ในบทความนี้เราจะมาดูรายละเอียดขั้นตอนการทำเยลลี่พายกัน ยกเว้น ข้อมูลทั่วไปด้านล่างยังมี 4 พื้นฐาน สูตรทีละขั้นตอน. สูตรต่างกัน แป้งก็ต่างกัน รสนิยมต่างกัน เราสามารถพูดได้สำหรับทุกรสนิยม!

สาระสำคัญของเค้กที่เติมเยลลี่คืออะไร? เป็นผลไม้หวานหรือ พายเบอร์รี่(ในบางกรณีดูเหมือนเค้กมากขึ้น!) แป้งหรือไส้ที่ปกคลุมด้วยชั้นของเยลลี่ (เจลาตินแข็ง) ที่ด้านบน

ที่นี่ฉันยังต้องการที่จะให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าความงามและรสชาติที่หลากหลายของขนมอบดังกล่าวขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ! ยิ่งคุณคิดกว้างและโดดเด่นยิ่งขึ้น เค้กก็จะยิ่งมีเอกลักษณ์และอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

พวกเขาดูสวยงามมาก: ชั้นที่กลมกลืนกันเหล่านี้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เหล่านี้ปกคลุมด้วยชั้นเยลลี่ที่โปร่งใส (หรือสี)

เค้กนี้ทำง่ายไหม? จริงๆแล้วมันง่ายมาก! ให้ภาพถ่ายฉ่ำ ๆ ไม่ก่อให้เกิดความสงสัย - ขอบคุณเว็บไซต์เว็บไซต์จะรวดเร็วและไม่มี ความพยายามพิเศษทำเค้กเยลลี่ที่อร่อยที่สุด!

แต่ก่อนจะพูดถึงสูตร ขออธิบายขั้นตอนการทำไส้เยลลี่สั้นๆ ก่อน บางทีคุณอาจมาที่นี่เพื่อรับข้อมูลนี้

สูตร

วิธีทำวุ้นไส้สำหรับพาย (เค้ก)

จะมี หลักการทั่วไปการทำอาหาร. และสิ่งที่จะเติมด้วยเยลลี่นี้หรือสิ่งที่จะเพิ่มเข้าไปนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เติมด้วยอะไรก็ได้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, สับปะรด, กล้วย, มะนาว, ส้ม, ลูกพีช, แอปริคอต - รายการเบอร์รี่และผลไม้รวมกันไม่มีที่สิ้นสุด โดยธรรมชาติแล้ว คุณยังสามารถใช้แยม แยม แยมได้ทุกชนิด

คุณเลือกส่วนผสมที่หวานแล้วหรือยัง? ละเอียด! แต่เรายังต้องการส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล

ด้านหลังซองละ คำแนะนำโดยละเอียด. ฉันจะถ่ายทอดสิ่งที่เขียนบนกระเป๋าจาก Dr. Oetker ด้วยคำพูดของฉันเอง

ผสมเนื้อหาของซอง (8 กรัม) กับน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำผลไม้ 250 มิลลิลิตร นำไปต้ม คนสักครู่แล้วปิดผลไม้ด้วยของเหลวนี้ ทุกอย่าง!

คุณยังสามารถใช้เจลาตินธรรมดาได้ มาทำตัวอย่างแยมกัน

แช่เจลาติน (25 กรัม) ในน้ำ (2 ถ้วย) เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นกวนแยมที่นั่น (150-200 กรัม) และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะหากต้องการ ใส่ไฟนำไปต้มคนตลอดเวลา

โอเค ตอนนี้ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย เราคลุมเค้กด้วยมวลอุ่น ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น

เค้กทรายกับเบอร์รี่และเยลลี่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: ด้านล่าง เค้กทรายมีผลเบอร์รี่บางส่วนเต็มไปด้วยชั้นของเยลลี่

แป้งนั้นไม่ง่าย แต่ด้วยการเติมคอทเทจชีส ไส้จะถูกแทนด้วยเชอร์รี่ หากคุณต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติมกับเธอ ไปที่หน้า:.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เจลาติน - 25 กรัม
• เชอร์รี่ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• เนย (มาการีน) - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ตะแกรงเนยแช่เย็น เทแป้งที่นี่ผสมกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย นวดคอทเทจชีสแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือ
2. ห่อก้อนแป้งที่เกิดขึ้นในฟิล์มแล้วปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นเราก็นำมันออกมาม้วนออกแล้ววางในรูปแบบที่มีด้านข้าง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วเพื่อป้องกันอาการบวม ปิดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
4. ,ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หากถูกแช่แข็งให้สะเด็ดน้ำออก ดึงกระดูกออกมา
5. ผสมเจลาตินกับน้ำตาลในน้ำ 1-2 ถ้วยตวง ปล่อยให้บวมแล้ววางบนเตาใส่ผลเบอร์รี่ นำไปต้ม คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
6. เทเค้กทรายกับมวลวุ้นเย็น เราใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวแม้สองสามชั่วโมงก็ยังดีกว่า

พายกับคอทเทจชีสและเยลลี่

และนี่ ชีสเค้กบนขนมชอร์ตครัสอัดแน่นไปด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยเยลลี่ จะมีวุ้นวุ้นแทนเจลาติน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 290 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• คอทเทจชีส - 550-600 กรัม
• หลากหลาย เบอร์รี่สด- 300 กรัม.
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ครีมเหลว - 100 มล.
• นม - 50 มล.
• Agar-agar - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• แยมใด ๆ - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ บดน้ำตาล 100 กรัมด้วยเนยนิ่ม เทแป้ง 250 กรัมผสมให้เข้ากัน ฉันยังจะบอกว่าเราบด
2. ใส่นม ผสมต่อจนเนียน เราม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอลแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. ระหว่างที่แป้งกำลังแช่เย็นให้เตรียม ไส้นมเปรี้ยว. รวมครีมอุ่นกับน้ำตาลและชีสกระท่อมขูด เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา นำแป้งออกมาแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมทำด้านสูง
5. วางมวลนมเปรี้ยวบนแป้ง เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีก 20 นาที
6. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้เยลลี่ได้
7. ผสมแยมกับน้ำ เพิ่มวุ้นวุ้น นำไปต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตา
8. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางบนพายที่เย็นแล้ว เทเยลลี่ลงไป
9. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เค้กเยลลี่บิสกิต

สูตรนี้มีความพิเศษอย่างไร? ใช่เพราะเราจะใช้บิสกิตที่ซื้อมา และนี่หมายความว่าความเร็วในการทำอาหารจะสูงสุด!

วัตถุดิบ:

• พร้อม เค้กบิสกิต- 1 พีซี
• โยเกิร์ต - 600-700 กรัม
• ถุงเยลลี่สำหรับเค้ก - 1 ชิ้น (รับด้วยรสชาติ);
• เจลาติน - 25 กรัม
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. วางเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ หากมีสิ่งใดขวางทางใดที่หนึ่ง ให้ตัดส่วนเกินออก
2. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นจนละลาย ใส่โยเกิร์ตแล้วตีต่อ จากนั้นเทลงบนบิสกิตและใส่ในตู้เย็นจนข้น
3. ล้างผลเบอร์รี่และวางบนชั้นโยเกิร์ต คุณสามารถเทพวกเขาหรือคุณสามารถสร้างรูปแบบองค์ประกอบ
4. ตอนนี้ถึงคราวของถุงเยลลี่แล้ว ผสมกับน้ำตามคำแนะนำแล้วเทผลเบอร์รี่ที่ด้านบน ทุกอย่าง ตอนนี้คุณสามารถปิดอีกครั้งในตู้เย็น เมื่อทุกอย่างแห้ง คุณสามารถลอง

พายคุกกี้และคอทเทจชีสกับเจลาตินแบบไม่ต้องอบ

ที่นี่ทุกอย่างชัดเจนจากชื่อ และของหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพายที่ยืดออกได้เนื่องจากไม่มีสิ่งที่สำคัญที่สุด - การอบและแป้ง! เรียกมันว่าเค้ก ถ้าคุณชอบ เรียกมันว่าพาย ที่สำคัญจานนี้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• ครีมเหลว - 400 มล.
• น้ำตาล - 210 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 230 กรัม
• เค้กวุ้น - 1 ซอง (8-10 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นผสมกับเนย คุณควรได้แป้งที่หนาแน่นและหลวมเหมือนแป้ง

เราใส่ไว้ในแบบถอดได้และมีด้านสูง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ผสมเจลาตินใน 60 มล. น้ำร้อน. ในขณะที่ฟูให้ตีชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและครีม ใส่เจลาตินเย็น น้ำมะนาวและ น้ำตาลวานิลลา. ตีอีกครั้งและทาชั้นนมเปรี้ยวนี้บนเค้ก เรากลับไปที่ตู้เย็นอีก 40 นาที

ล้างผลเบอร์รี่หากต้องการตัดและใส่ชีสกระท่อมอย่างสวยงาม เราเตรียมเยลลี่จากถุงตามคำแนะนำเติมผลเบอร์รี่แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ

• เพิ่มช็อกโกแลตขูดลงในชั้นนมเปรี้ยว นมข้นต้ม, อบเชย.
• นอกจากทราย tesa แล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปได้อีกด้วย รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ใส่ในแม่พิมพ์แล้วทุกอย่างก็เหมือนกัน
• ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง
• ให้แน่ใจว่าได้มอง

ฉันคิดว่าการมีรูปถ่ายในสูตรอาหารไม่เพียงพอ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณดูวิดีโอยอดนิยมด้านล่างด้วย

เค้กหลายชั้นที่มีเจลาตินอยู่ด้านบนมักจะดึงดูดความสนใจมากกว่าญาติด้วยครีมหรือการตกแต่งประเภทอื่น ดูเหมือนว่าหลายคนจะเตรียมขนมดังกล่าวได้ยากและมีขั้นตอนการเตรียมที่ค่อนข้างลำบาก การทำเยลลี่บนเค้กเป็นเรื่องง่ายมาก วิธีทำที่บ้านจาก สินค้าพร้อมจำหน่ายบทความนี้จะบอก

ประเภทของเค้ก

มีหลายตัวเลือกสำหรับเค้กที่มีเยลลี่อยู่ด้านบน:

1. ฐานทำจากแป้ง แล้วชั้นของครีมหรือซูเฟล่ และด้านบนตรงจุดลบของเค้กดังกล่าวคือแคลอรี่ค่อนข้างสูงและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร (พิจารณาทุกชั้น) ข้อดีคืออัศจรรย์ รูปร่างและ รสชาติ.
2. เค้กที่ไม่ต้องอบโดยใช้ชั้นของบิสกิตบดผสมกับเนยหรือนมข้นหรือผลไม้แห้ง ของหวานดังกล่าวสามารถมีชั้นของคอทเทจชีส โยเกิร์ตหรือครีม ซึ่งสวมชั้นของเยลลี่
3. เค้กผลไม้ หรือที่พนักงานร้านอาหารเรียกกันว่า “เค้กตามฤดูกาล” พื้นฐานของขนมดังกล่าวมักจะมาจาก ขนมชนิดร่วนและค่อนข้างบางและพื้นที่ทั้งหมดภายในถูกครอบครองโดยผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือชิ้นส่วนของพวกเขาซึ่งเต็มไปด้วยมวลเจลจากด้านบน บางครั้งก็เป็นชั้นหนา (อย่างน้อย 4 ซม.) และบางครั้งผลไม้ก็ถูกปกคลุมด้วยเยลลี่หนาด้วยแปรงเพื่อให้มีลักษณะที่น่าสนใจและง่ายต่อการขนส่ง

บิสกิตตาม

สูตรพื้นฐานเค้กที่มีวุ้นอยู่ด้านบนมีลักษณะดังนี้:

• เริ่มต้นด้วยการอบฐานบิสกิตหกไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่กับน้ำตาล 1 ถ้วยจนไข่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3 เท่า
• มวลควรกลายเป็นสีขาวเกือบเขียวชอุ่มและหนา
• ณ จุดนี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 ° C แล้วและจานอบก็ปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันเล็กน้อย
• จากนั้นใส่แป้ง 1 ถ้วยลงในมวลไข่ด้วยช้อนเลื่อนช้อนไปในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน (นี่สำคัญมากถ้าคุณไม่ต้องการให้บิสกิตกลายเป็นเค้กที่ไม่มีชีวิตชีวา)

• เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบ
• นำเข้าอบอย่างน้อย 40 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกเพื่อให้แป้งไม่ติดตัว
• เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ จากนั้นเอาออกแล้วตัดฐานเป็น 2 ชั้นตามยาวโดยใช้มีดคม
• ถัดไป แช่ชั้นด้วยครีม พับชั้นหนึ่งทับอีกชั้นหนึ่ง และปิดด้านบนด้วยครีมชั้นเล็กๆ (ไม่เกิน 1 ซม.) เพื่อปรับระดับพื้นผิว ให้สมบูรณ์แบบ ในอนาคตเจลลี่จะดูสมบูรณ์แบบ
• แช่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้ครีมข้น

ประเด็นสำคัญหลายประการ

คนที่ไม่รู้ข้อมูลหลายคนที่เคยลองใช้เยลลี่ที่ด้านบนล้มเหลวเพียงเพราะพวกเขาไม่ทราบความแตกต่างของการเตรียมการบางอย่าง สถานการณ์ที่พบบ่อยที่สุด: เจลลี่หยดจากเค้กพร้อมกับครีมและหากไม่มีครีมเลย (มีความพยายามดังกล่าว) ชั้นบนสุดก็ถูกดูดซึมเข้าไปในบิสกิตทำให้กลายเป็นสิ่งที่เข้าใจยาก

นอกจากนี้ เยลลี่ผลไม้หลายชนิดก็ไม่แข็งตัวเลย แม้ว่าสัดส่วนของการปรุงอาหารจะคงอยู่อย่างถูกต้อง ความผิดพลาดคืออะไร?

1. สิ่งสำคัญที่สุดคือในเวลาที่เทวุ้นจะต้องแช่เย็นจนอยู่ในสภาพที่สัญญาณแรกของการทำให้หนาขึ้นนั่นคือการก่อเจลปรากฏขึ้น
2. ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ ครีมข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนฐานน้ำมันหรือครีม คัสตาร์ดและวิปครีมเข้ากันไม่ได้กับเยลลี่โดยสิ้นเชิง เนื่องจากมีโครงสร้างที่เป็นน้ำเกินไป ซึ่งเมื่อรวมกับมวลของเยลลี่ที่ยังไม่แข็งตัว จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและไหลออกจากเค้ก
3. และอีกสิ่งหนึ่ง: หากมีการวางแผนผลไม้ในเยลลี่บนเค้กก็ไม่ควรเป็นสับปะรดและกีวี - พวกมันเข้ากันไม่ได้กับเจลาตินเนื่องจากพวกมันทำให้คุณสมบัติของพวกมันเป็นกลางด้วยเอนไซม์ของพวกมัน ดังนั้น หากคุณต้องการทำเยลลี่ที่มีผลไม้อยู่ข้างใน คุณต้องเลือกตัวเลือกอื่นหรือใช้แบบกระป๋อง ผลไม้ที่ผ่านการอบร้อนจะขาดเอนไซม์

การเตรียมครีม

ด้วยเหตุนี้เองที่ใครที่ไม่เคยทำขนมแบบนี้ควรเริ่มด้วย ตัวเลือกง่ายๆตัวอย่างเช่น จากเค้กที่มีเยลลี่เชอร์รี่ จากด้านบนจะเป็นไปได้ที่จะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดหากต้องการโดยคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของมวลหวาน

ดังนั้นสำหรับบิสกิตที่มีไข่หกฟอง คุณสามารถทำครีมวิปครีมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 เติมวานิลลินเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติดีขึ้น มวลถูกวิปปิ้งเป็นโฟมที่เขียวชอุ่มและมั่นคง แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมิฉะนั้นครีมเปรี้ยวอาจกลายเป็นเนย เมื่อครีมเริ่มข้นคุณต้องดูอย่างระมัดระวังและชะลอมิกเซอร์

ถัดไปชั้นของบิสกิตจะถูกทาด้วยครีมที่เกิดเช่นเดียวกับส่วนบนซึ่งควรจะเรียบด้วยมีด วางเค้กในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัวมากขึ้น จากนั้นเยลลี่ที่อยู่บนเค้กจะมีความคงตัวและแข็งตัวเร็วขึ้น

เทเยลลี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเชอร์รี่;
• 4-6 ศิลปะ ล. น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติ);
• เจลาติน 25 กรัม และ 150 กรัม น้ำเย็นเพื่อคลี่คลายมัน

ปล่อยให้เจลาตินบวม แล้วเจือจางในน้ำเชอร์รี่ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟจนละลายหมด ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้ของเหลวเดือดมิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน หลังจากนั้นก็ควรจะเย็นลงและเมื่อมีอาการข้นขึ้นให้เทวุ้นลงบน เค้กบิสกิต.

วิธีการเทเยลลี่บนเค้ก?

อาจเป็นไปได้ว่านักทำขนมมือใหม่ทุกคนมีการกำกับดูแล: เจลลี่เมื่อพยายามเทลงในรูปแบบที่ถอดออกได้ (เพื่อการสกัดเค้กที่สะดวกยิ่งขึ้น) เทออกผ่านการเชื่อมต่อของผนังหรือไม่เลย รูปแบบที่เหมาะสม. จะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร?

1. หากไม่มีแม่พิมพ์ขนาดที่เหมาะสมสำหรับเทเยลลี่ คุณสามารถใช้ชามกว้างธรรมดาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าฐานบิสกิตเล็กน้อย เข้าแถว ติดฟิล์ม, เทวุ้นลงไป ปล่อยให้แข็งตัวเต็มที่ จากนั้นนำออก วางฐานบิสกิตไว้ด้านบน แล้วตัดขอบส่วนเกินออกด้วยมีดที่อุ่นเล็กน้อยไว้เหนือกองไฟ
2. หากมีรูปแบบที่ถอดออกได้ที่เหมาะสม แต่ไม่สูงพอที่จะเติมเยลลี่ ความสูงของมันสามารถเพิ่มได้เสมอโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบทาน้ำมันซึ่งต้องพับหลายครั้งเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น (หลังจากทั้งหมด ต้องทนต่อแรงกดของมวลเจลาติน)
3. วิธีทำเค้กที่มีวุ้นอยู่ด้านบนถ้าตัวเชื่อมต่อในแม่พิมพ์ปล่อยให้ของเหลวผ่านได้? ผลลัพธ์ยังคงเหมือนเดิม: กระดาษทาน้ำมันแบบวงแหวนหนาที่จะพันรอบชั้นบิสกิตและยกขึ้นเหนือขอบของแม่พิมพ์ เป็นโครงสร้างที่หนาแน่นของแบบฟอร์มกระดาษที่มีความสำคัญ ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมแหวนนี้ และอย่าลืมว่าเจลลี่ถูกเทลงในขั้นตอนแรกของการแข็งตัว

เค้กโดยไม่ต้องอบ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งในครัวเป็นเวลานานและแม้กระทั่งอบอะไรบางอย่าง สูตรเค้ก (พร้อมรูปถ่าย) ที่มีเยลลี่อยู่ด้านบน แต่ไม่ต้องอบและใช้ฐานแป้งน้อยที่สุดจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ขนมดังกล่าวมีแคลอรี่ต่ำกว่าขนมบิสกิตและย่อยง่ายกว่า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 300 กรัม คุกกี้ง่ายๆ;
• 150 กรัม เนยและชีสกระท่อมในปริมาณเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัมหรือ ครีมหนัก;
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• เยลลี่สองถุง;
• เจลาติน 55 กรัม
• วนิลา;

ผลไม้จะถูกเพิ่มตามสีของเยลลี่: มะนาว - ถ้าเยลลี่เป็นสีเขียวหรือสีเหลือง, ส้ม - ถ้าสีส้ม, สตรอเบอร์รี่ - ถ้าสีแดง

การทำอาหาร

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนย หากมวลไม่เป็นพลาสติกเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มนมข้นหรือครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ
2. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ให้วางมวลที่ได้ในรูปของชั้นที่เท่ากัน แล้วกดให้แน่นด้วยมือของคุณ แล้วส่งไปที่ตู้เย็น
3. เจือจางเจลาตินในน้ำเย็น 1 แก้ว และเมื่อเจลาตินพองตัว ให้นำไปอุ่นในห้องอบไอน้ำจนละลาย
4. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเมล็ดนมเปรี้ยวขนาดเล็ก (ดังนั้น พ่อครัวบางคนแนะนำให้เช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรง)
5. เพิ่มครีมและตีอีกเล็กน้อยและกวนอย่างต่อเนื่องเทเจลาติน บดและเทลงบนฐานบิสกิตอย่างรวดเร็ว
6. มวลจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้ชั้นบนสุดเท่ากัน

เนื่องจากเค้กถูกวางแผนด้วยเยลลี่ที่ด้านบน หมายความว่าคุณต้องเตรียมชั้นบนสุด:

• ในกระทะขนาดเล็กเจือจางเนื้อหาของซองเยลลี่ในน้ำ 600 กรัมและให้ความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างละลายได้ดี
• วางแป้งในที่เย็นและหมั่นคนเป็นครั้งคราว ตรวจดูสภาพ: เมื่อมวลเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ก็ถึงเวลาเทราดด้านบน

ผลไม้ในเยลลี่บนเค้ก

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่: วิธีการเทเยลลี่ลงบนเค้กเพื่อให้ผลไม้ถูกจัดวางอย่างสวยงามภายใน?

หนึ่งในกฎหลัก: อย่าสร้างชั้นของเยลลี่หนาเกินไปจากนั้นเมื่อเทผลไม้จะไม่ปรากฏขึ้นแบบสุ่มซึ่งบางครั้งเกิดขึ้นกับชั้นบนสุดปริมาณมาก

ดังนั้นเยลลี่แช่เย็นสำหรับชั้นบนสุดจึงเริ่มแสดงอาการเจลซึ่งหมายความว่าถึงเวลาหั่นผลไม้แล้ว:

• ถ้าเค้กเป็นชั้นสีส้มหรือมะนาว ให้ตัดเป็นวงกลมหนา 5 มม. พร้อมกับผิวหนัง สิ่งสำคัญคือต้องใช้มีดที่คมจริงๆ เพื่อให้การตัดได้สวยงามและสม่ำเสมอ
• เราทามันด้วยลวดลายที่งดงามบนชั้นนมเปรี้ยวของเค้กซึ่งถูกแช่แข็งอย่างดีแล้ว (ควรตรวจสอบให้แน่ใจและลองใช้นิ้วของคุณเพื่อความยืดหยุ่น)
• จากนั้นเทวุ้นลงบนส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลายผลไม้ถูกรบกวน ในขณะเดียวกันก็คุ้มค่าที่จะทำให้แน่ใจว่าระดับของชั้นสีส้มนั้นไม่สูงกว่าตัวผลไม้มากนัก
• เรานำมันกลับไปที่ตู้เย็นทันทีจนกว่าชั้นบนสุดจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และเมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือช็อคโกแลตชิปขนาดใหญ่

ถ้าใช้สตอเบอรี่ทำเค้ก

เมื่อเทเยลลี่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก ให้วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยให้ส่วนที่แหลมขึ้น วางให้ชิดกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ไม่เสียหายและมีขนาดเท่ากัน

เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดวางเรียงกันเป็นแถวให้วางเค้กในเย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ชั้นนี้ยืดหยุ่นขึ้นและแก้ไข สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้แข็งตัวจนหมด มิฉะนั้น ความสม่ำเสมอของชั้นบนสุดจะหายไป สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่ความสวยงามก็มีความสำคัญเช่นกัน

พายผลไม้เป็นขนมที่สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีและโดยไม่คำนึงถึงทักษะของพ่อครัว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ทุกคนสามารถค้นหาสิ่งที่ใช่สำหรับตัวเอง: สูตรพร้อมปรุง แป้งพัฟและผู้ชำนาญในครัวจะชอบ "กะ" และบิสกิต

วิธีทำพายผลไม้?

พายผลไม้มีสูตรมากมาย ขนมอบดังกล่าวจะพิชิตทุกฟันหวานและพ่อครัวจะสามารถพัฒนาทักษะของเขาโดยใช้มากขึ้น ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำอาหาร.

1. คุณสามารถอบพายผลไม้ในเตาอบหรือ multicooker จะสะดวกกว่าที่จะอบ "shifter" ในกระทะและเตาอบไมโครเวฟจะช่วยให้คุณจัดจานได้อย่างรวดเร็วและเป็นสัดส่วน
2. ผลไม้ไม่ควรฉ่ำเกินไปมิฉะนั้นคุณต้องทาแป้งด้วยแป้ง น้ำผลไม้มากเกินไปจะทำให้กลางเค้กเปียกเกินไป
3. ขนมอบ Lenten ปรุงในน้ำ พายผลไม้ที่เขียวชอุ่มและมีรูพรุนจะออกมาในน้ำแร่และน้ำมะนาวจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้งดังกล่าว
4. ใช้ผลไม้สดตามฤดูกาล แช่แข็ง กระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง(ไม่ใส่น้ำเชื่อม) หรือเตรียมไส้เอง : เคี่ยวใน น้ำเชื่อมชิ้นจนน้ำเชื่อมนิ่มและข้น
5. คุณสามารถเพิ่มถั่วบด, อบเชย, กระวาน, ลูกเกดลงในไส้ได้อย่างมั่นใจ

พายผลไม้ที่อร่อยและเรียบง่าย - สูตรขนมชอร์ตครัสแม้แต่มือสมัครเล่นก็ปรุงได้ แป้งธรรมดาสูตรนี้ไม่ต้องแช่เย็นและพัก ส่งผลให้ขนมออกมาเขียวชอุ่มร่วนชุ่มฉ่ำ ไส้หอม. เค้กขนาดเล็กจะออกมาจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอสำหรับการอบคุณจะต้องมีรูปร่างกลม 22 ซม.

วัตถุดิบ:

• เนย 82% - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ผงฟู, วานิลลิน, ผิวเลมอน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปริคอต - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. บดน้ำตาลด้วยเนยใส่ไข่
2. แนะนำแป้งกับผงฟูวานิลลาและความเอร็ดอร่อยนวดแป้งที่หนาแน่น
3. กระจายแป้งออกเป็น 2/3 ในรูปแบบ
4. ผสมส่วนที่เหลือกับแป้งจนร่วน
5. โอนชิ้นแอปริคอทไปที่แม่พิมพ์โรยด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้วยเศษแป้ง
6. อบพายผลไม้เป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา

น่ารับประทานและเขียวชอุ่มกลายเป็นพายผลไม้บน kefir นี่คือ ของอร่อยจาก แป้งเหลวสามารถเตรียมได้สองวิธี: ผสมผลไม้หนาแน่นหั่นเป็นก้อนลงในฐานหรือทำชั้นระหว่างสองชั้นของฐาน ควรโรยแอปริคอตลูกพลัมหรือลูกพีชที่ฉ่ำด้วยแป้งเพื่อให้น้ำผลไม้น้อยลงและเค้กอบอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• kefir 1% - 400 มล.;
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ผงฟู;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - 400 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่และน้ำตาล ใส่ kefir และเนย
2. เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งมันเงาไม่มีก้อน
3. เพิ่มชิ้นผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแป้ง
4. เทลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. อบพายผลไม้เป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา

พายกับเยลลี่และผลไม้รวมกับผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยครีมและขนมชนิดร่วนหรือฐานบิสกิต ทรายหรือ แป้งพัฟกระจายไปตามด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ แทงด้วยส้อมและสีน้ำตาลในเตาอบ จากนั้นเติมครีมและผลเบอร์รี่ คลาสสิก คัสตาร์ในกรณีนี้จะเสริมด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลลูกพีชและเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ลูกพีช - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเบอร์รี่ - 300 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. รวมผลเบอร์รี่และผลไม้สับแล้วโรยด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
2. รวมเนยกับไข่, น้ำตาล 1/3 ถ้วย, แป้ง, นวดแป้ง
3. กระจายแป้งในแม่พิมพ์อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
4. ตีไข่ 3 ฟองกับ 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและแป้ง, เทนม, ความร้อน, คนจนข้น, เย็น, เทลงบนเค้ก, ใส่ในตู้เย็น
5. ละลายเจลาตินในน้ำเพิ่มผลเบอร์รี่ผสม
6. โอนเยลลี่ไปที่ครีม ปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็น

พายกับคอทเทจชีสและผลไม้ (เนคทารีนและแบล็กเบอร์รี่) จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับญาติๆ ท่ามกลางชาหอมกรุ่น หากอยู่นอกฤดูกาลและไม่มีผลไม้สดก็ไม่ใช่ปัญหา nectarines สามารถนำมาใช้ในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระป๋องและผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน คอทเทจชีสจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันปานกลาง

วัตถุดิบ:

• น้ำหวาน - 3 ชิ้น;
• แบล็กเบอร์รี่ - 100 กรัม
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดน้ำหวานและผสมกับแป้ง
2. ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือ ใส่น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล 100 กรัม เนยและบด
3. แบ่งเศษเป็น 3 ส่วนกระจายหนึ่งส่วนตามด้านล่างทำด้านจากที่สองและปล่อยให้ที่สามสำหรับโรย
4. บดไข่กับน้ำตาลที่เหลือ ใส่คอทเทจชีส และความเอร็ดอร่อย
5. ใส่น้ำหวานลงในพิมพ์ เท มวลนมเปรี้ยววางแบล็กเบอร์รี่แล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
6. อบและผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 170 องศา

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับการอบขนมแบบโฮมเมด คุณสามารถปรุงผลไม้อย่างรวดเร็วและจัดเรียงในรูปแบบของสตรูเดิ้ลผมเปีย นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการตกแต่งการอบ: ต้องตัดชั้นสี่เหลี่ยมที่ม้วนออกตามขอบเป็นแถบโดยปล่อยให้ตรงกลางไม่เสียหายสำหรับการเติม จากนั้นพับแถบที่ทับซ้อนกันทำผมเปีย

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• ลูกเกด - 120 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เหล้ารัม - 70 มล.;
• ขนมปังวานิลลา - 50 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กานพลูพื้นดิน - หยิก;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. วางแป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษ parchment แล้วตัดเป็นเส้นตามขอบ
2. แช่ลูกเกดในเหล้ารัม ผสมกับแอปเปิ้ล ฝนตกปรอยๆ กับมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ
3. วางไส้ตรงกลางของชิ้นงานแล้วถักเปียจากแถบ
4. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
5. อบพายกับผลไม้จนเป็นสีเหลืองทองที่ 190 องศา

พายผลไม้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่มีการจีบขอบสูตรซึ่งขึ้นอยู่กับการเตรียมอาหารจานด่วน แป้งบิสกิต. รสพิเศษไส้แอปริคอทจะเพิ่มในการอบ และแป้ง เสริมด้วยวานิลลาและ ผิวมะนาวจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้ได้ สูตรคลาสสิคเค้กหรือเสริมด้วยฐานนมหมักและผงฟู

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู;
• แอปริคอต - 6-8 ชิ้น;
• แป้ง.

การทำอาหาร

1. ตีไข่จนฟู ใส่น้ำตาล
2. ผสมแป้งกับผงฟู ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในแบบฟอร์มทาน้ำมันกระจายชิ้นแอปริคอทโรยด้วยแป้งด้านบน
4. อบ 40 นาทีที่ 180 องศา ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก

พายผลไม้นี้ง่ายมากเพราะสามารถอบแพนเค้กตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว ไม่ควรบางหรือหนาเกินไป ไส้สามารถปรุงแต่งด้วยวานิลลาและสำหรับลักษณะที่น่าสนใจยิ่งขึ้นของของหวานให้เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง, ถั่ว เหมาะสำหรับตัวเลือกนี้คือลูกพีช กล้วย ส้มหรือส้ม กีวีและผลเบอร์รี่ใดๆ แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่แข็งควรขูดหรือหั่นให้บางที่สุด

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก - 12 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมไขมัน - 100 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเชื่อมผลไม้ - 100 มล.;
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผลไม้ - 300-400 กรัม

การทำอาหาร

1. อบแพนเค้กแล้ววางครึ่งหนึ่งในกระทะสปริงฟอร์ม 18 ซม. เพื่อให้ครึ่งหนึ่งห้อยลงมาจากขอบกระทะ ใส่แพนเค้กหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของภาชนะ
2. เทเจลาตินกับน้ำเชื่อม ปล่อยให้บวม ตั้งไฟจนเม็ดละลาย
3. บดคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ด้วยผง ใส่วิปครีมและครีมเปรี้ยว
4. ผัดในน้ำเชื่อมเยลลี่
5. เติมแพนเค้กที่ไม่ได้ใช้ด้วยครีมและผลไม้ม้วนแล้วใส่ในแม่พิมพ์
6. เทครีมที่เหลือด้านบน เหน็บขอบห้อย ปิดด้วยแพนเค้กหนึ่งอันด้านบน
7. นำออกมาแช่เย็นแล้วตกแต่ง

ในการอบมันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำจะต้องอัดลมสูงและเพิ่งเปิดออก มิเช่นนั้นคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้ำตาลและแป้งตามปกติ ความละเอียดอ่อนอีกประการหนึ่งคือการอบพายผลไม้แช่เยือกแข็งน้ำมะนาวโดยไม่ต้อง น้ำมันพืชจะไม่ทำงาน. คุณต้องการน้ำมันดอกทานตะวัน มันต้องไม่มีกลิ่น

วัตถุดิบ:

• โซดา - 250 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ขิง;
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้ง. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, โซดาดับและน้ำตาล, ผสม
2. เทน้ำและน้ำมันลงไป ตีแป้งจนน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มชิ้นผลไม้ผสม
4. เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

พายผลไม้กับครีมเปรี้ยว

Fruity เป็นเวอร์ชันคลาสสิกของ Tsvetaevsky ของหวานแอปเปิ้ล. สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการทดลองด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ พื้นฐาน - แป้งขนมชนิดร่วนซึ่งหมายความว่าน้ำมันสำหรับมันจะต้องมีคุณภาพสูงและยิ่งดีเท่าไหร่ขนมอบก็จะยิ่งอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 150 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. นวดแป้งจากเนย น้ำตาล ไข่ และแป้งกับโซดา
2. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มยกกำแพง สุ่มตัดปอกเปลือกและเมล็ดกระจายที่ด้านล่าง
3. ผสมครีม ไข่ แป้งและน้ำตาล เทลงบนผลไม้
4. อบ 50 นาทีที่ 180 องศา
5. เย็นสนิทก่อนหั่นและโรยด้วยน้ำตาลผง

คาดว่าหวานจะอยู่ในเมนูโฮมเสมอ ความหวานของขนมสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ ไส้ไม่ควรเปียกมากเกินไปแอปเปิ้ลลูกแพร์น้ำหวานหรือลูกพีชทำงานได้ดีมันจะอร่อยกับแอปริคอตหรือพลัม พายไส้ผลไม้ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยลวดลายจากเศษแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมไขมัน - 150 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ผลไม้ - 700 กรัม
• วานิลลา, อบเชย, เกลือ, ไข่แดง

การทำอาหาร

1. ในนมอุ่นใส่ยีสต์น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งสองสามช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 20 นาที
2. แยกส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นแป้ง
3. รวมแป้งกับแป้งที่ขึ้นแล้วใส่แป้ง
4. ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
5. หลังจากปั้นแป้งแล้ว ชกลง แบ่ง 2/3 ลงในแบบฟอร์ม
6. จัดผลไม้สับโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
7. ตกแต่งด้วยแถบแป้งด้านบนจารบีด้วยไข่แดง
8. อบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

แป้งนี้สำหรับ พายผลไม้เตรียมในลักษณะของบราวนี่ ลักษณะเฉพาะคือใช้ส่วนผสมเฉพาะ: ดาร์กช็อกโกแลต, โกโก้, แป้ง, เนย, น้ำตาล, ไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดค่อยๆ ผสมกัน: ขั้นแรก เนยและช็อคโกแลตจะละลายในอ่างน้ำ จากนั้นจึงเติมน้ำตาล โกโก้ และเนยลงไป สุดท้ายเพิ่มแป้ง ของหวานที่ใส่กล้วยและถั่วจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• กล้วย - 100 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายเนยและช็อกโกแลต
2. ตีส่วนผสมไข่กับน้ำตาลแล้วใส่ช็อกโกแลต
3. เพิ่มน้ำซุปข้นที่ทำจากกล้วยและถั่ว
4. ใส่แป้ง.
5. อบ 30 นาทีที่ 190 องศา

พายผลไม้ในหม้อหุงช้า

ฟรุ๊ตตี้คือที่สุด แอปเปิ้ล ชาร์ล็อตจะฟูมากเค้กจะเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นคุณต้องเติมแป้งลงในชามไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร คุณสามารถปกปิดพื้นผิวที่แดงก่ำได้ ผงน้ำตาล, แยม, ไอซิ่ง. การนำเค้กออกด้วยตะแกรงสำหรับทำอาหารนึ่งจะสะดวกกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• วนิลา;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

1. ตีไข่ใส่น้ำตาล
2. ผัดในวานิลลาแป้งเพิ่มแอปเปิ้ลสับ
3. เทแป้งลงในชามที่ทาน้ำมัน ปรุงอาหาร "อบ" เป็นเวลา 45 นาที
4. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะหลายใบ ตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สะดวกในการปรุงอาหารในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบ ลูกแพร์หรือลูกพลัมไม่ฉ่ำมากเหมาะสำหรับการเติมบางทีอาจยังไม่สุกเล็กน้อย ไม่ควรใช้ผลไม้น้ำผึ้งที่หวานเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะกลายเป็นก้อน ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะพลิกกลับบนจานทันทีหลังจากเตรียม มิฉะนั้น คาราเมลจะแข็งตัวและคุณจะไม่สามารถรับขนมได้