Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Zrazy - go'sht, baliqdan tayyorlangan yumaloq yoki oval kotletlar, qiyma tovuq yoki ichiga to'ldirilgan sabzavotlar. Ammo ular har doim ham shunday emas edi. Dastlab, zrazy kaltaklangan go'sht bo'laklarining nomi edi, uning ustiga to'ldirish qo'yiladi va o'raladi. Vaqt o'tishi bilan jarayon soddalashtirildi va arzonlashtirildi, zrazy dan tayyorlana boshladi qiyma go'sht, baliq, sabzavotlar.
Sizga batafsil ma'lumotni taklif qilamiz asta-sekin retsept fotosurat bilan kartoshka zrazyni qo'ziqorin bilan qanday pishirish kerak - to'yingan kartoshka yoki kartoshka pyuresiga ajoyib alternativ. qovurilgan qo'ziqorinlar... Xuddi shu mahsulotlardan juda mazali, tuyadi va qoniqarli butunlay boshqacha taom olinadi. Qo'ziqorinli kartoshka chaqishi retsepti shunchalik oddiyki, har qanday uy bekasi, hatto yangi boshlovchi ham pishirish jarayonini boshqarishi mumkin. Kartoshkadan zrazyni qaymoq, sarimsoq va o'tlar sousi bilan qo'ziqorin bilan to'ldirish yaxshidir. Ovqat pishirish uchun kartoshka zraz Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin, u shampignon bo'lishi shart emas, lekin sotuvda deyarli har doim shampignonlar borligi sababli, biz qo'ziqorinni to'ldirish uchun bu qo'ziqorinlardan foydalanamiz.

Tarkibi:
- kartoshka - 700 gr;
- yangi shampignonlar - 350 gr;
- kamon - 3 bosh;
- tuxum - 1 dona;
- non bo'laklari - 4-5 osh qoshiq. l;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l;
- un - 2-3 osh qoshiq. l;
- smetana - 150 gr;
- sarimsoq - 3-4 katta chinnigullar;
- maydanoz yoki arpabodiyon - bir nechta novdalar;
- tuz, qora qalampir, ziravorlar - barchasi ta'mga.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Piyoz kesish kichik kublar yoki ingichka yarim halqalar.

Biz qo'ziqorinlarning oyoqlarini kesib tashlaymiz, yuqori plyonkani qopqoqlardan tozalaymiz. Biz qo'ziqorinlarni ostida yuvamiz sovuq suv, biz barcha ifloslangan joylarni tozalaymiz. Biz plitalar yoki kichik bo'laklarga kesib tashladik.

Qovurilgan idishda etarli miqdorda o'simlik moyini qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgunga qadar qovurishda davom etamiz. Tuz va qalampir seping qo'ziqorinni to'ldirish ta'mi. Plastinkaga o'tkazing, salqinlash uchun qoldiring.

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va tuzlangan suvda qaynatib oling. Suyuqlik va yog' qo'shmasdan kartoshka pyuresi bilan yoğurun. Bir oz sovib turing (issiq-issiq holatga).

Tuxumni uring, kartoshka pyuresi bilan aralashtiring. Xuddi shu bosqichda kartoshkaga o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar qo'shing (rayhon, bir chimdim muskat yong'og'i yoki maydalangan qora qalampir).

Ichkariga quyish bug'doy un, kartoshka xamirini yoğurun. Sizga un kerak bo'lmasligi mumkin yoki undan kamroq kerak bo'ladi - bu kartoshkaning sifatiga bog'liq (kartoshkada kraxmal qancha ko'p bo'lsa, undan zrazy tayyorlash osonroq bo'ladi).

Biz taxminan 2 osh qoshiq yig'amiz. l. kartoshka pyuresi... Biz nam qo'llarimiz bilan to'p hosil qilamiz, keyin uni qalin pirojnoe yoğurun. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying.

Biz qirralarni plomba ustiga egamiz, yumaloq yoki oval zrazov hosil qilamiz. Zrazalarni kichkina qilib qo'yishga harakat qiling, shunda ular qovurilganda aylantirilishi mumkin.

Barcha zrazylar tugagach, biz ularni aylantiramiz non bo'laklari, har tomondan zich kraker qatlami bilan qoplash.

Qovoqda qizdiring o'simlik moyi... Zrazyni ehtiyotkorlik bilan yotqizib, ularga zarar bermaslik yoki shaklni buzmaslikka harakat qiling. Birinchidan, bir tomonini qizartiring, pastki qismi oltin rangga aylanganda, spatula bilan aylantiring va boshqa tomonini qovuring. Zrazyni burish paytida sindirishning oldini olish uchun biz o'zimizga ikkinchi spatula yoki vilkalar bilan yordam beramiz.

Smetana sousini tayyorlash uchun qalin smetana va sarimsoqni oling. Sarimsoqni juda nozik qirg'ichdan o'tkazing yoki uni matbuotdan o'tkazing.

Nozik tug'ralgan maydanoz, ta'mga tuz qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz - smetana sousi tayyor.

Qo'ziqorin bilan issiq yoki iliq, sug'orish bilan kartoshka zrazy xizmat qiling smetana sousi... Har qanday odam kabi, siz ham qila olasiz sabzavotli salat yoki tuzlangan, tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

- bir xil kotletlar, faqat ichida ular doimo sirga ega. Bo'lishi mumkin qaynatilgan tuxum yoki mening holimda bo'lgani kabi, qovurilgan qo'ziqorinlar. Majburiy emas qovurilgan - siz, masalan, qiyma go'sht yoki o'rashingiz mumkin. Men yozdan beri maydalangan va muzlatilgan boletusni saqladim - va men ulardan foydalandim.

Delicate juda sodda tarzda tayyorlanadi va go'sht va qo'ziqorin ingredientlariga ajoyib qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Bunday holda, yon piyola haqida tashvishlanishga hojat yo'q: bu, umuman olganda, kerak emas.

Shunday qilib, retsept: beshamel sousi bilan qo'ziqorinli zrazy.

Nima kerak?

Kotletlar uchun:

• - 500 gr
• - 500 gr
• xom - 1 dona.
• , oq va qizil - 1 dona.
• oq non - ½ dona.
• sut - 150 ml

To'ldirish uchun:

• yoki boshqalar - 800 g
• sariyog '- 70 g
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Sos uchun:

• sariyog '- 70 g
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l.
• kam yog'li krem ​​(10-15%) - 500 ml
• sut - 100 ml
• muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq
• tarragon - 1 osh qoshiq. l.
• tuz, oq qalampir - ta'mga
• - 100 g

Nima qilish kerak?

1. To'ldirishni tayyorlang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, qo'ziqorinlarni qovuring. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, oldindan muzdan tushiring, ular skovorodkada pishirishni afzal ko'radi, asosiysi, iloji boricha ko'proq namlik bug'lanadi.
   
2. Tuz va qalampir. Sovutish uchun qoldiring.
   
3. Nonning qobig'ini kesib oling, pulpani mayda maydalang, sutga quying.
4. Ikkala turdagi qiyma go'shtni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
   
5. Piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'shtga qo'shing.
   
6. U erda sutga namlangan nonni qo'shing.
   
7. Tuxumga soling.
   
8. Har bir narsani tuz va qalampir qiling, silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Qiyma go'shtni bir muddat tursin, idishni qopqoq bilan yoping yoki shunchaki sochiq bilan yoping.
   
9. Ayni paytda, sousni tayyorlang. Buning uchun chuqur skovorodkada sariyog'ni eritib, un qo'shing va o'rtacha olovda, spatula bilan aralashtirib, ozgina jigarrang bo'lguncha qovuring. Krem, sut, tarragon qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va sousni o'rtacha yog'li smetana konsistensiyasiga ega bo'lguncha pishiring. Oxirida tuz, oq murch va maydalangan muskat yong'og'i qo'shing va aralashtiring.
   
10. Qo'lingizga etarli miqdorda qiyma go'shtni oling, uni tortga soling, qo'ziqorinlarni o'rtasiga qo'ying (taxminan bir shirin qoshiq yoki biroz kamroq).
    
11. Kotletni haykalga soling va moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
    
12. Zrazy ustiga beshamel sosini to'kib tashlang.
    
13. Nozik maydalangan pishloq bilan seping.
    
14. Pechda 200 daraja haroratda 40-50 daqiqa yoki faqat qadar pishiring oltin jigarrang.
    

Yoqimli ishtaha!

Litva oshxonasining retsepti ziravorlardan minimal foydalanish va turli xil go'sht va sabzavotli taomlar bilan tavsiflanadi. V go'sht zraz oh, shunchaki ko'p piyoz emas - ular juda ko'p. Lekin ta'mi faqat bundan foyda ko'radi. Qiymaga piyoz qo'shilishi zrazga ziravor beradi, qo'ziqorinli qovurilgan piyoz mazali bo'ladi. suvli to'ldirish, va smetana sousiga qo'shilgan piyoz uni qalin va ta'mga boy qiladi.

Buning uchun qo'ziqorin bilan go'sht zraz pishirish uchun asta-sekin fotosurat retsepti ikki turdagi go'shtning aralash qiymasini ishlatish yoki cho'chqa va tovuqni aralashtirish yaxshidir. Albatta, to'ldirish kerak O'rmon qo'ziqorinlari, lekin bunday bo'lmasa, oddiy qo'ziqorinlar mos keladi. Piyozli qo'ziqorinlarni to'ldirish o'ziga xos xususiyatga ega bo'lishi uchun yaxshilab pishirilishi kerak qo'ziqorin ta'mi... Va hech bo'lmaganda ozgina qora murch bilan ziravor qilish tavsiya etiladi - lekin bu sizning ixtiyoringizda. Zraz uchun non tayyorlash undan tayyorlanadi, bu retseptda ruslar ishlatilmaydi - ular sousda keyingi pishirish paytida namlanadi. Agar non pishirish sizning ta'mingizga mos kelmasa, shunchaki zrazyni yog'da qovuring va qaymoq sousida pishiring.

Tarkibi:

- yog'siz go'sht (cho'chqa go'shti yoki tovuqning yarmi) - 400 gr;
- piyoz - 3-4 dona;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
- qora qalampir - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
- reyhan - 2-3 chimdim;
- yangi shampignonlar - 3-4 dona (katta);
- o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- smetana - 150-200 ml;
- suv - 0,5 stakan.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Biz go'shtni plyonkalardan tozalaymiz, yog'ni kesib tashlaymiz. Kichik bo'laklarga kesib oling, go'sht maydalagichda maydalang yoki "yuqori pichoq" qo'shimchasi, oziq-ovqat protsessorli blender yordamida. Piyozning yarmini go'sht bilan birga maydalang. Piyoz bilan maydalangan go'shtga ziravorlar qo'shing - reyhan va qora qalampir.

Biz bitta tuxumni haydab, yarim choy qoshiq tuz qo'shamiz - bu etarli bo'ladi. Agar zrazy etarlicha sho'r ko'rinmasa, siz sousni ozgina sho'r qilishingiz mumkin. Biz barcha komponentlarni aralashtiramiz, elastik, bir hil bo'lish uchun qiyma go'shtni urib tashlaymiz. 10-15 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiring.

Zraz uchun yumaloq blankalar hosil qilamiz. Uni tekis plastinka yoki kesish taxtasiga qo'ying va muzlatgichga qaytarib yuboring.

To'ldirish uchun piyozning yarmini kichik kublar bilan kesib oling, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Bir yoki ikki osh qoshiq yog'ni panga quying, uni isitib oling. Piyozni to'kib tashlang, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, agar xohlasangiz, uni engil jigarrang qilishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni qo'shing, issiqlikni oshiring va barcha qo'ziqorin sharbatini bug'lang. Agar so'ralsa, tuz va qalampir.

Plastinkaga bir qoshiq un tushiring. Biz zraz uchun bitta bo'sh joyni yoyib chiqdik, uni tortga aylantiramiz. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Qirralarini plomba ustiga o'rash orqali ko'taring. Biz uni bulochkaga aylantiramiz, uni unga aylantiramiz.

Biz zrazyni qaynatilgan yog 'bilan qovurilgan idishga yoyib chiqdik. Pastki qismida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha ikki yoki uch daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

Uni spatula bilan yirtib tashlang, uni aylantiring. Ikkinchi tomonini ham ikki daqiqa qovuring, endi emas. Oldin to'liq tayyorlik zrazy ular smetana sousida pishirilganda etib boradi.

Biz zrazyni qozon yoki kastryulga o'tkazamiz. Panga yog' qo'shing. Qolgan piyozni katta chiziqlar yoki yarim halqalarga maydalang. Yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Qovurilgan piyozni go'sht zrazamiga to'kib tashlang, ularni bir yoki ikki qatlamga qo'ying. Pishirish paytida sous yonib ketmasligi uchun biz qalin taglikli yirtqichlardan olamiz.

Bir yirtqichlardan yarim stakan suv quying, ta'mga tuz. Besh daqiqa davomida past olovda yoping va qaynatib oling. Smetana quying, uni isitib oling, lekin uni qaynatishga keltirmang. Uni o'chiring, zrazyni 5-10 daqiqaga qoldiring.

Siz qo'shib, har qanday garnitür bilan yoki bo'lmasdan zrazy xizmat qilishingiz mumkin

Qo'ziqorinli zrazy - bu shunchaki to'ldirilgan kotlet emas. Bu taom o'zining ishtahani ochuvchi qobig'i, o'ziga xos shiraliligi, ajoyib hidi va ta'mi bilan ajralib turadi.

Siz ularni pechda va pechda pishirishingiz mumkin, baza uchun go'sht yoki kartoshkadan foydalanishingiz mumkin, ko'p variantlar mavjud, ammo bu erda eng qiziqarli.

Qo'ziqorinli zrazy - umumiy tamoyillar pishirish

Qo'ziqorinli zraz uchun asos go'sht yoki kartoshkadan tayyorlanishi mumkin. Birinchi versiyada qiyma go'sht ishlatiladi, u tuxum, ziravorlar, piyoz bilan aralashtiriladi, namlangan non qo'shilishi mumkin. Kartoshka zrazi uchun ildiz mevalari o'zlarining formalarida qaynatiladi yoki tozalanadi. Ularni juda mayda maydalamaslik, ko'p suyuqlik qo'shmaslik kerak. Keyinchalik, kartoshka eziladi, tuxum, mahkamlash uchun un qo'shiladi, har qanday ziravorlar poydevorga qo'yilishi mumkin, lekin ko'katlar emas. Dereotu yoki maydanoz bo'laklari yonib ketadi va idishning ko'rinishini buzadi.

To'ldirish uchun qanday qo'ziqorinlar ishlatiladi:

qaynatilgan;

qovurilgan;

Tuzlangan yoki tuzlangan.

Har qanday ziravorlar, pishloq, sabzavotlar, jambon yoki kolbasa... Zrazni shakllantirishdan oldin qo'llarni suv bilan namlash kerak, kartoshka xamiri ishda ayniqsa injiqdir. Mahsulotlar har qanday shaklda bo'lishi mumkin, lekin odatda zrazy cho'zilgan kotlet yoki pirog shaklida tayyorlanadi.

Tayyor zrazylar un, kraker bilan pishiriladi. Keyin ularni shunchaki skovorodkada qovurish, sousda qovurish, pechda pishirish mumkin. Xizmat qilayotganda, kartoshka zrazy sabzavot, turli xil soslar bilan to'ldirilishi mumkin. Go'shtli taom qo'ziqorin bilan u guruch, grechka, makaron, kartoshka yonma-ovqatlari bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.

Qo'ziqorinli klassik kartoshka zrazy

Yog'da skovorodkada qovurilgan qo'ziqorinli oddiy kartoshka zraz retsepti. To'ldirish uchun siz champignons, asal qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari, chanterellesdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

Bir kilogramm kartoshka;

Lampochka;

300 g qo'ziqorin;

Un, ziravorlar;

Qovurilgan yog'.

Tayyorgarlik

1. Kartoshkani tozalang, ularni kastryulga soling. Ildizlarni deyarli qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Biz pechka ustiga qo'yamiz, yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz, tuz.

2. Kartoshka pishirilayotganda, biz bitta piyozni pishiramiz, uni qovurilgan idishga solib, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shamiz. To'ldirishni pishirish. Tuz, qalampir, ta'mga o'tlarni qo'shing. Sovutish uchun qoldiring.

3. Kartoshkadan barcha suvni to'kib tashlang, oddiy maydalagich bilan maydalang. Uni sovutib oling. Bir qo'shing xom tuxum, uch osh qoshiq un qo'shing. Yumshoq, yopishqoq xamir bo'lishi kerak.

4. Ho'l qo'llar, oz miqdorda chimchilab oling kartoshka xamiri, biz tort hosil qilamiz. Siz uni un bilan qoplangan yuzaga qo'yishingiz mumkin.

5. Biz to'liq bo'lmagan qoshiq qo'ziqorinni to'ldirishni yig'amiz, kartoshka qo'yamiz, kotlet hosil qilamiz, unni to'liq aylantiramiz, bir oz tekislaymiz. Siz unga oval shakl berishingiz mumkin, uni bar yoki tomchi shaklida qilishingiz mumkin, xohlaganingizcha.

6. Bir vaqtning o'zida barcha zrazy hosil qiling.

7. Isitilgan sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Ikkala tomondan chiroyli, oltin qobiqqa qadar qovuring. Qoplashingiz shart emas. Smetana, ketchup, sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.

Tandirda qo'ziqorinli go'sht zrazy

Krem bilan oddiy pechda pishirilgan tuzlangan qo'ziqorinli go'sht zraz uchun retsept.

Ingredientlar

800 g qiyma go'sht;

250 g marin. qo'ziqorinlar;

1 dona yashil piyoz;

3 osh qoshiq. l. un;

1 xom piyoz;

2 chinnigullar sarimsoq;

180 ml qaymoq;

120 gramm qaymoqli pishloq (yumshoq).

Tayyorgarlik

1. Tozalangan piyoz boshini va ikki chinnigullar sarimsoqni maydalab, qiyma bilan birlashtiring, unga bitta xom tuxum qo'shing. Massani yaxshilab aralashtirish kerak va urilganligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun biz qiyma go'shtni qo'llarimizga olamiz va uni kuch bilan stol usti ustiga tashlaymiz, uni ko'taramiz va buni bir necha marta takrorlaymiz.

2. Tuzlangan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, aralashtiramiz yashil piyoz, siz ularga arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar yoki tuz kerak emas.

3. Ho'l qo'llar, haykaltaroshlik go'shtli kotletlar ichida qo'ziqorin to'ldirish bilan. Silliq, un bilan siljiting, lekin ozgina. Darhol moylangan shaklga o'tkazing.

4. Biz zrazyni 15-20 daqiqa davomida pishiramiz, harorat taxminan 200 daraja.

5. Kremni bir choy qoshiq un bilan aralashtiring, ularga qo'shing qaymoqli pishloq, hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab silang. Sosni ozgina tuz va qalampir qiling.

6. Zrazyni pechdan olib tashlang, har biriga sous bilan mo'l-ko'l quying. Biz pechkaga qaytamiz. Biz yana yigirma daqiqa pishiramiz, lekin haroratni 180 darajaga tushiramiz.

Qo'ziqorin va pishloqli kartoshka zrazy

Qo'ziqorin va pishloq oddiy kartoshka zarazini to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan eng mashhur kombinatsiyalardan biridir. Biz ularni oddiy qovurilgan idishda qovuramiz.

Ingredientlar

1,2 kg kartoshka;

250 g shampignon;

120 g pishloq;

1 chinnigullar sarimsoq;

Yog ', ziravorlar;

1 osh qoshiq. un;

Dereotu, qalampir va boshqa ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Kartoshkani qaynatib oling, tuz qo'shing, maydalang, ozgina sovishini kuting. Keyin tuxumlarni birma-bir sindirib, kichik qismlarga 0,5 stakan un qo'shing, aralashtiring.

2. Qo'ziqorinlarni kesib oling, bir necha daqiqa qovuring, ularga tug'ralgan piyoz qo'shing. Shaffof bo'lgunga qadar qovuring, sarimsoq qo'shing, arpabodiyon, ziravorlar qo'shing, o'chiring. Qo'ziqorinlarni ozgina sovutib oling.

3. Pishloqni bo'laklarga bo'ling yoki qo'pol surting. Qovurilgan, lekin issiq qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring.

4. Biz kartoshkadan zrazy haykaltaroshlik qilamiz, har bir mahsulotga pishloqli qo'ziqorinli to'lg'azish qo'yamiz, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan yashiramiz, uni tekislaymiz, uni unga aylantiramiz.

5. Kotletlarni tekislang, ularni qovurilgan idishga soling, avval bir tomonini qovuring, so'ngra mahsulotning ikkinchi tomonini qovuring. Qovurish uchun har qanday yog'dan foydalanish mumkin.

Pechdagi qo'ziqorinli kartoshka zrazy

Pechda pishirilgan kartoshka zraz retsepti. Oddiy qovurilgan qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan.

Ingredientlar

Bir kilogramm kartoshka;

200 g qo'ziqorin;

1 sabzi;

1 piyoz;

150 g smetana;

20 g qaymoqli yog'lar;

Ziravorlar, un;

Tayyorgarlik

1. Qaynatilgan kartoshkani silliq bo'lguncha yoğurun, xona haroratiga qadar sovutib oling. Biz bir nechta tuxumni kiritamiz, tuz qo'shishni unutmang, 3-4 osh qoshiq un qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun.

2. Piyoz va sabzi mayda kubiklarga kesib oling. Bir necha daqiqa sariyog 'bilan qovuring, qo'ziqorin qo'shing. Champignons ishlatilsa, unda kichik kubiklarga bo'ling. Agar qo'ziqorinlar o'rmon bo'lsa, unda avval qaynatiladi, keyin kesiladi. Deyarli pishganicha sabzavot bilan qovuring. Biz ziravorlar qo'yamiz.

3. Biz kartoshka zrazyni qo'ziqorin to'ldirish bilan katta kotletlar shaklida haykalga solamiz. Massa yopishib qolsa tashqi tomondan un seping. Biz shaklga joylashtiramiz.

4. Yog'li smetana bilan zrazyni mo'l-ko'l yog'lang.

5. 200 daraja qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. O'tlar bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin va tuxum bilan kartoshka zrazy

Qo'ziqorinli kartoshka zrazini tejamkor to'ldirish varianti. Siz namlangan quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

900 g qaynatilgan kartoshka;

Katta xom tuxum;

100 g qaynatilgan qo'ziqorin;

2 ta qaynatilgan tuxum;

1 piyoz;

Un, ziravorlar, yog';

Dereotu va piyoz ko'katlari.

Tayyorgarlik

1.In qaynatilgan kartoshka katta tuxumni sindirib, bir-ikki osh qoshiq un qo'shing, aralashtiring.

2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, yog'da qovuring, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, isitib oling, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing, aralashtiring. O'zingizni bosing.

3. Tuxumni mayda kubiklarga kesib oling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring, sovutilgan qo'ziqorinlarga soling.

4. Blind zrazy, un bilan rulon.

5. Issiq yog'ga soling, chiroyli qobiqqa qadar qovuring. Yangi smetana, o'tlar, sabzavotlar bilan xizmat qiling.

ostida pechda qo'ziqorin bilan Zrazy pomidor sousi

Tandirda qo'ziqorinli go'sht zraz uchun yana bir retsept. Sos uchun yangi pomidor ishlatiladi.

Ingredientlar

700 g qiyma go'sht;

2 tilim non;

Bir oz sut;

250 g qo'ziqorin;

100 g piyoz;

6 ta pomidor;

1 choy qoshiq un.

Tayyorgarlik

1. Bir-ikki bo'lak nonni sutga soling, qiyma go'shtga soling, ziravorlar, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

2. Qo'ziqorin va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

3. Qo'ziqorinni to'ldirish bilan zrazy hosil qiling, moylangan shaklga soling. Pechda engil qobiqqa qadar pishiring, haroratni 190-200 darajaga qo'ying.

4. Pomidorlarni maydalang, terini tashlang. Bir yirtqichlardan to'kib tashlang, muloyimlik bilan bir choy qoshiq un bilan aralashtiring. Qalinlashguncha qaynatib oling, ziravorlar qo'shing.

5. Kotletlarni pechdan chiqarib oling, ustiga pomidor sousini quying. Pechga qayting, bir xil vaqt davomida pishiring. Sos bilan xizmat qiling.

Qisqichbaqasimon qobiqdagi qo'ziqorinli kartoshka zrazy

Bu kartoshka zrazlari uchun sizga juda ko'p non bo'laklari kerak bo'ladi, ular kotletlarga qizg'ish, tiniq qobiq beradi.

Ingredientlar

800 g kartoshka (allaqachon qaynatilgan);

180 g tuzlangan qo'ziqorin;

2 bosh piyoz;

0,3 osh qoshiq. un;

O'simlik yog'i va sariyog';

1,5 stakan kraker.

Tayyorgarlik

1. Bir tuxum, un va tuz bilan kartoshka asosini tayyorlang. Yaxshilab aralashtirish uchun.

2. Tug'ralgan piyozni ozgina yog'da qovuring, salqin, tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shing.

3. Ko'r kichik zrazy.

4. Idishdagi ikkita tuxumni vilka bilan uring. Non bo'laklarini boshqa idishga quying.

5. Tuxumdagi zrazu nemlendirin, krutonlarga aylantiring. Barcha hosil bo'lgan kotletlarni shu tarzda pishiring.

6. Qovurilgan idishda sariyog 'va o'simlik yog'ini birlashtirib, qizdiring. Shakllangan zrazy qo'ying, pishganicha qovuring.

Qo'ziqorinli zrazy - Foydali maslahatlar va fokuslar

Sabzavot va aralashmasida kartoshka donalarini qovurish yaxshidir sariyog', qobiq yanada mazali bo'ladi.

Pishloq nafaqat to'ldirishga qo'shilishi mumkin. Lekin kartoshka xamirida ham. Buning uchun mahsulotni juda nozik silang, yaxshilab aralashtiring.

Agar to'ldirish qo'shilsa yangi o'tlar, keyin tovushni kamaytirish, zraz shakllanishini osonlashtirish uchun uni qo'llaringiz bilan oldindan ajin qilish yaxshiroqdir.

Zrazy - go'sht, baliq, qiyma tovuq yoki sabzavotlardan tayyorlangan yumaloq yoki oval kotletlar ichida to'ldirilgan. Ammo ular har doim ham shunday emas edi. Dastlab, zrazy kaltaklangan go'sht bo'laklarining nomi edi, uning ustiga to'ldirish qo'yiladi va o'raladi. Vaqt o'tishi bilan jarayon soddalashtirildi va arzonlashdi, zrazy qiyma go'sht, baliq, sabzavotlardan tayyorlana boshladi.
Qo'ziqorinli kartoshka zrazy - zerikarli kartoshka pyuresi yoki qovurilgan qo'ziqorinli kartoshka uchun ajoyib alternativ. Xuddi shu mahsulotlardan juda mazali, tuyadi va qoniqarli butunlay boshqacha taom olinadi. Qo'ziqorinli kartoshka chaqishi retsepti shunchalik oddiyki, har qanday uy bekasi, hatto yangi boshlovchi ham pishirish jarayonini boshqarishi mumkin. Kartoshkadan zrazyni smetana, sarimsoq va o'tlar sousi bilan qo'ziqorin bilan to'ldirish yaxshidir. Kartoshka zrazini tayyorlash uchun siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin, u shampignon bo'lishi shart emas, lekin sotuvda deyarli har doim shampignonlar borligi sababli, biz qo'ziqorinni to'ldirish uchun bu qo'ziqorinlardan foydalanamiz.

Tarkibi:
- kartoshka - 700 gr;
- yangi shampignonlar - 350 gr;
- kamon - 3 bosh;
- tuxum - 1 dona;
- non bo'laklari - 4-5 osh qoshiq. l;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l;
- un - 2-3 osh qoshiq. l;
- smetana - 150 gr;
- sarimsoq - 3-4 katta chinnigullar;
- maydanoz yoki arpabodiyon - bir nechta novdalar;
- tuz, qora qalampir, ziravorlar - barchasi ta'mga.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda kubiklarga yoki ingichka yarim halqalarga kesib oling.


Biz qo'ziqorinlarning oyoqlarini kesib tashlaymiz, yuqori plyonkani qopqoqlardan tozalaymiz. Biz qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida yuvamiz, barcha ifloslangan joylarni tozalaymiz. Biz plitalar yoki kichik bo'laklarga kesib tashladik.


Qovurilgan idishda etarli miqdorda o'simlik moyini qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgunga qadar qovurishda davom etamiz. Oxirida qo'ziqorinni to'ldirishni ta'mga tuz va qalampir qiling. Plastinkaga o'tkazing, salqinlash uchun qoldiring.

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va tuzlangan suvda qaynatib oling. Suyuqlik va yog' qo'shmasdan kartoshka pyuresi bilan yoğurun. Bir oz sovib turing (issiq-issiq holatga).


Tuxumni uring, kartoshka pyuresi bilan aralashtiring. Xuddi shu bosqichda kartoshkaga ta'mingizga ziravorlar qo'shing (rayhon, bir chimdik muskat yong'og'i yoki qora qalampir yaxshi).


Bug'doy unini to'kib tashlang, kartoshka xamirini yoğurun. Sizga un kerak bo'lmasligi mumkin yoki undan kamroq kerak bo'ladi - bu kartoshkaning sifatiga bog'liq (kartoshkada kraxmal qancha ko'p bo'lsa, undan zrazy tayyorlash osonroq bo'ladi).


Biz taxminan 2 osh qoshiq yig'amiz. l. kartoshka pyuresi. Biz nam qo'llarimiz bilan to'p hosil qilamiz, keyin uni qalin pirojnoe yoğurun. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying.


Biz qirralarni plomba ustiga egamiz, yumaloq yoki oval zrazov hosil qilamiz. Zrazalarni kichkina qilib qo'yishga harakat qiling, shunda ular qovurilganda aylantirilishi mumkin.


Barcha zrazy tayyor bo'lgach, ularni har tomondan zich kraker qatlami bilan yopadigan non bo'laklariga aylantiring.


O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Zrazyni ehtiyotkorlik bilan yotqizib, ularga zarar bermaslik yoki shaklni buzmaslikka harakat qiling. Birinchidan, bir tomoni qizarib, pastki qismi oltin rangga aylanganda, spatula bilan aylantiring va boshqa tomonini qovuring. Burilish paytida zrazyning sinishi oldini olish uchun biz o'zimizga ikkinchi spatula yoki vilkalar bilan yordam beramiz.


Smetana sousini tayyorlash uchun qalin smetana va sarimsoqni oling. Sarimsoqni juda nozik qirg'ichdan o'tkazing yoki uni matbuotdan o'tkazing.


Nozik tug'ralgan maydanoz, ta'mga tuz qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz - smetana sousi tayyor.



Smetana sousini quyib, qo'ziqorin bilan issiq yoki issiq kartoshka zrazy xizmat qiling. Hamma bilan bo'lgani kabi