Dian Xong choyi asli Xitoydan. U taxminan 50 yil davomida ishlab chiqarilgan va sotilgan. Bu ko'pchilik uchun Yunnan qizil choyi sifatida ma'lum bo'lishi mumkin, u o'stiriladigan viloyat nomi bilan atalgan. Mahsulotning yuqori sifati choyda "oltin kurtaklar" mavjudligi bilan bog'liq. Qanchalik ko'p bo'lsa, uning narxi qimmatroq bo'ladi.

Mashhur ichimlikning paydo bo'lish tarixi

Xitoy uzoq vaqtdan beri choylari bilan mashhur, ammo 19-asrning oxirida Hindiston va Seylon jahon bozorida etakchi o'rinlarni egalladi.

1938 yilda choy yetishtirishning ko'p asrlik an'analariga ta'sir ko'rsatadigan yana bir voqea - yaponiyaliklarning Xitoy hududlarini bosib olishi sodir bo'ldi. Ko'pgina plantatsiyalar dushman nazorati ostida bo'lganligi sababli, choy yetishtiruvchilar yangilarini tashkil etishga qaror qilishdi va mamlakatning janubi-g'arbiy mintaqasi - Yunnan provinsiyasiga ketishdi. Bu yerda choy ishlab chiqarish noldan qayta tiklandi.

Bir yil ichida dehqonlarning mehnati munosib taqdirlandi. 1939-yilda 17 tonnadan ortiq choy bargi olindi. O'n yil o'tgach, Dian Xong Pu-er singari Xitoyning mulkiga aylandi. Bu davrda ichimlikning boshqa mamlakatlarga eksporti yaxshilandi va Hindiston bu sohada monopoliya bo'lishni to'xtatdi.

Dian Hong choyining tavsifi

Ichimlik nafaqat Xitoyda, balki xorijda ham juda mashhur bo'ldi. Dian Hong qizil choyini tayyorlash uchun nafaqat ehtiyotkorlik bilan ishlangan barglar, balki yig'ish paytida hali ochilishga ulgurmagan kurtaklari (maslahatlar) ham ishlatilgan.

Ushbu mahsulotning eng arzonidan eng qimmatiga qadar ko'p navlari mavjud. Pishirilganda, arzon narx segmentidagi choylar quyuq jigarrang rangga ega bo'ladi va ta'mi jihatidan achchiq ta'mga ega. Qimmatroqlari oltin to'q sariq rang va shirin ta'mga ega.

Foydali xususiyatlar

Olimlar Dian Xong choyining foydali xususiyatlarini o'rganishdi. Ular ichimlik tarkibida:

1. Flavonoidlar. Kuchli antioksidantlar bo'lgan moddalar.
2. Organik kislotalar. Ularning mavjudligi metabolizmni va normal kislota-baz muvozanatini saqlashni ta'minlaydi.
3. Bunda. Kofeinga o'xshash modda, lekin inson tanasiga engilroq ta'sir qiladi.
4. Xlorofil. Uning o'ziga xos xususiyati saraton hujayralariga qarshilik ko'rsatishdir.
5. Polisaxaridlar. Bular inson organizmidagi turli funktsiyalar (zaxira, himoya, tizimli) uchun mas'ul bo'lgan yuqori molekulyar uglevodlardir.
6. Fermentlar. Bu katalizatorlarning asosiy maqsadi organizmdagi turli biokimyoviy jarayonlarda ishtirok etishdir.

Bundan tashqari, Dian Hong Xitoy choyi ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Turli magniy, temir, kaltsiy, kaliy va marganetsga boy.

Xitoy an'anaviy tibbiyotida choydan foydalanish

Xitoyda bu ichimlik an'anaviy tibbiyot sifatida ishlatiladi. Keling, Dian Hong choyining asosiy xususiyatlarini ko'rib chiqaylik:

• tananing immunitet himoyasini yaxshilaydi;
• metabolizmni normallashtiradi, shuning uchun u ko'pincha turli xil parhezlarda qo'llaniladi;
• antiviral ta'sirga ega, yallig'lanish bilan yaxshi kurashadi;
• tanani toksinlar va toksinlardan tozalaydi;
• qon tomirlarini mustahkamlash va ularning elastikligini oshirishga yordam beradi;
• charchoqni bartaraf etishga yordam beradi, energiya va quvvat beradi;
• miya va markaziy asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

Choyning xossalari o'ziga xosdir. Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, ichimlik sovuqqa yordam beradi, chunki u issiqlik ta'siriga ega. Dian Hong choyi urolitiyozda, shuningdek, diuretiklar kerak bo'lgan terapiya paytida ichish tavsiya etiladi.

Amerikalik mutaxassislar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar davomida ichimlik suyak to'qimalarining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi aniqlandi.

Issiq mavsumda bu choy issiqlik va tiqilib qolishga osongina dosh berishga yordam beradi, chunki u chanqoqni mukammal darajada qondiradi.

Qayerda o'stiriladi

Choy barglari Yunnan provinsiyasida, dengiz sathidan 1-2 km balandlikda, tepaliklarda oʻstiriladi. Dian provinsiyaning qisqartmasi bo'lib, Hong qizil choydan boshqa narsani anglatmaydi.

Choy qanday yig'iladi va ishlab chiqariladi

Choy plantatsiyalari baland tog'larda joylashgan. Ularning har biri yiliga 3-4 marta hosil olinadi. Barglarni yig'ish 12 oydan 8 oy davom etsa-da, eng qimmatli bahorda olingan xom ashyo hisoblanadi. Buning sababi shundaki, bu davrda quyosh nurlari unchalik charchamaydi va plantatsiya atrofidagi hududda katta miqdorda gullar, buning natijasida choyning xushbo'yligi boyitiladi. Bahor ichimligi juda nozik ta'mga ega.

Kuz va yozda yig'ilgan xom ashyo ham qiziqarli guldastaga ega. Bu choyning ta'mi kuchliroq, soyasi esa quyuqroq.

Ishlab chiqarish jarayoni quyidagicha:

• Choy barglari va kurtaklari yig'ilgandan so'ng, xom ashyo quritiladi. Bu jarayon 20 dan 24 darajagacha bo'lgan haroratda amalga oshiriladi. Shunday qilib, choy ichidagi namlik miqdori kamayadi.
• Keyingi bosqich - payvandlash kerakli shaklni olganida, varaqni burish.
• Xushbo'y hidlar to'yingan fermentatsiya jarayoni.
• Xom ashyoni quritish Dian Hong choyini ishlab chiqarishning yakuniy bosqichidir. Shundan so'ng, u qadoqlash va sotishga tayyor.

Quritish ochiq havoda quyosh nurlari ostida amalga oshiriladi, shuning uchun mahsulot o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi. Biroq, agar ob-havo sharoiti bu jarayonni ochiq havoda o'tkazishga imkon bermasa, maxsus kameralar qo'llaniladi.

Dian Hong navlari va navlarining tasnifi

Xitoy choyi o'z tasnifiga ega. Mahsulot sifati bevosita uning tarkibidagi buyraklar soniga bog'liq. Turli xil turlarning asosiy xususiyatlarini ko'rib chiqing:

• Buzilgan. Bu oz miqdorda maslahatlarni o'z ichiga olgan choy turi. Ichimlik achchiq ta'mga ega. Mahsulot tannarxi past.
• Oltin. Choy barglari va kurtaklari nisbati ikkinchi komponent foydasiga. Ichimlikning rangi to'q sariq, ta'mi shirin. Choyning narxi yuqori.
• Sof oltin. U deyarli butunlay maslahatlardan iborat. Tarkibdagi choy barglarining tarkibi ahamiyatsiz. Ichimlik yorqin qizil rangga ega. Mahsulot tannarxi yuqori.

Dian Hong choyining eng mashhur navlari:

• "Oltin chiziq" - mahsulot 90% choy kurtaklaridan iborat. Pishirilganda ichimlik oltin rangga ega bo'ladi. Butun ishlab chiqarish jarayoni qo'lda amalga oshiriladi. Pishirish suvi uchun ideal harorat 92 dan 97 darajagacha.
• "Jin Hao Dian Hong" yoki "Oltin villi Dian Xi" choyi Buyuk Britaniya qirolichasi tufayli mashhur bo'lgan elita ichimlikdir. Uning ta'kidlashicha, Golden Villi - uning sevimli choyi.
• "Oltin maymun" - bu ajoyib mahsulot ta'mi, ustun mevali ohanglar bilan. Pishirilganda jigarrang bo'ladi.
• "Oltin salyangoz" - bu choy biz ko'rib chiqayotgan navlar oralig'ida eng qimmat hisoblanadi. U 100% maslahatlardan iborat. Ichimlik tarkibida asal, karamel, kızılcık, yong'oq va shokolad notalari mavjud.

Choyning boshqa turlari ham bor, maqolada biz ulardan faqat bir nechtasini ko'rib chiqdik.

Ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi. Iste'molchi sharhlari

To'g'ri qayta ishlangan choy barglari tabiat tomonidan yaratilgan boy ta'm va aromat guldastasini saqlab qoladi. Ichimlik quyosh nuri energiyasini, choy plantatsiyalari yaqinida o'sadigan yovvoyi gul va o'tlarning hidlarini birlashtiradi. Ushbu ichimlikni ichishda har bir iste'molchining o'ziga xos assotsiatsiyasi mavjud. Ko'pincha unda karamel, bodom, doljin, asal notalari qayd etilgan, muskat yong'og'i, qalampir, shokolad va hatto pechene.

Iste'molchilarning sharhlaridan kelib chiqqan holda, bu ichimlik muvozanatli va yumshoq va baxmal ta'mga ega. U mevali shirinlik, sho'r lazzat va o'tkir ziravorlarni birlashtira oladi. Dan Xong qora choyining ba'zi biluvchilari unda "tutun" borligini payqashdi.

Qanday pishirish kerak

Ichimlikni to'g'ri tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• loy yoki chinni choynak;
• 4-5 g choy barglari;
• 150 ml issiq suv.

Har bir ichimlik turi uchun va ni tanlang harorat rejimi... Biroq, qaynoq suvni hech qachon ishlatmaslik kerak. Suv harorati 100 darajadan past bo'lishi kerak.

Bir xil choy barglaridan 5 martagacha foydalanishingiz mumkin. Faqat uni kamida 10-15 daqiqa davomida infuz qilish kerak. Xitoy choyi ta'mining to'liqligini qadrlash uchun unga asal va shakar qo'shish tavsiya etilmaydi.

Choyni qanday saqlash kerak

Choy o'zining noyob xususiyatlarini, ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolish uchun choy barglarini to'g'ri saqlash kerak. Buning uchun germetik yopilgan keramika yoki qalay idishidan foydalaning. Dian Hong choyini salqin, quruq va qorong'i joyda saqlang. Shunga muvofiqlik oddiy qoidalar mahsulotning uzoq muddatli saqlanishini ta'minlaydi va bir yildan keyin ham ichimlik o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Kim Dian Hongdan foydalanishga qarshi

Shunday qilib, Dian Xongdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud emas. Istisno - bu individual intolerans. Shuning uchun, agar allergik reaktsiyalarga moyillik mavjud bo'lsa, shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Ushbu choyni och qoringa ichish tavsiya etilmaydi - bu oshqozonga zarar etkazishi mumkin. Issiq havoda ichishda ham ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u isituvchi ta'sirga ega va bu haddan tashqari issiqlik va hatto issiqlik urishiga olib kelishi mumkin.

Bizning ishxonamizda, biz ovqatlanadigan xonada devorga bosilgan demotivator osilgan bo'lib, unda g'amgin fors mushuki tasvirlangan va "Kimki tsai ichmasa, u tsmo. Kotfutsiy" aforizmini namoyish etadi. Ishda esa men shunday "tsm"man: men faqat kofe ichaman. Lekin dan yaxshi choy Men hali ham rad etmayman, shunchaki uni ishda pishirish juda noqulay va choy paketlari qandaydir tarzda meni o'ziga jalb qilmaydi.

Aliexpress-da har xil xaridlarni amalga oshirganimdan so'ng - ahmoqona va unchalik emas - va biroz tinchlanganimdan so'ng, ko'pincha u erda turli xil choylarga buyurtma berishni boshladim. Ehtimol, Xitoy navlari meni eng ko'p o'ziga jalb qiladi - ular juda xilma-xildir.

Nima uchun bu noaniq paket meni shunchalik o'ziga jalb qilganini bilmayman, lekin u 50% chegirmani kutmagunimcha, uzoq vaqt davomida "Istaklar ro'yxati" da osilib turdi, shuning uchun 250 gramm choy sotib olish 400 rubl atrofida edi. Endi 50% chegirma bilan u 600 rubl atrofida turadi - dollar kursi o'sdi!

Umuman olganda, biz qora choy deb ataydigan narsani xitoyliklar qizil deb hisoblashadi, lekin agar Aliga qarasangiz, unda siz qora choy toifasiga e'tibor qaratishingiz kerak. Men bu bo'limlarni turli xil do'konlarda hali sinchkovlik bilan taramadim, lekin menga ko'rinib turganidek, qora (qizil) choylarning xilma-xilligi unchalik katta emas, ko'proq pu-ers bor!

"Oltin qoshlar" qora xitoy choylarini sinab ko'rdim, Keemun (hali Hayrekni tanimaganim uchun u haqida yozmadim), menga juda yoqdi, endi esa Dian Xongning (yoki Dian Xongning) choy navbati edi. Men bu xilma-xillik haqida ma'lumotni sinab ko'rganimdan keyingina izlay boshladim, shuning uchun avval o'z taassurotlarimni tasvirlab beraman, keyin esa Internetdagi ma'lumotlarni tekshiramiz.

Paket katta, juda qalin qog'ozdan tayyorlangan mutlaqo oddiy paketda, u yupqa kartonga o'xshaydi. Hayotdan biroz kaltaklandi:

Ichkarida - choy bilan zich folga sumkasi:

Agar quruq choy bargiga qarasangiz, ko'plab oltin choy barglarini ko'rishingiz mumkin.

Bu maslahatlar yoki yuqori buyraklar... Choy bargini yulib olish uchun tepaga qanchalik yaqin bo'lsa, choyning darajasi shunchalik yuqori bo'ladi, deb ishoniladi. Aniq esimda yo'q, lekin Rossiyada Extra choy navi choyning ikki yoki uchta yuqori barglaridan ishlab chiqarilganga o'xshaydi va eng yuqori nav uchun 5 bargdan ko'p bo'lmagan miqdorda to'planishi mumkin edi. Eng yuqori kurtaklari biroz junli, quritilganda ular baxmal va etuk choy bargidan engilroq bo'ladi.

Aytgancha, pishirilgan barglar juda kichik va juda tor bo'lib, bu choyda yosh choy barglaridan foydalanilganligi haqida gapiradi.

Bu choyning xushbo'yligi shunchaki ajoyib! Men sumkaga solinganimda, yangi choyning juda issiq, shirin hididan mast bo'ldim. Bu menga yaxshi Krasnodar choyining hidini eslatdi, garchi men noto'g'ri bo'lsam ham: men uzoq vaqt davomida ichmadim, ehtimol bu idrok sub'ektivdir, lekin, afsuski, taqqoslash uchun hech narsa yo'q. Umuman olganda, bunday uyushma paydo bo'ldi.

Odatdagidek, loy choynakda filtrlangan suv bilan pishiriladi, 450-500 ml ga 3 choy qoshiq, 3-5 daqiqa.

Infuzion juda kuchli, qizg'ish:

Ushbu ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi g'ayrioddiy muvozanatli: quritilgan mevalarning eslatmalari mavjud (ko'pchilik xitoylik qizil choylar kabi). Ajablanarlisi shundaki, choy kuchli va boy, lekin ayni paytda deyarli tortilmaydi, u g'ayrioddiy yumshoq ta'mga va yoqimli ta'mga ega.

Umuman olganda, men hech qachon qora choyni ikkinchi marta pishirmayman, uni tashlayman. Va keyin men kombucha uchun infuzion tayyorlashga qaror qildim. Choynakda ozgina choy barglari qolgan, ustiga qaynoq suv quyib choynakga quydim, bu miqdor uch litrlik bankaga ham yetmaydi, deb o‘yladim, yana yangi choy damlasam bo‘ladi. choy. Biroq, infuzion juda to'yingan bo'lib chiqdi va men bu choy barglarini bir necha marta qaynoq suv bilan to'kib tashladim va uni katta qo'ziqorin idishiga quydim. Men shunchaki hayratda qoldim, infuzionning rangi ancha quyuq bo'lib chiqdi, boshqa choy turlari suv bilan suyultirilgan miqdorda engilroq infuzion beradi.

Aslida, uni ikkinchi marta pishirish mumkin, garchi menga yoqmasa ham.

Hatto Assamning ashaddiy tarafdori ham choy juda zo'r ekanligini hurmat bilan aytdi!

Bularning barchasidan keyin men uning qanday nav ekanligini o'rganishni boshladim va biroz qotib qoldim, chunki sotuvchining sahifasida choy shunday nomlangan: "katta dian hong choyi kongou qora choyi premium qora choy maofeng 250- qizil"Shunday qilib, men nima ekanligini tushunishga harakat qildim: Dian Xongmi yoki Kongoumi?

Oxir-oqibat, men bu Dian Xong ekanligiga qaror qildim, chunki u Yunnan shahrida ishlab chiqarilgan va Kongou Fujian viloyatining shimolida o'sadi. Umuman olganda, Kongou nomi Xitoydan olib kelingan barcha qora choylarga nisbatan qo'llanilganligi ma'lum bo'ldi, shuning uchun bu biroz noaniq ta'rif, bundan tashqari, Kongou navi katta barglarga ega.

Va men Dian Xong haqida nimani topdim va menimcha, tavsif ushbu choyga to'liq mos keladi:

Dunyo bo'ylab Yunnan qizil choyi (ko'pchilik tomonidan qora deb ataladi) nomi bilan ham tanilgan Dian Xong qariyb o'n yil davomida ishlab chiqarilgan va sotilgan. U Yunnan provinsiyasining janubiy qismida ishlab chiqariladi. Choydagi "oltin kurtaklar" ning tarkibi choyning sifatini, choydagi "oltin" qancha ko'p bo'lsa, uning sifati va shunga mos ravishda narxini ko'rsatadi.

Choyni biluvchilar o'z vaznini oltin xitoy qizil choyi Jin Haoda qadrlashadi, bu yuqori sifatli Dian Xongning xilma-xilligi. Evropa tasnifiga ko'ra, bu qora choy. Bu navning lazzati "quyoshli lazzat" deb hisoblanadi - agar to'g'ri pishirilsa, ichimlikka bir tomchi gul asal qo'shilgandek tuyuladi.

Yunnan provinsiyasi dunyoga ikkita afsonaviy choy va jonlantiruvchi Dian Xong qizil choyini berdi. Kuchli choyni biluvchilar Jin Hao navini "Oltin paxmoq" yoki "Oltin villi" nomi bilan suvga cho'mdirdilar, chunki uning kollektsiyasida paxmoq bilan qoplangan, oltin rangga ega yosh uchlari mavjud. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zida Dian Xongni ishlab chiqarish uchun Yunnan pu-erh uchun bir xil xom ashyo ishlatiladi.

Bundan tashqari, Jin Xao Dian Xongni Oltin Maymun choyi deb atashadi. Lekin bu ikkita turli navlar... "Oltin maymun" kam uchraydigan nav bo'lib, quruq shaklda uchlari oltin qo'shimchalari bilan o'ralgan choy barglari. Mevali va baharatlı notalar bilan nozik xushbo'y va uyg'un ta'mi bilan infuzionning kuchi bilan ajralib turadi.

Oltin paxmoq qanday yig'iladi va qayta ishlanadi?

Xitoyliklar Dian tog'idagi Jin Xao uchun xom ashyo yig'adilar. Subtropik iqlim yiliga uch-to'rtta hosilni beradi. Biroq, kuzgi hosil eng qimmatli hisoblanadi, chunki barglar ko'plab gul aromalarini o'zlashtiradi, shuningdek, yumshoq quyosh nurlari ostida ideal tarzda pishib etiladi.

• To'plamning xususiyatlari. Dian Xong choy plantatsiyalari dengiz sathidan deyarli bir kilometr balandlikda joylashgan, buning natijasida o'simliklar tez pishadi. "Oltin paxmoq" - bu yoshlar choyi, chunki faqat yosh barglar va kurtaklar yig'iladi.
• Qayta ishlash sirlari. Ehtiyotkorlik bilan yig'ib olingandan so'ng, Jin Hao Dian Xong ko'p bosqichli va ancha mashaqqatli ishlov berishdan o'tadi. Xom ashyo qanchalik ehtiyotkorlik bilan qayta ishlansa, ichimlikning yakuniy ta'mi shunchalik nozik bo'ladi. Jarayon to'rt bosqichni o'z ichiga oladi: quritish (namlikni pasaytirish), jingalaklash (shakllantirish), fermentatsiya (oksidlanish) va quritish.

Ehtiyotkorlik bilan ishlov berish natijasi chuqur va ayni paytda yumshoq ta'mga ega bo'lgan yuqori sifatli choy to'plamidir. Jin Xao quyosh energiyasidan iborat ekanligiga ishoniladi. Shuning uchun ular qishda isinish va optimizm bilan to'ldirish uchun bu xilma-xillikni ichishni yaxshi ko'radilar. O'tloq gullarining xushbo'yligi va asalning nozik ta'mi ichimlikning nafaqat O'rta Qirollikda, balki butun dunyoda mashhur bo'lishiga yordam beradi.

Turlari

Dian Xongning tasnifi choy barglarining sifatiga va undagi kurtaklar miqdoriga bog'liq.

• Buzilgan (Dian Hong Sui Cha) - undagi oltin kurtaklarning kamligi tufayli arzon nav, u aralashmalarda ishlatiladi. Tayyor ichimlik qizil-jigarrang, achchiq xushbo'y hidli.
• Oltin (Dian Hong Gongfu Cha) - asosan oltin kurtaklardan iborat bo'lib, oz miqdorda choy barglari mavjud.
• Yunnan "Sof oltin" (Yun Nan Dian Xong - Oltin uchi) - yuqori sinf faqat oltin kurtaklardan tashkil topgan. Ichimlik shirin ta'mi va hidi bilan yorqin qizil rangga ega.

Dianhonglarning eng yorqin vakillaridan biri Jin Hao va Yunnan Red Fuzzy Peaks (Dian Hong Maofeng). Dian Hong Maofeng choyi qimmatbaho tur bo'lib, undagi kurtaklar infuzionga ajoyib hid beradi, choy barglari esa boy va yoqimli ta'mga ega. Bu yuqori sifatli tanlangan choy bo'lib, u "maofeng" choy barglarini yig'ishning noyob usuli bilan ta'minlanadi. "Maofeng" usuli bo'yicha yig'ilgan mashhur navlar - va Keemun.

Ovqat pishirish san'ati

Barcha Dian Hong choylari o'zining aniq ta'mi va etarlicha kuchli infuzioni bilan zavqlanadi. Xitoy va yevropaliklar “qizil” deb hisoblaydigan choy MDH aholisi uchun odatdagi “qora”dan unchalik farq qilmaydi. Biroq, oddiy supermarket choylari kabi "Golden Fluff" ni tayyorlash katta xato bo'ladi. Olijanob ichimlik alohida munosabatni talab qiladi.

Bahramand bo'lishni xohlaysiz ajoyib ta'mi Jin Xao Dian Xong? Imperator yig'inini tayyorlash san'atini o'zlashtiring.

"Oltin paxmoq" ni to'g'ri tayyorlash

Chinni yoki sopol idishlar sizga Dian Xongning barcha navlarining salohiyatini to'liq ochib berishga imkon beradi. Pishirishdan oldin choynak yoki chashka ustiga qaynoq suv quyish kerak. Choy barglarini tayyorlangan iliq idishga joylashtiring va 95-100 daraja haroratda suv quying.

Ichimlikning kuchi pivo tayyorlash muddati va idishlardagi choy miqdori bilan tartibga solinadi. O'rtacha, choyning ta'mini to'liq ochib berish uchun 120-150 ml issiq suv uchun 4-5 grammdan ko'p bo'lmagan choy barglari (1 choy qoshiq) kerak bo'ladi. Oltin paxmoqni tayyorlash uchun taxminan 1 daqiqa vaqt ketadi. Ta'mni qayta ochish qabul qilinadi (5-6 infuziya). Bunday holda, infuzionni tayyorlash har safar 10-15 soniya ko'proq davom etadi.

Pivo tayyorlash jarayonida siz tajriba qilishingiz mumkin va hatto kerak. Bu sizning ta'mingizni topishning yagona yo'li, e'tiborga olish kerak bo'lgan asosiy narsa, agar choy (ayniqsa, arzon navlar) eskirib qolsa, u achchiq va biriktiruvchi bo'lib qoladi.

Asal-mevali choy aromati

"Oltin paxmoq" choyi juda nozik, aristokratik ta'mga ega. Angliya qirolichasi uni yaxshi ko'rishi ajablanarli emas. To'g'ri pishirish gul aromati, engil mevali notalar va nozik asal ta'mini chiqaradi.

Infuzion qizg'in qizil rangga va juda tortinchoq, ammo yumshoq ta'mga ega. Choyning yumshoqligi faqat Dian Xaoning yosh kurtaklarini juda ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash va yig'ish bilan bog'liq. Ushbu olijanob ichimlikning barcha imkoniyatlarini to'liq qamrab olish uchun bir qultum kifoya qiladi.

Har bir yudumda quyosh yoki foydali xususiyatlar

Golden Fluff qizil choyining qiymati uning ta'mi bilan cheklanmaydi. Ilmiy tadqiqotlar ichimlikning shifobaxsh ekanligini tasdiqladi va odamni ko'plab fiziologik muammolardan tezda xalos qilish imkonini beradi.

Dian Hong navining barcha navlari "qishki choylar" deb nomlanadi, chunki ichimliklar aniq isituvchi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.

• Issiqlik effekti. Jiddiy hipotermiya holatida isinish uchun bir chashka qizil Jin Xao ichish kifoya. Shu bilan birga, ichimlik ikki tomonlama ta'sirga ega va yozda chanqoqni mukammal darajada qondiradi.
• Tabiiy yallig'lanishga qarshi. "Oltin paxmoq" barglarida patogen bakteriyalarning ko'payishini bostiradigan "o'ldiradigan" aminokislotalar mavjud.
• Yaxshi quvnoqlik. Jin Hao infuzioni ertalab kuchni qaytarish yoki og'ir ish kunidan keyin tiklanish uchun yaxshi. Ichimlik yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, miyani rag'batlantiradi. Choy qon aylanishini yaxshilaydi va metabolizmni tezlashtiradi, shuning uchun u parhezlar uchun foydalidir.
• Tetiklantiruvchi va tozalash. Tarkibi tufayli Jin Xao organizmdan toksinlarni olib tashlashga, shuningdek, chanqovni tezda qondirishga yordam beradi. Shuning uchun, buyrak muammosi bo'lgan odamlar uchun ichimlikni ichish tavsiya etiladi (avval shifokoringiz bilan maslahatlashing).
• Tanani mustahkamlash. Jin Hao Dian Xongni muntazam iste'mol qilish immunitetni oshiradi va umumiy tonik ta'sirga ega.

Dian Xong oilasining Jin Xao choyi - bu haqiqiy hayot eliksiri! Har bir choy bargi pishirilganda ichimlikni quyosh energiyasi bilan to'ldiradi. Yoshligingizni uzoqroq saqlashni xohlaysizmi va jismoniy faoliyat? Tez-tez qizil uzun choyning mazali ta'midan zavqlaning.

rasm: depositphotos.com/vipavlenkoff

Elita qizil choy Dian Hong tayyorlash jarayoni juda mashaqqatli, chunki nozik choy kurtaklari qo'lda qayta ishlanadi. Uning qalin tort ta'mi hayratlanarli, bunday ichimlikning krujkasi isitiladi va mukammal darajada ohanglaydi. Bu choy tanaga yana nima foydali?

Elita xitoy choyi Dian Hong - krujkangizdagi quyosh

Xitoyning Yunnan provinsiyasida qadimgi Dyan davlati oʻrnida joylashgan boʻlib, togʻli va subtropik iqlim sharoitida choy plantatsiyalari tarqalgan. Ular bizga mashhur pu-er choyi va mashhur Dian Xong - qizil choyni berishadi. Evropa tasnifiga ko'ra, u qora choylarga tegishli. Ingliz qirolichasi Dianhong uning sevimli choyi ekanligini e'lon qilganidan keyin mashhur bo'ldi. Endi uni London va Gonkongda alohida qadrlashadi.

Dian Hong qizil choyi choylar guruhiga kiradi eng yuqori sifat qayta ishlash. O'zining ifodali xushbo'yligi va kuchli ta'mi tufayli u Evropa choy ichish uchun, yangi boshlanuvchilar va choy gurmeler uchun juda mos keladi.

Dianhong yosh choy barglari va uchlari (kurtaklari) dan tayyorlanadi. Kuzgi hosil eng yaxshisi hisoblanadi. Yig'ilgandan so'ng, barglar bir necha soat davomida ochiq joyda quritiladi, keyin yoğurulur va keyin qo'l bilan ma'lum bir shaklga bog'lanadi - bu monoton jarayon juda mashaqqatli. O'ralgan choy barglari qozonda olovda qovuriladi.

Turlari

Dian Hong choyining xususiyatlari uning xilma-xilligiga bog'liq, 4 ta asosiy nav mavjud:

• Buzilgan- bir nechta oltin kurtaklari bo'lgan arzon nav. Infuzion achchiq hidli qizil-jigarrang, ta'mi achchiq.
• "Loyqa cho'qqilar"- barglar va maslahatlarning teng aralashmasi. Infuzion yumshoq, aromatik, shirin mevali notalarga ega.
• Oltin- kurtaklar ustunlik qiladi, lekin barglar ham topiladi. Infuzion qizil-to'q sariq rangga ega, ta'mga ozgina shirinlik.
• "Sof oltin"- eng yuqori nav, faqat oltin kurtaklardan iborat. Yorqin qizil rangdagi infuzion, shirin va engil ta'mli, asal-mevali notalar, uzoq tortilgan ta'm.

Umuman olganda, Dianhong kuchli, erkak choyidir. Uning shaffof qizil-jigarrang infuzioni yuzada oltin ranglar bilan o'ynaydi. Ta'mi va xushbo'yligi nozik va engil, lekin ayni paytda o'ziga xos va esda qolarli - asal gulchanglari bilan mevali soyalar, o'tkir va yog'ochli yumshoqlik, shirin ta'm.

Qanday pishirish kerak

150 ml hajm uchun 7-12 gramm oling. Dianhong choy barglari. Suv 90 daraja haroratgacha isitiladi yoki katta oq pufakchalar paydo bo'ladi. Birinchi infuzion 7-10 sekunddan oshmaydi, keyingisi 5-10 sekundga oshiriladi, 8-9 marta takrorlashga ruxsat beriladi. Agar choy kerak bo'lgandan uzoqroq tursa, u achchiq va achchiq bo'ladi.

Ichimlikning kuchi pivo miqdori bilan tartibga solinadi. Dianhong kichik yudumlarda mast bo'ladi, siz unga sut yoki limon qo'sha olasiz, uni shirinliklar va shirinliklar bilan birlashtirasiz.

Qanday saqlash kerak

Dian Hong choyi 2-3 yil davomida o'zining ta'mi, xushbo'yligi va shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi. Vaqt o'tishi bilan u yumshoqroq bo'ladi. Choy barglarini mahkam yopilgan, shamollatiladigan sumkada saqlang (lekin vakuumsiz). Xaltani shaffof bo'lmagan idishga joylashtiring va uni salqin, hidsiz joyga qo'ying.

Tana uchun foydalari

• Dian Xong choyining asosiy foydali xususiyati shundaki, u isitadi va tonlaydi. Xitoyda u qishki choy deb hisoblanadi. Dianhong issiqlik bilan o'rab oladi va terlashga yordam beradi, shuning uchun ARVI ning oldini olish va davolash uchun tavsiya etiladi. Yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, bakteriyalarni inhibe qiladi.
• Tetiklantiruvchi effekt ham Dian Hong choyining ajoyib xususiyati hisoblanadi. Bu sizni tezda uyg'otadi va diqqatni jamlashga, xotira va reaktsiya tezligini yaxshilashga, past qon bosimini ko'tarishga va hatto yurak urishiga yordam beradi.
• Diuretik xususiyatlari tufayli Dian Xong choyi tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va vazn yo'qotish uchun foydali bo'ladi. Infuzion toksinlar va toksinlarni o'zlashtiradi, qon tomirlarini tozalaydi va mustahkamlaydi.
• His qilmoq foydali xususiyatlar Dian Hong choyi, uni och qoringa ichish tavsiya etilmaydi (bu noqulaylik tug'diradi). Kechqurun kuchli infuzionli krujka uyquga xalaqit berishi mumkin.

Dian Hong choyi dunyodagi eng mashhurlaridan biridir. Ko'plab choy ishqibozlari uchun u Yunnan Red nomi bilan ham tanilgan. U birinchi marta 20-asrning 60-yillari oxirida ishlab chiqarilgan va 50 yildan ortiq vaqt davomida u ajoyib boy va o'ziga xos ta'mi bilan butun sayyoradagi odamlarni quvontirmoqda.

Qayerda yig'ilgan

Ushbu maqolada siz quyidagilarni bilib olasiz:

Choy butalari Xitoyning Yunnan provinsiyasining janubida yetishtiriladi. Uni ishlab chiqarish uchun asosiy ishlab chiqarish quvvatlari ham shu yerda jamlangan. Ichimlikdagi "oltin kurtaklar" miqdoriga qarab, uning yakuniy sifati ham bog'liq. Biroq, ichimlikning narxi ham yuqori bo'ladi.

Dian Xong faqat Xitoyning Yunnan provinsiyasida to'plangan. Ichimlikning nomiga kelsak, uning kelib chiqishi 2 ming yil avvaliga borib taqaladi, o'shanda bu hudud qadimgi Dian qirolligi hukmronlik qilgan.

Yosh barglar va kurtaklar yordamida Dian Hong ishlab chiqarish odatiy holdir. Ichimlikning xushbo'y hidiga kelsak, u yoqimli ta'mga, quruqlikning aniq notalariga, shuningdek, ushbu mintaqaning barcha choylariga xos bo'lgan "tutunli" soyaga ega. Hosil yig'ib olinganiga qaramay, eng yuqori sifatli hosil kuzda olinadi butun yil davomida... Katta o'lchamdagi bargdan o'ralgan "choy bargi" hosil bo'lib, u kichik hajmga ega bo'ladi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu jarayon ancha mashaqqatli va shuning uchun u Xitoyda eng sifatli choy navlaridan biri hisoblanadi.