แสงแดดแห่งฤดูใบไม้ผลิอันอ่อนโยนกลายเป็นที่โปรดปรานของเรามากขึ้นทุกวัน ในช่วงที่ธรรมชาติตื่นขึ้นนี้เองที่จิตวิญญาณของเราตื่นขึ้นในวันอีสเตอร์ซึ่งเป็นวันหยุดคริสเตียนที่สว่างที่สุดและรอคอยมานานที่สุดหลังจากเข้าพรรษาโดยมีจุดประสงค์เพื่อชำระวิญญาณและร่างกายของผู้เชื่อ

อีสเตอร์หรือการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เป็นหนึ่งในวันที่เคร่งขรึมของคริสเตียนที่เก่าแก่ที่สุดเมื่อมีการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์

ช่วงอีสเตอร์

ชาวคริสต์เฉลิมฉลองอีสเตอร์เป็นเวลา 40 วัน - ตราบใดที่พระคริสต์ทรงปรากฏตัวหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ต่อเหล่าสาวกของพระองค์ จนถึงช่วงนี้ บรรดาผู้ศรัทธาถือศีลอด ปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนื้อ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ฯลฯ) และแอลกอฮอล์ ในช่วงเทศกาลมหาพรตเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารปลาและดื่มไวน์ (การประกาศและวันอาทิตย์ปาล์ม) ในปี 2013 เทศกาลอีสเตอร์ตรงกับวันที่ 5 พฤษภาคม

ประเพณีและพิธีกรรมอีสเตอร์

ในรัสเซียมีการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 10 การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เป็นวันหยุดอันเป็นที่รักของคนทั้งประเทศ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มีประเพณี พิธีกรรม และพิธีกรรมมากมายที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ตามเนื้อผ้า ในวันอีสเตอร์ ผู้คนไม่เพียงแต่อดอาหาร แต่ยังจัดบ้านของพวกเขาตามลำดับ ทำของขวัญสัญลักษณ์และของที่ระลึกด้วยมือของพวกเขาเอง ไข่ย้อม อีสเตอร์ที่ปรุงสุก และเค้กอีสเตอร์อบ

ในวันอีสเตอร์จะมีการบำเพ็ญกุศลยามค่ำคืน เนื่องจากวันนี้เป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดของปฏิทินคริสตจักร นักบวชทำพิธีท่ามกลางฝูงแกะของพวกเขา และทุกคนที่ประสงค์จะเข้าพรรษาสามารถสารภาพและรับศีลมหาสนิทได้ในวันนี้

ด้วยการเริ่มต้นของคืนอีสเตอร์และสี่สิบวันถัดไป เป็นเรื่องปกติที่จะทักทายกันด้วยวลี "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!" ซึ่งคุณต้องตอบว่า "ลุกขึ้นอย่างแท้จริง!" หลังจากทักทายแล้วจำเป็นต้องจูบสามครั้ง (เพื่อฉลอง) ในวันอีสเตอร์ คุณต้องไปเยี่ยมเพื่อนบ้านและแลกเปลี่ยนเค้กอีสเตอร์ ไข่สี ของที่ระลึกด้วยสัญลักษณ์ที่เหมาะสม

ไฟอีสเตอร์เป็นหนึ่งในคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของวันหยุด มีบทบาทสำคัญในการสักการะและงานเฉลิมฉลอง นี่เป็นสัญลักษณ์ของแสงสว่างของพระเจ้า นำการตรัสรู้มาสู่ผู้คนทั่วโลกหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ในวันอีสเตอร์ที่สดใส คริสเตียนที่มีลมหายใจน้อยลงรอการเสด็จขึ้นสู่สวรรค์ของไฟที่ได้รับพรในกรุงเยรูซาเล็ม ซึ่งจากนั้นก็ส่งไปยังประเทศต่างๆ ในโลกผ่านวัดวาอารามของเมืองต่างๆ อย่างเคร่งขรึม ผู้เชื่อพยายามจุดเทียนจากพระองค์ หลังจากพิธีเฉลิมฉลอง คริสเตียนนำตะเกียงกลับบ้านด้วยไฟ การบำรุงรักษาซึ่งช่วยปกป้องครอบครัวจากความโชคร้ายและให้พรจากพระเจ้าเป็นเวลาหนึ่งปี

หลังจากงานรื่นเริง วัดจะประดับไฟด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ อาหารอีสเตอร์: อีสเตอร์, เค้กอีสเตอร์, ไข่สี, ไวน์และผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ผู้ศรัทธาต้องการวางไว้บนโต๊ะเทศกาลเพื่อละศีลอดหลังจากอดอาหาร ไข่ถูกย้อมในเฉดสีต่างๆ แต่สีแดงยังคงเป็นสีดั้งเดิม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ ในวันหยุดอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ตัวอักษรขนาดใหญ่ “ХВ” กับลูกแกะจากคอทเทจชีส พวกเขาพยายามทำอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ในวันพฤหัสบดีที่ Maundy เพื่ออุทิศตนเพื่อสวดมนต์ในวันศุกร์ประเสริฐ

ในสัปดาห์สุดท้ายก่อนวันอีสเตอร์ (สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์) ระฆังในโบสถ์ออร์โธดอกซ์จะเงียบ และในวันอีสเตอร์เอง คนนอกศาสนาเริ่มส่งเสียงกริ่งอย่างสนุกสนานและเคร่งขรึม ตลอดทั้งสัปดาห์ต่อมาหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ทุกคนที่ปรารถนาจะมีโอกาสปีนหอระฆังของพระวิหารและแหวนเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด

สูตรสำหรับคุณลักษณะการทำอาหารหลักของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์

คูลิชเป็นอาหารจานหนึ่งที่ต้องมี ตารางงานรื่นเริงในวันฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ เพื่อให้การเฉลิมฉลองประสบความสำเร็จ การใช้สูตรเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่นำเสนอด้านล่างนี้จะเป็นประโยชน์

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ยีสต์สด - 25 กรัม;
- นม - 200 มล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- สามไข่
- แป้ง - 800 กรัม
- น้ำมันพืช- 120 มล.
- เนย - 100 กรัม
- ส่วนผสมของลูกเกดและแอปริคอตแห้ง - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหารหอม เบเกอรี่วันหยุดเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ายีสต์ถูกนวดอย่างทั่วถึงในชาม จากนั้นเติมนม 100 มล. แป้งสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของส่วนผสมถูกวางไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ในขณะเดียวกันในภาชนะที่แยกต่างหากผสมไข่สามฟองเนยและน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลหนึ่งแก้วและนม 100 มล. ส่วนผสมของยีสต์ถูกเพิ่มลงในภาชนะเดียวกันซึ่งควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันอย่างดีคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะมีการเพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมซึ่งควรผสมกับแป้งอย่างดี หลังจากนั้นแป้งควรจะขึ้นมา ทันทีที่มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยคุณต้องทุบมันเล็กน้อยทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง ต่อไปจะต้องนวดแป้งเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเติมแป้งเล็กน้อย แป้งถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และแจกจ่ายในแม่พิมพ์อบซึ่งจะต้องทาด้วยเนยก่อน เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 200 องศา)

เค้กอีสเตอร์พร้อมจะถูกลบออกจากเตาอบปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและทำให้เย็นลง

เคลือบทำโดยการตีด้วยเครื่องผสม ผงน้ำตาลกับไข่ขาวจนได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ด้านบนของเค้กที่เย็นแล้วแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยเคลือบเสร็จแล้วจึงโรยด้วยผงขนมหลากสี

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: โปรตีน 6.9 กรัม, ไขมัน 14.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 50.1 กรัม

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารหลัก อาหารอีสเตอร์

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ พยายามทำตามหุ่น แทนแคลอรีสูง แป้งสาลีในเค้กบนแป้งข้าวไร แทน ไข่ไก่ควรใช้นกกระทาซึ่งมีแคลอรีน้อยกว่า สำหรับ krashenok ควรใช้ไข่นกกระทาด้วย เพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในเค้ก แนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งหรือฟรุกโตส

อาหารจานเนื้อ โต๊ะอีสเตอร์ควรนำเสนอจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อกระต่ายเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือว่าเบาและเป็นอาหารมากกว่าปลาก็ยินดีต้อนรับเช่นกัน

สูตรสำหรับเค้กอาหารบน kefir

วัตถุดิบ:

Kefir - 500 มล.;
- น้ำผึ้ง - 500 กรัม
- ไข่นกกระทา- 9 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู;
- โซดา;
- แป้งข้าวไร- 800 กรัม
- ส่วนผสมของผลไม้แห้ง ถั่ว และผลไม้หวาน - 100 กรัม

Kefir โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและไข่ผสมแล้วจึงค่อยเติมแป้งลงไป ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรยืดหยุ่นและไม่เหลวเหมือนในแพนเค้ก แป้งจะต้องนวดอย่างดี ไม่รวมความเป็นไปได้ของก้อน แนะนำให้สับผลไม้แห้งผลไม้หวานและถั่วด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น จากนั้นมวลจะถูกกระจายไปทั่วแม่พิมพ์อบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (200 องศา) ในการตกแต่งหน้าเค้ก คุณสามารถทำวิปปิ้งโปรตีนหรือละลายช็อกโกแลตด้วยน้ำมันพืช

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 167.0 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: โปรตีน 4.2 กรัม, ไขมัน 1.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 35.2 กรัม

ของตกแต่งบ้านสำหรับอีสเตอร์

การตกแต่งบ้านด้วยไอเท็มอีสเตอร์และของตกแต่งดั้งเดิมเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและสนุกสนานที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมได้ แล้วองค์ประกอบในธีมการตกแต่งแบบใดที่คุณสามารถสร้างได้ด้วยตัวเองล่ะ?

"ตะกร้ามหัศจรรย์".ในตะกร้าหวายขนาดเล็กธรรมดาที่มีด้ามจับสูงใส่เส้นด้ายขนสัตว์ที่มีเฉดสีเขียวต่างกันพวกเขาจะเล่นบทบาทของหญ้าสปริง ด้านบนของ "ความเขียวขจี" อย่างกะทันหันใส่สีย้อมหลากสี ดอกไม้ประดิษฐ์ ผีเสื้อผ้า ห่อที่จับตะกร้าด้วยริบบิ้นสีเขียวและโบว์ที่สวยงาม ตะกร้าอีสเตอร์ที่ผิดปกติเช่นนี้สามารถกลายเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะเทศกาลของขวัญสำหรับคนที่คุณรักหรือการตกแต่งที่สร้างสรรค์สำหรับห้องครัว

"ลูกบอลอีสเตอร์"ในร้านค้าสำหรับตกแต่งใด ๆ เราซื้อลูกบอลด้ายและลวดราคาไม่แพงห่อด้วยริบบิ้นหลากสี, ดอกไม้ประดิษฐ์, เลื่อม, สีย้อมพลาสติก, เชอร์รี่ตกแต่ง, ธนู, ขนนกและทุกอย่างที่อยู่ในใจและจะอยู่ในมือ . ลูกบอลอีสเตอร์ดังกล่าวแขวนอยู่ใต้เพดานโถงทางเดินเรือนเพาะชำห้องนั่งเล่น

"ต้นอีสเตอร์"ในการสร้างองค์ประกอบนี้ คุณจะต้องมีกิ่งก้านที่มีปริมาตรแห้งของต้นไม้ใดๆ วางกิ่งก้านขนาดพอเหมาะลงในแจกันและประดับประดาเหมือนต้นคริสต์มาส แต่คราวนี้ไม่ใช่ของเล่นปีใหม่ แต่เป็นสีพลาสติกที่มีสีต่างกันนกผ้าผีเสื้อตกแต่งริบบิ้น กิ่งวิลโลว์สามารถใช้แทนกิ่งเปล่าทั่วไปได้

ความดีและความสุขให้คุณในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์!

โต๊ะลดลงจากเนื้ออบชีสเค้ก ไส้กรอกโฮมเมด. คุณคิดกับตัวเองว่า: "การลดน้ำหนักจะรอ 1-2 วัน ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แล้วฉันจะดึงตัวเองกลับมารวมกันอีกครั้ง" นี่คือความผิดพลาด! ร่างกายที่อ่อนล้าของคุณตามความเร็วของนักวิ่งสปรินเตอร์จะทำให้คุณมีกำลังสำรองมหาศาล กลยุทธ์ใดที่แนะนำให้เลือกก่อนโต๊ะเทศกาล
เลือกอาหารที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด นอกจากนี้ จำไว้ว่าคุณต้องใส่อาหารเพียงเล็กน้อยบนจาน

1 กินให้พอไม่รู้สึกหิว

การรักษาของคุณควรเป็น : สลัดผัก สลัดเนื้อไม่ติดมันหรือชีส (พยายามเลือกสลัดที่ไม่มีมายองเนส) เช่น สลัดใส่มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันรวมทั้งผักในรูปแบบธรรมชาติ ทำไมกินไม่ได้? เพียงพอเลือกอาหารที่มีแคลอรีต่ำ. สิ่งนี้ให้ความรู้สึกอิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินบ่อยๆ แต่ทีละน้อย และควรดื่มน้ำหนึ่งแก้วเมื่อคุณหิวมาก นอกจากนี้ เรายังต้องเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่มีคุณค่าซึ่งขาดตลาดในฤดูใบไม้ผลิ กี่แคล? ผักกาดหอม 3 ช้อนโต๊ะ (ผักกาด มะเขือเทศ และหัวไชเท้า ราดด้วยช้อนชา น้ำมันมะกอก) คือ 100 kcal; จาน สลัดผักกับโยเกิร์ต - 200 กิโลแคลอรี

2 กินแบบไม่อั้น

คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิม : ไข่ยัดไส้ งูสวัดของเนื้อสัตว์ปีก และเนื้อเยลลี่ ในกรณีหลังมีเงื่อนไขประการหนึ่งคือต้องปรุงเยลลี่ด้วยน้ำซุปที่มีไขมันต่ำ ทำไมถึงมีคำแนะนำเหล่านี้ ? เพราะมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ไข่และเยลลี่ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ไข่ขาวย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ น้ำซุปเป็นยาหม่องสำหรับกระเพาะอาหาร กี่แคลอรี่?ตัวไข่เองนั้นประมาณ 70 กิโลแคลอรี ไข่ยัดไส้- ประมาณ 200 แคลอรี่ วุ้น (แก้ว) - 50 แคลอรี่ น้ำซุป - 250 กิโลแคลอรี

3 ทานได้นิดหน่อย

กลุ่มนี้รวมถึง แป้งยีสต์ประเภทต่างๆรวมถึงเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม (นอกเหนือจากผลไม้แห้งและถั่ว) แป้งขนมชนิดร่วนกับผักเล็กน้อยหรือ เนย, คุกกี้โฮมเมดรวมไปถึงแฮมและเนื้อไม่ติดมัน . ทำไมถึงกินดีกว่า ? เพราะการอบประกอบด้วยอ้วนน้อยกว่ามากและโดยทั่วไปหวานน้อยกว่า จึงไม่ทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารในกระเพาะอาหาร ขนมอบและสตูว์ไม่มี จำนวนมากของไขมันสัตว์และอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ กี่แคลอรี่?เค้กอีสเตอร์ (ชิ้นใหญ่) - 280 แคลอรี่ เนื้อลูกวัวย่าง 3 ชิ้น (100 กรัม) - 124 แคลอรี่ 100 กรัม ไก่งวงตุ๋น- ประมาณ 90 กิโลแคลอรี

4 หลีกเลี่ยงถ้าคุณทำได้

เป็นอันตรายต่อร่างกายมากที่สุด เค้กที่มีครีมและวิปครีม รวมทั้ง ชูเพสตรี้ ชีสเค้กและเต้าหู้ พายเนื้อ ถังรมควัน และไส้กรอกที่มีไขมันสูง . มีอะไรผิดปกติกับพวกเขา? ในเนื้อรมควันและไส้กรอกมีไขมันมากและเค้กมีน้ำตาลมาก จำไว้ว่านักโภชนาการแนะนำให้กินแฮมไม่ติดมันจะดีกว่า แป้งพัฟซึ่งมีทั้งไขมันและน้ำตาล ดังนั้นหากคุณไม่สามารถต้านทานกลุ่มนี้ได้ ให้ลองใช้พายที่ทำขึ้นเองที่บ้าน ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีไขมันอยู่ในนั้นมากนัก กี่แคลอรี่?พาย 100 กรัม (หนา 2 ชิ้นหนา 1 ซม.) มี 360 แคลอรี่ ไส้กรอก 100 กรัม 270 กิโลแคลอรี เค้กหนึ่งชิ้น (ประมาณ 180 กรัม) คือ 550 กิโลแคลอรี เค้กอีสเตอร์หนึ่งเสิร์ฟ (100 กรัม) กับถั่วและผลไม้แห้ง 440 กิโลแคลอรี และชีสเค้กชิ้นหนึ่ง (120 กรัม) ให้พลังงาน 305 แคลอรี

04.05.17

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดเป็นแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับศตวรรษ ตอนนี้คุณสามารถปรุงเองที่บ้านหรือซื้อในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง เค้กอีสเตอร์เป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุดแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปแล้วการอบเองไม่ใช่เรื่องยาก - หลายครอบครัวก็มี สูตรดั้งเดิมสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

สำหรับผู้ที่ต้องการลองทำผลิตภัณฑ์อีสเตอร์นี้ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก มีหลายสูตรที่มีความซับซ้อนแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงและได้มาตรฐานพอสมควร

สูตรเค้กลูกเกดแบบดั้งเดิม

สูตรเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมตามแหล่งที่มาส่วนใหญ่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับเคลือบ: น้ำตาลผง 100 กรัม, โปรตีน 2 ตัว

โรยหน้าขนมเพื่อการตกแต่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสและลดปริมาณเนยและไข่ลงครึ่งหนึ่ง เค้กก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตัวเลือกนี้เรียกว่าคอทเทจชีสเค้กและตอนนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด หลายคนคิดว่ามันอร่อยกว่าเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแบบดั้งเดิม

เค้กแคลอรี่กับลูกเกด

ทุกคนที่พยายามยึดมั่นในแนวคิด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ถามคำถามว่า: อะไร ค่าพลังงาน เค้กอีสเตอร์?

เกี่ยวกับร้านค้าเราสามารถพูดได้ค่อนข้างถูกต้องว่าอิ่มตัวด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตมีประมาณ 330 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากและบางส่วนอาจไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น, อาหารเสริมซึ่งคงความสดของเค้กไว้ได้นาน

คุณค่าทางโภชนาการของเค้กโฮมเมดที่มีลูกเกดและประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้น เพราะเมื่อปรุงอาหาร คุณจะทราบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอนและสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ค่าพลังงานของเค้กโฮมเมดที่มีลูกเกดสามารถคำนวณได้โดยทราบปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของแต่ละผลิตภัณฑ์

เค้กโฮมเมดแบบดั้งเดิมตามสูตรยอดนิยมสูตรหนึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 300-320 กิโลแคลอรีสำหรับชีสกระท่อมอาจสูงขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของคอทเทจชีสที่ใช้ - ส่วนใหญ่เป็นไขมัน

แน่นอนแม้ในอัตรา 2,000-2500 กิโลแคลอรีต่อวันซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับผู้ที่อายุมากกว่าสิบแปดปีมีชีวิตที่ค่อนข้างกระฉับกระเฉงซึ่งค่อนข้างมากโดยเฉพาะหลังจากการควบคุมโภชนาการที่ยาวนานซึ่งโดยพื้นฐานแล้วการถือศีลอด . นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ละศีลอด ซึ่งหมายถึงการละศีลอด อย่างระมัดระวังในแหล่งข้อมูลส่วนใหญ่

ฉันต้องบอกว่าสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมดเค้กอีสเตอร์ธรรมดากับลูกเกดปรุงที่บ้านประกอบด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากรวมถึงสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย Kulich มีขนาดใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ทั้งต่อร่างกายที่มาจากการถือศีลอดและสำหรับร่างกายของผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าอัตราการบริโภคแคลอรี่ต่อวันนั้นแตกต่างกันค่อนข้างมากสำหรับผู้ที่มีเพศ อายุ และรูปแบบการใช้ชีวิตที่แตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับบางคน ปริมาณแคลอรี่เช่นเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดก็อาจมากเกินไปเนื่องจากลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล

แต่ละคนสามารถและควรตัดสินใจด้วยตัวเองว่าผลิตภัณฑ์อีสเตอร์นี้มีประโยชน์ต่อระบบโภชนาการของเขาหรือไม่

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, C, D, H, E, โคลีนและ องค์ประกอบทางเคมีรวย:

• แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน;
• เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, แมงกานีส, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โบรอน, วานาเดียม;
• ซิลิกอน โคบอลต์ นิกเกิล ดีบุก ไททาเนียม อลูมิเนียม

เค้กอีสเตอร์มีองค์ประกอบที่เข้มข้นเช่นนี้เนื่องจากมีสารปรุงแต่งหลายชนิด เช่น ถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้ง รวมทั้งกระวาน ลูกจันทน์เทศ เนย ไข่ (ไข่แดง) เป็นต้น

เค้กอีสเตอร์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 5.5.
• ไขมัน - 15.8.
• คาร์โบไฮเดรต - 43.3
• แคลอรี่ - 331.

kulich อบจากแป้งในรูปทรงกระบอกในจานอบพิเศษ เพิ่มลูกเกดกระวานวานิลลาผลไม้หวาน ลูกจันทน์เทศและเค้กสำเร็จรูปราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งผงและโปรตีน ตกแต่งด้วยผงหลากสี แยมผิวส้มพิเศษ ตกแต่งอีสเตอร์ในรูปแบบของสัญลักษณ์อีสเตอร์

อบเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

ได้เลย อบ เค้กวันหยุดเพื่อให้อร่อยสวยงามและไม่ทำให้เสียอารมณ์ - นี่ไม่ใช่งานง่าย แต่คุณควรลองอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องการมันจริงๆ ใครก็ตามที่เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ควรลองแล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้ง พรีเมี่ยม- 500g;
• นม - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนย - 150g;
• มาการีน - 150g;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ - 40-50 กรัม
• เกลือ - เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ ลูกละ 50 กรัม

• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วยกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เราใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ขึ้นมา เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าส่วนผสมพร้อม
2. เทนมอุ่นที่เหลือ ใส่เนย มาการีน น้ำตาล ไข่ วานิลลาและเกลือ ผสมจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน,ค่อยๆนวดแป้ง. จากนั้นใส่ภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เข้าใกล้ แป้งควรขึ้น 2 เท่า
3. เรานำแป้งออกมาแล้วผสมในลูกเกด, ผลไม้หวาน, อัลมอนด์บดแล้วใส่ลงในภาชนะที่จะเข้าใกล้อีกครั้ง
4. เตรียมถาดอบ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หล่อลื่นพวกเขาด้วยไขมัน เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า นำออกมา แยกเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แม่พิมพ์เต็ม 1/3 เราทิ้งแบบฟอร์มสำเร็จรูปไว้สำหรับเลี้ยงแป้ง
5. เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนนำออกจากเตาอบ ให้เจาะด้วยแท่งไม้เพื่อตรวจสอบความสุก (ควรแห้ง) เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
6. ปิดเค้กอุ่น ๆ ด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่งของโปรตีนและน้ำตาลผง ตีเป็นโฟมที่สูงชัน และตกแต่งด้านบนตามรสนิยมและความต้องการของคุณ สุขสันต์วันอีสเตอร์!

ประวัติความเป็นมาของเค้กอีสเตอร์มีต้นกำเนิดในรัสเซียโบราณในสมัยก่อนคริสต์ศักราช ชาวสลาฟมีธรรมเนียมที่จะอบขนมปังทรงกลมในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ขนมปังนี้คล้ายกับเค้กอีสเตอร์สมัยใหม่และเป็นของขวัญให้กับพระเจ้าและแผ่นดิน Kulich ถูกอบเพื่อให้ปีมีประสิทธิผล อุดมสมบูรณ์ และปราศจากแรงกระแทกตามธรรมชาติเช่นพายุเฮอริเคน น้ำค้างแข็ง และภัยแล้ง

ในสมัยโบราณ ขนมปังมีความสำคัญยิ่งและเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันชาวสลาฟได้รักษาคำพูดที่ว่า "ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง" เป็นพยานว่าชาวสลาฟปฏิบัติต่อขนมปังด้วยความเคารพตลอดเวลาอย่างไร

คำว่า kulich มาจากคำว่า "kolach" ซึ่งประกอบด้วยคำว่า "kola" และ "cha" ซึ่งแปลจากภาษารัสเซียโบราณแปลว่าลูกของดวงอาทิตย์ คำว่า "โคล่า" หมายถึงดวงอาทิตย์ และ "ชา" หมายถึงเด็ก Kulich มีความหมายที่สดใสและศักดิ์สิทธิ์แม้กระทั่งก่อนพิธีล้างบาปของรัสเซีย เมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ เขาได้รับการปฏิบัติด้วยความเกรงใจและให้เกียรติ

ประวัติของเค้กอีสเตอร์เริ่มต้นรอบใหม่หลังจากพิธีล้างบาปของรัสเซีย เมื่อความหมายของอาหารอันโอชะในเทศกาลนี้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ในบรรดาชนชาติสลาฟออร์โธดอกซ์เค้กอีสเตอร์จะถูกอบในวันฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือในวันอีสเตอร์ นี่เป็นหนึ่งในวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดซึ่งก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่การฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพื้นฐานของศาสนาคริสต์ - ชีวิตนิรันดร์

เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมไว้สำหรับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์มีความสำคัญสูงสุดและเป็นสัญลักษณ์ของการประทับของพระเจ้าในบ้าน ตามพระคัมภีร์อันศักดิ์สิทธิ์ หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ อัครสาวกของพระองค์ในระหว่างมื้ออาหารได้ออกจากที่กลางโต๊ะว่างเปล่าและวางขนมปังไว้ตรงกลางโต๊ะ ขนมปังชิ้นนี้เป็นของขวัญแด่พระเจ้า นี่เป็นสัญลักษณ์ของการประทับที่มองไม่เห็นของพระเยซูคริสต์ระหว่างมื้ออาหาร ดังนั้นการปรากฏตัวของเค้กอีสเตอร์บนโต๊ะเทศกาลในช่วง Holy Pascha จึงเป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเยซูคริสต์ในบ้าน

เค้กอีสเตอร์ควรเตรียมโดยคริสเตียนที่เชื่อด้วยความคิดที่บริสุทธิ์และจิตใจที่ดี ก่อนอบขนมปังศักดิ์สิทธิ์ พ่อครัวต้องสารภาพและร่วมบุญ ในอดีตในหมู่ชาวสลาฟออร์โธดอกซ์ kulich มีรูปทรงกระบอกที่ส่วนบนซึ่งตามกฎแล้วจะใช้คำจารึก "ХВ" หมายถึง "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" และสัญลักษณ์ของไม้กางเขนหมายถึงชัยชนะเหนือความตาย นอกจากนี้ ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ยังตกแต่งด้วยไอซิ่งและลูกกวาดหลากสี สร้างบรรยากาศรื่นเริง เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในรัสเซียอบบน แป้งยีสต์ด้วยการเติมลูกเกดและผลไม้หวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าในหมู่คนอื่น ๆ เค้กเทศกาลมีรูปแบบสูตรและประวัติที่แตกต่างกัน

บ้านเกิดของเค้กอีสเตอร์:รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• นม - 100 มิลลิลิตร
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - 5 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ลูกเกด - 25 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• หญ้าฝรั่น - 0.4 กรัม
• กระวาน - 0.4 กรัม

วีดีโอ

สูตรทีละขั้นตอน

กระบวนการสร้างเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยประกอบด้วย 4 ขั้นตอน:

• การเตรียมแป้งยีสต์
• อบเค้กอีสเตอร์;
• การเตรียมเคลือบ;
• ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการทำและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้องมีเตาอบที่รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส แม่พิมพ์เค้กทรงสูง แปรงทำขนม เครื่องผสมอาหารและอุปกรณ์ในครัว

แม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำเอง วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อแบบฟอร์มในร้านค้า มักจะเป็นซิลิโคนหรือกระดาษ คุณยังสามารถทำถาดอบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านได้ด้วย โดยคุณจะต้องมีกระดาษรองอบ ที่เย็บกระดาษ และกระทะที่มีขนาดที่เหมาะสมกับคุณ

ในการสร้างจานอบสำหรับเค้กอีสเตอร์จะต้องห่อกระดาษไว้รอบ ๆ กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วตัดขอบด้วยความสูงและความยาว เมื่อตัดกระดาษสูงต้องจำไว้ว่าแบบฟอร์มควรสูงกว่าเค้กอีสเตอร์ 5 เซนติเมตร วางกระทะบนกระดาษแล้วตัดด้านล่างของแบบฟอร์ม ในขณะที่รัศมีของด้านล่างจะต้องตัดให้มากกว่ารัศมีของกระทะเพื่อให้สามารถติดเข้ากับผนังของแบบฟอร์มได้ ยึดด้านล่างของแบบฟอร์มและผนังด้วยที่เย็บกระดาษ เพียงระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อนำแบบฟอร์มออกจากเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคลิปหนีบกระดาษไม่เหลืออยู่ในเค้ก!

มีทุกอย่างในมือ ส่วนผสมที่จำเป็นและเครื่องมือทำขนม การอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนทำเค้กอีสเตอร์แนะนำให้สารภาพบาปและเข้าร่วมในวัดจากนั้นอบเค้กอีสเตอร์ด้วยความเมตตาและความอบอุ่นตามสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง:

ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมแป้งยีสต์:

1. ใส่เนย 100 กรัมออกจากตู้เย็นแล้วรอจนละลาย
2. ในภาชนะแยกขนาด 3 ลิตร สะดวกสำหรับนวดแป้ง เทไข่ 1 ฟอง และไข่แดง 1 ฟอง เท 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาใส่น้ำตาล 100 กรัมที่เหลือ แป้ง 250 กรัม ใส่หญ้าฝรั่น 0.4 กรัม และกระวาน 0.4 กรัม นั่นคือ แท้จริงแล้วอยู่ที่ปลายมีด เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้ในนม นวดแป้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 - การอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2. ใส่แม่พิมพ์กับแป้งในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 3 - เตรียมเคลือบ:

1. เตรียมน้ำตาลผง 150 กรัม
2. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมเติมน้ำตาลผงเป็นระยะ ๆ

ด่าน 4 - การตกแต่ง:

1. เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งได้โดยโรยลูกปัดลูกกวาดไว้ด้านบน
2. นอกจากนี้คำย่อ "ХВ" สามารถวางจากผลไม้หวานบนเค้กอีสเตอร์ซึ่งหมายความว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา"
3. นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหลากสี
4. บางครั้งเค้กอีสเตอร์ทาด้วยบัตเตอร์ครีม เป็นรูปดอกกุหลาบ ไก่ ลวดลาย และสัญลักษณ์อีสเตอร์อื่นๆ
5. และแน่นอน การตกแต่งหลักของเค้กอีสเตอร์คือเทียนที่สวยงาม ซึ่งจะมีการจุดไฟตามประเพณีในช่วงที่มีการประดับไฟและในวันอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ของคุณพร้อมแล้ว ยังคงจุดไฟไว้และรอถึงวันหยุด เมื่อคุณสามารถเลิกถือศีลอดด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์ นมเปรี้ยวและทาสีไข่! การฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์!

335 กิโลแคลอรี

03:00

15 ส่วนผสม

218 rub

180°C

925 กรัม

สูตรภาพ

สารประกอบ