Italiyalik pomidor sho'rvasi ispan gazpachosining "akasi" bo'lib, u sovuq holda xizmat qilsa-da, o'zining achchiq ta'mi bilan olovdan zo'rg'a olib tashlangan idishdan ko'ra yomonroq isitiladi.

"Gallina Blanca" dan pomidor pyuresi sho'rvasi retsepti har ikki mamlakatning oshpazlik an'analarini uyg'unlashtirishga, ingredientlar, pishirish usuli bilan tajriba o'tkazishga, har safar o'ziga xos taom bilan ajablantiradigan turli xil ta'm va aromatik kvilinglar yaratishga imkon beradi.

Misol uchun, idish bolgar qalampiri va bodring, loviya yoki bilan to'ldirilishi mumkin yashil no'xat, baliq yoki dengiz mahsulotlari, qo'ziqorin yoki tovuq, qaymoq yoki smetana. Ziravorlar tanlovi ham cheksizdir: reyhan, adaçayı, bibariya, kekik, marjoram.

Pomidor kremli sho'rva retsepti raqamga rioya qilganlar uchun mos keladi - bu engil va past kaloriya. Va ko'proq qoniqarli narsani xohlaydiganlar sho'rvani to'ldirishlari mumkin tovuq go'shti... Uni alohida qaynatish kerak va sho'rva pyuresi oldin qo'shilishi kerak. Biroq, siz sho'rvani go'shtsiz yanada to'yimli qilishingiz mumkin: guruch yoki yosh kartoshka idishga kerakli qalinlikni beradi, lekin uning ifodali hidi va ta'mini buzmaydi. Tovuq bulyoni o'rniga siz sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin - Gallina Blanca bulyon kublari tufayli har qanday sho'rva bazasi bir necha daqiqada paydo bo'ladi.

Pomidor pyuresi sho'rvasining bezaklari mascaparone yoki Adyghe pishloq, o'tlar - reyhan va arpabodiyon bo'lishi mumkin. Zaytun moyida qovurilgan mayda gilos pomidorlari plastinkada juda chiroyli ko'rinadi.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Evropa mamlakatlarida engil pyure sho'rvalar juda mashhur bo'lib, ko'pincha qaymoqli sho'rva kechki ovqatlarda, do'stona yig'ilishlarda xizmat qiladi va oilaviy bayramga tayyorlanadi. Nega biz ham bu an'anani qabul qilmaymiz? Albatta, xizmat ajoyib bo'lishi kerak, sho'rva mazali bo'lishi kerak va mehmonlar bir kepak sho'rva uchun butun stol bo'ylab cho'zilib ketmasligi uchun idishlarni qismlarga ajratish kerak. Kichkina turinlar issiq ovqatlarni qismlarga bo'lib berish uchun ajoyib g'oya bo'lib, "maxsus" holatlar uchun keng ko'zoynak yoki mazali choy stakanlaridan foydalanish mumkin. Shirin qoshiq sho'rva pyuresi bilan xizmat qiladi va agar sharob ko'zoynaklari baland bo'lsa, unda uzun tutqichli bufet qoshig'i kerak bo'ladi.

Pomidor kremi sho'rva retseptini asos qilib olishingiz va ko'plab variantlarni tayyorlashingiz mumkin. BILAN turli xil pishloqlar va ziravorlar, pastırma va qovurilgan sabzavot bo'laklari, o'tlar va krutonlar bilan, umuman olganda - pomidor birlashtirilgan hamma narsani qo'shing, siz olishingiz mumkin bo'lgan yangi pomidorlardan tashqari. Sovuq mavsumda bunday sho'rvani iliqroq qilish yaxshidir, yozda esa u yaxshi sovutiladi.
Pomidor sho'rvasi ham deyiladi. Siz allaqachon bunday ismni eshitgan bo'lishingiz mumkin. Yozda yoki qishda pishirilgan pomidor gazpacho ajoyib stol bezaklari bo'ladi.

Pomidor sho'rva- pishloqli kartoshka pyuresi - fotosurat bilan oddiy retsept.
Tarkibi:
- zich pulpa bilan pishgan pomidor - 5-6 dona;
- shirin qizil qalampir - 2 ta katta;
- sabzi - 1 ta katta;
- kamon - 2 bosh;
- maydanoz yoki shilantro ko'katlari - bir nechta novdalar;
- sabzavotli bulon - 1 litr;
- kremsi yoki o'simlik moyi- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq yoki oq pishloq - 50 gr;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- xizmat qilish uchun har qanday ko'katlar.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Birinchidan, biz sabzavotli bulonni pishiramiz. Sabzi, piyozni tozalang, o'tlarni yuving. Sabzavotlarni kichik kostryulkalarga soling (siz ularni kesishingiz shart emas), o'tlarni qo'shing. Agar maydanoz ildizi bo'lsa, uni ham qo'shing, bulon yanada mazali bo'ladi. Bir litrdan bir oz ko'proq suv quying va sabzavotli bulonni pishiring. Biz sabzavotlarni olamiz. Piyoz va o'tlarni tashlang, sho'rva tayyorlash uchun sabzi foydalaning. Siz sabzavotli bulonda mazali pishirishingiz mumkin.




Pomidorlarni bir necha daqiqa qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin seping sovuq suv.




Biz pomidorlarni tozalaymiz, dastani kesib tashlaymiz.




Bo'laklarga bo'ling Shirin qalampir... Uni pechda pishirish mumkin (to'liq qalampirni moy bilan yog'lang va yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring, keyin terini olib tashlang, urug'larni olib tashlang) yoki skovorodkada ozgina qovuring. Har qanday variantni tanlang.






Agar qalampir qovurilgan bo'lsa, uni piyoz bilan birga panga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring.




Pomidorlarni blenderga joylashtiring, kartoshka pyuresini maydalang. Sho'rvani bir hil holga keltirish uchun mayda to'g'ralgan pomidorlarni mayda elakdan o'tkazish mumkin.




Qaynatilgan sabzi, qalampir va piyozni blenderga soling.




Silliq bo'lguncha pyuresi. Agar massa juda qalin bo'lib chiqsa, ozgina sabzavotli bulonni quying. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring, ularni sabzavotli bulon bilan suyultiring. Tuz va qalampirni ta'mga soling, sho'rva bir necha daqiqa qaynatiladi.






Biz pishloqni surtamiz. Biz sharob stakanlarining chetlarini suv bilan namlaymiz va qo'pol tuzga (qora kunjut, ziravorlar va boshqalar) botiramiz. Jantni quritib qo'ying, keyin diqqat bilan ko'zoynakni sho'rva bilan to'ldiring. O'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Non o'rniga pyure sho'rva croutons yoki krutonlarga xizmat qilish yaxshidir.
Muallif: Elena Litvinenko (Sangina)

Pomidor va pishloqli sho'rva yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin. Yozgi foydalanish yangi pomidor, qishda ular konservalarga yordam beradi o'z sharbati yoki pomidor sharbati uy qurilishi... Uyda tayyorlangan mahsulotlar bo'lmasa, supermarketda yangi pomidor sotib oling, faqat pishgan, yorqin qizil rangni tanlang. Ikkita variant mavjud o'pka pishirish sog'lom sho'rva pishloqli pomidordan: kartoshka pyuresi shaklida yoki faqat pomidorni maydalab, qovurilgan sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling. Retsept tayyorlanmoqda tomat pyuresi sho'rva- juda mazali, qalin kremsi mustahkamlik. Sho'rva juda nordon bo'lib qolmasligi uchun pishirish oxirida smetana yoki qaymoq qo'shish yoki xizmat qilishda plastinkalarga qo'yish tavsiya etiladi. Fotosuratdagi retseptni bosqichma-bosqich ko'ring.

Ingredientlar:

• yangi pomidor - 500 gr;
• sabzi - 1 dona;
• kichik piyoz - 1 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• ta'mga tuz;
• suv yoki tovuq bulyon- 1 stakan;
• qaymoq yoki smetana - 2 osh qoshiq. l;
• pishloq qattiq daraja- 50 gr;
• maydalangan qora qalampir - 2-3 chimdim.

Pishloq bilan pomidor sho'rva qanday tayyorlanadi

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va blender bilan bir hil pyuresi bilan maydalang. Pomidorlarni qalin pomidor sharbati bilan pulpa bilan almashtirishingiz mumkin.

Sabzini tilimga kesib oling, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, piyozni kublar yoki yarim halqalarga kesib tashlang.

Piyozni qizdirilgan yog'ga soling, bir necha daqiqa qovuring, uni yog' bilan to'yintiring. Keyin sabzi qo'shing, Bolgar qalampiri.

Past haroratda sabzavotlarni yarim tayyor holatga keltiring, qizartirmasdan, faqat yumshatadi. Biz sabzavot aralashmasini yirtqichlardan o'tkazamiz, bir stakan suv yoki tovuq (sabzavotli) bulonni quyamiz. Qopqoq bilan yoping, o'n daqiqa davomida pishiring to'liq tayyorlik.

Biz pyure qilamiz sabzavot aralashmasi blenderni qalin, bir hil pyurega aylantiring. Agar biz sabzavot bo'laklari bilan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsak, bu bosqichni o'tkazib yuboring va darhol sabzavotlarni pomidor sharbati bilan to'ldiring.

Pomidor massasini qo'shing. Aralashtirib, sho'rvani sekin olovda besh-etti daqiqa davomida pishirib, kuchli qaynatishdan qoching.

Pishirish oxirida uni tuz va kislota bilan to'g'rilab turing. Agar sho'rva nordon bo'lsa, qaymoq yoki qaymoq qo'shing va yana qaynatib oling. U qaynashi bilanoq uni olovdan olib tashlang, aks holda smetana burishishi mumkin.

Idishlarga maydalangan pishloq va bir chimdik qora murch qo'shib, pomidor sho'rvasini issiq xizmat qiling.

Pyures oddiy va ekzotik pishloqlar bilan yaxshi ketadi. Bizning sevimli pomidor retseptlarimizdan birini yoki bir nechtasini takrorlash orqali ushbu bayonotni sinab ko'ring.

Pishloq bilan pomidor pyuresi sho'rva

Klassik italyan pishloq sho'rva - pomidor sho'rvalarini o'rganishni boshlash uchun eng zo'r joy.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 2 osh qoshiq qoshiqlar;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'z sharbatida pomidor - 800 g;
• sabzavotli bulon - 2 osh qoshiq;
• sut - 1/2 osh qoshiq;
• kekik - 3 ta shox;
• Parmesan pishloq - 160 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Kastryulkada zaytun moyini qizdiring va shaffof bo'lguncha mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyozga pressdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing va yana 30 soniya pishirishda davom eting, so'ngra un qo'shing. Endi pomidorlarning navbati: biz ularni suyuqlik bilan to'g'ridan-to'g'ri idishga quyamiz va kartoshka maydalagich bilan yoğurur. Pomidor ko'proq yoki kamroq aylanganidan keyin bir hil massa, bulon va qaymoqqa yoki sutga quying. Kekik novdalarini qo'shing va sho'rvani qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, kekikni olib tashlang, issiq sho'rvaga maydalangan pishloq qo'shing va eriguncha aralashtiring. Sho'rvani bir hil holga keltirish uchun uni elakdan o'tkazing yoki xizmat qilishdan oldin uni blender bilan urib oling.

Xuddi shunday pomidor sho'rvasi eritilgan pishloq bilan tayyorlanishi mumkin, faqat ikkinchisi sifatli bo'lishi kerakligini yodda tuting.

Pishloqli turk pomidor sho'rva

Turk pomidor sho'rvasi - bu arzon va oson tayyorlanadigan taom. Idish uchun asos sifatida uy qurilishi pomidor sharbatidan foydalanish yaxshiroqdir, lekin agar siz sotib olingan mahsulotga qaror qilsangiz, juda ehtiyotkorlik bilan tuz qo'shing, chunki tayyor sharbatlar ko'pincha tuzlangan holda sotiladi.

Tarkibi:

• pomidor sharbati - 1 l;
• sariyog `- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1/4 choy qoshiq;
• sut - 1 osh qoshiq;
• Kashar pishloq.

Tayyorgarlik

Yog'ni yirtqichlardan eritib, unni bir daqiqaga qovuring. Ehtiyotkorlik bilan doimo aralashtirib, qovurilgan unga pomidor sharbatini qo'shing. Keyin har bir narsani tuz, murch bilan seping va sho'rvani taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Idishni olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, sut qo'shing va idishni plitalarga quying. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani turkiy kaşar pishloqiga seping.

Pishloqli pomidor sho'rva kremi - retsept

Ushbu sho'rva retsepti o'zining avvalgilaridan farq qiladi achchiq ta'mi... Ikkinchisiga barcha sabzavotlarni qaynatishdan oldin oldindan pishirish orqali erishish mumkin. Va agar siz mangal yoki olovga kirish imkoniga ega bo'lsangiz, taomga tutunli lazzat qo'shish imkoniyatini boy bermang.

Tarkibi:

• yangi pomidor - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• zaytun moyi;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• sabzavotli bulon - 4 osh qoshiq;
• quritilgan oregano - 1/2 choy qoshiq;
• dudlangan paprika - 1/2 choy qoshiq;
• qattiq pishloq- 140 g;
• o'z sharbatida pomidor - 600 g.

Tayyorgarlik

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini qog'oz bilan yoping va ustiga sabzavot qo'ying: pomidor, piyoz va sabzi, ustiga yog' quying. Idishni tuz va qalampir bilan seping. Sarimsoq chinnigullarini folga soling va har bir narsani taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan sabzavotlarni o'z sharbati, oregano, paprika bilan birga pomidor bilan bir yirtqichlardan soling va hamma narsani bulon bilan to'ldiring. Idishning mazmuni qaynab ketgach, sho'rvani stol blenderiga quying va silliq bo'lguncha uring. Qaymoq sho'rvasini olovga qaytaring, qizdiring va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Pishloq to'liq eriguncha sho'rva pishiring, shundan so'ng biz idishga xizmat qilamiz, ustiga bir oz ko'proq pishloq sepamiz. Yoqimli ishtaha!

1-qadam: piyozni qovuring.

Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Panga quying 3-4 osh qoshiq zaytun yog'i. Olovga qo'ying va qizdiring. Keyin bo'laklarni to'kib tashlang piyoz va ularni har doim yog'och spatula bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Piyozga italyan o'tlari, qora va qizil maydalangan qalampir, bir chimdik tuz va maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Aralashtiring.
Keyinchalik 30 soniya sarimsoqning yorqin hidini his qilganingizda, panga qo'shing tomat pastasi va uni qovurilgan piyoz va ziravorlar bilan to'kib tashlang.

2-qadam: pomidor qo'shing.

Endi navbat konservalangan pomidor, ularni qo'shing va ustiga shakar va mayda tug'ralgan maydanoz seping. Yaxshilab aralashtiramiz va ozgina qaynatib oling.

3-qadam: bulonni qo'shing va pishloqli pomidor sho'rva kremini yumshoq bo'lgunga qadar keltiring.

Tovuq go'shtini alohida isitib oling va uni pomidor va piyoz bilan yirtqichlardan quying. Qaynatishga keltiring va qaynatib oling 20 daqiqa qisman qopqoq bilan qoplangan.
Keyinchalik 20 daqiqa, sho'rvani issiqdan olib tashlang va qopqog'ini oching. Qo'shish 1/2 chashka maydalangan pishloq va qo'l blenderi yordamida panning tarkibini silliq pyurega aylantiring. Lekin ehtiyot bo'ling! Pomidor sho‘rvasi juda issiq, shuning uchun suyuqlik butun oshxonaga to‘kilib ketmasligi va kuyib ketmasligi uchun blenderning past tezligidan foydalangan ma’qul.
Tayyor qaymoqli pomidor sho'rvasini pishloq bilan tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz yoki qalampir qo'shing.

4-qadam: qaymoqli pomidor sho'rvasini pishloq bilan xizmat qiling.

Pishloq qo'shilgan issiq qaymoqli pomidor sho'rvasini pishiriq yoki alohida idishlarga quying. Yaxshi va oson eriydigan maydalangan pishloqlar aralashmasi bilan seping. Yangi reyhan qo'shing va xizmat qiling.


Pishloqli qaymoqli pomidor sho'rvasi pirojnoe krutonlar bilan berilishi kerak, sarimsoq krutonlari yoki qovurilgan tost (pishloq bilan tost ayniqsa yaxshi). Oilaviy yoki bayramona kechki ovqat uchun to'liq issiq taom chiqadi. Juda mazali, pishloq va pomidorning barcha muxlislariga albatta ovqatlanish tavsiya etiladi!
Yoqimli ishtaha!

Qilish uchun mazali krutonlar pishloqli kremli pomidor sho'rvasiga, kesilgan frantsuz bageti, natijada olingan bo'laklarni to'kib tashlang zaytun yog'i va pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Keyin, croutons hali ham issiq bo'lsa, ularni sarimsoq bilan silang. Qo'ying sarimsoq krutonlari sho'rvaga soling va ustiga maydalangan pishloq seping.

Piyozni kesish paytida ko'zingizni chimchilashning oldini olish uchun pichoqni toza suv bilan namlang. Va agar siz ko'p piyozni maydalashingiz kerak bo'lsa, unda pichoqni vaqti-vaqti bilan namlash kerak.