Mazali bulochka va non uchun retseptlar

murabbo bilan bulochka

16-20

3 soat 30 daqiqa

300 kkal

5 /5 (2 )

Siz uchun bolalik qanday hidlanadi? Men uchun - shirin xamir ovqatlar va vanil, shuningdek - mevali murabbo va o'simlik choyi. Har safar buvimnikiga kelganimda qo‘llarini qovushtirib, “nabirasidan faqat ko‘zlari qolgan edi, juda ozgan ekan”, deyishib, shkafdan bulochka chiqarib olishardi. Men hali ham nima mazali ekanligini bilmayman - ichkarida "yashirin" murabbo yoki tirnoq bilan olib tashlash va og'zingizga solish juda qiziq bo'lgan o'simlik choyi bilan yuvilgan sepish.

Men katta bo'lganimda, buvim har qanday pechda pishirilishi mumkin bo'lgan murabbo bilan bulkalar uchun toj retsepti bilan o'rtoqlashdi. Har qanday oshpaz, hatto yangi boshlovchi ham bu vazifani engishi mumkin. Xamir juda elastik bo'lib chiqadi, u bilan ishlash yoqimli va natija tom ma'noda og'izda eriydi. Keling, nima ekanligini bilib olaylik oshpazlik fokuslari bu taomni tayyorlash uchun kerak.

Oshxona jihozlari: Mikroto'lqinli pechingiz bo'lsa, juda qulay. Tabiiyki, sizga pech kerak.

Ingredientlarning to'liq ro'yxati

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Retseptda men quruq xamirturushni ko'rsatdim, chunki ular bilan ishlash men uchun ancha oson. Biroq, siz yangi narsalarni olishingiz mumkin, ular yarmiga muhtoj bo'ladi.
• Sinovda vanil shakar vanil bilan almashtirilishi mumkin- ta'mi va xushbo'yligi yanada to'yingan bo'ladi.
• Jam, murabbo yoki murabbo qalinroq olish yaxshiroqdir- shuning uchun plomba tarqalmaydi. Konservalangan rezavorlar ham ishlaydi.
• Yog 'bo'lishi kerak Yuqori sifat , o'simlik yog'larisiz - ularning ta'mi seziladi.

Bosqichma-bosqich pishiriq retsepti

Ushbu taom bir necha bosqichda tayyorlanadi.

Birinchi qadam

Sinov uchun zarur bo'lgan mahsulotlar: tuxum, shakar, sut, sariyog ', xamirturush, vanil shakar, un.

1. Sutni ozgina qizdiring. Hech qachon issiq bo'lmasligi kerak.
   
   
2. Xamirturushni bir qoshiq shakar bilan aralashtirib, aralashmani iliq sut bilan to'kib tashlang. Ish qismini o'n daqiqaga qoldiring.
   
   
3. Xamir uchun sariyog'ni eritib oling. Uni sovutib oling.
   
   
4. Tuxumni piyola ichiga uring, shuningdek, shakarning qolgan qismini (oddiy va vanil) qo'shing. Bir oz tuz.
   
   
5. Tuxum massasini yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra unga xamirturush aralashmasini quying.
   
   
6. Xamir qalinlashguncha asta-sekin un qo'shing.
   
   
7. Eritilgan sariyog'ni xamirga to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
   
   
8. Xamir elastik bo'lganda, idishni un bilan seping, unga ish qismini qo'ying. Sochiq bilan yoping va bir yarim soatdan ikki soatgacha issiq joyga qo'ying. Sinov hajmi ikki-uch marta oshishi kerak.
   
   

Ikkinchi bosqich

To'ldirish uchun sizga murabbo va kraxmal kerak bo'ladi.

Agar murabbo etarlicha qalin bo'lsa, siz kraxmalsiz qilishingiz mumkin. Aks holda, murabbo ichiga to'kib tashlang yoki rezavorlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Uchinchi bosqich

To'rtinchi bosqich

Beshinchi bosqich

Cho'kish uchun un, sariyog ', shakar va vanil shakar kerak.

Oltinchi bosqich

Tuxumni sepish uchun tayyorlang.

Bulonlarni qanday bezash kerak va nima bilan xizmat qilish kerak

Bunday pishiriqlar, mashhur bo'lganlar kabi, tugagandan so'ng juda chiroyli ko'rinadi, shuning uchun ularni qo'shimcha bezashga hojat yo'q. Biroq, agar chindan ham xohlasangiz, bezashni boshlang: katta tekis plastinkada sirop yoki murabbo chiziqlarini torting, chekkalariga bir nechta yalpiz barglari yoki rezavorlar qo'ying (agar siz ularni to'ldirish uchun ishlatgan bo'lsangiz). Bulochkalarni plastinkaning o'ziga qo'ying.

Bu mahsulotlar, boshqa har qanday va undan ham ko'proq boy, sovuq sut, kakao, o'simlik yoki oddiy choy bilan yaxshi ketadi. Nonushta uchun bu rulonlarni va bir chashka qahvani to'ldiring.

Murabbo bilan bulkalar uchun video retsept

Bu qanday qilinganligini ko'rishni xohlaysizmi? mazali taom? Keyin barcha oshpazlik sirlarini ochib beradigan quyidagi videoni tomosha qiling.

MUrabbo va KIYINCHLI SHIRIN BULCHLAR (Gilos, Behi) | Juda muloyim | Murabbo va maydalangan shirin bulochkalar

Eng oddiy plomba bilan mazali bulochkalar! Xamir yumshoq, silliq va u bilan ishlash oson) Bulonlar yumshoq, havodor va faqat og'zingizda eriydi!!

Kanalimga obuna bo'lganingizda yangi videolarni o'tkazib yubormaslik uchun qo'ng'iroqchani bosishni unutmang!

✔ https://goo.gl/1n22Fm kanalimga obuna bo'ling
✔Instagram https://www.instagram.com/shobytinskay/
✔Mening VKontakte guruhim https://vk.com/club111064255
✔Mening Facebook guruhim https://goo.gl/4e892H
✔ Sinfdoshlarimdagi guruhim https://ok.ru/blogdomokh

************************************
Murabbo va sepilgan shirin bulochkalar

Xamir:
Bug'doy un- 500 gr.
Sut - 250 ml.
Xamirturush (quruq) - 7 gr. (20 - 23 gr. yangi)
Tovuq tuxumlari- 1 ta kompyuter.
Shakar - 110 gr.
Sariyog '- 80 gr.
Vanil shakar - 8 gr.
Tuz - bir chimdik

To'ldirish:
konservalangan gilos- 150 gr.
Kraxmal - 0,5 osh qoshiq. l.
Behi murabbosi - 200 gr.

To'ldirish (streysel yoki pirojnoe bo'laklari):
Bug'doy uni - 50 gr.
Shakar - 2,5 osh qoshiq. l.
Vanil shakar - 4 gr.
Sariyog '- 30 gr.

************************************
Murabbo va maydalangan shirin bulochkalar

Xamir:
Bug'doy uni - 500 gr.
Sut - 250 ml.
Xamirturush (quruq) - 7 oz.
Tovuq tuxumlari - 1 dona.
Shakar - 110 gr.
Sariyog '- 80 gr.
Vanil shakar - 8 gr.
Tuz - chimdik

To'ldirish:
Konservalangan gilos 150 gr.
Kraxmal - 0,5 osh qoshiq.
Behi murabbosi 200 gramm.

To'ldirish (streysel pishiriq yoki maydalangan):
Bug'doy uni - 50 gr.
Shakar - 2,5 osh qoshiq
Vanil shakar - 4 oz.
Sariyog '- 30 gr.
************************************
200 ° C da oldindan qizdirilgan pechda bulochkalarni pishiring - 20 ... 25 daqiqa. Pishirish vaqti va harorati pechingizga qarab farq qiladi.

************************************
Agar siz hamma narsani ishlatmagan bo'lsangiz, uni to'pga to'plang va muzlatgichga qo'ying. Keyingi bulochkalar uchun mayda qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi mumkin.
Kraxmal bulochkadan oqmasligi uchun sharbatni ushlab turadi.

Bulochka uchun olma to'ldirish https://youtu.be/34O5Je70McE

Bulochka uchun tvorog to'ldirish https://youtu.be/f3XlZMDWals

************************************
VATRUSHLAR yoki tvorog, gilos va sepilgan bulochkalar
https://youtu.be/f3XlZMDWals

Ajoyib ko'knori
https://youtu.be/q9YLI13NSnE

Marmeladli ispan bulochkalari, muhallabi va mayiz | "Ensaimadas"
https://youtu.be/Ha7L2TghJ_M

CINNABONS Yog'li bulochkalar doljin bilan va Kremli sir
https://youtu.be/zTFm-_XViCs

Sariyog 'bulochkalari - qaymoqli sayki
https://youtu.be/NwYVOp4qNMA
************************************
Oilangiz va do'stlaringizni iltimos qiling!!

************************************
Epidemic Sound tomonidan ishlab chiqarilgan musiqa
ES_Peace - Stefan Motander

************************************
#bulochka #SweetBuns #BunsWithJam #BunnyPastries #BunDough

https://i.ytimg.com/vi/-P_ucvbjC-c/sddefault.jpg

https://youtu.be/-P_ucvbjC-c

2017-03-17T09:20:47.000Z

• Xamirturush tezroq erishi uchun xamirni darhol aralashtirmang - uni o'ndan o'n besh daqiqagacha chetga surib qo'ying.
• Xamir ko'tarilishi uchun uzoq vaqt kutishni xohlamaysizmi? Bir oz (40-50 darajaga qadar) pechni oldindan qizdiring va u erda xamir bilan idishni joylashtiring.
• Xamir ko'tarilishini kutmoqchi bo'lmasangiz, uni issiq joyga emas, balki muzlatgichga qo'yish mumkin. G'alati, muzlatgichda xamir ham mukammal ko'tariladi, yam-yashil va chiroyli bo'ladi. Shu bilan birga, u achitilmaydi - siz xamirni bir kechada xavfsiz qoldirishingiz mumkin.

Yozda, bu retsept pishirilgan mumkin, va kuzda yoki qishda -. To'ldirish sifatida siz muzlatilgan yoki foydalanishingiz mumkin yangi rezavorlar. Bunday holda, ularga shakar qo'shing.

Agar rulon kamroq kaloriya bo'lishini istasangiz, sutni zardob bilan, sariyog'ni shakar bilan almashtiring (xamirda). Cho'milish o'rniga siz shakarni olishingiz yoki shunchaki tuxum bilan bulkalarni yopishingiz mumkin.

Mana mazali, yumshoq va juda xushbo'y bulkalar uchun oddiy retsept. Umid qilamanki, sizga yoqdi. Izohlarda retseptni qanday o'zgartirishingiz yoki qo'shishingiz haqida bizga xabar bering.

Tayyorlash mazali bulochkalar xamirturush xamir murabbo bilan, siz hech qanday maxsus bilim yoki ko'nikmalarini qo'llash kerak emas. Ammo xamirturush xamirini tayyorlashda kayfiyat yaxshi bo'lishi kerak, keyin pishiriqlar xuddi bolalikdagi buvisi pirogi kabi yam-yashil, yumshoq va xushbo'y bo'ladi.

Shirin to'ldirish bilan shirin xamir ovqatlarini sevuvchilarga bag'ishlangan

Bulonlarni pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Yog 'miqdori 2,5% -3,2% bo'lgan sut - yarim stakan (125 ml);
• Shakar - 4 osh qoshiq;
• Sariyog '(yoki pishirish uchun yaxshi margarin) - 100 g;
• Yangi xamirturush - 25 g;
• Bug'doy un premium- taxminan 400 g;
• Har qanday murabbo - 300 g.

Ko'rib turganingizdek, ingredientlar ko'p emas. Aslida, ular tezda tayyorlanadi, chunki xamirni ikki marta ko'tarishga ruxsat berish kerak emas, bittasi etarli. Qanday qilib chiroyli tarzda o'rash va murabbo to'kilmasligi uchun men sizga ushbu master-klassda fotosurat bilan bosqichma-bosqich aytib beraman.

Murabbo bilan bulochkalar uchun retsept

1. Sinov uchun xamirni tayyorlashdan boshlaylik. Yarim osh qoshiq shakarni oling va xamirturush bilan yaxshilab silang. Keyin iliq sut bilan birlashtiring (uni qizdirmang, u tana haroratida bo'lishi kerak). Bir stakan un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
   
2. Biz xamirni 15 daqiqa davomida issiq, qorong'i joyda qoldiramiz (asosiysi, qoralama yo'q, men uni pechda qoldiraman.
3. Ayni paytda, yoğurma uchun boy ingredientlarni tayyorlang. Biz tuxumni retsept bo'yicha qolgan shakar bilan surtamiz (3 osh qoshiq L.).
   
4. Biz sariyog'ni kiritamiz (u juda yumshoq bo'lishi kerakmi yoki eritilgan, lekin juda issiq emas). Biz aralashtiramiz.
   
5. 15-20 daqiqa o'tdimi? Xamir ko'tarilishi kerak - hajmi 2-3 marta o'sadi.
   
6. Xamirga boy ingredientlar aralashmasini to'kib tashlang va aralashtiring.
   
7. Sekin-asta elenmiş un qo'shing, xamirni yoğurun. Bu tik, elastik bo'lmasligi kerak. 5-7 daqiqa davomida massa qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun.
   
8. Kattaroq idishni oling, yon tomonlarini yog'lang o'simlik yog'i. Olingan xamirdan to'p hosil qiling va toza idishga o'tkazing.
   
9. Toza, quruq paxta sochiq bilan yoping va iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring. Bir soat davomida siz boshqa narsalarni qilishingiz yoki shunchaki dam olishingiz mumkin.
10. Bir yarim soatdan keyin xamir 2-3 marta o'sadi.
    
11. Siz uni yaxshilab maydalashingiz, ortiqcha havo chiqarishingiz kerak. Men xamirni avval 2 qismga bo'ldim, keyin har birini 8 taga bo'ldim. Lekin hammasi bulochkaning shakliga bog'liq, siz bo'lishingiz mumkin. katta miqdor va kichik piroglarni oling, yoki aksincha.
12. Birinchi yarmini dumaloq tortga aylantirdim va uni 8 ta uchburchakka bo'ldim.
    
13. murabbo qo'ying (menda behi bor, lekin sizda bo'lgan har qanday narsani olishingiz mumkin, u juda suyuq emas, ideal qalin murabbo bo'lishi muhimdir).
    

Pishirish paytida karamel erishi va bulochkaning chetiga yoyilmasligi uchun ularni yanada qattiqroq o'rash kerak.

Xamirni qanday qilib chiroyli tarzda o'rash kerak - birinchi usul

Ikkinchi burilish varianti

Xo'sh, siz shunchaki aylanani ko'r qilishingiz mumkin. Biz bir bo'lak xamirni doira shaklida yoyamiz, o'rtasiga bir qoshiq murabbo qo'yamiz, chetlarini chimchilab, ag'daring.

Tayyor mahsulotlarimizni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib chiqdik. Bulonlarni 15-20 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldirilishi kerak. Faqat ularni sochiq bilan yoping va kuting. Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, chiqarib oling va sovushini kuting. Murabbo bilan to'ldirilgan bulochkalar eyishga tayyor, xonadonni dasturxonga chaqiring! Mazali choy partiyasini o'tkazing!

Bugun siz xamirturushli murabbo bilan bulochka retseptini, ularni qanday pishirishni va ularni chiroyli tarzda o'rashni o'rgandingiz. Lekin oldinda blogda juda ko'p qiziqarli narsalar bor, obuna bo'lishni unutmang!

Murabbo bilan bulkalar ko'pchilikning sevimli taomlaridan biridir, lekin ko'pincha uy bekalari xamir ovqatlar bilan yoqimli choy partiyasidan voz kechishadi, chunki ular xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurishni, qanday ingredientlardan foydalanishni, qanday asl shaklni tanlashni bilishmaydi. Ushbu maqola barcha savollarga javob berishga va mazali pishirishga yordam beradi un mahsuloti. O'z tajribangizdan ko'rasizki, bunday asarni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q.

Kerakli ingredientlar

Ushbu boy taomning asosiy afzalligi - standart ingredientlar to'plamini talab qiladigan tayyorlash qulayligi. Yoqimli ta'mga ega bo'lish uchun xamir sut bilan yoğurulur. Ishni boshlashdan oldin quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• tuxum - 2 dona;
• sut - kamida 1 stakan;
• bug'doy uni - 4 stakan;
• sariyog ', sariyog' - 2 osh qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
• murabbo - 250 g;
• vanillin - 1 g.

Maslahat: xamirni havodor qilish uchun 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda.

Pishirish paytida oqmasligi uchun murabbo qalin bo'lishi kerak.

Xamirturushli bulkalarni murabbo bilan tayyorlashdan oldin siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• sariyog'ni eritib oling;
• idish tayyorlang;
• xamirturushni oz miqdorda iliq suvda eritib yuboring;
• sutni qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang;
• unni elakdan o'tkazing.

Bosqichma-bosqich pishiriq retsepti

Xamirturushli xamirdan murabbo bilan bulochkalar oddiy va tez tayyorlanadi. Bosqichma-bosqich ko'rsatmani ko'rib chiqing:

1. Tuz, sut, sariyog ', tuxum, idishga soling, silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Olingan aralashmaga asta-sekin un qo'shing, kompozitsiyani doimo aralashtiring. Chiqish qalin xamir bo'lishi kerak.
3. Tayyor xamirni sochiq bilan yoping, issiq joyga qo'ying. U ko'tarilishi kerak, bu jarayon bir necha soat davom etadi. Bu vaqt ichida uni bir necha marta yoğurmak tavsiya etiladi.
4. Faqat xamir etarlicha ko'tarilgandan so'ng, siz bulochka tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Ushbu bosqichda bulka shaklini tanlash muhimdir. Bo'lishi mumkin chiroyli bulochkalar atirgul, ringlet, qayiq, romashka yoki klassik turdagi - simit, ochiq cheesecakes shaklida.

Atirgul yasash uchun xamirni teng bo'laklarga bo'linib, ulardan to'plar hosil qiling va ularni prokat bilan yoying, shunda siz tekis doira olasiz. Simmetriya tartibida 4 tomondan bir tekis kesmalar qiling, o'rtasiga murabbo qo'ying va har bir gulbargni atrofiga joylashtiring, gul shaklini hosil qiling. Maslahat: agar pin bo'lmasa, siz qo'llaringiz bilan doiralar hosil qilishingiz mumkin, tortning o'zi qalinligi 0,5 sm dan oshmaydi.

Uzuklar shunchaki yasalgan. Xamirni yupqa qatlam bilan yoyib, to'rtburchaklar hosil qiling. Bir tomondan choyshabning o'rtasiga chiziqlar hosil qiling, qattiq bilan - murabbo qo'ying. Chiziqlar tepada qolishi uchun uni o'rashingiz kerak. Keyin ularni halqa shaklida hosil qiling.

To'shak chiroyli ko'rinadi shirin xamir romashka shaklida. Buning uchun o'ralgan varaqdan doiralar hosil qiling, so'ngra toraygan qirralari bo'lgan 6 ta gulbarg hosil qilish uchun kesing. O'rtaga murabbo qo'ying. Yoqimli soyani yaratish uchun barglarni tuxum sarig'i bilan surting.

Shakl haqida qaror qabul qilganingizdan so'ng, pishirish varag'ini tayyorlang. U sabzavotli joy bilan yog'lanishi kerak. Duxovkada murabbo bulochkalari yonib ketmasligi uchun pishirish varag'ining pastki qismini yoping pergament qog'ozi. Mahsulotlarni pishirish varag'iga qo'ying va ko'tarilishi uchun yarim soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, un bilan ishlov berishning yuqori qismini tuxum bilan surting. Agar siz tuxum rangi kamroq qizg'in bo'lishini istasangiz, tuxumni sut bilan suyultiring.

Bulochkalar +180ºC gacha bo'lgan haroratda pishiriladi oltin jigarrang. Ularga sovutilgan holda xizmat qilish yaxshidir.

Ensaimadas

Murabbo bilan klassik ispan pishirig'i Mayorkadagi eng mashhur shirin taomlardan biridir. U turli plombalar, jumladan, murabbo va murabbo bilan tayyorlanadi. Ovqat pishirish ispan bulochkasi murabbo bilan - retsept oddiy va amalda standart versiyadan farq qilmaydi. Yagona maxfiy tarkibiy qism- bu zaytun moyi.

Birinchidan, sut (50 ml), xamirturush (7 g), shakar (15 g) va undan (7 g) iborat xamir tayyorlanadi. Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 300 g;
• sut - 50 ml;
• shakar - 30 g;
• zaytun moyi - 30 g;
• tuxum - 1 dona;
• tuz - 0,5 choy qoshiq

Xamirturushni shakar, un, sut bilan aralashtiring, so'ngra xamirni iliq joyga qo'ying. Elenmiş un, tuz, shakarni idishga quying. Keyin sut, zaytun moyi, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani xamirni to'kib tashlang, xamirni yoğurun va uni bir soat davomida iliq joyda qoldiring. 2 marta ko'tarilishi kerak.

Ko'tarilgan xamir un bilan yoğurulur va to'plarga bo'linadi. 1 ta porsiyadan siz 80-90 g og'irlikdagi 6 ta to'p olasiz.Agar 8 yoki 10 qismga bo'lingan bo'lsa, unda pishiriqlar hajmi kamayadi. To'plar ham ko'tarilishi kerak - ularni peçete bilan yoping va 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Shundan so'ng, har bir to'pni yupqa qilib o'rash, sariyog 'bilan yog'lash, to'ldirishni bir chetiga qo'yish, rulonga burish kerak. Olingan naychadan salyangoz shaklini hosil qiling, peçete bilan yoping, 15 daqiqa ushlab turing. Yaqinlashgan mahsulotlarni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, pishirish varag'iga qo'ying va +190ºC haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Olingan noziklikni tepada bezash mumkin shakar kukuni. Ensaimadas xizmat qilish va iste'mol qilishga tayyor.

Yaqinda biz bolalar bilan Tove Yanssonning "All about the Moomin Trolls" kitobini o'qidik. Va bugun men ular uchun tushlik uchun eng oddiylarini pishirdim. xamirturushli bulkalar murabbo bilan. Ular sayrdan qaytib, yangi pishirilgan bulochkaning hidini his qilishganda, ular bir ovozdan baqirdilar: “Sut, atirgul, bulka va rezavorlar - Eng yaxshi yo'l kimning uyiga qaytishini eslang." Shunday qilib, tushdan keyin oddiy gazak ajoyib bo'lib chiqdi.

Va bulochkalar uchun retsept aslida juda oddiy, asosiysi uyda murabbo, konfiguratsiya yoki murabbo bankasini topishdir.

Murabbo bilan xamirturushli bulkalar

Tarkibi: 260 ml suv, 2 osh qoshiq. quruq xamirturush, 3 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq tuz, 50 gramm sariyog ', 500 gramm un, 1 choy qoshiq. har bir bulochka uchun murabbo.

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun shakar va xamirturushni iliq suvda eritib, keyin ularni 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing va yoğurun yumshoq xamir. Xamirga qo'shmasdan oldin sariyog' eritilishi kerak.

Xamirni sochiq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Aytgancha, agar sizda non mashinasi bo'lsa, unda siz undagi xamirni juda xotirjam yorishingiz mumkin.

Endi xamir tayyor, biz murabbo bilan xamirturushli bulka shakllanishiga o'tamiz. Xamirni 20 ta teng to'pga bo'ling. Men yarim porsiya xamir tayyorladim, shuning uchun fotosuratda bulka uchun to'plar kamroq.

To'p-bulkalarni oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Har bir to'pning markazida murabbo qo'yish uchun teshik qiling.

barcha sevishganlarga salom pazandachilik san'ati! Bugun biz bu haqda gaplashamiz mazali pishiriqlar. Va agar aniqroq bo'lsa, men sizga murabbo bulochkalarining qanday shakllarini tayyorlash mumkinligini aytib beraman va ko'rsataman. Maqolada xamir retseptlari yoki to'ldirishning o'zi bo'lmaydi, faqat bosqichma-bosqich fotosuratlar, rasmlar va bulkalarni qanday o'rash va ularni chiroyli va ishtaha qo'zg'atuvchi qilish tavsifi. O'ylaymanki, siz albatta oshxona dizayni uchun mos variantlarni topasiz.

Va maqolaning oxirida men sizga ushbu mavzu bo'yicha yanada qiziqarli ma'lumotlarni qaerdan topishingiz mumkinligini aytaman. Axir, o'z mahoratingizni rivojlantirish va oshxonada ijodiy bo'lish ko'plab ayollar va ba'zi erkaklarning sevimli mashg'ulotidir.

Atirgullar

Bunday chiroyli kekler nafaqat murabbo, balki tvorog bilan ham tayyorlanishi mumkin, agar siz to'ldirishni mos ravishda tayyorlasangiz. Ular xamirturush massasidan yoki pishirish kukuni qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin.

1. Xamirni bir xil kichik bo'laklarga bo'linib, to'plarga aylantiring.
2. Keyin, rulon yordamida to'pimizni aylantiring, shunda biz teng doira olamiz. Biz to'rtta nosimmetrik kesma qilamiz.
3. Men o'rtasiga murabbo qo'ydim. Bulochkaning bu shakli uchun to'ldirish marmelad kabi juda zich bo'lishi kerak.
4. Kelajakdagi atirgulning bir bargini ko'taring va murabbo bilan o'rang.

1. Ikkinchi navbatda biz qarama-qarshi petalni o'rab olamiz. Keyin qolgan barglar bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Natijada toza kurtak bo'lishi kerak.
3. Biz barcha blankalarni moylangan pishirish varag'iga yoyib, keklarni sarig'i bilan yog'laymiz va pechga yuboramiz.
4. Qizil atirgullar tayyor! Umid qilamanki, fotosuratda hamma narsa bosqichma-bosqich aniq.

halqalar

Ushbu bulkalarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi qavatli xamir chunki u o'z shaklini yaxshiroq saqlaydi. Halqalar shaklida pishirish ham shakar, doljin, haşhaş urug'i bilan tayyorlanishi mumkin. Ammo biz murabbo haqida gapirayotganimiz sababli, biz ushbu plomba bilan shakllantirishni ko'rib chiqamiz.

1. Xamirni to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Keyin biz taxminan shakllanishning o'rta chizig'iga parallel ravishda kesiklar qilamiz.
2. To'rtburchakning buzilmagan qismiga murabbo qo'ying.
3. To'ldirish yotadigan chetidan boshlab, xamirni naychaga o'rang. Kesilgan chiziqlar tepada biz bilan qoladi. Ularning uchlari pastki tomonda qolishi kerak.
4. Yakuniy bosqich sifatida biz halqa qilish uchun rulonning uchlarini bog'laymiz. Tayyorlangan kulebyaki o'choqqa yuborilishi mumkin!

klassik bulochkalar

Ular eng yaxshi xamirturushdan tayyorlanadi yoki nozik sinov. Banal shaklga qaramay, bunday pishiriqlar juda yaxshi ko'rinadi. Bulochkalar yopiq bo'lgani uchun siz ichkariga har qanday plomba qo'yishingiz mumkin, asosiysi u juda suyuq emas va pishirish paytida oqmaydi. Agar so'ralsa, hatto yarim suyuq murabbo (masalan, yoki malina) qalinroq bo'lishi mumkin.

bepul kitob "Sevgi pishirish sirlari"

– Unda siz Ayurveda asosidagi bilim va retseptlarni topasiz.

- Ovqat pishirishni o'rganing, shunda odam qoyil qoladi.

- Jozibadorlikni oshiradigan taomlarni tayyorlashni o'rganing.

Ovqat pishirish orqali munosabatlarni mustahkamlashingiz mumkin.

1. Biz xamirni kichik bo'laklarga ajratamiz (pirojnoe uchun). Biz ularni dumaloq qatlamga aylantiramiz va o'rtasiga bir qoshiq murabbo qo'yamiz.
2. Biz dumaloq bulochka yoki pirog shaklida cho'zilgan shakl hosil qilamiz. Biz qirralarning chimchilab olamiz.
3. Ustiga tuxum (yaxshisi sarig'i) soling va kunjut, haşhaş urug'i yoki shakar seping. Kelajakdagi kekler biroz ko'tarilgandan so'ng, biz ularni pishirishga yuboramiz.
4. Natijada juda chiroyli pomushki.

Simitlar

Bulochkaning bu shakli oddiy, siz shunchaki rulonli qatlamni to'g'ri kesib olishingiz va simitni ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz kerak.

1. Biz xamirning kichik qismini yupqa dumaloq qatlamga aylantiramiz. Agar doira bilan bog'liq muammo bo'lsa, unda siz stencil sifatida katta plastinka yoki pandan qopqoqdan foydalanishingiz mumkin. Olingan doira pirojnoe kabi kesiladi.
2. Har bir uchburchakning tashqi chetiga bir qoshiq murabbo qo'ying.
3. Keng chetidan boshlab, xamirni simitga o'rang. Bu plomba qirralarning atrofida chiqmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
4. Pishiriqni qizg'ish rangga aylantirish uchun sirtni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting. Pishirgandan so'ng, juda yaxshi simit olinadi.

Cheesecakes

Ushbu shaklda nafaqat shirin bulochkalar, balki tvorog ham tayyorlanadi. Keling, ularni qanday qilishni ko'rib chiqaylik.

1. Xamirdan kichik to'plar hosil qilamiz va pirojnoe qilamiz (siz qo'lingizdan yoki prokatdan foydalanishingiz mumkin). Keyin, mos diametrli stakandan foydalanib, hatto doiralarni kesib oling.
2. Biz kesishdan keyin qolgan halqani ham ishlatamiz. Biz uni sakkizinchi raqam shaklida aylantiramiz.
3. Natijada kelajakdagi bulochkaning ikkita qismi - taglik va yon.
4. Buralgan halqa aylanaga o'rnatiladi. Pastdan siz tomonlarni va poydevorni biroz chimchilashingiz mumkin.
5. Blankaning o'rtasiga har qanday murabbo yoki murabbo qoshig'ini qo'yamiz.
6. Biz uni pishirish uchun pechga yuboramiz.

Papatyalar

Oddiy ishlab chiqarish usuliga qaramasdan, bunday pishiriqlar juda oqlangan va bayramona ko'rinadi. Hatto tajribasiz oshpaz ham buni o'zlashtira oladi.

1. Biz tayyor xamirturush yoki puff pastasini qatlamga aylantiramiz va undan tekis doiralarni kesib tashlaymiz. Agar siz pishirish mahoratiga ega bo'lsangiz, mog'or ishlatmasdan darhol kichik nasoslardan krujkalarni siljitishingiz mumkin.
2. Har bir doira oltita gulbargga kesiladi. Biz har bir gulbargning uchini o'tkir qilish uchun chimchilaymiz. To'ldirish uchun chuqurchaga kirish uchun barmog'ingiz bilan ish qismining o'rtasini bosing.
3. Biz barcha romashkalarni moylangan pishirish varag'iga qo'yamiz va shundan keyingina o'rtasiga murabbo qo'yamiz. Barglarning o'zi sarig'i massasi bilan bulg'anishi mumkin.
4. Biz romashka bulochkalarini oldindan qizdirilgan pechda qizarguncha pishiramiz.

Non pishirishni yaxshi ko'radigan har bir uy bekasi bir xil xamirdan turli xil mazali narsalarni tayyorlash uchun ishlatilishini biladi. Misol uchun, xamirturushli xamir bulochkalar, qovurilgan piroglar va mazali taomlar uchun mos pishirilgan piroglar dan turli xil to'ldirish. To'ldirishga kelsak, u shirin bo'lishi mumkin (olma, gilosdan), yoki u "jiddiy - go'sht yoki jigardan" bo'lishi mumkin. Lekin har qanday holatda, bu narsalar oshxonada foydali bo'lishi mumkin:

Qulay va amaliy pishirish to'shaklari

qayiqlar

Bu boshqasi qiziqarli variant mahsulotni murabbo yoki qalin murabbo bilan qanday qilib iloji boricha sodda va tez o'rash kerak.

1. Kichik miqdordagi xamirni olib, uni oval yoki doira shaklida aylantiring. Ikkala tomonda biz kichik kesiklar qilamiz.
2. Biz tortga bir qoshiq to'ldirishni qo'yamiz - xamirni o'rashni boshlaydigan tomonga yaqinroq.
3. Biz bir chetini egamiz, shunda plomba teshikda bo'ladi. Keyin ikkinchi chekka bilan ham xuddi shunday qilamiz.
4. Tayyor qizg'ish keklarni stolga berish mumkin!

Mazali pishiriqlar har qanday choy bilan juda yaxshi bo'ladi. Aytgancha, zanjabil choyini qanday qilishni bilasizmi? Men sizga bu ichimlikdan bir oz tavsiya qilaman. Taqdim etilgan sakkiztadan murabbo va murabbo qo'shilgan bulochkalarning qaysi shakllari sizga ko'proq yoqqanini sharhlarda bilish qiziq bo'ladi.

Va agar siz bulochka, bulka, pirog va boshqa shirinliklarni pishirishni yoqtirsangiz, unda siz retseptlar va fotosuratlar bilan yaxshi pishirish kitoblariga qiziqasiz. Aynan bunday tanlov Sizning e'tiboringizga havola qilaman - unda faqat pishirish bo'yicha adabiyot mavjud. Umid qilamanki, siz o'zingiz uchun yoki yaqinlaringizga sovg'a sifatida biror narsa topasiz.

Baxtli oshpazlik ijodi! Umid