Olxo'ri murabbo uchun to'liq pishgan mevalar tanlanadi. Go'shtli, yaxshi ajratilgan suyak bilan - ular qalin pishirish uchun eng mos keladi mazali shirinliklar. Hajmi bo'yicha olxo'ri mevalari katta, og'irligi taxminan 50 gramm, o'rta va kichik bo'linadi. Ularning shakli cho'zinchoq ovaldan yumaloqgacha. Turli xilligiga qarab, ular quyuq ko'k, to'q qizil, binafsha, sariq va hatto yashil bo'lishi mumkin.

Bermoq ajoyib hid olxo'ri murabbosiga qo'shilishi mumkin vanil mohiyati. Lekin olxo'ri eng yaxshi muskat yong'og'i va chinnigullar bilan birlashtiriladi. Ular pishirish oxirida ta'mga qo'shiladi.

Murabbo tayyorlash qoidalari

Olxo'ri har qanday boshqa rezavorlar bilan yaxshi ketadi va bu aralash ajoyib ta'm tovushini yaratadi. Gilos bu murabboni ta'mi jihatidan yumshoq qiladi, olma va doljin aristokratik notalar beradi, behi yoki uzum shirinlikni olijanoblik bilan to'ldiradi, yong'oq esa murabboga achchiqlikni qo'shadi.

Uyda tayyor aralashmaning bir xil qalin mustahkamlikka ega bo'lishi uchun bir nechta shartlarga rioya qilish kerak:

1. 1. 1 kg meva uchun taxminan 1,25 kg shakar kerak bo'ladi.
2. 2. Pishiring to'liq tayyor, ko'p narsa mevalardagi pektin tarkibiga bog'liq. Oxirida sovuq likopchaga ozgina sirop tomiziladi va agar tomchi sovutilganda tarqalmasa, murabbo tayyor deb hisoblanadi.
3. 3. Pishirish mo'ljallangan hajmga mos keladigan keng pastki va yon tomonlari bo'lgan havzada amalga oshiriladi. Ovqat pishirish uchun sirlangan idishlardan foydalanmang - murabbo unda yomon yonadi.
4. 4. Boshqa idishlar bilan bir vaqtning o'zida bitta plitada pishirish istalmagan: murabbo hidlarni o'ziga singdiradi.
5. 5. Siropni tayyorlashda tozalangan suvdan foydalanish kerak.
6. 6. Murabbo uchun rezavorlar va mevalar tarozida tortiladi. Imkoniyat bilan faqat hajmni aniqlash mumkin va u massaga mos kelmaydi.

Yog'och spatula bilan murabbo aralashtiramiz.

Ishlatilgan mahsulotlar hajmlari jadvali.

Klassik olxo'ri murabbo

Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlash uchun sizga osongina ajratilgan toshli ko'k olxo'ri kerak. Mevalar, tercihen har bir meva alohida, suv ostida yuviladi. Ulardan terini olib tashlash uchun mevalar 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi va keyin botiriladi. sovuq suv- teri yorilib, osongina chiqariladi. Olxo'ri ehtiyotkorlik bilan ikki yoki undan ortiq bo'laklarga kesiladi, suyaklar chiqariladi.

700 g o'riksiz olxo'ri uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 narsa. pelargonium bargi (siz usiz yoki har qanday xushbo'y o't bilan almashtira olasiz).
• 1 kg shakar;
• 0,5 l suv.

Go'sht qorayib ketmasligi uchun tozalangan olxo'ri darhol limon kislotasi bilan suvga botiriladi.

1 kg shakar 0,5 l suvda eritiladi. Keyin suyuqlik taxminan 10 daqiqa davomida isitiladi va qaynatiladi va bu jarayonda hosil bo'lgan ko'pik chiqariladi. Sirop xona haroratiga qadar sovutiladi. Tayyorlangan olxo'ri unga tushiriladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Qaynatgandan so'ng, murabbo ko'pikni olib tashlash uchun doimo aralashtiriladi. Pishirish tugashidan taxminan 4 daqiqa oldin, ip bilan bog'langan 4 barg pelargonium qo'shiladi. Ular muhrlanishdan oldin chiqariladi. Tayyor taom qalin va bir xil siropga ega bo'lishi kerak.

Qalin va silliq sirop

"Buvimning retsepti"

Olxo'ri mevalari yuviladi va chuqurchalar chiqariladi. 1 kg olxo'ri uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 1300 g;
• suv - 610 ml.

Sirop 610 g shakar va suvdan tayyorlanadi. Tayyorlangan meva bo'laklari havzaga joylashtiriladi va issiq sirop bilan quyiladi.

Jam taxminan 8 soat ta'sir qilish bilan uch dozada pishiriladi. Qolgan shakar 345 g yarmiga bo'linadi va har bir kirishdan oldin bitta xizmat qo'shiladi. Issiq bo'lganda, murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va mahkam yopiladi. Kapron qopqoqlaridan foydalanish mumkin. Oʻrash ixtiyoriy.

Besh daqiqa

Tez qilish klassik murabbo besh daqiqalik retseptdan foydalanishingiz mumkin. Olxo'ri yuviladi va quritiladi. Keyin suyaklar chiqariladi va pulpa go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blenderda maydalanadi.

1 kg o‘ralgan olxo‘ri uchun 1300 gr dan sirop tayyorlanadi. shakar va 300 gr. suv. Pulpa shirin suvga quyiladi va doimo aralashtirib, o'rta olovda qaynatiladi. Isitilgan massa 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra oldindan tayyorlangan sterillangan bankalar bilan to'ldiriladi. Konteynerlar doiralar bilan qoplangan pergament qog'ozi, aroq bilan namlangan va germetik muhrlangan. Sovutish uchun idishlarni aylantirish shart emas.

Kichik olxo'ri murabbo "tantanali"

Bunday noziklikni tayyorlash uchun multivark ishlatiladi. "O'chirish" funktsiyasi mavjud bo'lgan har qanday model olinadi. Sizga ham kerak bo'ladi:

1. 1. 1 kg mayda chuqurchali olxo'ri;
2. 2. 750 g shakar;
3. 3. 1⁄2 dona. qobig'i bilan limon;
4. 4. 1,5 st. l. asal;
5. 5. 2-3 dona. chinnigullar;
6. 6. 3 osh qoshiq. l. konyak.

Ko'p pishirgichli idishga meva, donador shakar, maydalangan limon, asal, konyak va chinnigullar quyiladi. "Söndürme" dasturi 1 soatga o'rnatiladi. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, murabbo yana ikki soat susayadi. Keyin u sterillangan bankalarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.

Siropdagi murabbo uchun kesilgan olxo'ri

Sekin pishirgichda yoki non mashinasida pishirishda jarayonning o'zini nazorat qilish, doimiy aralashtirish va ko'pikni olib tashlash kerak emas. Uxlab qolish uchun etarli zarur ingredientlar idishning o'lchamiga ko'ra.

Mikroto'lqinli pechda olxo'ri murabbo

Olxo'ri yuviladi, quritiladi va ularni ikkiga bo'lmasdan, suyaklari olinadi. Har bir olxo'rining o'rtasiga bir parcha tozalangan shakar qo'yiladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 1. Drenaj - 30 dona.
2. 2. Qayta shakar - 30 dona.

Tayyorlangan mevalar chuqur mikroto'lqinli pechga qo'yiladi va qopqoq bilan yopiladi. Qovurish to'liq quvvatda 9 daqiqa davomida amalga oshiriladi. Keyin, issiq bo'lganda, ular sterillangan bankalarga yotqiziladi va o'raladi.

Olxo'ri soni boshqacha bo'lishi mumkin. Asosiy qoida: olxo'ri uchun 18 soniya. Sirop va shirinlikning mustahkamligi mevalarning sifatiga bog'liq. Yumshoq, biroz pishgan olxo'ri qalin, shaffof bo'lmagan suyuqlik hosil qiladi. qattiq navlar zich pulpa bilan bir oz ko'proq olishga yordam beradi yumshoq murabbo shaffof sirop bilan.

Yong'oq bilan olxo'ri murabbo

Olxo'ri ikkiga bo'linadi va chuqurchalar chiqariladi. Mevalar pishirish havzasiga qo'yiladi, 1 stakan suv bilan quyiladi va qaynatiladi, so'ngra yumshatilguncha (taxminan 15-20 daqiqa) o'rta olovda qaynatiladi.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg quyuq ko'k olxo'ri;
• 4 stakan shakar;
• 100 g tozalangan yong'oq;
• 2 osh qoshiq. l. aroq yoki konyak;
• pichoqning uchida limon kislotasi.

Keyin aralashga shakar va yong'oq qo'shiladi va hamma narsa yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Murabbo tayyorligi testi yordamida aniqlanadi oson yo'l. Bir tomchi sirop plastinka ustiga ko'p tarqalmasligi kerak. Bir oz sovutilgan shirin aralashmaga aroq qo'shiladi, muloyimlik bilan aralashtiriladi va keyin tayyorlangan idishlarga solinadi.

Pechkada va sekin pishirgichda yarmi va butun rezavorlar bilan yong'oq va limon bilan ajoyib besh daqiqalik olxo'ri murabbo uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-01 Yuliya Kosich

Baho
retsept

9063

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

0 gr.

0 gr.

uglevodlar

40 gr.

160 kkal.

Variant 1: Klassik besh daqiqalik olxo'ri murabbo retsepti

olxo'ri murabbo bizda juda mashhur. Bundan tashqari, u non yoki choy uchun pechene bilan mustaqil xizmat qilish uchun, piroglarni to'ldirish uchun va asos sifatida ishlatiladi. turli xil soslar go'shtga. Va bugun biz turli xil ingredientlar bilan besh daqiqalik olxo'ri murabbo yaratish haqida gaplashamiz.

Ingredientlar:

• ikki kilogramm olxo'ri;
• kilogramm oq shakar.

Besh daqiqalik olxo'ri murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept

Yangi o'rta kattalikdagi olxo'rini ajrating. Ponytaillarni torting va sovuq toza suvda yaxshilab yuvib tashlang. Sochiq ustiga yoyib chiqing. Mevalarni biroz quriting.

Yarim soatdan keyin barcha olxo'rilarni (tikuv bo'ylab) ikkiga bo'ling. Suyaklarni tortib oling. Olxo'ri bo'laklarini idishga tashlang.

Mevalarni shakar bilan seping va chang yoki mayda qoldiqlar tushmasligi uchun toza, quruq sochiq bilan yoping.

Ingredientlarni bir kechada qoldiring, shunda shirin sharbat hosil bo'ladi va siz suvdan foydalanishingiz shart emas.

Ertasi kuni sochiqni olib tashlang va idishni o'zi qo'ying katta olov eng katta yondirgich. Haroratni pasaytirmasdan besh daqiqa davomida pishiring.

Oxirida pechni o'chiring va issiq aralashmani sterillangan bankalarga quying. Qopqoqlarni mahkamlang va besh daqiqalik olxo'ri murabbosini keyingi saqlash uchun muzlatgich javoniga yuboring.

Agar siz shirinliklarni muzlatgichda emas, balki oshxonada saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shakar miqdorini ko'paytiring (nisbat 1 dan 1 gacha) va murabbo bankalarga quyilgandan keyin qaynoq suvda sterilizatsiya qilishni unutmang.

Variant 2: olxo'ri murabbosi uchun besh daqiqalik tezkor retsept

Taqdim etilgan murabbo tezda tayyorlanadi. Ammo jarayon vaqtini minimal darajaga qisqartirish uchun biz shakardagi rezavorlar infuzionidan voz kechishni taklif qilamiz. Xuddi shu sababga ko'ra, retseptga ozgina suv qo'shishni tavsiya qilamiz.

Ingredientlar:

• kilogramm yangi olxo'ri;
• stakan suv;
• kilogramm nozik shakar.

Besh daqiqa davomida olxo'ri murabbosini qanday tez tayyorlash mumkin

Bir kilogramm yangi olxo'rini sovuq tozalangan suv bilan chuqur idishga tashlang. Suzuvchi barglar va ingichka quyruqlarni olib tashlang.

Yuvilgan mevalar aylana shaklida ikki qismga bo'linadi. Suyaklarni tortib oling va yumshoq yarmlarni emal havzasiga o'tkazing.

Bir stakan suvga to'kib tashlang. Bir kilogramm oq shakarni to'kib tashlang. Har bir narsani keng uzun spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Olxo'ridan kelajakdagi murabbo bilan konteynerni besh daqiqaga qo'ying kuchli olov. Ko'pikni aralashtirish va olib tashlashda qisqa besh daqiqa davomida pishiring.

Olingan issiq massani zudlik bilan toza sterillangan bankalarga to'kib tashlang. Spin. Sovutgich javoniga o'ting.

Olxo'rining tabiiy shirinligi tufayli unga ko'p shakar qo'shilmasa ham, biz bu o'zgarish uchun birga bir nisbatdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Biz mevalarni bir necha soat davomida infuz qilmasligimiz va ularni minimal issiqlik bilan ishlov berishimiz sababli, shakarning bunday miqdori ish qismini bir necha oy davomida saqlashga imkon beradi.

Variant 3: chuqurchalar bilan besh daqiqalik olxo'ri murabbo

Qoida tariqasida, olxo'ri murabbo toshsiz tayyorlanadi. Biroq, butun rezavorlar bilan shirinlik tayyorlash joizdir shakar siropi. Ushbu parametr shirinliklar yoki boshqa idishlarni bezash uchun juda mos keladi.

Ingredientlar:

• ikki kilogramm mayda olxo'ri;
• ikki stakan tozalangan suv;
• kilogramm shakar.

Qanday pishirish kerak

Kichik olxo'rini ajrating. Quyruqlarni barglar bilan yirtib tashlang. Har birini yuving va toza sochiq ustiga qo'ying.

Rezavorlar quriganida, emalli havzaga bir necha stakan suv quying. Shakarga quying. Barcha kristallar to'liq eriguncha siropni bir necha daqiqa qaynatib oling.

Quritilgan olxo'rini juda ehtiyotkorlik bilan issiq shirin suyuqlikka to'kib tashlang. Aralashtiring. Yong'inni maksimal darajada oshiring.

Besh daqiqa davomida murabbo pishiring, aralashtirish va jarayonda ko'pikni olib tashlash. Pechni o'chiring. Sterilizatsiyalangan bankalarda rezavorlarni joylashtiring.

Besh daqiqalik olxo'ri murabbosini sirop bilan to'kib tashlang va darhol qovoqlarni o'rang. O'zingizni bosing. Keyinchalik saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Olxo'ri shirin sirop bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun biz ushbu variant uchun kichik rezavorlarni tanlashni tavsiya qilamiz. Bundan tashqari, ularni bankka joylashtirish osonroq bo'ladi. Suv borligiga kelsak, bu kerak, chunki biz butun rezavorlarni qaynatamiz va ular ko'p sharbat bermaydi.

Variant 4: yong'oq bilan besh daqiqalik olxo'ri murabbo

Biz retseptga qo'shishni taklif qiladigan birinchi ingredient yong'oq bo'ladi. Ular olxo'ri murabbosiga juda mos keladi. Ammo boshqa turdagi yong'oqlar tavsiya etilmaydi, chunki ular qattiq bo'lib qoladi va ishlov beriladigan qismning ta'm xususiyatlarini biroz buzadi.

Ingredientlar:

• kilogramm yangi olxo'ri;
• ikki stakan tozalangan yong'oq;
• kilogramm shakar.

Bosqichma-bosqich retsept

Barcha yangi olxo'rilarni ajrating va ularni quyruqdan tozalang. Suyuqlikni silkitib, har bir berryani yuving.

Yong'oq yadrolarini qobiqdan tortib oling. Qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, mevalarni kesib, urug'larni yarmidan tortib oling.

Olxo'rini o'rta kattalikdagi havzaga tashlang. Yong'oq va shakar bilan seping. Bir-ikki soatga qoldiring, sochiq bilan yoping.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, katta burnerni yoqing. Maksimal haroratda olxo'ri murabbosini besh daqiqa qaynatib oling, engil ko'pikni olib tashlang.

Besh daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Issiq berry aralashmasini yong'oq bilan sterillangan bankalarga quying.

Qisqa qaynash vaqtini hisobga olsak, yong'oqlar siropga quyilishi va yumshoq bo'lishi uchun vaqt kerak. Shuning uchun, bir oy davomida ushbu tayyorgarlik variantiga tegmaslik kerak. Aytgancha, qobiq bo'laklari va ingichka achchiq bo'laklar murabbo ichiga tushmasligi uchun yong'oqlarni diqqat bilan tekshirish kerak.

Variant 5: Sekin pishirgichda besh daqiqalik olxo'ri murabbo

Biz murabboning keyingi versiyasini sekin pishirgichda qilamiz. Ushbu zamonaviy mashina tufayli ish qismi juda nozik va boy ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

• bir yarim kilogramm olxo'ri;
• yarim stakan filtrlangan suv;
• bir yarim kilogramm oq shakar.

Qanday pishirish kerak

Barcha rejalashtirilgan olxo'rilarni yuving, jarayonda qattiq quyruq va barglarni olib tashlang. Keyin ularni o'z navbatida doira shaklida kesib oling.

Yarimlarni aylantirgandan so'ng, rezavorlarni ajratib oling. Suyaklarni oling. Bir qatlamda toza, quruq sochiq ustiga yoying.

Idishga suv quying. Shakarga quying. Ko'p pishirgichga o'rnating. "Qovurish" rejimini yoqing. Siropni qaynatib oling va kristallarni eritib yuboring.

Endi olxo'rining yarmini tashlang. Aralashtiring. Qopqoqni yoping. Tartibni o'zgartirmasdan, olxo'ri murabbosini besh daqiqa davomida pishiring.

Besh daqiqadan so'ng mashinani o'chiring. Bir soat davomida yopiq holda qoldiring. Keyin berry aralashmasini qaynoq suv bilan qaynatilgan bankalarga quying.

Shirin blankani qaynoq suvda taxminan 7-8 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra o'rang va salqin. Shundan keyingina murabboni muzlatgich tokchasiga qo'ying.

Ushbu parametr uchun ozgina suv kerak bo'ladi. Ammo u hali ham retseptda bo'lishi kerak, chunki biz rezavorlar sharbat chiqarishi uchun shakarni talab qilmaymiz. Tartibga kelsak, eng kuchlisini o'rnatish muhimdir. Qoida tariqasida, bu "qovurish".

Variant 6: Limon bilan besh daqiqalik olxo'ri murabbo

Oxirgi olxo'ri murabbosini achchiq va nordon limon bilan tayyorlaymiz. Bu ish qismini aql bovar qilmaydigan xushbo'y hid va ozgina nordon bilan to'ydiradi. Bundan tashqari, biz limonni teri bilan ishlatishni tavsiya qilamiz, bu murabbo ham juda foydali bo'ladi.

Ingredientlar:

• katta yangi limon;
• kilogramm o'rta olxo'ri;
• bir yarim kilogramm nozik shakar.

Bosqichma-bosqich retsept

Katta limonni alohida ehtiyotkorlik bilan yuving. Teri bilan birga o'rta bo'laklarga bo'ling. Statsionar blender yoki go'sht maydalagichda maydalang.

Barcha olxo'rilarni yuving. Aylana shaklida kesib oling, suyaklarni aylantiring va olib tashlang, agar mavjud bo'lsa, quyruqlarni olib tashlang.

Berry yarmini piyola yoki katta idishga o'tkazing. Limon bo'laklarini teng ravishda yoying. Shakar bilan seping.

Ikki-uch soat davomida sochiq bilan qoplangan aralashmani qoldiring, uning davomida ingredientlar sharbat chiqaradi.

Shirin massani sterillangan ichiga to'kib tashlang shisha idishlar. Darhol aylantiring. Salqin va qishgacha murabbo saqlash joyiga yuboring.

Biz limonni teri bilan birga ishlatganimiz sababli, ikkinchisini iloji boricha yuvish kerak. Buning uchun toza shimgichning qattiq tomonini qo'llash yaxshidir. Aytgancha, "dumba" ni kesib tashlash tavsiya etiladi, chunki ular juda qattiq va achchiqdir.

Qish uchun tayyorgarlikni davom ettirib, biz olxo'ri murabbo tayyorlashga murojaat qilamiz. olxo'ri turli navlar barcha o'zini hurmat qiladigan yozgi aholida o'sadi. Yurakdan ovqatlanib, oddiy murabbo tayyorlash yoki uni aylantirish vaqti keldi mazali desert. Mening daftarimda juda ko'p retseptlar yo'q.

Ammo ularning har biri yillar davomida sinovdan o'tgan. O'zingizga yoqqanini tanlang, olxo'rini yig'ing va yig'ishni boshlang.

Qish uchun mazali olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi

Ovqat pishirish uchun mazali taomlar har qanday olxo'ri mos keladi - sariq, oq, olxo'ri, olcha olxo'ri, venger, dumaloq, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq.

Yadroni olib tashlash shart emas, lekin ko'pchilik uy bekalari qishki noziklikni tayyorlashni afzal ko'rishadi. Qabul qiling, mehmonlar orasida "tupurish" unchalik yoqimli emas va oila buni ma'qullamaydi. Shuning uchun, siz ozgina ishlashingiz kerak bo'ladi, ammo urug'larni olxo'ridan olish juda qiyin emas.

Agar siz tajriba qilishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, yong'oq, olma, apelsin, doljin, o'rik qo'shib, shirinning ta'mini diversifikatsiya qilishga harakat qiling.

Shokoladdagi olxo'ri

Kakao bilan desert tayyorlang. Shokolad bilan qoplangan mashhur o'riklarni eslaysizmi? Juda eslatuvchi.

Siqilishning yagona kamchiliklari bor - u qisqa vaqt davomida saqlanadi. 6 oy ichida uni iste'mol qilish kerak, lekin hisobga g'ayrioddiy ta'm, u ishlamaydi.

Qabul qiling:

• Olxo'ri, tercihen quyuq nav - kilogramm.
• Shakar - 500 gr.
• kakao kukuni - 200 gr.

Noodatiy murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Mevalardan urug'larni olib tashlang, mayda choping (siz blender bilan ishlashingiz mumkin, lekin mevaning katta bo'laklari qolsa yaxshi bo'ladi).
2. Donador shakarning yarmini qo'shing va pechka ustiga qo'ying.
3. Qolgan shakarni kakao bilan aralashtiring.
4. Shirin qaynatilganda, asta-sekin, qismlarga bo'lib, shakar kakao qo'shing. Har safar yaxshilab aralashtiramiz.
5. 15-20 daqiqa qaynatib oling. Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va darhol idishlarni to'ldiring. Twist, sovishini kuting, kilerga yuboring.

Urug'siz olxo'ri murabbo besh daqiqa

An'anaga ko'ra, biz vitaminlarni kamroq xarajat evaziga saqlashga harakat qilamiz issiqlik bilan ishlov berish mevalar. Besh daqiqa pishirish boshqa mevalardan shirinlik tayyorlashdan unchalik farq qilmaydi. Maslahat: juda pishmagan olxo'rini tanlang, aks holda u qaynab ketadi va siz murabbo olish xavfini tug'dirasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 2 kg.
• Shakar - kilogramm.
• Vanillin - 10 gr.

Retsept:

1. Biz uch bosqichda pishiramiz. Mevalarni yuving, yarmini kesib oling, urug'larni tanlang.
2. Dilimlarni shakar bilan to'kib tashlang, bir necha soat turib oling va sharbat oqishi uchun qoldiring. Vaqt mevaning shiraliligiga bog'liq.
3. Qaynatishga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring, tilimlarni 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Pechkadan olib tashlang. Sovutish uchun qoldiring.
5. Qayta qaynatib oling, yana qaynatib oling va besh daqiqa davomida pishiring.
6. Murabbo soviganida, oxirgi marta pishiring. Oxirida kuchli qaynatib oling, o'chiring.
7. Steril bankalarni to'ldiring, aylantiring. Sovutgandan so'ng, kiler, qabrlarga qayta joylashtiring.

Klassik murabbo retsepti - video

Qishki bo'laklar uchun mazali olxo'ri murabbo

Shaffof sirop, unda dilimlar chiroyli tarzda suzadi. Buning uchun siz suyaklarni olib tashlash orqali ko'p harakat qilishingiz mumkin. Venger yoki unga o'xshash olxo'ri navlari pishirish uchun ideal.

Kerak bo'ladi:

• Shakar va har qanday turdagi olxo'ri - kilogramm boshiga (nordon mevalar uchun qum miqdorini 1,3 kg gacha oshirishga ruxsat beriladi).
• Suv - yarim stakan.

Qanday mazali murabbo tayyorlash mumkin:

1. Ortiqcha pishgan va yumshoq mevalarni chetga surib qo'ying, ular boshqa olxo'ri bo'shliqlariga o'tadi. Zich olxo'ri yuviladi, toshlardan tozalanadi.
2. Dilimlarni shakar bilan to'kib tashlang, 5-6 soat davomida boshqa narsalarni qiling.
3. Shirinlikni qaynatishga qo'ying. Qaynatgandan keyin vaqtga e'tibor bering. Ish qismini 40 daqiqa qaynatib oling.
4. Bir likopchaga bir tomchi tushirish orqali murabbo tayyorligini tekshiring. Idishlarga joylashtiring, mantar, qishki saqlash joyiga o'ting.

Jelatin bilan qalin olxo'ri murabbo

Bu murabbo emas, garchi sirop juda qalin bo'ladi. Lekin noziklik bo'laklarda pishiriladi. To'g'rirog'i, murabbo "jeledagi olxo'ri" deb nomlanishi kerak.

• Shakar - 2 stakan.
• olxo'ri - 1 kg.
• Jelatin - 30 gr.

Jelatin bilan qanday pishirish mumkin:

1. Toza mevalarni ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang. Katta yarmini tilimga bo'ling.
2. Shakar bilan seping. Agar siz bir zumda jelatin olsangiz, unda ho'llamang, uni qum bilan to'ldiring.
3. Sharbat oqishi uchun tarkibni infuz qilish kerak. Bu bir necha soat davom etadi.
4. Qaynatishga qo'ying. Qaynatgandan so'ng darhol o'chiring va idishlarni to'ldiring. Ushbu retsept bo'yicha olxo'ri uzoq issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj emas. Lekin bankalarni o'zlari sterilizatsiya qilishni unutmang.
5. O'rang, aylantiring, sovushini kuting.

Sekin pishirgichda doljin bilan urug'siz murabbo

Har qanday murabbo pishiring, urug'lar bilan, ularsiz, pishirish jarayoni o'zgarmaydi. Men sizni ogohlantiraman, shirinlik suyuq bo'lib chiqadi.

Kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 1 kg.
• Dolchin - tayoq.
• Shakar - 500 gr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Mevalarni urug'lardan tozalang, shakarni o'lchang. Bir piyola ichiga soling, tarkibini vijdonan aralashtiring.
2. Olxo'ri sharbatni chiqarishi uchun 15 daqiqa davomida pishirishni boshlamang. Maydalangan doljin qo'shing.
3. Keyin qopqog'ini yoping, 40 daqiqa davomida pishiring, "Stew" yoki "Jam" rejimini o'rnating.
4. Pishirishning o'rtasida, qopqog'ini oching, aralashtiring.
5. Tayyor noziklikni bankalarga bo'ling.

Sizning retseptlar qutingizga

Apelsin bilan sariq olxo'ri murabbo

Oq va sariq olxo'ri, shu jumladan olcha olxo'ri, apelsin bilan murabbo tayyorlash uchun ko'proq mos keladi.

• apelsin - 500 gr.
• shakar - 1,5 kg.
• olxo'ri - 1,5 kg.

Qanday pishirish kerak:

1. Olxo'ridan yadroni olib tashlang.
2. Apelsinni yuving, to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan mayda bo'laklarga kesib oling (urug'lar bo'ladi, tanlang). Gruelga blender bilan uring.
3. Olxo'rini apelsin pyuresi bilan birlashtiring, shakar qo'shing.
4. 30 daqiqadan so'ng qaynatishga yuboring. Massani yuqori olovda qaynatib oling, keyin kamaytiring va 5-10 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
5. Ko'pikni olib tashlang, uni qattiq qaynatib oling. O'chiring va banklarga tarqating. Yig'lang, salqin, qabrlarga, kilerga yuboring.

Yong'oq va konyak bilan olxo'ri murabbo

Yong'oqning g'ayrioddiy ta'mi, yoqimli nordonligi, konyakning nozik hidi shirinlikni g'ayrioddiy mazali qiladi. Har qanday olxo'ridan pishiring, lekin qora rangdan u suvli bo'lib chiqadi. Siz shunchaki yong'oq miqdorini oshirish orqali mustahkamlikni muvozanatlashingiz mumkin.

Qabul qiling:

• Meva - 1 kg.
• Yong'oq, tozalangan - 200 gr.
• Konyak - 2-3 katta qoshiq.
• Suv - ½ stakan.
• Shakar - 4 stakan.

Retsept:

1. Toza olxo'rini ikkiga bo'ling, o'rtasini olib tashlang.
2. Idishga soling, suv qo'shing va qaynatib oling.
3. Donador shakar, maydalangan yong'oqlarni quying (ularning bo'laklari va maydalangan bo'laklarini aralashtiring).
4. Massa qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang, 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Olovni o'chiring, qopqog'ini ochiq holda 10 daqiqa ushlab turing, uni ozgina sovishini kuting.
6. Konyakga quying. Idishlarda issiq taqsimlang, o'rang.

Turli olxo'ri va olma

Shirin olma bilan olxo'ridan murabbo tayyorlash orqali xushbo'y noziklik olinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Olma va olxo'ri - kilogramm uchun.
• Shakar - 800 gr.
• Limon kislotasi - yarim kichik qoshiq.
• Suv - 100 ml.

1. Mevalarni yuving, bo'laklarga bo'ling, tosh va urug'larni olib tashlang. Havzaga soling.
2. Donador shakarni qaynoq suvga to'kib tashlang, aralashtiring va meva bo'laklarini quying.
3. Qaynatishga keltiring. Ko'pikni olib tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring. Olovdan olib tashlang, 3-4 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
4. Uni yana qaynatish uchun qo'ying. Qaynatgandan so'ng, 10 daqiqa davomida pishiring, limon kislotasini tashlang.
5. Yana 5 daqiqa pishirishni davom eting. keyin o'chiring, quying va mantar.

Kakao bilan olxo'ri shokoladli murabbo

Qish uchun olxo'ri desertining video retsepti. Ishonchingizni his qilmang, muallifning harakatlarini takrorlang va muvaffaqiyatga erishasiz. Tayyorgarlik ishlariga omad.

Olxo'ri juda keng tarqalgan meva, shuning uchun orasida qishki tayyorgarlik kamida bitta olxo'ri murabbo bo'lishi kerak. Noziklik juda sog'lom, shuningdek, juda mazali va xushbo'y. Qishda mehmonlarni davolash uchun biror narsaga ega bo'lish uchun siz taklif qilingan retseptlardan biriga ko'ra murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Olxo'ri murabbosi besh daqiqa

Eng oddiy va eng kam vaqt talab qiladigan tayyorgarlik besh daqiqalik olxo'ri murabbosidir. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 2 kg;
• Vanil - 1 paket shakar (10 g);
• shakar - 1 kg.

Murabbo olinishi va olxo'ri yumshoq qaynab ketmasligi uchun murabbo hosil bo'lishi uchun unchalik pishmagan mevalarni olish tavsiya etiladi. Oqim suvda biz tayyorlangan olxo'rini yaxshilab yuvamiz va ularni barglar va mayda axlatlardan tozalab, ularni har bir poyadan olib tashlaymiz. Keyin, mevalarni yarmini kesib, urug'larni pichoq bilan olib tashlang.

Tozalangan olxo'ri oddiy shakar bilan qoplanadi va bir kechada qoldiriladi. Bu vaqt ichida olxo'ri qattiqroq bo'ladi va kerakli miqdorda sharbat chiqaradi. Ertasi kuni olxo'ri bilan idishni pechka ustiga qo'yish va kuchli olovni yoqish uchun qaynatish mumkin. Shundan so'ng, mevani shakar va o'z sharbatida 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, panani pechdan olib tashlang va murabbo sovutib oling. Noziklik harorati xona darajasiga yetganda, biz yana idishni olovga yuboramiz. Lekin endi uni faqat qaynatib oling va uni o'chiring. Darhol, issiq murabbo oldindan yuvilgan va sterilizatsiya qilingan bankalarga taqsimlanadi. Biz rulonli blankalarni podvalda yoki muzlatgichda saqlaymiz.

Olxo'ri murabbo shaffof

Olxo'ri bo'laklaridan mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, noziklik juda shaffof bo'ladi. Mevaning ajoyib ta'mi va oshqozon-ichak traktiga foydali ta'siridan bahramand bo'lish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• shakar - 1 kg;
• olxo'ri - 1 kg;
• suv - 0,5 osh qoshiq.

Biz bo'laklarga shaffof murabbo tayyorlaymiz: biz o'riklarni saralaymiz, juda yumshoq va pishgan mevalarni chetga surib qo'yamiz. Ushbu retsept uchun sizga kuchli, zich mevalar kerak bo'ladi, shunda bo'laklar butun bo'lib chiqadi. Tanlangan mevalarni suv ostida yaxshilab yuvamiz, chunki ular qobig'ida pishiriladi. Keyinchalik, mevalarni toshlardan tozalaymiz, bu bosqich oson va tez o'tishi uchun vengriya olxo'ri navini olish tavsiya etiladi. Endi faqat olxo'rini tilimga kesish uchun qoladi.

Olxo'rini yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va u erga shakar yuboring. E'tibor bering, agar olxo'ri nordon bo'lsa, unda shakar miqdorini 1,3 kg gacha oshirishga ruxsat beriladi. Shunday qilib, barcha ingredientlarni birlashtirib, biz ularni bir chetga surib qo'ydik, shunda ular sharbatni bir necha soat oqishi mumkin. Siz, masalan, bankalarni tayyorlashingiz mumkin bo'lsa-da, ularni yaxshilab yuvib tashlang, bug'da ushlab turing yoki yoqing.

Keyin panani ovqat bilan pechkaga jo'natamiz, qaynatgandan keyin biz hamma narsani taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyorlikni odatdagi tarzda tekshiramiz - likopchaga murabbo tushiramiz. Agar u tarqalmasa, u amalga oshdi. Biz bankalarni tayyor noziklik bilan tepaga to'ldiramiz va ularni aylantiramiz. Murabbo tayyor, choy ziyofatidan rohatlaning!

Jelatinli olxo'ri murabbo

Boshqa yo'l bilan, bu retsept jelatindagi olxo'ri deb ham ataladi. Va, albatta, tayyor shaklda, meva jele ichida bo'lganga o'xshaydi. Noziklik asl bo'lib chiqadi, lekin undan kam mazali emas. Uni tayyorlash uchun biz quyidagilarni olamiz:

• olxo'ri - 1 kg;
• Jelatin - 30 g;
• Shakar - 2 osh qoshiq.

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, jelatinli olxo'ri murabbo uchun zich mevalarni, hatto ozgina pishmagan mevalarni olish tavsiya etiladi. Yuvilgan va saralangan olxo'rini yarmiga bo'ling. Har biridan urug'larni olib tashlang va mevalarni tilimga kesib oling. Garchi siz yarmini qoldirishingiz mumkin bo'lsa-da. Biz emalli idishni olamiz va undagi olxo'rini tezkor jelatin bilan aralashtirilgan shakar bilan sepamiz. Ideal holda, albatta, olxo'rining har bir yarmi uchun 1 osh qoshiq shakar mavjud.

Ushbu shaklda siz olxo'rini bir kechada qoldirishingiz mumkin, yoki ertalab ovqat pishirsangiz, keyin kechqurungacha, keyin esa pishirishni davom ettiring. Bu vaqt ichida meva sharbati ajralib turadi. Kastryulni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda qaynatib oling. Mahsulotlarni pishirish shart emas, ular qaynaguncha vaqt etarli. Tayyor murabboni steril bankalarga tarqatamiz va o'ramiz.

Tikuvlarni sovutish uchun ularni taxminan bir kun davomida adyolga teskari o'rang. Keyin siz qabrlarga saqlash uchun yuborishingiz mumkin. E'tibor bering, ishlatishdan oldin, muzlashi uchun muzlatgichda bir muddat ushlab turish kerak. Baxtli choy!

Apelsin bilan sariq olxo'ri murabbo

Cast sariq olxo'ri Ushbu retsept gilos olxo'ridan foydalanadi. Bu navni o'z vaqtida sotib olish yoki yig'ib olish kerak, chunki uning mavsumi juda qisqa. Nozik taomning rangi va ta'mini yanada yorqinroq qilish uchun olxo'rini apelsin bilan suyultirish mumkin. Shunday qilib, murabbo uchun biz olamiz:

• Pishgan olcha olxo'ri - 1,5 kg;
• apelsin - 0,5 kg;
• shakar - 1,5 kg.

Apelsin murabbo va sariq olxo'ri uchun hech qanday zarar yoki chirish bo'lmasligi uchun eng to'liq mevalarni tanlashingiz kerak. Bu murabboni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun kerak. Keyinchalik, saralangan mevalar yuviladi va quritiladi. Tayyor olxo'ri urug'lardan xalos bo'ladi. Endi apelsinlarni tayyorlash vaqti keldi. Biz ularni sovun bilan ham yaxshilab yuvamiz, shundan so'ng ularni qaynoq suv bilan kuydirish kerak.

Tayyorlangan apelsinlar to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida bo'laklarga bo'linadi, urug'larni olib tashlaydi. Keyin mevani go'sht maydalagichga yuboramiz yoki uni blender bilan maydalaymiz. Endi apelsin pyureini olcha olxo'ri bilan aralashtirib, emalli idishga quying. Ularni shakar bilan seping va yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida meva sharbati shakar kristallarini eritib yuboradi va shu bilan birga ko'proq sharbat ajralib turadi. Bu murabbo yonib ketmasligi uchun kerak.

Vaqt o'tgandan so'ng, panani pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovni yoqing. Massa qaynatilganda, olovni minimal darajaga kamaytiring va shirinliklar tayyor bo'lgunga qadar yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtirish va ko'pikni olib tashlash kerak.

Tayyor murabbo steril toza bankalarga solib, o'ralishi mumkin. Idishlarni murabbo bilan aylantirib, ularni taxminan bir kun davomida adyolga o'rang. Sovutgandan so'ng, murabbo salqin qorong'i joyda, masalan, podvalda saqlash uchun yuboriladi.

Blackthorn olxo'ri murabbosi

Bu olxo'ri navi juda shirin, shuning uchun undan xushbo'y murabbo qilish kerak. Bu shunchaki choy bilan, tort va pechene bilan yaxshi ketadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 6 kg;
• 4 kg shakar.

Biz qoraqo'tirni yaxshilab yuvamiz va saralaymiz. Shundan so'ng, biz urug'larni mevalardan olib tashlaymiz va tayyor mevalarni emallangan panga o'tkazamiz. Olxo'rini shakar bilan seping va olxo'ri sharbatini hosil qilish uchun panani chetga surib qo'ying. Ularni bir kechada qoldirish tavsiya etiladi.

O'rim-yig'im uchun siz idishlarni ham tayyorlashingiz kerak - bankalarni sterilizatsiya qiling. Ertasi kuni, o'rta olovni yoqing, pechka ustiga sharbatini boshlagan olxo'ri bilan yirtqichlardan qo'ying. Massa qaynatilganda, olovni minimal darajaga kamaytiring. Biz murabboni taxminan bir soat qaynatamiz, shundan so'ng uni qaynatib, bankalarga solib, o'rab qo'yamiz. To'liq sovutgandan so'ng, biz qabrlarga bo'shliqlarni olib tashlaymiz.

Olxo'ri va olxo'ri murabbosi

Gilos olxo'ri juda nordon meva, shuning uchun sizga ko'p shakar kerak bo'ladi. Yulduzli anis esa murabbo uchun ozgina lazzat berishi mumkin. Shunday qilib, olxo'ri va olxo'ri murabbo uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 1 kg;
• olcha olxo'ri - 1 kg;
• Suv - 2 osh qoshiq. har biri 200 g;
• shakar - 4 kg;
• 2 dona. yulduzli anis.

Mevalarni yuving va yarmiga bo'ling. Keyinchalik, har bir mevaning yarmini aylantiring, ehtiyotkorlik bilan bir-biridan ajrating. Suyaklardan qutulish va yarmini buzilmasdan qoldirish juda oson. Jarayonni soddalashtirish uchun dastlab pishgan mevalarni olish tavsiya etiladi. Tayyor mevalarni panga o'tkazamiz.

Keyin siropni alohida pishiring. Buning uchun shakarni yulduzcha qizilmiya va suv bilan bir yirtqichlardan aralashtirib, pechkaga yuboring. Tayyor siropda erimagan shakar bo'lmasligi va shaffof bo'lishi kerak. Bizning mevalarimizni qaynoq sirop bilan to'kib tashlang va panning tarkibini yaxshilab aralashtiring.

Ushbu shaklda olxo'ri taxminan 3 soat davomida infuz qilinadi. Keyin panani yana olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, murabbo taxminan bir soat davomida pishirilishi kerak. Ayni paytda, u pishirilgan, siz blankalar uchun bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Tayyor taomni idishlarga issiq holda tarqatamiz va mahkam o'ramiz. E'tibor bering, bankalarni yopishdan oldin, yulduzcha qizilmiyani murabbodan olib tashlashingiz kerak, chunki uning o'yindagi roli tugagan. Baxtli choy!

Sekin pishirgichda urug'siz olxo'ri murabbo

Albatta, ishning yarmini oshxona yordamchilariga topshirish osonroq. Sekin pishirgichda olxo'ri murabbosini pishirish juda oson va tez. Buning uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• Olxo'ri - 1 kg (bu allaqachon chuqurlashtirilgan);
• shakar - 0,5 kg.

Olxo'rilarni yuving va yarmiga bo'ling. Endi suyaklardan qutulish osonroq. Olxo'ri tayyor bo'lgach, kerakli miqdorda meva bo'lishi uchun ularni tortamiz. Biz shakarni ham o'lchaymiz. Ikkala ingredientni ham aralashtirma idishga quying va yaxshilab aralashtiring. Ular taxminan 15 daqiqa davomida shunday turishlariga ruxsat bering. Bu vaqt ichida qum biroz eriydi va olxo'ri sharbat chiqaradi. Shundan so'ng, qurilma qopqog'ini yoping va uni o'chirish rejimida 40 daqiqaga qo'ying.

Vaqtning yarmi o'tgach, siz qopqoqni ochib, tarkibini aralashtirishingiz kerak. Ushbu bosqichda siz shakar qanday eriganligini tekshirishingiz mumkin. Barcha pishirish vaqti tugagandan so'ng, noziklikni tayyorlangan idishlar o'rtasida taqsimlash mumkin. Biz blankalarni qishni yerto'lada o'tkazish uchun yuboramiz va o'z vaqtida biz bunday ajoyib ta'midan bahramand bo'lamiz oddiy muomala. Baxtli choy!

Sariq olxo'ri murabbo besh daqiqa

Olxo'rining sariq navlari nafaqat murabboga o'ziga xos ta'm qo'shadi, balki noziklikning rangi hashamatli bo'ladi. Bu asalga juda o'xshaydi. Besh daqiqalik quyosh murabbosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sariq olxo'ri - 1 kg;
• 0,5-0,8 kg shakar.

Biz mevalarni yaxshilab yuvamiz va nafaqat urug'lardan, balki qobig'idan ham tozalaymiz. Ushbu protsedura ko'rinadigan darajada murakkab emas. Tayyor olxo'ri "fileta" ni kastryulga o'tkazing va pishirish uchun shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtirgandan so'ng, pechka ustiga qo'ying. Past olovda pishiring, doimo aralashtirib, barcha shakar kristallari eriguncha - taxminan 5 daqiqa qaynatilgandan keyin.

Hatto issiq, lekin allaqachon tayyor noziklik idishlarga solinadi va o'raladi. Keyin, odatdagidek, biz uni o'rab olamiz, ishlov beriladigan qism sovib ketguncha kutamiz va uni qabrlarga qo'yamiz. Xushbo'y murabbo ajoyib rang va ta'mga ega. Bunday holda, olxo'ri bo'lak bo'lib qoladi va barcha vitaminlarini saqlab qoladi. Hech qanday qobig'i yo'qligi sababli, bu murabbo faqat og'izda eriydi. Baxtli choy!

olxo'ri bilan Bektoshi uzumni murabbo

Olxo'ri boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, Bektoshi uzumni qo'shilishi bilan olxo'ri murabbo tayyorlashda ajoyib ta'mga erishiladi. Buning uchun biz mahsulotlarni quyidagi nisbatda olamiz:

• olxo'ri - 0,5 kg;
• Bektoshi uzumlari - 0,5 kg;
• 0,7 kg shakar;
• Suv - 100 ml.

Olxo'ri bilan krijovnik murabbo uchun biz barcha rezavorlarni saralaymiz, barglari va poyalaridan tozalaymiz, shuningdek, olxo'ridagi chuqurlarni olib tashlaymiz. Biz hamma narsani yuvamiz va yarmiga bo'lamiz. Biz mahsulotlarning yarmini kastryulga solamiz va ichiga suv quyamiz. Olovga rezavorlar va olxo'ri solingan idishni yuborib, ular qaynaguncha kutamiz. Shundan so'ng, qopqoq bilan yoping va rezavorlar yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring.

Bir oz sovutilgan rezavorlarni go'sht maydalagichga yoki blenderga aylantiramiz, agar siz bir xillikni xohlasangiz va yana 5 daqiqa davomida pechda pishiring, aralashtirishni unutmang. Keyin yana massani aralashtirib, bir oz shakar tushiring va olxo'ri va Bektoshi uzumni ikkinchi yarmi. Massa jelga aylanmaguncha pishiring. Idishlarga issiq murabbo tushiring va mahkam yoping. Shirinlikni salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

Sibir olxo'ri murabbosi

Sibir olxo'ri biroz gilos olxo'rini eslatadi, lekin faqat ta'mi bilan u unchalik nordon emas. Bundan tashqari, mevalar juda zich va ulardan suyaklarni olish qiyin. Lekin ular ajoyib ta'mli murabbo tayyorlaydilar. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 1 kg olxo'ri;
• suv - 1 osh qoshiq;
• 1 kg shakar.

Olxo'rilarni yuvib, saralagandan so'ng, har birini tish pichog'i bilan bir necha marta teshish kerak. Keyin siropni pishiring. Suv bilan yirtqichlardan shakar tushiring, pechkaga yuboring. Aralashtirganda, granüllangan shakar tarqalguncha kuting. Sirop qaynatilganda, uni issiqdan olib tashlang. Bu siropni olxo'rimizga quyib, bir kunga qoldiring.

Ikkinchi kuni olxo'ri siropi alohida idishga quyiladi va qaynatiladi. Shundan so'ng, biz ularni ikkinchi marta mevalar bilan to'ldiramiz va taxminan 1,5 soat davomida birga pishiramiz. Tayyor murabbo juda qalin, pulpa va maxsus xushbo'y hidga ega bo'ladi. Shu bilan birga, rezavorlar amalda eriydi va urug'larning mavjudligi umuman aralashmaydi, ular aniq ko'rinadi va olish oson.

Tayyor noziklikni sterillangan bankalarga solib, yaxshi vaqtgacha qabrlarga qo'yish mumkin. Baxtli choy!

Olxo'ri murabbo Alyonushka

Mevalarning bu xilma-xilligi katta hosildorlik va meva o'lchamlari bilan quvonadi. Olxo'rining foydaliligi uning bosh og'rig'iga yordam berishi va qishda juda muhim bo'lgan beriberi bilan kurashda yotadi. Shunday qilib, ushbu olxo'ri navidan murabbo tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 kg olxo'ri;
• shakar - 1,2 kg.

Yuvilgan olxo'ri ikkiga bo'linadi va ulardan toshlar chiqariladi. Siqilish uchun idishda biz shakar bilan olxo'ri uxlab qolamiz va yarim soat davomida chetga surib qo'yamiz. Keyin panani (piyola, lavabo) pechka ustiga qo'yamiz va past olovda qaynatamiz. Bunday holda, massani har doim yog'och spatula bilan aralashtirish kerak.

Shu bilan birga, siz o'rim-yig'im uchun qutilarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Qopqoqlarni ham qaynatib oling. Pechkadagi murabbo qaynay boshlaganda, uni 10 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Sovutilgan noziklikni yana pechka ustiga qo'yamiz va yana qaynatamiz. U qaynashi bilanoq murabbo tayyor bo'ladi. Siz uni tayyor banklar va mantarlar orasida tarqatishingiz mumkin.

Pishmagan olxo'ridan murabbo

Barcha yig'ilgan mevalarning bir xil pishishi mumkin emas. Lekin yashil olxo'rini tashlamang. Agar ularni xom holda iste'mol qilishning hojati bo'lmasa, ular ajoyib murabbo tayyorlaydilar. Pishmagan olxo'ridan bunday murabbo uchun biz meva va boshqa mahsulotlarni quyidagi nisbatda olamiz:

• olxo'ri - 400 g;
• 2 osh qoshiq. suv;
• 4 osh qoshiq. Sahara.

Ushbu retsept uchun o'rikning kech navlari mos keladi. Tayyorlangan mevalarni yuvamiz va har birini tish pichog'i bilan teshamiz. Har bir olxo'rini tayyorlash jarayonida ularni sovuq suvli idishga o'tkazing. Barcha mevalar tug'ralganda, siz suvni o'zgartirishingiz va idishni pechkaga yuborishingiz kerak. Suv qaynayotganda, barcha olxo'ri allaqachon yuzada suzib yuradi.

Kastryulni issiqdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Barcha mevalar yana "cho'kib ketganda", biz birinchi protsedurani takrorlab, yana olovga yuboramiz. Faqat bu safar biz olxo'rini filtrga tashlaymiz. Drenajdan suv oqib chiqayotganda, siz tayyorlangan shakarning yarmidan va 2 stakan suvdan sirop tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Idishdagi shakarli suv qaynayotganda, uni olovdan olib tashlang, sovutib oling va olxo'ri siropini quying.

Shunday qilib, meva bir kun turadi (uni bir kechada qoldirishingiz mumkin), shundan so'ng sirop yana drenajlanadi. Unga 1 stakan shakar qo'shing, qaynatib oling va pechdan oling. Sovutilgan siropni mevalar bilan yana panga quying. Va yana biz murabbo bir kunga qoldiramiz. Uchinchi kuni siropni oxirgi marta qaynatib oling, qolgan shakarni qo'shing va allaqachon olxo'ri bilan.

Uchinchi pishirish bir nechta takroriy protseduralarni o'z ichiga oladi - massa qaynatiladi, bir necha daqiqa davomida olovdan chiqariladi va aralashtiriladi. Shunday qilib 3 marta takrorlaymiz.Murabbo past olovda pishiriladi. Natijada, sirop nozik bir plyonka bilan qoplanishi kerak va olxo'rining o'zi endi nordon bo'lmaydi.

Mast olxo'ri murabbo

Albatta, bunday murabbo bolalarga taklif qilish qiyin, ammo qishki ta'til uchun mehmonlar retseptning o'ziga xosligi va o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishadi. Mast olxo'ri murabbo tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• olxo'ri - 1 kg;
• Konyak - 3 osh qoshiq. l.;
• 600 g shakar;
• 1 choy qoshiq dolchin.

Olxo'ri tayyorlash ularni yuvish va har bir mevani ikki qismga bo'lishdan iborat. Shunday qilib, suyaklardan qutulish oson. Tayyor olxo'ri shakar bilan sepiladi va meva sharbatini olish uchun 1 soat davomida chetga suriladi. Murabbo qalin bo'lishi uchun retseptda suv yo'q. Shunday qilib, biz infuzion olxo'rini yirtqichlardan o'tkazamiz, yaxshilab aralashtiramiz va o'rta olovga qo'yamiz.

Biz vaqti-vaqti bilan shakarning erish darajasini tekshiramiz. U deyarli ko'rinmas bo'lsa va etarli miqdorda sharbat paydo bo'lganda, biz doljin qo'shamiz. Ushbu ingredient tufayli murabbo o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Massani aralashtirgandan so'ng, uni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Ko'pik hosil bo'lmaganda va murabbo o'zi etarlicha qalinlashganda, idishni pechdan olib tashlang.

Endi biz u erga konyak quyamiz va uni ta'mga ko'ra aroq yoki ichimlik bilan almashtirish mumkin va yana aralashtiriladi. Ushbu shaklda, hali ham issiq murabbo toza steril bankalarga quying, tiqin va salqinlash uchun aylantiring. Qorong'i, salqin joyda bunday murabbo, agar gurmeler sabr-toqatli bo'lsa, juda uzoq vaqt saqlanadi. Baxtli choy!

Sekin pishirgichda sariq olxo'ri murabbo

Murabbo tayyorlashning eng oson usuli - sekin pishirgichda. Shu bilan birga, mahsulotning ta'mi va sifati o'zgarmaydi, lekin ko'p vaqt tejaladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• olxo'ri sariq - 1 kg;
• 1 kg shakar.

Olxo'rining sariq navi yuvilib, saralanishi kerak. Pishirish uchun sizga nuqsonlarsiz butun, zich mevalar kerak. Har bir olxo'rini tilimga bo'linib, keraksiz suyaklarni olib tashlang. Tayyor meva yarmi to'g'ridan-to'g'ri multivark idishida shakar bilan quyiladi. Keyin qurilma o'chirish rejimiga o'rnatiladi. Vaqtni 60 daqiqaga belgilang.

Shu bilan birga, pishirish jarayonida siz hech narsani aralashtirishingiz shart emas, asosiysi multivarkni qopqoq bilan yopishdir. Bir soatdan keyin murabbo tayyor! Pishirish paytida siz idishlarni tiqilib qolish uchun xavfsiz tayyorlashingiz mumkin shirin ignabargli. Va keyin faqat noziklikni ularning ustiga yoyish va yopish qoladi. Yoqimli ishtaha!

Qadimgi kunlarda ular har doim dasturxonga bulochka va simitlar berishgan, samovar va har doim asal bilan stakan va shirin qaynatilgan yoz rezavorlar va mevalarni qo'yishgan.

Tasavvur qiling-a, sizga tanish noziklik emas, balki mazali elastik olxo'ri taqdim etildi amber siropi. Undan qanday ishtaha beruvchi hid paydo bo'lishini o'ylab ko'ring. Deyarli marmeladli nektarinlarni mayda bo'laklarga bo'lib tishlash qanchalik yoqimli! vakili?

Bunday mazali desertni tayyorlash unchalik qiyin emas. To'g'ri, lilak yoki sariq ajoyib mevalar sharbat berishi va shakar bilan to'yingan bo'lishi uchun 6 dan 12 soatgacha vaqt ketadi. Lekin bunga arziydi! Bundan tashqari, tejash uchun foydali xususiyatlar va vitaminlar, keyingi issiqlik bilan ishlov berish jarayoni bir necha daqiqa davom etadi.

Retsept "besh daqiqa" deb ataladigan bo'lsa-da, past olovda qaynatish uchun zarur bo'lgan vaqt nuqtai nazaridan, u hali ham vaqt talab qiladi. Shuning uchun uni kechqurun pishirishni boshlashga arziydi.

Yo'q, siz u bilan uzoq vaqt aralashmaysiz! Hamma narsa juda tez amalga oshiriladi. Faqat tug'ralgan olxo'ri boshlash uchun ruxsat berish kerak o'z sharbati. Shunday qilib, shakar siropida qandaydir "saqlanish" bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 3 kg.
• shakar - 2 kg.

Pishirish:

Birinchidan, olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini olib tashlang. Agar terida biron bir shikastlanish bo'lsa, murabbo keyinchalik achitilmasligi uchun ularni olib tashlashni unutmang.

Har bir nektarni aylana shaklida kesib oling va toshni olib tashlang. Siz asosan u bilan pishirishingiz mumkin. Ammo esda tutingki, hamma ham ovqat paytida qattiq yadro bilan "sho'mishni" yoqtirmaydi. Ha, va bilmagan holda mehmonlar bu haqda tasodifan tishlarini sindirishlari mumkin.

Qulaylik uchun va meva pulpasi ko'proq suyuqlik berishi va keyin uni yaxshiroq namlashi uchun tayyorlangan yarmini havzaga quyib, ustiga shakar quyish kerak.

Agar siz emal havzasini emas, balki plastik idishlarni ishlatgan bo'lsangiz, unda pishirish uchun siz ish qismini buning uchun qulay bo'lgan idishga quyishingiz kerak.

Uni o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni biroz pasaytiring va u o'zining bog 'siropida atigi 5 daqiqa davomida tinchgina qolsin.

Siz vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz mumkin, lekin meva shaklini yo'qotmasligi uchun yig'ib olmang va ko'pikni olib tashlang. Teri biroz burishadi, lekin bu qo'rqinchli emas.

Toza steril bankalarga quying tayyor murabbo va metall qopqoqlar bilan yoping. Xona haroratida sovushini kutib turing, keyin uni yerto'laga saqlashingiz mumkin.

Uzoq qish oqshomlarida yozgi mevalarning xushbo'y hidi va ta'midan bahramand bo'ling va shu bilan butun oilangizning kayfiyatini ko'taring.

Qalin chuqurchali olxo'ri murabbo tayyorlash uchun klassik retsept

DA klassik retsept pishirish bir uzoq bosqichda sodir bo'ladi va siropni soatlab quyish shart emas. Bitta narsa shundaki, ushbu versiyadagi rang yanada to'yingan jigarrang keng issiqlik bilan ishlov berish tufayli.

Ammo ba'zi odamlar buni ko'proq yoqtirishadi. Ayniqsa, qalinroq bo'lgani uchun.

Bizga kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 2 kg.
• shakar - 2 kg.
• Suv - 200 gr.

Pishirish:

Olxo'rini suv ostida yoki chuqur havzada yuvib tashlang va quyruqlarni, shuningdek, har qanday zararni olib tashlang.

Toshlarni olib tashlang va mevalar juda katta bo'lsa, tilimga kesib tashlang. Kichkina o'lchamli bo'lsa, ularni yarmi shaklida qoldirish kifoya.

Shirin murabbo uchun asos bo'ladigan siropni to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun shakarni kostryulkaga quying va uni suvda eritib oling. Siz juda qalin yopishqoq massaga ega bo'lasiz.

Pechkaga yuboring va qaynatib oling. Kehribar suyuqlikning yonishini oldini olish uchun uni doimo aralashtirish kerak. Va 5 daqiqa davomida pishiring.

To'g'ridan-to'g'ri issiq, suyuqlikni o'rikning tayyorlangan yarmi bilan havzaga yoki yirtqichlardan to'kib tashlang va tarkibini o'rta olovda yana qaynatishga ruxsat bering.

Vaqti-vaqti bilan ko'pik paydo bo'ladi - murabbo har qanday oq yoki quyuq dog'larsiz qolishi uchun uni olib tashlash tavsiya etiladi. Va shuningdek, keyinchalik u achitilmasligi uchun.

Shu tarzda tayyorlangan noziklik tezda qalinlashadi va katta olxo'ri bo'laklari bilan murabbo kabi bo'ladi. Shuning uchun, pishirishdan so'ng darhol steril bankalarga quyib, qopqoqlarni o'rash kerak.

Orqaga aylantiring va issiq "mo'ynali kiyimlardan" bilan o'rang. Taxminan bir kun davomida bu holatda sovushini kuting. Keyin har qanday qorong'i joyda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin.

Olxo'ri murabbo tosh bilan "besh daqiqa"

Shubhasiz, o'rikni sevuvchilar bor, ular albatta butun mevalarga muhtoj. Ular suyak borligidan umuman xijolat tortmaydilar va aksincha, undan pulpani "tishlash" jarayoni zavq bag'ishlaydi.

Xo'sh, oldingi retseptga ko'ra, siz pechkada uzoq vaqt davomida murabbo qaynatishingiz mumkin. Siz qalin siropda mevali deyarli marmelad to'plarini olasiz.

Biroq, kamdan-kam odam pechkada uzoq vaqt turishni yaxshi ko'radi. Va styuardessalar o'zlarining tayyorlovlarini bir kechada pishirishga ruxsat berishni afzal ko'rishadi, lekin keyin qishki zahiralarni bir, ikki yoki uch uchun pishirib, tiqinlar.

Bizga kerak bo'ladi:

• Olxo'ri - 800 gr.
• Shakar - 600 gr.
• Suv - 150 ml.

Pishirish:

Birinchidan, vaqtni yo'qotmaslik uchun suyuqlik to'ldirishni tayyorlash yaxshiroqdir. Kastryulkaga suv quying va qismlarga qo'shib, shakarni eritib oling.

Tez-tez aralashtirish bilan, ommaviy mahsulotni to'liq eritib, qaynatishga ruxsat bering. Haqiqatan ham yopishqoq siropni olish uchun uni kamida 5 daqiqa davomida past olovda pishirish kerak.

Ayni paytda, biz bu jarayonda turibmiz, olxo'rini ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang va toshga qadar kichik teshiklar qilish uchun har tomondan vilkalar bilan teshib qo'ying. Bu nafaqat sharbatning ajralib turishiga, balki shirin suyuqlikning ichkariga teng ravishda kirib borishiga imkon beradi.

Tayyorlangan mevalarni kehribarga aylangan suyuqlikka yuboring va tun bo'yi qizdirmasdan turib oling. Keyin ertalab qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.

Yana yarim kun davomida infuz qilish uchun qoldiring va besh daqiqalik qaynatishni takrorlang. Shunday qilib, yana takrorlang. Hammasi bo'lib 3 ta yondashuv bo'lishi kerak.

Natijada, olxo'ri haqiqatan ham marmeladga o'xshaydi va suyuq komponent mevalarning xushbo'yligi bilan to'liq to'yingan bo'ladi.

Faqat banklarga bo'linish va xizmat qilish uchun to'g'ri vaqt saqlash uchun qoladi.

Qanday qilib toshsiz va suvsiz mazali olxo'ri murabbo tayyorlash mumkin

Siz sevasiz qalin murabbo ertalab yangi, hali ham bir oz issiq tushdi ustiga yoyib, uni qahva yoki choy ichimligi bilan ichish qulay bo'lishi uchun? Keyin bu retsept siz uchun juda mos keladi. Bu murabbo o'xshash narsa chiqadi, lekin olxo'ri chiroyli elastik tilim bo'lib qoladi.

Buning siri nimada, bilasizmi? Siropga suv qo'shilmaydi! Meva o'z sharbatida bo'ladi!

Bizga kerak bo'ladi.

• olxo'ri - 2 kg.
• shakar - 2 kg.

Pishirish:

Terini yumshoqroq qilish uchun yuvgandan so'ng, mevalarni qaynoq suv bilan ozgina to'kib tashlang, so'ngra salqin suvda sovutib oling. Teri pulpadan uzoqlashmaydi, lekin pishirish jarayonida u deyarli ichki qismi kabi yumshoq bo'ladi. Yarim qismini kesib, barcha suyaklarni olib tashlang.

Shakar bilan yoping va 8 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida meva sharbati shakar bilan aralashadi va o'z suyuqligidan sirop olinadi.

Idishni isitish uchun pechka ustiga qo'ying va tarkibi qaynashi bilan darhol olovni o'chiring. Xona haroratiga qadar sovushini kuting.

Xuddi shu tarzda qaynatib oling va yana sovutib oling. Ikki marta kifoya qiladi, lekin agar siz bir oz qalinroq bo'lishni xohlasangiz va olxo'ri bo'laklari deyarli shaffof bo'lib qolsa, buni uchta o'tishda qilishingiz mumkin.

Steril idishga o'tkazing va qishki saqlash uchun o'rang.

Muolaja qalin va o'z sharbatida to'liq saqlanadi.

Uyda qish uchun jelatin bilan olxo'ri murabbo

Jelatin murabbo qo'shilsa, yumshoq konfiguratsiya olinadi. Ha, va qandaydir jellangan rezavorlar va mevalar yanada suvli va yangi ta'mga o'xshaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 1 kg.
• Shakar - 400 gr.
• Jelatin - 30 gr.

Pishirish:

Jelatinni suv bilan suyultirish kerak emas. Axir, olxo'ri sharbat chiqaradi va unda shishib ketishi mumkin bo'ladi. Va bo'laklar bo'lmasligi uchun uni donador shakar bilan aralashtirish yaxshidir.

Mevalardan chuqurlarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Siz uni yarmida qoldirishingiz mumkin - bu sizga o'zingizga yoqadi.

Olingan tug'ralgan olxo'rini bo'sh aralashma bilan to'kib tashlang.

Moddalarni yaxshiroq bog'lash uchun siz spatuladan foydalanishingiz va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin. Va siz faqat idishlarni yaxshilab silkitib qo'yishingiz mumkin va jelleşme agenti bilan shakar massaning chuqurligiga kiradi.

Endi ish qismini kechaga qoldirishga arziydi, ustiga sochiq bilan yoping.

Ertalab idishni isitish uchun sekin olovga qo'ying.

Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, siz bu murabbo tayyorlashingiz shart emas! Uni qaynatib qo'ying va tamom! Bankalarga soling, o'rang va salqin joyda saqlang.

Jelly mevalarni o'rab oladi va kislorodsiz ular deyarli yangi bo'lib qoladilar.

Qish uchun shakarsiz uy qurilishi olma-olxo'ri murabbo

Olma bilan olxo'ridan kamroq mazali murabbo olinmaydi. Va ikkinchisida mavjud bo'lgan tabiiy pektin siropni hech qanday qo'shimchalarsiz jelleşmeye erishishga imkon beradi.

Tibbiy sabablarga ko'ra shakarni iste'mol qila olmaydiganlar uchun bu retsept sizga yoqadi, chunki mevalarning o'zida etarli miqdorda fruktoza mavjud bo'lib, ular pishirilganda shirinligini beradi. Bir untsiya ortiqcha shakar emas!

Uzoq infuzion talab qilinmaydi, chunki suv qo'shiladi. To'g'ri, pishirish 4 to'plamda talab qilinadi, lekin siz issiq qurilma yonida ko'p vaqt sarflamaysiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Pishgan olma - 3 kg.
• olxo'ri - 2 kg.
• suv - 3 litr.

Pishirish:

Terida qo'shimcha qo'shimchalar bo'lmasligi uchun olmani nafaqat yadro va poyadan, balki teridan ham tozalash yaxshidir. Santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Olxo'ri bilan odatdagidek davom eting: yarmini kesib, toshlardan tozalang.

Ikkala kesmani pishirish idishida birlashtiring, suv quying va o'rtacha olovda qaynatilguncha kuting. Keyin pechni o'chiring va 8-12 soat davomida to'liq sovushini kuting.

Keyin yana qaynatib oling va yana uzoq vaqt sovutib oling. Shunday qilib, yana ikki marta takrorlang. Taxminan 2 kun davom etsa-da, olma tufayli sirop qalinlashadi.

Steril idishga quying va salqin joyda saqlang.

Tayyor murabbo xushbo'y, mazali va doimo katta zavq bilan iste'mol qilinadi!

Shokoladli olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash haqida video

Va agar siz allaqachon ko'plab murabbolarni tayyorlagan bo'lsangiz va uy ahlini qanday ajablantirishni bilmasangiz, unda ushbu asl retseptni diqqat bilan ko'rib chiqing.

Ushbu parametr "zest" deb ataladi va bu erda kakao kukuni ishlatiladi. Natijada, ko'pchilik tomonidan sevilgan shokolad bilan qoplangan Olxo'ri retsepti olinadi. Men shunchaki yaxshi ko'raman.

Va o'zingiz uchun biz bugun ko'p gapirgan boshqa usullarni tanlang.

Sariq va ko'k o'riklardan tashqari, yuqoridagi retseptlar bo'yicha o'riklarni, shuningdek, birinchi sovuqdan keyin pishgan kech gibridlarni tayyorlashingiz mumkin.

Mazali murabbo yarmi pishirishda, shirinliklarni bezashda va hatto o'simlik choylarini pishirishda xushbo'y ingredient sifatida osongina ishlatilishi mumkin.

Bir piyola choy ustida ishtaha va olxo'ri kayfiyat!