ผักกระป๋องช่วยให้คุณกระจายเมนูในฤดูหนาวและให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกาย มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการทดลองทำอาหารด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผักที่แตกและสุกเกินไปได้ เจลาตินมีผล "ยึด" ดังนั้นแม้แต่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ไม่แตกและยังคงแข็งแรง

ความยากปานกลาง

เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์รสจืดและไม่มีกลิ่นอะไรเลย อาจจะไม่มีสีหรือเหลืองอ่อน ได้มาจากเนื้อเยื่อของสัตว์ ปลา ซึ่งอิ่มตัวด้วยคอลลาเจน เจลาตินถูกค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2388 แต่เป็นเวลา 50 ปีแล้วที่ไม่มีใครสามารถใช้ประโยชน์ได้ จนกระทั่งเภสัชกร Pearl Waite ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของสารนี้ เขาเป็นคนที่ทำขนมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในปัจจุบัน - เยลลี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเจลาติน

การใช้เจลาตินที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย มันมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างและหลอมรวมของกระดูกอย่างรวดเร็วฟื้นฟูเนื้อเยื่อข้อต่อ คอลลาเจนมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามของเส้นผมและเล็บ ดังนั้นเจลาตินจึงเป็นที่นิยมทั้งในเครื่องสำอางสำหรับมืออาชีพและที่บ้าน

กรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นำไปสู่สิ่งมีชีวิตในโทนเสียง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เจลาตินยังแนะนำสำหรับการแข็งตัวของเลือดไม่ดี

ในสถานการณ์ที่ไม่ค่อยเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์อาจก่อให้เกิดการแพ้ ดังนั้นคุณต้องแน่ใจก่อนว่าไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่แนะนำให้ใช้สารเพิ่มความข้นสำหรับผู้ที่มีความสมดุลของเกลือน้ำและมีนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ

มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: หลากหลายรูปแบบ

ไม่เสมอไปที่พนักงานต้อนรับจะอวดถึงการเก็บเกี่ยวที่มีคุณภาพ ผักโตเกินไป สุกเกินไป แตกหรือเสียหายจากแมลงโรค แล้วสูตรสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวก็มาช่วย นี่เป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เลือกสำหรับช่องว่างแบบดั้งเดิม

ในลัตเวีย

ลักษณะเฉพาะ ลักษณะเด่นของอาหารคือการเตรียมอาหารคล้ายกับสูตรดั้งเดิม ปริมาณส่วนผสมคำนวณต่อขวดลิตร สองภาชนะขนาด 500 มล. ก็เหมาะสมเช่นกัน ผลที่ได้คือการเตรียมที่สดใสด้วยรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ
• ลอเรลหนึ่งใบ;
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 600 มล.
• เจลาติน 25-30 กรัม
• น้ำตาล 25-30 กรัม
• เกลือ 10-15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10-15 มล.

การทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็นต้มสุก 200 มล. ทิ้งไว้ 30-40 นาที จนฟู
2. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมเซนติเมตร.
3. เราสับหัวหอมเป็นวง ๆ กระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ
4. ต้มน้ำ 400 มล. ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนผลึกละลาย
5. เพิ่มสารให้ข้นบวม. ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู
6. เราเริ่มนอนด้วยเครื่องเทศ จากนั้นเราเติมผักสับหลายชั้นในภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้ว
7. เราทำการเติม คลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เราฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาที
8. เราปิดขวดให้แน่นแล้วใส่ที่คอแล้วอุ่น

คุณสามารถตัดแหวนได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ในกรณีนี้ การจัดวางเป็นชั้นๆ จะทำโดยการตัดลง ก่อนใช้งานแนะนำให้ใส่โถที่มีชิ้นงานในลัตเวียในตู้เย็น ดังนั้นเยลลี่จะเซ็ตตัวได้ดีและดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ

ด้วยความเขียวขจี

ลักษณะเฉพาะ มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องขอบคุณความเขียวขจีที่ทำให้พวกเขาได้รับรสชาติของผักสดและจะทำให้คุณพึงพอใจกับบันทึกฤดูร้อนในฤดูหนาว

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสองพวง;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• หนึ่งหัวหอม;
• สามกลีบกระเทียม
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• เจลาติน 25-30 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 30-40 กรัม
• น้ำตาล 75-90 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30-40 มล. (9%)

การทำอาหาร

1. เราใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อแล้วตามด้วยมะเขือเทศสี่ส่วน เราเติมภาชนะตรงกลาง เราผล็อยหลับไป
2. เราเติมกระป๋องที่เหลือ ชั้นบนสุดเป็นชิ้นหัวหอมหรือวงแหวน ระหว่างมะเขือเทศเราใส่กระเทียมสับเป็นแผ่นบาง ๆ พริกไทย
3. เราเตรียมสารละลายน้ำตาลและเกลือต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำเกลือลงบนผัก ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
5. เราม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกภาชนะแล้วอุ่น

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับสองขวด 700 มล. แต่ละคนมีเจลาตินแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย "ทันที" มิฉะนั้นสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่จะกลายเป็นธุรกิจที่ลำบาก ก้อนอาจเกิดขึ้นซึ่งจะไม่ละลายแม้ในระหว่างการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเชอร์รี่กับเครื่องเทศ

ลักษณะเฉพาะ ผักทั้งหมดควรถูกเก็บรักษาไว้ ประโยชน์หลักของการเตรียมคือไม่มีน้ำส้มสายชูดังนั้นเด็กและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารจึงสามารถใช้ได้ มะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศเชอรี่ (มากเท่าที่จะใส่ในขวด);
• หนึ่งหลอด;
• ถั่วออลสไปซ์เจ็ดถึงแปด;
• พริกไทยดำสามถึงห้าเม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบลอเรลสี่ถึงห้าใบ
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 3 ลิตร
• เจลาติน 100 กรัม
• เกลือ 100-120 กรัม
• น้ำตาล 25-30 กรัม

การทำอาหาร

1. เราเริ่มนอนด้วยเครื่องเทศสมุนไพร ถัดมาเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูก หัวหอมใหญ่ ควรมีพื้นที่เหลือน้อยมาก ดังนั้นผักจึง "กระแทก" ให้แน่นขึ้น
2. เทสารข้นด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้จนบวมจนหมด
3. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำกับเกลือ, น้ำตาล ผสมกับวุ้นจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
4. เราเติมภาชนะนึ่งด้วยการเติมให้เต็ม
5. เราปิดภาชนะให้แน่นป้องกัน
6. เมื่อเย็นแล้วให้นำออกไปในที่แห้งและเย็น

ก่อนเติมขวดมะเขือเทศจะต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ เพื่ออะไร? สูตรนี้ไม่ต้องแช่น้ำก่อน ดังนั้นผักจึงค่อนข้างเหนียว นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่เปลือกจะแตกเมื่อราดด้วยน้ำเกลือร้อน

Zelenushki กับแครอทและหัวหอม

ลักษณะเฉพาะ ทางเลือกที่ดีเมื่อผักไม่สุกยังคงอยู่หลังการเก็บเกี่ยว มันจะดีกว่าที่จะทำมะเขือเทศในเยลลี่กับแครอทและหัวหอม พวกเขาจะให้รสหวาน การเตรียมสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อรสเผ็ด มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวยังเหมาะเป็นอาหารอิสระสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำ 1.6 ลิตร
• เกลือ 40-50 กรัม
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30-40 มล. (9%);
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ ทิ้งไว้จนบวม
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น หากมีขนาดเล็กก็แบ่งครึ่ง
3. เราสับหัวหอมทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งของวงแหวนแล้วสับแครอทอย่างหยาบบนเครื่องขูด
4. สำหรับน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือและหลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน
5. ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศ, แครอท, หัวหอม จากนั้นเติมมะเขือเทศสีเขียวลงในภาชนะ
6. เทน้ำเกลือลงบนผัก
7. เราม้วนฝาพลิกภาชนะอุ่น

ธนาคารต้องการการประมวลผล ล้างด้วยโซดาหรือน้ำสบู่ล้างให้สะอาด คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำบนกระทะ ในไมโครเวฟหรือในเตาอบ ครอบคลุมยังต้องดำเนินการ ต้มเป็นเวลาสองหรือสามนาที

แตงกวานานาชนิด

ลักษณะเฉพาะ ผักมีความกรอบ มะเขือเทศหมักในเจลาตินกับแตงกวาจะได้รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ช่องว่างจะทำให้ภาพลานตาสีสดใส

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศ 1 กก.
• แตงกวา 500 กรัม
• 250 พริกหยวก;
• สองหลอด;
• พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน;
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• เกลือ 120 กรัม
• เจลาตินสามช้อนโต๊ะ (ทันที)

การทำอาหาร

1. บดผักเป็นวงกลมขนาดกลาง พริกหยวก - เป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เราใส่เครื่องเทศในขวดปลอดเชื้อที่ด้านล่างแล้วชั้นของแตงกวา, มะเขือเทศ, พริก, หัวหอม เราเติมครึ่งหนึ่ง
3. เทเจลาตินแห้ง เราเติมธนาคารให้เต็ม
4. เราเตรียมน้ำเกลือทีละขั้นตอน: เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. เทส่วนผสมด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
6. เราม้วนฝาพลิกกลับป้องกันภาชนะ

จากการรีวิว จำนวนสินค้าให้เลือกตามความชอบจะดีกว่า บางคนชอบมะเขือเทศมากกว่า และบางคนชอบแตงกวาหรือพริก ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะเพิ่มความสดชื่นให้กับจาน

มะเขือเทศในเจลาติน ซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เอง เหมาะสำหรับงานฉลอง แม้แต่ผักที่หั่นแล้วก็ยังยืดหยุ่นได้ เมื่อซื้อสารเพิ่มความข้น เราชอบผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในรูปของคริสตัลหรือจาน เจลาตินคุณภาพสูงจะแสดงด้วยสีทองหรือสีเหลืองอ่อน ไม่ควรมีส่วนประกอบทางเคมีเช่นสารเพิ่มกลิ่นสีย้อม

สูตรโฮมเมดอื่นๆ

พิมพ์

หนึ่งในแนวโน้มที่สดใสที่สุดในโลกของการเตรียมการคือมะเขือเทศเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ซึ่งกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมจริงๆ ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ บทบาทหลักไม่ได้เล่นโดยมะเขือเทศ แต่เป็นเจลาติน

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศที่มีเจลาตินและมะเขือเทศในเยลลี่พร้อมรูปถ่าย กฎการผสมพันธุ์เจลาตินและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์อื่นๆ สามารถพบได้ในบทความ

ในสูตรคลาสสิกนี้ เราแค่ต้องการมะเขือเทศ น้ำ เกลือ น้ำตาล และเจลาติน อย่างไรก็ตามสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อให้จานเสร็จมีกลิ่นหอม และอย่าลืมธนู

สำหรับมะเขือเทศ 1 ลิตรในเยลลี่คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง (ควรเป็นผักกาดขาวหรือแดง);
• เกลือ 1.5 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9%;
• น้ำ 1 ลิตร
• เจลาตินขนาดใหญ่ 1 ช้อน (ผงแห้ง) ไม่มีถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - ก้านเล็กน้อยสำหรับกลิ่นหอม;
• เครื่องเทศอื่น ๆ - อาจเป็นดอกกานพลูแห้งสองสามกลีบ กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยดำสองสามเม็ด

คุณต้องลองปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย แล้วคุณจะได้มะเขือเทศที่สุดยอดมาก - เพื่อให้คุณเลียนิ้วของคุณ

เราจะดำเนินการดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เราเตรียมมะเขือเทศเอง มันจะดีกว่าถ้าเอาผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันของเนื้อฉ่ำ เราแยกมะเขือเทศที่เสียหายที่มีรอยแตก ก่อนอื่นเราล้างพวกเขาตัดตาบนแล้วผ่าครึ่งหรือเป็น 3-4 ส่วน (ในท้ายที่สุดคุณควรได้ส่วนประกอบเดียวกัน)

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนต่อไปคือการตัดหัวหอมเป็นพลาสติกบาง ๆ (ควรวงแหวนเพื่อไม่ให้แตกเป็นขน) และเราวางส่วนประกอบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

คุณสามารถนึ่งภาชนะ (10-15 นาทีเหนือน้ำเดือด) หรือในเตาอบที่ 180 ° C (เป็นเวลา 15 นาทีเช่นกัน) อีกทางเลือกหนึ่งคือการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟโดยถือขวดโหลไว้ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เทเจลาตินกับน้ำหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้บวมเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรในขณะที่เดือดใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นแล้วปิด ทันทีที่มันเย็นลงเล็กน้อยให้เทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นคุณต้องเทน้ำดองนี้ลงในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. เราม้วนฝาและทำให้เย็นเป็นเวลานานมาก - ใต้ฝาปิด หลังจาก 1-2 วันเราใส่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้หลังจาก 3-4 สัปดาห์

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว (ภาพทำอาหารทีละขั้นตอน)

มะเขือเทศในเยลลี่มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้อร่อยผิดปกติ - มีรสเผ็ดของมัสตาร์ดและพริกหวาน บอกได้คำเดียวว่าสุดยอด!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ควรใช้พันธุ์ขนาดกลางหรือพันธุ์เชอร์รี่) - 700-750 กรัม
• พริกหวาน - 1/2 ฝัก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวานหอม - 1 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; พี
• เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เจลาติน (ควรเป็นแบบทันที) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 มะเขือเทศของฉันเอาก้านตัด (ถ้าจำเป็น); เชอร์รี่ไม่สามารถตัดได้

ขั้นตอนที่ 2 ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ (เพื่อให้มะเขือเทศและพริกในขวดดูสวยงามยิ่งขึ้น)

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลานี้ขวดจะถูกฆ่าเชื้อและเจลาตินแช่ในน้ำต้มเย็น (ถ้าไม่ใช่ทันที)

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เราใส่กระเทียมปอกเปลือก พริกไทย กานพลู ผักชีฝรั่ง และพริกหวานเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 6 เตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศ: ละลายเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดในน้ำเดือด ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน

ขั้นตอนที่ 7. นำน้ำดองออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวม (หรือผงสำเร็จรูป) ผสมจนเนียน แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 8 เติมมะเขือเทศด้วยเยลลี่ร้อนม้วนด้วยฝาต้มแล้วห่อ หลังจากนั้น เมื่อการเตรียมการสำหรับหน้าหนาวที่อร่อยของเราแข็งตัว เราก็ทำความสะอาดในที่เย็น

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - ของว่างสุดอร่อย

มะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในสูตรที่อธิบาย สันนิษฐานว่าทำหมันก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม การแปรรูปสามารถทำได้ในระหว่างกระบวนการนี้ โดยการแช่เหยือกกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาสูตรอื่น

ในการทำซ้ำเราใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันเกือบทั้งหมด ในการทดลอง คุณสามารถลองมะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศสีเหลืองส้มซึ่งมีรสชาติพิเศษ

เราจะต้อง:

• ผลไม้มะเขือเทศ 600-700 กรัม (ควรเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่หลากสี);
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อยหรือเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาที่มีความเข้มข้น 9%;
• น้ำ 1 ลิตร
• เจลาตินขนาดใหญ่ 1 ช้อนไม่มีถั่ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราดำเนินการในลักษณะนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างและผ่าครึ่งมะเขือเทศ หากเป็นเชอร์รี่ก็ควรหั่นเป็นชิ้นดีกว่า - ผลไม้จะหมักได้ดีกว่า ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ด้วย

ขั้นตอนที่ 2 จัดมะเขือเทศในขวดโหลสลับกับหัวหอม มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะได้รับโดยไม่ต้องแช่เจลาตินเนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำดองนี้ลงในขวดที่เราใส่ผงเจลาตินก่อน

ขั้นตอนที่ 5. เขย่าขวดให้ละเอียด ปิดฝา แล้วแช่ในน้ำเดือด 15 นาที (โถสามารถวางบนผ้าขนหนูและวางลงในหม้อน้ำได้)

ขั้นตอนที่ 6. ปิดฝาให้เย็น 1-2 วันแล้วใส่ในตู้เย็น

มะเขือเทศในเยลลี่กับหัวหอม - การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ที่นี่

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวกับผักชีฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และคราวนี้เราจะทำมะเขือเทศเป็นชิ้นด้วยเจลาตินกับผักชีฝรั่ง - สำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนี้เราจะทำซ้ำสูตรง่ายๆ

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ส่วนประกอบน้ำดอง (เกลือ, น้ำส้มสายชู, เจลาติน);
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• เครื่องเทศ (กานพลู, ออลสไปซ์);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• สามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่งได้

คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหัวหอมเป็นวงและมะเขือเทศผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 เราเตรียมผักชีฝรั่ง - ต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งในขวดใส่กระเทียมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเราใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเทเจลาติน

ขั้นตอนที่ 7 และเราเตรียมน้ำดอง - เราละลายเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำเดือดหนึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ 8 เติมมะเขือเทศด้วยน้ำดองม้วนขวดให้เย็นภายใต้ฝาปิด 1-2 วันแล้วใส่ในตู้เย็น

อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในเยลลี่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ในกรณีนี้พวกเขาจะอร่อยไม่น้อย สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนเสมอ - เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

แน่นอนว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้ก็ควรค่าแก่การซ่อมแซมเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะ - มะเขือเทศในเยลลี่จะตกแต่งโต๊ะของคุณทั้งในวันหยุดและวันธรรมดาและจะทำให้ได้รสชาติที่ประณีตที่สุด!

ทานให้อร่อย!

ไม่กี่คนที่เตรียมมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว อันดับแรก เราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรอาหาร คำแนะนำทั้งหมดสำหรับพวกเขา เพื่อทำความเข้าใจสิ่งที่คุณต้องทำ

หลังจากนั้น คุณสามารถเขียนรายการสินค้าที่คุณต้องการและไปช็อปปิ้งได้ ทำโดยเร็วที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจโดยเร็วที่สุด

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้สีแดงสดเท่านั้น แต่ยังต้องมีภาชนะที่คุณจะใส่ด้วย เลือกปริมาตรของขวดโหลสำหรับตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนคนในครอบครัวของคุณ ความถี่และปริมาณที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟมะเขือเทศให้กับโต๊ะ

เวลาซื้อขวดโหลต้องฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด เราสามารถเสนอตัวเลือกที่แตกต่างกันสี่แบบสำหรับการประมวลผลคอนเทนเนอร์ หนึ่งในนั้นจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณสามารถต้มขวดพร้อมกับฝาปิดเป็นเวลาสิบห้านาทีในน้ำเดือด คุณยังสามารถใส่ขวดที่ล้างแล้วในเตาอบหรือไมโครเวฟในระยะเวลาเท่ากัน ในกรณีแรก ตั้งค่า 100 องศา และในวินาที - กำลังสูงสุด

การมีขวดโหลที่มีฝาปิด (จะง่ายกว่าที่จะเก็บไว้ในน้ำเดือดตลอดเวลาจนกว่าจะสะดวก) คุณต้องเติม วัตถุดิบสดใหม่ทั้งหมดจะต้องล้างและคัดแยก ไม่ควรมีสิ่งของบูดเน่าเข้าไปในภาชนะ

สูตรเยลลี่มะเขือเทศสุดคลาสสิก

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

นี่เป็นเรื่องผิดปกติมากและต้องลองสำหรับพวกคุณแต่ละคน! มะเขือเทศธรรมดาแต่ในเยลลี่ เชื่อเถอะว่าคุ้ม!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้วุ้นวุ้นแทนเจลาตินได้ แต่คุณจะต้องเปลี่ยนสัดส่วน

สูตรถนอมอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้สำหรับผู้ที่มีเวลาหรือความปรารถนาน้อย ที่นี่เช่นกันมะเขือเทศในเยลลี่จะปรุง แต่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่ากระบวนการจะเสร็จสิ้นเร็วขึ้นสองเท่า

นานแค่ไหน 35 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 18 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเพื่อให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ล้างมะเขือเทศใส่ในขวดบีบผลไม้เบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับที่คั่นหนังสือนี้เพื่อนำมะเขือเทศขนาดเล็กมารับประทานเป็นส่วน ๆ ได้สะดวกและไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะวางบนเตา
4. เพิ่มน้ำตาล พริกไทยดำ เกลือ ใบกระวานและน้ำส้มสายชู
5. เปิดไฟและนำไปต้ม
6. ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาห้านาที
7. จากนั้นใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
8. เทน้ำดองที่ได้ลงในมะเขือเทศปิดฝาแล้วส่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เคล็ดลับ: ใช้เกลือสินเธาว์ดีกว่า ไม่เสริมไอโอดีน

มะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่กระเทียม

นี่คือสูตรการทำมะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่ มีรสเผ็ดจากการเติมกระเทียม เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ให้ใส่พริก

เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที เท่ากับเท่าไร

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 26 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินลงในชาม เทน้ำให้พอท่วมหนึ่งเซนติเมตร
2. ผัดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 35-40 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาก้านออก
4. ดึงแกลบออกจากหัวหอมล้างหัวที่ตัดที่น้ำผลไม้โดดเด่นหั่นเป็นวงที่มีความหนาเท่ากัน
5. ปอกกระเทียมเอาปลายแห้งสับกานพลูอย่างหยาบ
6. วางหัวหอมใหญ่ ใบกระวาน กระเทียมและพริกไทยดำที่ก้นขวด
7. ถัดไปบีบมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วพักไห
8. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือวางบนเตา
9. เปิดไฟนำน้ำดองไปต้ม
10. ผัดจนผลึกทั้งหมดละลาย
11. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่เจลาตินและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
12. เทมะเขือเทศปิดฝา
13. วางไหในกระทะกว้างและลึก
14. เทน้ำระหว่างกระป๋องใส่ทุกอย่างบนเตา
15. เปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
16. จากนั้นม้วนฝาขึ้นวางใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างเหมาะสม

เตรียมพร้อมรับลมหนาว

ในขวดที่มีน้ำดองเราจะปิดมะเขือเทศไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหวานด้วย นี่จะเป็นระเบิด! คุณควรลอง!

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 25 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักชีฝรั่งและใบลูกเกดวางที่ด้านล่างของขวด
2. โยนใบลอเรลที่นั่นแล้วเทพริกไทยดำ
3. ปอกกระเทียมตัดปลายแห้งแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. เทเจลาตินลงในแก้วซึ่งมีน้ำ 100 มล. แล้ว
5. ผัดด้วยช้อนแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามสิบนาที
6. ล้างมะเขือเทศในเวลานี้
7. ล้างพริกหั่นเป็นเส้น
8. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในขวดที่เตรียมไว้
9. เทน้ำ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาลและเจลาติน;
10. วางจานบนเตาเปิดไฟแล้วต้มน้ำดองกวนส่วนผสม
11. เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำดองจะไม่เดือดมิฉะนั้นเจลาตินจะไม่ทำงาน
12. เทลงบนผัก ม้วนแล้วนำไปวางในที่อุ่นเพื่อให้เย็นลง

เคล็ดลับ: หากต้องการทำให้บุ๊กมาร์กสว่างขึ้น ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน

มะเขือเทศลัตเวียกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าคุณแต่ละคนจะเห็นว่าสูตรไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า แต่ความจริงก็คือนอกจากมะเขือเทศแล้ว แครอทยังมาที่นี่ด้วย สูตรเดิมเป็นลัตเวีย

เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เท่ากับเท่าไร

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 23 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินลงในชามเล็ก ๆ เทน้ำส่วนเล็ก ๆ แล้วผสม
2. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีในช่วงเวลาที่เม็ดจะบวม
3. เทน้ำส่วนใหญ่ลงในหม้อ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ
4. ผัดวางบนเตาแล้วเปิดไฟ
5. กวนนำไปต้มปล่อยให้ผลึกละลายหมด
6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
7. อย่าลืมเอาก้านออกจากผลไม้แต่ละผล
8. ปอกหัวหอมล้างและตัดรากแต่ละส่วนออกเป็นครึ่งวง
9. ปอกแครอทด้วยมีดหรือที่ปอกผัก
10. ขูดผลไม้
11. ใส่พริกไทยดำส่วนหนึ่งของหัวหอมและแครอทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. จากนั้นบีบมะเขือเทศและทำทุกอย่างด้วยหัวหอมและแครอท
13. นำน้ำดองออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
14. ผัดเจลาตินจนละลายหมด
15. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในขวด
16. ปิดฝาใส่ในกระทะ
17. เทน้ำระหว่างกระป๋องแล้วย้ายกระทะไปที่เตา
18. เปิดไฟนำไปต้ม
19. ฆ่าเชื้อขวดโหลไม่เกินสามสิบนาที
20. ม้วนและวางในที่มืดที่อบอุ่นให้เย็นอย่างเหมาะสม

เคล็ดลับ: แครอทสามารถหั่นได้ตามต้องการ อาจเป็นหลอด ลูกบาศก์ แหวน แท่ง หรือวิธีขูดแบบเกาหลีก็ได้

เยลลี่ผักอร่อยรับหน้าหนาว

ดูเหมือนมันเคยเกิดขึ้นมาก่อนด้วยซ้ำ แต่ในความเป็นจริง ในสูตรนี้ ส่วนประกอบมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสัดส่วน ทุกคนควรลองจานนี้ ไม่ใช่เปล่าเลยที่สูตรนี้เรียกว่า "สุดยอด"

นานแค่ไหน 45 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 21 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดทำแผลในรูปแบบของกากบาทบนผักแต่ละชนิด
2. เทน้ำลงในหม้อหรือกาต้มน้ำให้มากที่สุด นำไปต้ม;
3. ในเวลานี้ให้ใส่มะเขือเทศลงในชามลึก
4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วแช่ไว้หนึ่งนาที
5. ในช่วงเวลานี้เตรียมชามน้ำเย็นและหลังจากเวลาผ่านไปให้โอนผลไม้ด้วยช้อน slotted
6. รอสักครู่อีกครั้ง ดึงมะเขือเทศออกหรือสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน (ถ้าบ้านมีขนาดที่เหมาะสม)
7. ตอนนี้มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้ง่าย
8. มะเขือเทศ "เปล่า" หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนด้วยมีดคม
9. ล้างผักชีฝรั่งวางไว้ที่ด้านล่างของโถ
10. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงใส่ส่วนด้านล่างของผักชีฝรั่ง
11. บีบมะเขือเทศลงบนส่วนประกอบเหล่านี้แล้ววางหัวหอมอีกครั้งหรือมากกว่านั้น
12. จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเจลาตินใส่มะเขือเทศที่เหลือ
13. เทน้ำลงในกระทะวางบนเตาเปิดไฟ
14. เพิ่มใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยดำ, น้ำตาลและเกลือ;
15. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
16. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
17. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศใส่ขวดลงในกระทะ
18. เทน้ำ "ถึงไหล่" วางบนเตาเปิดไฟ
19. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: ผักชีลาวหากต้องการสามารถเปลี่ยนหรือเสริมด้วยสมุนไพรอื่น ๆ

เพื่อเตรียมอาหารรสเผ็ดอย่าลืมเกี่ยวกับสารเติมแต่ง แน่นอนว่าอย่างแรกเลยก็คือกระเทียมหรือกระเทียมมากกว่า นอกจากนั้น คุณสามารถใช้พริกไทยดำและพริก จะบด สับ หรือใช้ทั้งชิ้นก็ได้ คุณสามารถใช้พริกฮาลาปิโนหรือพริกป่นแทนได้

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ความจริงก็คือเยลลี่นั้นไม่เหมือนกับน้ำดองทั่วไปที่รักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สดได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศแม้จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็จะยังคงยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ มีสูตรมากมายสำหรับทำมะเขือเทศเหล่านี้ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด

ต้องใช้เจลาตินเพื่อให้น้ำดองแข็งตัวเป็นเยลลี่ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ในรูปแบบผง (เม็ด) หรือจาน ตัวเลือกใดที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับคุณ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันเล็กน้อย

ตามกฎทั่วไป เจลาตินควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากนั้นเจลาตินจะละลายโดยนำจานไปตั้งไฟเล็กน้อย จำเป็นต้องอุ่นเครื่องกวนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด สะดวกในการ "ละลาย" เจลาตินในไมโครเวฟ แต่ในกรณีใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสารละลายไม่เดือด มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล

จากนั้นเทสารละลายเจลาตินลงในน้ำดองที่นำออกจากเตาแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะเทสารละลายลงในของเหลวเดือด เจลลี่จะไม่แข็งตัว

มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่ ดังนั้นในบางสูตรขอแนะนำให้เทเจลาตินแห้งลงในขวดผักแล้วเทน้ำดอง หลังจากปิดขวดโหลแล้ว คุณจะต้องวางโถไว้ด้านข้างแล้วหมุนไปรอบโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินละลาย

มะเขือเทศในเยลลี่จัดทำขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่งหรือเติมกระเทียมและหัวหอม อย่าลืมใช้เครื่องเทศเพราะให้รสหมักและมะเขือเทศ

เจลาตินเป็นคอลลาเจนในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมนี้จึงมีประโยชน์ในการรักษาความงามของผิวและเสริมสร้างเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง นอกจากนี้ เจลาตินยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับข้อต่อ

มะเขือเทศในเยลลี่ - สูตรง่ายๆสำหรับขวดลิตร

ในการเริ่มต้น มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้สูตรง่าย ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยว น้ำดองเตรียมโดยไม่ต้องแช่เจลาติน มะเขือเทศแน่น เค็มเล็กน้อย หวานเล็กน้อย นี่คือสูตรสำหรับขวดลิตร

• 500-600 กรัม มะเขือเทศ;
• 0.5 หลอด;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผงเจลาตินที่กินได้ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• กรดซิตริก 0.25 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตัดจุดยึดของก้านออก มะเขือเทศขนาดกลางก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ส่วน

คำแนะนำ! หากไม่มีกรดซิตริกที่บ้าน ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา (9%)

เราเตรียมขวดลิตร เราล้างขวดโหลให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่นๆ ที่สะดวก เราล้างฝาเติมน้ำแล้ววางบนเตา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดสักสองสามนาที

ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมผ่าครึ่งตามยาวเช่นเดียวกับหัวหอมที่หั่นเป็นวงแหวน จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศใส่ขวดครึ่งปริมาตร โรยมะเขือเทศในขวดด้วยเจลาตินแล้วเติมมะเขือเทศที่เหลือลงในขวดให้อยู่ในระดับ "ไหล่"

อ่าน: แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - 19 สูตรที่ดีที่สุด

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มเป็นเวลาสามนาที เทน้ำเกลือลงในโถ (เราเตรียมน้ำเกลือไว้ด้วยขอบ แต่ทั้งหมดจะไม่เข้า) คลุมด้วยฝาต้ม

เราใส่มะเขือเทศหนึ่งขวดในกระทะฆ่าเชื้อให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 85-90 องศาแล้วพักไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็นำขวดออก ยกฝาขึ้นอย่างระมัดระวัง เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขวดให้แน่นทันที เราวางขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นลงช้าลงแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำไปจัดเก็บ คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องไว้ที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศหั่นเจลาติน

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นเยลลี่ ความแตกต่างคือเราจะ "ละลาย" เจลาตินในน้ำก่อน

• มะเขือเทศ 1-1.2 กก.
• 100 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ออลสไปซ์ 3 เม็ด;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%)

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับอาหารกระป๋องครึ่งลิตรสองขวด ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแห้งแล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดตัดก้านออก เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมหั่นหัวหอมเป็นวงกระเทียมเป็นชิ้น

เราเตรียมขวดตามปกติ - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ เราต้มฝา เราใส่มะเขือเทศชิ้นในขวดที่เตรียมไว้อย่างหนาแน่นที่สุด แต่อย่าบีบรัดมิฉะนั้นจะเหี่ยวย่น วางหัวหอมสับและกระเทียมลงบนมะเขือเทศ

แช่เจลาตินในแก้วน้ำต้มเย็น โดยปกติ 20-30 นาทีก็เพียงพอสำหรับเจลาตินที่จะบวม เราละลายเจลาตินโดยใส่จานลงในไมโครเวฟหรืออุ่นบนเตา คนเป็นครั้งคราวและตรวจดูให้แน่ใจว่าสารละลายไม่เดือด

เราทำการเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ ใส่เจลาตินร้อนลงในน้ำดองร้อน คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดปิดฝาต้ม

ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที ให้อากาศเย็นโดยพลิกขวดคว่ำลง

การปรุงอาหารด้วยหัวหอมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเตรียมมะเขือเทศและหัวหอมรุ่นนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมอาหารกระป๋องสามกระป๋อง (ปริมาตรกระป๋องคือ 0.75 ลิตร) เราจะเตรียม:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 1.2-1.5 กก. เช่นครีมพันธุ์
• 3 หัวหอมเล็ก
• ใบกระวาน 9 ใบ;
• พริกไทยดำ 18 เม็ด;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 25 กรัม เจลาตินผง;
• น้ำ 3.5 แก้ว;
• 45 กรัม เกลือ;
• 40 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล.

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเมื่อถึงเวลาเตรียมชิ้นงานภาชนะควรแห้งสนิท

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงกว้างประมาณ 0.5 ซม. หั่นกระเทียมเป็นจาน เราล้างก้านผักชีฝรั่ง

ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ เราใส่กระเทียมเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และพริกไทย 6 เม็ด วางมะเขือเทศคว่ำลง พยายามวางมะเขือเทศให้แน่นที่สุด เราเลเยอร์มะเขือเทศด้วยหัวหอมสับและกระเทียม ชั้นบนสุดควรมาจากหัวหอม ใส่ใบกระวานลงบนหัวหอม เติมขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15-20 นาที

อ่าน: ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - 7 สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

เจลาตินที่ต้มแล้วแช่ในน้ำเย็นจะละลายโดยให้ความร้อนกับจาน บนเตา จำเป็นต้องกวนสารละลายอย่างต่อเนื่องและป้องกันการเดือด ปรุงไส้ด้วยน้ำเดือดกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูและเจลาตินร้อนลงในไส้ที่เดือด ผสมและนำออกจากเตาทันที

เราระบายน้ำออกจากกระป๋องและเติมสารที่เพิ่งถอดออกจากเตาทันที เราปิดขวดอย่างผนึกแน่นปล่อยให้เย็น "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดในเยลลี่กระเทียมพริกไทย

หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศทั้งลูกในเยลลี่ ให้เลือกมะเขือเทศเชอรี่ ผลไม้ขนาดเล็กเหล่านี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ปรุงด้วยกระเทียมและพริกขี้หนู

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 25 กรัม เจลาตินทันที
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
• 4 ใบลูกเกด.

บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร เราล้างมะเขือเทศแยกก้านสีเขียวอย่างระมัดระวัง เราล้างพริกไทยร้อนทำความสะอาดจากเมล็ดทำความสะอาดกลีบกระเทียม

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราใส่ใบลูกเกดที่ล้างแล้ว (2 ชิ้นต่อขวด) พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งแจกจ่ายพริกไทยดำและกานพลูกระเทียมซึ่งต้องผ่าครึ่ง

เราบรรจุมะเขือเทศในขวดให้แน่น แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าบีบ เทน้ำเดือดลงในขวดที่ด้านบนปิดฝาต้มทิ้งไว้ 20 นาที ต้มน้ำหนึ่งลิตรสำหรับหมักเติมเกลือและน้ำตาลลงไป นำน้ำดองออกจากเตา เทเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด