga aylanadi. Ingredientlar qanchalik yaxshilab ko'pirtirilgan bo'lsa, bizning desertimiz shunchalik mazali bo'ladi.


Keyin mikserni olib tashlang va tuxum massasiga bir necha bosqichda oldindan elakdan o'tkazilgan va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing. Xamirni ko'pirtirish yoki qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Uning mustahkamligi qalin do'kon smetana o'xshash bo'lishi kerak.


Jelli pirogni pishirish uchun silikon yoki bo'lingan shakldan foydalanish qulay. Agar siz ikkinchisidan foydalansangiz, uni nozik bir qatlam bilan yog'lang. kungaboqar yog'i... Pastki qismiga tozalangan va ingichka to'g'ralgan qovoq qo'ying. Yuqorida olma bo'laklari bor.


Mevalarni doljin bilan mo'l-ko'l seping. U qovoq va olma bilan mukammal uyg'unlashadi.

Shakl mazmunini to'ldiring pechene xamiri va 25-30 daqiqa davomida 190 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.


Pishirishning tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshiring: yaxshi pishirilgan mahsulotdan xamirni yopishtirmasdan butunlay quruq bo'ladi.


Jelli pirogni sovutib oling va shundan keyingina uni qismlarga bo'ling va choy bilan xizmat qiling.

Tayyorlang qisqa non xamiri qovoq va olma bilan pirog uchun. Unni mayda elakdan o'tkazib, katta idishga soling. Shakar qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmani stolga to'kib tashlang.

Sovuq sariyog'ni mayda kubiklarga kesib tashlang. Aralashmaga stol ustidagi un va shakar qo'shing va yog'li maydalangan bo'lguncha keng pichoq bilan maydalang.

Sarig'i, smetana qo'shing, vanil shakar va pishirish kukuni. Qovoqli olma pirogi xamirini yaxshilab yoğurun. To'p hosil qiling, ichiga o'rang yopishtiruvchi plyonka va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Pirog xamiri sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Qovoq pulpasini yuving va taxta ustida ingichka tilim yoki chiziqlar bilan kesing. Agar so'ralsa, qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazish mumkin.

Olmalarni yuving va choraklarga bo'ling. Urug'larni yadrodan olib tashlang va go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling. Limondan sharbatni siqib oling va olma bo'laklari ustiga quying. Sekin aralashtiramiz.

Sariyog'ni yuqori tomonlari bo'lgan kichik skovorodkada eritib oling. Shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 5 daqiqa davomida isitiladi. Qovoqni joylashtiring va 15 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.

Qovoq paniga tayyorlangan olma qo'shing. 5 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Muskat yong'og'i, doljin va zanjabil qo'shing. Aralashtiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Sovutib turing.

Diametri 26 sm bo'lgan qolipni yog'lang sariyog' va seping non bo'laklari... Pirog xamirini ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling (biri ikkinchisidan taxminan uchdan bir kattaroq bo'lishi kerak).

Bu oddiy va mazali pirog nam pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun. Qovoq va olma tufayli pirog nam tuzilishga ega bo'lgan juda suvli, lekin juda aromatik. U tez tayyorlaydi, dan mavjud ingredientlar, ayniqsa qovoqni yaxshi ko'radiganlar uchun. Agar xohlasangiz, tortga maydalangan doljin yoki muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin, qaysi birini afzal ko'rasiz. Uy choyi uchun bu pirojnoe foydali bo'ladi.

Olma va qovoq bilan pirog tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak: qovoq, olma, sariyog ', tuxum, shakar, un va pishirish kukuni.

Yumshoq sariyog'ni oshpazlik ko'pirtirgich yordamida shakar bilan maydalang.

Ushbu aralashmaga tuxum qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Qovoq va olmani o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va ko'pirtirilgan aralashmaga qo'shing.

Pishirish kukuni, un va doljinni elakdan o'tkazing. Xamirni qoshiq bilan aralashtiring. Bu qalin smetana kabi bo'ladi.

Shaklni pergament bilan yoping, sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Xamirni to'kib tashlang va tekislang.

Pechni 180 darajaga qizdiring va pirogni 40-50 daqiqa davomida pishiring. Yog'och shish bilan tekshirishga tayyorlik, u quruq chiqishi kerak.

Tayyor qovoq va olma pirogini sovutib, shakar kukuniga seping. Chop sovutilgan.

Yoqimli ishtaha!