Ви вважаєте, що до складу м'ясних овочевих чи рибних котлет обов'язково повинні входити сирі курячі яйця? Тоді вам варто прочитати нашу статтю! Ми запропонуємо вам кілька простих рецептів, які дозволять подивитись добре знайомі страви по-новому.

Котлети із фаршу без яйця

Як можна швидко приготувати ситну вечерю для всієї родини? Для цього вам знадобиться простий набір продуктів:

• М'ясний фарш (із яловичини та свинини) – 700 грамів.
• Дві цибулини.
• Зелень петрушки та кропу - по два пучки.
• Вершки 20% - 150 мл.
• Скибочки батона без скоринки - дві штуки.
• Крупа манна – чотири ложки.
• Спеції та сіль.
• Рослинна олія.

Щоб приготувати смачні котлети з фаршу без яйця, прочитайте наступний рецепт:

• Цибулю очистіть, дрібно наріжте і змішайте з фаршем.
• Додайте до продуктів рубану зелень та манну крупу.
• Хліб замочіть у вершках, а потім змішайте його з іншими продуктами.
• Покладіть сіль та спеції, за бажання можете покласти трохи рубаного часнику.
• Перемішайте всі інгредієнти, а потім зліпите отриманої маси котлети.

Обсмажте заготовки з обох боків до готовності. Доповніть котлетки будь-яким гарніром, а потім одразу подавайте їх до столу.

Рибні котлети без яєць

Соковите ніжна страваготується з рибного фаршуі картопляного крохмалю. Смачні домашні котлети можна готувати не лише у будні, а й у святкові дні.

Інгредієнти:

• Філе будь-якої червоної та білої риби – по 250 грамів кожного виду.
• Свіжий свиняче сало– 200 грамів.
• Цибуля ріпчаста - 150 грамів.
• Картопляний крохмаль – дві великі ложки.
• Сметана – дві ложки.
• Сіль та чорний перець.

Як приготувати рибні котлетибез яєць? Рецепт цього смачної стравичитайте нижче:

• Філе риби, сало та цибулю перетріть за допомогою м'ясорубки.
• Перемішайте фарш у глибокій мисці, а потім додайте до нього крохмаль та сметану.
• Не забудьте покласти сіль та ароматний перець.
• Мокрими руками зліпите заготовки круглої або овальної форми.

Розігрійте на вогні сковороду і викладіть котлети. Масло додавати не потрібно, тому що його відмінно замінить сало, що міститься у фарші. Обсмажте заготовки з одного боку, потім переверніть їх та закрийте посуд кришкою. Тушіть блюдо на середньому вогні до готовності.

Курячі котлети з картоплею

Приготувати соковиті котлетиз курячого м'ясазможе не кожна господиня. Тому ми ділимося з вами простим рецептомсмачної страви, яку ви легко повторите на своїй кухні.

Необхідні продукти:

• Фарш зі шматкового м'яса грудки – 500 грамів.
• Дві картоплини.
• Цибулина.
• Чотири зубчики часнику.
• Хліб – три скибочки.
• Майонез – чотири столові ложки.
• Вершкове масло – 50 грамів.
• Чорний перець та сіль.
• Панірувальні сухарі.

Отже, готуємо курячі котлетибез яєць:

• Картопля очистіть, потім натріть її на великій тертці і змішайте з фаршем.
• Покладіть до продуктів дрібно порізану цибулю та подрібнений часник.
• Хліб замочіть у воді, потім відіжміть його і з'єднайте з фаршем.
• Додайте також майонез, мелений перець та сіль.
• Перемішайте всі продукти та зліпите з отриманої маси котлети.

Обваляйте заготовки в сухарях і викладіть їх на змащене маслом лист. Готуйте котлети в добре розігрітій духовці чверть години, потім переверніть їх і викладіть на кожен шматочок вершкового масла. З цією стравою відмінно поєднуються свіжі або тушковані овочі.

Котлети по-сербськи

Оригінальна сербська страва чудово виглядатиме на російському столі. Для цієї страви будуть потрібні такі продукти:

• Фарш зі свинини та яловичини – один кілограм.
• Цибуля - одна чи дві головки.
• Сода – одна чайна ложка.
• Газована вода – половина склянки.
• Солодка мелена паприка – дві чайні ложки.
• Часник – п'ять зубчиків.
• Бринза – 150 грамів.
• Копчена грудинка– 150 грамів.
• Зелень свіжа – один пучок.
• Сіль, чорний перець та олія - ​​за смаком.

Щоб приготувати котлети без яєць, цей рецепт прочитайте уважно:

• У глибокий посуд покладіть м'ясний фарш, додайте в нього дрібно порубану цибулю, сіль, спеції, соду і мінеральну воду. Ретельно перемішайте всі продукти, поставте їх у холодильник і дайте спокій на кілька годин.
• Коли мине потрібний час, додайте у фарш порізану кубиками грудинку, терту бринзу, перетертий часник і подрібнену зелень.
• Перемішайте продукти ще раз і зліпите котлети овальної форми.

Обсмажте заготовки з обох боків, потім додайте в сковороду воду і тушкуйте ще десять хвилин.

Котлети турецькі

Оригінальний вигляд та смак цієї страви обов'язково приверне увагу ваших гостей. Котлети без яєць у турецькому стилі можна сміливо подати до святковому столуабо приготувати їх для сімейної вечері.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш – 400 грамів.
• Одна цибулина.
• Молоко – 50 мл.
• Хліб - дві скибочки.
• Кумін – половина чайної ложки.
• Сіль та чорний перець.
• Твердий сир– 50 грамів.

Для гарніру вам знадобляться:

• Картопля – чотири штуки.
• Молоко – 50 мл.
• Вершкове масло – 30 грамів.
• Твердий сир – 50 грамів.
• Сіль за смаком.

Як приготувати котлети без яєць?

• Змішайте сіль та спеції з фаршем, додайте до них дрібно порізану цибулину та замочену в молоці булку.
• Добре перемішайте всі продукти, а потім відбийте фарш руками об стіл.
• Картоплю очистіть і відваріть до готовності. Після цього змішайте її з молоком, олією та 50 грамами тертого сиру. Приготуйте пюре і покладіть його в кондитерський мішок.
• Деко застелите пергаментом.
• Викладіть на нього круглі котлети та зробіть у центрі кожної заготовки невелике заглиблення. Відправте лист у добре розігріту духовку на десять хвилин.
• Сир, що залишився, поріжте кубиками.
• Дістаньте котлети з печі та покладіть шматочки сиру в поглиблення. Зверху викладіть гіркою пюре.

Запікайте блюдо ще чверть години, а потім подавайте до столу з томатним соусом.

Овочеві котлети по-індійському

Смачну страву можна приготувати під час посту або будь-якого іншого дня.

Продукти:

• Чотири картоплини.
• Одна морква.
• По дві ложки консервованої кукурудзиі зелений горошок.
• Чверть помідорів.
• Столова ложка соку лимонного.
• Половина цибулини.
• Зубчик часнику.
• Дві ложки рубаної зелені.
• Чайна ложка солі.
• Спеції до смаку.
• Пшеничне борошно.
• Вода.
• Панірувальні сухарі.
• Рослинна олія.

Як приготувати овочеві котлетибез яєць:

• Картоплю та моркву відваріть до готовності, а потім очистіть овочі від шкірки.
• В окремому посуді з'єднайте зелень, горошок, кукурудзу. Додайте дрібно порізану моркву, цибулю та часник.
• Картоплю розштовхніть, додайте в пюре сіль та спеції.
• Поєднайте підготовлені продукти.
• Приготуйте рідке тістоз борошна, невеликої кількості води та солі.
• З овочевого фаршу зліпите котлети, потім зануріть їх у кляр і обваляйте у сухарях.

Обсмажте заготовки на сковороді та подавайте їх до столу з улюбленим соусом.

Висновок

Як ви могли переконатися, котлети без яєць можна приготувати з самих різних продуктів. Тому втілюйте наші рецепти в життя та дивуйте рідних новими стравами.

Погодьтеся, цікаво було б знати, як у нашому житті з'явилися ті чи інші звичаї, блюда, правила, рецепти. Взяти хоч би знайомі всім котлети. Адже прийшло ж комусь на думку подрібнити м'ясо, перш ніж його посмажити? Інші додумалися додавати до м'ясного фаршу спеції, цибулю, хліб, яйця. І сьогодні багато хто, віддаючи данину традиції, чітко дотримуються усталених правил, не здогадуючись, що котлети без яєць виходять смачнішими, соковитішими і пишними.

Пережитки громадського харчування

Відверто кажучи, котлетному фаршу яйця взагалі протипоказані, оскільки через яєчний білок страва позбавляється соковитості. А ось у радянських закладах громадського харчування, де дбали не про соковитість котлет, а про те, як приготувати їх з мінімальною кількістюм'яса, яйця для фаршу були просто потрібні: без них хлібно-водяні котлети просто розвалилися б. Так що якщо в холодильнику не виявилося яєць, це аж ніяк не привід скрушно зітхати: «Ех, котлети не вийдуть!». Якраз навпаки! Пропонуємо вашій увазі нескладний рецептКотлет без яйця.

Потрібні інгредієнти для котлет без яєць

Для таких котлеток нам знадобиться:

• по півкілограма яловичини та свинини;
• 2 зубчики часнику;
• 2 цибулини;
• спеції – за смаком;
• окрай зачерствілого батона або білого хліба;
• чайна ложка солі;
• склянку холодної води;
• панірувальні сухарі, масло (для смаження).

Котлети без яєць: покроковий рецепт

Готуємо цю страву наступним чином:

1. М'ясо та цибулю помити, порізати на шматочки, перекрутити на м'ясорубці разом із попередньо розмоченим батоном.
2. Додати у фарш спеції, сіль, подрібнений часник.
3. Влити воду і ретельно перемішувати, доки фарш не вбере всю рідину. Майте на увазі, що котлетна суміш повинна бути вологою, але не рідкою, тому воду краще поступово додавати.
4. Сформувати котлети та обваляти їх у панірувальних сухарях.
5. Викладати на сковороду, попередньо розігріту, та смажити до готовності. При цьому котлети спочатку швиденько обсмажуються на сильному вогніз обох боків, а потім хвилин 15 «томляться» на повільному під закритою кришкою.

Приготовлені за цим рецептом котлети без яєць будуть ароматними та повітряними. Крім того, якщо ваша дитина не переносить яєчний білокале дуже любить котлети, кращого виходу з ситуації не знайти.

Декілька «котлетних» тонкощів

Ніякого молока

Багато господарки замочують хліб для котлетного фаршуу молоці, але краще використовувати для цього просту воду(В особливих випадках можна навіть вино). Справа в тому, що в процесі смаження білки м'яса і молока небажаним чином взаємодіють, внаслідок чого котлети знов-таки втрачають соковитість, як і у разі додавання яйця.

Не залишати на потім

Іноді, посмаживши 1-2 сковорідки котлет, залишки фаршу залишають у холодильнику завтра. Цього робити не можна, якщо в котлетній суміші присутній сира цибуля. Цей, без сумніву, потрібний інгредієнт, пролежавши у фарші кілька годин, після смаження додасть котлетам неприємного присмаку. Втім, можна накрутити м'яса вдосталь, а подрібнений лук додати у фарш безпосередньо перед приготуванням котлет.

Для багатьох, хто худне основи дієтичного харчуваннявиключають такі продукти, як яйця та хліб, тому що в них знаходиться холестерин та важкі вуглеводи. Але в той же час легку білкову їжу необхідно вживати дітям, спортсменам та всім, хто займається розумовою та фізичною працею. Щоб зробити своє харчування кориснішим, а приготовані страви дієтичними, радимо приготувати котлети без яєць. Це м'ясна страватрадиційно готується з сирими яйцями, але для дієтичного харчування краще готувати котлети без яєць та хліба.

Котлети із фаршу без яйця

Дуже просто та смачно можна приготувати котлети без яєць із фаршу. За своїм бажанням візьміть фарш із яловичини або асорті, а також можна зробити корисні котлетибез яєць з курячого чи індичого фаршу.

500 г м'яса, 2 очищені картоплини середніх розмірів і 2 великі цибулини пропустити через м'ясорубку, додати тертий 2-3 зубчики, 2 столові ложки. соєвого соусу, спеції за смаком. Вимішати фарш і дати йому постояти 15 хвилин. За цей час розігріти сковороду та налити трохи олії. Смажити котлети без яєць на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки. На дно казана викласти нарізану кільцями цибулину, скласти обсмажені котлети і гасити на повільному вогні до готовності 30 хвилин. Такі котлети без яєць вийдуть соковитими та дуже смачними, а головне дієтичними та поживними.

Рибні котлети без яєць

Рибний фарш з магазину може містити багато зайвої вологи, тому краще використовуйте філе білої риби для приготування фаршу для котлет без яєць. Але найсмачніше такі котлети вийдуть з обрізків сьомги. У сьомзі міститься високий відсоток білка, тому рибні котлети без яєць із сьомги вийдуть особливо соковитими та дієтичними.

500 г обрізків м'яса сьомги або форелі пропустити через м'ясорубку з 2 великими цибулинами, додати ложку борошна, 2 столові ложки соєвого соусу та вимішати фарш для котлет. Отриманий фарш на 30 хвилин|мінути| поставити в холодильник. Коли фарш охолоне, сформувати з нього котлети та смажити на розігрітому соняшниковій оліїіз двох сторін до золотистого кольору на середньому вогні. Рибні котлети без яєць вийдуть дуже соковитими, так як риба сьомга або власними силами досить жирні і не сухі. Також такі котлети можна приготувати на пару без яєць, вони не розваляться і будуть ще смачнішими та кориснішими.

Щоб приготувати котлети без яєць, не обов'язково брати муку чи хліб. За достатньої кількості цибулі можна обійтися без калорійних наповнювачів. Це в їдальнях радянського періоду замінювали дефіцитне м'ясо розмоченим хлібом, а будинки для себе ми готуємо лише з найкращих продуктів. Можна замінити в м'ясних котлетаххліб картоплею або натертою, а для рибних котлет без яєць краще вибирати жирні сорти риби, які містять багато білка, що замінює яйця.

Ви вважаєте, що до складу м'ясних овочевих чи рибних котлет обов'язково мають входити сирі курячі яйця? Тоді вам варто прочитати нашу статтю! Ми запропонуємо вам кілька простих рецептів, які дозволять подивитись добре знайомі страви по-новому.

Котлети із фаршу без яйця

Як можна швидко приготувати ситну вечерю для всієї родини? Для цього вам знадобиться простий набір продуктів:

• М'ясний фарш (із яловичини та свинини) – 700 грамів.
• Дві цибулини.
• Зелень петрушки та кропу - по два пучки.
• Вершки 20% - 150 мл.
• Скибочки батона без скоринки - дві штуки.
• Крупа манна – чотири ложки.
• Спеції та сіль.
• Рослинна олія.

Щоб приготувати смачні котлети з фаршу без яйця, прочитайте наступний рецепт:

• Цибулю очистіть, дрібно наріжте і змішайте з фаршем.
• Додайте до продуктів рубану зелень та манну крупу.
• Хліб замочіть у вершках, а потім змішайте його з іншими продуктами.
• Покладіть сіль та спеції, за бажання можете покласти трохи рубаного часнику.
• Перемішайте всі інгредієнти, а потім зліпите отриманої маси котлети.

Обсмажте заготовки з обох боків до готовності. Доповніть котлетки будь-яким гарніром, а потім одразу подавайте їх до столу.

Рибні котлети без яєць

Соковита ніжна страва готується з рибного фаршу та картопляного крохмалю. Смачні домашні котлети можна готувати не лише у будні, а й у святкові дні.

Інгредієнти:

• Філе будь-якої червоної та білої риби – по 250 грамів кожного виду.
• Свіже свиняче сало – 200 грамів.
• Цибуля ріпчаста - 150 грамів.
• Картопляний крохмаль – дві великі ложки.
• Сметана – дві ложки.
• Сіль та чорний перець.

Як приготувати котлети без яєць? Рецепт цієї смачної страви читайте нижче:

• Філе риби, сало та цибулю перетріть за допомогою м'ясорубки.
• Перемішайте фарш у глибокій мисці, а потім додайте до нього крохмаль та сметану.
• Не забудьте покласти сіль та ароматний перець.
• Мокрими руками зліпите заготовки круглої або овальної форми.

Розігрійте на вогні сковороду і викладіть котлети. Масло додавати не потрібно, тому що його відмінно замінить сало, що міститься у фарші. Обсмажте заготовки з одного боку, потім переверніть їх та закрийте посуд кришкою. Тушіть блюдо на середньому вогні до готовності.

Курячі котлети з картоплею

Приготувати соковиті котлети з курячого м'яса може не кожна господиня. Тому ми ділимося з вами простим рецептом смачної страви, яку ви легко повторите на своїй кухні.

Необхідні продукти:

• Фарш зі шматкового м'яса грудки – 500 грамів.
• Дві картоплини.
• Цибулина.
• Чотири зубчики часнику.
• Хліб – три скибочки.
• Майонез – чотири столові ложки.
• Вершкове масло – 50 грамів.
• Чорний перець та сіль.
• Панірувальні сухарі.

Отже, готуємо курячі котлети без яєць:

• Картопля очистіть, потім натріть її на великій тертці і змішайте з фаршем.
• Покладіть до продуктів дрібно порізану цибулю та подрібнений часник.
• Хліб замочіть у воді, потім відіжміть його і з'єднайте з фаршем.
• Додайте також майонез, мелений перець та сіль.
• Перемішайте всі продукти та зліпите з отриманої маси котлети.

Обваляйте заготовки в сухарях і викладіть їх на змащене маслом лист. Готуйте котлети в добре розігрітій духовці чверть години, потім переверніть їх і викладіть на кожну шматочок вершкового масла. З цією стравою відмінно поєднуються свіжі або тушковані овочі.

Котлети по-сербськи

Оригінальна сербська страва чудово виглядатиме на російському столі. Для цієї страви будуть потрібні такі продукти:

• Фарш зі свинини та яловичини – один кілограм.
• Цибуля - одна чи дві головки.
• Сода – одна чайна ложка.
• Газована вода – половина склянки.
• Солодка мелена паприка – дві чайні ложки.
• Часник – п'ять зубчиків.
• Бринза – 150 грамів.
• Копчена грудинка – 150 грамів.
• Зелень свіжа – один пучок.
• Сіль, чорний перець та олія - ​​за смаком.

Щоб приготувати котлети без яєць, цей рецепт прочитайте уважно:

• У глибокий посуд покладіть м'ясний фарш, додайте в нього дрібно порубану цибулю, сіль, спеції, соду та мінеральну воду. Ретельно перемішайте всі продукти, поставте їх у холодильник і дайте спокій на кілька годин.
• Коли мине потрібний час, додайте у фарш порізану кубиками грудинку, терту бринзу, перетертий часник і подрібнену зелень.
• Перемішайте продукти ще раз і зліпите котлети овальної форми.

Обсмажте заготовки з обох боків, потім додайте в сковороду воду і тушкуйте ще десять хвилин.

Котлети турецькі

Оригінальний вигляд та смак цієї страви обов'язково приверне увагу ваших гостей. Котлети без яєць в турецькому стилі можна подати до святкового столу або приготувати їх для сімейної вечері.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш – 400 грамів.
• Одна цибулина.
• Молоко – 50 мл.
• Хліб - дві скибочки.
• Кумін – половина чайної ложки.
• Сіль та чорний перець.
• Твердий сир – 50 грамів.

Для гарніру вам знадобляться:

• Картопля – чотири штуки.
• Молоко – 50 мл.
• Вершкове масло – 30 грамів.
• Твердий сир – 50 грамів.
• Сіль за смаком.

Як приготувати котлети без яєць?

• Змішайте сіль та спеції з фаршем, додайте до них дрібно порізану цибулину та замочену в молоці булку.
• Добре перемішайте всі продукти, а потім відбийте фарш руками об стіл.
• Картоплю очистіть і відваріть до готовності. Після цього змішайте її з молоком, олією та 50 грамами тертого сиру. Приготуйте пюре і покладіть його в кондитерський мішок.
• Деко застелите пергаментом.
• Викладіть на нього круглі котлети та зробіть у центрі кожної заготовки невелике заглиблення. Відправте лист у добре розігріту духовку на десять хвилин.
• Сир, що залишився, поріжте кубиками.
• Дістаньте котлети з печі та покладіть шматочки сиру в поглиблення. Зверху викладіть гіркою пюре.

Запікайте блюдо ще чверть години, а потім подавайте до столу з томатним соусом.

Овочеві котлети по-індійському

Смачну страву можна приготувати під час посту або будь-якого іншого дня.

Продукти:

• Чотири картоплини.
• Одна морква.
• По дві ложки консервованої кукурудзи та зеленого горошку.
• Чверть помідорів.
• Столова ложка соку лимонного.
• Половина цибулини.
• Зубчик часнику.
• Дві ложки рубаної зелені.
• Чайна ложка солі.
• Спеції до смаку.
• Пшеничне борошно.
• Вода.
• Панірувальні сухарі.
• Рослинна олія.

Як приготувати овочеві котлети без яєць?

• Картоплю та моркву відваріть до готовності, а потім очистіть овочі від шкірки.
• В окремому посуді з'єднайте зелень, горошок, кукурудзу. Додайте дрібно порізану моркву, цибулю та часник.
• Картоплю розштовхніть, додайте в пюре сіль та спеції.
• Поєднайте підготовлені продукти.
• Приготуйте рідке тісто з борошна, невеликої кількості води та солі.
• З овочевого фаршу зліпите котлети, потім зануріть їх у кляр і обваляйте у сухарях.

Обсмажте заготовки на сковороді та подавайте їх до столу з улюбленим соусом.

Висновок

Як ви могли переконатися, котлети без яєць можна приготувати з різних продуктів. Тому втілюйте наші рецепти в життя та дивуйте рідних новими стравами.

Є люди, які не можуть їсти яйця, а іноді яєць просто не опиняється в холодильнику, а котлет все одно хочеться… І тоді виникає питання: чи можна приготувати котлети без яєць? Виявляється, легко! І навіть двома способами: на сковороді та в духовці.

У кожного з двох варіантів свої переваги та недоліки. Я люблю запікати котлети в духовці, тоді немає яскраво вираженого аромату по всьому будинку, брудної сковороди, яка вже після першої партії вимагає миття, а також не потрібно використовувати олію. А от смажені котлети– це класика, вони звичніші для нас, і можливо, здаються смачнішими. Тож вибір за вами. А я покажу обидва рецепти - і на сковороді, і в духовці.

Щоб котлети з фаршу без яєць тримали форму, м'ясний фарш треба як слід відбити!

Головне завдання в процесі приготування котлет з фаршу без яєць (які, як відомо, скріплюють фарш воєдино) – ретельно відбити м'ясний фарш об стінки миски. Це потрібно якраз для того, щоб вироби тримали форму, не розвалювалися. Крім того, є ще один істотний момент – додавання води до фаршу. Рідина зробить котлети соковитими, а чи не сухими. Скільки саме води додати, розповім згодом. А поки що підготуємо потрібні продукти.

На замітку:Готувати котлети без яєць можна з фаршу будь-якого м'яса.

інгредієнти

• свинина (лопаткова частина) 600 г
• цибуля 1 шт.
• скибочки хліба 3 шт.
• перець, сіль за смаком
• вода 50 мл
• молоко для розмочування хліба 150 мл
• часник за бажанням 1 зуб.
• олія рослинна для смаження

Як приготувати котлети без яєць?

1. 
   Свиняче м'ясо мою і розрізаю на невеликі шматки. Хліб замочую на 10 хвилин у молоці чи воді. Ріпчаста цибулячищу та нарізаю на 4-8 частин.
2. 
   Пропускаю через м'ясорубку м'ясо, чергуючи його з цибулею та розмоченим хлібом. Отримую майже готовий фаршдля котлет. Додаю до нього сіль та чорний мелений перець або суміш перців. На цьому етапі можна додати за бажанням давлений часник.
3. 
   Наливаю воду в кількості 50 мл та ретельно перемішую фарш.
4. 
   А тепер руками відбиваю м'ясну масу про миску. Набираю в долоню і якнайсильніше кидаю в миску. Робимо так 10-15 разів. Отримую відмінну однорідну масудля якісних котлет.
5. 
   Формувати вироби краще змоченими у воді руками. Після чого приступати до смаження. Тут є нюанси. Якщо хочете смажити котлети в паніровці, обваляйте їх у сухарях, змішаних з борошном приблизно 1:1. Я віддаю перевагу смажити без панірування на високому вогні, швидко, щоб котлети не пересушилися, з подальшим доведенням котлеток до готовності методом гасіння. Отже, спочатку я розігріваю сковороду з олією. Потім столовою ложкою набираю фарш, формую котлету та починаю смажити, виклавши 4-5 штук на сковороду. Вогонь повинен бути вищим за середній, щоб швидко з'явилася скоринка. Як тільки вона утвориться, можна перевертати.
6. 
   Смажу ще кілька хвилин зі зворотного боку на сильному вогні, потім накриваю кришкою та готую на середньому або слабкому вогні до готовності близько 10 хвилин. Після чого складаю котлети в каструлю, наливаю на дно трохи води та ще трохи парю під кришкою до повної готовності.
7. 
   У духовці сюжет інший. Щоб приготувати котлети з фаршу без яєць, розігріваю духовку до 180 градусів. Формую вироби мокрими руками. Викладаю на лист або у форму, найкраще з пергаментом.
8. 
   Ставлю в розігріту духову шафу і запікаю 30-40 хвилин. Мені здається, так менше мороки.
   Котлети виходять рум'яними, але не засмаженими, що мені дуже подобається. Такий виходить дієтичний варіант.

Подавати котлети краще у гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Готуйте із задоволенням та радуйте свою сім'ю смачними, ситними котлетами, без яєць у тому числі.