สูตรมะเขือม่วงอบเตาอบ

อาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งตอนนี้ฉันปรุงบ่อยในฤดูกาลนี้ วันนี้ขอเสนอ สูตรไก่อบมะเขือม่วงและมันฝรั่ง มันฝรั่งช่วยเติมเต็มและเพิ่มสารอาหารให้กับอาหารจานอร่อยนี้ที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกชีสที่ละเอียดอ่อน
"ผักอายุยืน" - นี่คือวิธีที่เรียกว่ามะเขือยาวในภาคตะวันออกเพราะมีเกลือโพแทสเซียมซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
และเนื่องจากมะเขือยาวมีคุณสมบัติในการสลายไขมัน ผักเหล่านี้จึงเหมาะสำหรับโรคหลอดเลือดแข็งและสำหรับการลดน้ำหนัก
ผักชนิดนี้สามารถรักษาสมดุลของกรด-เบสในร่างกายให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ซึ่งสำคัญมากในกรณีของความผิดปกติของการเผาผลาญ นอกจากนี้มะเขือยาวยังแนะนำสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ

ผลมะเขือยาวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ มีวิตามินบี เกลือโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคโรทีนจำนวนมาก พวกเขามีน้ำตาลมากถึง 4% ไขมันมากถึง 0.4% โปรตีน 0.7-1%

คำอธิบายทางชีวภาพ: ผลมะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ ทรงกลมขนาดใหญ่รูปลูกแพร์หรือทรงกระบอก แต่เราคุ้นเคยกับการเรียกมะเขือยาวเป็นผัก

เมื่อเลือกมะเขือยาว พึงระวังว่าผักที่สุกเกินไปไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้ เนื่องจากมีโซลานีนจำนวนมาก (สารพิษ) ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้มะเขือยาวอ่อนใน "ระยะสุกทางเทคนิค" สำหรับอาหาร .

ส่วนผสมสูตร

มะเขือ 4 ชิ้น

เนื้อไก่ 500-600 gr

มันฝรั่ง 5 ชิ้น

ชีส 200 gr

มะเขือเทศ 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว 200 gr

ผักชีพวง

กระเทียม 4-5 กลีบ

หอมใหญ่ 1-2 ชิ้น

เกลือ

น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

มะเขือยาวอบในเตาอบ สูตรกับเนื้อไก่.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทำอาหารอย่างไร:

มาจัดการมะเขือยาวกันก่อน มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ โรยเกลือแต่ละจานใส่ในชามลึกแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 25-30 นาทีเพื่อคลายความขม

ในขณะเดียวกัน เตรียมส่วนผสมอื่นๆ เนื้อไก่หั่นเป็นชั้นแคบ ๆ แล้วตีเบา ๆ

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นหยาบ

สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวง เราสับผักใบเขียว เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียด

สำหรับการเทฉันเอาครีมเปรี้ยวแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แคลอรี่น้อยลง คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในสัดส่วนที่ต้องการและเจือจางซอสด้วยน้ำ

เกลือซอสที่ได้ใส่เกลือและกระเทียมสับลงไป

ระบายน้ำออกจากมะเขือยาวล้างออกด้วยน้ำเย็น

เรากระจายชั้นมะเขือยาวบนแผ่นอบด้วยชั้นแรก, เนื้อไก่บนพวกเขาและชั้นของมะเขือยาวอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชล่วงหน้าและแทนที่เนื้อไก่ด้วยไก่สับใส่มะเขือเทศและหัวหอมด้านบน โรยหน้าด้วยชีส วางมันฝรั่งรอบปริมณฑล ราดซอสทั้งหมด

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 เป็นเวลา 45-60 นาทีหลังจากนั้นเราเอาฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ทานให้อร่อย. วันนี้ฉันแสดงวิธีทำมะเขือยาวอบในเตาอบกับเนื้อไก่

อ่านในประเด็นต่อไปนี้ วิธีเก็บรักษามะเขือยาวให้อร่อย สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก คุณจะรับรู้ถึงสูตรอาหารใหม่ๆ จากเว็บไซต์ TutVkusno เสมอ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือยาวกับอกไก่ในเตาอบ: "พัดลม", "เรือ", หม้อปรุงอาหาร, มะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

110 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: มะเขือม่วงอบกับอกไก่ในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

คุณสามารถเพิ่มปริมาณชีสได้อย่างปลอดภัยและเลือกพันธุ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุด "รัสเซีย" หรือ "ดัตช์" เกือบจะสมบูรณ์แบบ ทำช่อดอกไม้ด้วยตัวเอง แต่ถ้างานยากสำหรับคุณและคุณกลัวผลลัพธ์ให้ใช้ "โปรวองซ์" สำเร็จรูปเพียงแค่ปานกลาง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• มะเขือยาวสองสามลูก
• มะเขือเทศ - 220 กรัม;
• กระเทียม;
• ชีสชิ้น 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันกลั่นห้าช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือยาวกับอกไก่ในเตาอบกับชีส

ตัดปลายมะเขือยาวที่ล้างแล้วละลายเนื้อด้วยเครื่องซักผ้ากว้างหนึ่งเซนติเมตร โรยด้วยเกลือใส่มะเขือยาวเป็นแถวในกระชอนใส่น้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างล้อผักด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนู

เนื้อของฉันหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ในชามปรุงรสไก่ด้วยเครื่องเทศและพริกไทยใส่เกลือเล็กน้อยเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้วบีบกระเทียมน้อยกว่าหนึ่งช้อนเล็กน้อยด้วยการกด ผสมให้ละเอียดปล่อยให้เนื้อหมักไว้สิบนาที

ตัดหัวกระเทียมอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น สับหยาบผักชีฝรั่งแห้งดี มะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นเครื่องซักผ้าบาง ๆ ขูดชีสหยาบลงในชามแห้ง

ใส่มะเขือยาวแห้งลงในชามกว้าง เพิ่มผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมโรยด้วยสมุนไพรเทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วผสม เราออกไปห้านาที

เราอัดจาระบีแบบลึกหรือสตูว์ด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวกระจายชิ้นไก่หมักลงไปอย่างสม่ำเสมอ วางเครื่องซักผ้ามะเขือยาวที่ด้านบนของชั้นเนื้อด้วยกระเทียมและสมุนไพรโรยด้วยชีสขูดประมาณหนึ่งในสาม วางมะเขือเทศด้วยชั้นสุดท้ายและหลังจากเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชิปชีสที่เหลือ

เราส่งหม้อปรุงอาหารไปที่เตาอุ่น เราปรุงอาหารโดยไม่ให้อุณหภูมิเบี่ยงเบนจากสองร้อยองศาเป็นเวลา 45 นาที

ตัวเลือกที่ 2: "เรือ" - สูตรด่วนสำหรับมะเขือยาวกับอกไก่ในเตาอบ

ก่อนทอดไก่ คุณสามารถหมักไว้ครู่หนึ่ง โรยด้วยสมุนไพรและเทน้ำมันเล็กน้อย ตามสูตรคุณต้องทอดเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมันดังนั้นหลังจากหมักแล้วให้ซับชิ้นเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสามลูก
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% สองช้อน;
• หัวหอมใหญ่;
• ชีส "รัสเซีย" - ชิ้น 120 กรัม
• กระเทียม;
• น้ำมัน - สองช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีการปรุงอาหารจานมะเขือยาวกับอกไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

หลังจากเช็ดมะเขือยาวที่ล้างแล้วด้วยผ้าขนหนูให้หั่นตามยาวและด้วยมีดที่เฉียบคมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผนังเสียหายให้เอาเยื่อกระดาษออก เราเพิ่ม "เรือ" ที่เกิดขึ้นเล็กน้อยแล้วพักไว้ 10 นาที

ตัดเนื้อของผักออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมและถ่ายโอนไปยังตะแกรงหรือกระชอน หลังจากสิบนาทีแล้วล้างออกและบีบให้เข้ากัน

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเทลงในกระทะแล้วให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยและผัดบนไฟร้อนปานกลางจนใส เทชิ้นมะเขือยาวลงในหัวหอมแล้วผัดประมาณสามนาที ใส่มะเขือยาวลงในชาม

แบ่งเนื้อเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร เรากระจายไก่ในกระทะที่สะอาดและแห้งเพิ่มกดด้วยการกดด้วยกระเทียมครึ่งช้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยใส่เกลือและทอดเป็นเวลา 4 นาที ไม่ต้องเติมน้ำมัน!

เรารวมไก่กับมะเขือยาวทอด เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ผัดในครีมและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณเจ็ดนาที

ในการกำจัดเกลือส่วนเกินและความขมขื่นให้ตัด "เรือ" มะเขือยาวล้างออกด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เราวางแผ่นฟอยล์หกแผ่นบนแผ่นอบใส่ "เรือ" ผักในแต่ละแผ่น เราเติมช่องว่างด้วยการเติมเนื้อและไก่ผัด เราจีบฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมมะเขือยาวแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 45 นาที

กระจายขอบของกระดาษฟอยล์ไปด้านข้าง โรยมะเขือยาวด้วยชิปชีสแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ อบจนชิปชีสละลายหมด

ตัวเลือกที่ 3: มะเขือยาวยัดไส้อกไก่

สำหรับตัวเลือกนี้ เราอบช่องว่างจากเยื่อกระดาษก่อน โปรดทราบว่าผักควรมีขนาดใหญ่เพียงพอ เราจะไม่แช่มันจากความขมขื่น ดังนั้นอย่าเติมไส้มากเกินไป

วัตถุดิบ:

• สี่มะเขือยาว;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• กระเทียม;
• หัวหอมเล็ก
• 900 กรัม เนื้อไก่
• โหระพาสดหนึ่งกำมือ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาวให้แห้ง หลังจากเอาก้านออกแล้ว ให้ตัดผลไม้ตามยาวและเลือกตรงกลางอย่างระมัดระวัง จัดแบ่งครึ่งผักบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ตัดด้านขึ้น โรยด้วยเกลือและวางในเตาอบอุ่น อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นำแกลบออกจากหัวหอม เลือกเมล็ดจากพริกไทย ล้างผัก แล้วตากให้แห้ง ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นชิ้นในเครื่องปั่น ใส่ใบโหระพาที่นี่แล้วตีจนเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ

ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมกับผักสับ

นำแผ่นอบที่มีมะเขือยาวออกจากเตาอบ กระจายจากช้อนเติมช่องว่างด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วส่งไปยังความร้อนอีกครั้ง อบมะเขือยาวยัดไส้อบนานถึงยี่สิบนาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดละเอียดและเสิร์ฟทันที

ตัวเลือกที่ 4: หม้อตุ๋นผักกับมะเขือม่วงและอกไก่ในเตาอบ

มันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นหัวที่มีน้ำหนักสามร้อยกรัม หากตัวอย่างขนาดใหญ่ไม่อยู่ในมือ ให้ใช้มันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดแล้วหั่นเป็นชิ้นให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก) - 700 กรัม;
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• มะเขือเทศสดหนึ่งลูก
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• สองหลอด;
• แครอทหนึ่งผลและพริกหยวกหนึ่งผล
• ไข่;
• ชีส "Kostroma" หรือรสเค็มอื่น ๆ - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง;
• ซีอิ๊วดำหนึ่งช้อนเต็ม

ทำอาหารอย่างไร

ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ในชาม เราทำความสะอาดหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง เมื่อแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นแล้ววางหัวหอมกับไก่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือกตามดุลยพินิจของคุณ หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมและพักไว้ชั่วคราว

ปอกหัวหอมและแครอทที่เหลือ หลังจากล้างด้วยน้ำแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ และแครอทเป็นวง เราเอาก้านมะเขือยาวละลายด้วยเครื่องซักผ้ากว้างอย่างน้อย 8 มม. เราละลายมันฝรั่งเป็นจานสับผักใบเขียวอย่างประณีต ตัดเนื้อพริกหวานเป็นเส้นสั้น ๆ

กระจายมะเขือยาวบนตะแกรงแล้วเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากยืนประมาณสิบนาทีแล้ว ให้ล้างความขมที่ปล่อยออกมาและเกลือส่วนเกินออกด้วยน้ำอย่างระมัดระวัง เช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้วางชิ้นเนื้อหมักไว้ วางหัวหอมไว้ด้านบนซึ่งหมักไก่และหัวหอมสด ชั้นถัดไปคือแครอทและพริกหวานใส่มะเขือยาวคลุมด้วยมันฝรั่ง

เทซอสหมักถั่วเหลืองลงในชามขนาดเล็ก ตอกไข่ลงไป เราผล็อยหลับไปในผักใบเขียวและผสมเกลือและพริกไทย

เทผักที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์พร้อมซอสที่เตรียมไว้ เราวางแก้วมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้ววางหม้อปรุงอาหารในอนาคตในเตาอบร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นโรยด้วยชีสขูด ปล่อยให้ละลายในเตาอบสิบนาที

ตัวเลือกที่ 5: "พัดลม" - มะเขือยาวกับอกไก่ในเตาอบ

เมื่อเลือกเครื่องเทศสำหรับอาหารมะเขือยาว คุณต้องคำนึงถึงความขมของผักด้วย หากคุณและครอบครัวหรือแขกของคุณไม่ใช่แฟนของอาหารที่ "เผ็ดร้อน" ให้พยายามจำกัดตัวเองให้น้อยที่สุดและควรให้เฉพาะเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่;
• ไก่ขาวฝาน 300 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อสองลูก
• กระเทียม;
• "โปรวองซ์" - สามช้อน;
• ผักชีฝรั่งสดสองก้าน;
• ชีสแข็ง - 120 กรัม;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ขมิ้นชัน suneli ฮ็อปเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือยาวของฉัน หลังจากการอบแห้งให้ตัดก้านและโดยไม่ต้องตัดหางหนึ่งเซนติเมตรครึ่งผลไม้ลงในจานกว้างหนึ่งเซนติเมตร เราคลี่จานออกเพื่อให้ผักอยู่ในรูปของพัด เราเพิ่มแต่ละอย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นแผ่นหลายๆ แผ่นโดยให้ชิ้นหนึ่งอยู่ระหว่างผักแต่ละแผ่น ตีไก่เบา ๆ ผ่านถุง

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม ค้นหาด้วยตัวคุณเองว่าการวางมะเขือเทศระหว่างแถบมะเขือยาวสะดวกกว่าอย่างไร

เราใส่มายองเนสในถ้วยแล้วถูกระเทียมสองสามกลีบลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมกับผักชีฝรั่งสับ

เราโอน "พัดลม" ไปยังแผ่นอบทาน้ำมันทามะเขือยาวด้วยซอสมายองเนสแล้วใส่มะเขือเทศและเนื้อชิ้นหนึ่งระหว่างแถบ เราวางแผ่นอบในเตาอบอบนานถึงสี่สิบนาทีที่สองร้อยองศา ก่อนความพร้อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโรย "พัด" ด้วยชีสสับ

ไก่อบมะเขือม่วงและมะเขือเทศแสนอร่อย

วัตถุดิบ

ไก่น้ำหนัก 1.5 กก.
2 มะเขือยาวขนาดกลาง
2 พริกหยวกกลาง
2 แครอทอ่อนขนาดกลาง
2 หลอดขนาดกลาง
กระเทียม 3-4 กลีบ
มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก
ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสีม่วงและออริกาโน
ส่วนผสมเครื่องเทศโฮมเมดสำหรับไก่
พริกไทยดำ.
เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. เกลือซากสัตว์ภายนอกและภายใน โรยด้วยเครื่องเทศ ฉันสงสัยว่าองค์ประกอบของส่วนผสมนั้นรวมถึงหญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน ผักชี กระเทียมแห้ง และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งฉันไม่รู้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไก่ของฉันยืนแบบนี้ประมาณ 12 ชั่วโมง

2. ล้างมะเขือยาวอ่อนที่มีเมล็ดด้อยพัฒนาและผิวบอบบางหั่นเป็นก้อน

3. ล้างพริกหยวก ปราศจากเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเส้นใหญ่

4. ล้างแครอทที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

5. หั่นหอมใหญ่ที่แกะออกจากแกลบเป็น 4-6 ชิ้นพร้อมๆ กัน

6. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้หยาบ

7. ใส่ผักที่ผสมในจานที่คุณวางแผนจะทำไก่อบ เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ผักใบเขียว

8. เคลือบไก่ทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยววางบนผัก

9. อบที่ 200°C ประมาณ 1 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170°C แล้วอบต่ออีก 20 นาที

10. นำไก่มะเขือม่วงออกจากเตาอบ พักไว้ 5-10 นาที เสิร์ฟแบบโฮมเมดที่หิวและปรุงแต่งด้วยเชียบัตต้าสไลด์ ตอร์ตียาสด หรือขนมปังโฮมเมดสด ซอสไม่ได้รับอนุญาตให้ "แช่" - เยี่ยมมาก ผู้ใหญ่สามารถเทไวน์ชั้นดีเย็น ๆ สักแก้ว - ขาวหรือแดง (คุณเลือกได้)

เคล็ดลับ:

คุณสามารถทานผักได้มากเป็นสองเท่า - มันกลายเป็นว่าละลายในปากของคุณ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มบวบได้มากขึ้น

จานนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
อย่างน้อยก็ลองคลุกเคล้ากับไก่ในเตาอบ - ใส่แล้วปรุงด้วยตัวเอง ไม่จำเป็นต้องรดน้ำรบกวนและดำเนินการอื่น ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร
ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม ข้าวพับธรรมดาจะเหมาะกับจานมาก

จำเป็นต้องเพิ่มผักใบเขียวมากขึ้น ใบโหระพา, เผ็ด, ทาร์รากอน, ออริกาโน, โหระพาที่เหมาะสม

เนื้อไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับมะเขือม่วงรสจัด จากอาหารควบคู่นี้จะได้รับอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งพิมพ์ของวันนี้มีสูตรไก่ที่ดีที่สุดที่อบด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้นกทั้งตัวได้ไม่เพียง แต่แต่ละส่วนเท่านั้น ล้างเนื้อ ตากแห้ง และแปรรูปตามสูตรที่เลือก เพื่อให้ไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แนะนำให้หมักไก่ก่อนอบด้วยความร้อน

สำหรับมะเขือยาวตัวอย่างที่มีความหนาแน่นสูงและมีผิวบางเหมาะที่สุดสำหรับการทำหม้อปรุงอาหาร ผักดังกล่าวมีรสชาติที่ถูกใจและฉ่ำกว่า นอกจากนี้ยังไม่มีโซลานีนในพวกมันซึ่งทำให้พวกเขาขมขื่น สีน้ำเงินที่สุกเกินไปจะต้องปอกเปลือกล่วงหน้าและเก็บไว้ในน้ำเย็น นอกจากนี้ยังมีวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความขมขื่น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักในชามโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปล้างและปรุงตามเทคโนโลยี

สูตรและมะเขือเทศทั้งหมดนั้นง่ายมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารเฉพาะ บางคนอนุญาตให้เติมเครื่องเทศ สมุนไพร เห็ด บวบและผักอื่นๆ การเพิ่มดังกล่าวเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมของจานสุดท้ายอย่างมาก

รุ่นคลาสสิค

หม้อปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณได้ เนื่องจากประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผักเท่านั้น จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งอาหารสำหรับผู้ใหญ่และทารก ก่อนที่คุณจะปรุงมะเขือเทศ ให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมี:

• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 5 เนื้อไก่ขนาดกลาง.
• มะเขือยาว 3 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.
• พวงของผักชีฝรั่งและเกลือ

สีน้ำเงินถูกเทด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างเช็ดหั่นครึ่งแล้วทาด้วยน้ำมันพืชและกระเทียมบด มะเขือยาวที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกวางบนแผ่นอบ โรยหน้าด้วยชิ้นเนื้อและชิ้นมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและชีสขูดแล้วส่งไปอบร้อนในภายหลัง ปรุงเนื้อไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินสี่สิบนาที

ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยว

หม้อปรุงอาหารฤดูร้อนแบบเบานี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม จัดทำขึ้นจากชุดส่วนประกอบขั้นต่ำซึ่งจะต้อง:

• ไก่ครึ่งกิโล.
• ชีสแข็งอย่างดี 200 กรัม
• 3 มะเขือยาวและมะเขือเทศ
• กานพลูกระเทียม
• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนไปหน่อย
• เกลือ น้ำมันพืช และสมุนไพรสด

สีฟ้าที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ เกลือและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นแห้งและทอดในไขมันพืช มะเขือยาวสีน้ำตาลวางบนผ้าขนหนูกระดาษก่อนแล้วจึงอยู่ในรูปแบบทนความร้อน เนื้อเค็มและตีและชั้นสีน้ำเงินอีกชั้นหนึ่งวางอยู่ด้านบน

ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยมะเขือเทศชิ้นกระเทียมสับและสมุนไพรสับแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด ปรุงด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน ระยะเวลาเฉลี่ยของการรักษาความร้อนไม่เกินยี่สิบห้านาที

หัวหอม

เราดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรอื่นที่น่าสนใจ อาหารที่ปรุงตามนั้นจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว มีรสเผ็ดเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอม ในการทำมะเขือเทศและมะเขือยาว คุณจะต้อง:

• ชีสแข็งอย่างดี 180 กรัม
• อกไก่สองสามตัว
• มะเขือยาวปานกลาง.
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• กระเทียม 5 กลีบเล็ก.
• หลอดใหญ่.
• มายองเนส 240 กรัม
• มัสตาร์ดช้อนใหญ่สองสามช้อน
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เกลือโหระพาและพริกไทย

เนื้อไก่ที่ล้างและแห้งจะถูกแยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วทุบด้วยค้อนในครัว เนื้อสัตว์ที่รักษาด้วยวิธีนี้จะทาด้วยซอสที่ทำจากมายองเนส มัสตาร์ด เกลือ โหระพา และพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สับดองวางบนแผ่นอบและปิดด้วยหัวหอม วางมะเขือยาวก้อนและกระเทียมบด ผสมกับมายองเนสที่เหลือ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลมโรยด้วยชีสขูดแล้วนำไปอบร้อน อบจานที่อุณหภูมิเฉลี่ยไม่เกินสามสิบห้านาที

แครอท

จานนี้เตรียมในหม้อ ดังนั้นจึงสามารถให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำครอบครัวธรรมดา แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำด้วย สูตรสำหรับเนื้อไก่กับมะเขือเทศและมะเขือยาวนี้ต้องใช้รายการเฉพาะของผลิตภัณฑ์ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแทรกซ้อน ให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีอุปกรณ์พร้อมใช้หรือไม่:

• มะเขือเทศสุกสองสามลูก
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• มะเขือยาวสองสามลูก
• หลอดใหญ่.
• พริกหวาน.
• แครอทขนาดกลาง.
• ½ถ้วยครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไป
• แกงหนึ่งช้อนชา
• เกลือและน้ำมันพืช

เนื้อไก่สับผัดในกระทะเดียว หัวหอมและแครอทผัดในจานที่สอง ใส่พริกไทยและมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผักที่มีสีน้ำตาล แล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันสักสองสามนาที เนื้อย่างวางอยู่ที่ด้านล่างของหม้อเซรามิก ผักผัดวางอยู่ด้านบนแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวครีมกับแกงและเกลือ หม้อที่เติมแล้วจะถูกส่งไปบำบัดความร้อนในภายหลัง ปรุงไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

กับมันฝรั่ง

หม้อปรุงอาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย จึงสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• มะเขือยาวขนาดใหญ่.
• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 5 มะเขือเทศสุก
• มายองเนสสองช้อนใหญ่
• หลอดใหญ่.
• พริกป่น ¼ ช้อนชา
• ใบกระวาน เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องเทศหอม

อัลกอริทึมการทำอาหาร

มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับไขมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ใบกระวาน เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปทอดในกระทะอุ่น รากพืชสีน้ำตาลจะกระจายไปตามด้านล่างของแผ่นอบ

วางชิ้นสีน้ำเงินและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนซึ่งก่อนหน้านี้เอาผิวหนังออก ทั้งหมดนี้เป็นเกลือโรยด้วยน้ำมันพืชและปกคลุมด้วยเนื้อสับหมักในส่วนผสมของหัวหอมสับมายองเนสและเครื่องเทศ อบไก่กับมะเขือเทศและมะเขือยาวในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผักที่หั่น ตามกฎแล้วไม่เกินสี่สิบนาที

มะเขือยาวกับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดี อาหารจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเหล่านี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงไป เราจะบอกวิธีการปรุงมะเขือยาวและไก่ในบทความของเรา

กับไก่และผัก

จานนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจเพราะอร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับเขา เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ (เนื้อไก่) - 1 กก.
• มะเขือยาว - 400 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน (อาจมีสีต่างกัน) - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้?

มาเริ่มกันที่ไก่ หากคุณมีซากทั้งหมด - แบ่งเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและหั่นเป็นชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระบวนการทอด ให้ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อ จากนั้น - หันมะเขือยาว ล้างและหั่นเป็นชิ้น เกลือ. ทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง วางผักที่ปรุงสุกไว้บนกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำมันออก

ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนสุก บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มผัก จัดมะเขือยาวและไก่ไว้ด้านบน ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝา, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยว 10 นาทีก็พอ

เท่านี้สตูว์ไก่กับมะเขือก็พร้อมแล้ว สนุก!

กับมะเขือม่วงกับชีส

อาหารจานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารค่ำในแวดวงของคุณเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดที่รอคอยมานานอีกด้วย รับผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อกไก่ - 1 กก.
• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 1 กก.
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีม (ครีม, มายองเนส) - 250 กรัม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
• ผักใบเขียว

กับไก่?

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นเส้น ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือผักเล็กน้อยในขณะที่ปรุงอาหาร หลังจากนั้นจัดมะเขือยาวบนกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

เคล็ดลับ: เพื่อให้มะเขือยาวกับไก่อร่อย แช่ผักสับในน้ำก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่น

ล้างอกไก่และหั่นเป็นเส้น จัดเรียงบนเขียง คลุมด้วยฟิล์ม แล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว เกลือเนื้อตีพริกไทยและปรุงรส

ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดกระเทียมขูด sur บนกระต่ายขูดหยาบสับผักใบเขียวอย่างประณีต

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางมะเขือยาวไว้ด้านบน (ปิด) ตามด้วยไก่ เกลือ พริกไทย ปรุงรส โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร ชั้นถัดไปคือครีม (มายองเนส, ครีมเปรี้ยว) และชีส อบครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้จานต้ม

นั่นคือทั้งหมด ไก่ของเราปรุงสุก อบกับมะเขือยาวและชีส ทานให้อร่อย!

สลัดไก่ มะเขือม่วง เห็ด

อาหารอร่อยและน่าพอใจนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อให้ใช้งานได้ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาวใหญ่
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (ดอง) - 2 ชิ้น.;
• แชมเปญ - 150 กรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 มล.;
• มัสตาร์ดเผ็ด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว

วิธีการเตรียมสลัด?

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มมันฝรั่ง เห็ด และเนื้อ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมเกลือผลิตภัณฑ์ แตงกวาหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับมะเขือยาว ผัดเห็ดและเนื้อที่ต้มจนเป็นสีเหลืองทอง ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด

กับมะเขือยาวหมายถึงการทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีม, มัสตาร์ด, สมุนไพรสับ, กระเทียมสับ, น้ำมะนาวและปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสม

ดังนั้นมะเขือยาวกับไก่ในรูปแบบของสลัดก็พร้อม สนุก!

อบและไก่

จานนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างแสนอร่อยและดั้งเดิมสำหรับทุกเทศกาล ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับจานนี้? มัน:

• มะเขือยาวเล็ก - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำม้วน?

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาว ตัดเป็นชิ้น วางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้พวกเขาสูญเสียความขมขื่น แล้ววางลงบนกระดาษทิชชู่ ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเกลือและพริกไทย ทำเช่นเดียวกันกับเห็ด ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมชีส เนื้อไก่ และเห็ด

นำมะเขือยาวออกจากผ้าขนหนู พริกไทยเกลือและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือยาวสุกบนผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากนั้นให้วางไส้ในแต่ละจานแล้วม้วนเป็นม้วน ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน ทำเช่นเดียวกันกับจานผักอื่นๆ เมื่อม้วนทั้งหมดเสร็จแล้ว ให้เปิดเตาอบแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน อบ 20 นาที

ไก่จึงพร้อมในรูปแบบม้วน ทานให้อร่อย!

ไก่กับมะเขือยาวในเตาอบ

จานนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และที่สำคัญที่สุดคือปรุงได้ไม่ยาก แล้วคุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร? มัน:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• มายองเนส (ครีม, ครีมเปรี้ยว);
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียวสำหรับโรยจานสำเร็จรูป

วิธีการเตรียมจาน?

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว ใส่ผักในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือพริกไทยและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใช้จานอบทาด้วยน้ำมันพืชและทับซ้อนกันของมะเขือยาวโรยด้วยกระเทียมผ่านเครื่องบดกระเทียมด้านบน

ตัดไก่ตามยาวเป็นชิ้นแล้วตีเล็กน้อย วางเนื้อบนมะเขือยาว เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรส วางมะเขือยาวทับซ้อนกันอีกชั้นแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ ชั้นต่อไปคือมะเขือเทศ ตัดเป็นวงกลมหนา ๆ เกลือและพริกไทย เทครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต, ครีม, มายองเนส)

เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ตั้งแม่พิมพ์เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำออกมาโรยหน้าด้วยชีส ใส่ต่อไปอีก 5 นาที โรยจานด้วยสมุนไพร

นี่คืออาหารมื้ออร่อยของเรา สูตรไก่มะเขือไม่ซับซ้อนเลย สนุก!

ไก่กับบวบและมะเขือยาว

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ (ใหญ่กว่า) - 2 ชิ้น.;
• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น.;
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• บวบลูกใหญ่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวานหลากสี - 2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, สมุนไพร

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส ใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศสับลงในเครื่องปั่น ทำให้หวาน เกลือ พริกไทย ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เกลือพริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำแบบฟอร์มออกจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อไก่ที่นั่น

หั่นบวบเป็นลูกเต๋า ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้ววางบนไก่ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาวและพริก เมื่อผักทั้งหมดมีรูปร่างดีแล้ว ให้ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา นำออกโรยด้วยชีสแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที นั่นคือทั้งหมด ไก่กับมะเขือยาวและบวบก็พร้อม ทานให้อร่อย!