ผักที่พบมากที่สุดในเกือบทุกแม่บ้านคือกะหล่ำปลี เหมาะมากสำหรับเก็บตุนไว้ใส่หน้าหนาว เนื่องจากไม่ว่าจะได้รับการประมวลผลแบบใด มันจะเก็บองค์ประกอบการติดตามและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

การดองเป็นวิธีหนึ่งที่นิยมในการถนอมผักต่างๆ รวมทั้งกะหล่ำปลี มีรูปถ่ายและวิดีโอสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างเหมาะสม

และใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด หลากหลายพันธุ์กะหล่ำปลี: กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาว, บรอกโคลี และทุกคนก็เพิ่มส่วนผสมเสริมเพื่อลิ้มรส: ยี่หร่า, มะรุม, หัวหอม, พริกขี้หนู,น้ำผึ้ง,น้ำมะนาว

วันนี้เราจะพิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ วิธีอร่อยวิธีทำกะหล่ำปลีและหัวบีทแบบโฮมเมด

มีอยู่ วิธีที่รวดเร็วการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับหัวบีท สูตรนี้มีชื่อเสียงภายใต้ชื่อ "Pelustka" (ในภาษายูเครน "กลีบดอก") เป็นไปได้มากที่ผู้คนให้ชื่อนี้เนื่องจากกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท เป็นชิ้นใหญ่คล้ายกลีบกุหลาบอย่างคลุมเครือ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัยสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีดองบีทรูท

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 25

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• หัวผักกาด 220 กรัม
• กระเทียม 9 กานพลู
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 9 ชิ้น
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 26 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1 กรัม

ไขมัน: 0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม

30 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

ตอนนี้เรากำลังจัดการกับกะหล่ำปลี เราทำความสะอาดหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็น 8 ส่วนเอาตอออกเท่านั้นเพื่อไม่ให้ใบไม้แยกจากกัน

เราทำความสะอาดกระเทียม จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น

คุณสามารถหั่นหัวบีทได้ตามใจชอบ แต่เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น คุณต้องหั่นเป็นชิ้นที่ใกล้เคียงกันกับกะหล่ำปลี

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ในถังเคลือบฟัน (หรือเหยือกแก้ว)

เราใส่หม้อน้ำบนเตาใส่น้ำตาลและเกลือรอให้เดือด จากนั้นเราก็โยนใบกระวานแล้วใส่ออลสไปซ์ ในกระบวนการปรุงน้ำเกลือ คนประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตา จำเป็นต้องหมักดองไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น

เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ถ้าตัดสินใจม้วนกระป๋องลงขวด ฝาเหล็กจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อและอย่างน้อย 15 นาที หากสะดวกสำหรับคุณที่จะใช้ถังคุณต้องกดกะหล่ำปลีพร้อมกับใส่ในที่เย็น

เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีโดยตรงเพื่อให้พร้อมใช้งานนั้นใช้เวลาสามวัน แต่ม้วนเก็บได้ตลอดฤดูหนาวและรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น




สูตรกะหล่ำปลีดองอาร์เมเนียกับบีทรูท

ผักธรรมดาสามารถให้ได้รสชาติใหม่ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาร์เมเนีย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 35

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• พริกไทย- 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• เชอร์รี่ - 100 กรัม;
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 150 กรัม;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากชั้นบนสุด เราเอาตอออกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นสี่ส่วน
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทย ปอกและหั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน
5. เราเริ่มนอนเป็นชั้นๆ ก่อนก็ให้ใส่ใบกะหล่ำปลี จากนั้นเป็นชิ้นผัก แล้วก็หัวบีทและผักอื่นๆ ชั้นสุดท้ายยังวางจากใบกะหล่ำปลี
6. เติมน้ำดองเย็นและใส่ภายใต้ความดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วันแล้วใส่ในตู้เย็น




การทำกะหล่ำปลีดองรสเผ็ดกับหัวบีท

ความคมชัดมีอยู่ในคนจอร์เจียที่ร้อนแรง ดังนั้นสูตรสำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดและหัวบีทในน้ำดองจึงยืมมาจากที่นั่น

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 6 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9 กรัม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 30% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นใหญ่
3. หั่นหัวบีทและพริกเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง) สามารถใช้ได้ เหยือกแก้วด้วยหมวกไนลอน
5. ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือ
6. เทผักด้วยน้ำเกลือนี้แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน
7. หลังจากที่กะหล่ำปลีพร้อมแล้วจะต้องนำออกไปในที่เย็น




สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและแครอท

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรข้างต้นเฉพาะเมื่อมีแครอทเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติใหม่ๆ และเพิ่มความหลากหลายในการถนอมอาหาร

สูตรนี้คุ้นเคยกับคนมากกว่าเช่นกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในภาษาเกาหลีหรือในน้ำดองบีทรูท

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 34.08 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.20 กรัม
• ไขมัน - 0.04 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวบีท - 400 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว
• 9 % น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณผักข้างต้นคือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีตประมาณหกลิตร ดังนั้นเมื่อพิจารณาถึงปริมาณผักแล้ว น้ำดองจะต้องใช้สามลิตร

คำแนะนำ:ธนาคารจะง่ายกว่าที่จะใช้แคบและสูง นอกจากนี้ เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วเทลงในโถในขณะที่บรรจุให้แน่น

ขั้นตอนการทำกะหล่ำปลี

1. ถ้าหัวใหญ่เกินไปให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยม หากกะหล่ำปลีมีขนาดไม่ต่างกันก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ส่วน ไตรมาสดังกล่าวสามารถดองได้เช่นในขวดสามลิตร
2. สับกระเทียม แครอท และหัวบีทด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากพวกเขาเราต้องการกลิ่นและสีเท่านั้น
3. ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้น้ำเกลือน้ำตาลพริกไทย lavrushka และผสมทุกอย่าง เรานำไปต้มบนเตา เมื่อทุกอย่างเดือด ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุณหภูมิอุ่น
4. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด จำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับกะหล่ำปลีของเรา ในการเริ่มต้นคุณต้องใส่ขวดฆ่าเชื้อ
5. ตอนนี้เราวางผักเป็นชั้น ๆ : กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท, กระเทียมและทำซ้ำอีกครั้งที่ด้านบนสุด
6. หลังจากที่น้ำดองเย็นลงแล้วให้เทกะหล่ำปลีลงไปด้านบนสุด
7. โรยด้วยน้ำมันพืช สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือน้ำมันไม่ควรมีกลิ่น
8. หลังจากนั้นเราปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดหลังจาก 5 วันกะหล่ำปลีดองก็พร้อม

กะหล่ำปลีนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว สีของน้ำดองกลายเป็นสีบีทรูทที่สวยงาม

สูตรนี้สามารถใช้ได้กับ กะหล่ำปลีแดง... องค์ประกอบเหมือนกันทุกอย่างดำเนินการในลักษณะเดียวกัน ผลที่ได้คือกะหล่ำปลีสีม่วงดองแสนอร่อย




สูตรดังกล่าวสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทมีความโดดเด่นเพื่อความสะดวกในการเตรียมและความเก่งกาจ กะหล่ำปลีสามารถเติมลงในโจ๊ก พาสต้า และมันฝรั่งในการเตรียมรูปแบบใดก็ได้ นอกจากนี้การรวมกันของอาหารเรียกน้ำย่อยกับเนื้อสัตว์นั้นหาที่เปรียบมิได้

และไม่จำเป็นต้องทำสลัดให้เสร็จ มันน่ารับประทานในตัวเองและไม่ต้องเติมซอส เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงใดๆ เพิ่มเติม

สังเกตสัดส่วนและสภาพการปรุงอาหารทั้งหมด แล้วจะดีเอง ขนมเค็มซึ่งทำให้หลากหลายเมนูได้อย่างลงตัว

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดกลิ่นฉุนกับบีทรูทที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกวันและ ตารางงานรื่นเริง... เช่น รสเผ็ดเทียบอะไรไม่ได้เลย!

ฉันรักกะหล่ำปลีดองมากและตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงสต็อกในตู้เย็นของฉันก็ถูกเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง แต่ฉันมีสูตรอาหารโปรดอีกอย่างหนึ่ง - นี่คือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียมกับแครอท มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อมีกลิ่นหอมและสดใส ในครอบครัวของเรามีการรับประทานกระทะขนาดห้าลิตรพร้อมของว่างอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่สูตร อาหารจานด่วนเพื่อให้กะหล่ำปลีมีเวลาแช่น้ำดองได้ดี คุณจะต้องรอสองสามวัน - จากนั้นจึงจะรับประทานหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ นั้นดูสวยงามมาก: ผักชิ้นมีสีชมพูน่ารับประทาน กรอบที่กรุบกรอบยังมีกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นทุกครั้งที่คุณเปิดตู้เย็น กลิ่นหอมของผักดองที่หอมอร่อยในฤดูหนาวจะเป็นที่ยั่วยวนใจของคุณทุกครั้งที่คุณเปิดตู้เย็น แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา เพราะกลีบกะหล่ำปลีสีชมพูเป็นอาหาร มีแคลอรีต่ำ คุณจึงไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ อย่างที่ทราบ กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินซีค่อนข้างมาก ซึ่งแน่นอนว่าจะไม่ฟุ่มเฟือยในฤดูหนาว

และคุณรู้ว่าคุณสามารถหมักได้ไม่เพียงเท่านั้น กะหล่ำปลีขาวแต่ยังสี? ลองทำอาหารเพื่อใช้ในอนาคตโดยเก็บไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว และนี่ก็อีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจ, - ในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเหมาะสำหรับเกือบทุกหลักสูตรที่สอง - สามารถรับประทานกับซีเรียลหรือมันฝรั่งหรือกับอะไรก็ได้ มาทำอาหารกันไหม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• หัวผักกาด - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 10-15 ชิ้น

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: ทีละขั้นตอนและมีรูปถ่าย

คุณไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสำหรับสูตรนี้ ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม

บีทรูทและแครอทปอกเปลือก ฉันมีหัวบีททรงกระบอกดูเหมือนว่าฉันจะหวานและฉ่ำกว่า

แครอท.

ถู (ใช้เครื่องเตรียมอาหาร)

เตรียมกระเทียม ออลสไปซ์ และใบกระวาน

ฉันใส่กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นในกระทะลึก (ฉันมีหนึ่งลิตรห้าลิตร)

จากนั้นกระเทียมสองสามกลีบ ใบกระวาน 2 ใบ และพริกไทยเล็กน้อย

จากนั้นชั้นของแครอทขูดกับหัวบีท

คลุมด้วยชั้นของกะหล่ำปลี

จากนั้นเธอก็โยนกระเทียม lavrushka และ allspice อีกครั้ง ฉันวางชั้นของแครอทและหัวบีท

และชั้นสุดท้ายเป็นกะหล่ำปลีอีกครั้ง

ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน (ควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - มีกลิ่นหอมธรรมดา)

แต่ฉันละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น (ไม่ว่าจะร้อน!)

จากนั้นฉันก็เทสารละลายนี้ลงบนกะหล่ำปลี

ฉันคลุมด้วยจานคว่ำใส่ของไว้ด้านบน (ฉันมีขวดลิตรที่มีพริกกระป๋อง)

ทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง ในวันที่สามฉันใส่ในตู้เย็น - ขณะนี้กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทพร้อมแล้ว

เก็บได้ดีในตู้เย็น - ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

อร่อย! สูตรจาก Tatiana Sh.

นี่คือกะหล่ำปลีเผ็ดที่อร่อยมากกับหัวบีทซึ่งดองเป็นชิ้นใหญ่ในขวด ของว่างสำเร็จรูปที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมื้อใดก็ได้หรือใช้เป็นฐานสำหรับของว่างอื่นๆ การนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมนั้นได้มาจากสีอิ่มตัวที่สดใส
สำหรับของว่างคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย - หัวกะหล่ำปลีควรแข็งแรงและมีใบสีขาวแข็ง หากคุณใช้หัวกะหล่ำปลีและพยายามบีบมันคุณจะได้ยินเสียงกระทืบเล็กน้อย - นี่เป็นการยืนยันที่ยอดเยี่ยมว่านี่คือสิ่งที่เราต้องการ กะหล่ำปลีดองจะพร้อมในหนึ่งหรือสองวัน!




วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว (พันธุ์ปลาย) - 1.5-2 กก.
- หัวบีทตั้งโต๊ะ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 0.5 หัว
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1.0 l
- เกลือหยาบ (ควรเป็นหิน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ.
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับของขบเคี้ยวนั้นเรานำหัวพันธุ์ท้าย ๆ ควรมีใบสีขาวหนาแน่น โดยปกติใบบนจะเสียหายมาก ดังนั้นเราจึงเอาออก จากนั้นเราก็ล้างหัวกะหล่ำปลีและเพื่อให้สะดวกต่อการทำงานต่อไปเราผ่าครึ่ง
ใช้มีดหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่




สับหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีที่สะดวก (ด้วยเครื่องขูดหรือสับด้วยมีด)




เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น






เราใส่ผักในขวดและเติมน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย




ในการเตรียมให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดใส่เครื่องเทศแล้วต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำพริกไทยและ lavrushka ออกมาแล้วเทน้ำส้มสายชู




ทันทีที่น้ำดองเย็นสนิทเราวางขวดไว้ในที่เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถเสิร์ฟของว่างไปที่โต๊ะ






อร่อย!




และนี่คือวิธีการเตรียมตัว

กะหล่ำปลีดองกรอบรสเผ็ดกลิ่นฉุนสดและกรุบกรอบพร้อมหัวบีทจะกลายเป็นอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะและผักดองนี้ไม่เพียง แต่จะกระจาย แต่ยังตกแต่งเมนูประจำวัน แม่บ้านทุกคนสามารถใช้สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทซึ่งพิสูจน์แล้วและมีประสบการณ์มาหลายปี: จานนี้ง่ายมากในแง่ของส่วนประกอบและไม่ต้องใช้เวลามากจากคุณ

เวลา: 24 ชั่วโมง

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว (เนื้อแน่น สด และไม่เหม็นคาว) เอาส้อมชั่งน้ำหนัก 1.5-2 กก.
• หัวบีทตั้งโต๊ะ (ขนาดกลาง สีสวย ไม่มีผื่นผ้าอ้อม) -1 ชิ้น
• กระเทียมครึ่งหัวเล็ก
• เพื่อความร่ำรวยและ หมักด่วนเอา
• น้ำกรองสะอาดหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือป่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ.
• พริกไทยดำ (ออลสไปซ์สามารถใช้ได้) - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ใบ
• น้ำส้มสายชูปกติ 9% ครึ่งถ้วยตวง

การตระเตรียม

1. ในกระบวนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียดั้งเดิมของเรา เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ โดยเอาเส้นที่หนามากออก


2. ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเพียงแค่สามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ


3. กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วแบ่งตามยาวออกเป็นหลายชิ้น


4. ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงและเบา ๆ แล้วนำไปหมักในภาชนะแก้วสามลิตร

5. เราทำน้ำดองดังนี้ - เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กซึ่งใช้ไฟปานกลาง หลังจากเดือดใส่เกลือและน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มประมาณ 10 นาทีเอาเครื่องเทศออกแล้วเทน้ำส้มสายชูผสม

6. แช่น้ำดองและเทกะหล่ำปลี หากคุณเทผักด้วยน้ำดองเดือด คุณต้องระวังให้มาก เพราะของเหลวร้อนอาจโดนแก้ว และจากนั้นกระป๋องก็จะแตกในมือคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ให้ค่อยๆ ราดน้ำดอง วิธีนี้จะทำให้โถมีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี

7. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น ไปที่ชั้นล่าง แช่ในสภาพเช่นนี้ในหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทพร้อมเครื่องปรุงรส น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศตามชอบ
กะหล่ำปลีกับหัวบีทจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือขวดที่มีฝาพลาสติกสำหรับสิ่งนี้

สูตรที่ 2 กะหล่ำปลีม่วงสไตล์เกาหลีกับบีทรูท

คุณชอบของว่างรสเผ็ดปานกลาง หวานปานกลาง เผ็ดและสดใหม่หรือไม่? กะหล่ำปลีดองนี้ใส่กระเทียม แครอท และหัวบีทจะไม่ทำให้คุณเฉยอย่างแน่นอน! ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ: เครื่องเทศเล็กน้อยไม่มี "อคติ" ในทิศทางของผักใด ๆ และมีความหวานมากพอ ๆ กับความเผ็ดของน้ำส้มสายชู ลองทำ "สลัด" จาก ผักสด, เขาจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของเขา!

เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง

สำหรับสลัดจานนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก (หรือครึ่งใหญ่)
• 1 แครอท
• 1 หัวบีท
• กระเทียม 5-7 กลีบ (แต่เอาได้ทั้งหัว)
• ลิตรของน้ำ,
• ดอกคาร์เนชั่น 2-3 ดอก
• เมล็ดยี่หร่าหนึ่งหยิบมือ
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้เนินเขา)
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• 0.5 ถ้วยใดก็ได้ น้ำมันพืช(แต่จะดีกว่าที่จะกลั่น)
• น้ำส้มสายชู 0.3 ถ้วย (ถ้าคุณชอบให้คมกว่านี้ - เอา 0.5 ถ้วย)

สูตรกะหล่ำปลี:

ตัดกะหล่ำปลีล้างเป็นสี่เหลี่ยม ใหญ่หรือไม่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดเกินไป ทิ้งตอไม้ทิ้ง (หรือคุณยังสามารถทำความสะอาดแล้วส่งให้เด็กๆ ได้ - ปล่อยให้กระทืบ)


ล้างแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกและขูด บีบกระเทียม.
รวมผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ (ควรใส่จานแก้วที่มีฝาปิด - จากนั้นจะสะดวกในการเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น)


เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศ - กานพลูยี่หร่าและ lavrushka ต้มน้ำให้เดือด


เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี

ปิดฝาหม้อด้วย สลัดเกาหลีจานใส่ของไว้ด้านบน (ในกรณีนี้คือซีเรียลกระป๋อง) สำคัญ: ไม่ควรบรรทุกของหนักเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำดองล้นออกมาด้านบน ปล่อยให้กะหล่ำปลีใส่ไว้ประมาณหนึ่งวัน


กะหล่ำปลีเกาหลีสำเร็จรูปจะมีสีม่วงสวยงามคล้ายกับกลีบกุหลาบเดือนพฤษภาคม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นทอดมันบด ... และมันจะออกไปข้างนอกด้วยไส้กรอกย่างและ / หรือเคบับดีแค่ไหน! นอกจากนี้ยังเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับวอดก้าหรือเครื่องดื่มอื่นๆ


นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แถมยังเป็นสลัดเกาหลีด้วย สามารถทำได้ในฤดูหนาวเช่นกัน แต่จะอร่อยกว่ามากจากฤดูร้อน ผักสดและฉ่ำ อย่าลืมลองในขณะที่เตียงและตลาดยังเต็มไปด้วยพวกเขา!

ในบรรดาผู้ชื่นชอบผักดองและของดอง มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยชิม "กะหล่ำปลีสีชมพู" แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเพื่อให้ได้สีที่น่าอัศจรรย์และยิ่งกว่านั้นก็คือการหั่นชิ้นดองและกลิ่นหอมเผ็ด ผักกาดดองกับหัวบีทพิชิตได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง นี้ อาหารว่างที่ดีและนอกจากสลัดปลา อาหารจานเนื้อ, เครื่องเคียงผักและเครื่องเคียงของธัญพืชต่างๆ

สำหรับการเตรียมการนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบหลายอย่างและใช้เวลานาน และรูปลักษณ์ที่ผิดปกตินั้นคล้ายกับกลีบกุหลาบที่ดึงออกมาเนื่องจากชื่อนี้สำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีตทันที

ผักกาดดองสีชมพูกับหัวบีท

สำหรับการดองคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• 2 ผักบีทรูท;
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• 3 แครอท.

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (150 กรัม;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าถ้าคุณใช้พันธุ์ปลายที่มีใบแน่นและไม่เฉื่อย ผักรากตอนปลายก็จะชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดีขึ้นเช่นกัน

การเตรียมน้ำดอง:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น สามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองและจุดไฟ
3. ต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเปียกโชก

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการตุนกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถม้วนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำความสะอาดแล้ว และเพลิดเพลินกับรสเผ็ดได้ทุกเมื่อ

สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนาน กะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และกะหล่ำปลีขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งได้ หั่นแครอทและหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่ๆ และกระเทียมเป็นวงแหวน ดังนั้นผักจะประหยัดมากขึ้น สารอาหารและเมื่อเสิร์ฟจะมีโอกาสจินตนาการถึงการตัดแบบต่างๆ

บีทรูทดองกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ สูตรทันที

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องจัดหาใน ปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคต แล้วมองหาสถานที่ท่ามกลางความหลากหลายของกระป๋องสำหรับเก็บกระป๋องและขวด กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสามารถปรุงได้ง่ายตาม สูตรด่วนและจะพร้อมให้บริการใน 4-5 ชั่วโมง

กระบวนการทำอาหาร:

มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท บางคนแนะนำให้เพิ่มใบเชอร์รี่ลงในน้ำดอง (ความลับที่อพยพมาจากสูตรสำหรับแตงกวากลิ้ง) อื่นๆ - ในภาคผนวก หัวหอมและพริกปาปริก้าเพื่อรสชาติที่เข้มข้น ยังมีอีกหลายคนยืนยันในสัดส่วนที่ต่างกันของน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล มันคุ้มค่าที่จะทดลองสักหน่อยและอีกอันหนึ่งจะปรากฏในตำราอาหาร สูตรเด็ดกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวกับหัวบีท

สำหรับการดอง น้ำส้มสายชูบางครั้งถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก โดยเฉลี่ยปริมาณจะถูกกำหนดโดยจำนวนขวดสามลิตร - ประมาณ 1 ช้อนชา บนขวดน้ำ ใช้น้ำมะนาวเป็นครั้งคราว

ในการเตรียมกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู, หัวบีท, แครอทหั่นเป็นก้อน, กระเทียม - เป็นชิ้น สับกะหล่ำปลี ใส่ผักรวมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เมล็ดผักชี ใบกระวาน ดอกตูม และพริกไทยลงไป

สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ (1 ลิตร) แล้วเจือจาง 0.5 ช้อนชาลงไป กรดมะนาว, 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือ ต้มประมาณ 3-5 นาทีเทเฉพาะน้ำดองที่ต้มไว้บนภาชนะที่มีกะหล่ำปลี ม้วน.