คิดว่าอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนผสมที่น่าเบื่อของผักนึ่งและปรุงรส น้ำมันพืช? ไม่เลย. ค่อนข้าง สินค้าง่ายๆคุณสามารถเตรียมอาหารที่มีสีสันสดใสและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ มากมาย สูตรต้นตำรับเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลง อาหารประจำชาติและแทนที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยผัก ยกตัวอย่างลาซานญ่ามังสวิรัติ

ลาซานญ่าโฮมเมด (ไม่ติดมัน) กับมะเขือม่วงและบวบ

นี้สำหรับทุกคน อาหารจานดังอาจแตกต่างกันเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนกันได้: เนื้อสับ,อาหารทะเล,เห็ด,ผัก. และพวกเขาทั้งหมดไปได้ดีทั้งร่วมกันและแยกจากกัน ลาซานญ่าไดเอทมีสองประเภท: มังสวิรัติและไม่ติดมัน แป้งลาซานญ่าแบบไม่ติดมันจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมไข่ ไส้ - ไม่มีชีสและซอสเบชาเมล พิจารณาสูตรการทำอาหาร ประเภทต่างๆจานนี้อร่อย.

การทำลาซานญ่า

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำ 80-90 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• บวบ - 100-150 กรัม
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม, กระเทียม - 1-2 ชิ้นต่อชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

การทำลาซานญ่ากับผักเป็นสูตรที่ง่ายมากเราเริ่มด้วยการเติม

1. ตัดหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ถูแครอทผ่านเครื่องขูด
2. บวบมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอท
4. จากนั้นใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และเกลือทุกอย่าง
5. ทันทีที่มะเขือเทศนิ่มให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เหงื่อออก
6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

ผัดแป้ง น้ำ เกลือ และนวดแป้งที่แข็งและยืดหยุ่น เราแบ่งออกเป็น 5-7 ส่วนแล้วม้วนเค้กเป็นรูปจานอบ

เราใช้แผ่นอบลึกทาจารบีกับซอสที่ได้แล้ววางแป้งเป็นชั้น เราจัดวางผักบนนั้นเติมด้วยซอสแล้วคลุมด้วยแผ่นแป้ง เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกันจนกว่าแป้งจะหมด จาระบีใบสุดท้ายด้วยซอส โรยด้วยชีสมังสวิรัติหากต้องการ ปรุงลาซานญ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ลาซานญ่ามังสวิรัติปรุงรส สูตรอาหาร

ในการเตรียมลาซานญ่ากับผัก คุณสามารถใช้ผัก เห็ด ทำซอสเบชาเมล และเพิ่มไข่ลงในแป้ง รูปแบบนี้จะประกอบด้วยฟักทองและมะเขือยาว

สำหรับการทดสอบ ใช้:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• ฟักทอง - 200-250 กรัม
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
• พาเมซาน - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับซอสเบชาเมล:

• นม - 0.5 ลิตร;
• เนย- 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำซอสเบชาเมลและไส้

ในกระทะให้ละลายเนยและเพิ่มแป้ง ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมแล้วปล่อยให้ข้น หลังจากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศทั้งหมด แล้วปิด

นวดแป้งจากไข่และแป้ง เพราะมันไม่ใช่ ตัวเลือกแบบลีนคุณยังสามารถใช้แผ่นสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้อีกด้วย ก่อนปรุงลาซานญ่าจะต้องปรุงจนสุกครึ่งเป็นเวลา 3 นาที

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ฟักทองเป็นชั้นๆ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกใส่ผักลงไปแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 6 นาที เป้าหมายของเราคือเคี่ยวผักเพื่อให้ลาซานญ่าชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น

ลาซานญ่ารูปแบบ

จาระบีแผ่นอบที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันมะกอกและทับซ้อนกับชั้นของแผ่นแป้ง อัดจาระบีแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศวางฟักทองมอสซาเรลล่าด้านบนแล้วคลุมด้วยแป้ง เติมชั้นนี้ด้วยซอสเบชาเมล วางมะเขือยาว และพาร์เมซานไว้ด้านบน ทำซ้ำทุกขั้นตอนโดยสลับผัก ปาดแป้งชั้นสุดท้ายกับซอสเบชาเมลที่เหลือ แล้วโรยด้วยพาร์เมซาน เราส่งลาซานญ่าไปที่เตาอบและรอ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แม้ว่าจานนี้จะไม่ใช่จานที่เร็วและถูกที่สุด แต่ผมขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก

และถ้าคุณชอบที่จะทดลอง อย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้งานเพราะที่นี่มีแฟนตาซีมากมาย ตัวอย่างเช่น ดีน่าทำชั้นลาซานญ่าจากมันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ และแม้แต่บัควีท ฉันขอเสนอเมนูมังสวิรัติของฉันสำหรับจานที่ยอดเยี่ยมนี้ด้านล่าง

แป้งโด:

• แป้ง 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำ 80 มล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การกรอก:

• 1 แครอท
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มะกอก ½ ขวด (มะกอก)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 150 มล. น้ำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• เครื่องเทศ: ½ ช้อนชา (หรือตามชอบ) ผักชีบด พริกไทยดำ ขมิ้น asafoetida 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โปรวองซ์, อิตาลีหรืออื่น ๆ )
• 300 กรัม ชีสแข็ง (เช่น รัสเซียหรือดัตช์ที่มีจุลินทรีย์ abomasum)
• 200 กรัม Adyghe ชีส
• ซอส Bechamel

1. ในการเตรียมลาซานญ่า คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปแบบแห้งหรือทำเองก็ได้ เพราะมันไม่ยากเลย คุณต้องผสมแป้งเกลือและน้ำแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ครอบคลุมและพักไว้สำหรับตอนนี้
2. 
   
3. เตรียมซอสเบชาเมลตามสูตรนี้ เพียงคุณใช้นม 650 มล. และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดก็เหมือนกัน เมื่อซอสข้นจนถึงความข้นของครีมเปรี้ยว ปิดไฟและปิดฝา
4. ขูดแครอทและหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดเครื่องเทศ (ผักชี ขมิ้น asafoetida หรืออื่นๆ ที่คุณเลือก) สักครู่
6. เพิ่มแครอทเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วเทพริกไทย
7. 
   
8. ใส่ผักหลังจาก 1-2 นาที วางมะเขือเทศ, น้ำร้อน (150 มล.) เกลือ, น้ำตาล และเคี่ยวจนนุ่ม
9. 
   
10. สุดท้ายโรยด้วยพริกไทยดำ สมุนไพรแห้ง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ กลิ่นก็เริ่ด!
11. 
    
12. ใช้แป้งขนาด 1/6 ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วรีดเป็นแผ่นบาง (1 มม.) บนโต๊ะที่โรยแป้งตามขนาดของแม่พิมพ์ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.) ปิดแป้งที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง
    
13. จาระบีแบบลึก (สูงประมาณ 10 ซม.) ด้วยน้ำมันพืชแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเบชาเมลช้อนโต๊ะเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
    
14. วางแป้งที่ม้วนแล้วหรือซื้อแผ่นด้านบน (คุณอาจต้องต้มก่อนอ่านคำแนะนำ)
    
15. กระจาย 1/3 ของไส้ผักให้เท่ากัน
16. 
    
17. เทซอสเบชาเมลลงไป แล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด ¼ ส่วน
18. 
    
19. ตอนนี้รีดแป้งชั้นถัดไปแล้ววางบนชีส
20. ทาด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยมะกอกสับ
21. 
    
22. ด้านบน ทำชั้นของชีส Adyghe ขูด (½ ส่วน)
23. 
    
24. แผ่ออกและวางชั้นของแป้ง
25. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 11 และ 12 (ชั้นไส้ผัก เบชาเมล และชีส)
26. ทำแป้งอีกชั้นแล้วเกลี่ยซอสให้ทั่ว
27. จัดมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
28. .
    
29. โรยด้วยชีส Adyghe ที่เหลือ
30. 
    
31. แผ่ออกและเพิ่มชั้นถัดไปของแป้ง
32. ทำซ้ำจุดที่ 11 และ 12 อีกครั้ง (ไส้ผัก เบชาเมล และชีส)
33. ตอนนี้ทำแป้งชั้นสุดท้ายแล้วทาซอสแล้วโรยด้วยชีสแข็งที่เหลือ
34. 
    
35. ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์
36. 
    
37. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที
38. นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที
39. 
    

คำแนะนำ: ก่อนตัดลาซานญ่าให้พักไว้ประมาณ 15 นาที และจะดีมากถ้าเสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

ในสูตรนี้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัวในรสชาติและเสริมซึ่งกันและกัน ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้!

สูตร 2: ลาซานญ่ามังสวิรัติกับซอสมะเขือยาวและซอสเบชาเมล

ฉันแนะนำให้ทำลาซานญ่ามะเขือม่วงมังสวิรัติแสนอร่อย มะเขือม่วงเข้ากันได้ดีกับซอสเบชาเมลและชีส! อย่างไรก็ตามรสชาติของมะเขือยาวในลาซานญ่ามังสวิรัตินั้นชวนให้นึกถึงเห็ด

• แผ่นลาซานญ่า 1 แพ็ค (12 แผ่น) อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่า! ผู้ผลิตบางรายแนะนำให้ต้มแผ่นลาซานญ่าไว้ล่วงหน้า ฉันมีจานที่ไม่ต้องต้ม
• มะเขือยาว 350 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม (2 ชิ้น)
• ชีสขูด 350 กรัม (พันธุ์แข็ง)

ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า:

• นม - 900 มล.
• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

นำมะเขือยาวออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการ คุณสามารถปอกเปลือกมะเขือยาวได้ ฉันไม่ปอกเปลือก - รสชาติดีกว่าเมื่อปอกเปลือก
วางแถบบนตะแกรงแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศา C เป็นเวลา 10 นาที ในลาซานญ่า มะเขือยาวแห้งจะถูกแช่ในซอสและมีรสชาติเหมือนเห็ด ทำซอสเบชาเมล
ตอนนี้เรากำลังเตรียมซอสเบชาเมล
ใส่เนยลงในกระทะ เปิดไฟเล็กน้อยแล้วละลายเนย

ใส่แป้งลงในเนยละลาย คนให้เข้ากัน เพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง ผัดสักครู่กวนตลอดเวลา

เทส่วนผสมแป้งเนยกับนมผสม เตรียมซอสเบชาเมลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น
ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงในจานลาซานญ่าแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

กระจายแผ่นลาซานญ่าสามแผ่นขนานกัน (ไม่ทับซ้อนกัน!)

วางแถบมะเขือยาวแห้งในเตาอบไว้ด้านบน

เติมทุกอย่างด้วยซอสเบชาเมล

ผล็อยหลับไปพร้อมกับชีสขูด ¼ ส่วน
ใส่ลาซานญ่าลงบนชีสอีกครั้ง
ตอนนี้มะเขือยาวอีกครั้ง
Bechamel และชีสอีกครั้ง

ในแถวถัดไปขั้นตอนจะเหมือนกันยกเว้นมะเขือเทศที่วางมะเขือเทศซึ่งยังคงหั่นเป็นวงกลมพร้อมกับมะเขือยาว

เทแผ่นลาซานญ่าแถวสุดท้ายกับซอสเบชาเมล และหากต้องการ ให้ใส่ครีมเพิ่ม โรยด้วยชีสด้านบน

เราใส่ลาซานญ่ามังสวิรัติกับมะเขือยาวและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้น 10 นาทีที่ 210 องศาเซลเซียสจน เปลือกชีสจะไม่สีน้ำตาล

สูตร 3: ลาซานญ่ามังสวิรัติพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง (แต่โดยคำนึงถึงการที่ฉันได้เตรียมมันเป็นครั้งแรก ถ่ายรูป และใส่ใจในการออกแบบมาก ๆ ) ฉันคิดว่าถ้าคุณทำอาหารได้สองสามครั้ง ในหนึ่งชั่วโมง
นอกจากนี้ ลาซานญ่ายังเป็นจานที่สะดวกมาก - สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณมีในตู้เย็นได้ สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการของคุณว่าจะรวมมันอย่างไร!

ฉันใช้สำหรับลาซานญ่า:

แผ่นลาซานญ่า - 250 กรัม (0.5 แพ็ค)

อุด:
กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
ชีส - 150 กรัม
มะกอกหลุม - 0.5 กระป๋อง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสเบสชาเมล:
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
โหระพา - 0.5 ช้อนชา
ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - 0.3 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรล้างด้วยน้ำเย็น (เป็นไปได้ในบรรจุภัณฑ์) - เพื่อทำความสะอาด "สิ่งสกปรก" บนระนาบที่บอบบาง

อุด:

เติม # 1:
ปอกมะเขือเทศ: ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ พลิกกลับหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้วใส่ลงไป น้ำเย็น,เอาผิว.

ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

เติม # 2:
ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ต้มบรอคคาลและแครอทจนพร้อม สะเด็ดน้ำ


แช่เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน(หรือเนยใส) แล้วใส่พริกไทยลงไปก่อน ตามด้วยแครอทและบร็อคโคลี่


ใช้ไฟกลาง คนเป็นระยะๆ จนความชื้นระเหยไป

เติม # 3:
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตัดมะกอกเป็นชิ้น ๆ ลงในจานแยก

เรารวบรวม:

เท 1 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบ น้ำมันดอกทานตะวัน กระจายตามด้านล่างและผนัง
เท 2 ช้อนโต๊ะเท่าๆ กัน แป้ง (ถ้าคุณเขย่าแผ่นอบเหมือนตะแกรงแป้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด)

อาคารชั้น 1: วางแผ่นลาซานญ่าเป็นชั้นต่อเนื่อง (สามารถทับซ้อนกันได้)

แบ่งไส้ # 1 ครึ่งและวางครึ่งบนแผ่น

ราดด้วยซอสเบชาเมลอย่างสม่ำเสมอ (บนชั้นนี้ไม่มากนักเพราะนี่คือด้านล่างของลาซานญ่าของเราและมะเขือเทศเองก็เป็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำมาก)

คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า

ชั้นที่ 2 : วางอุดชั้นที่ 2 หนาประมาณ 0.5 ซม.

ราดด้วยซอสและแผ่นลาซานญ่า

ชั้นที่ 3 : แบ่งไส้ชีสเบอร์ 3 ออกเป็น 2 ส่วน แล้ววางชั้นที่ 1 ไว้เหนือชั้น 3 ด้านบนของชีสในชั้นเดียวใส่ครึ่งที่เหลือของไส้หมายเลข 2 ปรุงรสด้วยมะกอก

ปิดด้วยซอสเบชาเมล (ชั้นเดียวกับชั้น 1) และแผ่นลาซานญ่า

หลังคา: วางส่วนต่อเติม No.3 . ที่เหลือ
แล้วเติมซอสที่เหลือลงไป (น่าจะมีซอสเยอะกว่าชั้น 2 ซะอีก!)

เราอบ:
ฉันวางไว้ที่ 100 องศาประมาณ 20 นาที - จนซอสตกลงและเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

และเปลี่ยนอุณหภูมิ 150 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง


แผ่นลาซานญ่าโฮมเมดสดที่มีความหนาเท่ากันจะปรุงได้เร็วกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา แต่ฉันยังคงตัดสินใจทำลาซานญ่านำร่องด้วยแผ่นสำเร็จรูป :)

เราให้บริการ:
ตอนเอาจานหอมๆนี้ออกจากเตา ที่สำคัญอย่าลืมนำมาถวายนะคะ;)
สำหรับการนำเสนอที่สวยงาม ฉันใช้ใบผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และมะกอก

ตอนนี้ความอยากอาหาร Bon สุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ!

สูตรที่ 4: ลาซานญ่ามังสวิรัติกับเห็ดแชมปิญอง คุณสามารถหรือไม่มีก็ได้ มอซซาเรลล่าชีสมากมาย

1. เราต้องการ:
- แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปไม่มีไข่ พริกหยวก, เครื่องเทศ, มอสซาเรลล่าชีส, มาซดัมชีส, ชีสรสเผ็ดเล็กน้อยอื่น ๆ , มะกอก, กระเทียมเล็กน้อยและซีอิ๊วสับ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน), สมุนไพร, ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
2. สามชีสทั้งหมด (monoooooo!) ในส่วนแบ่งที่เท่ากัน
3. ผัดเห็ดแชมปิญองจนสุกครึ่ง
4. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นบาง ๆ และมะกอก
5. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยท่อระบายน้ำมัน
6. ต้มลาซานญ่าแผ่นจนสุกครึ่งแล้วเกลี่ยหนึ่งชั้นด้วยช้อน slotted ...
7. เราวางลาซานญ่าแต่ละชั้น ไส้ที่แตกต่างกันที่ระบุในวรรค 1 โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย และชีสอีกชั้นหนึ่งเสมอ
8. เมื่อวางทุกชั้นแล้วโรยด้วยชีสแต่ละชั้น ใส่ในหม้อทอดอากาศ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 205 กรัม และความเร็วพัดลมสูง
9. หลังจากผ่านไป 30 นาทีนำออกทาครีมเปรี้ยวด้านบนโรยด้วยชีสระดับโรยด้วยพริกไทยดำและพริกขี้หนูเล็กน้อยด้านบนใส่กลับเข้าไปในเตาอบปกคลุมด้วยฟัลก้าอีก 15 นาที
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีเพื่อให้เปลือกบาง

สูตร 5: ลาซานญ่าผักกับแครอท

เสิร์ฟ 4:

• 1 แครอทขนาดกลาง
• พริกหยวก 2 เม็ด
• ถั่วเขียว 300-400 กรัม
• ฟักทองปอกเปลือก 150 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า 8 ชิ้น
• 300 มล. ครีม
• ชีส 150 กรัม
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

เครื่องเทศที่เหมาะสม:

• ขมิ้น
• แกง
• กระวาน
• พริกไทยดำ

1. ปอกแครอทสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศ

2. ใส่พริกหยวกลงไป มันสามารถแช่แข็งหรือสด ต้องตัดเป็นก้อนหรือเป็นเส้น แต่โดยทั่วไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

3. ใส่ถั่วเขียว

4. และหั่นฟักทองแล้วใส่ผักด้วย

5. ผัดและเคี่ยวผักจนสุกครึ่งสำหรับลาซานญ่ามังสวิรัติในอนาคต คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย

6. เมื่อผักสุกครึ่งแล้ว ให้นำถาดรองอบแล้วทาน้ำมัน วางลาซานญ่าหนึ่งชั้น

7. ใส่ผักครึ่งหนึ่งลงไป

8. ใส่ชั้นลาซานญ่ากลับ

9. และชั้นที่สองของผักกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

10. เติมทุกอย่างด้วยครีม เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นถึง 200C เป็นเวลา 30-40 นาที

11. เมื่อลาซานญ่าผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาและใส่ชีสสามชิ้นไว้ด้านบน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

เลยเอาสูตรมาฝากค่ะ ลาซานญาผัก... ง่ายต่อการเตรียมเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันไม่คิดว่าจะมีใครทำลาซานญ่าที่บ้าน ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจนี้

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถหาแผ่นพาสต้าพิเศษสำหรับลาซานญ่าสามารถใช้เขาใดก็ได้ พวกเขาจะต้องต้มจนสุกครึ่งและกระจายเป็นสองชั้นบนแผ่นอบก็จะออกมาอร่อยมาก

สูตร 6: ลาซานญ่ามังสวิรัติกับแอปเปิ้ลและชีสกระท่อม

ลาซานญ่าแอปเปิ้ลเป็นลาซานญ่าหวานกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล คนรักทุกคนจะต้องชอบขนมอบเหล่านี้อย่างแน่นอน หม้อตุ๋นเต้าหู้และพายแอปเปิ้ล

1. คอทเทจชีส (ไขมัน 20%) - 500 กรัม
2. แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
3. จานลาซานญ่า - 250 กรัม
4. ซอสแอปเปิ้ล - 360 กรัม
5. ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 150 กรัม
6. นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 125 กรัม
7. เนย - 30 กรัม
8. น้ำตาลทรายแดง - 30 กรัม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้

ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วตอกไข่ลงไป ใส่ครีม นม น้ำตาล คนด้วยช้อนจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... แบ่งมวลออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเทน้ำต้มสุกลงไป จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้มีดผ่าแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วผ่าแกนออก ตัดเป็นชิ้นบนเขียง หากต้องการ คุณยังสามารถปอกแอปเปิ้ลได้ แบ่งแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นสามส่วน สามารถทิ้งแอปเปิ้ลสองสามชิ้นเพื่อปรุงลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมลาซานญ่าแอปเปิ้ล

จาระบีจานอบสี่เหลี่ยมด้วยเนยแล้ววางแผ่นลาซานญ่า ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนหนึ่งให้ มวลนมเปรี้ยวแล้วส่วนที่สาม แยมแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลสับหนึ่งส่วน จากนั้นคลุมทุกอย่างด้วยแผ่นลาซานญ่าแล้วทำซ้ำอีกสองครั้ง บนแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายให้วางมวลเต้าหู้ที่เหลือโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชยแล้ววางเนย อุ่นเตาอบก่อน สูงถึง 180 องศา... เราอบแอปเปิ้ลลาซานญ่าในเตาอบอุ่นและกระแส 45 นาที... ปล่อยให้ลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแม่พิมพ์เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแอปเปิ้ลลาซานญ่า

ตัดลาซานญ่าแอปเปิ้ลด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยบนจานด้วยไม้พาย เราเสิร์ฟลาซานญ่าอุ่น ๆ พร้อมชาหรือกาแฟ ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและชิ้นแอปเปิ้ล

อร่อย!

• - คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลซอสโฮมเมด คุณจะต้องการแอปเปิ้ล 750 กรัม, น้ำตาลทราย 50 กรัม, น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ ปอกแอปเปิ้ลแล้วผ่าแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำ บน ไฟแรงนำมวลไปต้มแล้วลดไฟและปรุงอาหารบน ไฟเล็กๆ... เช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลทรายและผสม
• - หากคุณไม่มี ซอสแอปเปิ้ลจากนั้นคุณสามารถปรุงลาซานญ่าโดยไม่ต้องใช้ชั้นนี้
• - ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมหนัก
• - ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถทำลาซานญ่าจากลูกพลัม แอปริคอต ลูกพีชได้อีกด้วย

- ลาซานญ่าแผ่นสามารถนำไปต้มในหม้อต้มน้ำจนเดือดได้ แอปเปิ้ลชิ้นสามารถผัดในกระทะกับเนย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนแรกคือการล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลเย็น แบ่งกระเทียมหอมออกเป็นสองส่วน: สีขาวและใบ ดังนั้นเราจึงตัดส่วนสีขาวเป็นวงแหวนที่ไม่บางมาก ปอกพริกหยวกและปอกมะเขือยาว จากนั้นเราก็หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า (ประมาณ 2x2 ซม.).

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้ผัก

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก แล้วใส่มะเขือยาวลงไปผัดก่อน นาทีใน 1.5ผสมและเพิ่มบวบลงในกระทะ ทอด ประมาณ 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราวแล้วเพิ่มมะเขือเทศกระเทียมและพริก ผัดและเคี่ยว ประมาณ 5 นาที, กวน (และไม่มีฝา!)
เป็นผลให้ผักควรนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความสมบูรณ์และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

เราจะปรุงซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
จากนั้นเพิ่มกวน แป้งสาลีและปรุงอาหารต่อไปโดยกวนในลักษณะเดียวกันจนมวลเดือด
จากนั้นเทนมลงในกระทะแล้วคนให้เดือด จากนั้นเราก็ลดความร้อนและปรุงอาหารได้มากขึ้น ภายใน 1-2 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมลาซานญ่าผักขี้เกียจ

เรานำไปอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา.
ตอนนี้ขอลงไปที่ส่วนที่สนุก เราใช้รูปแบบที่เราจะปรุงอาหารของเราและกระจายชั้นแรกของแผ่นลาซานญ่า เทซอสลงไปอย่างสม่ำเสมอจากนั้นจัดวางผักเป็นชั้น ๆ (เย็นลงเล็กน้อยแล้ว)
คลุมด้วยลาซานญ่าอีกแผ่นหนึ่ง แล้วทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มรูปร่าง ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอสเบชาเมลที่เราโรยด้วยชีสขูด (ขูดละเอียด) ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบ 35-40 นาที... โดยที่ นาทีใน 10นำกระดาษฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหารจนชีสกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟลาซานญ่าผักขี้เกียจ

เรานำลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วส่งให้ 10 นาทียืน. จากนั้นเราก็หั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ อร่อย!

ก่อนเลือกชั้นโดยตรง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่าเพื่อดูว่าจำเป็นต้องต้มแผ่นไหม

คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องลงในผักต่างๆ ได้

สำหรับลาซานญ่าที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกหรือกระเทียมสับละเอียดลงไป

มันจะดีกว่าที่จะทาจารบีจานอบด้วยเนยหรือปิดฝา กระดาษ parchment... เพื่อให้แน่ใจว่าลาซานญ่าจะไม่ไหม้

ไวน์ขาวกึ่งหวานเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานนี้

ลาซานญ่าก็เหมือนกับพาสต้า เป็นอาหารจานหลัก พาสต้า... เฉพาะในลาซานญ่าเท่านั้น ฐานจะทำในรูปแบบของจานสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ และระหว่างจาน คุณสามารถใส่ผัก ซอส และไส้ต่างๆ ได้ ด้านล่างคือตัวเลือกที่ดีที่สุด สูตรอาหารมังสวิรัติลาซานญ่า.

ลาซานญ่ากับเห็ดและผักโขม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
• เห็ดสับ 2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขม 2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• 1 แก้ว
• 1/4 ถ้วย
• แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป 9 แผ่น
• ซอสสปาเก็ตตี้ 1 ถ้วย (เช่น ซอสมะเขือเทศ)

การตระเตรียม:

1) ละลายน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เห็ดและผัดต่ออีก 3-4 นาที ใส่กระเทียม ผักโขม ปาปริก้า และลูกจันทน์เทศ หลังจาก 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนและนำออกจากเตา

2) รวมส่วนผสมผักโขมกับชีสนุ่ม เปิดเตาอบที่ 190 องศา นำจานอบแล้วทาด้านข้างด้วยซอสมะเขือเทศ ลาซานญ่าแผ่น 3 ชั้น 1/2 ส่วนผสมผักโขม 1/3 ซอสมะเขือเทศและ 1/3 Parmesan ดังนั้นชั้นบนสุดควรประกอบด้วยซอสมะเขือเทศและพาร์เมซานเท่านั้น ทำซ้ำกับแผ่นลาซานญ่าที่เหลืออีก 6 แผ่นและเติม

3) อบ 20 นาที ทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ให้แช่แผ่นลาซานญ่า ไส้อร่อย... พร้อม!

ง่ายๆ ไม่ต้องอบลาซานญ่า

วัตถุดิบ:

• ชีสวีแกนนุ่ม 1/2 ถ้วย
• พาร์เมซานมังสวิรัติ 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• เกลือหยาบและพริกไทยป่น
• แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป 8 แผ่น
• มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย ผ่าครึ่ง
• 2 บวบ (หรือบวบ 1 ส่วนและฟักทอง 1 ส่วน)
• โหระพา (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ:

1) ในชามใบเล็ก ผสม ซอฟท์ชีส, พาร์เมซาน และน้ำมัน 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

2) ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 3 นาที

3) โอนมะเขือเทศลงในชามและในกระทะเดียวกันเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะใส่ฟักทองสับและบวบ ปรุงรสและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที โอนไปยังชามอื่นและผสมกับโหระพา

4) วางมะเขือเทศลงบนจาน 4 ใบ ท็อปด้วยลาซานญ่าแผ่น ซอฟชีส ซูกินี มะเขือเทศ วางบนชั้นเดียวกันที่สองตกแต่งด้วยโหระพาด้านบน

ลาซานญ่า "โรล"

ลาซานญ่านี้น่าสนใจตรงที่ไส้ไม่ได้เรียงเป็นชั้นๆ แต่ห่อด้วยแผ่นเหมือนม้วน

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ 3 ถ้วย
• ลาซานญ่าที่เตรียมไว้ 14 แผ่น
• ชีสวีแกนนุ่ม 250 กรัม
• Parmesan มังสวิรัติ 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• บวบขูด 1 ลูก

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 190 องศา ทาจานอบด้วยซอสมะเขือเทศ (ประมาณ 1.5 ถ้วย) วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์

2) ในชามขนาดใหญ่ ใส่ชีสนุ่ม ๆ พาเมซาน กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย

3) ใส่ courgette แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เบาๆ

4) จัดแผ่นลาซานญ่าเป็นแถวบนแผ่นอบที่มีฟอยล์

5) กระจายไส้ให้ทั่วแผ่นแล้วม้วนเป็นม้วน โอนไปยังจานอบและราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ

6) อบลาซานญ่าเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ลาซานญ่าฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 ลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ สับ
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• 3 แก้ว นมอัลมอนด์
• โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• Parmesan มังสวิรัติขูด 1 ถ้วย
• แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป
• ชีสมังสวิรัตินุ่ม 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน

2) ผสมฟักทอง น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย วางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ

3) อบสควอชเป็นเวลา 40 นาทีจนนุ่ม

4) ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยไฟปานกลาง ผัดกระเทียมเป็นเวลา 1 นาที แล้วใส่แป้ง

5) เทนมลงในหยด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

6) นำฟักทองออกจากเตาแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 190.

7) ผสมฟักทอง โรสแมรี่ พริกป่น และซอสนมอัลมอนด์

8) หล่อลื่นด้วยน้ำมัน หม้อใหญ่... วางไส้ 1/2 ถ้วยลงบนจานอบ โรยด้วยแผ่นลาซานญ่า จากนั้นเติมและพาเมซานชีสอีกครั้ง สร้างเลเยอร์เดียวกันอีกสองชั้น โรยหน้าด้วยชีสนุ่มๆ แล้วโรยด้วย Parmesan ที่เหลือ

9) ปูพิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 35-40 นาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ลาซานญ่าผักในกระทะ

ลาซานญ่าที่เรียกว่า "ขี้เกียจ" หรือ "ลาซานญ่าน้ำเงิน" - สามารถปรุงในกระทะ สะดวก รวดเร็ว และที่สำคัญ อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ลาซานญ่า 8 แผ่น หั่นเป็น 3 ชิ้น ปรุงอัล dente
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• อัสลามะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมสับ
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• แครอทหั่นเต๋าใหญ่ 1 หัว
• 2 บวบขนาดเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสับ

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 220 องศา ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางพร้อมๆ กัน ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าว

2) ผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที

3) ใส่แครอทและบวบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 7-8 นาที

4) วางลาซานญ่าบนผัก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ โรยด้วยโหระพา

5) นำออกจากเตาแล้วนำเข้าอบ 10 นาที ลาซานญ่าพร้อม!

ลาซานญ่ากับเต้าหู้

วัตถุดิบ:

สำหรับมะเขือยาว:

• มะเขือยาว 2 ลูก
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1/2 ช้อนชา
• พริกแดงเล็กน้อย

สำหรับซอส:

• 3 แก้ว มะเขือเทศกระป๋อง
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ใบกระวาน
• พริกแดง 1/4 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับพาสต้า:

• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ลาซานญ่าแผ่น 350 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เต้าหู้อ่อน 900 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย
• ยีสต์โภชนาการ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

สำหรับตกแต่ง:

• ใบโหระพาสับ 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 170 องศา ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น แบ่งสองอันที่น่ารังเกียจแล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชาเท่า ๆ กัน จากนั้นพลิกกลับและโรยด้วยเกลือที่เหลือ ทิ้งไว้ 30 นาที

2) บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น แต่ไม่จนเนียน น้ำมันร้อน (1/4 ถ้วย) ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที

3) ย้ายหัวหอมและกระเทียมไปที่ขอบหม้อแล้ววางมะเขือเทศไว้ตรงกลาง ผัดประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ใส่มะเขือเทศสับ ใบกระวาน พริกแดง และเกลือเล็กน้อย นำส่วนผสมไปต้ม แล้วลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 45 นาที

4) ใส่เคเปอร์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกปาปริก้าตามต้องการ

5) ใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดมะเขือยาวทั้งสองด้าน อุ่นน้ำมัน 1.5 ช้อนชาในกระทะ ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน (รวมประมาณ 4 นาที) ปรุงรสตามชอบ โอนไปยังจานและทำซ้ำกับมะเขือยาวที่เหลือ

6) ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์ น้ำส้มสายชู พริกแดง และเกลือ ลงในชามใบใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน โอนมะเขือยาวผัดไปที่ส่วนผสมนี้แล้วคนอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ

7) ปรุงแผ่นลาซานญ่าอัล dente วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเบา ๆ

8) บดเต้าหู้, ผักชีฝรั่ง, ยีสต์ในเครื่องปั่น, ผิวมะนาว, น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยจนเนียน

9) วางซอสมะเขือเทศบาง ๆ ที่ด้านล่างของจานอบ โรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่า 1 ชั้น ตามด้วยเต้าหู้หนึ่งในสี่ส่วน มะเขือยาว 1 ใน 4 ซอส 1 ชั้น และใบโหระพา 1 ใน 4 สร้างอีกสามชั้นดังกล่าวปล่อยให้ชั้นบนสุดไม่มีโหระพา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะหั่นลาซานญ่า โรยโหระพาที่เหลือไว้ด้านบน

ลาซานญ่าดิบกับซอสเพสโต้

สูตรสุดท้ายเหมาะสำหรับนักชิมอาหารดิบ ดังนั้นบทบาทของใบลาซานญ่าจึงเล่นที่นี่ ... บวบ!

วัตถุดิบ:

• ชีสวีแกนนุ่ม 0.5 ถ้วย
• บวบขนาดกลาง 1 ลูก หั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ซอสมารินาร่า

สำหรับซอสเพสโต้:

• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักโขม 3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• 1/2 ถ้วย วอลนัทแช่ 6 ชม.
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

สำหรับการเติมน็อต:

• วอลนัท 2 ถ้วยแช่ 6 ชั่วโมง
• เสจ 1 ช้อนชา
• โหระพา 1 ช้อนชา
• มาโยนาร์ 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1) บดส่วนผสมเพสโต้ในเครื่องปั่น โอนซอสไปที่ชามแล้วใส่ส่วนผสมไส้ถั่วในเครื่องปั่น สับ แต่เพื่อให้ชิ้นส่วนของถั่วยังคงหยาบอยู่

2) วางจานบวบลงบนจาน ราดด้วยซอสมารินาร่า มะเขือเทศหั่นแว่น และชีส จากนั้นปิดด้วยบวบอีกชั้นหนึ่งและซอสเพสโต้อีกชั้นหนึ่ง จากนั้น - ชั้นของบวบ ไส้ถั่วและมะเขือเทศ ปิดท้ายด้วยซูกินี ซอสมารินารา ชีส เพสโต้ และไส้ถั่ว

การคัดเลือกทำโดย Alina Khomich สำหรับไซต์ไซต์ ห้ามคัดลอกข้อความโดยไม่มีลิงก์โดยตรงไปยังเว็บไซต์!

หนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยม อาหารอิตาเลี่ยนถือว่าเป็นลาซานญ่ามังสวิรัติ สูตรสำหรับอร่อยนี้และ อาหารสุขภาพตื่นตาตื่นใจกับความหลากหลาย ดังนั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองอย่างแน่นอน ในองค์ประกอบของอาหารจานนี้ไม่มีเนื้อสัตว์เลยแม้แต่กรัมเดียว กลับมีอยู่ที่นี่ จำนวนมากของผักต่างๆ

การใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก คุณจึงมักจะปรุงให้กับครอบครัวของคุณบ่อยๆ เพื่อให้บริการแก่ โต๊ะอาหาร, ตุนให้ครบ สินค้าจำเป็น... ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

เพื่อที่ลาซานญ่ามังสวิรัติที่คุณทำขึ้นซึ่งเป็นสูตรที่บ่งบอกถึงการปรากฏตัวของมะเขือยาวไม่ได้รับรสขมคุณต้องเริ่มเตรียมผักเหล่านี้ก่อน ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่เหมาะสม จากนั้นโรยมะเขือยาวด้วยเกลือและทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นนำไปล้างในน้ำเย็นและทิ้งในกระชอน

ถึงเวลาจัดการส่วนประกอบที่เหลือแล้ว ผักที่ล้างแล้วปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วบด ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด มะเขือเทศและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน

มะเขือยาวและแครอทวางในชาม multicooker ที่ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อผัดเบา ๆ พริกและมะเขือเทศจะถูกส่งไปให้พวกเขาและปรุงอาหารต่อไป ผักสีน้ำตาลวางในจานที่สะอาด และใส่เนยลงใน multicooker ที่แจกฟรี เมื่อละลายแล้วเทแป้งลงไปแล้วรอจนกว่าจะได้สีทอง จากนั้นเทนมลงในเครื่องและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาที ซอสที่ได้เกือบทั้งหมดจะถูกเทลงในชามแยก

แผ่นสำหรับลาซานญ่าที่ราดด้วยน้ำเดือดจะถูกจัดวางใน multicooker เพื่อให้วางซ้อนกัน ส่วนของไส้ผักกระจายอยู่ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยปริมาณเล็กน้อย ชีสขูดและคลุมด้วยผ้าปูที่นอนอีกครั้ง คราวนี้ทาด้วยซอสนม โรยแผ่นด้วยชีสขูดแล้วสลับชั้นต่อไป ลาซานญ่ามังสวิรัติอบตามสูตรที่กล่าวถึงข้างต้นในโหมด "ทำอาหารหลายคน" ที่หนึ่งร้อยยี่สิบองศา ประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ โรยจานด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรบวบ

อาหารมื้อเบาสำหรับฤดูร้อนนี้ประกอบด้วยผักเกือบทุกชนิด ดังนั้นจึงไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากลาซานญ่านี้สามารถให้ได้ไม่เฉพาะผู้ใหญ่แต่กับเด็กด้วย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารค่ำครอบครัว... เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• แผ่นลาซานญ่า 200 กรัม
• ไขผักสดขนาดกลาง
• บรอกโคลี 400 กรัม
• มะเขือเทศและหัวหอมสองสามลูก
• แครอทขนาดใหญ่และพริกหวาน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำหรือน้ำซุปผัก 500 มิลลิลิตร
• ฝักพริกไทยร้อน
• ซอสเบชาเมลสำเร็จรูปหนึ่งลิตร
• ชีสแข็ง 250 กรัม

เพื่อให้ได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่อร่อยจริงๆ ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถควบคุมมันได้อย่างง่ายดาย คุณต้องตุนเกลือเพิ่มเติมและ ลูกจันทน์เทศ.

ลำดับ

ในระยะแรกคุณต้องทำผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบด บรอกโคลีถูกจัดเรียงเป็นช่อดอกและแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร หัวหอม, บวบ, แครอทและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมผ่านการกดพิเศษ รากผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนสับด้วยมีดคม

น้ำมันพืชเทลงในกระทะก้นหนาและอุ่นให้ร้อน จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และ พริกไทย... หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอท บร็อคโคลี่ บวบ และรากผักชีฝรั่งลงไป ทั้งหมดนี้ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากห้านาทีชิ้นมะเขือเทศและพริกหยวกจะถูกส่งไปยังกระทะ ผสมทุกอย่างเบา ๆ และเคี่ยวต่อไป ไม่นานก่อนยกออกจากเตา เติมเกลือลงในสตูว์ผักและเล็กน้อย น้ำร้อนหรือน้ำซุป

เบชาเมลที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังกระทะแยกต่างหาก ผักหรือ น้ำซุปเห็ด... ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและอุ่นด้วยไฟอ่อนจนข้น

ใส่ซอสลงในแม่พิมพ์ทนไฟ วางแผ่นลาซานญ่าไว้และส่วนหนึ่ง สตูว์ผัก... ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด สลับชั้นกันจนเต็มแบบฟอร์ม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซอสเป็นซอสสุดท้ายและ ชีสแข็ง... ทั้งหมดนี้หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบ ลาซานญ่ามังสวิรัติถูกอบซึ่งเป็นสูตรที่มักจะปรากฏบนหน้าตำราอาหารของคุณที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา นำออกจากกระดาษฟอยล์ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น โรยด้วยชีสแล้วกลับคืน หลังจากเจ็ดนาที ลาซานญ่าสีน้ำตาลจะถูกลบออกจากเตาอบ ก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะอาหาร ให้เย็นเล็กน้อยและหั่นเป็นส่วนๆ

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: สูตรมะเขือยาว

ตัวเลือกนี้น่าสนใจตรงที่ใช้ซอสมะเขือเทศ ในการนำไปใช้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่เรียบง่ายและหาได้ง่าย ซึ่งส่วนใหญ่ที่แม่บ้านที่ประหยัดทุกคนจะมีอยู่เสมอ ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• มะเขือยาวสดขนาดใหญ่
• ครึ่งหัวหอม
• มะเขือเทศ 400 มิลลิลิตรต่อ น้ำผลไม้ของตัวเอง.
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แผ่นลาซานญ่า.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• แป้งและเนย 50 กรัม
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนคร่าวๆ คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยผัก พวกเขาล้างทำความสะอาดและบด หั่นหัวหอม มะเขือม่วง และกระเทียม สับกระเทียมด้วยมีดคม

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่มะเขือยาวลงไป หลังจากห้านาที ผักจะถูกส่งไปยังจานแยก และน้ำมันที่เหลือก็เต็มไปด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้ว ซอสสำเร็จรูปรวมกับผักผัด มวลที่ได้จะถูกกวนและนำออกจากเตา

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ละลายเนยแล้วใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือเทน้ำซุปร้อนเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

วางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยผักในมะเขือเทศ เบชาเมลวางอยู่ด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยแผ่นแป้งอีกครั้งและเลเยอร์ซ้ำ ด้านบนต้องทาด้วยซอสเบชาเมล ลาซานญ่ามังสวิรัติอบสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในบทความของวันนี้ที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที สามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมอาหารเย็นได้

ตัวเลือกกับมะกอก

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากสำหรับทั้งครอบครัว ในการทำเช่นนี้ ตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการไว้ล่วงหน้า คราวนี้คุณควรมี:

• ลาซานญ่า 16 แผ่น.
• มะเขือยาวสองสามลูก
• มะเขือเทศสุก 4 ลูก.
• มะกอกครึ่งขวด
• ชีส 150 กรัม
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 แก้ว.
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มะเขือยาวล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดบน น้ำมันพืช... หลังจากนั้นไม่กี่นาทีมะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) เกลือและเครื่องเทศก็ถูกเติมลงไป ทั้งหมดนี้เตรียมไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยหมด

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ละลายเนยผสมกับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน หนึ่งนาทีต่อมาก็เทนมลงไปปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งแล้วต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

วางแผ่นลาซานญ่าในจานกันความร้อนแล้วปิดด้วยผัก ทั้งหมดนี้ถูกเทลงในหนึ่งในสามของซอสที่มีอยู่และทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง ชั้นสุดท้ายโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งและประดับด้วยมะกอก วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยซอสที่เหลือ ทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูดอีกครั้งแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

รุ่นฟักทอง

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะได้ลาซานญ่ามังสวิรัติที่หอมและน่ารับประทาน สูตรโฮมเมดนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้มีการใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพงหรือหายาก เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองลาซานญ่านี้ ซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการล่วงหน้า คุณควรมีในครัวของคุณ:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งปอนด์
• มอสซาเรลล่าชีส 125 กรัม
• นม 250 มล.
• พาร์เมซานและเนยอย่างละ 50 กรัม
• สควอชบัตเตอร์เน็ทขนาดเล็ก
• วิปครีม 250 กรัม.
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• คู่ของหัวหอม
• แป้ง 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทฟักทองที่ปอกเปลือกและสับด้วยน้ำเกลือ นำไปต้มและยกออกจากเตา หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชอุ่นใส่มะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

ในกระทะผสมเนยละลายและแป้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัด หลังจากนั้นสองสามนาที วิปครีมก็ถูกแนะนำที่นั่นและ นมวัว... ซอสในอนาคตต้มจนเดือดตามต้องการ เค็ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำออกจากเตา

แผ่นลาซานญ่าจุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัดทันที เมื่อเย็นตัวแล้ว นำไปตากบนผ้าขนหนูและวางในจานที่ทนต่อเตาอบ สลับกับผักและซอส วางชิ้นฟักทอง ชีสพาร์เมซาน และมอสซาเรลลาชีสไว้ด้านบน ลาซานญ่าอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที