นี้ สูตรสำหรับทอดมันฝรั่งอุทิศให้กับคนรักมันฝรั่ง หากคุณมีมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบเพียงแค่ทอดมันน่าเบื่อและซ้ำซาก ... คุณสามารถทำให้หอมและนุ่ม มันฝรั่งทอด กับ ไส้ต่างๆ(หัวหอม เห็ด ชีส ฯลฯ) พวกเขาสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือจานแยกต่างหากที่เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

ในการปรุงมันฝรั่งทอด คุณจะต้อง

สำหรับ Cutlets:
มันฝรั่ง 0.5 กก. (ต้มในเครื่องแบบ);
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
หัวหอม 1 หัว;
กระเทียม 1 กลีบ;
น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด);
พริกไทยดำป่น, เกลือ;
เกล็ดขนมปัง.

การปะทะ:
1 ไข่;
ชีสแข็ง 50 กรัม (ในกรณีนี้ฉันไม่ได้เพิ่ม);
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส / ครีม / โยเกิร์ต (ในกรณีนี้ฉันไม่ได้เพิ่ม);
เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดหัวหอม น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง

เพิ่มหัวหอมทอด ไข่ เกลือและเครื่องเทศและผสม

ใส่แป้ง.

เราสร้างมันฝรั่งทอด (ตามภาพ) ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นเป็นระยะเพื่อให้ส่วนผสมของเราไม่ติดมือ

แป้งทำอาหารจากส่วนผสมที่ระบุไว้

จุ่มมันฝรั่งทอดในแป้งแล้วชุบเกล็ดขนมปัง

ทอดลูกชิ้นทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เกลี่ยบนกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดน่ารับประทานที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นจานแยกด้วยครีมเปรี้ยวและผักดองเช่นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

อร่อย! ทานให้อร่อย!

การทำอาหารเมื่อเร็ว ๆ นี้ทำให้ฉันมีความคิดเกี่ยวกับการลองไส้มันฝรั่งยัดไส้

ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะท่องอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสูตรอาหารที่เพียงพอและอาศัยตรรกะของผู้หญิงของฉันเพราะว่ามันฝรั่งทอดกับไส้ใด ๆ ไม่ใช่ยานอวกาศและใคร ๆ ก็ทำอาหารได้ค่อนข้างดี

คุณไม่สามารถแสดงออกด้วยคำพูดได้ว่ามันฝรั่งทอดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นอย่างไร!

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารหลายอย่างที่เธอพยายามทำเป็นครั้งแรกและครั้งสุดท้าย จากนั้นเธอก็ดื่มเองและให้ยาแก้อาการเสียดท้องและท้องร่วงให้ทุกคนในครอบครัว และยังมีหมวดหมู่ของสูตรอาหารที่คุณพยายามและเข้าใจ - คุณจะไม่เห็นด้วยที่จะเคี้ยวกระดาษแข็งที่ทาสีนี้อีกครั้งเพื่อผลประโยชน์ใด ๆ แม้ว่ามันจะมีประโยชน์อย่างน้อยสามครั้งและเป็นที่นิยมสี่เท่า

ในกรณีของมันฝรั่งทอด ทุกอย่างแตกต่างกัน - ฉันรู้สึกว่าฉันจะปรุงมันบ่อยๆ สามีของฉันชอบทุกอย่างมาก ผลิตภัณฑ์แป้ง, โดยเฉพาะ พายทอดกับเนื้อแต่ก็พยามไม่บ่อยด้วยเพราะตอนแรกเยอะมาก แป้งทอดไม่ดีต่อกระเพาะ (และค่อยๆ เขากินไม่รู้เรื่อง) และประการที่สอง มันขี้เกียจเกินกว่าจะคิดเรื่องแป้ง ตอนนี้ฉันจะซื้อเครื่องทำขนมปัง และยุคใหม่จะเริ่มขึ้น! และทอดกับมันฝรั่งแทนแป้งก็ดี มันฝรั่งมีโพแทสเซียมอย่างน้อยมาก ซึ่งดีต่อหัวใจ

สิ่งที่ฉันพูดไปหมดแล้ว ได้เวลาพูดของฉันแล้ว สูตรเฉพาะพายมันฝรั่งยัดไส้ ดังนั้น.

ในการสร้างมันฝรั่งยัดไส้เราต้องการ:

• 10-12 มันฝรั่ง
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• ไส้กรอกหรือหัวเนื้อ 200-250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มันฝรั่งทอดพร้อมไส้สูตร:

ปอกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งและสี่ส่วน แล้วปรุงในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม ระบายน้ำให้หมดและบดให้ละเอียดกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรานำออกจากเตาและไม่ปิดฝา - ปล่อยให้มันเย็นลง

สำหรับสาวที่ทำงานหนักที่ตัดสินใจทำพายโดยไม่ชักช้าฉันรีบชี้แจง - มันฝรั่งต้องเย็นลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเพื่อให้ไข่เมื่อเพิ่มเข้าไป มันฝรั่งบดอย่าขดตัว ในภาษารัสเซีย ให้ยืนครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่า - หนึ่งชั่วโมง

ขณะที่มันฝรั่งกำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถทำไส้ได้ ฉันมีเนื้อหัวที่ไม่มีเจ้าของอยู่ในมือ (นี่คือไส้กรอกจากเครื่องใน) แต่มีทุ่งที่ไม่ได้ไถสำหรับการแสดงมือสมัครเล่น - คุณสามารถและ ไส้กรอกต้ม, ชีส, ไข่, เห็ด, หัวหอม, และส่วนผสมของพวกมัน ... โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารที่มีแนวโน้มว่าจะสร้างสรรค์ในแง่ของความคิดสร้างสรรค์ส่วนบุคคล

ดังนั้นฉันจึงหั่นเนื้อหัวเป็นก้อนแล้วทอดในไมโครเวฟสักสองสามนาทีมันก็กลายเป็นชิ้นอร่อย

ไกลออกไป. วี มวลมันฝรั่งฉันเพิ่มไข่และผสมให้ละเอียด จากนั้นเธอก็ตวงแป้งหนึ่งแก้วและในหลายขั้นตอนผสมปริมาณนี้ลงในมันฝรั่งบดทั้งหมด ความสม่ำเสมอของแป้งกลายเป็นเหมือน - มันจับช้อนอย่างมั่นใจ แต่มันสกปรกมากในมือ

ฉันเทแป้งแก้วที่สองลงบนจานเพื่อคลึงแป้ง

เทคโนโลยีมีดังนี้ ตักมวลมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วบดให้เป็นชามแป้ง เราทำซ้ำขั้นตอน ม้วนแป้งทั้งสองชิ้นในแป้ง ปั้นเป็น 2 ลูกแล้วโรยบนเขียงให้เป็นเค้กวงรีแบนสองชิ้นด้วยฝ่ามือของคุณ

ใส่ไส้บนวงรีวงใดวงหนึ่งปิดด้วยวงรีที่สองแล้วต่อขอบ

ดังนั้นเราจึงปั้นส่วนที่เหลือ พายมันฝรั่งและวางไว้บนเขียงที่โรยไว้ ทำไมฉันถึงยืนกรานบนกระดาน - ใช่เพราะมันสะดวกกว่าที่จะฉีกพายออกจากมันเพื่อใส่ลงในกระทะ! ในพาย "แบบดิบ" นั้นไม่ได้รักษาขอบเขตไว้อย่างดีพวกเขาจะต้องอ่อนโยนและอ่อนโยนกับพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเข้าสู่น้ำมันเดือด

เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ช่องว่างของเราที่นั่น (ทุกอย่างจะพอดีกับกระทะขนาดใหญ่และทอดในครั้งเดียว) ช้าๆและรู้สึกทอดพายทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเปลือกกรอบแน่น ในครัวในเวลานี้มีกลิ่นมันฝรั่งกรอบอร่อยอย่างอธิบายไม่ถูก

มันฝรั่งอาจเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก เครื่องเคียง สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมได้มากมาย จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมันฝรั่งและเมื่อใดก็ได้คุณสามารถปรุงอาหารมากมายและ ของอร่อย.

สูตรง่ายๆสำหรับทอดมันฝรั่ง

ตามกฎแล้วจานนี้ทำจาก มันฝรั่งบดด้วยการเติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศใดๆ คุณอาจประสบปัญหาบางอย่างเนื่องจากไส้จะเสียรูปทรงระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามสำหรับความพยายามที่ใช้ไปคุณจะได้รับรางวัลและไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน มันฝรั่งบดทอดเตรียมไว้ดังนี้:

• ผ่านมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกหัวแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
• เมื่อมันฝรั่งเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำและบด
• ปอกหัวหอมสองอันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• รวมอาหารที่เตรียมไว้ด้วยสอง ไข่ไก่, เกลือและพริกไทย.
• สร้างชิ้นเนื้อรูปไข่จากมวลที่เกิดขึ้นแล้วม้วนช่องว่างในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นไว้

หากคุณกำลังถือศีลอดจานนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักได้ เสิร์ฟพร้อมสลัดจาก ผักสดหรือการเตรียมผักโฮมเมด

มันฝรั่งทอด

นี่เป็นอีกสูตรอาหารหนึ่งที่คุณสามารถเตรียมได้ในช่วงอดอาหาร ให้ รสชาติพิเศษสำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น ใส่ผักสับหรือเครื่องเทศลงไป วิธีการปรุงมันฝรั่งทอด?

• ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ห้าหัว ต้มในน้ำเกลือจนนิ่มแล้วบดมันฝรั่งจนบด
• ปอก สับ และหัวหอมใหญ่หนึ่งสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง
• สับผักชีฝรั่งหนึ่งพวงอย่างประณีตแล้วส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสามกลีบผ่านการกด
• รวมอาหารเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะเศษขนมปังเกลือและพริกไทยป่น
• ผัดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งทอดเข้ากันได้ดีกับสลัดสดหรือ กะหล่ำปลีดอง... คุณยังสามารถเสิร์ฟจานนี้กับสตูว์ผัก

มันฝรั่งทอดกับเฟต้าชีส

เรามั่นใจว่าคุณจะชอบ สูตรไม่ธรรมดามันฝรั่งทอด คุณสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรือเป็นเครื่องเคียงได้ ทำอาหารอย่างไร:

• นึ่งมันฝรั่ง 300 กรัมในเครื่องแบบ จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและขูด
• ต้มข้าว 30 กรัมจนสุกครึ่ง ผสมกับมันฝรั่งและชีสขูด 100 กรัม
• ต้มไข่สองฟองให้สุกปอกเปลือกและขูด สับผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวงด้วยมีด รวมอาหารที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว
• ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจาก "แป้ง" จุ่มช่องว่างในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม

มันฝรั่งทอดกับเฟต้าชีสกลายเป็นชิ้นที่อร่อยและนุ่มมาก ดังนั้นอย่าลืมลองทำอาหารจานนี้วิเศษด้วย

มันฝรั่งทอดกับปูอัด

มัน ทานเบาๆเหมือนผู้ใหญ่และเด็ก วิธีการปรุงมันฝรั่งทอด? สูตรมีดังนี้:

• ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัมในน้ำเกลือแล้วบดด้วยส้อม
• เพิ่มลงในน้ำซุปข้น ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทย.
• ปอกเปลือกและขูดแครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• 120 กรัม ปูอัดสับด้วยมีด
• อะไรก็ได้ 50 กรัม ชีสแข็งตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี
• รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
• ใช้มือและมีดทำเค้กที่เหมือนกัน ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสลัดสมุนไพรและผักสด

มันฝรั่งทอดกับตับไก่

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ ให้ลองโกงและรวมเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักในจานเดียว มันฝรั่งทอดและตับเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก:

• ต้ม ปอกเปลือก และบดไข่ไก่สองฟอง
• ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอันแล้วสับละเอียด
• เตรียม 500 กรัม ตับไก่ลอกฟิล์มและท่อออก แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะที่อุ่นแล้วผัดกับหัวหอม สุดท้าย ใส่ไข่ เกลือ พริกไทยป่น หลังจากสิบนาทีแล้ว นำกระทะออกจากเตา เทเนื้อหาให้เย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
• ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัว ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ดิบ 2 ฟอง พริกไทยป่น และเกลือลงไป
• ทำเค้กแบนจากมันฝรั่งบดตรงกลางซึ่งใส่ไส้หนึ่งช้อน ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ

เมื่อทำช่องว่างเสร็จแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้าง

มันฝรั่งทอดกับเห็ด

การผสมผสาน "มันฝรั่งกับเห็ด" กลายเป็นเรื่องคลาสสิกมาช้านาน มีอาหารมากมายที่มีส่วนผสมเหล่านี้ เหล่านี้อาจเป็นหม้อปรุงอาหาร ซุป อาหารจานหลัก สลัด และของว่างต่างๆ อาหารแต่ละจานในรายการนั้นควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ แต่วันนี้เราจะเน้นที่ชิ้นเนื้อ:

• ต้มมันฝรั่งสี่ลูกจนนิ่ม ปอกเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องขูด
• สับเห็ดแชมปิญอง 200 กรัมด้วยมีด แล้วสับหัวหอมแบบสุ่ม ผัดอาหารจนนุ่มใส่เกลือและพริกไทยป่นลงไป
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนนุ่ม

มันฝรั่งทอดกับเห็ดกลายเป็นชิ้นใหญ่และอร่อย จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากแชมเปญเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากเห็ดป่าสดอีกด้วย

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับคนไม่ติดมันหรือ ตารางงานรื่นเริง... พวกเขาเตรียมจากมากที่สุด สินค้าง่ายๆและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ละเอียดอ่อนและ ลูกชิ้นอร่อยสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียง และองค์ประกอบที่เรียบง่ายสามารถเสริมด้วยเนื้อ ชีส เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เมนูมันฝรั่งหลากหลายมาก คุณคุ้นเคยกับมันฝรั่งทอดหรือไม่? คุณแปลกใจไหม? อันที่จริงนี่คือแพนเค้กมันฝรั่งที่รู้จักกันดี พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไส้และซอส และนี่คือการเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

เคล็ดลับการทำมันฝรั่งทอด

ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงมันฝรั่งทอด ซอส... รสชาติของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

1. มีสองวิธีในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อ อย่างแรกคือการใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูป อย่างที่สองมาจากหัวดิบซึ่งต้องปอกเปลือก ขูด วงรี และทอดในกระทะก่อน
2. หากคุณกำลังทำชิ้นทอดโฮมเมดแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่งที่ไม่เกี่ยวกับไข่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นวัสดุ "ผูก": น้ำเย็นและแป้งในปริมาณ 3 และ 2 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ หลังจากใน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่ม น้ำร้อน... ควรมีเพียงพอเพื่อให้มีความสอดคล้องเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
3. คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์: ไข่ เนื้อสับ เห็ด ผัก อาหารทะเล
4. เพิ่มชีส, ครีม, มายองเนส, ไข่ขูดลงในแป้งมันฝรั่งเพื่อความเผ็ด
5. การย่างสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ในกระทะ ในเตาอบ ทอด ในกรณีนี้ สามารถกำหนดไส้ด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แม่บ้านบางคนถึงกับห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. สำหรับน้ำเกรวี่นั้นมักจะแนะนำให้รดน้ำมันฝรั่งทอดกับซอสเห็ด แต่มีรูปแบบที่ดีของครีมและกระเทียมหรือ ซอสแตงกวา... ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สูตรทำมันฝรั่งทอดแบบง่ายๆ

เราได้กล่าวไปแล้วว่ามันฝรั่งทอดสามารถปรุงโดยไม่ต้องใช้ไข่ นี่คือรายละเอียด คำอธิบายทีละขั้นตอนฉ่ำและ เนื้อนุ่ม... เราจะใช้ผักใบเขียวและชีส Adyghe เป็นไส้

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: หัวมันฝรั่ง 1 กก., 0.3 กก. Adyghe ชีส,แป้ง 0.25 กก. นอกจากนี้ คุณควรเตรียมผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง (ให้ได้มากที่สุด) และเครื่องเทศ เช่น asafoetida ขมิ้น พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เกลือ. เราจะทอดมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืช

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
2. หัวที่เสร็จแล้วบด เพิ่มเกลือขมิ้นและผสมให้ละเอียด
3. และตอนนี้วิธีการทำไส้ การทำเช่นนี้ขูดชีส ล้างผักใบเขียวสับละเอียดแล้วใส่ชีสพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ ผัดมวลทั้งหมดเพื่อกระจายผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ
4. เทแป้งลงบนโต๊ะ นำมันฝรั่งบดมาส่วนหนึ่งแล้วใช้นิ้วทำเค้กแบนๆ บนโต๊ะ
5. ทำเค้กอีกชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน
6. ใส่แบบแรกลงไปบ้าง วาง "แพนเค้ก" มันฝรั่งอันที่สองไว้ด้านบนแล้วรวมขอบเป็นชิ้นเดียว จากนั้นนำชิ้นทอดมาปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกชิ้นอร่อยและนุ่มมาก . ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับพวกเขา

มันฝรั่งทอดกับเฟต้าชีส

และนี่คือสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ รูปแบบของมังสวิรัติ แต่ถึงกระนั้นก็ตามจานนี้ก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจละเอียดอ่อนและน่ารับประทานเนื่องจากเฟต้าชีสและ กลิ่นหอมละมุน... ครีมเปรี้ยวหรือซอสโยเกิร์ตที่เติมสมุนไพรจะช่วยให้รสชาติสดใสและแสดงออกมากขึ้น

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดเอง เราต้องการ: หัวมันฝรั่ง 1 กก., 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมแห้ง ไข่ใหญ่ 1 ฟอง เฟต้าชีส 0.3 กก. แป้ง 0.2 กก. กระเทียม 5 กลีบ และผักใบเขียว 1 พวง จากเครื่องเทศ พริกไทยดำป่น พริกหยวกหวาน เกลือ ลูกจันทน์เทศ(ใช้แค่ปลายมีด) พริกหยวกแห้งหั่นเป็นชิ้นและเกลือ เราจะทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืช

ในการเตรียมซอสคุณควรตุน: ซอสกระป๋องในขวดจำนวน 1 ชิ้น, ชีส Hochland 0.15 กก. (นมเปรี้ยวกับสมุนไพร), 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด หัวผักกาดหอมเล็ก 1 อัน แตงกวาดอง 3 อัน (แตง) สมุนไพรแห้ง และพริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก ใส่หม้อ เติมน้ำ ใส่เกลือ ต้มจนเปื่อย
2. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งแล้วตั้งกระทะให้ทั่ว เวลาอันสั้นบนกองไฟเพื่อให้มันฝรั่งแห้งเล็กน้อย
3. ต่อไปพวกเขาเริ่มเตรียมมันฝรั่งบด: บดมันฝรั่งด้วยบด, ตอกไข่ดิบลงในมันฝรั่งบดที่ยังร้อนอยู่และผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ ไข่ควร "ต้ม"
4. เทแป้งในส่วนและ นมผง... สุดท้ายก็ต้องรัดกุม แต่ แป้งนุ่ม... ทิ้งไว้ให้เย็นจนอุ่น
5. ในระหว่างนี้พวกเขาก็เริ่มบรรจุ ด้วยเหตุนี้เฟต้าชีสจึงถูกบดขยี้ สามารถทำได้ด้วยส้อม เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและกด เครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพรล้างและสับ ปาปริก้าแห้งชิ้นลงในชีส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบได้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. เทแป้งลงในจานแบนพอประมาณ
7. ให้มือเปียก แบ่งให้ แป้งมันฝรั่งขวามือ เปลี่ยนเป็นเค้ก. เพิ่มไส้และพับแป้งเป็น "พาย" ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชุบแป้งแล้วจัดใส่จาน
8. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชและทอดไส้ ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำมันไม่มากไม่เช่นนั้นจานจะเยิ้มมาก
9. ตอนนี้กำลังเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีต บดและผสมปลากระป๋องในภาชนะที่แยกต่างหาก (เอาของเหลวออก) และ คอทเทจชีส... เพิ่มสมุนไพรแห้ง, เครื่องเทศ, หัวหอมหั่นและแตงกวา, เครื่องเทศ ด้วยความช่วยเหลือของของเหลวปลาและครีมเพิ่มความสอดคล้องที่ต้องการให้กับซอส

ใส่ชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วทั้งหมดลงในจานแล้วเสิร์ฟ

ยัดไส้มันฝรั่งทอด

แนะนำให้ทานคู่กับมันฝรั่งทอด ซอสเห็ดหรือครีมเปรี้ยว แต่เรื่องนี้ สูตรอร่อยไม่สิ้นสุด มีรูปแบบที่อร่อยไม่แพ้กัน - มันฝรั่งบดยัดไส้เห็ด ชีสขูดจะถูกเพิ่มลงในแป้งเพื่อความเผ็ดร้อน ซอสก็ต่างกัน - แตงกวาแทนครีมหรือมายองเนสปกติ งั้นเรามาลองกันไหม?

ดังนั้นในการทำมันฝรั่งทอด คุณต้องมีสต็อก: หัวมันฝรั่ง 0.3-0.4 กก., ชีส 0.2 กก. พันธุ์แข็ง, ไข่ 1 ฟอง 20-30 g เนย, แชมเปญ 0.1-0.2 กก., ผักชีลาวสับตามชอบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและแป้งเล็กน้อย

1. ล้างหัวมันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำเค็ม จากนั้นเปลี่ยนเป็นมันบด อย่าลืมใส่เนยเล็กน้อย
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ล้างผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่นๆ ให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและสับให้ละเอียด
4. ใส่ชีสขูด สมุนไพรสับ และแป้งลงในมันฝรั่งบด ควรมีเพียงพอเพื่อให้แป้งหนา มวลถูกผสมอย่างทั่วถึง พวกเขาทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพื่อให้มันฝรั่งในช่วงเวลาของการก่อตัวของชิ้นเนื้อนั้นอบอุ่น แต่ไม่ร้อน
5. ส่วนไส้นั้นทำจากแชมเปญ ควรใช้เห็ดดองซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือ ก้อนเล็ก... แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยของสด ก่อนอื่นต้องล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
6. พวกเขาเอาส่วนหนึ่งของมันฝรั่งบดเสร็จแล้วด้วยมือเปียกปั้นเค้กกลมจากนั้นใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแล้วเชื่อมขอบเพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อซึ่งจะต้องรีดเป็นแป้ง
7. ชิ้นทอดทั้งหมดที่เกิดขึ้นในลักษณะนี้จากมันฝรั่งบดกับชีสทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช

คุณชอบการเลือกสูตรอาหารของเราอย่างไร? เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบางส่วนจะรวมอยู่ในตำราอาหารของคุณและกลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะของคุณ

ใครว่าอร่อยสุดและ อาหารมื้อใหญ่ปรุงกับเนื้อ? ลองไส้มันฝรั่งนุ่มๆ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็น กับข้าวอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นจานอิสระ

จานดังกล่าวจะมีประโยชน์มากในช่วงอดอาหารหรือหากคุณพบว่าไม่มีเนื้อสัตว์ในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• หกหัวมันฝรั่ง
• เกล็ดขนมปัง - 110 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ผักใบเขียว - 30 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ปรุงมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าแล้วบดให้ละเอียด
2. ใส่มันฝรั่งบดให้เย็นในตู้เย็น แล้วเริ่มปรุงชิ้นทอดในตอนเช้า
3. ตอกไข่ใส่มันฝรั่งบด ใส่พริกไทย เกลือ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และแป้งร่อนตามปริมาณที่ต้องการ
4. ผัดส่วนผสมด้วยส้อม ความสม่ำเสมอไม่ควรเหลวเกินไป เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากแป้งที่ได้จุ่มลงในจานที่มีเศษขนมปัง
6. เปิดกระทะด้วยน้ำมันที่เทลงไป
7. ทอดลูกชิ้นเนื้อนุ่มจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรมันฝรั่งดิบ

รายการของชำ:

• แปดมันฝรั่ง;
• แป้ง - 130 กรัม;
• ไขมัน - 120 กรัม
• หนึ่งไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• นม - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งจากสิ่งสกปรกและเปลือก
2. เราประมวลผลบนเครื่องขูดเอาน้ำผลไม้ส่วนเกินออกแล้วทิ้งมวลมันฝรั่งไว้
3. ต้มนมแล้วเทลงในมันฝรั่ง
4. เทเกลือลงในถ้วยเดียวกัน ใส่ไข่ดิบ แล้วใส่แป้ง
5. นวดแป้ง
6. เรารวบรวมมวลมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะเราช่วยสร้างลูกชิ้นด้วยมือของเรา
7. เทน้ำลงในหม้อ เกลือ นำไปต้ม
8. ค่อย ๆ วางชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงในของเหลวแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 7 นาที

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ

หากคุณพบว่า เนื้อบดละเอียดไม่เพียงพอสำหรับทอดแล้วเพิ่มมันฝรั่งลงไป คุณจะได้รับชิ้นเนื้ออร่อยสำหรับอาหารค่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สองกลีบกระเทียม
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• สามไข่;
• เนย - 20 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• หนึ่งหัวหอม;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว;
• แป้งสาลีหนึ่งกำมือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. น้ำเกลือในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปต้ม
2. บดหัวให้เป็นน้ำซุปข้นที่ไม่มีก้อน
3. ใส่พริกไทยลงไป
4. แยกไข่แดงกับไข่ขาว โอนไข่แดงไปที่มันฝรั่ง
5. ผสมทุกอย่างและเย็น
6. สำหรับทำอาหาร ไส้เนื้อใส่เนยในกระทะแล้วเทดอกทานตะวัน
7. ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมบด ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้ง.
8. โอนเนื้อสับ ใส่เนื้อสับ และสมุนไพรสดหรือแห้ง
9. ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่ดิบ ไข่ขาวที่เหลือ และแป้งเล็กน้อย ในแป้งที่ได้เราจะจุ่มชิ้นเนื้อของเรา
10. แกะมันฝรั่งบดเย็น ๆ ด้วยมือของเรา บีบตรงกลางมันแล้วเติมด้วยเนื้อสับผัด
11. ครอบคลุมการเยื้องด้วยมันฝรั่งจุ่มแป้งโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วโอนไปยังน้ำมันร้อนในกระทะ
12. ทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าคุณจะหมดน้ำซุปข้นหรือเนื้อสับ

แถมชีสด้วย

องค์ประกอบของสูตร:

• ผักชีฝรั่งสด
• หนึ่งไข่;
• นม - 0.1 ลิตร;
• ชีส - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 20 กรัม;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำไส้ชีส:

1. ปรุงอาหารในขณะที่น้ำเกลือมันฝรั่ง
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงปิดแก๊สเทนมใส่มันฝรั่งทุบไข่แล้วโยนเนยลงไป
3. บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น
4. เราล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. เราประมวลผลชีสชิ้นหนึ่งบนเครื่องขูดแล้วเทลงบนผักชีฝรั่ง นี่คือลักษณะการกรอกของเรา
6. ตอนนี้เราทำผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งบดซึ่งเราใส่ชีสด้วยช้อนตรงกลาง
7. เราห่อเค้กเพื่อไม่ให้มองเห็นไส้
8. ม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะในน้ำมันจนได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

กับเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำอาหารแบบไม่ติดมันแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 75 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• เกลือ - 10 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 0.7 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด:

1. ปอกหัวใส่ในหม้อใส่น้ำใส่ใบกระวานและเกลือ ปรุงจนนุ่มบด
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีดอย่างประณีต
3. ผัดชิ้นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เราเปลี่ยนการทอดในมันฝรั่งบด
5. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราผสมทุกอย่าง
6. เห็ดล้างด้วยมีดสับละเอียดแล้วเทลงในมวลมันฝรั่ง
7. โรยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยช้อน
8. เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นปรุงในกระทะใต้ฝา อร่อย!

สูตรง่ายๆไม่ใส่ไข่

ที่สุด จานที่ดีที่สุดในการถือศีลอดเมื่อคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่แสนอร่อยและอร่อย

รายการของชำ:

• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• พริกไทยดำและผักชี - 10 กรัม;
• แป้ง - 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปข้นโดยการต้มหัวมันฝรั่งในน้ำเกลือแล้วนวดหัวที่อ่อนนุ่ม
2. ทำให้มวลเย็นลงโดยวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ถ้าคุณมีเกลือไม่พอสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เพิ่มอีก
4. ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงรส ผัด
5. ทำแป้งโดยโรยแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
6. แบ่งออกเป็น 15 ส่วน ม้วนลูกบอลออกจากแต่ละอัน
7. แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันร้อนๆ
8. โอนชิ้นทอดเปลือกทองไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

มันฝรั่งทอดในเตาอบ

ส่วนผสมหลัก:

• แครอท - 40 กรัม
• แป้ง - 0.1 กก.
• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• พริกไทยป่น - 4 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 40 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม
• ผักชี - 3 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ใส่หัวที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำ ใส่เกลือและต้มจนนิ่ม
2. เท semolinaและบดเป็นมันฝรั่งบด ลบมวลเป็นเวลา 15 นาที
3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปที่น้ำซุปข้น
4. ใส่แป้ง เกลือ เครื่องปรุงรส ใส่น้ำมัน นวดแป้งมันฝรั่ง
5. รักษาแผ่นอบด้วยน้ำมันทำลูกชิ้นจากมันฝรั่งบดแล้วโอนไปยังแผ่นอบ
6. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิ - 190 องศา
7. พลิกไส้แล้วอบต่ออีก 10 นาที
8. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว อร่อย!

ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน:

• เกลือ - 10 กรัม
• หนึ่งไข่;
• ไขมันสำหรับทอด - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• แป้งหนึ่งกำมือ
• สำหรับน้ำเกรวี่;
• เห็ดแห้งหกตัว
• ครีม - 60 กรัม;
• หนึ่งหัวหอม;
• แป้ง - 25 กรัม

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับน้ำเกรวี่เห็ด:

1. แช่เห็ดในน้ำ 400 มล. 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ตัดหัวปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วใส่ในกระทะ
3. เทน้ำเดือดใส่เกลือ
4. ปรุงอาหารบนเตาเป็นเวลา 25 นาที
5. หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากมันฝรั่ง
6. บดหัวด้วยความสนใจ
7. เทไข่ดิบลงไปผสม
8. จากมวลที่ได้ ปั้น koloboks แผ่ให้แบนตรงกลาง
9. โรยแป้งบนเขียงแล้วม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
10. ละลายไขมันในกระทะใส่ผลิตภัณฑ์ที่นั่น
11. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
12. มาเริ่มกันที่ซอสเห็ด
13. ล้างเห็ดในน้ำต่างๆ
14. อย่าเทน้ำที่แช่เห็ดไว้ ในนั้นเราจะปรุงเห็ดชนิดเดียวกัน
15. เราปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมใส่เกลือ
16. อุ่นแป้งในกระทะ ผัดเป็นเวลา 3 นาที
17. เทน้ำอุ่นหรือน้ำซุปลงไป
18. ผัดหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 6 นาที
19. นำเห็ดออกจากน้ำจะต้องสับละเอียดและผสมกับหัวหอม
20. และเติมสารละลายแป้งลงไปในน้ำ
21. โอนส่วนผสมเห็ดและหัวหอมลงไป
22. ปรุงมวลนี้อีก 5 นาที
23. ใส่ครีมลงไปต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ
24. วางชิ้นทอดเสร็จแล้วใส่จาน เติมนึ่ง ซอสอโรม่า... อร่อย!