Sarimsoq sousida midiya guruch, makaron yoki xizmat ko'rsatishi mumkin sabzavotli salat. Aperatif juda tez tayyorlanadi, limon va o'tlar bilan yaxshi ketadi.

Sarimsoq sousidagi midiya sabzavotli kekik, ohak va zaytun bilan qovurilishi mumkin.

• Porsiya: 4
• Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
• Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa

Sarimsoq sousida midiya qanday tayyorlanadi

Mazali taom boshqacha nozik hid va yoqimli ta'm.

1. Sovutgichning pastki javonida dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring.
2. Pomidorlarni qaynoq suvga 5-7 soniya tushiring, ulardan terini olib tashlang. Pulpani blender bilan maydalang.
3. Qo'ying tomat pyuresi bir yirtqichlardan, qaynatib oling va elakdan o'ting.
4. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling, uni kekik va bibariya bilan o'simlik yog'ida qovuring.
5. Sharobni panga to'kib tashlang, uni yarmiga kamaytiring va midiya qo'shing.
6. 1-2 daqiqadan so'ng, tomat pyuresini dengiz mahsulotlariga qo'ying, idishni o'rtacha olovda 3-4 daqiqa qaynatib oling.

E'lonni ko'katlar bilan bezang va darhol stolga xizmat qiling.

Sarimsoq sousida midiya uchun retsept

Pishirilgan dengiz mahsulotlari kechki ovqat uchun yoki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin bayram dasturxoni.

Tarkibi:

• muzlatilgan midiya - 300 g;
• qaymoq - 200 g;
• qattiq pishloq- 150 g;
• qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• un - 30 g;
• tovuq sarig'i- 1 dona;
• sariyog '- 20 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qalampir no'xati - 3 dona;
• tuz - ta'mga.

1. Midiya sho'r suvda 10-12 daqiqa qaynatiladi. Lazzatlanish uchun bulyonga allspice soling.
2. Maydalangan sarimsoqni aralashtiring qayta ishlangan pishloq, sariyog 'sarig'i, un va qaymoq.
3. Dengiz mahsulotlarini chuqur qovurilgan idishga soling, sousni to'kib tashlang va idishni maydalangan pishloq bilan seping.
4. Muolajani 200 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Ovqatni qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.

Sarimsoq sousida qisqichbaqalar va midiya bilan makaron

Krem bu taomni juda yumshoq qiladi va ziravorlar unga yoqimli hid beradi.

Tarkibi:

• xamir - 200 g;
• midiya - 150 g;
• Yo'lbars qisqichbaqasi- 150 g;
• qaymoq - 250 ml;
• sariyog '- 60 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydalangan paprika - 1 chimdik;
• oregano - 1 chimdik;
• tuz - ta'mga.

1. Sovutgichdagi dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring, qisqichbaqalarni tozalang va ichak venasini olib tashlang.
2. Makaronni sho'r suvda qaynatib oling, uni filtrda to'kib tashlang.
3. Qisqichbaqalarni 30 g sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Midini panga soling, ovqatni yana 1-2 daqiqa pishiring.
4. Qolgan yog'da tug'ralgan sarimsoqni qovuring, kremni quying, tuz va ziravorlar qo'shing. Sosni qaynatishga keltirmasdan 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Makaron, dengiz mahsulotlari va sousni birlashtiring. Ovqatlarni 2 daqiqa qaynatib oling.

Taomni limon bo'laklari bilan bezang va stolga xizmat qiling.

Sosdagi midiya mehmonlarga pivo, oq yoki qizil sharob bilan xizmat qilishi mumkin.

Clam taomlari har yili butun dunyoda mashhurlik kasb etmoqda. Tozalangan ta'm midiya, pishirilgan turli retseptlar, hech kimni befarq qoldirmaydi. Ta'sirchan miqdordagi minerallarni o'z ichiga olgan noziklik nafaqat mazali, balki foydali hisoblanadi.

To'g'ri tanlov midiya

1. Yangi midiya tanlayotganda, xushbo'y hidga e'tibor bering, mollyuskalar dengiz hidiga ega bo'lishi kerak. Aks holda, begona hidning mavjudligi mahsulotga zarar yetkazilganligini ko'rsatadi. Tanlash yangi midiya lavabolarda, mahkam yopiq eshiklarga qarang.
2. Tozalangan muzlatilgan mollyuskalarni sotib olayotganda, rangiga e'tibor bering, u limon bo'lishi kerak. Agar siz qobiqlarda midiya tanlasangiz, ularning yuzasini diqqat bilan tekshiring. Unda yoriqlar va chiplar bo'lmasligi kerak.
3. Bu omillar e'tiborsiz saqlash va muzlatishdan dalolat beradi. Ushbu turdagi midiya tanaga xavf tug'dirishi mumkin. Foydali xususiyatlar ham yo'qoladi.
4. Ta'm sifatlari to'g'ridan-to'g'ri mollyuskalarning hajmiga bog'liq. Midiya sotib olayotganda, ularning sifatini uyda aniqlashingiz mumkin. Qisqichbaqalarni eritilgan suvli idishga soling, 30 daqiqa kuting. Belgilangan vaqt oxirida jonli mollyuskalar tubiga cho'kadi, buzilganlari esa suzuvchi bo'lib qoladi.
5. Yana bir muhim omil - yaxshi midiya qobig'i deyarli har doim yopiq. Uni bosish orqali tekshirishingiz mumkin. Agar qobiq yopilmasa, mollyuskani tashlang.

Qobiqlarda muzlatilgan mollyuskalar

• filtrlangan suv - 4,5 litr.
• chig'anoqlardagi midiya - 1,2 kg.
• ziravorlar, tuz - ta'mga

1. Muzlatilgan mollyuskalarni konteynerga joylashtiring sovuq suv to'liq muzdan tushirishni kuting. Keyin yaxshi midiya tanlang, chig'anoqlarni porloq nashrida tozalang. Qum va yosunlardan xalos bo'ling.
2. Sirlangan idishga suv quying, uni burnerga yuboring, maksimal quvvatda qaynatib oling. Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha kuting, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
3. Keyin olovni minimal darajaga qo'ying. Midiya ichiga soling. Qayta qaynatilganda, 3 daqiqa kuting, dengiz mahsulotlarini olib tashlang. Ovqatlanishni ta'mga yangi o'tlar yoki sous qo'shib boshlang.

Hindiston yong'og'i suti bilan mollyuskalar

• piyoz - 1 dona.
• limon o'ti - 10 gr.
• chig'anoqlardagi midiya - 2,2 kg.
• selderey - ½ dastani
• pirasa - 1 dona
• osh tuzi - ta'mga
• xushbo'y qalampir - ta'mga
• kokos suti- 600 ml.

1. Sabzavotlarni mayda to'g'rang. Piyozni maydalashda oq go'shtdan foydalanishga harakat qiling. Qisqichbaqalarni katta emalli idishga soling, sabzavot bilan to'ldiring, so'ngra ziravorlar qo'shing. Ingredientlar ustiga kokos sutini quying.
2. Panani burnerga yuboring, maksimal quvvatda qaynatib oling. Taxminan 6 daqiqa kuting, idishni issiqdan olib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkiting.

• tosh tuzi - 25 gr.
• limon sharbati - 12 ml.
• ichimlik suvi - 1,2 litr.
• chig'anoqlardagi midiya (yangi) - 1,8 kg.

1. Midiyalarni sovuq suvda namlang, so'ngra qobiqlarni tozalang. Issiqlikka chidamli idishga tozalangan suvni to'kib tashlang, uni olovga yuboring, pufakchalar paydo bo'lishini kuting.
2. Keyin limon sharbati va tuz qo'shing. Qovuqlarni yirtqichlardan joylashtiring, qopqog'i bilan yoping. 4-5 daqiqadan so'ng, ochilgan qobiqlarni olib tashlang, qolgan qismini 8 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
3. Belgilangan vaqtdan keyin ochilmagan mollyuskalar tashlanishi kerak. To'liq sovib ketguncha foydalaning.

Sarimsoq sousida pishirilgan midiya

• limon sharbati - 70 ml.
• sarimsoq - 1 bosh
• qobiqdagi yangi midiya - 1,2 kg.
• maydanoz - 10 gr.
• maydalangan qora qalampir - 4 gr.
• qaymoq - 20 ml.
• filtrlangan suv - 150 ml.
• osh tuzi - ta'mga
• sariyog '- 65 gr.

1. Midiyalarni salqin suvli idishga soling. Konteynerni yuboring kuchli olov. Chig'anoqlar ochilishini kuting. Ochilgan mollyuskalarni panga soling. Qobiqning yuqori qismidan xalos bo'ling.
2. Midiya bilan idishga 150 ml tushiring. ichimlik suvi. Ta'mga tuz, sariyog ', mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Taxminan 2 daqiqa davomida idishni qayta isitib oling.
3. Belgilangan vaqt o'tgach, kremni aralashtiring. Söndürme jarayoni kichik olov sous qaymoqli xamirga aylanguncha davom etadi.
4. Istalgan mustahkamlikka erishilgandan so'ng, midiyalarni laganga qo'ying. Olingan sousda allspice va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Tarkibi bilan mollyuskalarni to'kib tashlang.

Oq sharob sousi bilan midiya

• yog'li krem ​​- 120 ml.
• qobiqdagi midiya - 900 gr.
• quruq oq sharob - 550 ml.
• cilantro - 35 gr.
• limon o'ti - 12 gr.
• sarimsoq - 6 tish
• osh tuzi - ta'mga
• xushbo'y qalampir - 3 gr.
• piyoz - 1 bosh
• sariyog '- 60 gr.
• dafna yaprog'i- 3 dona.
• za'faron - 3 gr.

1. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang. Ingredientlarni qovurilgan idishda qovuring sariyog'. Keyin sharobni to'kib tashlang, limon va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashmani taxminan 8 daqiqa qaynatib oling.
2. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, mollyuskalarni panga soling. Midiya ochilguncha qaynatib oling. Agar qobiq buzilmagan bo'lsa, uni tashlang.
3. Tayyorlangan midiyalarni keng idishga soling. Sosni torting, so'ngra qalampir, qaymoq va za'faron qo'shib, bir yirtqichlardan quying. Aralashmani 7 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin silantroni maydalab, aralashtiramiz va mollyuskalarni to'kib tashlang.

• maydalangan pomidor - 3 dona.
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• qobiqlarda tozalangan midiya - 1,2 kg.
• stol tuzi - ta'mga
• maydalangan qalampir - ta'mga
• zaytun moyi - 30 gr.
• non pishirish uchun non bo'laklari - 60 gr.
• maydanoz - 10 gr.
• chinnigullar - 1 kurtak.

1. 500 ml quying. issiqqa chidamli idishda suv, midiya joylashtiring. Maksimal burner quvvatini yoqing. Qisqichbaqalar ochilganda, ularni idishga soling.
2. Qobiqning yuqori qismini olib tashlang. Dengiz mahsulotlari sovib ketayotganda, maydanozni maydalab, qalampir, tuz va chinnigullar bilan ishqalang.
3. Ko'katlarni umumiy idishda non, pomidor va zaytun moyi bilan birlashtiring. Oxir-oqibat kremsi mustahkamlik massasini olish uchun kompozitsiyani aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
4. Qisqichbaqalarni oldindan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Har bir midiya qobig'iga bir choy qoshiq sousni yoyib chiqing.
5. Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 12 daqiqa davomida yuboring. Pishirgandan so'ng, dengiz mahsulotlarini issiq ovqatlaning.

1. Midiya pishirganda standart retsept mollyuskalarni suv va oq sharob bilan 1: 1 nisbatda qaynatib oling. Bunday harakat dengiz maxsulotlariga nozik, nozik hidga ega bo'lishga imkon beradi.
2. Yangi mollyuskalarni sotib olayotganda, ular paxta sochiq bilan o'ralgan holda muzlatgichda bir kun saqlanishi mumkin. Jarayon yuvinishdan keyin amalga oshiriladi.
3. Dengiz mahsulotlarini 90 kungacha muzlatishingiz mumkin. Buning uchun qobiqlarni tozalang, quriting va midiyani oziq-ovqat idishiga joylashtiring. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping, muzlatgichga yuboring.

Chig'anoqlarda midiya pishirish jarayoni qiyin emas. Noyob taomni yaratishning asosiy xususiyati to'g'ri tanlangan qisqichbaqasimonlar hisoblanadi. Tavsiya etilgan retseptlarga rioya qiling, keyin noziklik sizning yaqinlaringizni befarq qoldirmaydi.

Video: chig'anoqlarda achchiq pishirilgan midiya

Midiya nisbatan arzon, lekin juda sog'lom mollyuskalar. Ular "kambag'allar uchun istiridye" deb atalishiga qaramay, ulardan tayyorlangan taomlar juda mazali. Bugungi kunda qisqichbaqasimonlarni ham tozalangan, ham qobiqlarda sotib olish mumkin. Ko'pchilik ikkinchi variantni afzal ko'radi, chunki qobiqlarda mollyuskalarni pishirish jarayonida barcha eskirganlarini topish va tashlash oson. Albatta, bu holda siz chig'anoqlarda midiyani qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak. Bugungi kunda ushbu texnologiyaning nozik tomonlari nafaqat elita restoranlarining oshpazlariga tanish. Ko'pgina uy bekalari uydagi vazifani osongina engishadi.

Tanlash va tayyorlash xususiyatlari

Chig'anoqdagi midiya idishi mazali, sog'lom va xavfsiz bo'lib chiqishi uchun siz ularni tanlash va tayyorlashning asosiy qoidalarini bilishingiz kerak.

• Chig'anoqlarda yangi yoki muzlatilgan midiya tanlayotganda, katta bo'lganlarga ustunlik berish kerak, chunki kichiklarida - loviya urug'i bilan qimmatbaho go'sht juda oz bo'ladi.
• Sotib olayotganda midiyalarni diqqat bilan ko'rib chiqing. Siz faqat mollyuskalarni olishingiz mumkin, ularning qobig'i shikastlanmagan va yopilmagan. Shikastlangan qobiqlar odatda mahsulot qayta-qayta muzlatilgan va eritilgan bo'lsa paydo bo'ladi. Ochiq qobiqlar mollyuskaning kasal, o'lik yoki shunchaki juda eskirganligini ko'rsatadi. Agar siz yangi midiya sotib olsangiz, siz lavaboni taqillatishga harakat qilishingiz mumkin - agar u yopilsa, unda hamma narsa tartibda, midiya tirik va siz uni xavfsiz olib, pishirishingiz mumkin.
• Agar siz muzlatilgan midiyani qobiqlarda pishirmoqchi bo'lsangiz, avval ularni eritib yuborish kerak. Ularni muzlatgichda eritishga ruxsat bering. Shunday qilib, mollyuskalar foydali xususiyatlarini yaxshiroq saqlaydi.
• Midiya qobig'i pishirishdan oldin silliq bo'lguncha tozalanishi kerak. Buni zerikarli pichoq bilan qilish mumkin, uning yordamida qobiqlarni yaxshilab qirib tashlash kerak.
• Yuvishdan oldin midiya bir necha soat davomida sovuq suvga botirilishi mumkin. Bunday holda, ularni qumdan yuvish osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, ushbu protsedura o'lik mollyuskalardan darhol xalos bo'lishga yordam beradi: tiriklar pastga tushadi, o'liklar esa sirtda qoladi.
• Chig'anoqlardagi midiya qaynatiladi, pishiriladi, pechda pishiriladi. Pishirish usulidan qat'i nazar, 5-7 daqiqadan so'ng qobig'ini ocholmagan midiyalarni tanlash va yo'q qilish muhimdir. issiqlik bilan ishlov berish. Bu mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi va yo'qolgan midiya bilan zaharlanish oson.
• Midiya ta'mini yaxshilash uchun siz ularni qaynatib, sharob qo'shishingiz mumkin, limon sharbati, pomidor, sut, sarimsoq sousi, arpabodiyon, qalampir, selderey. Ushbu ingredientlardan birini yoki bir nechtasini tanlash retseptga bog'liq.
• Chig'anoqning yuqori qismi olib tashlangan midiya bilan xizmat qiling. Chig'anoqning pastki qismidagi mollyuskani vilkalar bilan olib tashlashingiz mumkin. Ba'zi restoranlarda midiya xizmat qilganda, stol qisqich bilan xizmat qiladi. Ular qobiqning olib tashlangan qismini ushlash va qolgan qismidan mollyuska go'shtini olish uchun foydalanish uchun kerak.

Midiya go'shti oq sharob bilan yaxshi ketadi. Agar siz mehmonlarga bu mollyuskalarni taklif qilsangiz, stolga bir shisha oq sharob qo'yish zarar qilmaydi.

Chig'anoqlarda qaynatilgan midiya qanday tayyorlanadi

• qobiqdagi midiya - 2 kg;
• suv - 1 l;
• limon - 1 dona;
• tuz - 20 g;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Yarim soat davomida midiya salqin suvga botirib oling, olib tashlang, cho'tka bilan har tomondan cho'tkasi, pichoq bilan qirib tashlang va oqayotgan suvda yuving.
• Limonni yuving, yarmini kesib oling, sharbatini siqib oling. Sharbatga tushgan suyaklarni olib tashlang. Sharbatni qalin devorli kostryulkalarga quying.
• Panga bir litr sovuq suv quying, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
• Toza midiyalarni qobiqqa soling. Kastryulni qopqog'i bilan o'rta olovga qo'ying.
• Suv qaynayotganda, 5 daqiqa kutib turing va midiya tekshiring. Qobiqlari allaqachon ochilgan mollyuskalarni pandan olib tashlang.
• 2-3 daqiqadan so'ng midiya tayyorligini qayta tekshiring. Ochilganlarni pandan olib tashlang, ochilmaganlarni tashlang.

Pishganidan keyin darhol qaynatilgan midiya xizmat qiling. Oq sharobdan tashqari ichimliklardan pivo ularga mos keladi.

Quruq oq sharob bilan aralashtirilgan suvda midiya pishirishingiz mumkin. Ushbu komponentlarning optimal nisbati 1: 1. Bu holda tayyor midiya ta'mi butunlay boshqacha, yanada nozik va nozik bo'ladi.

Pishirish paytida suyuqlikning mollyuskalarni to'liq qoplashini ta'minlash kerak emas. Midiya qobig'i bug' bilan ochiladi.

Yuqoridagi retsept bo'yicha har qanday midiya pishirishingiz mumkin: muzlatilgan va yangi. Ularni darhol iste'mol qilish mumkin, lekin ko'pincha boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Shu jumladan salatlar.

Qovurilgan midiyani qobiqlarda qanday tayyorlash mumkin

• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• suv - 1 l;
• limon - 1 dona;
• yangi maydanoz - 50 g;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• sariyog '- 50 g;
• ichimlik kremi - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

• Midiyalarni yaxshilab tozalang va yuving. Ularni kastryulga soling.
• Suv bilan to'ldiring, ichiga bir limon sharbatini siqib, ozgina qalampir va tuz qo'shing.
• Panani kuchli olovga qo'ying va midiya ochilguncha kuting. Qobiq ochilishi bilan ularni olib tashlang. 7 daqiqada ochishga ulgurmagan misollarni tashlab yuborish kerak bo'ladi.
• Har bir midiyadan qobiqning yuqori qismini olib tashlang.
• Qovurilgan idishga sariyog 'erigandan so'ng, mollyuskalarni soling.
• Bir bo'lak sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, kremni quying, aralashtiring.
• Sarimsoq krem ​​sousini midiya bilan panga quying. Uni o'rtacha olovga qo'ying. Qovoqlarni 5 daqiqa qaynatib oling.
• Midiyani sousdan olib tashlang va idishga soling.
• Yuving, quriting, maydanozni pichoq bilan mayda maydalang, qaymoqli sarimsoq sosiga qo'shing. Siz qalampir va tuz qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring.
• Tayyorlangan sousni midiya ustiga to'kib tashlang.

Bu yerda güveçlarga xizmat qiling qaymoqli sarimsoq sousi midiya qismlarga bo'linishi mumkin.

Chig'anoqlarda pishirilgan yangi midiya

• qobiqdagi yangi midiya - 1 kg;
• yangi pomidor - 0,3 kg;
• eskirgan non - 40 g;
• zaytun moyi - 20 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydanoz - 1 novda;
• chinnigullar - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• suv - 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

• Kastryulkaga suv quying. Unga qobig'i tozalangan va yuvilgan midiya qo'ying.
• Idishni yuqori olovga qo'ying. Chig'anoqlar ochilishini kuting. Midiyalarni pandan olib tashlash va ozgina sovutish orqali tepalarni olib tashlang.
• Sarimsoqni maydalang.
• Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini tozalang. Pomidor pulpasini maydalang, blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing. Sarimsoq bilan aralashtiring.
• Ohakda tuz, qalampir, chinnigullar maydalang.
• Eskirgan nonni maydalang, tomat pyureiga qo'shing.
• U erda ziravorlar aralashmasini qo'ying.
• Zaytun moyi qo'shing, aralashtiring.
• Midiya, qobiq tomoni pastga, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Pomidor aralashmasini har bir midiya ustiga qo'ying.
• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda pishirish varag'ini joylashtiring.

10 daqiqadan so'ng pomidor sousida pishirilgan midiya tayyor bo'ladi. Ko'pincha yangi midiya ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi, ammo u muzlatilgan mollyuskalar uchun ham ishlatilishi mumkin.

Pishloq bilan qobiqlarda pishirilgan midiya

• katta muzlatilgan yoki yangi midiya - 1 kg;
• qattiq pishloq - 120 g;
• mayonez yoki smetana - 100 ml;
• limon - 0,25 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• suv - 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

• Yaxshilab yuvib tashlang, midiya tozalang, sovuq suv bilan yoping va kuchli olovga qo'ying.
• 7-8 daqiqa qaynatib oling. Ochilmagan qobiqlarni tashlang. Qolganini sovutib oling.
• Midiya go'shtini olib tashlang, har birini 3-4 qismga bo'ling.
• Midiya go'shtini idishga soling. Ularning ustiga limon sharbatini siqib oling.
• Midiya uchun matbuotdan o'tgan sarimsoq, smetana yoki mayonez qo'shing, aralashtiring.
• Lavabolarni aralashma bilan to'ldiring.
• Pishloqni yaxshilab maydalang, uni qobiqlarga seping.
• Qobiqlarni pishirish varag'iga katlayın va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taomni nafis deb atash mumkin. U bayramona stolni bezatadi.

Chig'anoqlarda midiya sotib olishdan qo'rqmang. Ularni uyda pishirish juda oson. Qayerda tashqi ko'rinish tayyor ovqat va uning ta'mi deyarli sizning mehmonlaringizni hayratda qoldiradi.

A super delikates, dengiz mahsulotlari, favqulodda mazali, agar yaxshi pishirilgan bo'lsa - midiya. Ochig'ini aytsam, hech qachon midiya taomidan ko'nglim qolmagan. Ajablanarlisi, eng ko'p mazali taom ularning midiyasi dengiz yaqinida joylashgan kichik restoranlarda pishiriladi.

Nima deyishim mumkin, midiya mazali. Nozik ta'mi, ko'plab iz elementlari (afsuski, har doim ham foydali emas), juda ko'p protein. Olimlar midiya foydaliligini isbotlaydilar, bundan tashqari - ko'pchilik midiyani deyarli Viagra deb hisoblaydi va ularni iste'mol qiladi.

DA zamonaviy dunyo midiya yovvoyi tabiatda dengizda yig'ilmaydi, lekin o'stiriladi. Ko'pchilik, ehtimol, "midiya kavanozi" kabi narsani eshitgan. U erda, dengizning olis qismida, suv toza va qumli suspenziya bo'lmagan joyda, midiya yashaydigan suv ustuniga arqonlar tushiriladi. Ular yashaydi, suvni filtrlaydi va o'sadi. Va keyin ular daraxtlardan olma kabi yig'ib olinadi.

Biz har xil yo'llar bilan tayyorlangan midiya har xil yedik. Xamirda qovurilgan midiya va midiya bilan risotto, midiya bilan pizza va midiya bilan makaron - eng ko'p turli xil variantlar. Va nima mazali sho'rvalar midiya bilan!!! Midiyalarni sousda pishirib pishirish ham juda mazali. Umuman olganda, soslar qiziq narsa, ikkinchi taomlarning yarmi soslar bilan tayyorlanadi desam, xato qilmayman. Sosda pishiriladi yoki sous bilan xizmat qiladi.

Sos va sabzavotlar bilan midiya tayyorlang. Bundan tashqari, bu taom butunlay mustaqil yoki makaron yoki guruch uchun ajoyib murakkab sousga aylanishi mumkin. Biroq, kartoshka ham "baxtli" bo'ladi. Aytgancha, va qaymoq - men hammaga pishirishni maslahat beraman, bu mazali va g'ayrioddiy.

Sosdagi midiya. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Midiya 300 gr
• Piyoz 1 dona
• Sabzi 1 dona
• Qizil Shirin qalampir 2 dona
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Pomidor (pasta) 1 osh qoshiq. l.
• Zaytun moyi 3 osh qoshiq. l.
• Tuz qalampiri, muskat yong'og'i Ziravorlar

1. Midiya, tozalangan go'shtni sotib olish yaxshidir - go'sht va muzlatilgan qobiqlarni emas, siz hali ham ishlov berishingiz kerak, va ular yaxshi bo'lishi haqiqat emas. Va yana bir maslahat: midiya go'shtini vakuumli plastik qadoqlarda emas, balki chuqur muzlatilgan yumshoq mahsulot shaklida sotib oling. Qadoqlash, afsuski, "o'z-o'zidan bir narsa". U erda nima bo'lishini oldindan aniq taxmin qilish muammoli.
2. Muzlatilgan midiya go'shtini avval eritib bo'lmaydi.

   Tarkibi: midiya, piyoz, sabzi, qizil bulg'or qalampiri, pomidor, sarimsoq, zaytun moyi, ziravorlar

3. Piyoz va sabzi tozalang va pichoq bilan maydalang. Aytgancha, juda ko'p maydalash bunga loyiq emas. Taxminan kabi yoki biroz kichikroq kesib oling.
4. Qovurilgan idishda 3 osh qoshiqni qizdiring. l. zaytun yog'i. Oq tutun paydo bo'lishi va sezilarli yoqimli hid paydo bo'lishi uchun uni yoqing. Tug'ralgan piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring.
5. Qizil shirin qalampirni poyadan, urug'lardan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi uchun qalampir qo'shing, tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing.
6. Qopqoq ostida sekin olovda 10-12 daqiqa qaynatib oling - (!) Suv qo'shmasdan. Sabzavotlarni pishirish etarli miqdorda namlikni ta'minlaydi.
7. Maydalangan muskat yong'og'i -1-2 chimdim va qalampir qo'shing.
8. Pomidor qo'shing. Bu erda variantlar mavjud. Albatta, pulpa qo'shish yaxshidir yangi pomidor. Mavsum bo'lsa. Yoki konservalangan pomidor pulpasi. Amalda, bu mavsum emasligi va konservalangan pomidorlar yo'q. Shuning uchun, yoki: 1 stakan yaxshi pomidor sharbati qo'shing yoki: qaynatilgan suvda suyultirilgan 1 to'liq qoshiq tomat pastasi. Sharti bilan; inobatga olgan holda pomidor sharbati deyarli barchasi "tiklangan", bir xil tomat pastasidan - bu bir xil narsa. Pomidor sabzavotlari bilan midiya buzolmaydi!

   Pomidor qo'shing: pomidor, sharbat yoki tomat pastasi

9. Hamma narsani qopqoq ostida 15 daqiqa qaynatib oling.
10. Muzlatilgan midiya qo'shing, aralashtiring va sousda midiya qaynatib oling.

    Midiyalarni pomidor sosiga soling

11. 5 daqiqa davomida qopqoq ostidagi sousda midiya pishiring, so'ngra qopqog'ini olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni qaynatib oling.
12. Sabzavotli sousdagi midiya tayyor.

    Midiyalarni sousda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring

13. Siz darhol nonushta qilishni boshlashingiz mumkin, shunchaki - yangi non bilan sousdagi midiya. Men tug'ralgan maydanozga sepishni tavsiya qilaman.

    

Ushbu retsept bo'yicha biz to'rt yildan beri midiya tayyorlamoqdamiz. Menga midiya va smetananing noyob kombinatsiyasi juda yoqadi. Oson va tez tayyorlanadi. Ingredientlar mavjud.

Biz har doim muzlatilgan yoki qaynatilgan-muzlatilgan peeled midiya sotib, bir paketi, yoki og'irligi bo'lishi mumkin. Bu safar ular og'irlik bilan olishdi.

Midiya, piyoz va smetanadan tashqari, bu asosiy ingredientlar, qolganlari ta'mga kerak.

0,5 kg midiya uchun 250 gr oling. smetana va 2-3 o'rta piyoz.

Ammo, agar siz ko'proq sousni xohlasangiz, unda 360 gr smetana oling. Ba'zan er sousni ingichka qilish uchun ozgina suv qo'shadi. Lekin menga kamroq yoqadi, suvsiz ta'mi yaxshiroq.

Agar siz piyozni yaxshi ko'rsangiz, biz kabi ko'proq piyoz qo'shishingiz mumkin.

Shunday qilib, avval biz midiyalarni ozgina muzdan tushiramiz, chunki ba'zida ularda muz ko'p bo'ladi va muz qo'shimcha suv beradi. To'liq muzdan tushirishingiz shart emas.

Midiya muzdan tushganda, piyozni maydalang. Keyin panga quying o'simlik moyi hidsiz va piyozni ozgina qovuring.

Keyin midiyani skovorodkaga soling va qaynayotgan paytdan boshlab 7-10 daqiqa qaynatib oling (agar midiya qaynatilgan-muzlatilgan bo'lsa, unda 3-5 daqiqa kifoya qiladi).

Keyin smetana quying, hamma narsani aralashtiring va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Ta'mga tuz va qalampir qo'shishni unutmang.

Yon piyola uchun siz shox yoki spagetti qaynatishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, siz sarimsoq chinnigullari, maydanoz qo'shishingiz yoki pishloq sepishingiz mumkin.

Bu safar sous suyuq bo'lib chiqdi, chunki ozgina suv qo'shilgan.

Yoqimli ishtaha!