วัตถุดิบ:
1.5 ถ้วย แป้งโฮลเกรน;
1.5 ถ้วย แป้งข้าวไร;
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะข้าวสาลีข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวไรย์
0.5 ช้อนชา เกลือหยาบ
เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา;
เวย์นม 1.5 ถ้วย;
สารตัวเติม (เครื่องเทศ, สมุนไพร) ไม่จำเป็น;
แป้งเซมะลีเนอร์หรือแครกเกอร์สำหรับปัดฝุ่นชาม multicooker


ทำอาหารอย่างไร ขนมปังไร้ยีสต์บนเซรั่ม:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ร่อนแป้งสองประเภทผ่านตะแกรงลงในถ้วยขนาดใหญ่ ผสมและเพิ่มรำ ที่นี่คุณสามารถทดลองโดยเปลี่ยนสัดส่วนของแป้งหรือเพิ่มแป้งประเภทอื่น (ข้าวโพด ข้าว บัควีท) เทเกลือและโซดาที่นี่ ผสมส่วนผสมแห้งของเราให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมตามรสนิยมของคุณ: ยี่หร่า, ผักชี, เมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก, ผักชีฝรั่งแห้ง

อุ่นเวย์เล็กน้อยในไมโครเวฟ 30 วินาทีก็เพียงพอ จากนั้นค่อยๆ เทลงในส่วนผสมแห้งของเราด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วเกลี่ยมวลที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดนิ้ว ให้โรยแป้งที่ด้านบนของแป้ง ตอนนี้เราสร้างลูกบอลออกมาอย่างสงบ


จาระบีชาม multicooker ด้วยชิ้นเล็ก ๆ เนย, โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา เราใส่ก้อนแป้งไว้ตรงกลางชาม multicooker คุณไม่จำเป็นต้องบดมัน โรยหน้าด้วยเมล็ดพืชหรือสารตัวเติมอื่นๆ


ตั้งโปรแกรมการอบบนแผง multicooker ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 30 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลา คุณจะเห็นว่าขนมปังมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายเท่า มันยังคงพลิกกลับด้วยชามนึ่งพลาสติกบนถังอีกอัน เราตั้งโปรแกรมการอบอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที สำหรับการอบขนมปัง ฉันใช้หม้อหุงข้าว Redmond RMC-M12 ที่มีกำลังไฟ 500 วัตต์


อย่าเพิ่งรีบนำขนมปังออกทันทีหลังจากที่สัญญาณ multicooker ทำอาหารให้ขนมปังเหงื่อออกอีก 15 นาที

โดยน้ำหนัก ขนมปังของเรามีน้ำหนักมากกว่า 600 กรัมเล็กน้อย ทานกับเมนูไหนก็ได้เหมือนขนมปังร้านทั่วไป


อร่อย!!!

Multicooker เรดมอนด์ RMC-M12 กำลังไฟฟ้า 500 วัตต์

ขอแสดงความนับถือ Lyudmila Kulakova

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารให้เพียงพอ ของหวานที่ไม่ธรรมดาซึ่งคุณสามารถทำให้พอใจไม่เพียง แต่ญาติเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกประหลาดใจด้วย ผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณ คุณควรใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แล้วเธอก็จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง จะได้โปร่งโล่ง สุภาพบุรุษซึ่งจะทำให้ตื่นตาตื่นใจกับกลิ่นหอมและรสชาติของมัน

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 แก้ว;
• เวย์ 1 ถ้วย
• 2 ไข่;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 100 กรัม เนย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

สูตรทำอาหาร

• ผสมส่วนผสม เช่น เวย์และเซโมลินาในภาชนะขนาดเล็ก ปล่อยให้มวลนี้ยืนอยู่บนโต๊ะประมาณ 1 ชั่วโมง
  
  
• นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อผ่านไป 1 ชั่วโมง ใส่เนยและน้ำตาลลงในภาชนะที่มีเวย์และเซโมลินา
  
  
• ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเม็ดทั้งหมดหายไป
  
  
• จากนั้นเราก็ตอกไข่ใส่แป้งและเพิ่มผงฟูเล็กน้อยและน้ำตาลวานิลลาเสมอ เราไม่หยุดตี แป้งของคุณควรเรียบ
  
  
• เราเปิด multicooker อัดจารบีที่ก้นด้วยเนยเล็กน้อยแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
  
  
• เราตั้งค่าโหมด "การอบ" ระยะเวลาการทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
  
  
• ครั้งนี้จะเพียงพอ
  
  
• สัญญาณจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับการสิ้นสุดโหมด เราเปิดฝาของ multicooker ดึงมานาออกจากที่นั่นอย่างระมัดระวัง เราปล่อยทิ้งไว้ก็ควรจะเย็นลงเล็กน้อย
  
  
• หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จานอย่างสวยงาม เราวางมันลงบนโต๊ะและเพลิดเพลิน ถ้าเป็นไปได้และอยากได้ ก็เตรียมของหวานได้เลย เครื่องดื่มร้อน... Bon Appetit ทุกคน!
  
  

การมี multicooker และอุปกรณ์อื่น ๆ ในชีวิตประจำวันของเราทำให้ชีวิตของพนักงานต้อนรับง่ายขึ้นมาก พร้อมกับคำแนะนำสำหรับเครื่องที่ซื้อ คุณจะพบกับสูตรอาหารพร้อมภาพประกอบโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารและสิ่งที่ต้องปรุง ในรายการจะมี สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบขนมปัง

ที่สุด สูตรอร่อยขนมปังทำด้วยเวย์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าวิธีนี้ทำให้ขนมอบนุ่มและนุ่มกว่าคีเฟอร์หรือนม อย่างไรก็ตาม การทำขนมปังนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด ขึ้นอยู่กับการเลือกแป้ง ยีสต์ วิธีการอบ สูตรที่จะศึกษาขึ้นอยู่กับคุณ

อบใน multicooker

เวย์ขนมปังในหม้อหุงช้านั้นยอดเยี่ยม

นี่คือวิธีการทำอาหารและชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เซรั่ม 260 มล.;
• น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 600 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

ซีรั่มควรจะอุ่น ในนั้นเราละลายเกลือน้ำตาลและเนยเพื่อลิ้มรส ร่อนแป้งให้ละเอียดสองครั้งแล้วใส่ยีสต์ที่ร่อนแล้วลงไป นี่คือยีสต์แห้งชนิดพิเศษสำหรับการอบ นวดแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง คลุกแป้งที่ขึ้นแล้วหลาย ๆ ครั้งแล้วโอนไปยัง กระดาษรองอบในหม้อหุงช้าหลังจากโรยแป้งด้านล่าง อุ่นเครื่องประมาณ 15-20 นาที

การอุ่นซ้ำเป็นการเตรียมการสำหรับการอบแป้ง ทันทีที่ระดับและเพิ่มขึ้น คุณสามารถเปิดโหมดการอบได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราอบอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อย่าลืมปล่อยให้เย็นโดยเปิดฝาไว้

อบในเครื่องทำขนมปัง

แม่บ้านหลายคนชอบอบขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปัง มันกลับกลายเป็นนุ่มขึ้นไม่แห้งเป็นเวลานานและไม่ไหม้

และนี่คือสูตรสำหรับขนมปังเวย์แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง:

• ให้ความร้อนเซรั่ม - 250 มล.;
• ใส่ส่วนผสมในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ - ขั้นแรกให้แห้ง: สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีม, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชา, ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา, จากนั้นของเหลว: น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ, เวย์;
• โหมดที่ต้องเรียกว่า "ฝรั่งเศส" หรือ "ปกติ" เราเลือกขนาด - "m" สีของเปลือกโลก - "กลาง";
• ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วต้องปล่อยให้เย็น

นี่คือสูตร ขนมปังขาวแต่สามารถปรุงกับข้าวไรย์ได้ แต่น่าสังเกต การเตรียมการ ขนมปังข้าวไรย์เวย์ในเครื่องทำขนมปังไม่ใช่เรื่องง่าย

อบในเตา

การทำอาหารในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดีสำหรับแม่บ้านและเจ้าของที่พักหลายคน เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ไม่ได้มีอยู่ในทุกบ้าน แต่มีเตาอบ

ดังนั้นเราจึงนำหางนมและปรุงขนมปังในเตาอบ

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์แห้งในเวย์อุ่น - 300 มล.
2. เจือจางครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะในเวย์ที่เหลือ
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในเวย์ เทสารละลายยีสต์ เราเริ่มนวดแป้ง
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสทำเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. เมื่อแป้งถูกต้องก็จะนุ่มฟูและใหญ่ คุณต้องทำให้เรียบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตาบอด แป้งพัฟในสามชั้น
6. วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ยืนอีกเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เปิดเตาอบที่ 250 กรัม อัดจารบีช่องว่างด้วยหางนมและอบประมาณ 40 นาที

แป้งไร้ยีสต์

มีคนจำนวนมากที่คิดว่ายีสต์เป็นอันตรายต่อสุขภาพและถือว่ายีสต์เป็นส่วนผสมของอาหารที่ไม่จำเป็น ฉันสามารถทำขนมปังด้วยเวย์แต่ไม่มียีสต์ได้ไหม?

แน่นอน!

1. สำหรับแป้งเปรี้ยว เราจะใช้ครีมเปรี้ยวแทนยีสต์หนึ่งช้อนชา ให้เวย์และครีมหมักรวมกันประมาณ 12 ชั่วโมง
2. แป้ง 600g ผสมกับรำครึ่งแก้วแล้วนวดด้วยแป้งเปรี้ยวสำเร็จรูป นี่จะเป็นแป้ง อย่าลืมเกลือและน้ำตาลด้วย
3. ต่อไปเราทำแป้งโดในลักษณะเดียวกันทิ้งไว้ให้ชง ถ้าเพียงแต่เขาไม่วิ่งหนี
4. อย่าลืมทาจารบีแบบฟอร์มด้วยเนยและแป้ง

อย่างที่เราเห็น ขั้นตอนการอบขนมปังนั้นคล้ายกันมากสำหรับสูตรทั้งหมด สิ่งสำคัญคือการเลือก สินค้าคุณภาพและการรวมกันเข้าไว้ด้วยกัน นี่คือรายการ ตัวเลือกคลาสสิกทำขนมปังแต่มีเยอะมาก เริ่มง่ายๆ แล้วค่อยๆ พัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ

ขนมปัง ... หลายคนนึกไม่ออกว่าจะกินอะไรโดยไม่มีมัน แน่นอนว่าไม่มีปัญหาการขาดแคลนขนมปังในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ แต่มันคือ ขนมปังโฮมเมดที่อร่อยที่สุด เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม และถ้าครั้งหนึ่งขนมปังถูกอบในเตารัสเซีย วันนี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่สะดวกสบาย เช่น multicooker ซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดี ใน multicooker คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ และการอบก็ไม่มีข้อยกเว้นในกรณีนี้ และเนื่องจากสูตรการทำอาหารใด ๆ ที่สามารถปรับให้เข้ากับ multicooker ได้ การอบขนมปังก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน

ขนมปังในหม้อหุงช้า: คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณยังสามารถใช้ multicooker เพื่อช่วยให้แป้งโดขึ้นได้ดี ในโหมด "อุ่น" แป้งจะขึ้นค่อนข้างดีและรวดเร็ว แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่นี่ เมื่อเปิดโหมดนี้ ควรพิจารณาถึงพลังของรุ่นรถของคุณ ยิ่งรุ่นมีประสิทธิภาพมากเท่าใด เวลาจะต้องเปิดโหมดทำความร้อนให้น้อยลงเท่านั้น มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น แต่จะเริ่มอบ

การตั้งค่า Bake เหมาะสำหรับการอบขนมปัง การปรุงอาหาร 60 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ขนมปังพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์ อีกครั้งมันคุ้มค่าที่จะจองเปลือกด้านบนของขนมปังไม่ได้อบในหม้อหุงช้านั่นคือมันไม่ได้รับบลัชออน นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแนะนำให้พลิกขนมปังที่ทำเสร็จแล้วกลับด้านด้วยเปลือกด้านล่างก่อนที่จะเอาขนมปังออกจากหม้อหุงข้าวหลายเครื่องเพื่อให้เปลือกด้านบนทอดและไม่ซีด ในการทำเช่นนี้การขยายโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ขนมปังในหม้อหุงช้า: ขนมอบหลากหลาย

ด้วยการใช้ multicooker คุณสามารถทำขนมปังประเภทใดก็ได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน เช่น ข้าวไรย์ ข้าวสาลี รำข้าว งา หรือเมล็ดทานตะวัน จะเลือกสูตรขนมปังแบบไหนก็เปลี่ยนสำหรับทำอาหารแบบสากลได้เสมอ เครื่องใช้ในครัว- หลายคน และบนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย

ฉันนำยีสต์มาให้คุณสนใจ ขนมปังข้าวสาลีบนเวย์ในหม้อหุงช้า เราจะปรุงมัน วิธีที่รวดเร็ว- ไม่มีแป้ง ฉันเหนื่อย วิธีทางที่แตกต่าง... เวย์สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าผสมน้ำกับนม 50x50 หรือนมบริสุทธิ์ ทุกครั้งที่ออกมาใหม่ในแบบของตัวเอง ขนมปังอร่อย... แต่เป็นขนมปังที่ทำมาจากเวย์ที่ฉันชอบมากที่สุด คุณอาจต้องมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

เตรียมอาหารที่คุณต้องการ

ร่อนแป้ง.

เทยีสต์แห้งลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

วอร์มเซรั่ม. มันควรจะอบอุ่นประมาณ 40 ° C ละลายน้ำตาลและเกลือในหางนม เทน้ำมันพืชลงไป

ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลว นวดแป้ง ไม่ควรยึดติดกับมือ

โอนแป้งไปที่ชามลึกคลุมแป้งด้วยผ้าแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งจะทำในหนึ่งชั่วโมง

ห่อแล้วทาน้ำมัน น้ำมันพืชชามหลายคน ปรับระดับด้วยมือของคุณ เปิดโปรแกรมโยเกิร์ตและปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 40 นาที

จากนั้นเปิดโปรแกรม Bake และอบประมาณ 70-80 นาที

ปิดชาม multicooker ด้วยจานหรือจานขนาดใหญ่ หยิบขนมปังออกมา พลิกกลับด้านและวางลงในชาม multicooker โดยให้ด้านสีขาวอยู่ด้านล่างของ multicooker เปิดโหมดอบอีกครั้งและอบต่ออีก 20 นาที

นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกมา คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เย็น 1-2 ชั่วโมง

เวย์ขนมปังแสนอร่อยพร้อมแล้ว

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในบริบท

อร่อย!