วิธีการชำระเงิน

คุณสามารถเลือกวิธีการชำระเงินวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้สำหรับการสั่งซื้อของคุณ:

เงินสดหรือบัตรไปยังผู้จัดส่ง (สำหรับภูมิภาคมอสโกและมอสโกเท่านั้น)

• คุณสามารถชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อเมื่อได้รับ โปรดระบุเมื่อตกลงในการจัดส่งว่าคุณต้องการการเปลี่ยนแปลงหรือไม่
• หากคุณต้องการชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อของคุณเมื่อได้รับโดย Visa หรือ MasterCard ผ่านเทอร์มินัลมือถือ โปรดแจ้งให้เราทราบเมื่อยืนยันเวลาจัดส่ง
• เมื่อชำระค่าสินค้าเป็นสกุลเงินต่างประเทศ การแปลงจะเกิดขึ้นตามอัตราของธนาคารกลาง

บัตรธนาคาร

• ชำระเงินผ่านระบบการชำระเงิน Tinkoff-Bank ข้อมูลของคุณได้รับการปกป้องโดยระบบเข้ารหัส SSL และ VerifiedbyVisa และ MasterCardSecure
• ข้อมูลการชำระเงินของคุณจะถูกส่งถึงเราในรูปแบบที่เข้ารหัสและได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายข้อมูลส่วนบุคคล

วิธีชำระเงินด้วยบัตรธนาคาร

เรารับชำระเงินด้วยระบบวีซ่าและมาสเตอร์การ์ด

ชำระเงินด้วยบัตรเมื่อทำการสั่งซื้อ

หลังจากทำการสั่งซื้อ คุณจะถูกนำไปยังเว็บไซต์ที่ปลอดภัยของระบบการชำระเงิน Tinkoff-Bank ซึ่งคุณสามารถชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อได้ทันที คุณจะได้รับการยืนยันการชำระเงินไปยังที่อยู่อีเมลที่ระบุระหว่างขั้นตอนการสั่งซื้อ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการชำระเงินด้วยบัตร

1. ไม่สามารถชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อด้วยบัตรธนาคาร: การชำระเงินไม่ผ่าน

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณชำระเงินสำหรับการซื้อด้วยบัตรธนาคาร VISA หรือ MasterCard และป้อนข้อมูลที่จำเป็นอย่างถูกต้อง
• เมื่อป้อนข้อมูลอย่าปิดหน้าเกตเวย์การชำระเงินจนกว่าคุณจะได้รับการยืนยันหรือข้อความแสดงข้อผิดพลาด รอการตอบกลับจากเกตเวย์
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตั้งค่าบัตรสำหรับการชำระเงินออนไลน์แล้ว (รองรับการอนุญาต 3DS หรือการตั้งค่าความปลอดภัยอื่นๆ ที่ระบุโดยธนาคารของคุณ) ติดต่อธนาคารของคุณเพื่อตั้งค่า
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเงินเพียงพอในบัญชีของคุณ และคุณไม่ได้ใช้จ่ายเกินขีดจำกัดของการชำระเงินด้วยบัตรต่อวัน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบัตรของคุณไม่มีขีดจำกัดการถอนสำหรับเกตเวย์อินเทอร์เน็ต คุณสามารถตรวจสอบว่ามีขีดจำกัดหรือไม่ และลบออกเมื่อชำระเงินในบริการสนับสนุนของธนาคารของคุณ

หากคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้เสร็จแล้วและไม่สามารถชำระเงินได้ โปรดติดต่อเราผ่านแบบฟอร์ม "ถามคำถาม" เราจะช่วยคุณแก้ปัญหา

2. คำสั่งซื้อถูกยกเลิกและเงินจะไม่ถูกส่งคืนไปยังบัตร

ในกรณีที่มีการยกเลิกคำสั่งซื้อที่ไม่ได้รับการยืนยัน เงินจะถูกส่งคืนไปยังบัตรที่ใช้ชำระเงินภายใน 10 วัน หากเงินไม่คืนเข้าบัญชีภายในเวลาที่กำหนด ให้เขียนอีเมลหาเรา [ป้องกันอีเมล] จดหมายที่มีหัวเรื่อง "การคืนสินค้า" ซึ่งระบุตัวเลข 4 หลักสุดท้ายของหมายเลขบัตรและคำอธิบายของปัญหา เราจะช่วยคุณอย่างแน่นอน

3. เงินถูกหักจากบัตร 2 ครั้ง

ในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก ด้วยเหตุผลทางเทคนิค ธนาคารผู้ออกบัตรบางแห่งจะไม่จับคู่จำนวนเงินที่เดบิตกับเงินที่ถูกบล็อกก่อนหน้านี้ในทันทีเพื่อยืนยันความเป็นไปได้ในการชำระเงิน

เงินที่ถูกบล็อกจะไม่ถูกหักจากบัตรของคุณ เราจะส่งจดหมายที่เกี่ยวข้องไปยังธนาคารเพื่อปลดบล็อกเงินที่ได้รับอนุญาตก่อนหน้านี้

ความปลอดภัยในการชำระเงิน

• ชำระเงินผ่านระบบการชำระเงิน Tinkoff-Bank
• ข้อมูลของคุณได้รับการปกป้องโดยระบบการเข้ารหัส SSL รวมถึงการอนุญาตเพิ่มเติมโดย VerifiedbyVisa และ MasterCardSecure
• รายละเอียดการชำระเงินของคุณได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายข้อมูลส่วนบุคคล

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

ตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย ไม่อนุญาตให้ส่งคืนผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพเหมาะสม และไม่มีการคืนเงินสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การส่งคืนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่เพียงพอ หากลูกค้าพบว่ามีการโอนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่เพียงพอไปให้เขา เขามีสิทธิที่จะส่งคืนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่เพียงพอให้แก่ผู้รับเหมาก่อนวันหมดอายุและเรียกร้องให้คืนเงินตามจำนวนที่จ่ายไป หรือ จำเป็นต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่เพียงพอ ในเวลาเดียวกัน ต้นทุนของผลิตภัณฑ์จะถูกส่งคืนให้กับลูกค้าภายใน 10 วันนับจากเวลาที่ผู้รับเหมาได้รับใบสมัครของลูกค้า ขั้นตอนการเรียงลำดับใหม่ ในกรณีที่พบว่าสินค้าในคำสั่งซื้อไม่ตรงกับสินค้าที่สั่งซื้อ ลูกค้ามีสิทธิ์ที่จะยอมรับหรือปฏิเสธสินค้านี้และเรียกร้องให้มีการเปลี่ยนสินค้าที่ระบุไว้ในคำสั่งซื้อ หรือการคืนเงินสำหรับสินค้า ไม่ได้รับจริง

การเปลี่ยนสินค้าที่ไม่สอดคล้องกับคำสั่งซื้อโดยการแบ่งประเภทจะดำเนินการโดยการสั่งซื้อใหม่ ขั้นตอนสำหรับการส่งมอบคำสั่งซื้อที่ไม่สมบูรณ์ เมื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในคำสั่งซื้อ ลูกค้ามีสิทธิ์ที่จะยอมรับผลิตภัณฑ์ในส่วนที่สอดคล้องกับคำสั่งซื้อและเรียกร้องให้มีปริมาณที่ขาดหายไปของผลิตภัณฑ์ โอนหรือหากสินค้าที่ขาดหายไปได้รับการชำระเงินแล้ว ให้ปฏิเสธคำสั่งซื้อในส่วนของสินค้าที่ขาดหายไปและเรียกเงินคืนสำหรับสินค้าที่ขาดหายไป ข้อเท็จจริงของการไม่ส่งมอบผลิตภัณฑ์นี้มีการบันทึกโดยใบรับรองในรูปแบบใดๆ ซึ่งลงนามโดยลูกค้า/ผู้รับและผู้ให้บริการจัดส่ง การส่งมอบสินค้าที่ขาดหายไปจะดำเนินการโดยการสั่งซื้อใหม่

ข้อตกลงสำหรับการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลโดยเว็บไซต์

โดยการให้ข้อมูลส่วนบุคคล ผู้ใช้ตกลงที่จะประมวลผล จัดเก็บ และใช้ข้อมูลส่วนบุคคลของตนตามกฎหมายของรัฐบาลกลางฉบับที่ 152-FZ "ในข้อมูลส่วนบุคคล" ลงวันที่ 27 กรกฎาคม 2549 เพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• การดำเนินการสนับสนุนลูกค้า
• รับโดยผู้ใช้ข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมทางการตลาด
• ดำเนินการตรวจสอบและการศึกษาภายในอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของบริการที่มีให้

ข้อมูลส่วนบุคคล หมายถึงข้อมูลส่วนบุคคลใด ๆ ที่อนุญาตให้คุณระบุผู้ใช้ / ผู้ซื้อ เช่น:

• ชื่อเต็ม
• วันเกิด
• เบอร์ติดต่อ
• ที่อยู่อีเมล
• ที่อยู่ทางไปรษณีย์

ข้อมูลส่วนบุคคลของผู้ใช้จะถูกเก็บไว้เฉพาะในสื่ออิเล็กทรอนิกส์และประมวลผลโดยใช้ระบบอัตโนมัติ ยกเว้นเมื่อการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลที่ไม่ใช่แบบอัตโนมัติมีความจำเป็นที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมาย

บริษัทตกลงที่จะไม่ถ่ายโอนข้อมูลส่วนบุคคลที่ได้รับไปยังบุคคลที่สาม ยกเว้นในกรณีต่อไปนี้:

• ตามคำร้องขอของหน่วยงานของรัฐที่ได้รับอนุญาตของสหพันธรัฐรัสเซียเฉพาะในพื้นที่และในลักษณะที่กำหนดโดยกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย
• พันธมิตรเชิงกลยุทธ์ที่ทำงานร่วมกับบริษัทเพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์และบริการ หรือผู้ที่ช่วยบริษัทขายผลิตภัณฑ์และบริการให้กับผู้บริโภค เราให้ข้อมูลส่วนบุคคลแก่บุคคลที่สามในปริมาณขั้นต่ำที่จำเป็นเท่านั้นเพื่อให้บริการที่จำเป็นหรือทำธุรกรรมที่จำเป็นให้เสร็จสิ้น

บริษัทขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงกฎเหล่านี้เพียงฝ่ายเดียว โดยที่การเปลี่ยนแปลงจะต้องไม่ขัดแย้งกับกฎหมายปัจจุบันของสหพันธรัฐรัสเซีย การเปลี่ยนแปลงข้อกำหนดของกฎเหล่านี้จะมีผลใช้บังคับหลังจากเผยแพร่บนเว็บไซต์แล้ว

รายละเอียดของเรา

OOO "บิดิซิ"
บัญชีการชำระเงิน 40702810210000039074
ธนาคาร JSC "ธนาคาร Tinkoff"
คร. บัญชีธนาคาร 3010181014525000974
TIN ของธนาคาร
ธนาคาร 044525974
ที่อยู่ตามกฎหมาย
117630, มอสโก, ทางหลวง Starokaluzhskoye, 62, จาก. ห้อง 379-1

มีเพียงฉันเท่านั้นที่รู้ว่าฉันทรมานกับคำถามมากแค่ไหน ... คนจีนทำแป้งแบบนี้ได้อย่างไร วิธีทำแป้งเป่าซีให้เนียน ขาว และมีรูพรุนอย่างประณีต ฉันพยายามทำแป้งแบบนี้อย่างน้อยห้าครั้งในหลายวิธี สูตรอาหารจีนและทั้งหมดก็ไร้ประโยชน์ - ม้วนยีสต์ที่นึ่งตามปกติออกมาซึ่งเปียกจากไอน้ำทันทีและรูปร่างหน้าตาของพวกมันก็ไม่สามารถแสดงได้อย่างสมบูรณ์ แล้วฉันก็บังเอิญซื้อหนังสือในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ธรรมดาที่สุด หนังสือชื่อว่า " ครัวเรียบง่าย". และฉันมีการเปิดเผย :) - แป้งยีสต์ก่อนนึ่งให้นวดไม่ให้เหลือฟองเดียว โดยทั่วไปเกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ ก่อนอื่นฉันจะพูดถึงสูตรแป้งหลักสำหรับซาลาเปาง่ายๆ - 馒头 (mántou) mantou จากแป้งพื้นฐานนี้ ขนมอบนึ่งทั้งหมด (ถ้าคุณเรียกได้ว่าเป็นอย่างนั้น) คลาสสิก baozi กับ ไส้เนื้อจะทำบนพื้นฐานของการทดสอบนี้ด้วย ชาวจีนจากที่นั่นได้ขนมปังที่มีรูปร่างและสีต่างกันมากมาย แต่แล้วจะไม่เพิ่มรสชาติอะไรมาก แป้งก็สด แต่ได้รูปทรงและสีผสมกัน (เพิ่มในรูปของสีย้อม) ฝักทองปั่นเช่น) เป็นไปได้มาก

สูตรนี้ง่ายมาก คุณต้องใช้แป้ง 500 กรัม น้ำ 220 กรัม ยีสต์แห้ง 6 กรัม หรือยีสต์สด 8 กรัม ฉันใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้มันสด แต่ในการเตรียมการทดสอบมีความแตกต่างกันอยู่แล้ว

ก่อนอื่นคุณต้องใช้น้ำ 100 กรัมและคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด จากนั้นเทส่วนผสมยีสต์นี้ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทน้ำที่เหลือคลุกแป้ง นวดจนแป้งทั้งหมดดูดซึม แป้งเหนียวมากและนวดยาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่ม เมื่อนวดแล้วให้พัก 15 นาทีในชามที่มีฝาปิด

จากนั้นดึงแป้งออกมานวดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)

ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดฟองอากาศทั้งหมดที่เกิดขึ้นในแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว - ในโหมดการกลิ้งแป้งคุณต้องผ่านแป้งผ่านการกด 5-6 ครั้ง หากไม่มีเครื่องตัดพาสต้า คุณสามารถรีดแป้งบางๆ ด้วยหมุดกลิ้งหลายๆ ครั้ง พับเป็นชั้นแล้วคลึงอีกครั้ง แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเรียบ ผลที่ได้ควรเป็นก้อนแป้งที่แทบไม่มีฟองอากาศ ฉันยังมีฟองอยู่ ฉันไม่รู้ขั้นตอนที่แน่นอน ครั้งต่อไปฉันจะนวดให้นานขึ้น ยิ่งมีฟองน้อยลงในแป้ง ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ถัดไป รีดแป้งเป็นสายรัดยาว หั่นเป็น 16 ชิ้น หรือเราชั่งน้ำหนักซาลาเปาอย่างฉัน - ชิ้นละ 44-45 กรัม เราปั้นซาลาเปาทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาทีบนกระดาน (เพื่อไม่ให้ลมคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อย) สำหรับการพิสูจน์อักษรฉันใส่ม้วนในหม้อไอน้ำสองครั้งทันทีหลังจากปูกระดาษรองอบด้านล่าง

ปรุงในขนาดเล็กสองสามนาที 15-20 ฉันมีหวดไม้ไผ่ธรรมดา ฉันใส่หม้อบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด เราก็ก่อไฟ เล็ก. ด้านบนของกระทะฉันใส่หม้อตุ๋นไม้ไผ่สองชั้น 2 ชั้นพร้อมขนมปังวางแล้ว ฝาบน. ขณะทำอาหารห้ามเปิดฝา ปิดไฟหลังจาก 15-20 นาที

เปิดฝาหลังจากปิดไฟ 3-5 นาที นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น มิฉะนั้นขนมปังอาจย่นได้ ปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อร้อนจะเหนียวเล็กน้อย เช่น เศษขนมปังสดร้อน

ความสะดวกอีกประการหนึ่งคือขนมปังเหล่านี้สามารถแช่แข็งได้ ทันทีที่พวกมันเย็นตัวลง ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที วางบนกระดาน ปิดด้วยฟิล์ม และในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำออกจากช่องแช่แข็ง อุ่นเครื่องสักสองสามนาที

ในร้านอาหาร คนจีนมักเสิร์ฟขนมปังเหล่านี้พร้อมกับจานรองนมข้น คุณฉีกขนมปังออกเป็นสองส่วนแล้วกินโดยจุ่มลงในนมข้น เรียบง่ายและมีรสนิยม :)

สูตรซาลาเปาหมูนึ่งที่ดัดแปลงมาจากร้านขายอาหารโดยเฉพาะ อาหารเอเชียครัวของฉัน. ฉันปล่อยให้สูตรแป้งแทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย แค่เติมน้ำตาลลงในแป้งน้อยลงและใช้แป้งแทนกลูเตนข้าวสาลี แทนแป้งฮ่องกงที่มีกลูเตนต่ำ ฉันใช้แป้งธรรมดา แป้งสาลี, ฉันแก้ไขการเติมเล็กน้อยเนื่องจากมีแหล่งที่มาค่อนข้างน้อย อาหารจีนและในการเติมขนมปังเหล่านี้ทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน ทุกอย่างเหมือนกับ Borscht ทุกคนมีความลับของตัวเอง :-) ฉันได้อ่านและปรับตามความชอบของฉันแล้ว

อีกอย่างสูตรแป้งมันดีจนใช้ทำซาลาเปาได้ด้วย ไส้ต่างๆแม้กระทั่งกับมันฝรั่งหรือแยม พวกเขามีความนุ่มมากต้องขอบคุณแป้งในแป้ง

และฉันก็คิดซอสสำหรับพวกเขา ซึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังพวกนี้ ต้นฉบับ, จีน ซาลาเปาเสิร์ฟพร้อมหมูไม่มีซอส พวกเขายังดีที่ไม่มีซอส แต่สามีชาวโปแลนด์ของฉันต้องการซอสสำหรับเกือบทุกอย่าง

อย่างไรก็ตาม ซาลาเปาหมูนึ่งเหล่านี้มักจะเสิร์ฟในโรงแรมสำหรับอาหารเช้าในหลายโรงแรมในประเทศแถบเอเชียที่มีคนจีนเยอะมาก โดยปราศจากความสุภาพเรียบร้อย ฉันยอมรับว่าสิ่งเหล่านี้อร่อยกว่าที่ฉันเคยลองมามาก .

ซาลาเปานึ่งจีนสามารถแช่แข็งได้หลังทำอาหาร หลังจากเย็นตัวแล้วให้ห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆในตู้เย็น อุ่นเครื่องสำหรับคู่รัก พวกเขาดูเหมือนปรุงสดใหม่!

16 เสิร์ฟ

สำหรับการทดสอบ:

• 16 กรัม ยีสต์สด (หรือแห้ง 8 กรัม)
• 160 มล น้ำอุ่นเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• 280 กรัม แป้งสาลี (แป้งเค้กโปรตีนต่ำดีที่สุด)
• 100 กรัม แป้งมันฝรั่ง
• 60 กรัม ผงน้ำตาล
• 30 มล น้ำมันงา
• ผงฟู 10 กรัม
• 10 มล น้ำเย็น

สำหรับการกรอก:

• 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 เล็ก หอมใหญ่สับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอส Hoisin
• น้ำเย็น 150 มล.
• 1½ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอส Hoisin
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

1) นวดแป้ง:

ในชามลึกผสมแป้งแป้งและน้ำตาลผง

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำส้มสายชูจนเนียน

เทลงในส่วนผสมแห้งพร้อมกับน้ำมันงาแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น นวดเป็นเวลา 5-6 นาทีด้วยเครื่องผสมดาวเคราะห์หรือ 10-15 นาทีด้วยมือจนเนียน

คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

2) เตรียมการเติม:

ตั้งน้ำมันงาในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

ใส่เนื้อสัตว์ น้ำตาล เกลือ หอยนางรม และ ซีอิ๊วรวมทั้งซอสฮอยซินและผสมให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับน้ำจนเนียนแล้วเทลงในกระทะให้เนื้อ

เคี่ยวในขณะที่กวนจนไส้เริ่มข้น ลบจากไฟและเย็น

3) การก่อตัวของขนมปัง:

เมื่อแป้งขึ้น ให้ผสมผงฟูกับน้ำแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วนเท่าๆ กัน

ใช่ ซาลาเปาเหล่านี้เป็นที่นิยมมากและด้วยเหตุผลที่ดี อันที่จริงทุกอย่างในการเตรียมการของพวกเขานั้นผิดปกติ: การนวดแป้งที่ผิดปกติการปั้นที่ผิดปกติ รสชาติไม่ธรรมดาขนมปังอบแล้ว และสวยงามเพียงใด! เล็กมาก แดงก่ำ เขียวชอุ่ม! คุณต้องการลองขนมปังจีนเหล่านี้หรือไม่! อบ ไม่อบ!

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร : จีน .

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 21 ซาลาเปา.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ #1:

• แป้งสาลี พรีเมี่ยม– 400 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นมอุ่น -140 มิลลิลิตร

สำหรับการทดสอบ #2:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 130 กรัม
• น้ำตาล - ทราย - 80 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 60 มิลลิลิตร
• เนย - 60 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีม (10-20%) - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. หากต้องการนวดแป้งสำหรับขนมปังเหล่านี้ ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีหัวฉีดพิเศษ
2. ใส่ขอเกี่ยวแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
3. วางส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้งหมายเลข 1: แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า, ยีสต์แห้งที่ใช้งาน, ตีไข่และเทนมอุ่นแล้วเปิดส่วนผสมที่ความเร็วต่ำสุด ประเมินด้วยสายตาเพิ่มถ้าจำเป็นขึ้นอยู่กับสิ่งที่ขาดหายไป - แป้งหรือนมเพื่อให้แป้งหนา
4. จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องเตรียมอาหาร นวดแป้งต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรมีความยืดหยุ่นสูง สปริงตัว ยืดง่าย
5. หลังจากนวดแป้งแล้ว ทิ้งไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร ถ้าชามของตัวประมวลผลอนุญาตให้ขึ้นได้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า
6. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วใส่ส่วนผสมสำหรับแป้งที่ 2 ลงไป
7. เปิดเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง นวด ถ้าจำเป็น ใส่แป้งหรือน้ำ แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ
8. ใส่แป้งที่ได้ลงบนเขียงผงแป้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยมีน้ำหนัก 45 กรัม
9. 
   คลึงแป้งแต่ละส่วนบนเขียง โรยด้วยแป้งเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งในรูปแบบของ "หยด"
10. 
    เริ่มรีดแป้งที่รีดแล้วด้วยม้วนจากด้านแคบ
11. จะได้แป้งม้วนยาวประมาณ 8-9 เซนติเมตร ปั้นแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน วางแป้งโดที่ปั้นไว้บนแผ่นอบ คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น
12. 
    หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ม้วนแต่ละม้วนตามยาวเป็นชั้นสี่เหลี่ยมกว้างประมาณ 5-6 ซม. และยาวประมาณ 15 ซม.
13. 
    พลิกแป้งที่รีดแล้วไปอีกด้านหนึ่ง
14. 
    เริ่มม้วนแผ่นแป้งที่รีดออกมาให้เท่ากันเป็นม้วน
15. 
    ผลที่ได้คือม้วนเล็กเรียบร้อย สร้างขนมปังที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
16. วางขนมปังบนแผ่นอบหรือในจานอบ โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างขนมปัง หล่อลื่นขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแปรงขนมที่มีไข่แดงและครีม มีการอธิบายวิธีอื่นๆ ในการทาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ก่อนอบ อย่าละลายขนมปังอบทันที
    
    
17. อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาประมาณ 20-25 นาที แต่ให้แนะนำโดยประสิทธิภาพของเตาอบของคุณจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
18. นำขนมปังจีน Wei Bo ออกจากเตาอบและเย็นบนตะแกรง อร่อย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณยังสามารถใช้เครื่องทำขนมปังนวดแป้งสำหรับขนมปังเหล่านี้
• หากไม่มีเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหาร นวดแป้งเองจะยากขึ้น แต่ทุกอย่างเป็นไปได้

ไป่หม่านโถ, หรือ โดนัทอบไอน้ำหรือเพียงแค่ มันตู, - ซาลาเปาจาก แป้งยีสต์, นึ่ง, ขนมปังชนิดดั้งเดิมในภาคเหนือของจีน. หนึ่งในแหล่งคาร์โบไฮเดรตในอาหารของชาวเหนือของจีน ควบคู่ไปกับบะหมี่และขนมปังแผ่น ในภาคใต้แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตในระดับที่มากขึ้นคือข้าว นอกจากจีนซึ่งหมันโถวมีอยู่ทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านี้ ซาลาเปานึ่งเพลิดเพลินอย่างเพลิดเพลินในทิเบต มองโกเลีย เนปาล เกาหลี ญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ และไทย ในร้านอาหาร นี่เป็นซาลาเปาขนาดเล็กที่เรียบร้อยขนาดประมาณ 4 ซม. ในสถานประกอบการที่เรียบง่ายกว่า - ซาลาเปาที่ใหญ่กว่า สามารถเข้าถึงสูงสุด 15 ซม. และแป้งสามารถหยาบขึ้น บ่อยครั้งที่ Mantou เสิร์ฟเป็นของหวานด้วยนมข้นซึ่งจุ่มขนมปังแล้วกัด Mantou ยังสามารถทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น มันตู- นี้ ซาลาเปาไร้ไส้ด้วยการบรรจุพวกเขาจะเรียกว่า Baozi แล้ว หากคุณมาที่ประเทศจีนเป็นครั้งแรกและขอขนมปังในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ขนมปังเหล่านี้จะถูกนำมาให้คุณ อืม หรือเค้กหัวหอม
มนุษย์ใช้แป้งซาวโดว์มานานกว่า 5,000 ปี ในประเทศจีนมีตำนานเล่าขานถึงลักษณะของขนมปังเหล่านี้ ในสมัยสามก๊ก จูกัดเหลียง แม่ทัพจีน นักยุทธศาสตร์ รัฐบุรุษ นักวิทยาศาสตร์ นักประดิษฐ์ และกระทั่งกวี นำทัพแห่งอาณาจักรซู่ (หนึ่งในสามก๊ก) ในระหว่างการหาเสียงในดินแดนทางใต้เพื่อปราบปราม การจลาจลนำโดย Meng Huo เอาชนะกองทัพกบฏและจับกุมผู้นำ ระหว่างทางข้ามแม่น้ำหลูสุ่ย (ปัจจุบันอยู่ในมณฑลยูนนาน) สภาพอากาศเลวร้ายได้เริ่มขึ้น ซึ่งทำให้ทหารไม่สามารถข้ามไปอีกฝั่งได้ จากนั้นหัวหน้าเชลยของชนเผ่าท้องถิ่น Meng Huo บอกกับ Zhuge Liang ว่าในสมัยก่อนพวกเขาทำให้องค์ประกอบสงบลงด้วยการเสียสละศีรษะของนักรบ 49 คนโดยโยนหัวที่ถูกตัดขาดลงไปในแม่น้ำ Zhuge Liang ฟังหัวหน้าเชลย เขาชอบความคิดที่จะเสียสละ แต่เขาคิดว่าการเสียสละดังกล่าวกระหายเลือดมากเกินไป และเขาสั่งให้ฆ่าวัวและม้าเพื่อทำไส้จากเนื้อและยัดด้วยแป้งขนาดเท่าหัวคน "หัว" เหล่านี้ Zhuge Liang สั่งให้โยนลงไปในน้ำ องค์ประกอบสงบลงและกองทัพสามารถข้ามแม่น้ำได้ ตามตำนานเล่าว่าแม่ทัพเรียกหัวแป้งว่า “หมันโถ” "ตู" เป็นหัวหน้า และ "มนุษย์" เป็นชื่อของชนเผ่าท้องถิ่น ปรากฎว่า "หัวหน้าคนป่าเถื่อน" นี่เป็นวิธีที่ตำนานอธิบายลักษณะของขนมปังเหล่านี้

ส่วนผสม (สำหรับขนมปัง 8 ชิ้น):
แป้งสาลี - 600 กรัม
ยีสต์ - แห้ง 6 กรัม (หรือสด 18 กรัม)
น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม
น้ำมันพืช- 15 มล.
น้ำ - 290 มล.

สูตรง่าย ๆ ทดสอบหลายครั้งรับประกันผลลัพธ์
ต้องใช้น้ำอุ่น อุณหภูมิร่างกาย สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยหากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ - แค่จุ่มนิ้วลงในน้ำ ถ้านิ้วของคุณรู้สึกอุ่นเล็กน้อย - แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว
ฉันชอบยีสต์สดมากกว่า (ไม่สำคัญว่าคุณจะเอาออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย โดยธรรมชาติแล้วไม่ควรแก่และไม่มีร่องรอยของความอับชื้น

เตรียมสตาร์ทเตอร์สำหรับแป้ง: เทน้ำอุ่นลงในชามที่เหมาะสม ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทรายขาว และยีสต์ลงไป คนของเหลวจนน้ำตาลและยีสต์ละลาย พักไว้
ในภาชนะทำอาหารที่มีขนาดเหมาะสม (โดยคำนึงว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้งในระหว่างการหมัก) ร่อนแป้งสาลี ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ไม่เก่า (ซึ่งคุณสืบทอดและยืนอยู่ในถุงนานกว่าหนึ่งปี) วันที่ผลิตอยู่บนห่อแป้งก็ไม่เลวยิ่งสดยิ่งดี
เทแป้งลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วผสมของเหลวและแป้งเป็นวงกลม (ฉันใช้ตะเกียบไม้ธรรมดาสำหรับสิ่งนี้แน่นอนว่าไม่จำเป็นคุณสามารถใช้ช้อนได้พวกเขาสะดวกและง่ายกว่า ล้าง). คุณจะได้ก้อนเนื้อ

ถัดไปนวดมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณจนแป้งขึ้นรูป ไม่จำเป็นต้องพยายามให้แน่ใจว่าจะเรียบเนียนและไม่มีก้อนเนื้อในทันที เป็นที่ยอมรับว่าแป้งมีความหลากหลายขนาดกลาง
ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม ปิดฝา ติดฟิล์มและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้หมักเป็นเวลา 30-40 นาที
ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณ
แป้งพร้อม ควรเรียบสม่ำเสมอยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดีพอสมควร โดยหลักการแล้ว แป้งดังกล่าวไม่ควรติดมือ กับโต๊ะ หรือหมุดกลิ้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ไส้กรอกแต่ละอันควรทำ 4 ช่องยาวประมาณ 4 ซม. ขนาดของขนมปังไม่สำคัญ

วางแป้งแต่ละชิ้นลงบนกระดาษ parchment เคล็ดลับนี้จะป้องกันไม่ให้ขนมปังติดก้นหวดระหว่างทำอาหาร สี่เหลี่ยมจัตุรัสรอบปริมณฑลควรมีขนาดใหญ่กว่าชิ้นแป้ง เนื่องจากโดจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
วางขนมปังเปล่าในหม้อต้มสองชั้นเพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอระหว่างขนมปังขนมปังเพื่อเพิ่มขนาด ซาลาเปาจะมีขนาดอย่างน้อยสองเท่าในขณะยืนและทำอาหาร และจะติดกันเมื่อสัมผัส ซึ่งอาจทำให้รูปลักษณ์ภายนอกเสียหายได้
ปิดฝาหม้อนึ่งทิ้งไว้ 45 นาที

หลังจากปักหลักซาลาเปาจะขยายตัวและกลายเป็นรูปของหม่าล่าในอนาคต

เปิดเครื่องนึ่งหรือจุดไฟ (ถ้าหม้อนึ่งไม่มีไฟฟ้า)นึ่งประมาณ 10-15 นาที (แล้วแต่ขนาดของชิ้น)
หลังจากนึ่งซาลาเปาแล้ว ห้ามแกะออกจาก