Kefirda pishirish, ya'ni pechene, iqtisodiy toifaga kiradi. Asosiy komponent, kefir, amalda ta'mga ega emas, agar siz barcha nisbatlarga va tayyorgarlik qoidalariga rioya qilsangiz. Keyin kefir pechenesini tuxum yoki sariyog 'qo'shilishi bilan analogdan ajratish mumkin bo'lmaydi. Kefir bo'lganligi sababli fermentlangan sut mahsuloti, pishirish yaxshi ko'tariladi va kekler havodor va yumshoq chiqadi.

Klassik pechene keki uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 440 g;
• sariyog `-100 g;
• kefir - 240 ml;
• un - 450 g;
• pishirish kukuni yoki soda - 1 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun vanil ekstrakti yoki vanil.

Amalga oshirish tartibi:

1. Tuxum bilan shakarni bir hil shirin massaga aralashtiring. Qo'shish yumshoq sariyog ' va yana ko'pirtirish bilan yaxshi ishlang.
2. Asosiy komponentni xona haroratida quying tuxum aralashmasi, kefir bilan pishirish kukuni yoki oldindan o'chirilgan soda mavjud.
3. Biz unni filtrdan o'tkazamiz va pastdan yuqoriga engil harakatlar bilan spatula bilan aralashtirib, xamirga quyamiz.
4. Xamirni oldindan yog'langan shaklga to'kib tashlang va uni pechda 180 ° C da pishirish uchun yuboring. Taxminan bir soat pishiring, agar tepa yonib ketsa - pechene pechdan chiqarmasdan, folga bilan yoping.
5. Klassik kefir pechenesi tayyor. U murabbo, murabbo yoki oddiygina shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Eslatmada. Kek uzunligi bo'ylab 2 yupqa qatlamga kesilishi mumkin, krem ​​va yumshoq mevalar / rezavorlar bo'laklari bilan qoplangan. Ustiga murabbo yoki shokoladli muzlash. Ma'lum bo'lishicha shirin tort shoshqaloqlik bilan!

Sekin pishirgichda

Kefir pechenesini sekin pishirgichda pishirish juda oson, chunki u hamma narsani tez va samarali qiladi. Pishirish yonmaydi va tengsiz bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 2 dona;
• shakar - 1 stakan;
• kefir - 1 stakan;
• un - 1,5 stakan;
• o'chirilgan soda - 1 choy qoshiq.

Sekin pishirgichdagi pechene quyidagicha tayyorlanadi:

1. Tuxumni shakar bilan urib boshlang. Doimiy ko'pirtirish, tuxum aralashmasiga kefir quying.
2. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz va xamirga quyamiz. Bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni elenmiş un qo'shilishi bilan yoğurun.
3. Xamirni ko'p pishirgichli shaklga to'kib tashlang. "Pishirish" rejimida bir soat davomida pechene pishiring.
4. Muffin tayyor bo'lgach, uni multivarkdan olib, didingizga qarab bezatamiz.

Kefirdagi shokoladli pechene

Oramizda kim shokoladni yoqtirmaydi? Va kefirda qanday mazali shokoladli pechene. Ko'p shokoladni yaxshi ko'radiganlar uchun siz shokoladli pechene keklarini mazali shokoladli krem ​​bilan surtishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 150 g;
• yog '-80 g;
• pishirish kukuni 1,5 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• kakao - 40 g;
• shakar - 240 g;
• un - 270 g.

Amalga oshirish tartibi:

1. Eng yaxshi natijaga erishish uchun quruq ingredientlarni, ya'ni kakao kukunini va unni aralashtiring, yana hamma narsani elakdan o'tkazing.
2. Sariyog'ni shakar bilan oq bo'lguncha ishqalang. Keyin bir vaqtning o'zida bitta tuxumni sariyog 'aralashmasiga quying, urishda davom eting. Kefirni to'kib tashlang, olingan massani ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
3. Xamirga pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring. Keyin quruq qismini xamirga quying - un va kakao, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lishi kerak, agar u suyuq bo'lib chiqsa - kerakli mustahkamlikka ko'proq un qo'shing.
4. Biz xamirni shaklda yoyib, o'rtasidan oxirigacha ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz. Biz pechga 40-50 daqiqa davomida 180 ° C haroratda qo'yamiz.
5. Pishirish vaqti o'tgandan so'ng, pechene olib tashlang, salqin, shakar kukuniga seping.

Tuxum qo'shilmaydi

Tez, oson va eng muhimi - arzon variant, kefirda tuxumsiz pechene tayyorlash.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• kefir - 1 stakan;
• soda - 1 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 stakan;
• un - 400 g (xamir krep kabi bo'lishi kerak).

Amalga oshirish tartibi:

1. Bir piyola ichida kefirni aralashtiring o'simlik moyi va shakar, yaxshilab aralashtiramiz.
2. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz, uni xamirga quyamiz, massani yana aralashtiramiz.
3. Un qo'shilishi bilan krep kabi bir hil xamirni yoğurun.
4. Pechni 180 C ga oldindan qizdiring, 40 daqiqa davomida pishiring.
5. Biskvitni qolipdan chiqaramiz. Bu juda yumshoq va mazali chiqadi.

Eslatmada. Bir oz muddati o'tgan mahsulotni ishlatishingiz mumkin. Rivojlanayotgan oksidlanish jarayoni tufayli pechene juda yaxshi ko'tariladi - reaktsiya xamirturush bilan xamirning o'sishiga o'xshaydi.

Kefirda vanil pechene

Vanil pishiriqlari yoqimli, ko'zga tashlanmaydigan vanil hidi tufayli har doim yumshoq bo'lib chiqadi. Sizning e'tiboringizga vanil kefir pechenesini keltiramiz.

Komponentlar:

• tuxum - 3 dona;
• un - 2 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• kefir - 1 stakan.

Amalga oshirish tartibi:

1. Bir piyola ichida tuxum va ikki turdagi shakarni (vanil va oddiy) oq bo'lguncha uring.
2. Quruq ingredientlarni aralashtiring. Tuxum aralashmasiga kefir qo'shing va yana uring.
3. Xamirga quruq qismni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir juda suyuq bo'lsa, yana 2 stakan un qo'shing. Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun siz qalin smetana mustahkamligini olishingiz kerak.
4. Shaklni tayyorlab, xamirni quyamiz. Biz 180 g gradusgacha isitiladigan pechga 30-40 daqiqa yuboramiz.
5. Kek biroz sovib ketguncha kutamiz va uni qolipdan olib tashlaymiz. Pechene kvadratchalar, romblar yoki to'rtburchaklar shaklida kesilishi mumkin. Har qanday krem ​​yoki murabbo bilan xizmat qiling.

Ajoyib desertni qanday tayyorlash mumkin?

Shirinni yam-yashil qilish uchun pishirishning oddiy qoidalariga amal qiling:

1. Kefir har qanday yog 'tarkibini oladi.
2. Yangimi yoki muddati o'tganmi, muhim emas. Ba'zi hollarda, ozgina fermentlangan nordon sut mahsulotidan foydalanish yaxshidir.
3. Kefirni ozgina qizdirish kerak, lekin uni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak, shunda mahsulot burishmaydi va tvorogga aylanmaydi.
4. Barcha komponentlarning harorati shirinlik tayyorlash uchun ishlatiladigan idishlarga nisbatan taxminan bir xil bo'lishi kerak.
5. Ulug'vorlik uchun unni bir necha marta elakdan o'tkazish yaxshiroqdir - u kislorod bilan to'yingan.
6. Kekning ulug'vorligini ta'minlaydigan havo pufakchalarini yo'qotmaslik uchun xamirni ko'p marta aralashtirish tavsiya etilmaydi.
7. To'g'ri pishirganingizda, pechni oldindan qizdiring.
8. Kek to'liq pishguncha pechga sovuq havo kirishiga yo'l qo'ymang - u joylashishi mumkin. Xamir biroz qisqarganda tayyorlikni tekshirish yaxshidir.
9. Pecheneni qolipdan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, to'qimalarga zarar bermasdan, yiqilmasligi uchun.
10. Emdirishdan keyin tort parchalanib ketmasligi uchun uni qog'oz sochiq ostida sovutib qo'ying.

Tavsiya etilgan pishirish qoidalariga rioya qilish havo pechene, u har doim mazali va yam-yashil bo'lib chiqadi.

Nozik retsept - kefirdagi "zebra"

Ovqat pishirish uchun:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 2 stakan;
• kefir - 1 stakan;
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
• bir chimdik tuz va vanil;
• o'chirilgan soda - 0,5 choy qoshiq;
• un - 2 stakan;
• kakao - 2-3 osh qoshiq.

Amalga oshirish tartibi:

1. Oq bo'lguncha shakarni tuxum bilan maydalang. Keyin tuxum aralashmasiga kefir va o'simlik moyini quying, u erda bir chimdik tuz va vanillin, shuningdek, so'yilgan soda quying. Massani yaxshilab aralashtiramiz. Unni xamirga elakdan o'tkazing.
2. Biz xamirni ikki qismga ajratamiz. Qismlardan biriga kakao kukuni qo'shing va kakao eriguncha aralashtiring.
3. Xamirni shaklda quyidagi ketma-ketlikda yoyamiz: 2 osh qoshiq shokoladli xamir, 2 osh qoshiq vanil xamiri, 2 osh qoshiq shokolad, 2 osh qoshiq vanil va hokazo xamir tugaguncha.
4. Biz chizamiz: biz tish pichog'ini olamiz va o'rgimchak to'ri effektini yaratib, markazdan qirralarga chiziqlar tortamiz.
5. Oldindan qizdirilgan pechda 180 C ga qadar pechene 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Kefir pechenesi har qanday uy bekasi pishirishi mumkin bo'lgan arzon lazzatdir. Biskvit xamiri bugungi kunda eng keng tarqalganlaridan biri hisoblanadi. U un, tuxum va shakarga asoslangan. Kimdan pechene xamiri ular tortlar, pishiriqlar, barcha turdagi shirinliklar tayyorlaydilar, chunki pechene shokolad, yog 'kremi, murabbo, yangi rezavorlar va mevalar.

Kek tayyorlash uchun qalin keklar gorizontal ravishda bir necha qatlamlarga kesiladi, ularning har biri krem ​​bilan surtiladi. Siz qalin pecheneni sirop, konyak yoki likyor bilan ho'llashingiz va yuqori qismini fudge yoki shokoladli muz bilan yopishingiz mumkin. Bunday shirinlikni tayyorlash minimal vaqtni oladi. Shirin idish rezavorlar, muzqaymoq, qaymoq bilan xizmat qiladi.

Ajam styuardessa uchun yuqori pechene pishirish juda qiyin, chunki xamir har bir bosqichda e'tibor va qoidalarga rioya qilishni talab qiladi. Xamirga kefir qo'shilsa, pechene unchalik injiq bo'lmaydi, xamir yanada nam va ta'mi nozik bo'ladi. Bizning retseptlarimizdan siz kefir pechenesini qanday tayyorlashni, ishlov berish xususiyatlarini, o'rganasiz Foydali maslahatlar va tavsiyalar.

Uzun bo'yli, mayin kefirli shokoladli shimgich keki pirojnoe uchun yaxshi asosdir. Biskvitli tortlar qaymoq, sariyog 'kremlari, rezavorlar va mevalar bilan, murabbo, murabbo bilan yaxshi ketadi. Pechene pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz uy xo'jaliklari va mehmonlarni oshpazlik mahoratingiz bilan hayratda qoldirib, tez va qiyinchiliksiz uyda pirojnoe tayyorlashingiz mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

• tuxum 4 dona.
• shakar 300 gr
• kefir 250 gr
• un 250 gr
• kakao 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• soda 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumlarni mikser idishiga soling. Shakar qo'shing. Shakar eriguncha ko'pirtiring. Kefirga soda qo'shing, aralashtiring, aralashmaning ko'piklanishiga qadar bir necha daqiqa kuting. Tuxumni shakar va kefir bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Un va kakaoni elakdan o'tkazing. Tuxum-kefir aralashmasiga asta-sekin un va kakao aralashmasini qo'shing, silliq bo'lguncha spatula bilan yoğurun.
3. Pishirish idishini yoping pergament qog'ozi. Qog'ozni sariyog' bilan yog'lashingiz mumkin. Xamirni shaklga soling. Spatula bilan teng ravishda tekislang. 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. U butunlay quruq qolishi kerak.

Oziqlantirish usuli: tayyor pechene siropga namlangan bo'lishi mumkin, har qanday krem ​​bilan surtiladi, muzlash, shokolad bilan qoplanadi yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiladi, shakar kukuniga sepiladi.

Ajam uy bekalari kefir pechenesini tuxumsiz pishirish qanchalik oson ekanligini tushunishmaydi. Tayyor pirog zich, nam tuzilishga ega. Xamir yaxshi mos tushadi, pechdan chiqarilgandan keyin tushmaydi. Pirog juda mazali. Quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan yaxshi birlashadi. Ushbu retseptga asoslanib, siz cheksiz tajriba va har kuni choy uchun mazali pirog pishirishingiz mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

• un 1 stakan
• shakar 1 stakan
• kefir 1 stakan
• soda 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Bir stakan kefirga soda tushiring. Aralashtiring, 2-3 daqiqaga qoldiring. Aralash ko'piklanishi kerak.
2. Kefirga shakar qo'shing va shakar eriguncha aralashtiring. Elenmiş unni to'kib tashlang. Aralashtiring.
3. Pishirish idishini har qanday yog 'bilan yog'lang. Barcha xamirni to'kib tashlang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Mog'orni xamir bilan 30-35 daqiqa davomida pechga qo'ying. Kekni tish pichog'i yoki gugurt bilan teshib qo'ying. Yog'och tayoq quruq qolsa, pechene tayyor.

Olma bilan eng oddiy kefir pechenesidan osonroq va mazali narsa yo'q. Kombinatsiya yumshoq xamir, suvli nordon olma va achchiq doljin aromati do'stlar bilan choy ichish juda yoqimli bo'lgan salqin kuz oqshomlari uchun juda mos keladi. Biskvitlar qisqa vaqt ichida tayyor bo'ladi. Har doim muvaffaqiyat qozonadi. Shunday qilib, hatto maktab o'quvchisi ham bunday pirogni tayyorlashi mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

• tuxum 4 dona.
• shakar 1 stakan
• un 2 stakan
• kefir 1 stakan
• olma 4 dona.
• doljin 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Olmalarni teridan va urug'lik qutilaridan tozalang. Dilimlarga kesib oling va pergament bilan qoplangan yoki yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
2. Sariqlarni oqlardan ajrating. Tuxum oqini mikser bilan kuchli ko'pikka aylantiring. Keyin asta-sekin shakar qo'shing, urishni davom eting. Sariqlarni kiriting. Yana 2 daqiqa past tezlikda uring. Un va kefir qo'shing. Silliq bo'lguncha 3 daqiqa uring.
3. Olmalarni doljin bilan seping. Xamirni tepaga to'kib tashlang. Mog'orni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 40 daqiqaga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring.

Oziqlantirish usuli: Olma pechenesini muzqaymoq, ko'pirtirilgan qaymoq va aromatik qahva qoshiqlari bilan xizmat qiling, unda tayyorlash paytida doljin tayoqchasini qo'yish tavsiya etiladi.

№4 rasm. Retsept yumshoq pechene sekin pishirgichda zebra

Fotosuratda xalq orasida “Zebra” deb ataladigan marmar pechenega qarab, uni pishirish juda oddiy ekanligini ko‘pchilik anglab ham etmaydi. Ajoyib natijaga erishish uchun zarur bo'lgan narsa - xamirni shaklga qo'yish siri. Bunday pirog uchun mahsulotlar har qanday uy bekasining arsenalida. Bu kundalik hayot uchun ajoyib noziklik va hashamat uchun asos bo'lib chiqadi tug'ilgan kun keki.

Retsept uchun ingredientlar:

• un 1,5 stakan + 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar 1,5 stakan
• kefir 1 stakan
• tuxum 2 dona.
• kakao 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• pishirish kukuni 1 choy qoshiq
• tatib ko'rish uchun tuz
• sariyog ` idishni moylash uchun

Sekin pishirgichda kefirda pechene qanday pishiriladi:

1. Tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha uring. Kefir, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Aralashtiring. Un qo'shing va yana aralashtiring.
2. Xamirni 2 ta teng qismga bo'ling. Biriga 2 osh qoshiq kakao, ikkinchisiga 2 osh qoshiq un qo'shing, shunda xamir bir xil konsistensiyada bo'ladi. Aralashtiring.
3. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang. Idishning o'rtasiga 2 osh qoshiq engil xamirni, so'ngra 2 osh qoshiq quyuq xamirni ham o'rtasiga quying. Xamir tugamaguncha almashishni davom eting. "Pishirish" rejimini o'rnating, pishirish vaqti - 50-60 daqiqa. Qopqoqni yoping va tayyor signalni kuting.
4. Tayyor pechene eritilgan shokolad, muzlash yoki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan surtilishi mumkin, maydalangan shokolad yoki yong'oqlarga sepiladi.

Har qanday testni tayyorlash o'zining nozik tomonlariga ega, ularning bilimi ajoyib natijani kafolatlaydi. Ularda pechene xamiri ham bor. Bir qarashda, kefir pechenesini qanday tayyorlash bo'yicha maslahatlar muhim emasdek tuyulishi mumkin. Tajribali oshpazlar tavsiya qilganidek bajarishga harakat qiling va bu bo'sh so'zlar emasligini tushunasiz:

• Xamirni tayyorlash uchun barcha mahsulotlar bir xil haroratda, shu jumladan shaklda bo'lishi kerak. Xamirni sovuq qolipga quying.
• Tuxumni urishdan oldin sovutish kerak. Ko'pik qalinroq va kuchliroq bo'ladi.
• Faqat un foydalaning premium. Havo bilan to'yingan bo'lishi uchun elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.
• Pechene uchun kichik shakarni oling va tuxum oqini to'liq eriguncha uring. Eritilmagan donalar tishlarga yoqimsiz siqiladi.
• Kek qolipning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun u yog'langan pergament qog'oz bilan qoplangan qolipda tayyorlanadi.
• Pechene pishirish kontrastli haroratga toqat qilmaydi. Pishirishning dastlabki 20 daqiqasida pechni ochmaslikni qat'iy tavsiya qilamiz. Pechene qaytarib bo'lmaydigan tarzda joylashadi.
• Pechene pechdan chiqarilgandan so'ng, qolipni ho'l sochiq ustiga 2-3 daqiqaga qo'ying. Kek osongina qolipning orqasida qoladi.
• Agar siz pechene xamiriga asoslangan pirojnoe kabi shirin taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tayyor pechene taxminan 8 soat tursin. Keklarni kesib, siropga solib qo'yish osonroq.

Bunday pechene tayyorlash juda oson, dan mavjud mahsulotlar, buning uchun maxsus ko'nikmalar talab qilinmaydi. Pechene (u bo'lmasa-da) juda yam, bo'sh bo'lib chiqadi. Undan siz pirojnoe qilishingiz mumkin yoki shunchaki ta'mga solingan muzni quyishingiz mumkin. Asosiy retseptda 3 ta tuxum bor, menda juda katta tuxum bor edi va ikkitasini oldim. Mening shaklim 20 sm.

Pechene, men bilan bo'lgani kabi, dumg'aza bilan ko'tarilmasligi uchun, retseptda tavsiya etilganidek, xamirni juda issiq pechga qo'ymaslik kerak. Pechni 160-170 gradusgacha qizdirish, xamir bilan shaklni qo'yish va 10-15 daqiqadan so'ng haroratni 190-200 darajaga ko'tarish va tayyor bo'lgunga qadar pishirgan ma'qul.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Barcha oziq-ovqatlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda ular bir xil haroratda bo'ladi. Sariyog'ni shakar bilan ko'pirtiring. Yog 'oz va shakar ko'p bo'lgani uchun, yog'ni oqlash uchun maydalash kifoya.

Tuxumlarni birma-bir qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring.

Unni xamirga elakdan o'tkazing, pishirish kukuni, vanil shakar qo'shing.

Keyin bitta apelsinning qobig'ini qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir qalin, siz qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.

Keyin kefirga quying, ichkarida o'chiring limon sharbati soda va aralashtiramiz, so'ngra mayin bo'lguncha mikser bilan uring.

Xamir silliq, mayin bo'lib chiqadi va zichligi bo'yicha u qaymoqqa o'xshaydi.

Xamirni qolipga to'kib tashlang. Qolipning pastki qismini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang, devorlarni yog'lamang.

170 gr ga qizdirilgan pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng haroratni 190-200 darajaga oshiring. Quriguncha pishiring. Tayyor pecheneni sovutib oling va qolipdan olib tashlang. Bu juda yumshoq va havodor.

Men pecheneni eritilgan shokolad bilan to'kib tashladim, uni shunchaki shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Baxtli choy!

Pechene xamiri bugungi kunda eng mashhurlaridan biridir. Odatda un, shakar va tuxumga asoslangan. Biskvitlarning har xil turlari mavjud. Ushbu retsept meni juda qiziqtirdi, chunki uning tarkibida tuxum yo'q. Bu pishiriq neytral ta'mga ega, shuning uchun uni qaymoq, murabbo, murabbo bilan to'ldirishingiz yoki sirop bilan namlashingiz kerak. Men qo'shimcha sifatida foydalanardim o'rik murabbo. Bu mazali, yumshoq, ozgina nam pechene bo'lib chiqdi.

Tuxumsiz kefirda pechene tayyorlash uchun men ro'yxatga muvofiq mahsulotlarni pishiraman.

Men kefirni idishga quyaman, uni bir oz qizdiraman. Kefirni qizdirmaslik muhim, aks holda zardob ajralib chiqadi.

Men kefirga soda qo'shaman, aralashtiraman.

Shakarni to'kib tashlang, shakar donalari eriguncha aralashtiring.

Men o'simlik moyini idishga quyaman.

Keyin unni elakdan o'tkazaman.

Men un bo'laklari yo'qolguncha xamirni qo'zg'ataman.

Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga xamirni quying. Men kichik diametrli yumaloq olinadigan shakldan foydalanaman - 20 sm.

Men 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida tuxumsiz kefirda pechene pishiraman, tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiraman.

To'liq sovutish uchun tortni simli panjaraga o'tkazing.

Biskvit tayyor! Men uni uzunligi bo'ylab yarmiga kesib tashladim, o'rik murabbo bilan yog'lang.

Biskvitning ikki qismini bog'layman. Kekni chang shakar bilan sepishingiz mumkin.

Baxtli choy ichish!

Men sizga har doim chiqadigan shirin retseptini taklif qilaman, bu pechda pishirilgan kefir pechene. Bir oz vaqt, qo'shimchalar sifatida minimal mahsulotlar, sariyog ', smetana, asal, kakao, murabbo, yangi rezavorlar, olma mos keladi. Bayramona pirojnoe uchun bu pishirish opsiyasi juda mos keladi.

Kefirda mazali pechene qanday tayyorlanadi

Har qanday kefir xamiri maxsus pishirish qoidalarini talab qiladi, pechene bundan mustasno emas:

1. Kekni ko'tarish uchun siz soda qo'shishingiz kerak. Bu holda, u sirka bilan o'chirilmaydi, chunki kefir kislotasi ishlaydi. Ba'zan soda o'rniga pishirish kukuni ishlatiladi.
2. Agar pishirish paytida barcha ingredientlarni yaxshilab urish muhim bo'lsa, unda soda kislota bilan o'zaro ta'sir qila boshlashi uchun kefir kekini ko'tarish uchun vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, yoğurgandan so'ng, xamirni taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.
3. Agar kefir juda yangi bo'lmasa, bu qo'rqinchli emas, bu pishirish sifatiga ta'sir qilmaydi.
4. Unning bir qismi irmik bilan almashtirilishi mumkin, keyin siz bir oz boshqacha shirinlik, mannik olasiz.
5. Bunday pirojnoe yaxshi isitiladigan pechda 180 dan 200 darajagacha pishiriladi, pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt pechning o'ziga va pirojnoe balandligiga bog'liq bo'lsa, u qanchalik baland bo'lsa, harorat pastroq va ko'proq vaqt talab etiladi. pishirmoq.

Kefirdagi pechene, fotosurat bilan bosqichma-bosqich

uchun retsept tez qo'l, undan keklarni yig'ing yoki shunchaki choy bilan portlatib oling, ikkalasi ham, ikkinchisi ham mos keladi.

Biz olamiz:

• Yarim litr kefir
• Ikki tovuq tuxumi
• Ikki stakan shakar
• Uch stakan elenmiş un
• Ikki choy qoshiq oddiy pishirish soda

Pishirish jarayoni:

Tuxumlarni chuqur idishga soling.

Biz ikki stakan kefir qo'shamiz, muzlatgichdan yangi bo'lmasligi kerak.

Darhol soda bilan ikki stakan donador shakar qo'shing.

Aralashmani mikser bilan uring.

Biz bir vaqtning o'zida barcha unlarni uxlab qolamiz.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Mog'orni kungaboqar yog'i yoki boshqa har qanday o'simlik moyi bilan yog'lang.

Biz xamirni qoshiq bilan qolipga yoyib, uni bir tekis taqsimlaymiz va 200 daraja pishirish uchun pechga qo'yamiz. Biz tortning tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshiramiz.

Tuxum qo'shmasdan kefirda pechene

Ba'zilar tuxumsiz butunlay bo'lishiga ishonishmaydi mazali tort, bu tug'ilgan kun keki yoki pishiriqlar uchun yaxshi asos sifatida mos keladi. Bu biroz zichroq bo'lib chiqadi, lekin juda yaxshi.

Biz olamiz:

• Bir stakan elenmiş un
• Bir stakan kefir
• stakan shakar
• Slaydsiz choy qoshiq sodali suv

Pishirish jarayoni:

Kefirni idishga soling va soda quying, aralashtiring va söndürme jarayoni tugaguncha kuting. Ko'pik joylashishi bilan shakarni to'kib tashlang, urishni boshlang, asta-sekin un qo'shing.

Yoğrulmuş xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan yumaloq shaklga to'kib tashlang va ikki yuz daraja pishirib qo'ying. Pishirish uchun taxminan 40 daqiqa vaqt ketadi.

Kek uchun mazali kefirli pechene (sariyog 'bilan)

Bayramga kelib, siz pirojnoe pishirishingiz kerak, ammo keklar bilan aralashish uchun vaqt tugaydi. Yoki siz boshlang'ich styuardessasiz va o'zingizning qobiliyatingizga to'liq ishonmaysiz, unda ushbu retseptni saqlang. Har doim ajoyib chiqadi.

Biz olamiz:

• Bir stakan kam yog'li kefir
• stakan shakar
• Uchta tovuq tuxumi
• Ikki stakan yuqori sifatli un
• Choy qoshiq pishirish soda
• Vanilla

Pishirish jarayoni:

Kefirni qulay idishga quying va soda qo'shing, aralashtiring va qaynatish uchun bir chetga qo'ying. Boshqa idishda tuxumni hajmi bo'yicha sindirib, shakar qo'shing. Biz mikserning o'rtacha quvvatini urishni boshlaymiz. Ko'pik paydo bo'lganda, yumshoq sariyog 'qo'shing, urishni davom eting.

Biz kefirni shakar, sariyog 'va tuxum bilan maydalangan massaga kiritamiz, eng past tezlikda aralashtiramiz. Keyin unni qismlarga qo'shing, so'ngra pastdan yuqoriga qarab yog'och yoki plastmassa spatula bilan aralashtiring.

Tayyor xamir maxsus qog'oz bilan qoplangan shaklda tekislang va taxminan qirq daqiqa davomida 210 daraja pishiring.

Kakaoli shokoladli pechene

Oddiy kefirda u ajoyib bo'lib chiqadi shokoladli tort. Kakao sotib olayotganda, tasdiqlangan va muddati o'tmaganini tanlang.

Biz olamiz:

• Bir yarim stakan kefir
• Yarim stakan elenmiş oq un
• Bir yarim stakan granüllangan shakar
• Uch katta qoshiq kakao kukuni
• to'rt tuxum
• Slaydsiz choy qoshiq sodali suv
• Yarim choy qoshiq vanil

Pishirish qoidalari:

Qulay idishga quying sovuq kefir, unda soda eritib, aralashtiramiz, chetga surib qo'ying.

Boshqa idishda tuxumni sindirib, shakar qo'shing, massa ikki baravar ko'payguncha mikser bilan uring. Keyin kefir quying, allaqachon spatula bilan aralashtiring.

Unga soda va kakaoni seping, teng ravishda aralashtiring va hamma narsani suyuqlikka elakdan o'tkazing, bir tekis eriguncha aralashtiring. Tayyorlangan shaklda xamirni tekislaymiz va to'liq pishganicha pechda pishiramiz.

Kefir va asal bilan pechene

Asal qo'shilgan pechenedan ajoyib ta'm olinadi. Shirin tish bu retseptni yaxshi ko'radi.

Biz olamiz:

• Ikki stakan kefir
• Bir yarim stakan shakar
• Ikki stakan oq un
• Ikki katta qoshiq yangi asal
• Ikki tovuq tuxumi
• Bir sumka (10 gramm) pishirish kukuni

Pishirish jarayoni:

Kek uchun tuxum yaxshi urish uchun muzlatgichda bo'lishi kerak. Biz ularni ajratamiz, oqni shakarning umumiy hajmining yarmi bilan alohida barqaror ko'pikka uramiz, sarig'ini qumning ikkinchi yarmi bilan alohida urib tashlaymiz.

Sariqlarga kefir va asal qo'shing, spatula bilan aralashtiring va kichik qismlarga un qo'shing. Biz barcha bo'laklarni sindiramiz. Oxirida, kaltaklangan qo'shing protein massasi yuqoridan pastgacha sekin aralashtiramiz.

Shaklni pergament bilan yopamiz va xamirni quyamiz. Agar sizning shaklingiz kichik bo'lsa, unda xamirni ikki qismga bo'lish yaxshidir. Biz ikki yuz daraja pishiramiz.

Olma bilan kefirli pechene

Sharlottani sevuvchilar retseptni yaxshi ko'rishlari kerak. To'liq arzon va oson. Agar pechene yaltiroq qiyiq qobiqqa ega bo'lishini istasangiz, sariyog 'yoki margarin qo'shing.

Biz olamiz:

• Bir stakan sovuq bo'lmagan kefir
• Bir stakan granüllangan shakar
• 2 stakan elenmiş oq un
• Uchta katta olma
• Uchta tuxum

Pishirish jarayoni:

Biz sodani kefirda suyultiramiz va o'chirish to'xtaguncha kutamiz. Tuxumni shakar bilan to'kib tashlang va ko'pikni ko'pirtirish yoki mikser bilan uring, shunda hajm ikki baravar ko'payadi. Biz kefir qismlarini kiritamiz, aralashtiramiz.

Biz olmalarni kub shaklida kesib tashladik, agar xohlasangiz, qobig'ini olib tashlashingiz mumkin. Biz ularni xamirga solamiz. E'tibor bering, birinchi olma, keyin un, u kamroq bo'lishi mumkin, sifatiga qarab, spatula bilan aralashtirib, qismlarga quyiladi.

Har bir narsa butunlay erigan bo'lsa, xamirni shaklda taqsimlang va taxminan qirq daqiqa davomida ikki yuz daraja pishiring. Agar xohlasangiz, doljin sepishingiz mumkin.

O'simlik yog'i bilan kefirda pechene xamiri

Faqat piroglarni qovurish uchun emas, balki o'simlik moyini xamirga aralashtirish mumkin. Pechdagi pechene yumshoqroq bo'lib chiqadi, faqat moy qo'shilishi kerak, hidsiz, tozalangan.

Biz olamiz:

• Bir stakan kefir
• Stakanning uchdan bir qismi tozalangan o'simlik yog'i
• stakan shakar
• Uchta tuxum
• Ikki stakan un
• Katta qoshiq maydalangan apelsin qobig'i
• Bir choy qoshiq ichimlik soda

Pishirish jarayoni:

Kefirga soda tushiring, bir muddat chetga surib qo'ying. Biz tuxumni qulay idishga solamiz va shakar qo'shamiz. Biz ko'pik paydo bo'lguncha urishni boshlaymiz. Yog 'qo'shing, aralashtiring. Aralashtirishda davom etayotganda kefir qo'shing.

Unni elakdan o'tkazing va xamirga qismlarga quying, ziravor qo'shing. Tayyor xamirni pergament bilan oldindan qo'yilgan shaklda tekislaymiz, ikki yuz daraja pishiramiz.

Yangi uzilgan mevalar bilan kefirda pechene

Yangi rezavorlar bilan siz pirojnoe yoki xamir ovqatlar uchun asosni ham pishirishingiz mumkin. Mavsumda bo'lgan har qanday rezavorlar yordam beradi. Malina, smorodina va qulupnayni, boshqa har qanday yangi berryni aralashtirishga harakat qiling, siz qiziqarli ta'mga ega bo'lasiz.

Biz olamiz:

• Bir yarim stakan kefir
• Bir yarim stakan shakar
• Yarim stakan har qanday yangi rezavorlar
• Ikki stakan un
• Yuqori sodasiz choy qoshiq

Pishirish jarayoni:

Tuxumni shakar bilan to'kib tashlang va mikser bilan yaxshi ko'pikka uring. Biz kefirda soda ko'paytiramiz, u ko'pikni to'xtatgandan so'ng, kefirni tuxum-shakar aralashmasiga quying. Biz unni qismlarga ajratamiz, uni elakdan o'tkazish kerak. Barcha bo'laklar sindirilganda, xamir tayyor bo'ladi.

Pastki qismga o'tga chidamli shaklda biz chiziq qilamiz pishirish qog'ozi, xamirni yoyib, tekislang va ustiga rezavorlarni seping. Pishirish paytida pirojnoe ko'tariladi va rezavorlar cho'kib ketadi. Biz 210 daraja pishiramiz.

Kefirda murabbo bilan pechene

Agar tort xamiriga qora smorodina murabbo qo'shsangiz, u mashhur Negro's Kissga o'xshaydi. Biz, ayniqsa, yovvoyi qulupnay murabbo qo'shishni yaxshi ko'ramiz, u xushbo'y bo'lib chiqadi.

Biz olamiz:

• Bir stakan kefir
• Kubok qulupnay murabbosi(Meni hayratda qoldirdim)
• stakan shakar
• Ikki yarim stakan elenmiş un
• Choy qoshiq pishirish soda
• Yarim osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i

Pishirish jarayoni:

Tuxumni ko'pirtirgich yoki mikser bilan idishga soling. Shakar qo'shing, ko'pik paydo bo'lguncha yana uring. Agar siz ham xohlamasangiz shirin desert, keyin barcha shakarni to'liq to'kib tashlang. Keyin kefir qo'shing, yana ko'pirtiring, murabbo quying. Agar murabbo rezavorlar bilan bo'lsa, unda ular butunligicha qolishi uchun ularni urishingiz shart emas, shunchaki spatula bilan aralashtiring.

Bo'limlarda biz oldindan elenmiş unni kiritamiz va oxirida soda qo'shamiz. Barcha bo'laklarni olib tashlash uchun aralashtiramiz va yigirma daqiqa davomida xamirni unuting. Bu vaqtda biz pechni 180 darajaga qizdirishni boshlaymiz. Biz yarim soat pishiramiz. Keyin shakar kukuni bilan yaxshilab changlang.

Tandirda banan bilan pechene

Bunday pishirish kutilmagan ta'mga ega, uni birinchi marta sinab ko'rganlar xamirga nima qo'shilganini darhol taxmin qilishmadi.

Biz olamiz:

• Bir stakan kefir
• O'n besh osh qoshiq elenmiş un
• to'rt tuxum
• Yuz gramm sariyog '
• pishgan banan
• Choy qoshiq pishirish soda to'plash

Pishirish jarayoni:

Tuxumni katta idishga soling, shakar qo'shing va ikki baravar ko'payguncha uring. Bananni gruel ichiga vilkalar bilan maydalab, tuxumga yoyib, aralashtirib, kefirga quying.

Biz sariyog'ni olovda yoki mikroto'lqinli pechda eritamiz, ozgina sovib turing va xamirga oqimga quying, aralashtiramiz. Unni soda bilan aralashtiring va xamirga elakdan o'tkazing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan qolipga quying va taxminan qirq daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Video - pechda kefir pechene retsepti