พายผัดกับข้าวและ ปลากระป๋อง... สูตรสำหรับพายเหล่านี้ค่อนข้างง่ายและราคาถูก แต่ในขณะเดียวกันพายก็อร่อยมากโดยเฉพาะในความร้อนในความร้อน

สำหรับการทดสอบ เราต้องการ: น้ำต้มอุ่น 0.5 ลิตร (นมหรือเวย์) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (มาการีนละลาย เนยหรือไขมัน) ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ถุง (10-11 กรัม) ร่อน 5-6 ถ้วย แป้งสาลีถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ได้ 2-3 ฟอง

สำหรับการกรอก: ปลาแซลมอนกระป๋องธรรมชาติ 1 ขวด (245 กรัม) (คุณสามารถเปลี่ยนปลาแซลมอนสีชมพูด้วยปลากระป๋องใดก็ได้ตามความชอบของคุณ) หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน ข้าว 200 กรัม ผักหรือ เนย(ไขมัน) สำหรับผัดหัวหอม

สำหรับการทอดพาย: น้ำมันพืชหรืออ้วน โปรดทราบว่าสูตรนี้ทำพายได้ประมาณ 30 ชิ้น (แม้ว่าจะไม่ใหญ่มากก็ตาม) ดังนั้น หากคุณไม่มีครอบครัวใหญ่มาก หรือไม่คาดหวังแขก ให้ลดจำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นจำนวนเท่าๆ กัน

เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ในจานที่เราจะนวดและในอนาคตแป้งจะได้รับการหล่อเลี้ยง (อาจเป็นชามขนาดใหญ่เช่นในกรณีของฉันหรืออาจเป็นกระทะที่มีฝาปิดซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่า) เทน้ำอุ่นต้ม น้ำ (แป้งสำหรับพายทอดโดยเฉพาะไม่กับ ไส้หวานฉันมักจะทำกับน้ำ ไม่ใช่นม น้ำมันพืช และไม่มีไข่) และเติมยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงไปในน้ำ

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป

เพิ่มแป้งสองสามแก้วผสมให้เข้ากัน

ในผลลัพธ์ ปะทะค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ เราใส่แป้งเยอะจนแป้งหนาพอประมาณ เกี๊ยว... คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือปิดฝาให้ดีกว่า แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อดูแล มันไม่คุ้มที่จะให้ความร้อนมากเกินไปเพื่อไม่ให้เชื่อมและในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการเติมแป้งจะมีเวลาออกมา

ต้มข้าวจนสุก

สับหัวหอมอย่างประณีต

แล้วทอดในน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อย

สะเด็ดน้ำหรือน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง นวดปลาด้วยส้อม ใส่ปลาและหัวหอมลงในข้าว

ผสมเพิ่มเกลือถ้าจำเป็นพริกไทยหากต้องการ

เพียงเท่านี้การเติมก็พร้อม ทันทีที่แป้งขึ้น (เช่น ปริมาณประมาณสองเท่า)

เราบดขยี้เขาเช่น นวดอีกครั้ง

และวางกลับในที่อุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง

เราทามือด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันแล้วเริ่มตัดแป้ง เราฉีกหรือตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนลูกเล็ก ๆ ออกมา (เมื่อรีดเส้นผ่าศูนย์กลางของลูกบอลควรอยู่ที่ประมาณ 4 ซม.) เราวางลูกบอลลงบนแผ่นอบหรือโต๊ะที่ทาน้ำมันหรือไขมันก่อนหน้านี้ โดยทั่วไปแล้วถ้าเราจะทอดแป้งไม่อบก็ไม่ควรใช้แป้งตอนตัดแป้ง นั่นคือทั้งมือและหมุดกลิ้งและพื้นผิวที่เราจะคลึงแป้งและที่เราจะวางพายควรเคลือบด้วยน้ำมันและไม่โรยด้วยแป้ง ความจริงก็คือเมื่อทอดแป้งเริ่มไหม้เล็กน้อยน้ำมันในกระทะเริ่มควันและหมดความโปร่งใสและการเคลือบสีดำอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิวของพาย หลังจากรีดแป้งเป็นก้อนกลมแล้ว ให้พักแป้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราเริ่มด้วยลูกบอลที่กลิ้งก่อน ม้วนลูกบอลแต่ละลูกด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้กซึ่งเราใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลาง

ปิดขอบของวงกลม

จากนั้นเราผ่านสถานที่ที่ติดขอบเป็นครั้งที่สองในขณะที่งอมุมเข้าด้านในและยึดแป้งอย่างระมัดระวังมากขึ้นเพื่อไม่ให้พายแตกเมื่อทอด

วางพายที่เสร็จแล้วโดยเย็บตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ทันทีที่พายทั้งหมดพร้อมให้เทลงในกระทะที่มีด้านสูงเพียงพอ จำนวนมากของเนยหรือไขมัน (เนยควรคลุมพายด้วยความหนามากกว่าครึ่ง) เราวางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (คุณไม่ควรทอดพายที่อุณหภูมิสูงสุด - พายจะเริ่มไหม้ข้างนอก แต่จะไม่มีเวลาทอดข้างใน) ทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้น - สามารถตรวจสอบได้โดยการโยนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ใส่พายลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างกัน ทันทีที่พายเริ่มทอดจากด้านล่าง

พลิกพายกลับ (สะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายสองอัน)

และปล่อยให้อีกด้านย่าง หลังจากนั้นให้นำพายออกจากกระทะ คุณสามารถขจัดน้ำมันส่วนเกินบนกระดาษชำระ และโดยไม่ปล่อยให้พายเย็นลง เราก็เสิร์ฟถึงโต๊ะ

และที่นั่นพวกเขาร้อนสามารถรับประทานกับชาและกาแฟและกับนมและผลไม้แช่อิ่ม - ในระยะสั้นตามที่คุณต้องการ

ทานให้อร่อย!

พายกับปลากระป๋องและข้าวอบในกระดาษ parchment มีรูปร่างคล้ายแท่งน่ารัก เสร็จแล้วกรอบนอกกรอบกำลังดี ไส้อ่อนข้างใน.

แป้งยีสต์พายปลาสามารถผสมกับของเหลวใดก็ได้ โดยวิธีการที่คุณสามารถเอาแป้งอะไรก็ได้ให้เขา (ข้าวสาลีของแรกหรือ ชั้นยอดข้าวไรย์หรือโฮลเกรน) ไม่จำเป็นต้องใช้ปลากระป๋องเป็นไส้ คุณสามารถทำพายกับเนื้อ เห็ด ไข่ และสมุนไพร ผลไม้ แยม และแยม

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์ (สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1.2 กก.):

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 125 กรัม
• น้ำ 80 มล.
• ยีสต์ขนมปังแห้ง 7-8 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 12 กรัม
• เกลือแกง 7 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 30-40 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม
• แป้งสาลี 350 กรัม

• ข้าว 1/2 ถ้วย
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ปลากระป๋องธรรมชาติ "ไซร่า" กระป๋อง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

เมื่อเตรียมแป้งโยเกิร์ตสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมหรือมายองเนส kefir หรือนมและ semolina หากต้องการสามารถแยกออกจากสูตรได้ทั้งหมด ถ้าคุณชอบยีสต์สดมากกว่ายีสต์แห้ง 3 เท่า เราสามารถแทนที่น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้เนย น้ำมันหมู หรือมาการีนแทนน้ำมันพืชได้ เพื่อเตรียมไส้ ไม่จำเป็นต้องใช้อาหารกระป๋องจาก สาหร่ายธรรมชาติ... ในกรณีนี้ อาหารกระป๋องในน้ำมันก็เหมาะสมเช่นกัน (เช่น ซอรี ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน ฯลฯ) ข้าวสามารถใช้ได้ทั้งเมล็ดกลมและเมล็ดยาว

ทางออก: 11 พาย

เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

วิธีทำปลาแป้งยีสต์และพายข้าวในเตาอบ

ในน้ำอุ่นคนให้เข้ากันยีสต์กับน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ เขย่าไข่กับเกลือ แล้วผสมกับโยเกิร์ตและเนย

เมื่อส่วนผสมของยีสต์เริ่มหมัก (ฟอง) ให้ผสมกับส่วนผสมของไข่-โยเกิร์ตและเซโมลินา จากนั้นค่อยใส่แป้งนวดแป้งให้นุ่มแต่ไม่เหนียวจนเกินไป วางลงในชามที่ทาน้ำมัน ปิดฝาหรือผ้าขนหนู แล้ววางในที่อุ่นเพื่อยกขึ้น

เทน้ำเกลือปลากระป๋องลงในภาชนะแยกต่างหาก (อาจสะดวก) นำกระดูกสันหลังออกจากปลาแต่ละชิ้น

ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยจนโปร่งแสง ต้มข้าวให้แห้งโดยใช้ตะแกรง รวมข้าวกับหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน และเพื่อไม่ให้ไส้ในพายไม่แห้ง ให้เติมน้ำเกลือปลากระป๋องเล็กน้อย (หรือเนยละลาย) ลงในมวลข้าว บดชิ้นปลาด้วยส้อม

การขึ้นรูปและการอบไส้

แบ่งแป้งที่ขึ้นใหม่ออกเป็นส่วนๆ ม้วนให้เป็นก้อนกลมแล้วนวดด้วยมือของคุณ หรือม้วนให้เป็นเค้กแบนด้วยหมุดกลิ้ง

ใส่ข้าว (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ไว้ตรงกลางของ flatbread แต่ละอัน แล้ววางปลาไว้ด้านบน ผสมข้าวกับปลาเข้าด้วยกันหากต้องการ

เชื่อมต่อและบีบขอบของเค้ก ปิดไส้ จากนั้นม้วนกระดาษเปล่าลงบนโต๊ะเพื่อให้เป็นรูปแท่ง

เป็นเวลาสิบนาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร ให้วางช่องว่างของพายไว้บนโต๊ะโดยตรง คลุมด้วยผ้าขนหนู ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม ตัดสี่เหลี่ยมขนาด 15x25 ซม. จากกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมัน

ห่อแต่ละชิ้นเป็นแผ่นหนัง แต่เบามากแล้วพับบนแผ่นอบ (ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยอะไร) แต่ไม่ใกล้กัน รอ 10 นาทีเพื่อให้แยกออกจากกันดียิ่งขึ้นก่อนวางลงในเตาอบ

อบพายที่ t = 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล นำแผ่นอบออกจาก ขนมอบสำเร็จรูปจากเตาอบและเมื่อปล่อยพายออกจาก "การกักขังกระดาษ" ให้เสิร์ฟทันที

รับสูตร: พายกับข้าวและปลากระป๋อง - พายกับข้าวและปลากระป๋องในเตาอบ

ตอนนี้ฉันจะพูดถึงพายข้าวและอาหารกระป๋อง

บด saury ด้วยส้อมในถ้วย

สับหัวหอมและทอดในกระทะ

ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อย

จากนั้นผสมทุกอย่างในถ้วย: saury ข้าวและหัวหอม

เกลือเพื่อลิ้มรส

นี่คือไส้สำหรับพายที่ฉันได้

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนสำหรับพาย ฉันได้ 16 พายในตอนท้าย

รีดแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ไส้ลงไป

ปักหมุดพายและเย็บลงบนแผ่นอบ

ในเตาอบของฉัน ฉันมักจะอบพายเหล่านี้เป็นเวลา 20 นาที

สูตรทำพายกับปลาหรือปลากระป๋องกับข้าว

รูปถ่าย: globalist.org.ua

ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำพายข้าวและปลาแสนอร่อย สามารถทำได้ทั้งกับปลาอะไรก็ได้และปลากระป๋องตามชอบซึ่งสะดวกมาก

ปลาและข้าวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นในพายโฮมเมด หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายอย่างกะทันหัน ตัวเลือกการเติมนี้จะเป็นทางออกที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณนำปลากระป๋องมาเติม คุณสามารถลดเวลาในการทำอาหารได้อย่างมาก

พายเหล่านี้ทำมาจากแป้งยีสต์อย่างง่าย ๆ พวกมันมีกลิ่นหอมอร่อยน่ารับประทานมาก นอกจากนี้ ยังเบากว่าเมื่อเปรียบเทียบกับพายไส้เนื้อและข้าว ดังนั้นถ้าคุณต้องการพายผัด จะดีกว่าถ้าเลือกไส้ที่เบากว่านี้หรืออบในเตาอบซึ่งจะทำให้จานมีแคลอรีสูงที่สุด

สูตรทำพายกับปลาหรือปลากระป๋องกับข้าว

รูปถ่าย: foto.mail.ru ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี 450 กรัม
เนย 50 กรัม
ยีสต์แห้ง 8 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ครีมสำหรับเคลือบพาย
เกลือ
สำหรับการกรอก:
1-2 หัวหอม
1 ขวด ปลากระป๋อง(แซลมอนสีชมพู/แมคเคอเรล เป็นต้น) หรือปลาสด
ข้าวแห้ง ½ ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำพายปลาและข้าว หุงข้าวให้สุก ตามปกติ- มันควรจะร่วน ผัดหัวหอมสับในเนยหรือน้ำมันพืช คลุกปลากับของเหลวและผสมกับข้าว เทน้ำอุ่น ½ ถ้วย เติมยีสต์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผัดทิ้งไว้ 10-15 นาที - "ฝา" ควรเพิ่มขึ้นเช่น แป้งโด. เทน้ำตาลและเกลือที่เหลือลงในแป้งที่ตีแล้วใส่ไข่ที่เขย่าด้วยส้อมใส่เนยที่นิ่มแล้วใส่แป้งร่อนแล้วนวดแป้ง แป้งจะเหนียวคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า หยิกแป้งที่มีขนาดเท่ากันในชาม ม้วนแต่ละอัน โรยด้วยแป้งหรือช่วยตัวเองด้วยน้ำมันพืช (เพื่อให้แป้งไม่ติดเมื่อรีด ปัดฝุ่นพื้นผิว ไม้คลึงแป้งและมือด้วยแป้งหรือไขมัน ด้วยเนย) ปั้นเป็นพายวางไส้และบีบขอบพายสำเร็จรูปวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขทาน้ำมัน เคลือบพายด้วยครีมอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาประมาณ 20 นาที

คุณสามารถสร้างพายในรูปของปลา: คุณเพียงแค่ติด "หาง" จากแป้งชิ้นเล็ก ๆ กับวงรีธรรมดาของวงรีทำ "เกล็ด" โดยการบีบแป้งด้วยกรรไกรแล้วทำตาจากสีดำ พริกไทย. คุณสามารถเพิ่มผักสับลงในไส้ได้ และหากคุณไม่ต้องการใช้เวลาในการเตรียม ให้เปลี่ยนแป้งที่ซื้อมา ซึ่งรวมถึงแป้งพัฟด้วย

สูตรวิดีโอสำหรับพายกับข้าวและปลา

พายกับข้าวและอาหารกระป๋อง

พายกับข้าวและอาหารกระป๋อง

สูตรอาหาร ไส้อร่อยและแป้งพาย

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 500 มล
• ยีสต์สด 25 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก

• ข้าว 700 กรัม
• ปลากระป๋องในน้ำมัน 1 กระป๋อง
• หัวหอม 3 หัว.

วิธีทำอาหาร

• • ละลายยีสต์ด้วยน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืช ผสมและเพิ่มแป้งสาลี
  • นวดแป้ง
  • วางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดี
  • ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนสุกครึ่งแล้วล้างอีกครั้ง
  • ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
  • นำกระดูกออกจากอาหารกระป๋อง คลุกกับข้าวและผัด หัวหอม, ผสมให้เข้ากัน
  • ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
  • จากนั้นม้วนแป้งแต่ละก้อนใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วเชื่อมขอบ
  • ใส่พายกับข้าวและอาหารกระป๋องบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
  • อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับข้าวและอาหารกระป๋อง

พายโฮมเมดเป็นขนมอบที่อร่อยและน่าพอใจเสมอซึ่งสามารถทำได้ทั้งคาวและหวาน ตัวอย่างเช่น ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้กับปลากระป๋อง ข้าว และไข่ ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ พายจึงน่าพอใจมาก

พายกับปลากระป๋องและข้าว

สินค้าที่ต้องการ:

เนย - 150 กรัม

แป้ง - 5 แก้ว

ยีสต์สด - 50 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

นม - 2 ถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

พอลลอคกระป๋อง - 300 กรัม

ข้าว - 300 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม - 2 หัว

วิธีทำพายปลากระป๋อง

คุณจะสนใจใน:

พายโฮมเมดเหล่านี้กลายเป็นสีเขียวชอุ่ม แดงก่ำ และน่ารับประทานมาก การเตรียมของพวกเขาจะต้องเริ่มต้นด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวัดปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนในห้องอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องใช้กระทะและอุ่นนม จากนั้นเทแก้วหนึ่งแก้วลงในสองถ้วยแล้วทิ้งลงในหม้อ ละลายยีสต์ในอันใดอันหนึ่ง เกลืออีกอันหนึ่งละลาย สิ่งสำคัญคืออย่าให้นมร้อนมากเกินไป ควรอุ่นเล็กน้อย

จากนั้นในการทำพายกับปลากระป๋องและข้าว คุณต้องตัดเนยหนึ่งร้อยกรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีนม เทน้ำตาลที่นั่น วางบนสุด ไฟน้อยและคนจนละลาย จากนั้นค่อยๆใส่แป้งสาลีครึ่งแก้วลงในมวลที่ร้อนเกือบและผสม ใบชาสำเร็จรูปมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว เมื่อร้อนแล้วให้ใส่แป้งที่เหลือทั้งหมดลงไป คนเล็กน้อย ถัดไปเทยีสต์ที่กำลังบานและเกลือละลายจากสองถ้วย ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งที่ค่อนข้างเข้มข้นและไม่เหนียวซึ่งจะติดมือคุณเล็กน้อย แต่พายที่ทำจากปลากระป๋องและข้าวจะเขียวชอุ่มมาก

มาทำพายข้าวและปลากระป๋องแสนอร่อยกันเถอะ กลิ่นหอมและรสชาติที่จะทำให้คุณแทบคลั่ง! สูตรสำหรับพายเหล่านี้ค่อนข้างง่ายและราคาถูก แต่ในขณะเดียวกัน พายก็อร่อยมาก โดยเฉพาะกับความร้อนกับความร้อน

พายเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่เมื่อต้องเลือกไส้ ทุกคนมีความชอบของตัวเอง บางคนชอบเนื้อ เห็ดหรือผัก หลายคนเลือกไส้หวานกับผลไม้หรือแยม แต่ฉันอยากจะบอกวิธีทำพายกับข้าวและปลา ในครอบครัวของเรา นี่เป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบมากที่สุด ดังนั้นเราจึงปรุงให้บ่อยที่สุดและในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น ในรายการนี้ ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับพายขนาดเล็กประมาณ 30 ชิ้น ดังนั้นคุณจะต้องเชิญ บริษัทใหญ่ที่จะกินพวกเขาทั้งหมด และโดยทั่วไปด้วยสูตรนี้สำหรับทำพายกับข้าวและปลา จะทำได้ไม่ยาก อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นสำหรับคุณและเพื่อนของคุณ เชื่อฉัน

สำหรับการทดสอบ เราต้องการ:
น้ำต้มอุ่น 0.5 ลิตร (นมหรือหางนม)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (เนยเทียมละลายเนยหรือไขมัน)
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ซอง (10-11 กรัม)
แป้งสาลีร่อน 5-6 ถ้วย
เพิ่มไข่ 2-3 ฟองหากต้องการ

สำหรับการกรอก:
ปลาแซลมอนกระป๋องธรรมชาติ 1 ขวด (245 กรัม) (คุณสามารถเปลี่ยนปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลากระป๋องใดก็ได้ตามชอบใจ)
1 หัวหอมขนาดกลาง
ข้าวผักหรือเนย (ไขมัน) 200 กรัมสำหรับหัวหอมทอด

สำหรับการทอดพาย: น้ำมันพืชหรือไขมัน

โปรดทราบว่าสูตรนี้ทำพายได้ประมาณ 30 ชิ้น (แม้ว่าจะไม่ใหญ่มากก็ตาม) ดังนั้น หากคุณไม่มีครอบครัวใหญ่มาก หรือไม่คาดหวังแขก ให้ลดจำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นจำนวนเท่าๆ กัน

เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ในจานที่เราจะนวดและในอนาคตแป้งจะได้รับการหล่อเลี้ยง (อาจเป็นชามขนาดใหญ่เช่นในกรณีของฉันหรืออาจเป็นกระทะที่มีฝาปิดซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่า) เทน้ำอุ่นต้ม น้ำ (แป้งสำหรับพายทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่มีไส้หวานฉันมักจะทำในน้ำไม่ใช่นมในน้ำมันพืชและไม่มีไข่) และเติมยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงไปในน้ำ


จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป


เพิ่มแป้งสองสามแก้วผสมให้เข้ากัน


ค่อยๆ เพิ่มแป้งลงในแป้งที่ได้ แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ เราใส่แป้งลงไปพอให้แป้งหนาพอประมาณเหมือนเกี๊ยว คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือปิดฝาให้ดีกว่า และวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อดูแล มันไม่คุ้มที่จะให้ความร้อนมากเกินไปเพื่อไม่ให้เชื่อมและในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการเติมแป้งจะมีเวลาออกมา


ต้มข้าวจนสุก


สับหัวหอมอย่างประณีต


แล้วทอดในน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อย


สะเด็ดน้ำหรือน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง นวดปลาด้วยส้อม ใส่ปลาและหัวหอมลงในข้าว


ผสมเพิ่มเกลือถ้าจำเป็นพริกไทยหากต้องการ


เพียงเท่านี้การเติมก็พร้อม ทันทีที่แป้งขึ้น (เช่น ปริมาณประมาณสองเท่า)


เราบดขยี้เขาเช่น นวดอีกครั้ง


และวางกลับในที่อุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง


เราทามือด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันแล้วเริ่มตัดแป้ง เราฉีกหรือตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนลูกเล็ก ๆ ออกมา (เมื่อรีดเส้นผ่าศูนย์กลางของลูกบอลควรอยู่ที่ประมาณ 4 ซม.) เราวางลูกบอลบนแผ่นอบหรือโต๊ะที่ทาน้ำมันหรือไขมันก่อนหน้านี้ โดยทั่วไปแล้วถ้าเราจะทอดแป้งไม่อบก็ไม่ควรใช้แป้งตอนตัดแป้ง นั่นคือทั้งมือและหมุดกลิ้งและพื้นผิวที่เราจะคลึงแป้งและที่เราจะวางพายควรเคลือบด้วยน้ำมันและไม่โรยด้วยแป้ง ความจริงก็คือเมื่อทอดแป้งเริ่มไหม้เล็กน้อยน้ำมันในกระทะเริ่มควันและหมดความโปร่งใสและการเคลือบสีดำอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิวของพาย หลังจากรีดแป้งเป็นก้อนกลมแล้ว ให้พักแป้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราเริ่มด้วยลูกบอลที่กลิ้งก่อน ม้วนลูกบอลแต่ละลูกด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้กซึ่งเราใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลาง


ปิดขอบของวงกลม


จากนั้นเราผ่านสถานที่ที่ติดขอบเป็นครั้งที่สองในขณะที่งอมุมเข้าด้านในและยึดแป้งอย่างระมัดระวังมากขึ้นเพื่อไม่ให้พายแตกเมื่อทอด


วางพายที่เสร็จแล้วโดยเย็บตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ทันทีที่พายทั้งหมดพร้อม ให้เทเนยหรือไขมันในปริมาณมากเพียงพอลงในกระทะที่มีด้านสูง (เนยควรปิดพายด้วยความหนามากกว่าครึ่ง) เราวางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (คุณไม่ควรทอดพายที่อุณหภูมิสูงสุด - พายจะเริ่มไหม้ข้างนอก แต่จะไม่มีเวลาทอดข้างใน) ทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้น - สามารถตรวจสอบได้โดยการโยนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ใส่พายลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างกัน ทันทีที่พายเริ่มทอดจากด้านล่าง


พลิกพายกลับ (สะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายสองอัน)


และปล่อยให้อีกด้านย่าง หลังจากนั้นให้นำพายออกจากกระทะ คุณสามารถขจัดน้ำมันส่วนเกินบนกระดาษชำระ และโดยไม่ปล่อยให้พายเย็นลง เราก็เสิร์ฟถึงโต๊ะ

และที่นั่นพวกเขาร้อนสามารถรับประทานกับชาและกาแฟและกับนมและผลไม้แช่อิ่ม - ในระยะสั้นตามที่คุณต้องการ

ในความหละหลวมอย่างรวดเร็วผู้เชื่อสามารถจ่ายได้ พายลีนบน แป้งยีสต์บรรจุข้าวและปลากระป๋อง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีเนื้อสัตว์ ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนม พายดังกล่าวสามารถอบในเตาอบหรือคุณสามารถทอดในกระทะ ฉันชอบเค้กผัดกับข้าวมากกว่า วันที่ห้ามปลา ก็แค่เติมข้าวต้มกับ หัวหอมเขียว... แต่พายแบบไม่ติดมันในเตาอบจากแป้งนี้ก็ออกมาดี
ขนมนี้ดีในวันถัดไปสิ่งสำคัญคือเก็บไว้ในถุงเนื่องจากแป้งดังกล่าวจะค้างอยู่ในอากาศอย่างรวดเร็ว

สำหรับการทดสอบ:

1. ยีสต์สด - 15 กรัม
2. น้ำ - 2 แก้ว
3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือเพื่อลิ้มรส ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
6. แป้ง - 4 แก้วพร้อมสไลด์

สำหรับการกรอก:

1. ข้าว - 1 แก้ว
2. ปลากระป๋องในน้ำมันหรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง- 1 กระป๋องหรือหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

• เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มเกลือน้ำตาลและเนย
• 
  ผัดในแป้ง แป้งควรจะเป็นก้อนและเหนียว แต่นุ่มและนิ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นพายจะไม่กลายเป็นปุย คลุมด้วยผ้าเช็ดปากให้วางแป้งในที่อบอุ่น หลังจากครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขนาด มาห่อกันและทำการบรรจุ
• 
  ข้าวต้ม. บดปลากระป๋องด้วยส้อม รวมปลาและข้าว ไม่สามารถเทน้ำมันที่มีอาหารกระป๋องได้ แต่เติมลงในไส้เพื่อความชุ่มฉ่ำ ในวันที่คุณไม่สามารถกินปลาได้ ฉันจะทำไส้สำหรับพายแบบไม่ติดมันด้วยต้นหอมและข้าว เพียงแค่ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปในข้าว
• เมื่อไส้พายพร้อม แป้งจะขึ้นเป็นครั้งที่สอง และนั่นหมายความว่าถึงเวลาที่จะวางกระทะลึกหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช (ควรปิดก้นประมาณสองนิ้ว) หรือเปิดเตาอบ 180 องศา หากคุณกำลังอบเค้กแบบไม่ติดมัน เราทำพาย โรยแป้งลงบนโต๊ะ ฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมจากฝ่ามือของคุณด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะ
• 
  ใส่แป้งเล็กน้อยบนเค้กเชื่อมต่อขอบกดให้แน่นด้วยดัชนีและนิ้วหัวแม่มือของคุณ
• จากนั้นเราก็ทำการเหน็บตรงข้ามกับตะเข็บหลักเพื่อไม่ให้พายแตกระหว่างการทอด
• ถ้าคุณต้องการ พายทอด... ใส่พายในน้ำมันอุ่นโดยให้ตะเข็บลง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้าน ทันทีที่ถังที่สองเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากกระทะ
• 
  หากคุณต้องการพายแบบไม่ติดมันพร้อมข้าวและอาหารกระป๋องในเตาอบ ให้ทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้
• 
  ปล่อยให้เย็นประมาณห้านาทีและให้บริการ