รสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมแปลก ๆ ที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่แยมเชอร์รี่มีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระดับของประโยชน์ด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เบอร์รี่ก็มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ในระหว่างการปรุงอาหารและการเก็บรักษาในระยะยาว

เพียงพอที่จะใช้หนึ่งในสูตรง่ายๆสำหรับแยมเชอร์รี่ด้วยหินแม้จะไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดเพื่อเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาว

มีหลักการหลายประการสำหรับการเตรียมตะเข็บที่ทำจากเชอร์รี่ ต้องสังเกตเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะกลายเป็นยาพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:

1. หลุมเชอร์รี่อุดมไปด้วยอะมิกโดลีนไกลโคไซด์ซึ่งหลังจากเก็บรักษาในขวดหนึ่งปีเมื่อมีปฏิกิริยากับกรดจะปล่อยสารพิษ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเตรียมแยมให้มากที่สุดเท่าที่จะรับประทานในฤดูหนาว
2. สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยแยกผลเบอร์รี่ที่แตกออกและผลเบอร์รี่ที่เริ่มเสื่อมสภาพ กระบวนการเน่าเปื่อยที่เริ่มขึ้นจะไม่เพียงทำให้เสียรสชาติของแยมทั้งหมด แต่ยังทำให้ฝาบวมที่ม้วน
3. เคล็ดลับของเชอร์รี่ที่สวยงามและไม่เหี่ยวแห้งคือการต้มแยมในหลายขั้นตอน
4. เกลือจะช่วยกำจัดศัตรูพืชภายในผลเบอร์รี่ น้ำที่รวบรวมในอ่างขนาดใหญ่จะถูกเค็มและเทเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกจากการปักชำลงไป หลังจาก 10-20 นาที พวกเขาสามารถลบออกได้โดยไม่ต้องใช้เวิร์มซึ่งในความพยายามที่จะออกจากสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์จะคลานออกมาเอง

จากนั้นคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรต่อไปนี้สำหรับแยมแสนอร่อยและเรียบง่าย พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกวิธีการทำอาหารตามความชอบของตนเองได้

สูตรคลาสสิคไร้สารปรุงแต่ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมเชอร์รี่ด้วยหินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทำจากส่วนผสมสามอย่าง:

• เชอร์รี่ปอกเปลือกจากการปักชำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - ½ถ้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องล้างและเทขวดโหลและฝาปิดด้วยน้ำเดือด แล้วแปรรูปเชอร์รี่

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำและน้ำตาลและทิ้งไว้เพียงลำพังจนกว่าเธอจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก โดยปกติจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง
2. เป็นการดีที่สุดที่จะปิดฝากระทะเพื่อป้องกันไม่ให้คนกลางและฝุ่นเข้าไปในชิ้นงานและวางไว้ในที่อบอุ่น จากนั้นนำจานไปวางบนเตาด้วยไฟอย่างรวดเร็ว ควรต้มแยมประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ลืมเอาโฟมก้อนแรกออกแล้วปล่อยให้ใส่อีกครั้งประมาณ 5-7 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนการทำอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีกและผลิตภัณฑ์ร้อนที่เสร็จแล้วบิดเป็นขวด

มันยังคงเป็นเพียงการเปิดการเย็บเมื่อคุณต้องการลองวิตามินที่อร่อยในฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกด้วยซิตรัส

ในการทำแยมเชอร์รี่ด้วยหินสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ที่เลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

การทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ชั้นของเชอร์รี่วางในจานเคลือบซึ่งโรยด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว การแพร่กระจายผลิตภัณฑ์ในชั้นจะช่วยให้ทรายหวานกระจายไปทั่วผลเบอร์รี่และไม่ต้องผสม ซึ่งหมายความว่าเชอร์รี่ทั้งผลจะไม่เสียหายก่อนปรุงอาหาร
2. ชิ้นงานถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดและวางไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นค้างคืน
3. น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เชอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง
4. จากนั้นวางกระทะที่มีชิ้นงานไว้บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ในกรณีนี้ จำเป็นต้องผสมการชงด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เชอร์รี่เสียหาย
5. ของเหลวติดขัดที่เกิดขึ้นจะต้องได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงและแห้ง จากนั้นนำไปวางบนเตาอีกครั้งและอ่อนตัวด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวดโหลและบิดโดยทันทีโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เพื่อไม่ให้ฝาบวมขวดจะถูกวางบนผ้าห่มโดยปิดฝาแล้วห่อ ในตำแหน่งนี้พวกเขาถูกทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นนำไปเก็บไว้ในที่สำหรับเก็บตะเข็บ

แยมเชอรี่นัท

หากคุณเบื่อกับสูตรอาหารคลาสสิกและต้องการลองอะไรใหม่ๆ คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้สูตรง่ายๆ สำหรับแยมเชอร์รี่กับหินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• วอลนัทหรือเฮเซลนัท - 300 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เชอร์รี่ถูกล้างด้วยน้ำจากนั้นเอากระดูกออกจากมันแล้วใส่ถั่วเป็นชิ้น ๆ
2. น้ำตาลเทลงในกระทะแล้วเทน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนเป็นน้ำเชื่อมข้น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะกวนเพื่อให้น้ำตาลทรายซึ่งไม่ละลายไม่ไหม้ที่ก้น
3. จากนั้นวางเชอร์รี่ยัดไส้ในน้ำเชื่อม ควรใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้และไม่ทำลายผลเบอร์รี่ เชอร์รี่ควรต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7-10 นาที ในเวลานี้จำเป็นต้องเอาโฟมออกซึ่งจะเริ่มคลุมด้านบนของกระทะไม่เช่นนั้นกระดาษติดจะกลายเป็นขุ่น
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เชอร์รี่ควรถูกทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นขั้นตอนการต้มและทำความเย็นควรทำซ้ำอีกสองครั้ง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารส้มจะถูกเติมลงในแยมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

ส่วนผสมถูกวางในขวดร้อนและบิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม การเตรียมสูตรง่าย ๆ เป็นเวลานานทำให้ได้ไส้ที่ผิดปกติ แยมเชอร์รี่ในกรณีนี้สามารถแทนที่ตัวเลือกสำหรับขนมราคาแพงและผลไม้หวาน

แยมจากใบเชอร์รี่และผลเบอร์รี่กับมะยม

ผู้ชื่นชอบแยมเชอร์รี่แบบเมาแล้วต้องชอบสูตรง่ายๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมที่แสนอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ใบเชอร์รี่บางส่วน
• มะยมแดง - 0.5 กก.
• เชอร์รี่กับหิน - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - จาก 800 กรัม มากถึง 1 กก.
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา;
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. มะยมควรเตรียมสำหรับการอบร้อน เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารจึงเจาะด้วยเข็มบาง ๆ ในหลาย ๆ ที่แล้วหย่อนลงในกระทะพร้อมกับเชอร์รี่ ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีกว่าที่จะจัดวางผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่เป็นชั้น ๆ เพื่อให้ในอนาคตมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ในชามแยกน้ำเชื่อมอ่อน ๆ ถูกเตรียมโดยผสมน้ำกับน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวน
3. ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและทิ้งไว้ค้างคืน หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถจำกัดเวลาการทิงเจอร์ได้ห้าชั่วโมง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะ มันจะเพียงพอที่จะคลุมด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องให้โอกาสผลเบอร์รี่ได้รับการเสริมด้วยอากาศเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกเร็วขึ้น
4. ชิ้นงานปัจจุบันต้องวางบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที นำโฟมออกเพื่อให้แยมสวยงามและโปร่งใส
5. กระทะถูกทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการอบร้อนครั้งที่สองแบ่งปันน้ำผลไม้และป้อนด้วยน้ำเชื่อม
6. ขั้นตอนการต้มและทิงเจอร์ซ้ำอีกสองหรือสามครั้ง นี่คือวิธีที่คุณสามารถบรรลุความหนาแน่นสูงสุดของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ยังคงความสมบูรณ์และความหนาแน่นของผลเบอร์รี่
7. ก่อนที่จะเอาแยมบนเตาเป็นครั้งสุดท้าย คุณต้องเอาใบเชอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้กลิ่นที่ไม่ธรรมดา มันยังคงอยู่โดยเติมกรดซิตริกนำส่วนผสมไปต้ม
8. จากนั้นวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่จำเป็นต้องคลุมตะเข็บด้วยผ้าห่มหลังจากบิด ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้วเปิดโอกาสให้เย็นลง จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังตู้กับข้าวที่เย็นและทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

เชอร์รี่กับเจลาติน

การใช้เจลาตินทำให้เป็นสูตรง่าย ๆ กับกระดูกสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว ขอบคุณ "สารเติมแต่งมหัศจรรย์" คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ได้ความหนาแน่นสูงสุด เจลาตินทำงานได้ดีกับงานนี้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ล้าง - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงจนกว่าจะมีการปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ
2. เจลาตินเทน้ำทิ้งไว้จนบวมจนหมด ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องนำผลิตภัณฑ์จากบริษัทที่เชื่อถือได้ ซึ่งคุณภาพนั้นไม่ต้องสงสัยเลย
3. เชอร์รี่แท้ผสมด้วยความเอาใจใส่อย่างถึงที่สุด สิ่งสำคัญคืออย่าทำลายผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ให้สมบูรณ์และสวยงาม จากนั้นตั้งไฟและต้มจนน้ำตาลละลาย
4. ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ต้ม 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ช่วงนี้กำลังเตรียมเจลาติน ต้องต้มด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด
6. จากนั้นยังคงเทเจลาตินลงในแยมในกระแสบาง ๆ กวนด้วยไม้พาย

แยมพร้อมเทลงในขวดและปิดในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บความหวานไว้ในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าวที่มีบรรยากาศอบอุ่น

เชอร์รี่กับเครื่องเทศ

แฟน ๆ ของสารปรุงแต่งรสเผ็ดสามารถเพิ่มลงในแยมเชอร์รี่ได้ ทำให้เป็นรสชาติพิเศษที่จะสร้างความสุขให้คนที่คุณรักในฤดูหนาว

เก็บเชอร์รี่รสเผ็ดไว้ในที่เย็น ก่อนย้ายขวดโหลไปที่ตู้กับข้าว คุณต้องรอให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาลง

แอมเบอร์เชอร์รี่

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงและปริมาณเชอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เหี่ยวย่นและยังคงความชุ่มฉ่ำและสมบูรณ์ ขอเสนอสูตรทำแยมเชอร์รี่ง่ายๆ ง่ายๆ แค่เลือกวิธีที่ชอบ

แยมเชอร์รี่หนาพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สำหรับการเตรียมการเราใช้ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรแล้วสุกและมีขนาดใหญ่

ตามสูตรนี้เราใช้การต้มในน้ำเชื่อมซ้ำๆ เราจะยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงระหว่างเดือด เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แช่อิ่มและสม่ำเสมอ และรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• เชอรี่สด 1 กก.
• น้ำตาล 1กก.
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำ 100-150 มล.

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลไม้ เลือกผลเบอร์รี่ทั้งผลและสุก เอาผลไม้ที่ยู่ยี่และบูดออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

เชอร์รี่ที่สุกเกินไปจะถูกต้มให้นิ่ม ในขณะที่เชอร์รี่ที่ยังไม่สุกยังไม่ได้รับกลิ่นและรสชาติที่ต้องการ

2. เพื่อให้แยมกลายเป็นเชอร์รี่คุณภาพดีที่มีผิวหนาแน่นเราจึงใช้ไม้จิ้มฟันแทงก่อน ดังนั้นเราจึงกำจัดอากาศออกจากผลไม้ซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะเพิ่มปริมาตรและทำให้ผิวหนังฉีกขาดซึ่งละเมิดความสมบูรณ์ของผลไม้

3. ปรุงน้ำเชื่อมในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาลกับน้ำ คนตลอดเวลา ละลายน้ำตาลจนหมดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม

4. เทเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้เป็นส่วน ๆ เขย่าจานเล็กน้อยเพื่อให้เชอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลวและค้างไว้ 2 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่เริ่มหลั่งน้ำทันทีและน้ำเชื่อมกลายเป็นสีแดงสดที่สวยงาม

5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดโดยคนตลอดเวลา เรารวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นนำกระทะออกแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง เราทำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง สุดท้ายใส่น้ำตาลวานิลลา

6. เรากำหนดความพร้อมของแยมด้วยการหยดลงบนจานรอง (ไม่ควรกระจาย) และผลเบอร์รี่ในขนมที่ทำเสร็จแล้วพวกเขาจะไม่ลอยขึ้น แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม

7. นำโฟมออกจากแยมสำเร็จรูปแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเกลียวให้แน่น

8. พลิกคว่ำและเย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่อบอุ่น

9. เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับแยมเชอร์รี่แสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่

คุณต้องการลองแยมที่เบอร์รี่ระเบิดในปากของคุณและเติมน้ำหวานผลไม้ลงไปไหม? แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• เชอรี่ 1 กก.
• น้ำตาล 800-1000 กรัม
• 1/2 เซนต์ น้ำ

แยม "ห้านาที" จากเชอร์รี่กับก้อนหิน

นี่เป็นตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุด ช่วยประหยัดเวลาและด้วยการอบชุบด้วยความร้อนระยะสั้น ทำให้สามารถคงสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ การเตรียมความหวานนั้นอยู่ในอำนาจของปฏิคมสามเณร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เชอร์รี่และน้ำตาล อัตราส่วนปกติคือ 1:1 อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราคัดผลเบอร์รี่เอากิ่งและผลไม้ที่มีอาการของโรค ล้างออกด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ในภาชนะสำหรับทำอาหารให้จัดวางผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลเป็นชั้น เราทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้
3. ผสมเบา ๆ ใส่ไฟนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาโฟมออก
5. เทลงในขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท และเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่กับเจลาติน: วิธีการปรุงอาหาร?

เราต้องการ:

• เชอรี่ 300 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำผลไม้คั้นสด 100 มล.
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

การทำอาหาร:

เจลาตินถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำปริมาณเล็กน้อยและปล่อยให้บวม ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้เราได้ความหนาแน่นของแยมที่ต้องการในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้

เทน้ำลงในกระทะ

ใส่น้ำตาลลงไป

เพิ่มน้ำผลไม้ซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วจากเชอร์รี่สุกงอม ผสมทุกอย่างนำไปต้มกวนน้ำตาลละลาย

หลังจากเดือดเทผลเบอร์รี่ และทันทีที่มวลหวานเดือดอีกครั้งให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด

เย็นถึง 60-70 องศา แล้วใส่เจลาตินที่บวม

คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียวและเทลงในขวดเล็ก ๆ

แยมเชอร์รี่แสนอร่อยกับมะนาว

ฉันมีสูตรเก๋ไก๋สำหรับทำแยมบนบล็อกของฉันจากเชอร์รี่เท่านั้น เลยไม่อยากพูดซ้ำ แนะนำให้ไป อย่าลืมเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและหนาด้วยกลิ่นหอมของอัลมอนด์และความเปรี้ยวของมะนาว

เชอร์รี่เมาสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เชอรี่สด 1 กก.
• น้ำตาลทราย 700 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• คอนยัค 150-200 กรัม, เหล้า

การทำอาหาร:

1. เราคัดเฉพาะผลสุกคัดผลขนาดใหญ่ เหมืองและปล่อยให้น้ำไหล
2. เราปรุงน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้น 70%
3. แช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นเราแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. เพิ่มคอนญักเหล้าหรือวอดก้าลงในน้ำเชื่อมร้อนในอัตรา 150-200 กรัมต่อน้ำเชื่อมหนึ่งลิตรผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนผลไม้
6. เราปิดขวดด้วยฝาเกลียวห้ามฆ่าเชื้อ
7. เราเก็บในตู้เย็น

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่กับกระดูกในหม้อหุงช้า?

เมื่อห้าปีที่แล้ว เราไม่ได้ฝันถึงผู้ช่วยในครัวด้วยซ้ำ อยากทำขนมหวานสำหรับหน้าหนาวแต่ไม่ค่อยมีเวลาว่าง? แต่คุณมีผู้เล่นหลายคน นี่คือวิธีแก้ไขปัญหา ... เราปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการและได้รับกระดาษติดคุณภาพดี:

• อัตราส่วนที่เหมาะสมของผลไม้และน้ำตาล
• การเปิดรับระหว่างเดือดจะส่งเสริมการแทรกซึมของน้ำตาลในผลไม้และรักษาความสมบูรณ์
• บรรจุร้อนในกระป๋อง

สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับ multicooker ทุกยี่ห้อ

ด้วยการต้ม 3 เท่าทำให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมในขณะที่ยังคงรสหวานและเปรี้ยวไว้ แยมในหม้อหุงช้ากลายเป็นของเหลวในขวดที่ม้วนแล้วผลเบอร์รี่ครอบครอง 2/3 ของปริมาตร

เราส่งไปเก็บสำหรับฤดูหนาวตามปกติในที่มืดและเย็น

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้เก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่หวานที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาวทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะและน้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มผลไม้ได้

วัตถุดิบ:

• เชอรี่ 1 กก.
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย
• น้ำเปล่า 500 มล.
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว
• ใบ (ลูกเกดหรือสะระแหน่) - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลไม้: เราคัดแยกทำความสะอาดล้างแห้ง

2. เราฆ่าเชื้อขวดโหล: ไอน้ำ, น้ำเดือดหรือทอดในเตาอบ

3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ 2/3 ของปริมาตร

4. เติมน้ำเดือด เรายืนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม

5. เทน้ำเดือดบนเชอร์รี่เป็นครั้งที่สองและค้างไว้อีก 5 นาที

6. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ใบสะระแหน่ กรดซิตริกลงไป

7. ต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทขวดโหลด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป

กรดซิตริกให้สีที่สวยงามแก่ชิ้นงานและป้องกันน้ำตาล

8. เราปิดผนึกขวดอย่างผนึกแน่น

9. หงายแล้วห่มผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เพื่อน ๆ คุณชอบแยมเชอร์รี่ที่มีเมล็ดและผลเบอร์รี่ไหม? แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและความปรารถนาในความคิดเห็น

ในฤดูเชอร์รี่อย่าลืมเตรียมแยมเชอร์รี่หนาที่ยอดเยี่ยมพร้อมหลุม การทำแยมจะไม่ทำให้คุณลำบากมาก แต่จะดีแค่ไหนหากได้ดื่มชาที่ชงสดใหม่พร้อมแยมเชอร์รี่สักแก้ว! มีหลายวิธีในการทำแยมเชอร์รี่ ให้ลองใช้ตัวเลือกนี้

เราต้องการเชอร์รี่สุกและน้ำตาล เราจะไม่เติมน้ำดังนั้นแยมจะหนา น้ำตาลที่ฉันมักจะใช้ในอัตรา 1:1 โดยปริมาตร

ล้างเชอร์รี่แยกจากกิ่ง

เทน้ำตาลลงในชามที่มีเชอร์รี่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 2/3 รอจนกว่าเชอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำผลไม้ เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถแทงผลเบอร์รี่ด้วยเข็ม

คุณสามารถผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย

หากคุณไม่มีเวลารอให้เชอร์รี่หลั่งน้ำออกมา คุณสามารถอุ่นเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยได้อย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลจะไม่ไหม้ หากเวลาเอื้ออำนวยให้ทิ้งเชอร์รี่ไว้ 2-3 ชั่วโมง เมื่อเชอร์รี่ให้น้ำผลไม้แล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด

อย่าลืมเอาโฟมออก

หลังจากเดือดเชอร์รี่ประมาณ 15-20 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ

ผัดน้ำตาลอย่างถูกต้องด้วยไม้พายพยายามที่จะไม่ทำลายผลเบอร์รี่จนน้ำตาลละลายหมด

แยมเชอร์รี่หนาแสนอร่อยพร้อมหลุมก็พร้อมแล้ว เทแยมลงในขวดที่ทอดแล้วอย่าลืมปล่อยให้ทดสอบ! คุณสามารถเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือจะเก็บในที่เย็นก็ได้

คุณรู้หรือไม่ว่าต้องใช้อะไรในการเชื่อม? ฉันจะบอก. เวทมนตร์เล็กน้อย หยดแห่งความรัก แก่นแท้ของความเมตตากรุณา ความชั่วร้ายเล็กน้อย กลิ่นหอมหนึบหนับชวนสบายเหมือนอยู่บ้าน และมากศรัทธาในสิ่งที่เป็นที่สุด แยมเชอร์รี่แสนอร่อยซึ่งสามารถมีได้ในโลกนี้เท่านั้น คือ แยมของคุณ แยมที่คุณปรุงด้วยมือของคุณเอง เพิ่มเสน่ห์ เสน่ห์ และเสียงหัวเราะของคุณเองลงในชาม มีเพียงความละเอียดอ่อนดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับการเตรียมการของคุณยาย ความบิดเบี้ยวของแม่ และผลงานชิ้นเอกของแม่ยาย อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่ายังมีความลับในการทำอาหารอีกสองสามอย่างที่ส่งผลต่อความอร่อยของมัน อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องรองอย่างลึกซึ้ง หากคุณพร้อมสำหรับเวทมนตร์ คุณจะมีทุกสิ่งอย่างที่ควรจะเป็น แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับอย่ากังวล ฉันแค่อยากจะย้ำความจริงที่ว่า แยมเชอร์รี่หนาแสนอร่อย- นี่เป็นผลจากการไม่ใช่สูตรลับและไม่ใช่เทคโนโลยีลับ แต่ความสามารถส่วนตัวของคุณในการคิดในใจในครัว เพิ่มอาหารในสิ่งที่ทุกคนไม่รู้จักเพิ่ม - ความรัก ความห่วงใย ความเอื้ออาทร ศรัทธา

นอกจากจะเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติแล้ว ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยธาตุเหล็กแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่ง: หากคุณมีปัญหาในการนอนหลับ แพทย์แนะนำให้กินผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือในตอนกลางคืน (หรือดื่มน้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ 100 มล. ) - ด้วยเมลาโทนินที่มีอยู่ในเชอร์รี่ การนอนหลับจะแข็งแรง ยาวนาน และสงบ

แยมเชอร์รี่หนา- ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว งานเลี้ยงน้ำชากับเขาเป็นวันหยุดบางประเภท! กลิ่นหอม หนืด กลิ่นของฤดูร้อนและแสงแดด มันเย้ายวน น่าหลงใหล และเปลี่ยนคุณให้เป็นคนที่สงบสุขและมีความสุขที่สุดในโลก ใช่มี "ความสนุก" หนึ่งสูตรในสูตรของฉันซึ่งฉันค่อยๆส่งต่อให้เพื่อนและคนรู้จักอย่างระมัดระวังและรอบคอบ: ทุกปีฉันทำอาหารอย่างน้อย 10 ลิตร แยมเชอร์รี่หนาแล้วฉันก็มอบและปฏิบัติต่อทุกคนที่ฉันรัก ในบรรดาผู้ที่ลองแยมของฉันก็ไม่มีใครเฉย! ปรุงและคุณ - เก็บเกี่ยว ปรุง กิน และแบ่งปัน!

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่หลุม 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

วอลนัท 200 กรัม

สำหรับผู้เริ่มต้น - ไม่มีความโรแมนติก: เราเอาชาม ถัง และปีนต้นไม้ หรือเราไปตลาด - ซึ่งก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่ก็ยังปราศจากคาถาและมนต์เสน่ห์

เชอร์รี่ของฉันนำกลับบ้าน เอาออกจากบ่อ มันน่าเบื่อและไม่สร้างสรรค์ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำงานให้กับภาพยนตร์บางประเภท

เราสลับกันจนกว่าเบอร์รี่จะหมด

เราทิ้งไว้ 4-7 ชั่วโมง - น้ำตาลส่วนใหญ่ควรละลายและเชอร์รี่ควรปล่อยน้ำผลไม้ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ใช้เวลานาน แต่ไม่ยากเลย - พยายามระงับความตื่นเต้นและความอยากรู้อยากเห็นของคุณเอง แล้วผสมเบอร์รี่ให้น้อยที่สุด เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้ - แต่ถ้าคุณเป็นอย่างนั้นทุกอย่างจะเรียบร้อยดี

หลังจากที่แยมเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็นสนิทและอีกเล็กน้อย: ฉันมักจะต้มแยมเชอร์รี่เป็นครั้งแรกในตอนเย็น ทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้าฉันเปิดแก๊สอีกครั้ง: ไฟมีน้อยฉันนำไปต้มให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

และครั้งที่สามและหากจำเป็นครั้งที่สี่: ไม่เพียง แต่น้ำเชื่อมที่ต้มแล้วจะให้ความหนาแน่นของแยม แต่ยังรวมถึงเพกตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณทำแยมดังนั้นสูตรที่มีการต้มสามครั้งคือ ไม่พร้อมที่จะทำงานอย่างไม่มีที่ติเสมอไป มันเกิดขึ้นที่ฉันรู้สึกว่าระดับความหนาแน่นที่ต้องการจะได้รับหลังจากการเดือดครั้งที่สี่เท่านั้นดังนั้นฉันจึงวางกระทะบนเตาอีกครั้งโดยไม่ต้องสงสัย ในเวลาเดียวกัน แน่นอนว่าควรพิจารณาว่าน้ำเชื่อมจะเข้มขึ้น และผลเบอร์รี่อาจเดือด ดังนั้นให้มองหาความสมดุลของความกลมกลืนของแยมส่วนบุคคล

ก่อนเดือดครั้งสุดท้าย เราล้างถั่ว

และตากในกระทะเล็กน้อย - เพื่อเพิ่มรสชาติ ไม่จำเป็นเลย แต่มันทำให้แยมเชอร์รี่เข้มข้นได้รสชาติที่เข้มข้นแบบบ๊องๆ และมันคุ้มค่ากับความพยายามพิเศษ!

เมื่อแยมเดือดให้เทถั่วลงไปผสม ต้มเป็นเวลา 5 นาที

เราปิดฝาแล้วพลิกกลับซ่อนใต้ฝาปิดแล้วทิ้งแยมไว้ที่นั่นจนเย็นสนิท โดยวิธีการที่ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าหลังจากเย็นที่แยมข้นอย่างมีนัยสำคัญ - เมื่อร้อนมันเป็นน้ำ

ยามเย็นของฤดูหนาวด้วยชาดำเข้มข้นและแยมเชอร์รี่ที่หอมกรุ่น - มันเยี่ยมมาก!

ฉันขอให้คุณวิเศษในชีวิตของคุณและแยมเชอร์รี่แสนอร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ มะนาวและเจลาติน

2018-08-09 Rida Khasanova

ระดับ
ใบสั่งยา

834

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

54 กรัม

216 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแยมเชอร์รี่พร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่ที่มีหลุมช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารของผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด การเตรียมของหวานไม่ใช่เรื่องยากเลย และสูตรอาหารมากมายจะตอบสนองได้แม้กระทั่งรสชาติที่ต้องการมากที่สุด การใช้ผลเบอร์รี่ร่วมกับเมล็ดพืชจะช่วยเร่งเวลาในการเตรียมแยมและให้รสชาติที่พิเศษ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ที่จะทำให้แยมปกติใหม่และเพิ่มคุณค่าอาหารฤดูหนาวด้วยรสชาติของฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาลทราย
• น้ำ 50 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเชอร์รี่กับหลุมสำหรับฤดูหนาว

เทผลเบอร์รี่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ ล้างอย่างรวดเร็วใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วเกลี่ยบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง

ล้างขวดและฝาแก้ว (โลหะหรือพลาสติก) ให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ

เทเชอร์รี่ลงในกระทะเคลือบกว้างโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ทิ้งไว้ 6 ชม. หากน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อยในช่วงเวลานี้ ให้เทน้ำและตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ จนเดือด

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วกับน้ำตาลกลับเข้าไปในกองไฟเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา อาจมีการทำซ้ำหลายครั้งจนกว่ากระดาษติดจะมีความสอดคล้องตามที่ต้องการ ในการตรวจสอบคุณต้องวางน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรอง - ถ้ามันข้นแสดงว่าของหวานก็พร้อม

เทแยมร้อนลงในขวดที่แห้งและอุ่นแล้วปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นเพื่อให้ความเย็นค่อยๆ

เก็บแยมเชอร์รี่สำเร็จรูปพร้อมหลุมในที่มืดที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 1 ปี

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบเร็วพร้อมหลุมนั้นคล้ายกับวิธีทำแยมแบบคลาสสิก แต่ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เพื่อให้ขนมดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

เรียงเชอร์รี่ เอาใบและกิ่งออก ล้างในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งจากความชื้นที่เหลืออยู่

โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระทะที่มีผนังหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย หากคุณมีเวลา ให้ทิ้งเชอร์รี่ไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อคลายน้ำผลไม้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้เติมน้ำลงในกระทะเพื่อป้องกันการไหม้

เปิดไฟเล็กน้อยแล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที

ล้างขวดแก้วปริมาณเล็กน้อยด้วยน้ำและโซดาหรือผงซักฟอก ล้างออกให้สะอาด แล้วอบไอน้ำร้อน เทแยมร้อนลงบนภาชนะและปิดฝาโลหะให้แน่นทันที

ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าแยมจะเย็นสนิท

หากคุณต้องการความข้นหนืดของขนมที่เหนียวข้น คุณสามารถต้มซ้ำได้หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มวลเย็นลงในระหว่างนั้น เก็บแยมในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่มืด

ตัวเลือกที่ 3: เชอร์รี่แยมกับหลุมสำหรับฤดูหนาวในเจลาติน

สูตรจะดึงดูดแม่บ้านที่รักช่องว่างดั้งเดิม เพื่อให้แยมเชอร์รี่หนาและสวยงามมากจึงเติมเจลาตินลงไป และเนื่องจากเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต ทำไมไม่ใส่ผลเบอร์รี่เหล่านี้ลงในแยม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ
• อบเชย 2.5 ช้อนชา
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 25 กรัม เจลาติน.

ทำอาหารอย่างไร

แช่เชอร์รี่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นแยกกิ่ง ใบ และเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

เทผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ลงในอ่างเคลือบใส่น้ำตาลแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืน เชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา และเมล็ดน้ำตาลจะละลายในนั้น

เพิ่มซินนามอนและโกโก้ลงในส่วนผสมของเบอร์รี่ ผสมเบา ๆ แล้ววางบนเตา หลังจากที่แยมเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟไว้ห้านาทีแล้วนำออกจากเตา คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง

ทำซ้ำความร้อนต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

ก่อนการโทรครั้งที่ 3 ให้เทเจลาตินลงในผลเบอร์รี่ ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที ผสมอย่างรวดเร็ววางบนเตา ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ปิดไฟ

นำแยมร้อนใส่ขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วปิดฝาให้แน่น

ปล่อยให้แยมเย็นตามธรรมชาติแล้วเก็บจนเย็นในห้องใต้ดินที่มืดและแห้ง

ตัวเลือกที่ 4: แยมเชอร์รี่ในหลุมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

ด้วยการเติมมะนาว แยมเชอร์รี่จะได้รสชาติที่แปลกใหม่ ส้มเปลี่ยนความหวานตามปกติของขนมเชอร์รี่ เจือจางด้วยความเปรี้ยวสดและเพิ่มความหรูหราให้กับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• มะนาวขนาดเล็ก

สูตรทีละขั้นตอน

คัดแยกเชอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเหลือเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดและทั้งหมด นำใบและกิ่งออกล้างด้วยน้ำไหล

โอนผลเบอร์รี่ไปยังอ่างกว้างและสูงปิดด้วยน้ำตาล

ล้างมะนาวด้วยน้ำอุ่นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ขูดความสนุกบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดใส่ผลเบอร์รี่ บีบน้ำออกจากเนื้อเอากระดูกที่ร่วงหล่นแล้วเทลงในชามที่มีเชอร์รี่

ใส่ชามเชอร์รี่บนกองไฟเล็ก ๆ คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ธรรมดา หลังจากเดือดให้เก็บบนเตาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำโฟมที่โผล่ออกมาออกทันที นำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าบาง ๆ ทิ้งไว้ 7-10 ชั่วโมง

นำแยมกลับไปต้มและปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที ทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาโลหะโดยใช้ช่างเย็บหรือพลาสติกธรรมดา

เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ขวดในที่เย็นและอย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง เนื่องจากไม่ได้แกะเปลือกออกจากผลเชอรี่ จึงไม่แนะนำให้เก็บขนมไว้นานกว่า 12 เดือน

ตัวเลือกที่ 5: แยมเชอร์รี่ในหลุมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเครื่องเทศ

แยมเชอร์รี่นั้นมีกลิ่นหอมและถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศเข้าไปก็ไม่มีใครสามารถต้านทานของหวานได้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 2.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1.20 กก.
• กระวาน 5 กล่อง;
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• อบเชยสองสามแท่ง;
• 2 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร

เรียงผลเชอรี่ เหลือแต่เชอรี่สีแดงเข้มทั้งผล ลบกิ่งและเลือกครอกขนาดเล็ก ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นทาเชอร์รี่บนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้งจากความชื้น

โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระทะหนาที่มีก้นกว้าง เทน้ำตาลด้านบนเขย่ากระทะเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มจากเชอร์รี่

ใส่กระทะที่มีผลเบอร์รี่บนเตาตั้งไฟบนไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ก้นแล้วเอาโฟมออกทันที หลังจากเดือดให้ยืนหนึ่งนาทีแล้วปิดไฟ ทิ้งชิ้นงานไว้สองสามชั่วโมง

ใส่เครื่องเทศลงบนผ้าก๊อซชั้นเดียวแล้วมัดด้วยถุง ดังนั้นจึงง่ายต่อการนำออกจากกระดาษติด และไม่ต้องหยิบทีละชิ้น

ใส่กระทะที่มีแยมกลับเข้าไปในเตา ใส่เครื่องเทศลงในถุงแล้วจุดไฟปานกลาง นำโฟมที่โผล่ออกมาแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดให้เก็บแยมบนเตาสักสองสามนาทีแล้วนำออก

ใส่แยมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วต้มซ้ำอีก 2 ครั้ง หลังจากนั้นมวลจะหนาและอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้นำผ้าก๊อซที่มีเครื่องเทศออกจากกระทะ

ล้างขวดแก้วที่มีปริมาตร 1 ลิตรด้วยสารละลายโซดา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้มีสารละลายโซดาหลงเหลืออยู่ภายใน อบไอน้ำร้อนและปล่อยให้แห้ง ต้มฝาโลหะเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมลงในขวด เติมให้เต็ม แล้วปิดฝาให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ

พลิกขวดแยมคว่ำ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็น

เปิดขวดแยมเชอร์รี่ในตำแหน่งปกติแล้วส่งไปเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในที่แห้งและเย็น

ทานให้อร่อย!