Retsept uyda foydalanish uchun biroz soddalashtirilgan qaymoqli jurnallar uchun ikkita GOST retseptiga asoslangan. Tajriba uchun butun massa yarmiga bo'linadi va ikkinchi yarmida GOST talab qilganidan sezilarli darajada ko'proq yong'oq qo'shildi.

Shakar - 120 g
Suv - 30 g
Sun'iy asal - 20 g (1 osh qoshiq)
Quyultirilgan sut - 250 g
Sariyog '- 50 g
Tozalangan yeryong'oq - 250 g
shakar kukuni - 170 g

Sovutgichdan yog'ni oldindan oling. Tandirda yong'oqlarni ozgina qovuring. Bezatish uchun bir hovuch ajrating. Qolganini maydalang. Yong'oqning alohida qismini qo'pol maydalagichga maydalang, ularning ko'pini mayda bo'lgunga qadar maydalang. Shakar va suvni olovga qo'ying va bir muddat qaynatib oling, asal qo'shing, quyultirilgan sut qo'shing. Endi siz aralashmani chiqmasdan aralashtirishingiz kerak, aks holda shakar pastki qismida yonishni boshlaydi. Bir oz jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor aralashmani idishga quying va tezroq sovishini muzga qo'ying. Iliq holatga sovutilgan shakar-sut massasini urib, keyin sariyog 'qo'shing. Massa yopishqoq bo'lib chiqadi, korollalar qiyinchilik bilan aylanadi. Bezatish uchun bir parcha fondan ajrating. Massaga 130 g maydalangan yong'oq qo'shing, aralashtiring. Dog'lash taxtasini shakar kukuni bilan seping va ustiga aralashmani qo'ying, 50 gramm kukunni ozgina aralashtiramiz, keyin massani ikkiga bo'ling, birinchisiga 100 gramm kukun va ozgina maydalangan yong'oq qo'shing (bu yong'oqlar edi. ikkinchi yarmiga kiritilmagan). Ikkinchi yarmida yong'oq qo'shing, qancha massa oladi, va ozgina kukun. Men asosan yong'oq qo'shgan log tezda zich bo'lib chiqadi va shaklini yaxshi saqlaydi. Va birinchi log uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi, siz kukun qo'shishingiz va qo'shishingiz kerak, lekin siz juda shakar ta'mini olmaslik uchun uni ko'p qo'yishni xohlamaysiz. Birinchi jurnal do'konning ta'miga yaqinroq, ammo ikkinchisi aniq yong'oq ta'miga ega. Yog'ochdan bir parcha hosil qiling va o'rnatish uchun muzlatgichga qo'ying. Fondan yoki shunchaki yong'oq bilan bezang.

1. "Kremsi" * va "Krem-bruli" ** fondant massasi uchun retsept
Donador shakar 242 * / 619 g **
Melas 41/90 gr
Quyultirilgan sut 524/301 gr
Sariyog '95 / - gr
Vanillin 0,03 / - gr
Chiqish 1000 gr
_______________
Pomada tayyorlash jarayoni ikkita operatsiyadan iborat: fondan siropini tayyorlash va lab bo'yog'ini maydalash. Siroplar asosida tayyorlanadi shakar siropi(yoki bo'lmasdan), melas yoki invert siropi bilan aralashtiriladi. Melasning ulushi shakar massasining 5 ... 25%, invert siropining ulushi esa 3 ... 12% bo'lishi kerak. Shakar siropisiz fondan siropini tayyorlashda u to'g'ridan-to'g'ri shakar va melasdan tayyorlanadi. Fondan siropini tayyorlashda retseptga quyultirilgan sut qo'shilishi mumkin. Agar melas etishmovchiligi bo'lsa, u qisman yoki to'liq invert siropi bilan almashtiriladi. Granüllangan shakar suv bilan qaynatiladi (shakar massasining 25 ... 30%) quruq moddalarning massa ulushi 78 ... 80%, ya'ni. +109 ... 110 S gacha.

2. Fondant massasini siropni tayyorlamasdan olish mumkin - "sovuq" deb ataladigan usul. U shakar kukunini xona haroratida suv, melas, invert siropi va boshqa qo'shimchalar bilan aralashtirish jarayoniga asoslangan. Pomada tayyorlash uchun shakar kukuni ma'lum bir zarracha hajmi tarkibiga ega bo'lishi kerak - 20 mikron 90% gacha, 20 dan 50 mikrongacha - 9%, 50 mikrondan ortiq - taxminan 1%. Faqat shakar kukunining bunday tarkibi yuqori sifatli lab bo'yog'ining chiqishini ta'minlaydi. Ushbu lab bo'yog'i tez quriydi, shuning uchun uni shakllantirgandan so'ng darhol sirlangan bo'lishi kerak. Ishlab chiqarish jarayonida quritishni sekinlashtirish uchun 0,3% qo'shing. tuxum oq(lab bo'yog'i massasiga) yoki 0,3% pektin qo'shing.
Fondant massasi uchun retsept "Kremsi", tayyorlangan" sovuq ":
Shakar kukuni 612 gr
Melas 43 gr
Sut:
quyultirilgan 178 gr
quruq 94 gr
Yog '78 gr
Spirtli ichimliklar 2 gr
Vanillin 0,04 gr
Tuz 2 gr
Chiqish 1000 gr

3. Agar Texnologik ko'rsatmalardan mening barcha "ko'chirmalarim" sizga "juda ko'p" ko'rinsa (mening fikrimcha, shunday),

Men taklif qila olaman" Kremli jurnal"oziq-ovqat sanoati mutaxassislari uchun kitobdan:

Kremli log - yong'oq bilan kremsi fondan tayyorlangan mahsulot. Og'irligi bo'yicha va qadoqlashda ishlab chiqariladi. Bitta mahsulotning massasi 750 g dan kam emas. Namlik 9%.
Retsept:
Donador shakar 611 gr
Melas 35 gr
To'liq sut 611 gr
Sariyog '128 gr
Fındık yadrosi 155 gr
Chiqish 1000 gr
____________________
Tayyorlash usuli. Yong'oq oldindan maydalanadi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Kremli lab bo'yog'i shakar va sutdan tayyorlanadi. Melas bu siropga pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin qo'shiladi. 115-120S gacha qaynatilgan sirop maxsus stol ustiga quyiladi va 40-45S gacha sovutiladi. Keyin sirop mayda kristalli ochiq jigarrang massa hosil bo'lguncha sariyog 'qo'shilishi bilan uriladi. Namlik 8-12%. Yog 'va lab bo'yog'ining bir qismi (30 g moy va 200 g lab bo'yog'i) mahsulotni tugatish uchun qoldiriladi. Tayyor lab bo'yog'i yong'oq bilan aralashtiriladi, maydalanadi va 750 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Keyin ular o'raladi, diametri 60-70 mm va uzunligi 200-220 mm bo'lgan log shaklida qoliplanadi, quritilishi uchun 3-4 soat davomida pergament bilan qoplangan metall plitalarga yotqiziladi. Shu bilan birga, tugatish uchun massa tayyorlanadi: yog 'va lab bo'yog'i yaxshilab aralashtiriladi, metall elakdan surtiladi va kerak bo'lganda isitiladi. Tayyorlangan qoplama mahsulotning butun yuzasiga tekis chiziqlar shaklida qo'llaniladi, so'ngra tepada lab bo'yog'i bilan kesiladi. Tugatish qattiqlashishi kerak, shundan so'ng mahsulot pergament bilan qoplangan laganda ichiga joylashtiriladi.
Tayyor mahsulot sifati ko'rsatkichlari. Mahsulot log shakliga ega. Sirt gofrirovka qilingan, naqsh shaklida lab bo'yog'i bilan bezatilgan; Jigarrang.

"Kremli kolbasa".
Kremli kolbasa - yong'oq bilan sutli kremdan tayyorlangan mahsulot. Og'irligi bo'yicha va qadoqlashda ishlab chiqariladi. 1 kg kamida 50 dona o'z ichiga oladi. Namlik 7,8, ... 9%.
Xomashyo:
Donador shakar 490 gr
191 gr
Maydalangan yong'oq yadrolari 245 gr
To'liq sut 638 gr
Sariyog '29 gr
Vanillin 0,4 gr
Chiqish 1000 gr
___________________
Tayyorlash usuli. Tayyorlangan lab bo'yog'iga maydalangan yong'oq yadrosi qo'shiladi, massa yaxshilab aralashtiriladi, maydalanadi, so'ngra 0,5-0,7 kg og'irlikdagi bo'laklar ajratiladi, diametri 30-35 mm bo'lgan bog'lamlarga o'raladi va pergament qog'oz bilan qoplangan metall plitalarga joylashtiriladi. quritish. Keyin turniketlar qiyshiq bo'laklarga kesiladi va quritishga ruxsat beriladi. Mahsulotlar pergament qog'oz bilan qoplangan tovoqlarga joylashtiriladi.
Tayyor mahsulot sifati ko'rsatkichlari. Mahsulotlar qiya bo'laklar shaklida - kolbasa, jigarrang.

"Poleno" keki uy qurilishi shirinliklarini sevuvchilar orasida mashhurdir. Uning afzalliklaridan biri oddiy pishirish jarayoni bo'lib, u hatto oshpazlik san'atini endigina tushuna boshlaganlar ham qo'lida bo'ladi.

"Log" ga ko'ra pishiriladi klassik retsept, ta'mi Napoleonga o'xshaydi. U puff pastrydan tayyorlanadi - uy qurilishi yoki do'konda sotib olinadi. Agar xamir muzlatgichda saqlangan bo'lsa, u oldindan muzdan tushiriladi.

Kek uchun quyidagi ingredientlar tayyorlanadi:

• 450 g puff pasta (xamirturushsiz yaxshiroq);
• 300 g quyultirilgan sut;
• 300 g sariyog '.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Qalinligi 5 mm dan oshmaydigan to'rtburchaklar olish uchun xamirni yoyib chiqing.
2. Undan taxminan 1,5 sm kenglikdagi chiziqlar kesiladi.
3. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, chiziqlarni bir-biridan qisqa masofada joylashtiring va ularni pechga (200-220 ° C) yuboring. 10-15 daqiqadan so'ng. puff pastry tayoqchalari tayyor.
4. Chiziqlarni sovutish uchun pishirish varag'ini pechdan olib tashlang.
5. Kremni tayyorlashga o'ting. Sariyog'ni urib, unga quyultirilgan sut qo'shing va yana bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Gil plyonkasi stolga 2 qatlamda qo'yiladi. Kichkina krem ​​qatlami uning ustiga bir nechta bo'lishi uchun taqsimlanadi puf tayoqchalari... Tayoqlar orasida kichik bo'shliq bo'lishi kerak.
7. Krem yana chiziqlar ustiga qo'yiladi. Shunday qilib, yana bir nechta qatlamlar hosil bo'ladi.
8. Natijada, har tomondan to'liq krem ​​bilan qoplangan log shaklida pirojnoe olishingiz kerak.
9. U folga bilan mahkam o'ralgan va 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Kekni bezashning eng oson yo'li - bir nechta puff tayoqchalarini maydalab, muzlatgichdan olgandan keyin shirinlikka sepishdir.

Siz shirin taomni yanada original tarzda bezashingiz mumkin:

• maydalangan shokolad;
• tug'ralgan yong'oqlar;
• hindiston yong'og'i parchalari;
• rezavorlar, meva bo'laklari.

Soddalashtirilgan cookie retsepti

Agar siz pishirishni xohlamasangiz, oson retsept bo'yicha pechenelardan "Log" tortini tayyorlash orqali vazifani soddalashtirishingiz mumkin.

Pishirish uchun talab qilinadi:

• 400 g oddiy qisqa non pishiriqlari("Shakar", "Qulupnay", "Yubiley");
• 100 g sariyog ';
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 100 g yong'oq.

Bezatish uchun:

• 1 tuxum oq;
• 1/3 chashka chang shakar (ingrediyent bo'lmasa, shakarni oling).

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Cookie-fayllar siz xohlagancha maydalangan yoki kattaroq bo'laklarga bo'linadi.
2. Jigarga tug'ralgan yong'oqlar qo'shiladi.
3. Olingan aralashmaga kakao qo'shiladi.
4. Keyin yumshatilgan qo'ying sariyog `(oldindan muzlatgichdan olinadi).
5. Nihoyat, quyultirilgan sut aralashmasiga quyiladi.
6. Barcha komponentlar silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
7. Olingan zich aralash idishga yoyilib, unga log shaklini beradi.
8. Proteinni shakar kukuni bilan qalinlashguncha uring.
9. Kek tayyorlangan muz bilan qoplangan.
10. "Log" ni muzlatgichga 1 soat qo'ying.

Pechene xamiridan

Bundan tashqari, "Log" keki pechene bazasidan tayyorlanishi mumkin.

Test topshirish uchun:

• 125 g shakar;
• 100 g un;
• 4 tuxum;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 60 g sariyog ';
• bir chimdik tuz;
• 1 osh qoshiq. l. iliq suv.

Qatlam va bezak uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g shakar shakar;
• 150 g yumshoq sariyog ';
• 100 g qora shokolad.

Birinchidan, xamirni tayyorlang:

1. Oqlar sarig'idan ajratiladi.
2. Sariqli idishga shakar tushiring, bu aralashmani mikser bilan uring. Massa engillashishi va yam-yashil bo'lishi kerak.
3. Yumshatilgan sariyog 'sariq va shakarga qo'shiladi, aralashtiriladi.
4. Aralashmaga un, pishirish kukuni va iliq suv quying - va yana hamma narsani yaxshilab uring.
5. Ular oqsillarga aylanadi: ular bir chimdik tuz qo'shib, yumshoq bo'lguncha uriladi (massa oq rangga aylanishi kerak).
6. Ko'pirtirilgan oqsillar xamir bilan idishga o'tkaziladi, yaxshilab aralashtiriladi.
7. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga xamirni yoyib, uni bir tekis taqsimlang.
8. Pechene pechda 180 ° C da 10-12 daqiqa davomida saqlanadi.
9. Pechdan olib tashlangandan so'ng, xamirni 3 daqiqa sovushiga ruxsat beriladi, shundan so'ng ular uni yumshoq rulonga (pishirish qog'ozi bilan birga) aylantira boshlaydilar.

Pechene o'ralgan holda qoldiriladi va krem ​​tayyorlanadi:

1. Achchiq shokolad suv hammomida eritiladi.
2. Sariyog'ni maydalang, unga kichik qismlarga qo'shing muzli shakar.
3. Eritilgan shokolad sariyog '-shakar aralashmasiga quyiladi va silliq bo'lguncha uriladi.

Kremni qatlam uchun va yuqori qatlam uchun etarli bo'lishi uchun ajrating.

Pecheneni oching, qatlam bilan teng ravishda yoping shokoladli krem... Yana o'rang (qog'ozsiz). Kek ustiga qalin krem ​​qatlami qo'llaniladi, agar xohlasangiz, bezang, bir muddat turing.

"Kremli jurnal" torti

"Kremli jurnal" - mazali taom, bu pishirishsiz tayyorlanadi. Uning yagona kamchiligi shundaki, barcha ingredientlar qo'lda bo'lmasligi mumkin.

Kek uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g to'liq sut;
• 70 g sariyog ';
• 100 g findiq;
• 400 g shakar;
• 1 osh qoshiq. l. melas;
• 70 g shakar shakar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Yong'oqlar pechda bir oz quritiladi, shundan so'ng ularni tozalagandan so'ng, maydalangan bo'laklarga bo'linadi.
2. Bir yirtqichlardan sut va shakarni aralashtiring.
3. Aralash qaynatishga qo'yiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Massaning rangi quyuqroq bo'lishi kerak.
4. Taxminan 20-25 daqiqadan so'ng. skovorodkaga pekmez qo'shing. Taxminan 10 daqiqa ko'proq pishiring.
5. Olingan fudge issiqdan chiqariladi, ozgina sovutiladi. Unga sariyog 'qo'shing va urishni boshlang. Natijada siz ochiq jigarrang massa olishingiz kerak. Kekni bezash uchun oz miqdorda (taxminan 100 g) ajratilishi mumkin.
6. Yong'oq va shakar kukunini fondan qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
7. Kek plyonkada shakllanishi yoki oldindan pergament bilan qoplangan qolipga joylashtirilishi mumkin. Muzlatgichda 4 soat turing.

Bezatish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 100 g fondan;
• 40 g yumshoq sariyog '.

Sariyog'ni fondan bilan uring tayyor krem tortni bezang. Bezatish uchun yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin.

Kofe ta'mi bilan desert

Polenning odatiy ta'mi qaymoqqa qahva qo'shib, biroz diversifikatsiya qilinishi mumkin. Puff pastry tayoqchalari klassik retseptda bo'lgani kabi pishiriladi.

"Birch log" ni qanday pishirish kerak

tort" Qayin jurnali"- tayyorlash nisbatan oson deb hisoblangan shirinlikning o'ziga xos varianti.

Sinov uchun quyidagi komponentlar olinadi:

• 3 tuxum;
• 2/3 chashka shakar
• 3 stakan un;
• 1 choy qoshiq soda;
• 2 osh qoshiq. l. asal.

Krem uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2/3 chashka shakar
• 300 g tvorog massasi;
• 3-3,5 stakan smetana.

Bezatish uchun: shokolad yoki maydalangan shokoladning kichik chiziqlari.

Pishirish bosqichlari:

1. Tuxumga shakar va asal qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi.
2. Keyin soda va un qo'shing, elastik xamirni yoğurun.
3. Xamir 3 ta teng qismga bo'linadi, to'rtburchaklar shaklida o'raladi, kengligi 2 sm dan oshmaydigan chiziqlar bilan kesiladi (siz buni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida qilishingiz mumkin).
4. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying. Unga xamir yoyiladi: ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun chiziqlarni bir-biriga yaqinlashtirmaslikka harakat qilishadi.
5. Pechda taxminan 6 daqiqa ushlab turing. 220 ° S da. Xamir jigarrang bo'lishi kerak.
6. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, tayyor tayoqlarni qirralarini kesib, qisqartirish mumkin.
7. Keyin qaymoqni shakar bilan qamchilab, qaymoq tayyorlang. Aralashga qo'shing tvorog massasi, qalinlashguncha aralashtiring. Krem shunday mustahkamlikka ega bo'lishi kerakki, uni quyish mumkin.
8. Kek ustiga shakl berish mumkin yopishtiruvchi plyonka yoki folga (yoki bir vaqtning o'zida 2 turdagi o'rashdan foydalaning). Filmga ozgina krem ​​quyiladi, ustiga tayoqchalar qo'yiladi, krem ​​yana ustiga qo'yiladi - va hokazo barcha ingredientlar ishlatilmaguncha. Tayoqlar butunlay krem ​​bilan qoplangan bo'lishi kerak.
9. Noziklikka folga yoki kino bilan o'ralgan log shakli beriladi. 8 soat davomida sovuq joyga qo'ying. Muzlatgichdan olib tashlangandan so'ng, uzun shokolad barlari bilan bezang yoki shokolad chiplari bilan chiziqlar qo'ying.

Yog 'log'i - pishirmasdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan tort. Natijada nafaqat yaqinlarini, balki mehmonlarni ham ta'mi bilan hayratga soladigan ajoyib shirinlik. Ushbu retsept ayniqsa mashhur. Axir, pirojnoe pechsiz tayyorlanishi mumkin. Do'stlar bilan choy ichish uchun ideal.

Bir oz vaqt sarflaganingizdan so'ng, siz qoplangan nozik, yumshoq, boy ta'mli desertni tayyorlashingiz mumkin shokoladli muzlash... Sariyog 'bilan tortni yaratish uchun 50 daqiqa vaqt ketadi. Bundan tashqari, shirinlikni ho'llash uchun 2 soat.

"Kremli jurnal": retsept

Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Ovqat tayyorlash

Xo'sh, qanday qilib yog' jurnalini tayyorlash mumkin? Retsept etarlicha sodda. Birinchidan, ba'zi komponentlarni tayyorlash tavsiya etiladi. Cookie-fayllar maydalangan bo'lishi kerak. Buning uchun siz quruq rulonni ishlatishingiz mumkin. Uni changga aylantirishga arzimaydi. Parchalar o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak.

Yong'oqlarni ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin: yong'oq, yeryong'oq, kaju, bodom va boshqalar. Ular tozalanishi, quritilishi va keyin batafsilroq bo'lishi kerak. Chuqur idishda tug'ralgan yong'oq va pechene aralashtiramiz.

Kekni qanday shakllantirish kerak

Sovet retseptlari o'ziga xosdir. Bunday holda, siz hech narsa pishirishingiz shart emas. Kek quyidagi tarzda tayyorlanadi:

Shirinlikni qanday bezash kerak

Belgilangan vaqtdan so'ng, yog 'log'i tortini muzlatgichdan olib tashlash mumkin. Kekni olib tashlash kerak, shirinlik esa eritilgan sut yoki qora shokolad bilan quyilishi kerak. Tugatish uchun muolajani yong'oq bilan sepib, bezash mumkin. Buning uchun siz drajeni turli xil gummy haykalchalar bilan birgalikda ishlatishingiz mumkin.

Bundan tashqari, tortni qaymoq bilan qoplashingiz va kakao bilan muloyimlik bilan sepishingiz mumkin. Shirinning yuqori qismini bezash mumkin yangi rezavorlar malina yoki qulupnay, shuningdek, chiroyli kesilgan mevalar. Bezatish uchun siz kremdan foydalanishingiz mumkin, undan asl gul aranjirovkalarini yaratasiz. Shokolad yordamida siz yog'och taqlidini yaratishingiz mumkin.

"Kremli jurnal": GOST

GOSTga muvofiq bu noziklikning retsepti sezilarli darajada farq qiladi. Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. shakar - 400 gramm.
2. To'liq sut - 400 gramm.
3. Pekmez - 1 osh qoshiq.
4. Hayvon kremi sariyog '- 70 gramm.
5. Fındık yadrolari - 100 gramm.
6. Shakar kukuni - 70 gramm.

Bezatish uchun oldindan tayyorgarlik ko'rishga arziydi:

Pishirish fondan

Sovet retseptlari zamonaviylardan sezilarli darajada farq qiladi. Axir, ular haqida hech qanday murakkab narsa yo'q. Agar xohlasangiz, hamma narsani uyda pishirishingiz mumkin. Yog 'log'i kekini tayyorlash uchun siz siropni tayyorlashingiz kerak.

Chuqur idishda shakar va butun sutni aralashtiring. Kastryulni olovga qo'ying. Siropni muntazam ravishda aralashtirib, rangi o'zgarmaguncha qaynatish kerak. Tayyorlikni yumshoq to'pda ham tekshirishingiz mumkin. Bunday holda, massa qatlamlanishi mumkin. Sirop tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin, idishga melas qo'shing. Agar ushbu komponent mavjud bo'lmasa, uni invert siropi bilan almashtirishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan olovning qizg'inligini o'zgartirib, har bir narsani yarim soat davomida pishirishingiz kerak.

Eslatma: Yumshoq to'pni sinab ko'rish uchun siz likopchaga bir oz sirop tomizishingiz kerak. Biroz vaqt o'tgach, massa muloyimlik bilan o'ralishi mumkin.

Keyinchalik pishirish

Tayyor massa 45 ° S haroratgacha sovutilishi kerak. Buning uchun idishni sovuq suvli idishga botirish kerak. Shundan so'ng, tayyor fondantni sariyog 'bilan muloyimlik bilan ko'pirtirish kerak. Natijada ochiq jigarrang rangga ega nozik kristalli massa bo'lishi kerak. Bu aralash sariyog 'bilan aralashtirilgan qaynatilgan quyultirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak. Kekni bezash uchun bu fondan taxminan 100 gramm ajrating.

Qolgan massani oldindan quritilgan, tozalangan va ezilgan yong'oqlar bilan aralashtirish kerak. Shundan so'ng siz unga shakar kukunini qo'shishingiz mumkin.

Shakllantirish va bezash

Sariyog 'qog'oz kekini hosil qilish uchun pishirish idishini pergament bilan yoping, so'ngra cho'tka bilan cho'tkasi hayvon kremi bilan yog'lang. Tayyor fondantni idishga soling. Ushbu maqsadlar uchun oziq-ovqat plyonkasidan ham foydalanishingiz mumkin. Shirin sovuqda taxminan 4 soat davomida joylashtirilishi kerak.

Bezatish uchun qolgan 100 gramm fondan yumshoq sariyog 'bilan aralashtirilishi kerak. Bu krem ​​bo'ladi. Tayyor tort muzlatgichdan olib tashlanishi kerak. U relef naqshini qo'llagan holda krem ​​bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Yuqorida siz yong'oq, rangli draje, marmelad haykalchalarini qo'yishingiz mumkin. Agar so'ralsa, siz ko'p rangli kremdan foydalanishingiz mumkin. Bu shirinlik yuzasida asl gullarni yaratishga imkon beradi.

Xayrli kun, aziz obunachilarimiz va o'quvchilarimiz!

Tarkibida minimal kaloriya bilan va'da qilingan shirin retsepti.

Barcha texnologiyani o'rganing va zavq va quvonch bilan pishiring Shokoladli kek go'zalga o'xshaydi jurnal gullagan bahor o'rmonida.

Siz bizning veb-saytimizda yanada ko'proq shirinliklar va foydali EMAS shirinliklarni topasiz, mana bu.

Bu tort Men sizga buyurtma berish uchun tayyorlayman agar men bilan bitta shahar yoki viloyatda yashasangiz!

Qanday qilib tez shokoladli kek tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• To'liq donli bug'doy uni - 50 - 55 g
• bodom - 55 g
• Himoloy tuzi - chimdik
• Tabiiy qamish shakar! - 30 g
• Pishirish kukuni yoki pishirish soda (haqiqiy) - 7 g
• Ichimlik suvi - 100 ml
• Qo'shimchalarsiz kakao kukuni, tabiiy - 20 g

Glazur uchun:

• Kakao shokolad kabi tabiiy, lekin qo'shimchalarsiz va umuman shakarsiz! - 30 g
• Sabzavotli sut (menda bugun findiqdan bor) - 25 ml
• Xurmo pecmez (har qanday tabiiy, shakarsiz) - 20 - 25 g

Tayyor tortning chiqishi: 4 narsa. Har biri 90-100 g

Pishirish texnologiyasi: hamma narsa juda oddiy, yaxshi ... .. ehtimol qandolatchilik biznesiga yangi kelganlar sinab ko'rishlari kerak))

Birga pishiring!

1. Kakao kukunidan tashqari butun quruq aralashmani aralashtiramiz (bodomni blenderda un bo'laklari holatiga qadar maydalang)

2. Suv va kakao qo'shing va krep kabi xamirni yoğurun

5. Muzlamoqni tayyorlang:

• Biz suv hammomidan olib tashlaymiz, sabzavotli sut va sirop qo'shamiz

6. Issiq yarim tayyor mahsulot yuzasini issiq sir bilan yog'lang (bu lahzani o'tkazib yubormang!)

7. Faqat bu jarayondan so'ng biz shirinlikni sovutamiz

8. Tasavvurimizga taslim bo'lib, tuzatamiz))

Tayyor! Yoqimli choy partiyasi uchun oilangiz va do'stlaringiz bilan muloqot qiling!

Ovqat pishirishda omad tilaymiz! Fikrlaringizni kutaman.

Mening guruhlarimga ulaning

An'anaviy sariyog' jurnali

Ingredientlar

300 g shakar, 150 g shinni, 300 g tozalangan shirin bodom, 300 g og'ir krem, 350 g sariyog ', 100 g quyultirilgan sut, pichoq uchida vanilin.

Tayyorlash usuli

Bodomlarni maydalab, quruq skovorodkada qovuring.

Kremni shakar bilan ko'pirtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynaguncha past olovda isitiladi. 10 daqiqa davomida pishiring, shinni qo'shing, yana 10-15 daqiqa pishiring.

Kremsi siropni 40-45 ° S ga sovutib, yumshoq sariyog '(200 g) bilan aralashtiring, vanillin qo'shing. 10 daqiqa davomida ko'pirtiring, yong'oq bilan aralashtiring.

Tayyorlangan massadan bar hosil qiling. Qolgan sariyog'ni quyultirilgan sut bilan ko'pirtiring. Buyumni krem ​​bilan bezash uchun qandolat shpritsidan foydalaning. Yog 'log'ini 3 soat davomida salqin joyda joylashtiring, so'ngra tilimga kesib oling va xizmat qiling.

An'anaviy nok murabbosi Ingredientlar 1 kg nok, 2 kg shakar, 3 g limon kislotasi Pishirish usuli Armutni yuving, sopi olib tashlang, qobig'ini tozalang va yadroni kesib oling. Sovuq, kislotali to'kib tashlang limon kislotasi sirop tayyorlash uchun 600 ml suv

An'anaviy olxo'ri murabbosi Ingredientlar 1 kg olxo'ri, 1,2 kg shakar Tayyorlash usuli Olxo'rini yuving, 2 daqiqa qaynatib oling, sovutib oling va o'tkir yog'och tayoq bilan teshing.Sirop tayyorlash uchun 300 ml suvni qaynatishga keltiring, shakar qo'shing va qaynatib oling.

An'anaviy olma murabbosi Ingredientlar 1 kg olma, 1,3 kg shakar, 10 g tuz Pishirish usuli Olmani, qobig'ini, yadrosini yuving, 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Keyin 10 daqiqa davomida oqartiring, sovuq suvda tez sovutib oling va ichiga soling.

Muzlatilgan shokolad jurnali Tarkibi: 200 g shakar; 150 g quyuq achchiq shokolad (kamida 70% kakao); 100 ml kuchli qora qahva; 50 ml sut; 1 tuxum; 50 ml brendi; 700 ml og'ir krem. Tayyorlanishi: Shakar va shokoladni idishga soling

An'anaviy nok murabbosi Ingredientlar 1 kg nok, 2 kg shakar, 600 ml suv Pishirish usuli Sog'lom pishgan armut, tercihen katta, yaxshilab yuvib tashlang, sopi, qobig'i va yadrosini olib tashlang. Tayyorlangan nokni ichiga soling sovuq suv- bu

Kundalik tort Bir qarashda, yog'och kek odatdagidek ko'rinadi pechene rulosi krem bilan. Xo'sh, "log" kekining o'ziga xos xususiyati nimada va u qanday qilib olingan? g'ayrioddiy ism? U Frantsiyada paydo bo'lgan va bir vaqtlar bu mamlakat hududida yashagan qadimgi Keltlar mavjud edi

Kremli kolbasa va qaymoqli ignabargli qaymoqli kolbasa va sariyog 'barcha - sharqona shirinliklar, uning tarixi bir necha asrlarga borib taqaladi. Taxminlarga ko'ra, bu lazzatlanishlar birinchi marta Turkiyada 18-asr boshlarida tayyorlangan. Biroq, shirin retsepti yana bir asr

Yong'oq va kakao qo'shilgan sariyog 'log'i Tarkibi 400 g shakar, 150 g quyultirilgan sut, 300 g tozalangan yeryong'oq, 300 g og'ir krem, 250 g sariyog ', 50 g kakao kukuni, 50 g qora shokolad, pichoq uchida vanillin. tayyorlash quruq yeryong'oqlarni maydalab, qovuring

Turli xil findiq va shokolad chiplari bilan sariyog 'log'i Tarkibi: 400 g shakar, 150 g quyultirilgan sut, 300 g tozalangan findiq, yeryong'oq, yong'oq, kaju va bodom aralashmasi, 300 g qaymoq, 250 g sariyog ', 200 g qora shokolad40 g kukun kakao, ustiga vanillin

An'anaviy kurabiye Tarkibi 200 g sariyog ', 150 g shakar, 2-3 tuxum, 150-200 g bug'doy un, 30 gr o'rik yoki shaftoli murabbosi, pichoq uchida vanilin Tayyorlash usuli Yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan mikser yordamida ko'pirtiring. Alohida

Dudlangan pishloq jurnali "Katolik Rojdestvo uchun" - 450 g yumshoq krem ​​pishloq - 100 g maydalangan pishloq Monterey Jek (yumshoq cheddarga o'xshash yuqori namlikli pishloq) - 1/2 chashka tug'ralgan pastırma - 2 osh qoshiq qovurilgan kunjut qoshiqlari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

An'anaviy Milan risotto Bu eng ko'p biridir mashhur taomlar Italiya oshxonasi, Milanning tashrif qog'ozi. Nozik guruch parmesan va ko‘katlar bilan ziravorlangan, garnitura yoki alohida taom sifatida xizmat qilish mumkin.Pishirish vaqti – 1 soat.

Hindiston yong'og'i bilan sariyog 'log'i Bir piyola ichiga asalni sariyog ', xurmo, sut kukuni qo'shing va yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir olinmaguncha yoğurun (kerak bo'lsa, ko'proq sut kukuni yoki suv qo'shing). Qo'limizni yuvib, quritgandan so'ng, xamirni 50 sm uzunlikdagi logga aylantiring.

Yog 'kremi bilan "Birch log" Xamir uchun: 4 tuxum, 100 g shakar, 3 osh qoshiq. l. bug'doy uni, 2 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal, 1 osh qoshiq. pishirish kukuni To'ldirish uchun: 1 stakan meva yoki berry murabbo(yaxshiroq nordon) Qoplash uchun: 150-200 gr vanil kremi.Bezatish uchun:

An'anaviy nok murabbosi Tarkibi: 1 kg nok, 2 kg shakar, 600 ml suv.Sog'lom pishgan nok, yaxshisi katta, yaxshilab yuvib tashlang, sopi, qobig'i va yadrosini olib tashlang. Tayyorlangan noklarni sovuq suvga botiring - bu oldini olishga yordam beradi