Вітаю всіх гарбузів, гарбузів і просто небайдужих до гарбузів людей!

Продовженням циклу гарбузових рецептівЯк ви здогадалися, стане класичний американський гарбузовий пирігз його бархатистою солодкою начинкою, наповненою тонкими ароматамиспецій! До речі, досвідченим шляхом перевірено, що навіть ті, хто не особливо любить каші та гарбузові супи, не можуть встояти перед pumpkin pie!

Рецепт пирога дуже простий, але вам знадобиться час, якщо ви готуватимете його повністю з нуля: близько 2 годин, з урахуванням запікання гарбуза та пирога. А якщо тісто і пюре приготувати заздалегідь (вони добре зберігаються в холодильнику або морозилці), то вам залишиться тільки все змішати, поставити в духовку і запекти.

Для приготування начинки вам знадобиться:

• 1/3 склянки вершків;
• 1/2 склянки цукру;
• 2 яйця;
• 1/2 ч. л. солі;
• 2 ч. л. меленої кориці;
• 1 ч. л. меленого імбиру;
• 1/4 ч. л. мускатного горіха;
• 1/4 ч. л. меленої гвоздики;
• 1/4 ч. л. меленого кардамону;
• 1/2 ч. л. цедри лимона.

Для тесту (все-таки потрібно написати окремий пост про нього 🙂):

• 1 склянка борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ч. л. цукру;
• 1-2 ст. л. густої сметани.

Приступимо:

1. Для початку приготуємо тісто, тому що йому потрібно півгодини полежати у холодильнику. Готується воно швидко і просто: борошно змішуємо із цукром та сіллю. Вершкове масло|мастило| нарізаємо на шматочки і викладаємо разом зі сметаною в борошняну суміш. Руками замішуємо тісто: потрібно втирати масло в борошно.

З тіста сформуємо кульку, приплюснемо її трохи і замотаємо в харчову плівку. Покладемо його відпочивати в холодильник на 25-30 хвилин.

2. Тепер зробимо з гарбуза пюре! Отже, запечемо її в духовці, попередньо вичистивши середину з кісточками. Змажемо олією всередині та зовні і покладемо на деко. Запікати гарбуз потрібно близько 35-40 хвилин (або більше залежно від товщини м'якоті) при температурі 180-200 градусів на середньому рівні духовки.

Через 30-35 хвилин можете сміливо почати перевіряти готовність гарбуза: якщо вилкою м'якоть проколюється легко, то все готове!

Гарбузі потрібно дати трохи охолонути. Поки вона холоне, можна розкотити тісто і викласти його у форму для запікання.

3. Коли гарбуз охолоне, відокремлюємо м'якоть і за допомогою блендера готуємо пюре. Можна розім'яти і виделкою, але з блендером швидше.

У великій мисці змішуємо сіль, цукор і весь розсип спецій зі списку для начинки. Змішаємо і додамо пюре, вершки, цедру лимона та яйця. Віночком перемішаємо до однорідної маси. Начинка має вийти досить густою, не рідкою! Якщо начинка рідка, можна додати трохи крохмалю, борошна або перемеленої в кавомолці манки.

4. Вливаємо нашу начинку у форму для запікання.

І ставимо пиріг запікатися в духовку за 160-180 градусів на 45-50 хвилин.

Дістаємо гарбузовий пиріг і даємо охолонути щонайменше 2 години. Звертаю увагу, що коли дістанете пиріг, він здасться вам пишним і високим - так начинка зчинилася через наявність яєць. Але вона опаде в процесі остигання, тому зменшення висоти начинки цілком нормально.

4.3 від 3 відгуків

Американський гарбузовий пиріг

Підготовка

Загальний час

Класичний рецепт американського гарбузового пирога!

Тип рецепту: Пиріг, Десерт

Кухня: Американська

Порцій: 8

інгредієнти

• Для начинки:
• цілий гарбуз (або його частина) вагою близько 1 кг;
• ⅓ склянки вершків;
• ½ склянки цукру;
• 2 яйця;
• ½ ч. л. солі;
• 2 год. л. меленої кориці;
• 1 ч. л. меленого імбиру;
• ч. л. мускатного горіха;
• ч. л. меленої гвоздики;
• ч. л. меленого кардамону;
• ½ ч. л. цедри лимона
• Для тесту:
• 1 склянка борошна;
• 100 г м'якого вершкового масла;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ч. л. цукру;
• 2 ст. л. густої сметани.

Інструкції

1. Приготувати тісто: змішати муку|борошно|, сіль|соль|, цукор в мисці. Нарізати масло|мастило| і викласти його в борошняну суміш, додати|добавляти| сметану. Замісити тісто втираючи олію в борошно.
2. Сформувати кульку тіста, замотати її в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
3. Готуємо пюре. Для цього потрібно запекти гарбуз у розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 45 хвилин. Готовність перевірити за допомогою вилки: якщо вона легко проколює гарбуз, то все готове.
4. Дати гарбузу охолонути, відокремити м'якоть, потім зробити пюре за допомогою блендера.
5. Розкачати тісто та викласти його у форму для запікання, зайве тісто зрізати.
6. Приготувати начинку: змішати в глибокі миски сіль, цукор і всі спеції зі списку. Потім додати пюре, цедру лимона та вбити яйця. Акуратно перемішати до однорідної маси.
7. Влити начинку у форму для запікання.
8. Пиріг поставити запікатися в духовку за 160-180 градусів на 45-55 хвилин.
9. Після готовності дати готовому гарбузовому пиріг охолонути протягом не менше 2 годин.

Сподобався рецепт? Не соромтеся залишати коментарі та ділитися ним зі своїми друзями!

1. Очищений гарбуз нарізати шматочками, запекти під фольгою до готовності в духовці при температурі 180 градусів (близько 30-40 хвилин) до повної готовності. Охолодити, подрібнити блендером.

2. Борошно змішати із сіллю та просіяти. Охолоджену олію (краще покласти напередодні в морозильну камеру на 30-60 хвилин) перетерти або порубати з борошном в дрібну неоднорідну за розміром крихту. Чим менш однорідна крихта, тим більше тісто буде схоже на листкове. І навпаки, що більш однорідна маса, то більше тісто нагадує пісочне за своєю структурою.

3. У крихті зробити поглиблення та влити трохи крижаної води. Зібрати тісто в кому. Якщо тісто дуже сухе, додати ще крижаної води. Вимішувати тісто не потрібно, в ньому повинні залишатися грудочки олії. У результаті повинно вийти тісто зі шматочками вершкового масла. Кількість води залежить від вологості борошна і може змінюватись. Тісто помістити в пакет або харчову плівку і відправити в морозильну камеру на 15 хвилин.

4. Тісто розкотити, помістити у форму, зробити борти і знову поставити в морозилку на 10-15 хвилин. Тісто на дні розколюємо вилкою (але не проколюємо повністю), це необхідно, щоб тісто не набрякло. Накрити форму пергаментом. Засипати квасолю, горох або спеціальні керамічні кульки для випікання та випікати 12-15 хвилин при 180 градусах. Забрати вантаж і випікати ще 6-7 хвилин.

5. У гарбузове пюре додати по 1 яйце за раз, перемішуючи суміш. Потім додати корицю та інші спеції за бажанням, щіпкою солі та згущеним молоком.

7. Вилити начинку в основу пирога, випікати 60-80 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів. Пиріг готовий, коли начинка з обох боків вже не рухається, а в центрі трохи хитається, але вона не рідка.

Тісто:

• 200 г борошна
• 100 г олії
• 5-6 ст. л. холодної води
• 1 ⁄ 2 ч. л. солі

Начинка:

• 400 г гарбузового пюре (≈500 г очищеного гарбуза)
• 150 мл вершків (будь-яких)
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 1 ч. л. кориці
• 1 ч. л. мускатного горіха
• 1 ⁄ 2 ч. л. меленого імбиру
• цедра 1 апельсину
• дрібка солі

Також:

• пломбір або збиті вершки для подачі (за бажанням)

Традиційний американський гарбузовий пиріг, в Америці, його зазвичай печуть на день Подяки. Я вже згадувала в рецепті, що раніше я зовсім не любила гарбуз, але тепер я відкриваю його для себе по-новому. Цього разу наважилася спекти американський гарбузовий пиріг. Переглянувши безліч різних англомовних блогів, можна побачити безліч цих гарбузових пирогів (Pumpkin Pie) практично на кожному сайті в різних варіаціях. Ну, думаю, якщо пиріг настільки популярний в Америці, треба однозначно спробувати. Смак у пирога виходить дуже незвичайний та незвичний для нас. Злегка листкове практично прісне тісто, а зверху найніжніша пряна начинка, що тане, схожа на легкий крем. Смак гарбуза не відчувається зовсім, що не могло мене не порадувати. Якщо ви нікому не скажете, що там гарбуз, ніхто і не дізнається.
До традиційних прянощів для гарбузового пирога (кориця, мускатний горіх, імбир), я додатково додала апельсинову цедру. В підсумку, готовий пирігсвоїм ароматом дуже нагадав мені мої улюблені, і не дивно і там, і там практично однаковий набір прянощів. Щоб підкреслити пряний смак гарбузового пирога, краще подати до нього кульку пломбіру або шапочку збитих вершків.

Приготування:

Гарбуз очистити, нарізати довільними шматочками.
Воду в каструлі довести до кипіння, додати|добавляти| гарбуз.

Варити 15-20 хвилин або до повної м'якості гарбуза.

Усю рідину злити (найкраще злити на друшляк, щоб точно позбавитися всієї рідини).
Повернути гарбуз у каструлю, ретельно подрібнити блендером до однорідної маси, повністю остудити.

Готуємо тісто.
У ємність покласти борошно, сіль|соль|. Туди натерти на тертці масло|мастило| або порізати шматочками (періодично перемішувати, щоб шматочки не злипалися).

Злегка перетерти борошно з|із| маслом|мастилом| пальцями.

Поступово влити холодну воду, зліпити тісто в кулю, довго не місити.
Поставити у холодильник на 30-60 хвилин.

Готуємо начинку.
З апельсина зняти цедру шляхом натирання на дрібній тертці (без білої частини).

Яйця трохи збити віночком.

Додати гарбузове пюре, цукор, сіль, розмішати до однорідності.

Додати апельсинову цедру та прянощі – корицю, мускатний горіх, імбир.
Перемішати, маса стане темнішою.

Влити вершки, перемішати.
Начинка готове.

Це не пиріг, а справжнє тістечко! Адже його основа до безумства хрумка, а найніжніша начинкаяк дотик улюблених рук. Таким він виходить завдяки окремому приготуванню тіста та яскравого, ароматного гарбузово-вершкового наповнювача. Звичайно ж, для подібного кулінарного процесупотрібно більше зусиль господині, але результат повністю себе виправдає!
Американський гарбузовий пиріг - це солодкий, відкритий пиріг, який готується з рубаного або пісочного тіста. Спочатку печуть основу, яку потім заливають начинкою з гарбуза та вершків. Зверху пиріг прикрашається ваніллю, корицею або гарбузовим насінням. Випічка виходить дуже смачною. Навіть ті, хто не любить цей овоч, оцінять його м'який смак та із задоволенням з'їдять шматочок. В Америці цей пиріг готують на Різдво, Хелловін та День Подяки. Є варіант приготування, коли за основу беруть Пісочне печивоі виходить чізкейк. Але зазвичай пиріг потрібно готувати з|із| тесту.

ЧАС: 1 година 45 хв.

Легкий

Порції: 6

інгредієнти

• Для рубаного тіста:
• Борошно - 230 г;
• Олія вершкове – 125 г;
• Цукор – 50 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль – 1 щіпка.
• Для гарбузової начинки:
• Гарбуз – 400-500 г;
• Вершки 10-15% жирності чи домашнє жирне молоко – 0,5 л;
• Цукор білий чи коричневий – 150-200 г;
• Ванілін – 2 щіпки;
• Яйце – 2 шт.
• Для прикраси пирога:
• Гарбузове насіння, мигдальні пелюстки – за бажанням.

Приготування

Солодке рубане тісто дуже зручно готувати за допомогою кухонного комбайна (якщо цього девайсу на кухні у вас немає, можна скористатися гострим ножем). Просійте борошно в чашу комбайна або глибоку миску, додайте цукор, дрібку солі і нарізане кубиками вершкове масло, яке щойно дістали з морозильника. Перемішайте цю масу або порубайте ножем до отримання масляно-борошної дрібної крихти.


Розбийте в отриману борошняну крихту яйце для однорідності, ще раз увімкніть комбайн на 1-2 хвилини.


Після цього з тіста легко можна сформувати цільну кулю. Якщо все ж таки воно раптом не скріпилося, а це може статися через низьку якість або недостатню кількість борошна або яєць, спробуйте влити 1 ст.л. ложку крижаної води.


Рублене тістовідразу, поки масло не встигло підтанути, розкотити і покласти у форму для основи, зробити по всій поверхні вилкою проколи. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин|мінути|. Для того, щоб основа пропеклася рівно, рекомендуємо застелити тісто. пергаментним паперомі насипати для вантажу горох чи квасолю у поглиблення.


Поки тісто випікається, приготуємо для нашого американського пирога гарбузову начинку: для цього нарізати м'якоть гарбуза кубиками, залити вершками або домашнім молоком, всипати ванілін і цукор.

Потім поставити на вогонь і проварити 15 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким.


Після цього за допомогою блендера приготувати пюре. Постарайтеся досягти однорідної структури. Гарбузово-вершкове пюре обов'язково остудити! Не забудьте про тісто, якщо краї стали золотистими, його потрібно дістати з духовки і на якийсь час залишити, перед тим як залити начинкою.


Коли гарбузове пюре охололо, додайте два яйця, інтенсивно помішуючи суміш міксером.


Начинка готова, основу з|із| тесту остудили, тепер можна влити в неї гарбузову заливку і поставити допікатися пиріг ще на 30 хвилин|мінути|, але температуру духової шафинеобхідно зменшити до 160 градусів.


Перед тим як пригощати близьких та рідних, пиріг потрібно остудити (тільки холодним його можна красиво нарізати на рівні порційні шматочки), зверху посипати мигдальними пелюстками та гарбузовим насінням. Приємного вам чаювання з найсмачнішим гарбузовим пирогом!

Якщо для рецепту потрібно гарбузове пюре, просто відваріть або запікайте гарбуз до м'якості, повністю остудіть і пюрируйте його.

krisrobin/depositphotos.com

Такий пиріг - традиційне частування в США на День подяки та. В Америці його печуть ще з часів перших переселенців, які активно вирощували гарбуз і додавали його чи не всі страви. Класикою вважається варіант з пісочною, розсипчастою основою і ніжною ароматною вершково-гарбузовою начинкою.

інгредієнти

Для тесту:

• 250 г борошна + для розкочування;
• 1 чайна ложка солі;
• 170 г вершкового масла|мастила|;
• 6-7 столових ложок води.

Для начинки:

• 220 г цукру;
• 1 столова ложка меленої кориці;
• ½ чайної ложки меленої гвоздики;
• ¾ чайної ложки солі;
• 3 яйця;
• 420 г гарбузового пюре;
• 260 мл молока, що згущує без цукру (ще його називають концентрованим молоком; якщо не знайдете, спробуйте замінити вершками середньої жирності або вершками і паливним молоком(Для запаху) в рівних пропорціях).

Приготування

З'єднайте борошно, корицю та сіль. Додайте кубики холодного масла|мастила| і розітріть масу в крихту. Влийте холодну воду та замісіть тісто. Зберіть його в кулю, сплющіть, загорніть у харчову плівкуі помістіть у холодильник, поки готуєте начинку.

Змішайте цукор, корицю, гвоздику, мускатний горіх та сіль. Віночком злегка збийте яйця. Додайте до них цукрову суміш і гарбуз і ретельно перемішайте. Влийте молоко та ще раз перемішайте.

Присипте мукою|борошном| стіл і розкотіть на ньому охолоджене тісто. Перенесіть його на форму, розрівняйте краї і зробіть пальцями на них візерунок.

YouTube-канал Tasty

Перелийте начинку на тісто. Відправте духовку до 220 °C на 15 хвилин. Потім зменште температуру до 180 ° C і готуйте ще 40 хвилин. Перед різанням повністю остудіть пиріг. Можна поставити його в холодильник на кілька годин.

2. Шоколадно-гарбузовий пиріг від Джеймі Олівера

jamieoliver.com

Тришаровий пиріг, в якому шоколад служить чудовим доповненням до хрусткої скоринки та ніжної начинки.

інгредієнти

Для тесту:

• 175 г борошна;
• 50 г какао-порошку;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• ½ чайної ложки солі;
• 115 г вершкового масла;
• 60 мл води;
• 1 яєчний жовток;
• 100 г темного (трохи більше 62% какао).

Для начинки:

• 1 апельсин;
• 4 яйця;
• 425 г гарбузового пюре;
• 300 г сметани;
• 100 г тростинного цукру;
• 1 зірочка гвоздики;
• 2 столові ложки борошна;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• ¼ чайної ложки тертого мускатного горіха.

Приготування

Просійте борошно і какао-порошок і змішайте їх із цукровою пудрою та сіллю. Додайте|добавляйте| охолоджене, нарізане кубиками вершкове масло|мастило| і замішуйте тісто. Коли почнуть утворюватися розсипчасті грудки, влийте холодну воду та яєчний жовток і продовжуйте вимішувати. Повинне вийти круте однорідне тісто. Оберніть його харчовою плівкою та приберіть у холодильник.

Через 30 хвилин розкотіть тісто в тонкий пласт і викладіть у круглу форму діаметром 20-25 см. Зробіть бортики, проткніть дно вилкою і приберіть холодильник ще на півгодини. Після цього закрийте корж пекарським паперомі відправте на 20 хвилин духовку, розігріту до 200 °С. Потім видаліть папір і потримайте форму в духовці ще 5 хвилин.

Коли корж охолоне, залийте його розтопленим на водяній бані шоколадом. Дайте глазурі затвердіти.

У цей час приготуйте начинку. Цедру апельсина натріть на тертці (м'якоть не знадобиться), 2 жовтки збийте в піну, 2 яйця, що залишилися, використовуйте повністю. З'єднайте ці та інші інгредієнти для начинки в глибокій мисці і ретельно збийте.

Вилийте отриману масу на корж і випікайте пиріг ще 40-50 хвилин|мінути| при 180 °С. Дайте десерту повністю охолонути і надішліть на ніч у холодильник. Це потрібно, щоб начинка не розтікалася під час нарізування.

Джеймі Олівер карамелізує поверхню пирога: посипає цукром і розплавляє його за допомогою спеціального пальника. Але цей крок можна пропустити та просто прикрасити цукровою пудрою або тертим шоколадом.

3. Гарбузовий пиріг з сирно-вершковим кремом

sugarspunrun.com

Ідеальне поєднання вологого, соковитого пирогата найніжнішого крему.

інгредієнти

Для тесту:

• 4 яйця;
• 300 г цукру;
• 250 мл рослинної олії;
• 400 г гарбузового пюре;
• 300-320 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ½ чайної ложки солі.

Для крему:

• 200 г знежиреного;
• 5-6 столових ложок цукрової пудри;
• 200 мл вершків (жирність щонайменше 33%).

Приготування

Міксером збийте яйця, цукор, олію та гарбузове пюре. З'єднайте борошно, розпушувач, соду та сіль. Всипте борошняну масу в яєчну і доведіть до однорідної консистенції.

Перелийте тісто у форму для випікання. Відправте духовку до 180 °C на 35–40 хвилин. Пиріг має набути золотистого відтінку. Остудіть випічку.

Для крему розітріть сир із цукровою пудрою, підсипаючи її частинами. Влийте вершки і ретельно збийте міксером. Крем має вийти дуже ніжним. Покрийте їм пиріг.

4. Гарбузовий пиріг на вершковому сирі з цукрово-коричним прошарком та молочною глазур'ю

insidebrucrewlife.com

У цього пирога ніжне, повітряне тісто та незвичайна начинка – шар солодкої ароматної крихти.

інгредієнти

Для тесту:

• 220 г;
• 115 г вершкового масла + для змащування;
• 150 г коричневого цукру;
• 100 г білого цукру;
• 2 яйця;
• 200 г гарбузового пюре;
• 280-300 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленої гвоздики.

Для прошарку:

• 200 г коричневого цукру;
• 2 чайні ложки меленої кориці;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 3 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Для глазурі:

• 60 г цукрової пудри;
• 2 чайні ложки молока.

Приготування

Міксером збийте сир та олію. Не зупиняючись, введіть у масу обидва види цукру. Змішайте її з яйцями, гарбузовим пюре та ванільним екстрактом.

З'єднайте борошно та решту інгредієнтів для тесту. Поступово всипайте суху суміш у рідку, намагаючись при цьому досягти однорідної консистенції. Змастіть форму для випікання олією та розподіліть по ній половину тіста.

Для прошарку з'єднайте коричневий цукор, корицю та мускатний горіх. Додайте|добавляйте| кубики холодної олії і розітріть в дрібну крихту. Розподіліть ¾ суміші за тестом. Залийте тестом і посипте рештою цукрово-коричної сумішшю.

Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 35 хвилин. Повністю остудіть пиріг. Змішайте цукрову пудруз молоком і полийте випічку глазур'ю.

5. Морквяно-гарбузовий пиріг з родзинками та вершковим кремом

averiecooks.com

Чудове поєднання рудих, ароматних прянощіві чудового кремуіз вершкового сиру.

інгредієнти

Для тесту:

• 2 яйця;
• 200 г гарбузового пюре;
• 150-170 г білого цукру;
• 50 г коричневого цукру;
• 120 мл рослинної олії + для змащування;
• 2 чайні ложки ванільного екстракту;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 1 середня морква;
• 130-150 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ½ чайної ложки солі;
• 100-150 г ізюму (можна замінити половину ізюму подрібненими горіхами).

Для крему:

• 170 г вершкового сиру;
• 60 г вершкового масла;
• 180 г цукрової пудри;
• ½ чайної ложки ванільного екстракту;
• дрібка солі.

Приготування

Збийте до однорідності, гарбузове пюре, два види цукру, масло, ванільний екстракт, корицю, гвоздику, імбир та мускатний горіх. Додайте|добавляйте| крупно натерту моркву і перемішайте.

У рідку масу всипте борошно, розпушувач, соду та сіль і розмішайте. Додати родзинки. Викладіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікайте приблизно 45 хвилин|мінути| при температурі 180 °C. За 10 хвилин|мінути| до кінця прикрийте пиріг фольгою. Готовність перевірте за допомогою зубочистки: вона повинна виходити з чистого тіста.

Поки випічка остигає, приготуйте крем. Збийте міксером вершковий сирта розм'якшене масло до пишності. Додайте пудру, екстракт ванілі та сіль та збивайте ще пару хвилин. Розподіліть крем по остиглому пиріжку.

dolphy_tv/depositphotos.com

Готується за лічені хвилини, а сам десерт виходить ніжним і дуже ароматним.

інгредієнти

Для пирога:

• 3 яйця;
• 300 г цукру;
• дрібка солі;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 150 г вершкового масла + для змащування;
• 200 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 1-2 чайні ложки меленої кориці;
• 70 г волоських горіхів;
• 300 г гарбуза;
• 1 столова ложка дрібно натертої апельсинової цедри.

Для глазурі:

• 60 г цукрової пудри;
• 1-1½ столової ложки апельсинового соку.

Приготування

Міксером збийте яйця із цукром та сіллю. Влийте ванільний екстракт і розтоплену олію та збийте ще раз. Всипте борошно, просіяне разом з розпушувачем, корицю і перемішайте до однорідності.

Дрібно порубайте і натріть гарбуз на дрібній тертці. Додайте в тісто ці інгредієнти та цедру апельсина. Добре перемішайте і викладіть у форму, змащену олією. Випікати при температурі 180 °C протягом 50 хвилин.

Змішайте цукрову пудру та апельсиновий сік. Полийте глазур'ю остиглий пиріг.

YouTube-канал The Novice Chef

Пишна пряна випічка з солодким коричним посипанням.

інгредієнти

Для тесту:

• 370 г борошна;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• ¼ чайної ложки меленого імбиру;
• ¼ чайної ложки меленої гвоздики;
• 1½ чайної ложки соди;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 170 г вершкового масла + для змащування;
• 250-300 г цукру;
• 3 яйця;
• 1 столова ложка ванільного екстракту;
• 420 г гарбузового пюре;
• 80 г сметани;
• 240 мл.

Для штрейзеля:

• 250 г борошна;
• 200 г цукру;
• 1½ чайної ложки меленої кориці;
• 170 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

З'єднайте борошно, корицю, мускатний горіх, імбир, гвоздику, соду, розпушувач та сіль.

Міксером збийте розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром. Введіть яйця. Додайте ванільний екстракт, гарбуз і збийте ще раз. У гарбузову суміш всипте борошняну, влийте молоко і доведіть до однорідної консистенції.

Окремо з'єднайте борошно, цукор та корицю для штрейзеля. Влийте розтоплену олію та перемішайте до стану крихти.

Змастіть олією форму для випічки і викладіть туди тісто. Покрийте штрейзелем і злегка втисніть крихту в масу. Випікайте 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 °C.

edimdoma.ru

Цей пиріг має тонку хрустку скоринку. Гарбузовий шар не надто солодкий, а сирний створює приємний вершковий смак.

інгредієнти

Для тесту:

• 1 яйце;
• 50 г цукру;
• 100 г вершкового масла + для змащування;
• 200 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Для начинки:

• 300 г жирного сиру;
• 50 г жирної сметани;
• 1 яйце;
• 120 г;
• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 300 г гарбузового пюре.

Приготування

Збийте яйце із цукром. Додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і ще раз збийте. Потім акуратно введіть борошно, що просіює, і розпушувач і замісіть тісто. Вимішуйте його доти, доки воно не перестане липнути до рук. Готове тістозагорніть у харчову плівку та заберіть на 30–60 хвилин у холодильник.

З'єднайте сир, сметану, яйце і 70 г згущеного молока. Додайте також половину крохмалю і добре перемішайте. Гарбузове пюрез'єднайте з залишками згущеного молока і крохмалю.

Тісто, що відпочило, розподіліть по змащеній вершковим масломформу для випічки. Зробіть бортики висотою близько 3 см. На тісто викладіть начинку, чергуючи шари сирної та гарбузової маси. Повинна вийти оранжево-біла "зебра". Випікайте пиріг за температури 180 °С близько 1 години.

multivarenie.ru

У цьому рецепті два способи приготування: у мультиварці та в духовці.

інгредієнти

• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• 250 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі;
• 5 столових ложок олії;
• 300 г гарбуза;
• 1 яблуко;
• ½ лимона;
• вершкове масло - для змащування.

Приготування

Збийте цукор із яйцями в пишну білу піну. Додайте просіяне борошно, розпушувач, сіль та рослинна оліяі ретельно перемішайте. Тісто має нагадувати густу сметану.

Натріть на великій тертці гарбуз та яблуко. Щоб останнє не почорніло, полийте його лимонним соком. Додайте ці інгредієнти в тісто і добре перемішайте.

Форму рясно змастіть вершковим маслом. Викладіть у неї тісто і готуйте пиріг у режимі «Випічка» протягом 1 години. Перевірте, чи не сирий десерт, зубочисткою. Якщо до неї все ще прилипає тісто, збільшіть час приготування на 10-20 хвилин.

Щоб зробити випічку в духовці, викладіть масу у форму, змащену олією. Поставте її в розігріту до 180 ° С духову шафу приблизно на 40 хвилин. При необхідності печіть пиріг довше.

YouTube-канал «Рецепти ЖИТТЯ - СМАЧНЕ! Галина Артеменко»

Цей пиріг ще називають «Три склянки», оскільки для тесту потрібно по 1 склянці кожного із трьох сухих інгредієнтів. Тому цей рецепт дуже легко запам'ятати.

інгредієнти

Для начинки:

• 800 г гарбуза;
• 1 лимон;
• 100 г цукру.

Для тесту:

• 1 склянка борошна (об'єм – 250 мл);
• 1 склянка (об'єм – 250 мл);
• 1 склянка цукру (об'ємом 250 мл);
• дрібка солі;
• 180-200 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Натріть гарбуз та цедру лимона на дрібній тертці. Додайте до них лимонний сікі цукор і ретельно перемішайте.

З'єднайте борошно, манку, цукор та сіль. Додайте охолоджену, натерту олію і перемішайте руками. Не обов'язково перетирати масу в дрібну крихту - нехай залишаються великі шматочки.

Розподіліть формою третину тесту. Зверху розкладіть половину начинки. Полийте її невеликою кількістю соку, що виділився з гарбуза.

Насипте зверху ще третину тесту. Викладіть другу половину гарбуза і покрийте борошняною сумішшю, що залишилася. Випікати пиріг 30–35 хвилин при температурі 200 °C і остудити перед нарізкою.