จานบน อย่างเร่งรีบได้รับความนิยมจากคนไม่ว่างมานานแล้ว ท้ายที่สุด ฉันไม่อยากยืนอยู่หน้าเตาสักสองสามชั่วโมงหลังจากทำงานมาทั้งวัน มันฝรั่งมักจะถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนร่วมของเขา ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากเช่นกัน ดังนั้นเมื่อคิดถึงเมนูอีกครั้ง เราจะหันไปหามันฝรั่งยอดนิยมอย่างแน่นอน

ตับไก่เข้ากันได้ดีกับผักชนิดนี้ นำไปผัด ตุ๋น หรือ มันฝรั่งต้ม... ฉันแนะนำให้ทำมันฝรั่งทอดกับตับ จานนี้เตรียมง่ายมีรสชาติที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง - 400 กรัม

หัวหอม - 200 กรัม

ตับไก่สด - 300 กรัม

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช.

การทำอาหารตามภาพขั้นตอนของมันฝรั่งทอดกับตับไก่

เราจะทอดมันฝรั่งในกระทะหรือกระทะลึก ลอกเปลือกออกจากหัวแต่ละหัว ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจน สีน้ำตาลทองและเกือบจะพร้อมสำหรับ ไฟแรงมีฝาปิด ผัดเป็นครั้งคราว

มันฝรั่งทอดกับ ตับไก่ไปที่เว็บไซต์

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือไตรมาส เราทามันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว

มันฝรั่งทอดตับไก่ในสถานที่

ใส่ตับไก่ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดสุก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งทอดตับไก่ในสถานที่

มันฝรั่งตับใช้เวลาปรุงโดยเฉลี่ยยี่สิบนาที ตรวจความพร้อมของตับโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม่มีของเหลวสีแดงไหลออกมา แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

มันฝรั่งทอดตับไก่ในสถานที่

ใส่มันฝรั่งทอดที่หอมกรุ่นกับตับไก่ลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรและเพลิดเพลินกับอาหารที่น่ารื่นรมย์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

มันฝรั่งทอดตับไก่ในสถานที่

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารแบบนี้ได้ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

ตับจะทอด ตุ๋น ปรุงได้มาก ปาเต๊ะอร่อย... ที่สุด กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับเธอคือผัก คุณยังสามารถเสิร์ฟเครื่องในนี้กับข้าว ตับทอดกับมันฝรั่งเป็นคอร์สที่สองที่อร่อยและน่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสูตรก็ง่ายมากจนไม่ก่อให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อวัว (หรือไก่) 1 กก.

แครอทขนาดกลาง 2 หัว

2 หัวหอม

มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 ชิ้น

น้ำมันพืช

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1 ใบกระวาน

เช่นเดียวกับ:

ผ้ากระดาษ

กระทะ

กระทะ

วิธีทอดตับกับมันฝรั่ง:

ลอกฟิล์มออกจากตับโดยการตัดขอบให้เรียบร้อย เอาเส้นเลือดและเส้นเลือดออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมและ มันฝรั่งดิบ- ลูกบาศก์.

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะอย่างแรง (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วผัดหัวหอมและแครอทที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใช้ช้อน slotted แห้ง นำผักผัดไปใส่กระทะก้นหนาหรือกระทะอย่างรวดเร็ว แล้วทอดมันฝรั่งในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหัวหอมและแครอทเปิดไฟปานกลางแล้วทอดเครื่องใน

วางชิ้นตับที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยเนยแล้วผัดให้เข้ากันจนแข็งเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวเร็วขึ้น เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความฉ่ำมาก ตับจะปล่อยน้ำออกมาทันทีเมื่อทอด เทลงในชามผัดผัก แล้วใส่อีกเล็กน้อย น้ำมันพืช, ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสตามชอบ แล้วผัดต่อ ไฟแรง... ตับจะสุกเร็ว ดังนั้นคุณต้องทอดไม่เกิน 3 นาที

ใส่เครื่องเทศอะไรและปริมาณเท่าใดขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้น โดยปกติแล้วส่วนผสมของผงกะหรี่และออริกาโน (ออริกาโน) จะทำงานได้ดีสำหรับตับ แต่สามารถใช้มาจอแรม โรสแมรี่ หรือพริกไทยดำได้ คุณสามารถเพิ่ม adjika ลงในจานได้

นำตับทอดใส่ชามผัก ใส่ใบกระวาน คนให้เข้ากัน ลดไฟลง แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที คุณจะได้เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก และ อาหารจานเด็ด... ก่อนเสิร์ฟ จะโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งก็ได้ค่ะ แต่งจานก็ได้ ถั่วเขียว, ต้นผักชี, หัวหอมเขียว... ถึง ตับทอดใด ๆ ซอสเปรี้ยวหวานเช่น จากส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว เกลือตับดีที่สุดในตอนท้ายแล้วมันจะนิ่ม จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

จานนี้เรียบง่ายมากเหมาะสำหรับผู้ทำหน้าที่ อาหารค่ำครอบครัว... เป็นครั้งแรกที่รูมเมทในโรงพยาบาลรักษาด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่กินมากเกินไปในรัฐบาล :) ฉันชอบมันฝรั่ง และตับมีประโยชน์อย่างสมบูรณ์ (เราทั้งคู่นอนด้วยโรคโลหิตจาง ตับเป็น ยาดีสำหรับมัน) จานนี้ติดเราและปรุงเป็นครั้งคราว

ในการเริ่มต้นเราใช้ตับคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ซึ่งไม่สำคัญโดยพื้นฐานแล้วจะใช้ทั้งเนื้อวัวและหมู จำเป็นต้องตัดเป็นก้อนเอาฟิล์มและภาชนะทั้งหมดออก จะดีกว่าที่จะดำเนินการนี้ในขณะที่ตับแข็งเล็กน้อย ฉันยังแช่ในนมเพื่อความนุ่มนวล

เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง - ควรมีมากกว่าตับเล็กน้อย เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วส่งตับลงเรือก่อน

ผัดรอให้ "คว้า" แต่อย่าทอดจนกรอบ

และเราโยนมันฝรั่งเข้าไปในบริษัท:

เราทอดความงดงามทั้งหมดนี้จนนุ่ม หลังจากที่เปลือกโลกปรากฏบนอาหาร ความร้อนจะลดลงและปิดฝา

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในจาน โยนมันพร้อมกับมันฝรั่ง แต่เราปรุงจานนี้โดยไม่ใส่หัวหอม ดีมาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทย ฉันยังโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง เท่านี้ก็กินได้!

ตับหมู - เป็นของราคาไม่แพงและในเวลาเดียวกัน เครื่องในอร่อยที่ใครๆ ก็ซื้อได้ แต่ก็มักจะเป็น ตับหมูแม่บ้านไม่ชอบทำอาหารตามนั้น ว่าต้องแช่ไว้ก่อนจะได้ไม่ขมในจาน ตับหมูสามารถผัด อบ ตุ๋น ผสมอาหาร ปาเตโฮมเมดแสนอร่อย และแน่นอนว่าใส่ในสลัด ตับของสุกรอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะธาตุเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางในผู้ใหญ่และเด็ก หากคุณซื้อตับหมูที่ตลาดสด ให้มองให้ดีเสียก่อน ควรปราศจากความเสียหาย มีสีอ่อน และเรียบ วันนี้เป็นของเรา ของอร่อยได้รับการปฏิบัติโดย Slavyana เพื่อนของฉันซึ่งอาศัยอยู่ในคาซัคสถาน เราเป็นเพื่อนกับเธอมาเป็นเวลานานและบางครั้งก็มีผลดี Slavyanochka แบ่งปันวิธีการปรุงตับหมูกับมันฝรั่งในครีม

ส่วนผสมสำหรับปรุงตับกับมันฝรั่ง:

• ตับหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอมสองสามหัวขนาดกลาง
• แครอท - 2 - 3 ชิ้นกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศที่คุณเลือก (adjika, รสเผ็ดสำหรับเนื้อ) เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำ - 150 มล.

วิธีทำตับกับมันฝรั่งในครีมในหม้อ

ตัดตับที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อแห้ง เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวตับด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

จากนั้นเปิดฝาแล้วเติมน้ำมัน ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในหม้อและผสม

บริสุทธิ์ หอมหัวใหญ่สับครึ่งวงแล้วใส่ลงในภาชนะทั้งหมด เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อที่มีตับ ผัดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 - 15 นาที

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว

และเทน้ำทิ้งท้าย

ผัดและเคี่ยวจนทั่วจน ความพร้อมเต็มที่ส่วนผสม.

เมื่อเสิร์ฟให้เสิร์ฟตับและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสด

Bon appetit Svetlana และ kulinarochka2013.ru บ้านของฉันขอให้ทุกคน! สำหรับภาพถ่ายที่ให้มาเราขอขอบคุณ Slavyana แม่ที่ดีและปฏิคมที่ยอดเยี่ยม!

ตับไก่กับมันฝรั่ง

อาหารค่ำที่น่าพอใจมากอร่อยและราคาไม่แพง!

สารประกอบ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ตับไก่ - 0.5-0.6 กก.
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 7 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 เล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

มันฝรั่งอร่อยกับตับ (ไก่)

ทำอาหารอย่างไร

ไฟสำหรับทำสีน้ำตาลในทุกขั้นตอนอยู่ในระดับปานกลาง

• ล้างตับและหั่นเป็น 2-3 ชิ้น (สำหรับ 1 กัดเพื่อให้ชิ้นถูกแทงบนส้อม)
• ตัดหัวหอมเป็นวง อุ่นกระเทียม. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง (2-3 มม.)
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะ (ชั้นน้ำมันสูงประมาณ 1 ซม.)
• ใช้นิ้วแยกหัวหอมออกเป็นวงแหวนแยกแล้วโยนในน้ำมัน ผัดหัวหอมจนนิ่ม (สัญญาณคือลักษณะของกลิ่นหอม) เมื่อหัวหอมหยดแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป เกลือ. ผัดเป็นเวลา 5 นาที คนบ่อยๆ
• เพิ่มตับให้กับผัก ผัดกวนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียม. เกลือ.
• นำตับพร้อมผักออกจากกระทะแล้วใส่ในจานอื่นสักครู่
• โยนมันฝรั่งลงในน้ำมันที่เหลือจากการทอด (ถ้าจำเป็น ให้ใส่เพิ่ม ชั้นน้ำมันควรเท่ากับ 1 ซม.) ทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่ตับกับผักลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ลิ้มรสแล้วเกลือเพื่อลิ้มรส

อาหารเย็นแสนอร่อยทั้งถาด!

คุณสมบัติการทำอาหารและรสชาติ

จานนี้มีเนื้อชัดเจนและมีปริมาณมาก ทาน้ำมันอย่างดีด้วยซอสส้มรสอร่อยที่ปรุงจากเนย แครอท หัวหอม และน้ำตับ การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพง และหลังอาหารเย็นคุณจะรู้สึกว่าอิ่ม นี่คืออาหารอร่อย!

ความร้อนปานกลาง การตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง และการกวนในเวลาที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการนำสูตรของเราไปปฏิบัติ

การหั่นหัวหอมเป็นวงนั้นไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการ แถบหัวหอมที่ยืดหยุ่นได้พันตับแต่ละชิ้นที่อยู่ตรงข้ามกันด้วยลวดลายเผ็ด ทำให้รสชาติอ่อนลง เพิ่มความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

มันฝรั่งยังสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเวลาที่ใช้ในการทอด

จานพร้อม!

หากไม่มีมันฝรั่ง ตับผัดกับผักสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระเต็มรูปแบบ (จากนั้นจะต้องผัดกับหัวหอมและแครอทไม่ใช่ 5 แต่ 10 นาที) กินกับขนมปังดำ มันจะอร่อย

ถ้าคุณชอบแบบข้น อ้วน หรือเผ็ด และจะทอดตับโดยไม่ใช้มันฝรั่ง คุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศในขณะที่โยนตับลงในกระทะ

ความอยากอาหารที่ดี!

เครื่องเคียงอื่นๆ สำหรับตับทอด ได้แก่ ข้าวต้ม พาสต้า มันฝรั่งบด, แตงกวาสดหรือมะเขือเทศ

เมนูอื่นๆ กับตับไก่

มากกว่า ตับไก่สามารถเคี่ยวด้วยพริกหยวกและลูกศรกระเทียม (หรือ กระเทียมธรรมดา ().