Ushbu maqolada biz retseptlarni ko'rib chiqamiz cho'chqa go'shti pechda pishirilgan.

Cho'chqa bo'g'imi mazali taom tayyorlash uchun ajoyib mahsulotdir bayram taomi... Cho'chqa oyog'ining bu qismi eng ko'p pishirilishi mumkin turli yo'llar bilan: kartoshka bilan pishiring, turli xil soslarda marinadlang, turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling.

Bugun biz eng mashhur va ko'rib chiqishni taklif qilamiz mazali retseptlar cho'chqa go'shtini pishirish.

Pishirish uchun cho'chqa go'shtini qanday marinadlash kerak: sho'rva marinadlash uchun retsept

Qovoq suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqishi uchun avval uni tuzlash kerak. Esingizda bo'lsin, cho'chqaning bu qismini pishirishdan oldin oldindan qayta ishlash kerak. Agar novda marinadlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi, ammo pishirish uchun umuman vaqt bo'lmasa, siz mahsulotni ozgina payvand qilishingiz mumkin va shundan keyingina qulay tarzda pishiring.

Shunday qilib, keling, shank marinadlari uchun eng qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik.

1. Pivo bilan marinadlash. Bizga kerak:

• Pivo 1,5-2 litr. Siz quyuq yoki engil pivo ichishingiz mumkin, ammo quyuq ichimlik yaxshiroq mos keladi
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Marjoram, oregano, reyhan, qalampir, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
• Biz novdani olamiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, kerak bo'lganda tozalaymiz, qolgan tuklarni olib tashlaymiz va chuqur idishga solamiz.
• Biz pivoni oldindan tozalangan va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiramiz, shuningdek, barcha ziravorlarni qo'shamiz
• Tuzni tuz bilan ishqalang va taxminan 1 soat tursin, uni tuzlamoq bilan to'ldiring. Uni kamida 5 soat, tercihen bir kechada qoldiring

1. Kefir bilan tuzlamoq

• kam yog'li kefir - 1 l
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Marjoram, zira, qora qalampir, muskat yong'og'i, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
• Taxminan 1-1,5 kg bo'g'inni olamiz, tozalaymiz, yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.
• Biz uni barcha ziravorlarimiz bilan ziravor qilamiz
• Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni 4 qismga bo'ling
• Biz go'shtda ponksiyon qilamiz va u erda bir parcha sarimsoq qo'yamiz
• Qovoqni kefir bilan to'ldiring va kamida 10 soat davomida marinadlang

1. Shirin va nordon marinad. Bu tuzlamoq, albatta, hamma uchun emas, lekin unda marinadlangan novda g'ayrioddiy mazali va suvli bo'ladi.

• Asal - 2 osh qoshiq
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq
• Ananas siropi - 1 osh qoshiq
• Zanjabil (chang) - chimchilash
• Qora qalampir, reyhan, paprika, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Biz dastani yuqorida tavsiflangan tarzda qayta ishlaymiz
• Sarimsoqni qirg'ichdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring va har tomondan novdani mo'l-ko'l seping. Tuzni yig'ish uchun mahsulotga ozgina vaqt, taxminan 2 soat beramiz.
• Biz bir oz iliq asal, limon sharbati, siropni barcha ziravorlar bilan aralashtiramiz va bu aralashma bilan butun novdani yog'laymiz. Biz kamida 8-12 soatga ketamiz

1. Pomidor marinadlari.

• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
• Qaynayotgan suv - 3 osh qoshiq. l.
• Zira, zerdeçal, oregano, marjoram, zanjabil, paprika, tuz - sizning xohishingizga ko'ra
• Biz novdani cho'tkalarning qoldiqlaridan tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz. Tuz bilan mo'l-ko'l ziravor qiling
• Poyada mayda kesiklar qilib, ularga oldindan tozalangan va qulay tarzda tug'ralgan sarimsoqni qo'yamiz.
• Biz bo'g'imlarni 1 soat davomida chetga surib qo'yamiz va bu vaqtda biz tuzlamoq tayyorlaymiz
• Tomat pastasini o'simlik moyi bilan muloyimlik bilan aralashtiring
• Ushbu aralashmada barcha ziravorlar va o'tlarni qo'ying.
• Qaynayotgan suvda shakarni eritib, tuzlamoqqa quying, shuningdek, limon sharbati qo'shing
• Biz novdani olib tashlaymiz, tuzlamoqdamiz va taxminan 10 soatga qoldiramiz

Cho'chqa go'shtini pechda ziravorlar bilan qanday mazali pishirish mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Cho'chqaning bu qismini mazali pishirish uchun uni faqat kartoshka yoki boshqa yon piyola bilan pishirish shart emas. Ajoyib variant ziravorlar bilan oldindan tuzlangan shank bo'ladi.

Shunday qilib, bunday retsept uchun biz quyidagi mahsulotlarni olishimiz kerak:

• Sham - 1 dona. (1 kg)
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Fesleğen, bibariya, paprika, maydalangan qora qalampir, tuz

Biz bo'g'imlarni marinadlaymiz soya sousi:

• Soya sousi - 5 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq
• Tug'ralgan dafna yaprog'i - 1,5 choy qoshiq

Keling, novdani tayyorlashni boshlaylik:

• Biz mahsulotni cho'tkalar mavjudligi uchun diqqat bilan tekshiramiz, kerak bo'lganda olib tashlaymiz va novdani yuvamiz, quruq peçete yoki qog'oz sochiq bilan quritamiz.
• Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni 4 qismga bo'ling
• Biz go'shtni kesib tashlaymiz, unda biz sarimsoq qo'yamiz
• Go'shtni barcha ziravorlar va tuz bilan mo'l-ko'l seping

Marinadni tayyorlash:

• Yog 'va sousni aralashtiring
• Lavrushka qo'shing
• Bog'ni sous bilan yog'lang va taxminan 2 soat turing.

Faqat mahsulotni pishirish uchun qoladi:

• Biz pechni yoqamiz, uni 170 ° C ga oldindan qizdiramiz
• Biz novdani yengga qo'yamiz, u erda tuzlamoq qoldiqlarini to'kib tashlaymiz, shunda pishirish paytida novda qurib ketmaydi.
• Biz yengni bog'laymiz, pishirish jarayonida u shunchaki yorilib ketmasligi uchun tepada bir nechta teshiklar qilamiz.
• Biz yengni pishiriladigan idishga joylashtiramiz va 2 soat pishirishga yuboramiz.
• 10 daqiqada. Pishirish jarayoni tugashidan oldin, dastani biroz qizarib ketishi uchun yengni kesib oling

Cho'chqa go'shtini folga ichida qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Folgada pishirilgan mahsulotlar yanada suvli va mazali bo'lib chiqishi hech kimga sir bo'lmaydi, chunki pishirish paytida ulardan sharbat kamroq bug'lanadi. ko'rib chiqaylik qiziqarli retsept folga ichida cho'chqa go'shtini pishirish.

Shunday qilib, bizga bunday mahsulotlar kerak:

• Sham - 1 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Cho'chqa go'shti ziravorlar aralashmasi, tuz
• Limon - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq
• Piyoz - 1,5 dona.
• Sabzi - 1,5 dona.
• Tug'ralgan lavrushka - 1 osh qoshiq
• Asal - 1,5 osh qoshiq

Keling, panani pishirishni boshlaylik.

• Biz novdani yuvamiz, tozalaymiz va quritamiz
• Biz idishga suv yig'amiz. Bo'g'im u bilan qoplangan bo'lishi uchun siz etarli miqdorda suv olishingiz kerak.
• Biz dastani suvga solamiz va idishni gazga qo'yamiz. Ushbu retsept bo'yicha biz umumiy pishirish vaqtini qisqartirish uchun novdani biroz payvandlaymiz.
• Idishdagi suv qaynashi bilan shovqinni qoshiq bilan olib tashlang.
• Biz lavrushka, oldindan tozalangan sabzavotlarni idishga solamiz, suvga ozgina tuz qo'shamiz
• 25-30 daqiqadan so'ng. bulonimizdan novdani chiqarib oling va sovushini kuting
• Endi biz go'shtda eng chuqur kesiklarni qilamiz va u erda oldindan tozalangan sarimsoqni qo'yamiz
• Qovoqni ziravorlar, tuz, limon sharbati va asal aralashmasi bilan tatib ko'ring
• Uni folga bilan mahkam o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 1 soat davomida pishiring. 15 daqiqada. jarayon tugashidan oldin, folga oching va dastani jigarrang bo'lsin

Piyoz terisida cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Ushbu retsept dastlab biroz g'alati tuyulishi mumkin, ammo ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan novdani sinab ko'rganingizdan so'ng, siz albatta fikringizni o'zgartirasiz. Qovoqni pishirish uchun piyoz terilari bizga quyidagi mahsulotlar kerak:

• Sham - 1 dona. (1-1,5 kg)
• Piyoz qobig'i - 2,5 stakan
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Soya sousi - 5 osh qoshiq
• zirk - 15 dona.
• qalampir no'xati - 10 dona.
• Lavrushka - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq

Biz shlyapa tayyorlashni boshlaymiz:

• Biz etarlicha katta idishni olamiz, uning ichiga bo'g'im sig'ishi kerak, u butunlay suv bilan qoplanishi kerak
• Biz dastani o'zini yaxshi qayta ishlaymiz, yuvamiz, quritamiz
• Oldindan tayyorlangan va yaxshilab yuvilgan qobig'i, qalampir, zirk, tuz, novdaning o'zini yirtqichlardan soling va kerakli miqdorda suv bilan to'ldiring.
• Suvni qaynatib oling, shovqinni olib tashlang, qo'shing dafna yaprog'i va kamida 1,5 soat davomida past olovda pishiring, agar og'irligi 1,5-2 kg bo'lsa, pishirish vaqtini kamida yarim soatga ko'paytirishga arziydi.

Sopi qaynayotganda, biz aralashmani tayyorlaymiz, uni pishirgandan keyin yog'laymiz:

• Sarimsoqni tozalang va maydalang
• Unga soya sousini qo'shing va o'simlik moyi, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin
• Vaqt o'tgandan so'ng, biz dastani chiqaramiz, uni to'kib tashlaymiz va ozgina sovib turamiz
• Aralashmamiz bilan mo'l-ko'l ishqalang va kamida yarim soat turing
• Qovoq tayyor. Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shtini sharobda qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Sharobdagi cho'chqa go'shti mazali eshitiladi, shunday emasmi? Ishonchim komilki, bu taom ishtaha ochuvchi ko'rinadi va ta'mi shunchaki barmoqlaringizni yalab ko'radi. Vaqtni behuda o'tkazmaylik, olamiz to'g'ri ingredientlar va pishirishni boshlang. Aytgancha, ushbu retsept bo'yicha, biz ko'p pishirgichda shankni tayyorlaymiz.

• Sham - 1 dona. (1,5 kg) yoki 2 dona. (1 kg)
• Sharob - 300 ml (oq)
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Soya sousi - 2,5 osh qoshiq
• Sabzavot yoki zaytun moyi- 3,5 osh qoshiq
• Qizil qalampir - kichik chimdik (achchiq sevuvchilar miqdorni oshirishi mumkin)
• Ziravorlar va tuz - sizning ixtiyoringiz bilan

Pishirish jarayonini boshlaylik:

• Men aytmoqchi bo'lgan birinchi narsa - sotib olayotganda novdalarning o'lchamiga e'tibor bering, chunki ko'p pishirgichda pishirishda siz uning kosasining hajmini hisobga olishingiz kerak. 1 tadan ko'ra 2 ta kichik bo'g'inni olish yaxshiroqdir, ular shunchaki qurilmaga mos kelmaydi.
• Mahsulotni yaxshilab tozalash kerak, agar kerak bo'lsa, dastani tozalang, yuving, agar kerak bo'lsa, uni bir necha soat davomida suvga botiring. Qog'oz sochiq bilan quriting
• Sarimsoqni tozalang va novda ustidagi kesiklarga soling
• Endi biz barcha ziravorlar, tuz, ziravorlar va moyni aralashtiramiz va bu aralashma bilan novdani mo'l-ko'l moylashtiramiz. Biz uni 5 soat davomida marinadlashga ruxsat beramiz va iloji bo'lsa, butun tun davomida muzlatgichga yuboramiz.
• Endi biz qurilmani olib, novdani u erga qo'yamiz va "qovurish" rejimini yoqamiz, mahsulotni taxminan 15-25 daqiqa davomida pishiramiz, shunda dastani qizarib ketadi.
• Vaqt o'tgandan so'ng, idishga soya sousi, spirt qo'shing va ko'p pishirgichning qopqog'ini yopgandan so'ng, "ko'p pishirish" rejimini yoqing. Sozlamalarni o'rnatdik - 130 ° C, 2 soat.
• Dazmolning holatini vaqti-vaqti bilan tekshiring. Ko'p pishirgichda sharobni sharobda pishirish biroz ko'proq yoki biroz kamroq vaqt talab qilishi mumkin.

Qovoq sousi bilan sumkada cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Shank bilan qovoq sousi g'ayrioddiy mazali taom, albatta, hatto eng tezkor gurmelerga ham yoqadi. Tayyorgarlik jarayonida bunday muomala juda oddiy, biroq, bir nechta mehmonlar retsept so'rashiga ishonch hosil qiling.

Biz kerakli mahsulotlarni zaxiralaymiz:

• Sham - 1 dona.
• soya sousi - 150 ml
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Limon sharbati - 2,5 osh qoshiq
• Ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
• Qovoq - 300 g
• Mayonez - 3,5 osh qoshiq

Xo'sh, tayyorlanaylik mazali taom:

• Biz dastani yuqori sifatli qirib tashlaymiz va yuvamiz, quritamiz
• Sarimsoqni tozalang, maydalagich bilan maydalang, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring
• Olingan aralashma bilan novdani yaxshilab ishqalang va marinadlash uchun kamida 4 soat sovuq joyga qo'ying.
• Shundan so'ng, biz tuzlangan bo'g'imni yengga qo'yamiz, uni bog'laymiz va pishirish paytida yeng yorilib ketmasligi uchun ustiga bir nechta teshiklar qilamiz.
• Biz pechka bilan pishirish varag'ini qo'yamiz va taxminan 2 soat davomida pishiramiz. 15 daqiqada. pishirish tugashidan oldin, yengini oching, shunda novda biroz qovuriladi

Bo'g'im tayyorlanayotganda, biz qovoq sousini tayyorlaymiz:

• Qovoqni yuving, tozalang va folga soling, yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring
• Tayyor qovoqni blender yordamida maydalang
• Pyuresga mayonez qo'shing, agar xohlasangiz ziravorlar qo'shing. Kim sevadi achchiq sous qizil qalampir yoki yangi chili qo'shishingiz mumkin

Hammasi shu, bizning qovoq shoxchamiz tayyor.

Cho'chqa go'shtini asal xantal sousi bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Cho'chqa go'shti xantal asal sousi juda mazali va samimiy taom, bu nafaqat bayramona stol uchun, balki oddiy oilaviy oqshom uchun ham juda mos keladi.

Biz bunday mahsulotlarni sotib olamiz:

• Sham - 1 dona.
• Asal - 3,5 osh qoshiq
• Xantal - 1,5 osh qoshiq
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Piyoz - 1,5 dona.
• Sabzi - 1,5 dona.
• Cho'chqa ziravorlari aralashmasi, qora qalampir no'xati, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan

Biz pishirish jarayonini boshlaymiz:

• Biz novdani tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz
• Biz dastani idishga solamiz va uni suv bilan to'ldiramiz
• Shuningdek, biz u erga tozalangan sabzavotlar, tuz, qalampir jo'natamiz.
• Biz skovorodkadagi suvni qaynatishini kutamiz, barcha shovqinlarni olib tashlaymiz, olovni kamaytiramiz va novdani kamida 2 soat pishiramiz.
• Biz ziravorlar, o'tlar, asal va xantal aralashtiramiz
• Biz pishirilgan novdani plastinkaga o'tkazamiz va undan bulon oqib chiqmaguncha kutamiz
• Biz novdani sousimiz bilan yog'laymiz, endi uni folga bilan mahkam o'rab, pechga yuboramiz.
• Taxminan 1 soat, 15 daqiqa kutamiz. pishirish jarayoni tugashidan oldin, folga oching va mahsulot jigarrang bo'lsin
• Chiziqni issiq xizmat qilish yaxshidir, agar xohlasangiz, kunjut urug'i bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Xitoy cho'chqa go'shtini soya sousi bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Xitoy uslubidagi bo'g'im mazali issiq taom bo'lib, hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishga arziydi. Ushbu retsept bo'yicha shank g'ayrioddiy xushbo'y va achchiq bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, biz quyidagi mahsulotlarni olishimiz kerak:

• Cho'chqa go'shti - 1 dona.
• Soya sousi - 4 osh qoshiq
• Zanjabil (ildiz) - bir nechta bo'lak
• Piyoz - 1 dona.
• Granüle qilingan shakar - 2,5 osh qoshiq
• Ayçiçek yog'i - 2,5 osh qoshiq
• Cho'chqa ziravorlari aralashmasi, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
• Sarimsoq - 4 chinnigullar

Mazali pishirish.

• Shaklni tozalashga ishonch hosil qiling, yuving va quriting
• Biz bo'g'imni idishga joylashtiramiz va uni suv bilan to'ldiramiz, shunda hammasi u bilan qoplanadi
• Idishdagi suv qaynagandan so'ng, shovqinni olib tashlang, novdani plastinka ustiga qo'ying va hosil bo'lgan bulonni panada qoldiring.
• Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, qizdiring va u erga oldindan tozalangan va tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq va bir nechta zanjabil qo'ying, panning tarkibini taxminan 3 daqiqa davomida qovuring.
• Endi sabzavot va zanjabil aralashmasiga shakar qo'shing, panning barcha tarkibini aralashtiramiz va ichiga sopi qo'ying, uni 7 daqiqa davomida qovuring. doimiy aylanish
• Sosni panga to'kib tashlang, so'ngra idishga pishirilgan bulonni quying, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 3 soat qaynatib oling.
• Vaqt o'tgandan so'ng, biz mahsulotni olib tashlaymiz, ziravorlar va tuz bilan ta'mga solamiz va oltin jigarrang qobiqni olish uchun pechda taxminan 25 daqiqa davomida folga soling.

Cho'chqa go'shtini nemis tilida tuzlangan karam bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Nemis tilida Shank yoki, shuningdek, aysbahn - bu juda qoniqarli va mazali taom bo'lib, barcha styuardessalar albatta tatib ko'rishlari kerak. Qovurilgan idish sifatida xizmat qiling tuzlangan karam, bu noziklik chiqadi.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Sham - 1 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Asal - 1,5 osh qoshiq
• soya sousi - 80 ml
• Xantal "Dijon" - 2,5 osh qoshiq
• Ziravorlar, o'tlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan

Dastani avval qaynatish kerakligi sababli, bulon uchun mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Piyoz - 1,5 dona.
• Sabzi - 1,5 dona.
• Sarimsoq - bosh
• Lavrushka, qora qalampir, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
• To'q rangli pivo - 0,5 l

Quyidagi ingredientlardan garniturani tayyorlang:

• Tuzlangan karam - 1,5 kg
• Piyoz - 3 dona.
• Granüle qilingan shakar - 1,5 osh qoshiq
• Pivo - 1 stakan
• Bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq
• Sariyog '- 2 osh qoshiq

Qovoqni pishirish:

• Biz novdani olamiz, qayta ishlaymiz va bir necha soat davomida suvga solamiz, quritamiz
• Biz dastani idishga joylashtiramiz va uni suv bilan to'ldiramiz, olovga qo'yamiz, qaynaguncha kutamiz, shovqinni olib tashlaymiz.
• Shundan so'ng, issiqlikni kamaytiring, bo'g'imlarni taxminan 1,5 soat davomida pishiring
• Idishdagi suv kamayib borayotganini ko'ryapsizmi? Pivo qo'shing
• Pishirish boshlanganidan taxminan bir soat o'tgach, bulonda piyoz, sabzi, tug'ralgan sarimsoq, qalampir, tuz, lavrushka qo'ying. Qovoqni yana yarim soat davomida pishiring
• Biz novdani chiqaramiz, unda kichik kesiklar qilamiz va ularga sarimsoq solamiz
• Asal, sous va xantalni aralashtiring, so'ngra bu aralashma bilan novdani ziravorlang
• Biz noziklikni folga solib, yarim soat davomida, 10 daqiqada pechga yuboramiz. pishirish jarayoni tugashidan oldin, folga oching

Endi yonma-yon taomga o'taylik:

• To'g'ralgan piyozni skovorodkada qovuring
• Shundan so'ng, piyozga karam qo'shing, undan sharbatni siqib chiqargandan so'ng
• Hammayoqni va piyozga barcha kerakli ziravorlarni qo'shing
• Boshqa skovorodkada unni qovuring sariyog', va keyin bu erga pivo quying va karamni yoyib, yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida qaynatib oling.

Biz idishning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiramiz va ovqatga o'tamiz

Cho'chqa go'shtini mayonez bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Mayonezli shank - bu juda oson va sodda tarzda tayyorlanadigan eng oddiy taom, ammo uning ta'mi shunchaki aql bovar qilmaydi. Ushbu retsept bo'yicha go'sht g'ayrioddiy suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Bizga kerak:

• Sham - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Mayonez - 200 g
• Paprika, qora qalampir, oregano, marjoram, tuz - sizning xohishingizga ko'ra

Pishirish jarayoni juda oddiy:

• Biz novdani allaqachon tanish bo'lgan usulda qayta ishlaymiz
• Sarimsoqni maydalab, mayonez bilan aralashtiring
• Qovoqni birinchi navbatda barcha ziravorlar va tuz bilan, keyin esa mayonez aralashmasi bilan tatib ko'ring. Taxminan 5 soat davomida marinadlashga ruxsat beramiz
• Shaklni folga bilan mahkam o'rang va pechda taxminan 2 soat davomida pishiring
• 15 daqiqada. pishirish jarayoni tugashidan oldin, folga oching va dastani jigarrang
• Bezatish tayyor ovqat maydalangan o'tlar, kunjut urug'lari, tug'ralgan bodom bo'lishi mumkin

Cho'chqa go'shtini kartoshka bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Kartoshka bilan Shank hisoblanadi klassik taom, chunki bu mahsulotlar juda yaxshi birlashtirilgan va noziklikning o'zi juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

Biz oziq-ovqat zaxirasini to'playmiz:

• Sham - 1 dona.
• Kartoshka - 7 dona.
• Piyoz - 1,5 dona.
• Limon - 1 dona.
• Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq
• Cho'chqa go'shti va kartoshka uchun ziravorlar aralashmasi, tuz - sizning xohishingizga ko'ra

Keling, mazali taom tayyorlashni boshlaylik:

• Qovoqni keyingi pishirish uchun oldindan tayyorlang: yuving, quriting
• Ushbu retseptga ko'ra, bo'g'im oddiygina marinadlangan yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Biz ikkinchi variantni tavsiya qilamiz, chunki pishirishning bu usuli bilan novda yumshoqroq va suvli bo'lib chiqadi va pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.
• Shuning uchun, biz dastani idishga solamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va suyuqlikni qaynatamiz.
• Shovqinni olib tashlaganingizdan so'ng, olovni kamaytiring va bo'g'imlarni 3 soat davomida pishiring
• Ushbu jarayon tugashidan bir soat oldin tozalangan sabzavotlarni idishga soling
• Biz kartoshkani yuvamiz va yarmi pishganicha ularning formasida qaynatamiz
• Limondan sharbatni siqib oling va ozgina sovutilgan novda ustiga ziravorlang, shuningdek ziravorlar bilan ziravorlang.
• Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling, tuz va sariyog 'bilan seping
• Go'sht va kartoshkani oldindan tayyorlangan shaklga qo'ying, ularni 45 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

Cho'chqa go'shtini pechda qancha vaqt pishirish kerak?

Pishirish vaqti uning hajmi va usuliga bog'liq. oldindan ishlov berish... Aslida, bu erda hamma narsa juda oson va sodda:

• Agar novdaning og'irligi 1-1,5 kg bo'lsa va siz uni bir kechada marinadlagan bo'lsangiz, uni 2 soatdan ko'p bo'lmagan pishirishingiz kerak.
• Agar novdaning og'irligi bir xil bo'lsa, siz uni oldindan qaynatgan bo'lsangiz, uni 50-60 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak.
• Agar novdaning og'irligi 1,5-2 kg bo'lsa va siz uni ilgari marinadlagan bo'lsangiz, unda taxminan 2,5 soat pishirish tavsiya etiladi.
• Dastasi katta va siz uni oldindan yaxshi qaynatgansiz - 1,5-2 soat davomida pishiring

Pishgan cho'chqa go'shti bilan qanday yonma-yon xizmat qilish kerak?

Bu savolga javob berish uchun tasavvuringizni ishlating. Shank go'sht bo'lib, go'shtni deyarli hamma narsa bilan iste'mol qilish mumkin. Yon piyola tanlayotganda, novdani marinadlash uchun qaysi tuzlamoq ishlatilganligini hisobga olishingiz mumkin. Cho'chqa go'shtini quyidagilar bilan xizmat qilish mumkin:

• Guruch
• Qaynatilgan va pishirilgan kartoshka
• Karabuğday
• Pishirilgan va yangi sabzavotlar
• Tuzlangan karam bilan
• Qovurilgan qo'ziqorinlar

Tandirda cho'chqa go'shtini qanday mazali va suvli pishirish mumkin: oshpazdan maslahatlar

Mazali, suvli va yumshoq novdani tayyorlash uchun avvalo yangi, yuqori sifatli mahsulotlarni sotib olishingiz kerak.

• Shankni tanlashda uning o'lchamiga, rangiga, tana yog'iga va rangiga e'tibor bering. Eng yaxshisi o'rta shanklarni pishiradi, chunki kattalarini pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi
• Bunday holda, novda mazali hidga ega va jozibali ko'rinishga ega bo'lishi kerak: yorilib ketmagan, iflos emas (juda), go'sht "sog'lom" rangga ega bo'lishi kerak.
• Pishirish jarayoni haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, agar siz avval qaynatib yoki marinad qilsangiz, suvli, yumshoq va mazali novda olinadi. Siz bo'g'imlarni kamida 3-5 soat davomida marinadlashingiz kerak, aks holda natija shunchaki bo'lmaydi.
• Qovoq quruq bo'lmasligi uchun uni tuzlamoq yoki sousda pishiring. Bundan tashqari, siz yeng yoki folga pishirishingiz kerak, lekin ochiq emas.
• Pishirish vaqtini nazorat qiling, idish xom bo'lishidan qo'rqasizmi? Uni pishirish vaqtini ko'paytirishdan ko'ra, uni uzoqroq qaynatish, go'shtni marinadlash yaxshiroqdir.

Shank - har kuni eyishingiz mumkin bo'lgan mazali taom. Ko'rib turganingizdek, shankni pishirish juda oddiy taom, shuning uchun o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlang va pishiring. Yoqimli ishtaha!

Video: Tandirda pishirilgan suvli, mazali cho'chqa go'shti

Mening oilamda faqat jele go'sht har doim novdadan tayyorlanadi, chunki cho'chqa go'shtining aynan shu qismida eng foydali va juda jelleşmeyen modda topiladi, u juda yaxshi qotadi. Qovoqning go'sht qismining nomi bor - findiq grouse, bulyonlar va pishiriqlar uchun juda yaxshi, ammo bugungi kunda bu haqda emas.

Bugun biz siz bilan juda suvli va mazali taom tayyorlaymiz go'sht ishtahasi- qo'shilish soya asal sousi sarimsoq bilan. Aytmoqchi, tejamkor uy bekalari shankning narxi hatto qovurg'adagi go'shtdan ham bir necha baravar arzon ekanligini hisobga oling.

1. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini oziq-ovqat folga varag'iga qo'ying (kamida 50 sm, shunda siz uni yaxshilab o'rashingiz mumkin va sous tarqalmaydi).

2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni 2-3 qismga bo'ling. Shaklda biz barcha mumkin bo'lgan tomondan kesiklar qilamiz va cho'chqa go'shtini saxiylik bilan majburlaymiz.

3. Endi chanog'imizga suyuq asal quying. Pastki qismni ataylab aylantirish kerak emas, asal baribir pastga tushadi va u mukammal marinadlanadi.

4. Soya sousini quyish qoladi. Siz shunchaki tuz sepishingiz mumkin, lekin soya sousi butunlay boshqacha, o'ziga xos, boy ta'm beradi va buning natijasida go'sht ancha yumshoq bo'ladi.

5. Bo'g'imni ikki qatlamli oziq-ovqat folga bilan o'rang va 1-1,2 soat davomida 220 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Bog'ni ko'p pishirgichli idishda "Pishirish" yoki "Multipovar" rejimida 180 daraja haroratda pishirish mumkin, vaqt pechka bilan bir xil bo'ladi.

Sarimsoq bilan soya-asal sousida shank tayyor.

Shank yangi va tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin. Erkak ovchilar sizning harakatlaringizni har doim eng yuqori ball bilan qadrlashadi. O'zingizga yordam bering!

Soya sousidagi cho'chqa go'shti va sarimsoq sizning taomingizning barcha taomlaridan ustun turadi bayram dasturxoni... Ko'rinishida juda tuyadi, qovurilgan oltin qobig'i va ajoyib xushbo'yligi bilan u hech qanday gurmeni befarq qoldirmaydi.

Qovoq nafaqat mazali, balki tayyorlash ham juda oson. Aytishlaricha, oddiy hamma narsa ajoyibdir. Endi biz sizga uni tayyorlash retsepti haqida gapirib beramiz.

Ingredientlar

- 1,3 kg cho'chqa go'shti
- sarimsoq (1-2 bosh)
- teng nisbatda qoplama uchun har qanday aralashmalar:
- soya sousi va xantal
- qalampir, tuz
- siz Karri (ziravorlar ko'plab turli komponentlarni o'z ichiga oladi) va mayonez bilan ziravor qilishingiz mumkin

Sos va sarimsoqda shankni qanday tayyorlash mumkin

1-qadam. Biz yuvilgan va quritilgan bo'g'imni suyak bo'ylab kesib tashladik. Terini vilkalar bilan joylarda teshib qo'ying. Go'shtni sho'r suvga soling (1 litr suv - 2 osh qoshiq tuz) va to'rt soatga qoldiring.

2-qadam. Go'sht tuzlanganda, suvni to'kib tashlang. Biz uni sochiq bilan quritamiz, uni ishqalaymiz va sarimsoq bilan to'ldiramiz (videoda ko'rsatilgan).

3-qadam. Endi biz mayonezni ziravorlar (kori) bilan aralashtiramiz va ular bilan novdani yaxshilab silaymiz. Go'shtni ip bilan mahkam o'rang va marinadlash uchun 3 soat davomida sovuq joyga qo'ying.

4-qadam. Vaqt o'tgandan so'ng, bo'g'imni pishirish qopiga soling va uni har ikki tomonga bog'lang. Pishirish varag'iga joylashtiring. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz 1,5 soat pishiramiz (agar novda kichikroq bo'lsa, biz kamroq vaqt pishiramiz). Biz go'shtning tayyorligini tish pichog'i yoki vilkalar bilan tekshiramiz (agar u yumshoq o'tsa, go'sht tayyor.)

5-qadam. Biz bo'g'imni pechdan chiqaramiz, uni paketdan va iplardan ozod qilamiz. Uni asal va sarimsoq aralashmasi bilan yoyib, yana 250 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin, chiqarib oling va 15 daqiqa davomida folga bilan o'rang.

Men o'zimning pazandalik saytimda bir nechta g'alaba qozonish retseptlarini to'plashga muvaffaq bo'lgan bo'lsam-da, bu xitoylik novda mening eng sevimli narsam. Men hatto "umr bo'yi" ni qo'shmoqchi edim :-)! Lekin va'da bermayman. Shunday bo'lsa-da, men hayotimda qaynatilgan novdani yemayman, deb qancha qasam ichmayin, chunki men Polsha, Chexiya va Germaniyada salbiy tajribalarni boshdan kechirganman (u erda ham siz ko'pincha mazali emas, balki dahshatli shingillarni topishingiz mumkin). va shuning uchun men barcha bo'g'imlarni pishirdim), bu qaynatilgan bo'g'im hamma narsani o'zgartiradi! Evropalik hamkasblaridan farqli o'laroq, xitoy bo'g'imlari juda xushbo'y va zich ta'mga ega. Yog 'miqdori umuman sezilmaydi va uning mustahkamligi shunchaki ajoyib. Go'sht va teri og'izda eriydi. Sizda hatto suyakni yaxshilab parlatish istagi paydo bo'ladi, lekin qanday qilib bunday yaxshilikni tark etishingiz mumkin ?! :-). Va kabi qo'shimcha bonus, soya sousida shoxchani pishirgandan so'ng, nihoyatda qizg'in bulon qoladi, u sovutgandan so'ng deyarli jele mustahkamligiga qotib qoladi. Va bu oddiy Osiyo sho'rvasi uchun mukammal asos bo'ladi. Noodlelarni qaynatish va aromatik ko'katlarni kesish kifoya! Hech narsa yo'qolmaydi. Bundan tashqari, taomning sharqona xususiyatiga qaramay, bu erda tarkibi juda oddiy va kimdir uchun ekzotik bo'lib tuyulishi mumkin bo'lgan ingredientlarni ta'mga putur etkazmasdan osongina almashtirish mumkin.

Men bu taomni o'tgan yilgi Xitoy Yangi yilini nishonlash uchun qildim. Men allaqachon yozganimdek, bizning oilamizda biz Ukrainada nishonlanmagan ko'p narsalarni nishonlaymiz :-). Biz bayramlarni, ayniqsa, madaniy dunyoqarashni kengaytiradigan bayramlarni, ayniqsa farzandlarimizni, ularni bag'rikenglik va xorijiy madaniyatga hurmatni o'rgatishlarini yaxshi ko'ramiz, globallashuvning zamonaviy hodisasiga qaramay, zamonaviy jamiyatda ko'pincha bu kam. Xo'sh, har bir bayram maxsus taomlarni tayyorlash uchun qo'shimcha sababdir. O'tgan yili bizning bayramimizga Osiyo taomlarini yaxshi ko'radigan ota-onam kelishdi! :-) Birinchisi, bizda nordon va achchiq dengiz mahsulotlari sho'rva bor edi (ular shunchalik tez jur'at qilishdiki, men suratga olishga ulgurmadim), ikkinchisida, soya sousidagi bu xitoy bo'g'imi va unga bir nechta soslar, masalan: ular bu erda juda yaxshi mos keladi, garniturada edi qovurilgan guruch va qo'shimcha sifatida, Osiyo bodring salat. Va shirinlik uchun omad kukilari. Emma, ​​to'ng'ich qizi, bashoratlarni yozdi, men esa pechene tayyorladim :-). Cookie retsepti hali ham takomillashtirilishi kerak, shuning uchun u saytda faqat vaqt o'tishi bilan paydo bo'ladi. Hamma uni xitoycha ichdi yashil choy va pivo, yoqimli xitoy musiqasi jo'rligida, sifatli tanlovlarini Youtube-da topishingiz mumkin. Kechqurun juda muvaffaqiyatli o'tdi va hamma narsa mazali bo'ldi! Men bularning barchasini siz Xitoy madaniyati bilan tanishib, o'zingiz uchun Xitoy oqshomi tayyorlamoqchi bo'lishingiz uchun yozyapman. Shunday qilib, sizda qo'pol ko'rsatma bor :-).

Shamni tayyorlash uchun retsept ikki xil soya sousidan foydalanadi: engil va qorong'i. Nur, bu hamma uchun tanish bo'lgan, sushi va shunga o'xshash narsalar bilan xizmat qiladigan narsa. To'q soya sousi qalin va hatto shirin va ta'mi juda kuchli. Bundan tashqari, yuqori sifatli quyuq soya sousi yuqori sifatli yorug'likdan arzonroqdir. Va uni bizdan hech qanday muammosiz sotib olish ham mumkin. Yorliqlarni o'qing. Siz uni yirik supermarketlarda va Osiyo mahsulotlari sotiladigan onlayn-do'konlarda topishingiz mumkin, chunki u ko'plab mahsulotlarning bir qismidir. Xitoy taomlari... Lekin, kuchli istak bilan, uni engil sous bilan almashtirish mumkin. Shundan keyingina har biriga 1 osh qoshiq qo'shing. idishni muvozanatlash uchun ko'proq shakar. Ammo sevsangiz xitoy taomlari, Men sizga bu sousni sotib olishingizni maslahat beraman. Bu siz uchun foydali bo'ladi, siz u bilan sho'rva va soslarni tatib ko'rishingiz mumkin. Aytgancha, uning ta'mi uzoqdan kichik quyuq shishadan tayyorlangan sho'rva ziravorlarini eslatadi - Maggi yoki Vegeta (esimda yo'q, baribir u kamdan-kam uchraydigan shilimshiq edi), farqi shundaki, quyuq sousning ta'mi olijanob, kamroq. qattiq va mutlaqo tabiiy.

Retseptdan ko'rinib turibdiki, klassik taom bo'lgan xitoycha uslubda shankni tayyorlash juda oson. Asosiysi, shoshmaslik, hamma narsani o'z vaqtida rejalashtirish va aslida uzoq vaqt davomida bo'g'im o'zini tayyorlamoqda. O'z ishlariga yoki qo'shimchalar tayyorlashga vaqt bor. Va shunga qaramay, siz ko'p yillar davomida xotirangizda saqlanib qoladigan taomni olasiz :-).

Ingredientlar

• 2 ta cho'chqa go'shti
• 10 sm yangi zanjabil ildizi, qobig'i, tilimga kesilgan
• 2 l suv
• 100 ml quyuq soya sousi (yorug'lik bilan almashtirilishi mumkin)
• 100 ml engil soya sousi
• 50 gramm shakar (menda kaftim bor)
• 100 ml Shaoxing sharob (quruq oq sharob bilan almashtirilishi mumkin)
• 50 ml guruch sirkasi
• 3 sarimsoq boshlari, qobig'i
• 8 yashil piyoz sopi, patlar qisman kesilgan
• 1 choy qoshiq Sichuan qalampiri (o'tkazib yuborilishi mumkin)

1) Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va har birida bir nechta chuqur kesmalar qiling.

2) Bo'g'imlarni joylashtiring katta idish, yuqoriga to'ldiring oddiy suv, o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling.

3) Qovoqni torting va iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, panani ham yuving. Qovoqni toza yirtqichlardan joylashtiring va qolgan ingredientlarni qo'shing.