Oqlarni sarig'idan ajratib oling, sarig'ini 100 g shakar bilan aralashtiring, mikser bilan yumshoq engil massaga uring. Un va kakaoni sarig'li aralashmaga elakdan o'tkazing. Oqlarni kuchli ko'pikka aylantiring, xamirga uch bosqichda kirib, muloyimlik bilan aralashtiring.

To'rtburchaklar pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va ustiga xamirni quying. 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida pishiring.

Sirop uchun qolgan shakar va apelsin sharbatini yirtqichlardan birlashtiring. Aralashtirib, qaynatib oling, 3 daqiqa qaynatib oling. Siropni issiqdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.

Tayyor pecheneni simli panjara ustiga ehtiyotkorlik bilan aylantiring, qog'ozni olib tashlang. Kekni sochiq bilan yoping va bir chetga qo'ying.

Krem uchun bo'sh idishni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying. 150 ml qaymoqni qaynatishga keltiring, mayda tug'ralgan shokolad qo'shing, eritib, ozgina sovutib oling. Sovutilgan idishda qolgan kremni qattiq bo'lguncha uring. Shokolad aralashmasi va kremni muloyimlik bilan aralashtiring.

Pecheneni oziq-ovqat plyonkasining katta qismiga qo'ying va apelsin siropi bilan teng ravishda namlang. Kremning uchdan bir qismidan bir oz ko'prog'ini pechene ustiga qo'ying, maydalangan shakarlamalar bilan seping. O'zingizga kino bilan yordam berib, pecheneni uzun qirrasi bo'ylab rulonga aylantiring. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechenedan 2 ta doira kesib oling va ularni qaymoq yordamida rulonga yopishtiring, xuddi ular kesilgan shoxchalar kabi. Rulonning qolgan qismini qolgan krem ​​bilan yoping. Vilkalar bilan oluklar qilish, kremdan qobiqni tasvirlash. Ohak barglari va smorodina bilan bezang.

Retsept uyda foydalanish uchun biroz soddalashtirilgan qaymoqli jurnallar uchun ikkita GOST retsepti asosida yaratilgan. Tajriba uchun butun massa yarmiga bo'linadi va ikkinchi yarmiga GOST tomonidan talab qilinganidan ko'ra ko'proq yong'oq qo'shiladi.

Shakar - 120 g
Suv - 30 g
Sun'iy asal - 20 g (1 osh qoshiq)
Quyultirilgan sut - 250 g
Sariyog '- 50 g
Yong'oq tozalangan - 250 g
Shakar kukuni - 170 g

Muzlatgichdan yog'ni oldindan oling. Tandirda yong'oqlarni engil qovuring. Bezatish uchun bir hovuch qo'ying. Qolganini maydalang. Yong'oqning alohida qismini katta maydalagichga maydalang, ularning ko'p qismini maydalang. Shakar va suvni olovga qo'ying va bir muddat qaynatib oling, asal qo'shing, quyultirilgan sut qo'shing. Endi siz aralashmani parchalanmasdan aralashtirishingiz kerak, aks holda shakar pastki qismida yonib keta boshlaydi. Bir oz jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor aralashmani idishga quying va tezroq sovishini muzga qo'ying. Iliq holatga sovutilgan shakar-sut massasini urib, keyin sariyog 'qo'shing. Massa yopishqoq bo'lib chiqadi, kaltaklar qiyinchilik bilan aylanadi. Bezatish uchun bir parcha fondan ajrating. Massaga 130 g maydalangan yong'oq qo'shing, aralashtiring. Kesish taxtasini shakar kukuni bilan seping va ustiga aralashmani qo'ying, 50 gramm kukunni engil aralashtiring. Keyin massani ikkiga bo'ling, birinchisiga taxminan 100 gramm kukun va bir oz maydalangan yong'oqlarni aralashtiring (bular yong'oqlar edi. ikkinchi yarmiga kiritilmagan). Ikkinchi yarmida yong'oq qo'shing, massa qancha oladi va ozgina kukun qo'shing. Men asosan yong'oq qo'shgan log tezda zichlashadi va shaklini yaxshi ushlab turadi. Va birinchi log uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi, siz kukunni qo'shishingiz va qo'shishingiz kerak, lekin siz juda shakarli ta'mga ega bo'lmaslik uchun uni ko'p qo'yishni xohlamaysiz. Birinchi logning ta'mi do'konga yaqinroq, ammo ikkinchisi aniq yong'oq ta'miga ega. Kundaliklarga shakl bering va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Fudge yoki shunchaki yong'oq bilan bezang.

1. "Kremsi" * va "Krem-bruli" ** fondant massasi uchun retsept
Donador shakar 242*/619 gr**
Melas 41/90 gr
Quyultirilgan sut 524/301 gr
Sariyog '95/- gr
Vanillin 0,03/- gr
Chiqish 1000 gr
_______________
Fondan tayyorlash jarayoni ikki operatsiyadan iborat: fondan siropini tayyorlash va cho'ktiruvchi fondan. Siroplar quyidagilardan tayyorlanadi shakar siropi(yoki usiz), bu melas yoki invert siropi bilan aralashtiriladi. Melasning ulushi shakarning og'irligi bo'yicha 5 ... 25%, invert siropi esa 3 ... 12% bo'lishi kerak. Shakar siropisiz fondan siropini tayyorlashda u to'g'ridan-to'g'ri shakar va melasdan tayyorlanadi. Fondan siropini tayyorlashda retseptga quyultirilgan sut qo'shilishi mumkin. Pekmez etishmasligi bilan u qisman yoki to'liq invert siropi bilan almashtiriladi. Shakar suv bilan qaynatiladi (shakarning og'irligi bo'yicha 25...30%) qattiq moddalarning massa ulushi 78...80% ya'ni. +109...110 S gacha.

2. Fondant massasini sirop tayyorlamasdan olish mumkin - "sovuq" deb ataladigan usul. U shakar kukunini xona haroratida suv, melas, invert siropi va boshqa qo'shimchalar bilan aralashtirish jarayoniga asoslangan. 20 mikrongacha - 90%, 20 dan 50 mikrongacha - 9%, 50 mikrondan ortiq - taxminan 1% - lab bo'yog'i tayyorlash uchun, shakar kukuni ma'lum bir zarracha hajmi tarkibi bo'lishi kerak. Faqat shakar kukunining bunday tarkibi yuqori sifatli lab bo'yog'i chiqishini ta'minlaydi. Ushbu lab bo'yog'i tez quriydi, shuning uchun uni shakllantirgandan so'ng darhol sirlangan bo'lishi kerak. Ishlab chiqarish jarayonida quritishni sekinlashtirish uchun 0,3% qo'shing. tuxum oq(lab bo'yog'i massasiga) yoki 0,3% pektin kiritiladi.
Fondant massasi uchun retsept "Kremsi", "sovuq" tarzda tayyorlangan:
Shakar kukuni 612 gr
Melas 43 gr
Sut:
quyultirilgan 178 gr
quruq 94 gr
Yog '78 gr
Spirtli ichimliklar 2 gr
Vanillin 0,04 gr
Tuz 2 gr
Chiqish 1000 gr

3. Agar Texnologik ko'rsatmalardan mening barcha "siqishim" sizga "juda ko'p" tuyulsa (mening fikrimcha),

Men taklif qila olaman" qaymoqli log"oziq-ovqat sanoati mutaxassislari uchun kitobdan:

Kremsi log - yong'oq bilan kremsi fondan tayyorlangan mahsulot. Og'irligi bo'yicha va qadoqlashda ishlab chiqariladi. Bitta mahsulotning massasi 750 gr dan kam emas. Namlik 9%.
Retsept:
Donador shakar 611 gr
Melas 35 gr
To'liq sut 611 gr
Sariyog '128 gr
Fındık yadrosi 155 gr
Chiqish 1000 gr
____________________
Tayyorlash usuli. Yong'oq oldindan maydalanadi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Kremli fondan shakar va sutdan tayyorlanadi. Melas bu siropga pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin qo'shiladi. 115-120S gacha qaynatilgan sirop maxsus stol ustiga quyiladi va 40-45S gacha sovutiladi. Keyin sirop ochiq jigarrang rangdagi nozik kristalli massa hosil bo'lguncha sariyog 'qo'shilishi bilan chayqatiladi. Namlik 8-12%. Yog 'va lab bo'yog'ining bir qismi (30 g moy va 200 g lab bo'yog'i) mahsulotni tugatish uchun qoldiriladi. Tayyor lab bo'yog'i yong'oq bilan aralashtiriladi, eziladi va 750 gr og'irlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Keyin ular o'raladi, diametri 60-70 mm va uzunligi 200-220 mm bo'lgan log shaklida qoliplanadi, pergament bilan qoplangan metall plitalarga yotqiziladi, quritish uchun 3-4 soat davomida. Shu bilan birga, tugatish uchun massa tayyorlanadi: yog 'va lab bo'yog'i yaxshilab aralashtiriladi, metall elakdan surtiladi va kerak bo'lganda isitiladi. Tayyorlangan qoplama mahsulotning butun yuzasiga tekis chiziqlar shaklida qo'llaniladi, so'ngra yuqoridan lab bo'yog'i bilan tugatiladi. Tugatish qattiqlashishi kerak, shundan so'ng mahsulot pergament bilan qoplangan patnisga joylashtiriladi.
Tayyor mahsulotning sifat ko'rsatkichlari. Mahsulot log shakliga ega. Sirt gofrirovka qilingan, naqsh shaklida lab bo'yog'i bilan bezatilgan; Jigarrang.

"Kremli kolbasa".
Kremli kolbasa - yong'oq bilan sutli kremdan tayyorlangan mahsulot. Og'irligi bo'yicha va qadoqlashda ishlab chiqariladi. 1 kg kamida 50 dona o'z ichiga oladi. Namlik 7,8, ... 9%.
Xom ashyo:
Donador shakar 490 gr
Melas 191 gr
Yong'oq yadrosi maydalangan 245 gr
To'liq sut 638 gr
Sariyog '29 gr
Vanillin 0,4 gr
Chiqish 1000 gr
___________________
Tayyorlash usuli. Tayyorlangan lab bo'yog'iga maydalangan yong'oq yadrosi qo'shiladi, massa yaxshilab aralashtiriladi, maydalanadi, so'ngra 0,5-0,7 kg og'irlikdagi bo'laklar ajratiladi, diametri 30-35 mm bo'lgan bog'lamlarga o'raladi va quritish uchun ostiga qoplangan metall plitalarga yotqiziladi. pergament qog'ozi. Keyin tirgaklar qiya bo'laklarga bo'linadi va quritishga ruxsat beriladi. Mahsulotlar pergament qog'oz bilan qoplangan tovoqlarga joylashtiriladi.
Tayyor mahsulotlarning sifat ko'rsatkichlari. Mahsulotlar qiya bo'laklar shakliga ega - kolbasa, jigarrang.

Fotosuratlar bilan uyda kek tayyorlash uchun retseptlar

1 soat

330 kkal

5/5 (1)

Qanchalik tez-tez eshitishingiz mumkin: "Men mazali narsa istayman, lekin pishiriqlar bilan aralashishga mutlaqo vaqt yo'q." Siz, albatta, do'konda tort sotib olishingiz mumkin, lekin uni qanday qilib jon bilan tayyorlangan uy qurilishi keki bilan solishtirish mumkin ... Sevuvchilar uchun mazali pishiriqlar, Men sizni xafa qilmaydigan retseptni taklif qilaman - Kundalik kek.

• Inventarizatsiya va oshxona jihozlari: piyola, mikser, pishirish varag'i, oziq-ovqat plyonkasi, pergament qog'ozi.

Kerakli mahsulotlar

Ushbu tortni tayyorlash uchun sizga umuman oshxona mahorati kerak emas, balki quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• puflash xamirturushsiz xamir(Men do'konda tayyor olaman, agar xohlasangiz, uni o'zingiz pishirishingiz mumkin);
• quyultirilgan sut;
• sariyog `.

Kek "Log" - ko'pchilik "Napoleon" tomonidan taniqli va sevilgan versiyasining bir turi.

Agar so'ralsa, siz 1-2 osh qoshiq konyak qo'sha olasiz - keyin Puff Log keki juda qiziqarli, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Kek tarixi

Frantsiya bu ajoyib oshpazlik ijodining vatani hisoblanadi. U erda u "Rojdestvo (yoki Yule) jurnali" deb ataladi va mos ravishda Rojdestvo uchun tayyorlanadi.

Frantsiyada "Log" pishirish odati o'rta asrlardagi Rojdestvo jurnalini yoqish odati asosida qurilgan. Bu tort dastlab undan tayyorlangan pechene xamiri shunday shaklda bo'lganki, bo'limda tort daraxtning arra kesilgan qismiga o'xshardi va qor va qo'ziqorin figuralari ramzi bo'lgan shakar kukuni bilan bezatilgan. Hozirgi vaqtda log keki juda soddalashtirildi va puff pastrydan tayyorlana boshladi.

Uyda log kekini qanday qilish kerak: bosqichma-bosqich retsept

Aytganimdek, "Jurnal" ni tayyorlash juda oddiy. Shunday qilib:

1-qadam. Tarkibi: qavatli xamir- 500 gr. Uni yoyib, tor (1,5-2 sm) bo'laklarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Men sizga pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan qo'yishni maslahat beraman - shu bilan siz yopishib qolmaslikingiz mumkin, chiziqlar tekisroq bo'lib chiqadi va yotqizish paytida buzilmaydi.

Puff pastry faqat bir yo'nalishda yoyiladi.

Men bezaklarni ham pishiraman - ular keyin yog'och tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin (fotosuratlar bilan retseptlar tayyor tort Internetda etarli).

2-qadam Endi biz pechda haroratni 160-170 ° C ga qo'yamiz va 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Bu vaqtda siz kremni tayyorlashingiz mumkin.

3-qadam Chiziqlar pishirilgandan so'ng (bu ularning oltin rangi bilan aniqlanishi mumkin), men ularni pechdan olib, sovutish uchun vaqt beraman.

4-qadam Keyin olaman yopishtiruvchi plyonka va chiziqlarni bir qatorga qo'ying. Qatlamni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang va ikkinchi qatlamni ustiga yoying - yana krem.

Bir necha qatlamli uy qurilishi pirojnoe bo'lishi mumkin - men uni pishirilgan chiziqlar tugaguniga qadar yoyib chiqdim (bezatish uchun har doim 2-3 tasini qoldiraman).

5-qadam Keyin hosil bo'lgan piramidani yopishtiruvchi plyonka bilan rulonga aylantirib, logning shaklini olaman va uni 12 soat davomida muzlatgichga yuboraman - tort namlangan bo'lishi kerak.

Kek xona haroratida bir necha soat qoldirilsa, yaxshi namlanadi va keyin bir kechada muzlatgichga qo'yiladi. Shunda u og'zingizda erib ketadi.

Ko'pchilik puff pastryni yoqtirmaydi va pecheneni afzal ko'radi. Bunday holda, men sizga qanday qilib osonlik bilan uyda log keki uchun pechene xamirini bosqichma-bosqich tayyorlashni aytaman. Buning uchun sizga 60 gramm un, 60 gramm kerak bo'ladi kartoshka kraxmal, 150 gramm shakar (6 osh qoshiq), 4 dona tuxum.

1-qadam. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va oqni o'rtacha tezlikda urib, asta-sekin shakarning yarmini qo'shing.

2-qadam Shakarning ikkinchi yarmini sarig'i bilan oq bo'lguncha uring.

3-qadam Sariqlarga oqsillarning bir qismini qo'shing, aralashtiring va un va kraxmal qo'ying.

Pechene xamirini bir yo'nalishda - yuqoridan pastgacha aralashtirishni unutmang.

4-qadam Biz pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yopamiz, sariyog 'bilan yog'laymiz.

5-qadam Xamirni sirtga teng ravishda yoyib, 15 daqiqa davomida 160-170 ° S haroratda pishiring.

Kundalik kek uchun krem ​​uchun retsept

Ushbu tort uchun mos keladi qaymoq, lekin bizda ko'p vaqt yo'qligi sababli, men quyultirilgan sut bilan "Log" keki uchun retseptni taklif qilaman, ya'ni quyultirilgan sut asosida krem ​​tayyorlaymiz.

Men buni shunday tayyorlayman:

2-qadam Ingredientlar: sariyog '- 350 g, quyultirilgan sut - 250 g.

1-qadam. Sariyog'ni oling va qoshiq bilan uring.

2-qadam Keyin quyultirilgan sutni qismlarga qo'shing va yana qoshiq bilan, oxirida esa bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Men ham 1-2 osh qoshiq konyak qo'shaman va yana uraman.

Jarayonni engillashtirish uchun sariyog'ni yumshatish yaxshiroqdir. Avval muzlatgichdan chiqarib oling.

Kundalik tortni qanday qilib chiroyli bezash va xizmat qilish kerak

Agar sizga nafaqat mazali, balki chiroyli qandolatchilik yoqsa, siz tayyor tortni bezashingiz mumkin - puff pastry dan log keki retsepti sizning tasavvuringizni ko'rsatishga imkon beradi.

Shunday qilib, pirojnoe ho'llangandan so'ng, men uni idishga solib, kremni to'kib tashlayman va qolgan tayoqlardan maydalanganlarga sepaman. Agar uyda yong'oq bo'lsa, hindiston yong'og'i parchalari, chang shakar yoki marzipan, siz ular bilan bezashingiz mumkin. Tort ustiga eritilgan (lekin issiq emas) shokolad quyishni yaxshi ko'raman - juda mazali.

Kırıntılar, agar ular iliq qo'llar bilan bosilsa, tortga yaxshiroq yopishadi - ular kremni yumshatadi.

Kek tayyor. Endi u bo'laklarga bo'linib, stolda xizmat qilishi mumkin va mehmonlar, albatta, sizdan Log kekini qanday qilishni aytib berishingizni so'raydi.

Aytgancha, xizmat qilishdan oldin, men sizga tortni muzlatgichga bir soat qo'yishingizni maslahat beraman. Shundan so'ng u yanada mazali bo'ladi.

Aytgancha, bu pirojnoe juda yuqori kaloriya deb o'ylaydiganlar uchun men sariyog'ni ko'pirtirilgan qaymoq bilan almashtirishni taklif qilishim mumkin - u kamroq mazali bo'lib chiqadi.

Umuman olganda, qaymoqqa lazzat, yong'oq, quritilgan o'rik, bodom, gilos, lingonberries, findiq va shakarlangan mevalarni qo'shib, log keki bilan xohlagancha tasavvur qilishingiz mumkin. Agar bolalar tortni iste'mol qilmasa, siz qaymoqqa likyor, rom yoki konyak qo'shishingiz mumkin.

Siz marzipanni o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun bodom yadrolarini shakar kukuni bilan blenderda maydalang. Tuxum oqining ½ qismini, bir necha tomchi qo'shing limon sharbati va har qanday oziq-ovqat bo'yoqlari. Har bir narsa alohida idishda aralashtiriladi. Yupqa qilib yoyib, bir soat muzlatgichga qo'ying. Har bir narsa, bu qatlamdan har qanday raqamlarni siqib chiqarishingiz mumkin.

Agar siz shokolad ta'mini yoqtirsangiz, undan log tortini tayyorlashingiz mumkin qahva ta'mi, bu holda retsept juda ko'p farq qilmaydi, faqat qaymoqqa 2 choy qoshiq qo'shing tabiiy qahva yoki kakao kukuni. Xamirga 50 g shokolad chiplari qo'shishingiz mumkin - u ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Yana bir maslahat: yopishqoq plyonkani ayamang - qatlam qanchalik zichroq bo'lsa, tortni rulonga aylantirish osonroq bo'ladi. Kekni kesishda parchalanmasligi uchun uni iloji boricha mahkam burishingiz kerak.

Yog'ochli kek tayyorlash uchun video retsepti

Kundalik kekni qanday qilish kerak, bu videoda aniq ko'rsatilgan:

Bu erda pirojnoe tayyorlash bosqichlari batafsil ko'rsatilgan: styuardessa o'z tajribasi bilan o'rtoqlashadi va chiziqlar qo'yishdan oldin, oziq-ovqat plyonkasini krem ​​bilan qo'shimcha ravishda yog'laydi. Bundan tashqari, ushbu retseptda kekning har bir qatlami tug'ralgan yong'oqlarga sepiladi.

Kek va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarni muhokama qilish uchun taklif

Kundalik tortni sinab ko'rdingizmi? Yoki taklifingiz bormi, yana qanday qilib Puff Log tortini tayyorlash mumkin, qanday qo'shimcha mahsulotlardan foydalanish kerak, qanday qilib uni yanada mazali qilish mumkin? Yoki fotosuratga ega bo'lgan boshqa retsepti yoki yuqorida tavsiflanganini qanday yaxshilash mumkin, siz o'z maslahatlaringiz va sharhlaringizni qoldirishingiz mumkin. Biz, albatta, oshxonamizda ovqat pishirishga harakat qilamiz va taassurotlarimiz bilan o'rtoqlashamiz.

Aytgancha, har qanday uy bekasi ovqat tayyorlashda e'tiborga olish va foydalanishdan mamnun bo'ladi qiziqarli maslahatlar va takliflar.

Xo'sh, endi siz har doim osongina o'zingiz uchun pishirishingiz mumkin mazali tort ik. Agar siz do'stlaringizni tashrif buyurishga taklif qilsangiz va sizga tez, arzon va mazali tort kerak bo'lsa ham, log sizga kerak bo'lgan narsadir va fotosurat bilan retsept asta-sekin pishirish jarayonini osonlashtiradi.

"Log" keki uy qurilishi shirinliklarini sevuvchilar orasida munosib mashhurlikka ega. Uning afzalliklaridan biri bu oddiy pishirish jarayoni bo'lib, uni hatto oshpazlik san'atini endigina tushuna boshlaganlar ham qila oladi.

ga muvofiq tayyorlangan "Jurnal" klassik retsept ta'mi Napoleonga o'xshaydi. U puff pastrydan tayyorlanadi - uy qurilishi yoki do'konda sotib olinadi. Agar xamir muzlatgichda saqlangan bo'lsa, u oldindan eritiladi.

Kek uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 450 g puff pasta (afzal xamirturushsiz);
• 300 g quyultirilgan sut;
• 300 g sariyog '.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Qalinligi 5 mm dan oshmaydigan to'rtburchaklar olish uchun xamirni yoyib chiqing.
2. Taxminan 1,5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesiladi.
3. Pishirish varag'i pishirish qog'ozi bilan qoplangan, chiziqlar bir-biridan kichik masofada joylashtiriladi va pechga (200-220 ° C) yuboriladi. 10-15 daqiqadan so'ng. puff pastry tayoqchalari tayyor.
4. Pishirish varag'i chiziqlarni sovutish uchun pechdan chiqariladi.
5. Kremni tayyorlashga o'ting. Sariyog' ko'pirtiriladi, unga quyultirilgan sut qo'shiladi va yana hamma narsa bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
6. Stolga yopishtiruvchi plyonkani 2 qatlamga qo'ying. Kichkina krem ​​qatlami uning ustiga bir nechta bo'lishi uchun taqsimlanadi puf tayoqchalari. Tayoqlar orasida kichik bo'shliq bo'lishi kerak.
7. Krem yana chiziqlar ustiga qo'yiladi. Shunday qilib, yana bir nechta qatlamlar hosil bo'ladi.
8. Natijada har tomondan krem ​​bilan to'liq qoplangan log shaklida pirojnoe bo'lishi kerak.
9. U plyonkaga mahkam o'raladi va muzlatgichga 10-12 soat davomida joylashtiriladi.

Tortni bezashning eng oson yo'li - shirinlik muzlatgichdan chiqarilgandan so'ng, bir nechta puff pasta tayoqchalarini kesib, maydalanganlarni sepib qo'yishdir.

Siz shirin taomni yanada original tarzda bezashingiz mumkin:

• maydalangan shokolad;
• tug'ralgan yong'oqlar;
• hindiston yong'og'i bo'laklari;
• rezavorlar, meva bo'laklari.

Soddalashtirilgan cookie retsepti

Agar siz pishirishni xohlamasangiz, oson retsept bo'yicha cookie-fayllardan log kekini tayyorlash orqali vazifani soddalashtirishingiz mumkin.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g oddiy qisqa nonli pechene("Shakar", "Qulupnay", "Yubiley");
• 100 g sariyog ';
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 100 g yong'oq.

Bezatish uchun:

• 1 tuxum oq;
• 1/3 chashka chang shakar (ingrediyent bo'lmasa, shakarni oling).

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Cookie-fayllar siz xohlagancha maydalangan yoki kattaroq bo'laklarga bo'linadi.
2. Jigarga tug'ralgan yong'oqlar qo'shiladi.
3. Olingan aralashmaga kakao qo'shiladi.
4. Keyin yumshatilgan sariyog 'qo'ying (muzlatgichdan oldindan olinadi).
5. Nihoyat, quyultirilgan sut aralashmasiga quyiladi.
6. Barcha komponentlar bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiriladi.
7. Olingan zich aralash idishga yotqizilib, unga log shaklini beradi.
8. Tuxum oqini shakar kukuni bilan qalinlashguncha uring.
9. Tayyorlangan muz bilan tortni yoping.
10. "Log" ni muzlatgichda 1 soat davomida tozalang.

Pechene xamiridan

Bundan tashqari, log keki pechene bazasidan tayyorlanishi mumkin.

Test topshirish uchun:

• 125 g shakar;
• 100 g un;
• 4 tuxum;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 60 g sariyog ';
• bir chimdik tuz;
• 1 st. l. iliq suv.

Qatlam va bezatish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g shakar kukuni;
• 150 g yumshoq sariyog ';
• 100 g qora shokolad.

Avval xamirni tayyorlang:

1. Proteinlar sarig'idan ajratiladi.
2. Sariqli idishga shakar tushiring, bu aralashmani mikser bilan uring. Massa porlashi va yam-yashil bo'lishi kerak.
3. Yumshatilgan sariyog 'sarig'i va shakarga qo'shiladi, aralashtiriladi.
4. Aralashmaga un, pishirish kukuni va iliq suv quying - va yana hamma narsani yaxshilab uring.
5. Proteinlarga o'ting: ularga bir chimdik tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring (massa oq rangga aylanishi kerak).
6. Ko'pirtirilgan oqsillar xamir bilan idishga o'tkaziladi, yaxshilab aralashtiriladi.
7. Pishirish varag'i pishirish qog'ozi bilan qoplangan, ustiga xamir yotqizilib, uni bir tekis taqsimlaydi.
8. Pechene pechda 180 ° C da 10-12 daqiqa davomida saqlanadi.
9. Pechdan olib tashlangandan so'ng, xamir 3 daqiqa sovushiga ruxsat beriladi, shundan so'ng ular ehtiyotkorlik bilan rulonga (pishirish qog'ozi bilan) o'rala boshlaydilar.

Pechene o'ralgan holda qoldiriladi va krem ​​tayyorlana boshlaydi:

1. Achchiq shokolad suv hammomida eritiladi.
2. Sariyog'ni urib, unga kichik qismlarga qo'shing shakar kukuni.
3. Eritilgan shokoladni sariyog '-shakar aralashmasiga quying va silliq bo'lguncha urishni davom eting.

Kremni qatlam uchun va yuqori qatlam uchun etarli bo'lishi uchun ajrating.

Pechene ochiladi, tekis qatlam bilan qoplangan shokoladli krem. Yana rulonga o'rang (allaqachon qog'ozsiz). Kek ustiga qalin krem ​​qatlami qo'llaniladi, agar xohlasangiz bezatilgan, bir muddat turishga ruxsat beriladi.

Yog'li qaymoqli tort

"Kremli jurnal" - mazali taom pishirmasdan tayyorlanadi. Uning yagona kamchiligi shundaki, barcha ingredientlar qo'lda bo'lmasligi mumkin.

Kek uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g to'liq sut;
• 70 g sariyog ';
• 100 g findiq;
• 400 g shakar;
• 1 st. l. melas;
• 70 g shakar kukuni.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Yong'oqlar pechda ozgina quritiladi, shundan so'ng ular oldindan tozalangan holda maydalanadi.
2. Bir yirtqichlardan sut va shakarni aralashtiring.
3. Aralash qaynatishga qo'yiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Massaning rangi quyuqroq bo'lishi kerak.
4. Taxminan 20-25 daqiqadan so'ng. qozonga melas qo'shing. Taxminan yana 10 daqiqa pishiring.
5. Olingan fudge olovdan chiqariladi, ozgina sovutiladi. Unga sariyog 'qo'shing va urishni boshlang. Natijada ochiq jigarrang massa bo'lishi kerak. Kekni bezash uchun oz miqdorda (taxminan 100 g) ajratilishi mumkin.
6. Yong'oq va shakar kukunini fondan qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
7. Siz plyonkada pirojnoe hosil qilishingiz yoki uni oldindan pergament bilan qoplangan shaklga qo'yishingiz mumkin. Muzlatgichda 4 soat turing.

Bezatish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 100 g fudge;
• 40 g yumshoq sariyog '.

Sariyog' fondan bilan ko'pirtirilgan, tayyor krem tortni bezang. Bezatish uchun yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin.

Kofe ta'mi bilan desert

"Log" ning odatiy ta'mi qaymoqqa qahva qo'shib, biroz diversifikatsiya qilinishi mumkin. Puff pastry tayoqchalari klassik retseptda ko'rsatilganidek pishiriladi.

"Birch log" ni qanday pishirish kerak

tort" qayin jurnali"- tayyorlash nisbatan oson deb hisoblangan shirinlikning asl o'zgarishi.

Sinov uchun quyidagi komponentlar olinadi:

• 3 tuxum;
• 2/3 chashka shakar;
• 3 stakan un;
• 1 choy qoshiq soda;
• 2 osh qoshiq. l. asal.

Krem uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2/3 chashka shakar;
• 300 g tvorog massasi;
• 3-3,5 stakan smetana.

Bezatish uchun: kichik shokoladli chiziqlar yoki maydalangan shokolad.

Pishirish bosqichlari:

1. Tuxumga shakar va asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Keyin soda va un qo'shing, elastik xamirni yoğurun.
3. Xamir 3 ta teng qismga bo'linadi, to'rtburchaklar shaklida o'raladi, kengligi 2 sm dan oshmaydigan chiziqlar bilan kesiladi (siz buni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida qilishingiz mumkin).
4. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring. Unga xamir qo'yiladi: ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun chiziqlarni bir-biriga yaqinlashtirmaslikka harakat qilishadi.
5. Pechda taxminan 6 daqiqa ushlab turing. 220 ° C da. Xamir jigarrang bo'lishi kerak.
6. Tovoq pechdan chiqariladi. Agar kerak bo'lsa, tayyor tayoqlarni qirralarini kesish orqali qisqartirish mumkin.
7. Keyin shakar bilan smetana qamchilab qaymoq tayyorlang. Aralashga qo'shing tvorog massasi, qalinlashguncha aralashtiring. Krem shunday mustahkamlikka ega bo'lishi kerakki, uni quyish mumkin.
8. Kek oziq-ovqat plyonkasi yoki folga hosil bo'lishi mumkin (yoki bir vaqtning o'zida 2 turdagi o'rashdan foydalaning). Plyonkaga ozgina krem ​​quyiladi, ustiga tayoqchalar qo'yiladi, krem ​​yana ustiga qo'yiladi - va hokazo barcha ingredientlar ishlatilmaguncha. Tayoqlar butunlay krem ​​bilan qoplangan bo'lishi kerak.
9. Noziklik folga yoki kino bilan o'ralgan logga o'xshaydi. 8 soat davomida sovuq joyga qo'ying. Muzlatgichdan olib tashlangandan so'ng, shokoladning uzun bo'laklari bilan bezang yoki shokolad chiplari bilan chiziqlar qo'ying.

Mehmonlar va yaqinlaringizni hayratda qoldiradigan tez pishirilmagan pirojnoe - do'konda sotib olingan kukilardan qaymoqli "Log". Retsept nima pishirish kerakligi bilan ajralib turadi mazali desert siz hatto pechsiz ham, masalan, mamlakatda yoki ta'tilda bo'lishingiz mumkin. Bir oz vaqt sarflang va barchani nozik, boy va yumshoq desert bilan hayratda qoldiring shokoladli muzlash. Pishirish vaqti - 50 daqiqa. Turi - pishirilmagan shirinliklar.

1. "Pishirilgan sut" kabi kukilar - 800 gramm.
2. Yog '- 250 gramm.
3. Tozalangan yong'oqlar, ezilgan - 1 stakan.
4. Quyultirilgan sut - 380 gramm. Agar siz tayyor shokoladli quyultirilgan sutdan foydalansangiz, kakao kukunini olmang.
5. kakao kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish jarayoni

Quruq ingredientlarni tayyorlang:

1. Cookie-fayllarni maydalagich bilan maydalang, unchalik katta emas. Uni changga aylantirmang, bo'laklar o'rta darajada bo'lishi kerak.
2. Yong'oqni quriting (yong'oq, bodom, kaju, nima bo'lishidan qat'i nazar) va choping.
3. Chuqur idishda yong'oq va pechene aralashtiramiz.

Biz "Jurnal" ni shakllantiramiz:

1. Sariyog'ni eritib, ozgina sovutib, quyultirilgan sut (pishirilmagan) bilan aralashtiring.
2. Kakao qo'shing va asta-sekin qaynatib oling.
3. Bu aralashmani kekning quruq qismiga - yong'oq va pechene bo'laklariga quyish kerak. Aralashtiring va mahkam sumkada hali issiq massaga joylashtiring.
4. Biz aralashmani to'g'ridan-to'g'ri sumkada siqib, silindr hosil qilamiz - bizning kelajakdagi jurnalimiz. Biz sumkaning chetlarini mahkam bog'lab, muzlatgichga kamida 2 soat qo'yamiz. Kekni bir tekis qilish uchun uni iplar bilan bog'lashingiz mumkin.
5. Biz tortni chiqaramiz va bezatamiz: uni eritilgan qora shokolad bilan to'kib tashlang, yong'oq, tayyor draje yoki raqamlar bilan seping.

Bo'laklarga bo'linib, pirojnoe qaymoq bilan bezatilgan va kakao bilan ozgina sepilishi mumkin. Dilimlangan mevalar yoki butun qulupnay yoki malina ham chiroyli ko'rinadi.