karaoke-k3.ru Млинці, оладки, булочки, кекси, пельмені, пироги, печиво, торти, хачапурі.
З простих та доступних продуктів вийде повноцінний обід або вечеря. Ароматний пиріг з м'ясом та картоплею у духовці допоможе вам приємно здивувати сім'ю кулінарними здібностями або зустріти гостей. Правильно приготовлена страва з апетитом буде з'їдена до останньої крихти. Загальний час приготування – 1 година 30 хвилин.
Готуємо тісто
Так воно встигне трохи вилежатися, і пиріг буде смачнішим. Заглянемо в холодильник та дістанемо звідти такі інгредієнти:
Приступаємо до змішування продуктів. Для початку розтопимо вершкове масло на повільному вогні. Переливаємо його у зручну для вимішування миску. Відправляємо до масла вершки, соду, сіль та яйце.
Для тесту більше підійдуть жирні вершки. Дайте розтопленому маслу трохи охолонути, перш ніж відправляти в нього яйце.
Перемішуємо до однорідної консистенції. І лише потім поступово висипаємо борошно, одночасно перемішуючи масу. Якщо все зроблено правильно, тісто вийде пружним, але м'яким. Це саме те, . Розрізаємо його на дві частини та загортаємо кожну в харчову плівку.
Робимо начинку
Начинку можна готувати з будь-якого виду м'яса. Ми використовуємо яловичину. Нам знадобиться:
Підкреслить кмин або базилік. Можна дрібно нарубати свіжий кріп чи петрушку. Все залежить від смакових уподобань вашої родини.
Нарізаємо цибулю кубиками і злегка обсмажуємо на олії.
Яловичину дрібно нарізаємо кубиками. Це особливо важливий і педантичний процес. Він займе більше часу, але результат того вартий. Сиру картоплю теж нарізаємо дрібними кубиками, щоби вона пропеклася. . Солимо і перчимо на смак, приправляємо заготівлю кмином.
Можна перемолоти м'ясо за допомогою м'ясорубки. Обсмажити фарш на олії з цибулею і морквою і знову пропустити через м'ясорубку. Соковитість начинки гарантована. Якщо залишилося трохи картоплі пюре, її можна поєднати з фаршем. Пиріг буде дуже ніжним. Такий варіант особливо сподобається дітям.
Як сформувати пиріг
Коли готова начинка, повертаємося до тесту. Вже вмикаємо духовку на 180 градусів, щоб вона розігрівалася. Розкочуємо одну частину тіста у великий млинець. За розміром він повинен бути таким, щоб помістився в лист, а за товщиною близько 0,5 див.
Переміщуємо тісто на змащене деко і викладаємо начинку. Залишаємо з обох боків трохи місця, щоб можна було загорнути наш пиріг. Якщо ви в метушні забули посолити начинку, можна зробити це зараз.
В нас залишилася ще одна частина тесту. Розкочуємо її і накриваємо начинку. Щоб м'ясо з картоплею не випадало, а пиріг виглядав естетично, загортаємо краї. Згадайте, як це робиться на варениках із вишнею та вперед. Вийде гарна спіралька по периметру пирога.
Змащуємо блюдо яйцем, щоб воно було рум'яним та золотистим. Під час приготування під тестом накопичується пара. Зробіть надрізи чи проколи вилкою на верхній частині пирога. Так він краще пропечеться. Відправляємо блюдо до духовки.
Ми готували закритий пиріг з картоплею та з м'ясом, а можна зробити його відкритим. Для цього на нижній частині тіста формують борт, щоб начинка трималася. А зверху можна залити пиріг та потерти твердий сир.
Через 50 хвилин обід готовий. Можна кликати всіх до столу. Нарізають блюдо квадратиками чи трикутниками. Це від його форми. Гілочка зелені прикрасить страву та покращить апетит.
З'їсти шматочок смачного домашнього пирога навряд чи хтось відмовиться. Обожнюють пиріг з м'ясом і картоплею навіть діти, що вже говорити про дорослих, які за обидві щоки уплітають частування, скаржачись, що воно закінчилося так швидко.
У цій статті я пропоную обговорити питання приготування пирога з картопляною начинкою та м'ясом.
У моєму блозі будуть представлені різні рецепти приготування цієї страви, а тому кожна господиня зможе знайти той варіант, який влаштує її, як за технологією приготування, компонентами, так і наявності потрібного часу на випікання пирога.
Приготувати частування раджу на вечерю чи обід. Пиріг дивовижно поєднується з смачним чаєм, а всі любителі ситно поїсти смачною випічкою точно оцінять страву гідно.
Підготовка продуктів
Готувати картопляний пиріг із м'ясом прийнято, використовуючи дріжджове тісто. Але я готую страву навіть із листкового тіста, яке чудово поєднується із ситною начинкою.
Щоб приготувати дріжджове тісто, потрібно більше часу. Відповідно до багатьох рецептів, відомих мені, перед тим, як починати готування страви, варто підготувати всі продукти.
Картоплю потрібно відварити, нарізати її на частини або зробити пюре. Бувають винятки, коли рецепт вказує використання картоплі у сирому вигляді.
Якщо інших уточнень немає, значить потрібно використовувати сиру картоплю, нарізану на тонкі пластиночки. Коли пиріг пектиметься, важливо, щоб усі інгредієнти пропеклися, а в тонкому вигляді картопля приготується швидше.
Залишилось уточнити, яке брати м'ясо на пиріг. Раджу використовувати яловичину або курку. Під час приготування можуть знадобитися інші компоненти, наприклад, овочі, гарбуз, гриби, кабачки та ін.
Із підготовкою продуктів закінчую. Пропоную дізнатися, як приготувати відповідно до простого способу смачний пиріг з картоплею та м'ясною начинкою. Нижче буде представлений покроковий рецепт, до якого я доклав фото для ознайомлення.
Пиріг з м'ясом та картоплею: спосіб №1
Пропоную почати з елементарного способу приготування. Освоївши цей простий рецепт, до якого я доклав фото, вам буде простіше братися до складніших.
На основі практики дуже просто зрозуміти, які помилки були допущені, чого не варто було робити або навпаки - чого не вистачило.
Компоненти: 1 кг картоплі; 500 грн. фаршу; 2 шт. цибулин; 3 шт. курей. яєць; 1 ст. сл. олії (якщо немає вдома, то можна взяти маргарин); 250 мл молока; сіль та чорний перець.
Алгоритм приготування:
- Картоплю варю і роблю пюре. Зливаю з неї воду та додаю сл. олія, молоко.
- На вогонь ставлю сковороду, жарю цибулю, тим часом варю курей. яєчка, після чого, ріжу їх дрібніше.
- Змішую з м'ясом курей. яєчка і цибулька. Заправляю спеціями, заважаю гарненько.
- Начинка готова, тому приступаю до приготування пирога: кладу пюре, потім фарш, знову пюре.
- Щоб пиріг був рум'яним, раджу перед випічкою помазати верх та бочка випічки курей. яєчком, попередньо збитим.
- Випікати пиріг із картоплею варто 30 хв. в духовці. Цього часу має бути достатньо, щоб страва була готовою.
Пиріг з м'ясом та картоплею: спосіб №2
Якщо ваша сім'я на вечерю звикла їсти пироги з м'ясом до чаю або з соком, то цей рецепт стане вам корисним. Вийде дуже смачний ситний пиріг, після якого до ранку точно не захочеться їсти.
Компоненти: 500 гр. м'яса яловичини; 300 грн. грибів; 400 гр. картоплі; 200 мл бульйону; 100 мл сиропу; 2 ст. оливк. олії; 1 ст. борошна; по 2 ст. томат. пасти та росл. олії.
Алгоритм приготування:
- Смажу на розжареному розт. олії м'ясо, нарізане на середній величині шматочки. В іншій сковороді потрібно буде обсмажити решту компонентів. Спочатку цибуля та гриби, подрібнені заздалегідь, потім коли суміш стане золотистого кольору, потрібно ввести томат. пасту та борошно. Смажу ще кілька хвилин, додаю сироп та бульйон у гарячому вигляді. Потрібно, щоб суміш закипіла, а потім відправляю м'ясо на цю сковороду.
- Готується пиріг близько 1,5 години. Не варто покривати під час приготування страву кришкою. Коли м'ясо приготується, потрібно перелити суміш із сковороди у форму.
- Картоплю беру в сирому вигляді і тру на тертці. Покриваю картоплею першу суміш у формі.
Сл. масло ріжу на пластинки і кладу поверх попереднього шару. Відправляю випікатися. У духовці пиріг з м'ясом і картоплею пектиме близько півгодини, поки на ньому не з'явиться рум'яна кірка.
Рецепт зовсім не складний, правда, процес приготування вимагає вільного часу. Але повірте, пиріг виходить дуже смачним, а тому витрачений годинник на кухні не пройдуть даремно. Ви будете в захваті, коли ваші близькі будуть просити добавки.
Пиріг з м'ясом, картоплею та грибами у мультиварці
Майже на кожній сучасній кухні є пристрій мультиварки. Потрібно визнати, що цей прилад полегшує процес приготування багатьох страв.
Більше того, можна урізноманітнити свій раціон не лише корисними гарячими супами та закусками, а й випікати пироги. Цей рецепт не вимагає багато часу, а результат приємно порадує всю родину.
Компоненти: по 500 грн. картоплі та фаршу; 300 грн. майонезу; 5 ст. борошна; 2 шт. цибулини; зелень; 100 грн. тв. сиру; 1 ч. л. соди, гриби (свіжі, морожені, мариновані - вибір за вами); курей. яєчка.
Алгоритм приготування:
- Обсмажую гриби на сковороді, политій раст. олією. Туди ж відправляю подрібнену цибульку, потім фарш. Масу потрібно просмажити 10 хв, посолити і приправити спеціями. Забираю сковороду з вогню.
- Відварюю картоплю, ріжу кубиками. До речі, цього разу можна взяти сиру картоплю та потерти її на великій стороні терки.
- Збиваю курей. яєчка міксером. Відправляю в масу борошно, майонез, соду.
- Виливаю в каструлю мультиварки тісто, заздалегідь змастивши її сл. масло. Потрібно залити лише 1/3 частина маси. Потім викладаю картоплю, фарш і посипаю дрібно нарубану зелень, сир на тертці. Закриваю пиріг тестом, виливаючи те, що лишилося. Виставляю режим "Випічка" на мультиварці на 60 хв.
- Коли пристрій подасть сигнал, що пиріг готовий, потрібно дати йому охолонути, а потім виймати з чаші.
Ось і все, смачне частування з м'ясом для всієї родини готове, зауважте, що працювати з мультиваркою справді просто та зручно.
Пиріг з картоплею та м'ясною начинкою на основі листкового тіста
Завдяки листковому тісту, можна приготувати ніжний пиріг з м'ясом і картоплею в духовці, покроковий рецепт частування представлений трохи нижче. Щоб урізноманітнити смак пирога, раджу додати в нього трішки капусти, так він стане ще соковитішим і ситнішим.
- Компоненти для того, щоб зробити листкове тісто: 3 ст. борошна; 100 грн. сл. олії; по 1 ч. л. цукру та солі; 3 ст. росл. олії; 1 ст. окропу.
- Компоненти для начинки на пиріг із листкового тіста: 5 шт. картоплі; 500 грн. куряче філе; 1 шт. курей. яєчко; 200 грн. Кваш. капусти; зелень, приправи; 2 шт. цибулини.
Алгоритм приготування:
- Спочатку потрібно зайнятися листковим тестом. Окріп заливаю в миску, щоб він остигнув. Туди ж кидаю цукор та сіль, потрібно, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися. Розм'якшене сл. масло ріжу на 2 рівні частини.
- Замішую тісто. Сію пару разів борошно. Засипаю її гіркою та в центрі роблю жолоб, куди акуратно вливаю ріст. масло. Текстура тесту буде ніжною та повітряною. Вода за цей час мала охолонути, а тому заливаю її до борошна. Замішую тісто. Вийде еластична маса.
- Розкочую пласт по товщині в 2 см. Обмазую його сл. олією за допомогою ножа. Дивіться на фото, як я повертаю пласт тіста в конвертик. Листкове тісто обертаю плівкою і ставлю в холод на кілька годин.
- Коли час мине, варто розкотити пласт тіста і обмазати його знову сл. олією, також, як це було у третьому пункті. Роблю конверт із тіста та відправляю в холод на 1 годину.
- Не гаю часу, адже за годину можна зробити начинку для пирога. Ріжу філе, збиваю курей. яєчка, нарізаю дрібнішу картошку, а цибулю шаткую.
- Коли тісто дістану із холодильника, то поділю його на 2 частини. Одну з них варто розкотити в пласт 2-3 см за товщиною. Тісто викладаю на деко, змащене заздалегідь олією. Зверху тіста кладу м'ясо, цибулю, картоплю, кв. капусту, зелень. Половинку збитих курей. яєчка використовую для мастила начинки. Другу частину тесту розкочую в пласт і покриваю начинку. Промазую тісто курей. яєчком.
- Складений пиріг із смачним м'ясом та картоплею відправляю випікатися у духовку при 180 гр. близько 45 хв.
Подавати до столу пиріг із ситною начинкою, наприклад, з м'ясом і капустою, грибами та картоплею, можна у гарячому вигляді, але тільки якщо частування є основною стравою на столі під час вечері.
У холодному вигляді подається страва, якщо вона виступає як закуска. Раджу поливати пиріг з м'ясом та грибами сметаною, прикрашати маринованими овочами, від цього домашня випічка стане ще смачнішою.
Мій відео рецепт
молоко – 1 склянка;
вода – 0.5 склянки;
сухі дріжджі – 1 ч. л. ;
борошно пшеничне – 3.5 склянки;
олія рослинна – 3 ст. л;
цукор-пісок – 2 ст. л. ;
м'ясний фарш – 0.5 кг;
картопля – 2 шт.
Дріжджове тісто я роблю за таким рецептом. Останнім часом перестала додавати в тісто яйця, мені здається, то тісто виходить ніжнішим і краще підходить.
М'ясний фарш обсмажую на сковороді, він повинен охолонути, перш ніж начиняти їм пиріг.
Відокремлюю від тесту, що вийшов, дві третини, розкочую і укладаю на дно форми, змащеною рослинним маслом. Дві-три середні картоплини тру на великій тертці, укладаю на шар тіста і трохи солю. Можна присипати шар картоплі зеленню або спеціями до смаку. Поверх картоплі – шар м'ясного фаршу.
Із залишків тіста роблю верхній шар пирога та прикраси.
Потім пиріг прикриваю рушником і ставлю у тепле місце на вистоювання на 30 хвилин. Перед тим, як поставити пиріг у нагріту духовку, змащу скоринку яйцем. Випікається пиріг близько 25 хвилин, у різних духовках час випічки може змінюватись.
Випечений пиріг накриваю двома рушниками і даю відпочити, щоб він трохи остигнув і став м'яким. Можна змастити гарячу скоринку шматочком вершкового масла|мастила| перед тим, як накрити рушником.
Пиріг готується просто. Звичайно, йде час на тісто, але після того, як замісиш тісто, можна займатися своїми справами. Головне, вчасно поставити тісто, решта робиться само собою. Пиріг виходить дуже м'яким та смачним.
fotorecept.com
Рецепт дріжджового пирога з м'ясом та картоплею
Пиріг з м'ясом та картоплею з дріжджового тіста, рецепт з фото, запропонований у цій статті, сподобається багатьом господаркам. Такий спосіб приготування має свої плюси – простота, доступні продукти, але при цьому смачна та ситна страва. Пиріг стане чудовим варіантом перекушування на сніданок, обід або вечерю, його можна брати з собою на роботу або ж на навчання.
Тісто для приготування цього пирога готуватимемо самостійно. Незважаючи на те, що тісто готуватиметься з використанням дріжджів, всі етапи досить прості та зрозумілі, що потрібно – так це постаратися їх зрозуміти. Як начинка для пирога беруться два найпопулярніші продукти в нашій країні - картопля і м'ясо, причому, найкраще підходить свинина або курка. На смак пиріг, залежно від обраного м'яса, відрізнятиметься не сильно.
Пиріг з м'ясом та картоплею з дріжджового тіста: рецепт з фото
Перерахована кількість інгредієнтів дозволить отримати один невеликий пиріг, якщо хочеться відразу зробити велику випічку, то кількість продуктів потрібно збільшити в два або навіть три рази.
Що потрібно для тесту:
1. Три столові ложки цукру;
2. Чайна ложка солі (при збільшенні кількості інгредієнтів, сіль залишається рівно в такій кількості);
3. 30 г маргарину;
4. Столова ложка майонезу;
5. Склянка окропу;
6. П'ять великих ложок олії;
7. 800 г борошна;
8. Половинка пакетика швидкорозчинних дріжджів, десь п'ять грамів.
Що потрібно для начинки:
1. Сім великих картоплин;
2. 400 г нежирного м'яса;
3. Одна цибулина, спеції на власний смак.
4. Жовток використовується для того, щоб обмазати пиріг зверху та отримати після його приготування в духовці рум'яну скоринку.
Приготування починається із підготовки тесту. Потрібно буде в воду, що тільки-но закипіла, додати цукор і сіль, маргарин і майонез. Все перемішувати, щоб продукти повністю розчинилися. Додати в суміш половину борошна та дріжджі, перемішати, потім додати другу половину борошна. Тісто не буде крутим, його слід відставити на годину в тепле місце, щоб тісто піднялося. Коли тісто готове, його потрібно викласти на робочу поверхню, яка попередньо змащується рослинною олією. Як приготувати смачний десертний пиріг із простих інгредієнтів.
Коли тісто підходитиме, можна витратити цей час на приготування начинки, щоб в результаті скоротити загальний час приготування пирога з м'ясом і картоплею з дріжджового тіста, за цим рецептом з фото. Потрібно буде картоплю почистити, нарізати тонкими шматочками максимум 2 мм завтовшки. Цибулю нарізати півкільцями і змішати з картоплею. Дрібно нарізати м'ясо, додати|добавляти| до овочів, туди ж всипати спеції і посолити. Інгредієнти перемішати і відставити убік, щоб утворилася невелика кількість соку.
Далі береться деко, на яке укладається попередньо розкочений шматок тіста. Рівним шаром укласти начинку та накрити ще одним шматком тіста зверху, акуратно защипнути краї. Далі за бажанням можна пиріг прикрасити квітами з тіста, якимись візерунками, але можна прикрасу не робити зовсім. Залишається відправити пиріг на годину до духової шафи, яка розігріта до середньої температури 180 градусів. За десять хвилин до закінчення приготування, змастити пиріг зверху жовтком, що утворилася рум'яна і красива скоринка.
Коли час готується, пиріг відразу дістати, викласти на дерев'яну дошку і зверху накрити чистим рушником. У такому вигляді пирогу дати охолонути. Їсти цей м'ясний пиріг можна у будь-якому вигляді, він точно буде смачним.
Це універсальний рецепт з фото, як можна вдома самостійно приготувати дріжджовий пиріг з м'ясом та картоплею. Як видно, навіть тісто в цьому випадку готується швидко і без використання опари. Максимум, що потрібно - це 40-60 хвилин, щоб тісто підійшло, але цей час господині, як правило, витрачають на підготовку інгредієнтів для начинки.
ej-ka.net
Дріжджовий пиріг з м'ясом та картоплею
Стандартне меню щодня складно уявити без випічки. Свіжий і пишний пиріг порадує будь-яку близьку людину. Але постає питання про вибір відповідного рецепту. Мій варіант сподобається багатьом.
СКЛАДОВІ
- Борошно 300 г
- Вершкове масло 30 Грам
- Свинина м'якуш 300 Грам
- Молоко 150 Мілілітрів
- Дріжджі сухі 5 Грам
- Яєчний жовток 1 Штука
- Картопля 7 Штук
- цибуля 1 Штука
- Цукор 1 Ст. ложка
- Сіль 1 Чайна ложка
- Рослинна олія 3 Чайних ложки
- Спеції до м'яса За смаком
Зробіть опару. У тепле молоко додайте сіль, цукор, обидва види олії.
Всипте дріжджі та ложку борошна. Перемішайте. Залишіть опару на 3 хвилини.
Потім всипте борошно, що залишилося. Замішайте еластичне тісто. Залиште його за кімнатної температури на 1-1,5 години.
М'ясо дрібно наріжте. Додайте до нього нарізану цибулю, спеції та сіль.
Форму для випікання змастіть олією. Більшість тесту розкотіть. Укладіть на дно форми, зробивши борти. Зверху викладіть нарізану та очищену картоплю. Підсоліть його.
Викладіть м'ясо із цибулею. Закрийте все тестом, що залишилося. Посередині зробіть дірку. Збийте жовток із молоком. Покрийте сумішшю тісто.
Запікайте пиріг за 180 градусів протягом 45-50 хвилин. Смачного!
povar.ru
Як приготувати пиріг з м'ясом та картоплею на дріжджовому тісті.
Як відомо, «не червона хата кутами, а червона пирогами». З давніх-давен на Русі столи ломилися від різноманітних пирогів. Одним з таких знаменитих пирогів є пиріг з м'ясом і картоплею з дріжджового тіста, про варіанти рецептів приготування та секрети приготування якого – далі.
Цікаво! Слово «пиріг» співзвучне з давньоруським словом «бенкет», саме від нього воно і сталося, в першому значення позначало «хліб для святкового столу». Цікава стаття про те, як відбувається сватання з боку нареченої, що казати.
Види російських пирогів та різноманітність начинок
Майстрині зналися на пирогах і говорили, що «в хліб та в пиріг все загорнеш». Тому асортимент начинок для них був різноманітним. Їх готували з дичиною та рибою, яблуками та маком, кашею та ріпою, ягодами та дикими травами – кислицею, лободою.
Цікаво! Використання різних начинок та різноманітність способів формування створює безліч видів пирогів від мініатюрних супових пиріжків та розстібань до сибірських пирогів та кулеб'як.
Тому російський стіл вважається одним з найбільш хлібосольних. Для сімейного вечора ідеально підійде пиріг «Дружна сімейка», що складається з десятка маленьких пиріжків. Перед випіканням їх вмочують у розтоплену олію та щільно укладають у круглу форму. Такий пиріг припаде до смаку всім домочадцем, адже кожен пиріжок може бути наповнений будь-якою начинкою.
Досвідченим господаркам під силу замахнутися на кулеб'яку - закритий пиріг, який відрізняється від інших великою кількістю складної начинки, її розділяють шарами прісних млинців, щоб уникнути змішування. Або курник. Жодне весілля раніше не обходилося без нього. Він має форму купола та прикрашений цікавим орнаментом.
Рецепти пирога з м'ясом та картоплею з дріжджового тіста
Аромат випічки створює в будинку затишок та святковий настрій, тому у вихідні дні немає нічого кращого, ніж приготувати для домочадців смачний, ситний пиріг з м'ясом та картоплею з дріжджового тіста, він, безумовно, сподобається всім членам сім'ї.
Перш, ніж зайнятися начинкою, спочатку готують тісто. Знадобиться:
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 0,5 склянки молока;
- 10 г пресованих свіжих дріжджів;
- столова ложка цукру;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- ¼ чайної ложки солі.
Важливо! Пресовані дріжджі можна замінити на сухі.
Тісто можна готувати як опарним, так і безопарним способом. Зупинимося на легшому, з яким впорається навіть майстриня-початківець. У ємність вливають підігріте молоко і розчиняють у ньому дріжджі. Залишають на кілька хвилин. У суміш всипають цукровий пісок, сіль, борошно та замішують тісто. Воно має бути однорідним, без грудок. Як приготувати лобіо із червоної консервованої квасолі, класичний рецепт з фото.
В кінці вливають олію і знову вимішують. Поміщають тісто у тепле місце, накривають його рушником. Через 2-2,5 години після замісу роблять першу обминку. Знову дають тесту піднятися і роблять друге обминання. Для приготування тіста для пирога з м'ясом та картоплею з дріжджового тіста (рецепт представлений у статті) важлива правильна обминка.
Це важливо! Обминка - короткочасне перемішування тесту у процесі бродіння. Оптимальна температура бродіння вважається 28–30 °C.
Поки тісто бродить, готують начинку:
- м'ясо (яловичина чи свинина) – 300 г;
- цибуля - 2 середні цибулини;
- картопля - 5-6 штук.
М'ясо нарізають невеликими шматочками, солять, перчать. Цибулю дрібно шаткують і змішують зі шматочками м'яса. Сирий картоплю чистять і нарізають брусочками середньої товщини. Начинка для пирога з м'ясом та картоплею із дріжджового тіста (рецепт з фото знайдете у статті) готова.
Коли тісто підійде, ділять його на дві нерівні частини. Більшу частину розкочують і кладуть на змащений лист. Роблять невеликі борти і викладають сиру підсушену картоплю, підсолюють. На картоплю викладають м'ясо із цибулею. Начинку накривають меншою розкоченою частиною і защипують краї.Зверху всередині тесту роблять невеликий отвір для виходу пари. Дають пирогу настоятися протягом 40 хвилин, потім змащують поверхню збитим яєчним жовтком. У духовку, розігріту до 180 ° C, ставлять пиріг і випікають 45-50 хвилин. Готову випічку дають трохи охолонути і подають до столу.
Начинки з м'ясного фаршу та картопляного пюре
Також пиріг з м'ясом та картоплею з дріжджового тіста в духовці роблять з начинкою з м'ясного фаршу та картопляного пюре. Візьміть:
- м'ясо – 300 г;
- цибуля - 2 середні цибулини;
- картопля 3-4 штуки;
- сіль, спеції за смаком.
М'ясо перекручують на м'ясорубці або подрібнюють у комбайні. Очищену картоплю відварюють до готовності і товчуть до стану пюре. Цибулю дрібно нарізають. У фарш додають цибулю, товчену картоплю, сіль, спеції. Картопля дає начинці соковитість. Тісто також поділяють на дві частини. Одну частину розкочують і викладають у форму. Поступово розміщують всю начинку і накривають другою частиною і защипують краї. У центрі роблять отвір.
Важливо! Пиріг при випіканні збільшується в обсязі, тому форму заповнюють не повністю. Прекрасні перевірені рецепти, як засолити скумбрію в домашніх умовах смачно та швидко.
Пиріг залишають настоятися, а потім випікають за 180 °C. Час випікання залежить від товщини пирога. Чудовий пиріг з м'ясом та картоплею з дріжджового тіста готовий! У приготуванні пирогів головне - досвід, але навіть недосвідченим господаркам під силу спекти такий пиріжок. Він не тільки порадує домочадців гарним виглядом, а й догодить смаку.
Прості та легкі рецепти випічки на кожен день
Фарш та кабачки: рецепт запіканки в духовці
holiday-yes.ru
Пиріг з м'ясом та картоплею. Рецепт з покроковими фото
1 столова ложка вершкового масла|мастила| для змащування готового пирога.
Пиріг з м'ясом та картоплею – рецепт.
Якщо у Вас немає часу займатися тестом для пирога, просто купіть готове в магазині або в кулінарії. Що я й зробила у цьому випадку. Займіться начинкою.
М'ясо поріжте на шматочки.
Пропустіть через м'ясорубку м'ясо та цибулю. Фарш добре вимісити, посолити, поперчити
Картопля почистіть, наріжте брусочками та посоліть.
Тісто розділіть на дві нерівні частини. Приблизно третину тесту відкладіть убік. З більшої частини розкотіть великий пласт завтовшки сантиметр або півтора.
Тісто перекладіть на застелене силіконовим килимком або папером для випічки деко.
Розкладіть по поверхні картопля.
Вершкове масло|мастило| поріжте на пластики і розкладете їх поверх картоплі.
Зверху розкладіть рівномірно м'ясний фарш.
З тесту, що залишився, розкотіть пласт меншого розміру і накрийте їм пиріг.
По периметру пиріг защипніть, у середині зробіть отвір.
Змастіть поверхню пирога збитим яйцем.
Випікайте за температури 200 градусів 40 – 45 хвилин. Коли м'ясний пиріг підрум'яниться, вийміть його з духовки.
Змастіть поверхню вершковим маслом.
Накрийте пиріг папером для випічки та рушником, щоб від «відпочив» і став м'яким.
Готовий пиріг краще їсти гарячим, хоч і в холодному вигляді він теж смачний.
Наріжте пиріг з м'ясом та картоплею на порційні шматки та подавайте на стіл.
Ірина Камшиліна
Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))
6 бер. 2017 р.
Зміст
Несолодка домашня випічка прекрасна не тільки як доповнення до чаю - вона виступає гарячою стравою, подається до супів. Якщо приготувати її з начинкою з картоплі, то вийде ситно, а при додаванні м'яса народжується визнане традиційним для російського столу поєднання. Робити таку випічку не складніше, ніж солодку, але необхідно враховувати ряд тонкощів.
Як зробити пиріг з м'ясом та картоплею
У схемі роботи такої випічки є зміна послідовності дій, обумовлена особливостями начинки. Її складові потрібно обов'язково піддати термічній обробці, чий ступінь інтенсивності визначається рецептом. Переважно це стосується м'яса, що вимагає тривалий час на повне приготування, але і картопля варто відварити, запекти або обсмажити, якщо у вас тісто, що швидко пропікається (піскове, листкове).
Декілька особливостей випічки такого типу:
- Якщо ви вирішили зробити пиріг відкритим, начинку доведеться приготувати заздалегідь хоча б наполовину.
- Єдиний м'ясний пиріг, для якого начинка може залишитись сирою – татарський балеш.
- Проколіть ту область тесту, яка закриватиме начинку, кілька разів – пара, що виходить при запіканні, зменшить термін очікування готовності.
- Птаха для соковитості перемішують із вершками (можна взяти сметану), а до свинини/яловичини можна покласти свіжого сала.
- Після вимкнення духовки/мультиварки не відкривайте їх ще півгодини – нехай начинка дійде.
- Вибирайте не жирні м'ясні шматки і обов'язково перевіряйте їх на якість: жодних плям, змін кольору.
- Ріжте картоплю для начинки більшими шматками, ніж м'ясо: так вони сягнуть необхідного стану одночасно.
Тісто
Основа для такої випічки – від традиційного дріжджового варіанта, що використовується для курника (національна слов'янська страва), до європейських пісочного та рубаного, на яких роблять відкриті тарти. Головне, щоб тісто на пиріг з м'ясом і картоплею було прісним або злегка кислим - цукор виключений або доданий в обсязі чайної ложки для роботи інших компонентів.
В духовці
Фахівці впевнені, що суттєвої різниці між способами запікання такої страви немає. Однак не можна виключити деякі хитрощі, які залежать від вибраного приладу. Пиріг з м'ясом і картоплею в духовці (не пісочний/шаровий) радять готувати, поставивши на дно ємність із окропом, щоб підвищити вологість – начинка залишиться соковитою. Температуру бажано варіювати: спочатку виставити дуже високу, потім зменшити до 180-170 градусів.
У мультиварці
Цей кухонний прилад подобається господаркам за простоту роботи та можливість максимально прискорити процес приготування їжі. Пиріг у мультиварці не отримає тієї ж хрусткої скоринки, що в духовці, проте начинка збереже соковитість і надійно пропечеться. Тут можна працювати на 2-х режимах: стандартний - "випічка", більш зручний - "мультиповар", який налаштовується аналогічно духовці. Нестача роботи з мультиваркою - пиріг може бути лише невеликого діаметру.
Рецепти
Така ситна страва можна переважно присутня в кухнях східних країн. Проте рецепт пирога з м'ясом та картоплею та додатковими овочами знайдеться навіть у Європі. Велику кількість національних ідей можна підглянути у народів Грузії, Казахстану, Татарстану, а поціновувачам експериментів – скористатися рецептом будь-якого прісного тесту та скомбінувати з бажаною начинкою.
Заливний
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 2392 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: домашня.
- Складність легка.
Ви шукаєте легкий варіант домашнього ситного пирога, але ви боїтеся невдачі із тестом? Спробуйте заливну випічку. Її особливістю є відсутність вистоювання і розкочування, а склад є набором базових продуктів, які не доведеться шукати по всіх магазинах. Навіть якщо це – ваш дебют у галузі кулінарного мистецтва, ви можете не хвилюватися за успіх витівки.
Складові:
- майонез – 60 г;
- сметана – 1/3 склянки;
- борошно - 1,2 склянки;
- яйця – 3 шт.;
- сода – 3 г;
- сир – 115 г;
- м'ясна м'якоть – 200 г;
- картопля – 3 шт.;
- цибулина;
- олія (на смаження);
- сіль, спеції.
Спосіб приготування:
- Використовуючи 6 перших компонентів (натерти сир), зробити тісто.
- Цибулю обсмажити зі шматочками м'яса (нарізати проти волокон).
- Ввести натерту картоплю, посолити, залишити спеції.
- У форму вилити близько половини тіста. Покласти рівно начинку, закрити половиною, що залишилася.
- Прогрів духовку до 185 градусів, готувати випічку трохи більше півгодини.
Заливний з фаршем
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 1889 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: домашня.
- Складність легка.
Швидкий заливний пиріг з картоплею та фаршем можна приготувати за допомогою мультиварки, скориставшись функціями «випічка» або «мультиповар». Остання аналогічна роботі з духовкою: ви виставляєте вручну потрібну температуру, можете варіювати схему підігріву (не для всіх моделей), задаєте час. Рецепт має різницю з попереднім, т.к. тут використовується закваска (аналог кефіру), а м'ясний компонент перекручений у фарш.
Складові:
- яйця – 2 шт.;
- закваска – 200 мл;
- борошно - 180 г;
- сода - 1/2 ч. л.;
- фарш – 300 г;
- картопля – 2 шт.;
- цибулина;
- сіль перець;
- олія для чаші.
Спосіб приготування:
- На перших 4-х продуктах завести рідке тісто, яке має нагадувати оладкове.
- Пасерувати цибулю, фарш обсмажити до рум'яного відтінку.
- Картоплю відварити, нарізати кубиками або потовкти, перетворюючи на пюре.
- Пройтися серветкою з маслом по мультиварочній чаші, заповнити половиною тесту. Зверху – м'ясо, картопляне пюре, залишок тіста.
- Тримати блюдо на випічці 55 хвилин. Коли прозвучить сигнал, дати хвилин 10 постояти.
Татарські пиріжки
- Час: 2 години 15 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 7803 ккал.
- Призначення: на святковий стіл.
- Кухня татарська.
- Складність: середня.
Татарські пироги з м'ясом і картоплею, що мають назву «балеш» – не просто випічка, а майже повноцінний обід, хоча подають їх переважно на свято. Однією із родзинок є бульйон, який супроводжує начинку. Розрізати такий м'ясний пиріг із картоплею потрібно з акуратністю, оскільки рідина відразу ж витікає на тарілку. Готове блюдо з лишком окупає будь-які можливі труднощі його створення, а принцип оформлення роз'яснять прикладені до рецепту фото. Духовка попередньо прогрівається до максимуму, але печуть балеш при 190 градусах.
Складові:
- м'якоть баранини – 1 кг;
- картопля – 1,5 кг;
- цибуля – 3 шт.;
- сметана – 260 г;
- вершкове масло – 50 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор - 1 ч. л.;
- сіль;
- молоко – 110 мл;
- борошно – 1 кг;
- майонез – 3 ст. л.;
- олія рослинна – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Наріжте дрібно цибулю, а картопля пластинками тонко. М'ясо нарізати шматочками.
- Продукти, що залишилися, зі списку з'єднати по черзі. Обминати руками отриманий ком пару хвилин після формування.
- Відокремити 2/3, розкотити навколо завтовшки 5 мм. Перенести у форму, обов'язково зберігши високі борти.
- Заповнити пиріг, налити склянку води, посолити. Укласти борти внахлест.
- Розкотити залишок тіста (відщипнути заздалегідь шматочок з волоського горіха), накрити їй пиріг. Оформити шви.
- Всередині вирізати отвір діаметром 3 см, кулькою тіста прикрити.
- Випікати 2 години, на дно розпеченої духовки визначити ємність із окропом. При подачі кришечка з тіста знімається.
Закритий
- Час: 1 година 15 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 2308 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: грецька.
- Складність легка.
Напрочуд простий і апетитний закритий пиріг з м'ясом і картоплею прийшов з грецької кухні. Рецепт тесту змін не піддавався, а начинка стала ситнішою за рахунок появи курки – в оригіналі картопля змішується з пропареним або звареним рисом та молоком. Ви можете робити невеликі пиріжки або великий круглий пиріг - у будь-якому випадку має бути гарно.
Складові:
- яйце;
- олія оливкова – 6 ст. л.;
- борошно - 2 склянки;
- сіль великого помелу – 1 ч. л.;
- куряче філе – 300 г;
- картопля – 600 г;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Прокрутити через м'ясорубку філе. Згасити. Картоплю відварити, очистити, потовкти.
- Збити яйце, всипати туди сіль та борошно. Влити олію.
- Зробити еластичне тісто і одразу поділити навпіл.
- Викласти одну розкотену частину на лист (не змащувати), зверху - картопляно-м'ясну масу. Укрити іншим пластом.
- Температура духової шафи – 180 градусів, таймер – 45 хвилин.
Листковий
- Час: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 3585 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: домашня.
- Складність: середня.
Випекти листковий пиріг - посильне завдання навіть для початківця господині. Родзинка – дуже хрумке та смачне тісто, з яким можна розібратися за чверть години. Єдина важлива умова: не давайте робочій масі грітися – її температура не повинна перевищити 18-20 градусів, тому її руками місити потрібно акуратно і недовго. Враховуйте, що для цього рецепту склянки вказані об'ємом 250 мл.
Складові:
- борошно - 2 склянки;
- масло вершкове – пачка;
- сметана 15% - 2 ст. л.;
- яйце 1 кат. - 2 шт.;
- дрібка солі;
- вода крижана – 140 мл;
- філе пісне – 300 г;
- картопля – 4 шт.;
- пучок петрушки;
- спеції.
Спосіб приготування:
- М'яку олію порубати на борошні, сформувати гірку.
- Розвести водою сметану, з парою грамів солі та яйцем збовтати у склянці, вилити на масляно-борошняну суміш.
- Швидко зробити тісто, охолодити за допомогою морозилки (12 хвилин).
- М'ясо подрібнити максимально, обсмажити зі спеціями на маленькому шматочку (5 г) вершкового масла.
- Картоплю нарізати соломкою, кинути туди ж, долити трохи води, щоб згасити (близько чверті години).
- Розкотити тісто, перенести качалкою на лист (половина повинна залишитися вільною).
- Дати начинці охолонути, викласти на дно майбутнього пирога разом із петрушкою. Закрити половиною тіста, загорнути краї.
- Змастити яєчною масою, виделкою зробити проколи. Час очікування – півгодини, температура – 190 градусів.
На кефірі
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 2593 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: домашня.
- Складність: середня.
Цей пиріг на кефірі - різновид заливного, тільки він буде відкритим. Кількість кефіру не вказується, оскільки тісто буде доводитися до певної консистенції. Приблизно це склянка. Урізноманітнити традиційне начиння можна будь-якою сумішшю овочів, яка обсмажується з м'ясом – вона подарує випічці приємний смак.
Складові:
- філе – 450 г;
- картопля – 250 г;
- морква – 200 г;
- олія для смаження;
- кефір;
- яйця – 4 шт.;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 10 г;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Підготовка начинки виглядає так: швидко обсмажують моркву та невеликі шматочки м'яса. Картоплю очищають та ріжуть тонкими пластами.
- Інші компоненти змішуються так, щоб склад з ложки стікав повільно.
- Форму заповнювати, чергуючи морквяно-м'ясний та картопляний шари. Закрити все тестом.
- Пекти до скоринки на режимі «верх-низ» при 190 градусах.
З дріжджового тіста
- Час: 1 година 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 3357 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Серед різновидів тіста, які подобаються господаркам, дріжджове згадується найрідше, оскільки вважається дуже примхливим. Найменша помилка – і випічка не піднімається, стає гумовою чи швидко засихає. Наведений тут рецепт з дріжджового тіста позбавлений цих недоліків, якщо якість продуктів висока, і підвладний навіть недосвідченому кухареві.
Складові:
- кефір – 125 мл;
- молоко – 125 мл;
- сухі дріжджі – 7 г;
- цукор – 1 ст. л.;
- яйце;
- борошно – 0,5 кг;
- олія соняшникова – 70 мл;
- м'ясо – 200 г;
- картопля – 2 шт.;
- спеції, сіль.
Спосіб приготування:
- Склянку з молоком на кілька хвилин потримати в чаші з окропом. Всипати цукор, розпустити дріжджі.
- Опару вилити на зібране гіркою просіяне борошно. Підмішати теплий кефір, яйце, олію. Зробити м'яку грудку, залишити для підйому під батареєю або в духовці.
- М'ясо дрібно нарізати, картоплю аналогічно. Обсмажити, не забувши підсолити. Дати охолонути.
- Розкотити половину тіста прямокутником, зверху зробити шар м'яса і вкрити такою ж тонко розкоченою половиною. Підвернути краї.
- Готувати півгодини на 190 градусах.
З яловичиною та картоплею
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 2533 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: нідерландська.
- Складність: середня.
Оригінальна рецептура цієї ситної випічки припускала використання риби для начинки, однак із яловичиною, свининою або навіть птахом вона виходить теж дуже цікаво. Родзинка – тісто, яке легко замішується, так само легко катається і може навіть заморожуватись при необхідності. Ця страва може стати вашою візитною карткою та порятунком під час візиту неочікуваних гостей.
Складові:
- сметана 20% - 185 г;
- яйця – 3 шт.;
- борошно – 300 г;
- цукор-пісок – 1 ст. л.;
- сода - 1/2 ч. л.;
- лимонний сік;
- цибулина;
- яловичина – 200 г;
- картопля – 200 г;
- сир вершковий – 100 г;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Сметану акуратно виделкою перемішати з яйцем, збиваючи дуже слабко – тільки для рівномірної структури.
- Додати сипучі продукти (соду загасити). Руками замісити тісто. Тримати в холодильнику той час, що ви займатиметеся начинкою.
- Яловичину нарізати дрібно, прокрутити через кухонний комбайн. Обсмажити цибулею без олії (долити пару ложок води, щоби не пригорало).
- Картопляні платівки посолити.
- Розкотити 3/4 обсягу тіста, розтягнути формою, обов'язково залишивши високі товсті бортики.
- Укладати шарами картопля, яловичину, цибулю. Залити сумішшю вершкового сиру з яйцями.
- Залишки тіста розкотити смужками, вкрити ними хрест-навхрест начинку, роблячи ґрати.
- Випікати потрібно за 190 градусів приблизно 45 хвилин, але орієнтуйтеся за кольором.
Пісочний
- Час приготування: 1 година 35 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність: 3085 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: домашня.
- Складність: середня.
Ідеальне тісто для пирога з м'ясом та картоплею – прісне пісочне. Просте, швидке, придатне до заморожування, не має власного смаку, тому універсально. Рецептів такої основи – маса, але в ній обов'язково буде вершкове масло, яке надає еластичність яйце, борошно та трохи оцту, який додасть розсипчастості. Спробуйте приготувати його і він увійде до випічки для будь-якого приводу і настрою.
Складові:
- борошно – 300 г;
- масло вершкове – 120 г;
- яйця – 2 шт.;
- оцет яблучний – 1 ч. л;
- сіль - 1 ч. л.;
- свинина – 350 г;
- картопля – 2 шт.;
- кмин.
Спосіб приготування:
- З перших 5 продуктів зробити щільне тісто, охолоджувати годину.
- М'ясо нарізати дрібно, картопля - тонкою соломкою, цибулю можна шаткувати довільно. Перемішати, підсипати чайну ложку кмину. Смажити чверть години.
- Розділити холодне тісто порівну. Першу частину розтягнути за класичною формою для пирогів.
- Усередині розкласти начинку, розрівняти. Укрити другою розкоченою частиною.
- Відправити в гарячу (190 градусів) духовку. Чекати 50 хвилин.
З картопляного пюре із фаршем
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність: 3230 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: домашня.
- Складність легка.
Швидкий пиріг з картопляного пюре з фаршем частково нагадує лазанью, адже тут використано цікавий метод складання: при розрізі ви побачите кілька шарів. Процес роботи спрощено максимуму, т.к. не потрібно робити тісто, а зі створенням картопляного пюре до начинки впоратися легко. М'який сир можна замінити вершковим. Температура для цього пирога – 200 градусів.
Складові:
- листкове тісто (пласти) – 3 шт.;
- фарш комбінований – 300 г;
- картопля – 3 шт.;
- молоко – 50 мл;
- сіль, спеції;
- масло рослинне;
- сир м'який – 200 г;
- яйце.
Спосіб приготування:
- Обсмажити фарш, окремо зробити картопляне пюре. Змішати обидві маси гарячими, приправити.
- Розкотити пласти тіста, не різати.
- Перший укласти на лист, розтягнути зверху половину картопляно-м'ясної суміші, зберігши вільні краї (3 см). Посипати частиною сиру.
- На неї помістити другий пласт, знову повторити начинку та сир.
- Укрити третім пластом, поєднати краї, підігнути.
- Обробити яйцем поверхню. Чекати на випікання півгодини.
Відкритий
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 3728 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: домашня.
- Складність легка.
Апетитний відкритий пиріг з м'ясом і картоплею чудово виглядає і вражає чудовим смаком, хоча потребує мінімум зусиль на створення. До шару з тертого сиру майстри рекомендують приправити начинку тертим часником і нашаткованою зеленню. З кількістю сортів сиру теж варто пограти – це зробить вашу страву ще цікавішою.
Складові:
- борошно - 2 склянки;
- сметана – 300 г;
- маргарин - півпачки;
- сир – 150 г;
- яйце;
- сіль – 3 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- м'ясо – 300 г;
- картопля – 200 г;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Обсмажити нарізане невелике м'ясо.
- Картоплю відварити, зробити пюре.
- З борошна, розпушувача, солі, маргарину та половини склянки сметани зробити тісто. Заповнити їм форму, обов'язково з бортиками 4 см.
- Викладати начинку остиглої. Залити яєчно-сметанной масою, укрити сирною стружкою.
- На 190 градусах духовка має працювати 35 хвилин.
З бараниною
- Час приготування: 2 години 15 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 2883 ккал.
- Призначення: до чаю.
- Кухня: домашня.
- Складність: середня.
Баранина – складне для недосвідченої господині м'ясо, яке потребує підвищеної уваги. Як начинка для несолодкої випічки вона використовується рідко, проте якщо знайти правильний покроковий рецепт, можна зберегти його соковитим і отримати приголомшливе блюдо. Цей пиріг з бараниною та картоплею має шанси вам сподобатися, якщо ви дотримуватиметеся описаної технології в точності.
Складові:
- баранина – 250 г;
- картопля – 250 г;
- борошно - 2,5 склянки;
- яйце;
- сіль;
- вода – склянка;
- вершкове масло – 75 г;
- сметана – 60 г;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Борошно з 2/3 частинами олії, сметаною, сіллю та яйцем перемішувати до однорідності. Поки проводяться маніпуляції з начинкою, тісто залишають у холодильнику, обернувши харчовою плівкою.
- Баранину та картопля нарізати ідентичними дрібними кубиками. Присипати спеціями, дати постояти півгодини.
- Розкачати 3/4 тесту згідно форми (+бортики), заповнити начинкою, підлити воду.
- Додати залишки олії. Накрити пластом тіста, який потрібно проколоти, щоб забезпечити вихід повітря.
- Півгодини зарум'янювати на 200 градусах, після пропікати, знизивши температуру на 15 градусів, близько години.
Без тіста
- Час приготування: 1 година 25 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 1214 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: домашня.
- Складність легка.
Пиріг без тіста – скоріше запіканка, яка може стати гарною поживною вечерею. Візьміть філе індички, додайте свіжої зелені та цибулі, і у вас буде дієтична та абсолютно корисна випічка, яку оцінять на вищий бал навіть чоловіки. Аналогічно можна спекти «пиріг» з м'ясом і цвітною капустою: при термообробці вона дає схожу з картоплею консистенцію.
Складові:
- картопля – 6 шт.;
- вершкове масло – 10 г;
- борошно – 3 ст. л.;
- сіль;
- яйця – 2 шт.;
- індичка (філе) – 300 г;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Зробити пюре із картоплі. Ввести по черзі яйця, розм'якшене масло. Посолити. Борошно всипати до утворення густої консистенції, тому обсяг її залежатиме від характеристик інших продуктів.
- Філе дрібно порізати, прокрутити в блендері. Залити водою, гасити півгодини. Підсипати зелень.
- З половини картопляного тіста зібрати відкриту форму. Заповнити начинкою, закрити масою, що залишилася.
- Випікати до рум'янцю. Їсти теплим.
Відео
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!Обговорити
Пиріг з м'ясом та картоплею - рецепт з фото.
Рецепти пирогів з м'ясом
1 година
250 ккал
5/5 (3)
Бажаєте приготувати пиріг з картоплею та м'ясом у духовці? Ми підібрали для вас найкращі варіанти рецептів, цієї ситної та оригінальної страви. Поділимося з вами різними варіантами замішування тіста та особливостями приготування начинки для пирога з м'ясом та картоплею.
Смачний пиріг з м'ясом та картоплею із застосуванням бездрожжевого тіста
Особливістю цього пирога є велика кількість начинки із тонким ніжним тестом. М'ясна з картоплею начинка повинна вийти напрочуд соковитою, просто пальчики оближеш.
Кухонні прилади:
- глибока миска;
- Вінчик
- Пательня;
- форма для випікання.
Складові:
Як готувати
- Розтопимо вершкове масло|мастило| і виливаємо його у велику миску.
- До олії додаємо 200 мл сметани, вбиваємо одне яйце, солимо. Все ретельно перемішуємо віночком.
- У цю ж ємність через сито просіюємо борошно з розпушувачем.
- Замішуємо м'яке та еластичне тісто.
- Тісто потрібно загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник.
- Сире куряче філе нарізаємо маленькими кубиками.
- Середню картоплю нарізаємо маленькими кубиками.
- До філе з картоплею додаємо фарш та дрібно нарізану цибулину. Усі інгредієнти потрібно посолити, поперчити, додати спеції до смаку, добре перемішати. Начиння готове.
- Тісто розділяємо на дві частини, одна трохи більше за іншу.
- На пергаменті, трохи присипаному борошном, розкочуємо більшу частину тіста у формі овалу. Другу (меншу) частину окремо розкочуємо до такого ж розміру.
- Викладаємо пергамент із тестом на лист. Зверху викладаємо начинку рівним шаром і накриваємо розкатаним тестом.
- Всі краї акуратно і щільно защипуємо у вигляді кіски по обідку.
- Верх пирога проколюємо вилкою по всьому периметру.
- Змащуємо збитим яйцем зі щіпкою куркуми (для рум'яності).
- Випікаємо 40 хвилин у попередньо нагрітій до 180 ° духовці.
- Коли пиріг трохи охолоне, його можна подавати до столу.
Приготуйте смачний соковитий м'ясний пиріг з картоплею і подавайте на стіл як ситну та оригінальну другу страву.
Відео огляд
Якщо залишилися питання щодо приготування пирога, дивіться відео з детально викладеною інформацією:
Також чудовим варіантом для того, щоб побалувати вашу сім'ю смаколиками, стане .
Пиріг з м'ясом та картоплею з дріжджового тіста
Тісто в цьому варіанті пирога виходить напрочуд повітряне і м'яке. Завдяки дріжджовому тесту начинка стане ще соковитішим, і цією стравою можна здивувати навіть найвибагливіших гостей.
Час приготування: 70 хвилин.
Кількість порцій: 8.
Необхідна кухонна техніка:
- миска;
- сито;
- прямокутний лист.
Інгредієнти для тесту:
- яйця курячі – 1 шт.;
- дріжджі сухі – 1 ч. л.;
- масло вершкове – 30 г;
- олія рослинна – 1 ч. л.;
- борошно – 250 г;
- молоко – 150 г;
- сіль - 0,5 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.
